EL SISTEMA DE GESTIN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA 22000

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NORMA ISO 22000

Es un modelo nico de Sistema de Gestin de Seguridad Alimentaria que cubre todos los requisitos y actividades de la cadena alimentaria

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NORMA ISO 22000

Armonizar a nivel mundial los requisitos para la gestin de la inocuidad de los alimentos

Aplicada por organizaciones que buscan un sistema de gestin ms enfocado, coherente e integrado

OBJETIVO

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Elementos Claves para asegurar la inocuidad en los alimentos

Comunicacin interactiva
Sistema de gestin Programas de Pre-requisito

Principios de HACCP

NORMAS DE LA SERIE ISO 22000

ISO 22000 Requisitos para cualquier organizacin en la cadena alimentaria.

ISO/TS 22003 Requisitos para las Entidades de Certificacin

ISO/TS 22004 Gua para la aplicacin de la Norma ISO 22000

ISO 22005 Seguimiento en la cadena de alimentacin humana y animal.

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CONTENIDO DE LAS ISSO 22000

1. Alcance 5. Responsabilidad de la Direccin

2. Referencias Normativas

6. Gestin de Recursos

ISO 22000
3. Trminos y Definiciones 7. Planeacin y realizacin de productos seguros

4. Sistema de Gestin de Seguridad Alimentaria

8. Validacin, Verificacin y Mejora del SG

Referencias cruzadas con ISO9001 Referencias cruzadas con APPCC

ISSO 22000 ISSO 9001

Son complementarios que al combinar el sistema resultante aportar un valor aadido en la produccin y distribucin de alimentos.

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BENEFICIOS DE LA NORMA ISO 22000

Integra los elementos de seguridad alimentaria en todos los procesos.

Incremento en la satisfaccin del cliente.

Control y reduccin de peligros de seguridad alimentaria

Comunicacin de polticas y procedimientos a travs de la cadena.

Reduce costes y tiempo a fabricantes y distribuidores

Fomenta la mejora continua y asegura la actualizacin del sistema.

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COMPARACION CON OTROS ESTANDARES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

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