Barman (del ingls hombre de la barra).

En ingls se usa bartender (tendero del bar) para designar a cualquier persona detrs de la barra del bar. Es la persona que atiende a los clientes en la barra de un bar, pub, taberna, cantina o local de ocio.

Un poco de Historia..

A travs de la historia, desde los tiempos de Pompeya hasta la Edad Media, se desarrollaban las famosas tabernas o cantinas, tiendas, casas o establecimientos pblicos donde se venda al detalle vino, entre otras bebidas espiritosas.

La existencia de estas ha sido notada en todos los tiempos, preocupando constantemente a los legisladores, siendo numerosas las disposiciones dictadas. Como lo fue el muy singular y curioso Cdigo de las Siete Partidas surgido en Madrid a finales del siglo XVI y donde se contempla muy concienzudamente la profesin de tabernero.

Hoy en da ese ruidosa y festiva taberna o cantina, ha sido remplazada por el bar, ms complicado y sofisticado.

Su filosofa, de cmo atender a sus cliente sigue siendo la misma, aunque su actividad puede ser muy sofisticada, hecho que requerira conocimientos de hotelera y gestin empresarial. Es menester diferenciar el hecho de lo que es atender un bar, ya sea como hobby o anfitrin de casa, ya que el oficio de barman como medio de trabajo. Son dos cosas completamente diferentes, an cuando en las dos situaciones se sirva licor.

LA IMAGEN E HIGIENE DEL BARMAN