Reconocimiento de Carbohidratos

Objetivos: 1. Identificacin de carbohidratos 2. Hidrlisis del enlace de un disacrido Materiales: - Muestras de carbohidratos: glucosa, maltosa, lactosa, sacarosa, almidn. - Tubos de ensayo, gradilla, vaso para calentar, mechero. - Reactivo de Fehling A y Fehling B. - Lugol. - HCl diluido y bicarbonato.

Reacciones que van a realizarse: 1. Reaccin de Fehling: - Tomar la muestra que se quiera analizar (normalmente una cantidad de 3ml). - Aadir 1ml de Fehling A y 1ml de Fehling B. El lquido del tubo de ensayo adquirir un fuerte color azul. - Calentar el tubo al bao Mara o directamente en un mechero de Laboratorio. - La reaccin ser positiva si la muestra se vuelve de color rojoladrillo. - La reaccin ser negativa si la muestra queda azul, o cambia a un tono azul-verdoso.