PAPAS AL HORNO

(para 4-6 personas)

En una olla, colocar las papas, cubrir con agua y cocinar a fuego medio alto hasta que el agua hierva. Reducir el calor y cocinar 5-8 minutos hasta que estn blandas pero firmes. Estilar y enfriar bajo el chorro de agua fra. Secar con papel absorbente y colocar en un bol con 1 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de romero y sal. Revolver para mezclar, reservar. En un sartn, calentar 1 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Aadir los puerros y cocinar 10-15 minutos o hasta que estn dorados y blandos. Esparcir los puerros en el fondo de una fuente para horno y espolvorear con cucharadita de romero. Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. Colocar la mitad de las papas sobre los puerros y espolvorear con la mitad del queso, jamn, cucharadita de romero, sal y pimienta, y mitad de la mezcla de leche y crema. Cubrir con el resto de las papas, crema y leche. En un recipiente, colocar el pan rallado y mezclar con 2 cucharaditas de aceite de oliva y el resto del queso. Espolvorear el guiso con la mezcla de pan rallado. Cocinar en el horno a 180 30-35 minutos o hasta que el guiso est dorado y burbujeante. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

INGREDIENTES
800 g de papas peladas, cortadas en rodajas Aceite de oliva Romero fresco picado Sal y pimienta 3-4 puerros grandes cortados en rodajas (lo blanco y lo verde claro) 1 taza de queso mantecoso rallado 1 taza de jamn picado 1 taza de crema taza de leche taza de pan rallado

RECETA