UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

CURSO: DESARROLLO ORGANIZACIONAL • ALUMNOS: PORTUGAL ECHEGARAY, José Angel • CASTAÑEDA OSORIO, Alexander Juan PROFESOR: José Villanueva

Diciembre, 2010

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

Índice

CAPITULO I............................................................................................. 3 LA PLANEACIÓN................................................................................... 3 1.1.DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Y OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN................................................................................ 3 1.2. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA......................................................8 CAPITULO II.......................................................................................... 18 LA ORGANIZACIÓN............................................................................ 18 2.1. Organigrama general de la empresa.....................................18 2.2. Tipo de organización y departamentalización........................19 2.3. Descripción de puestos. Adjuntar y o elaborar la descripción de uno de los puestos....................................................................19 2.4. Procedimiento de trabajo.......................................................19 CAPITULO III: LA DIRECCIÓN.................................................................20 3.1. Trabajo en equipo.....................................................................20 3.2. Estilos de liderazgo de los jefes................................................27 3.3. Propuestas para mejorar el liderazgo........................................28 3.4. Propuesta de un programa de capacitación a los trabajadores 32 3.5. Propuestas para mejorar la comunicación en la empresa.........34 CAPITULO IV: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..........................35 CAPITULO V: BIBLIOGRAFIA..................................................................35

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CAPITULO I LA PLANEACIÓN 1.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Y OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 1.1.1.-GIRO DE LA EMPRESA. Alicorp es una empresa dedicada a la elaboración de productos industriales, de consumo masivo y nutrición animal. En todos sus procesos de producción, Alicorp cumple con estándares internacionales de calidad y competitividad. En los últimos años, la empresa ha elevado sus niveles de producción consolidando su liderazgo en diversas categorías.

Produce los siguientes productos: Tiene 965 marcas registradas de productos de los siguientes tipos:
• • • •

Aceites domésticos Alimentos balanceados Cuidado del cabello Fideos
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Romero y Cía” cambia de nombre a Calixto Romero S.“C. Romero y Cía” con el objetivo de instalar una fábrica de aceites.El Grupo Romero constituye la sociedad “C.-TIEMPO EN EL MERCADO. Perú 34 .UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS • • • • • • • • • • • • • • • • • Galletas Grasas industriales Harinas domesticas Harinas industriales Helados Infusiones Lavandería Leches Margarinas domesticas Mascotas Panetones Postres Productos industriales Puré Refrescos Salsas Sémola 1. Reseña Histórica 1928 . mantecas una refinería y una desmotadora de algodón.A. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.1. jabones. 1951 .2.

(CFP). y Oleaginosas Pisco S.A.A. dedicada a la producción de aceites y grasas comestibles. absorbiendo a dicha empresa.. adquiere de Colgate – Palmolive Perú S. Perú 34 . Alicorp S. dedicada principalmente a la elaboración de jabón de lavar. empresa dedicada a la industrialización. fideos.A.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 1971 .A.A. a través de la empresa ecuatoriana Agassycorp S. En marzo del mismo año. 1993 . 1996 . jabón de lavar.Alicorp S.A..CFP absorbe por fusión a las empresas Nicolini Hermanos S. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. (CIPPSA). harina.CIPPSA se fusiona con otras dos empresas del Grupo Romero: Calixto Romero S.A. fideos y galletas.A. 1995 . 2005 .A.A.A.CFP cambia su denominación por Alicorp S.A.. dedicada a la comercialización de productos de consumo masivo nacionales e importados en todo el país. inicia operaciones comerciales en Ecuador. Alicorp S. para la venta en Ecuador de los productos qu elabora y comercializa.A.A. adquiere la planta de detergentes Rímac y la marca de jabón Marsella y los detergentes Opal y Amigo. empresa fundada en 1976 por el Grupo Romero. (previa adquisición por la Compañía del 100% de las acciones comunes de esta empresa). alimentos balanceados y cereales. CIPPSA se fusiona absorbiendo a Consorcio Distribuidor S. dedicada a la elaboración y comercialización de aceites y grasas comestibles.CIPPSA adquiere el 100% de las acciones de La Fabril S. absorbe por fusión a Alimentum S.A. En junio del mismo año CIPPSA se fusionó con La Fabril S.A.A.El Grupo Romero compra Anderson Clayton & Company. Luego CIPPSA modificó su denominación por Consorcio de Alimentos Fabril Pacífico S. los inmuebles y equipos correspondientes a la planta de detergentes ubicada en el distrito del Rímac. comercialización y distribución de helados comestibles de la marca Lamborghini. 1997 . y cambia su denominación social por Compañía Industrial Perú Pacífico S. dedicada principalmente a la producción de aceites y grasas comestibles. En el mismo año.A. Estas empresas se dedicaban principalmente a la elaboración y comercialización de harinas. Posteriormente cambia su denominación social a Alicorp S.Alicorp S.A.A y Compañía Molinera del Perú S. 2004 .A. Lima.A.A.

y The Value Brands Company de Uruguay S.R. TVBC S. Alicorp adquiere el 100% de las acciones de la empresa colombiana Productos Personales S. se 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.A.Alicorp S... Dentro de estas últimas. que posteriormente cambia su denominación social por la de Alicorp Ecuador S. para la venta en Colombia de los productos que elabora y comercializa. así como a la importación. cuenta con tres divisiones de negocios (aceites y grasas.A. Alicorp S. inicia operaciones comerciales en Colombia a través de la empresa colombiana Alicorp Colombia S. adquiere el 100% de las acciones Molinera Inca S.C. empresa ubicada en Ecuador. todas ellas constituidas en Argentina. La empresa se dedica a la producción y comercialización de helados. fabricación y comercialización de todo tipo de bienes de consumo y de capital en el territorio ecuatoriano.A. farináceos y golosinas) que disponen de diez fábricas a nivel nacional.A. adquiere el 100% de las acciones de ASA Alimentos S. (Propersa). adquiere el 100% de las acciones de Eskimo S.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Alicorp S.A. 2008 .A. OPAL y AMIGO.-PRODUCTOS O SERVICIOS QUE OFRECE Alicorp es la empresa peruana con mayor infraestructura de fabricación y distribución.... 1.A.L.Alicorp S.A.A.L.A.A.A.A.C. adquiere el 100% de las acciones y/o participaciones de las empresas The Value Brands Company de Argentina S. Perú . exportación.A. The Value Brands Company de San Juan S.Alicorp S. Alicorp S.R.3. siete de ellas en Lima y tres en provincias.A.A. adquiere la Compañía de Industrias Pacocha S. y Sulfargén S.A. 2006 . las arcas MARSELLA. empresa ubicada en Colombia.A.A.A.A.A.A.1. y luego la absorbe por fusión. en detergentes. en jabón de lavar y. así como The Value Brands Company de Perú S. 2007 .

Actualmente. Tiene 965 marcas registradas de productos de los siguientes tipos: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Aceites domésticos Alimentos balanceados Cuidado del cabello Fideos Galletas Grasas industriales Harinas domesticas Harinas industriales Helados Infusiones Lavandería Leches Margarinas domesticas Mascotas Panetones Postres Productos industriales Puré Refrescos Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. la empresa cuenta con una fuerza de trabajo de 2.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS incluye una fábrica de alimentos balanceados para animales. La parte de distribución se apoya en 20 sucursales propias (centro de ventas) y 150 vendedores. entre empleados y obreros. contando además con otros 70 distribuidores exclusivos. ubicada en Trujillo.400 personas. Perú 34 .

1.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS • • Salsas Sémol 1. 1.2.5 Dar recomendaciones y conclusiones del trabajo realizado 1. 1.1.3 En base al diagnóstico realizado detectar los problemas que atraviesa la organización. Valores organizacionales Orientación al mercado Nuestros clientes y el mercado son la fuerza que guía todo lo que hacemos.1.2 OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 1.1.4 Resolver algún problema detectado en el diagnóstico referido a la organización. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA 1. haciéndoles fácil el trabajar con nosotros. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.1 Aplicar conocimientos aprendidos de manera teórica durante todo el ciclo en el curso. Perú .1.2.1.2.2.2.2. 1. entregándoles los productos y servicios que desean y desarrollando una excelente relación con nuestros proveedores. 1. Buscamos satisfacer sus necesidades e impresionarlos.2 Elaborar un diagnóstico de la empresa Alicorp.2.1.

mejorando continuamente la efectividad y la eficiencia. y la la y Compromiso con la comunidad y la ética 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Trabajo con eficiencia Operamos con puntualidad. Compromiso con nuestros accionistas Estamos orientados a los resultados. Medimos nuestro éxito basándonos en la satisfacción de nuestros clientes y en el valor que le retribuimos a nuestros accionistas. Pensamos y actuamos con impaciencia constructiva y con sentido de urgencia.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Compromiso con la calidad Somos una organización que considera que el éxito se alcanza trabajando con responsabilidad por la tarea bien hecha y con un profundo compromiso por mejorar constantemente la calidad y el valor de los bienes y servicios que producimos. Fomentamos capacitación y el desarrollo del recurso humano alentamos a la gente a trabajar con alegría. Desarrollo del recurso humano Promovemos un ambiente de trabajo desafiante productivo. reprocesos y pérdidas de tiempo. eliminando errores. Reconocemos logros y estimulamos participación y el trabajo en equipo. disciplina y orden. Perú .

logramos activar la categoría en los diferentes medios y desarrollar el mercado de alimento para mascotas. Mantenemos un alto estándar de integridad y conducta ética y un buen comportamiento como ciudadanos de las comunidades donde operamos. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.3.2. Visión 1. integrada por personas con espíritu de empresa. Queremos ser un activo de la comunidad. de sus clientes y consumidores. Quieren lograr nuevos niveles de éxito competitivo en cada categoría de negocios en los que competimos para beneficio de sus accionistas. Análisis y diagnóstico del ambiente externo . Utilizando la estrategia de Perú adaptada al mercado ecuatoriano.MACROENTORNO Ecuador En julio lanzamos exitosamente “Mimaskot”.2. Perú 34 . Visión y misión de la empresa Misión Son una empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos y derivados. de sus trabajadores y de las comunidades en las que operamos.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Trabajamos por la salud y la naturaleza.2. 1. comprometidas en fijar nuevos estándares de excelencia en la satisfacción de los clientes.

En julio iniciamos la publicidad en televisión de “Glacitas”y logramos un importante incremento de ventas:los volúmenes promedio mensuales se duplicaron a partirdel segundo semestre. distribuidor con el que iniciamosoperaciones en Colombia en el 2002. que superaron las 6. lanzamos “Wafer Mix” en el canaltradicional en los sabores fresa-vainilla y chocolate-vainilla. “Mini Chomp” y“Xplosión”. 34 Bolivia Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.000 TM anuales. Haití Conseguimos un récord histórico en la exportación de pastas “Lavaggi” y galletas “Salix” y “Casino”. a través de Cargill Food. “Wafer Mix”. el atributomás valorado por las consumidoras ecuatorianas. Chile En marzo relanzamos nuestra marca de pastas “DonVittorio” y logramos mantener la tendencia creciente enlas ventas. Perú . También en marzo. nuevo distribuidor exclusivopara este canal. En octubre lanzamos la extensión de línea de galletas“Xplosión” con el nuevo sabor limón e iniciamos nuestrasoperaciones en la oficina de Colombia.a través de Confi tecol. a través de Propersa. consolidandoasí la presencia de estas tres marcas. En noviembre lanzamos fi deos “Don Vittorio” potenciandola marca con el concepto “no se pegan”. Venezuela En diciembre lanzamos galletas “Xplosión” y “WaferMix”. Colombia En marzo lanzamos en autoservicios cuatro marcasde galletas: “Glacitas”.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS En setiembre lanzamos gelatinas “Yaps” para fortalecerla marca en la categoría de instantáneos.

tengan fuertes recursos y puedan imponer sus condiciones de precio y tamaño del pedido. Análisis y diagnóstico del ambiente Interno PROVEEDORES Un mercado o segmento del mercado no será atractivo cuando los proveedores estén muy bien organizados gremialmente.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Incrementamos las exportaciones de jabón “Bolívar”.Determinación de oportunidades y amenazas 1. .2. Alicorp está adquiriendo toda la cosecha que le ofrecen los productores. pagando precios equivalentes al promedio internacional. La situación será aún más complicada si los insumos que suministran son claves para nosotros. Concretamente. no tienen sustitutos o son pocos y de alto costo. Alicorp tiene una relativa sensibilidad al precio del trigo. distribuidoras de helados. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. plataformas logísticas. superandolas ventas de los últimos cuatro años. . plantas industriales. oficinas de venta y distribuidoras exclusivas. a través de sus diferentes instalaciones como almacenes. Perú 34 . La situación será aun más crítica si al proveedor le conviene estratégicamente integrarse hacia adelante.MICROENTORNO Alicorp tiene presencia en casi todos los departamentos del Perú.4.

la energía que estipula de surtidores. La situación se hace más crítica si a las organizaciones de compradores les conviene estratégicamente integrarse hacia atrás. A mayor organización de los compradores mayores serán sus exigencias en materia de reducción de precios. considera un número de amenazas exteriores y oportunidades: la amenaza de principiantes nuevos en su mercado. Ahondando sobre el tema. Identificación y enunciados de metas y objetivos Haciendo un análisis de las fuerzas de Porter. el producto tiene varios o muchos sustitutos. Perú 34 . de mayor calidad y servicios y por consiguiente la corporación tendrá una disminución en los márgenes de utilidad. La naturaleza de los jugadores en una industria y su estipular relativo la energía determina la estructura de la industria y lo beneficioso total de hacer negocio en el ambiente específico de la industria. dicho ejecutivo informó que la industria fideera nacional importa entre 120. Al ser la población el consumidor directo de estos productos el poder de negociación se reduce a la elección de otros productos fijándose el precio por la oferta y la demanda. Hay amenazas de principiantes del nuevo mercado y de productos substitutos y de servicios. de las cuales Alicorp absorbe unas 60. CLIENTES Un mercado o segmento no será atractivo cuando los clientes están muy bien organizados.2. la presión de productos sustitutos o los servicios.5. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS "Pero los agricultores inmersos en el proyecto no están obligados a vendernos sus cosechas. En el modelo de las fuerzas competitivas de porter.000 toneladas métricas de trigo duro por año. la energía que estipula de clientes.000 TM. Las fuerzas afectan la capacidad de una organización de competir y por lo tanto de influenciar grandemente en la estrategia del negocio de una firma. Los clientes y los surtidores manejan energía que estipula.000 y 130. Pierce DiezCanseco. precisó el Ing. Ellos pueden colocarlas donde quieran". Los competidores tradicionales adaptan constantemente sus estrategias para mantener su colocación del mercado. y la colocación de los competidores tradicionales de la industria (porter 1985). lo que permite que pueda hacer sustituciones por igual o a muy bajo costo. el producto no es muy diferenciado o es de bajo costo para el cliente. es decir por la preferencia hacia un determinado producto 1.

6. Desarrollar a nuestro personal. que alternadamente puede cambiar el equilibrio de la energía entre una firma y otra competidores en la industria en el favor de la firma.2. 34 1.2. los participantes de la industria pueden utilizar la información tecnología para desarrollar los estándares a nivel industrial para intercambiar la información o el negocio transacciones electrónicamente. Perú . las fuerzas competitivas tradicionales todavía están en el trabajo. Políticas organizacionales Política Integrada de los Sistemas de Gestión Exceder las expectativas de nuestros clientes y consumidores ofreciéndoles productos saludables y servicios en constante innovación. productos substitutos y servicios. Prevenir la contaminación ambiental. promover el comportamiento seguro para evitar que las personas sufran lesiones o daños a su salud en nuestras instalaciones y a eliminar los daños materiales en general. 1. Cumplir con los requisitos legales aplicables y voluntarios que la Empresa asuma y proteger nuestras actividades contra su posible uso por organizaciones ilícitas. asegurar el uso adecuado de recursos. En la edad del Internet. pero la rivalidad competitiva ha llegado a ser mucho más intensa (porter. Identificación de estrategias. ¿Cómo se pueden utilizar los sistemas de información para alcanzar ventaja estratégica en nivel de la industria? Trabajando con otras firmas. Ser socialmente responsable con nuestro entorno. que fuerzan a todos los participantes del mercado para suscribir a los estándares similares. La tecnología del Internet es de acuerdo con los estándares universales que cualquier compañía puede utilizar. y principiantes nuevos a su mercado. 2001).UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS La ventaja competitiva puede ser alcanzada realzando la capacidad de la firma de repartir con los clientes. haciéndolo fácil para que rivales compitan en el precio solamente y para que nuevos competidores incorporen el mercado. surtidores. Utilización de la Matriz FODA Fortalezas Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. con la aplicación de exigentes estándares de calidad.7.

Perú 34 . • La mejora en la cobertura de gastos financieros y de la deuda. que afectan la rentabilidad de la empresa. Debilidades • No tiene un fuerte posicionamiento internacional. • La constante reducción de la deuda financiera.84x en diciembre 2004. llegando a 0. la que ha permitido reducir en forma consolidada el ratio de apalancamiento (Pasivos/Patrimonio).76x en junio 2005. • La fuerte competencia de productos provenientes de países vecinos. de 1. • Posibilidades de crecimiento en otros mercados de la región. que generan valor agregado al consumidor. a 0. detergentes. Oportunidades • La posición de liderazgo que le permite a la Compañía atenuar las consecuencias de periodos recesivos que afectan al sector de consumo masivo. Amenazas • La fuerte dependencia a los precios internacionales de los principales insumos (trigo y soya). que le ha permitido reducir la participación de los gastos operativos sobre los ingresos. galletas. • La mejora en la eficiencia de sus procesos. • La alta participación de mercado que presentan los productos económicos (a granel). lo cual se sigue dando dentro del Proyecto Prisma.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS • Los canales de distribución que le han permitido a àlicorp mantener una sólida posición competitiva. • La incorporación de nuevos productos y el lanzamiento de nuevas líneas (salsas. y seguir reduciéndolo. • La existencia de activos no productivos.62x en diciembre 1998. alimento para mascotas. entre otros). estará mejor preparada para enfrentar incrementos en los precios de los insumos. los cuales son ofrecidos a menores precios y Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. • Centralización del poder de compra. Cabe destacar que en la medida en que la Empresa siga reduciendo su nivel de endeudamiento. los cuales repercuten en los márgenes de la Empresa.

semillas oleaginosas y subproductos derivados de los mismos. así como las actividades de desmote y comercialización de algodón. así como la compra. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. distribución.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS constituyen una amenaza a las ventas de los principales productos de Alicorp. a la industria y comercio del trigo y/o cualquier cereal.3. explotación industrial y comercial de alimentos concentrados para consumo humano y/o animal. galletas y toda clase de productos y subproductos harineros. frutos y productos. la Compañía realizó importantes esfuerzos para consolidar su sinergia y mejorar la eficiencia de sus procesos. de jabones. aportes de capital y en menor medida con recursos de la venta de activos fijos. así como pastas alimenticias y alimentos balanceados para animales. elaboración. en sus más variadas formas. nacionales y extranjeros. importación. en sus más variadas formas de harinas. principalmente alimenticios y de limpieza. PLANES OPERATIVOS Dedicarse a la industria. importación y exportación de materias primas. àlicorp estuvo dedicada a reducir su deuda financiera a través de su propia generación de caja. 1. Prestar toda clase de servicios y asesoramiento industrial. distribución y comercialización de productos de consumo masivo. café. venta. Asimismo. transformación. lo cual se realizó mediante el incremento de los pasivos. distribución. de higiene y limpieza personal. en especial los que corresponde a la industria oleaginosa. A partir del año 99. y productos afines y derivados de los citados. fideos. Igualmente. exportación. Estrategias Generales Durante la década de los 90`s. detergentes. productos cosméticos. Constituir depósitos aduaneros autorizados con el objeto de almacenar mercancías de propiedad exclusiva de la empresa y/o de terceros. grasas industriales. También dedicarse a la preparación. Perú . comercial y administrativo en sus más diversas áreas. la estrategia de àlicorp estuvo abocada a consolidar su posición en la industria a través de procesos de fusiones y adquisiciones.

y. Conforme a su estrategia de desarrollo y comercialización de productos innovadores con mayor valor agregado. Pasta de Tomate “Alacena”: Refrescos “Yaps”. La margarina “Sello de Oro Ajo”. álicorp continuó con la introducción de nuevas líneas y productos. Alimento Balanceado Mimaskot Cordero y Cereales. y. Alimento Balanceado “Nutrican”. y. vii) El fortificador de sopas “Bitaz”. siendo este último lanzamiento una nueva categoría en el mercado. realizando el lanzamiento de: i) ii) iii) iv) v) Bolívar Bebe. Perú . Asimismo. àlicorp es una empresa líder que cuenta con la mayor participación de mercado en la mayoría de sus productos. durante el primer semestre del 2005. la Empresa sigue abocada en crecer mediante: i) ii) iii) iv) El reforzamiento y consolidación de sus marcas en el mercado local. La adquisición de pequeños negocios atractivos. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. El desarrollo de nuevos negocios y productos innovadores. Mayonesa Picante y Salsa Golf “Alacena”. Las salsas de ají y rocoto “Alacena”. No obstante. cabe destacar los lanzamientos realizados durante el 2004: i) ii) iii) iv) v) vi) El nuevo detergente “Bolivar”. Las galletas Crikas Sandwich y Miniglacitas Fresa.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Actualmente. Los helados “Lamborghini” con 22 productos (15 de los cuales son nuevos). La orientación de sus productos al mercado externo.

CAPITULO II LA ORGANIZACIÓN 2. Por otro lado. premio que se sustentó en su continua cultura de innovación. A lo anterior. demostrada con el lanzamiento de diversos productos exitosos. tras cuatro meses de evaluación.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Cabe destacar que en abril del 2005. Dicha estrategia busca asegurar no sólo la internacionalización de la Compañía. àlicorp anunció el inicio de sus operaciones de comercialización en Ecuador con el fin de distribuir sus productos en las cadenas de supermercados de dicho país. la Compañía ganó el premio “Anda 2005” en la categoría “Innovación en Marketing”. Perú . Organigrama general de la empresa 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.1. se espera obtener un buen desempeño en las ventas. se suma que dado que el mercado ecuatoriano es de similares características al peruano. sino acceder a un mercado con potencial para la comercialización de sus productos. el 22 de agosto del 2005.

fideos. salsas. Las relaciones entre los miembros esta determinada por su posición jerárquica. Fuente: http://www. La producción de mantecas y margarinas se lleva a cabo en Lima y en Piura.3. panaderas. Elaboramos mantecas panaderas para el desarrollo de productos de panificación y margarinas para pastelería. todas ellas dentro de los mejores estándares tecnológicos e internacionales de calidad que demanda el mercado. helados. Contamos con equipos de última generación. detergentes y productos para el cuidado personal y del hogar.4. Procedimiento de trabajo Consumo Masivo Negocio encargado de realizar todas las operaciones requeridas para elaborar y potenciar los productos de consumo masivo. Se adjunta el MOF de Alicorp 2. Adjuntar y o elaborar la descripción de uno de los puestos.shtml 2. Productos industriales Negocio encargado de producir y comercializar grasas y harinas industriales. Así ayudan a cumplir siempre los objetivos de la empresa e ir a más. Tipo de organización y departamentalización Alicorp es una organización formal porque tiene una jerarquía muy bien definida y estructurada. fideeras. pasteleras. panetoneras y galleteras. jabones de lavar. Cada miembro puede contribuir en forma más eficiente con su trabajo. Nota: Organización Formal Mecanismo o estructura que permite a las personas laborar conjuntamente en una forma eficiente. líneas automatizadas de procesos y maquinaria de avanzada para la elaboración de nuestros productos. Descripción de puestos. Contamos además con un variado portafolio de harinas domésticas. Los cargos asignados dentro de la empresa son respetados y la organización de estos ayuda a los negocios internos como los internacionales. mientras que las Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. galletas.com/trabajos12/lasorgz/lasorgz. margarinas. Fabricamos las mejores marcas de aceites. para la conservación del objetivo primordial.monografias.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 2.2. Perú 34 .

la producción. Alicorp posee un trabajo en equipo entre todas sus áreas .UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS harinas se producen en plantas distribuidas a lo largo del Perú. las ventas. así como proporcionar a los consumidores finales las tradicionales harinas domésticas CAPITULO III: LA DIRECCIÓN 3. Perú . Ello permite abastecer con una amplia gama de productos industriales a las principales empresas dedicadas a la panificación. resulta una organización compleja que requiere la constante interacción de sus areás para poder gestionar de manera correcta las compras.1. etc. que son las siguientes: 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. encontrándose una de ellas entre los molinos más grandes de Sudamérica. Trabajo en equipo El trabajo en equipo es indispensable en esta organización pues al tener la producción y comercialización de varios productos.

Ambiental y Seguridad Alimentaria de la compañía. estableciendo para ello políticas y lineamientos de trabajo corporativos. administrar la capacitación y mantener relación con entes externos relevantes.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Recursos Humanos Institucionales y Relaciones Responsable de los recursos humanos y de la imagen interna y externa de toda la organización. De la mejora de los productos existentes y costos de manufactura a través del desarrollo de formulaciones. empaques y optimización de procesos productivos. Perú . Desarrollo Tecnológico Responsable del desarrollo de nuevos productos y de la implementación de la tecnología adecuada para fabricarlos. Producción Responsable de lograr niveles óptimos de productividad en términos de eficiencia. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. planifica la calidad de todos los productos que se elaboran. Se encarga de velar por el bienestar de los trabajadores. seleccionar personal. garantizando los niveles de capacidad requeridos para cumplir con las aspiraciones de la empresa. calidad y costos de las plantas industriales. efectividad. Encargada de la actualización de la tecnología de producción mediante el desarrollo y ejecución de proyectos de ingeniería y automatización de procesos. Calidad Responsable de administrar los Sistemas de Gestión de Calidad. Así también.

Encargada de la calidad de la instalación y satisfactoria entrega de los nuevos sistemas a los usuarios finales y al departamento de mantenimiento. del desarrollo de ingeniería básica y coordinación para ingeniería de detalle. Perú 34 . Automatización Responsable de los montajes de las plantas nuevas. Vela por mantener los estándares de instalación en los montajes y equipos de control e instrumentación. así como de la administración del tiempo para la ejecución de los proyectos. Para ello.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Mantenimiento Responsable por la confiabilidad de los equipos de producción. de la modificación de los sistemas existentes de la parte eléctrica y de automatización. De la especificación y selección del equipamiento. enfermedades ocupacionales y daños materiales en general mediante un enfoque sistemático denominado Programa de Control de Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. involucra a los operadores en el cuidado de sus propios equipos de producción y capacita a su personal. Establece altos estándares de calidad operando bajo un sistema de mejora contínua y realiza las operaciones dentro de un alto estándar de seguridad. Proyectos de Ingeniería Responsable de la ejecución de los proyectos de inversión. emplea las más modernas técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo. Seguridad Industrial Tiene como propósito controlar las pérdidas reales y potenciales relacionadas con lesiones.

Su objetivo es asegurar la disponibilidad del producto para atender los requerimientos de los clientes. Todo esto mediante un control y manejo de niveles de Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. De administrar los almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales. respondiendo en el menor tiempo y buscando obtener la mayor rentabilidad en dichas operaciones. Materias Primas Responsable de abastecer a las plantas con materia prima de calidad. a costos competitivos y de manera oportuna. De prevenir las variaciones de precios de los insumos en los mercados nacionales e internacionales. logísticos y financieros. Perú 34 . en beneficio de los clientes y Alicorp. compra y distribución de los productos que la empresa comercializa. optimizando los costos productivos. Almacenes de Insumos Responsable de gestionar con los proveedores el abastecimiento de insumos. así como de darles seguimiento para lograr un arribo adecuado y evitar el sobre stock. la toma de inventarios y la liquidación de materiales obsoletos. envases y repuestos a las plantas de producción. Planeamiento Industrial Responsable de planificar la producción. Aplica los últimos conceptos en compras y técnicas efectivas de negociación a largo plazo.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Pérdidas. Compras Locales Responsable de realizar adquisiciones dentro de altos parámetros de calidad.

Plataformas Logísticas de reexpedición y una flota de transporte externa. Demanda Responsable de pronosticar la demanda del mercado. Distribución Responsable del diseño y gestión del modelo de distribución física de productos a clientes a nivel nacional. de distribuir los planes de venta y de proveer de información e indicadores de ventas a toda la organización. logrando así niveles de servicio que contribuyan al incremento de las ventas y al retorno de la inversión. Centros de Distribución. estudios de satisfacción del cliente y un eficiente servicio de Call Center Integrado. la preparación de pedidos. hasta el control de la entrega de pedidos a clientes. la administración y programación del transporte. el almacenamiento. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS inventario eficiente y aplicando técnicas de Supply Chain Management. Perú 34 . Ventas Responsable de optimizar la gestión de ventas en cada región ejecutando eficientemente las estrategias planteadas. Servicio al Cliente Responsable de incorporar valor agregado a los procesos que aseguren la excelencia en la satisfacción de los clientes internos y externos. Opera bajo exigentes indicadores de nivel de servicio. Para ello cuenta con Almacenes de Productos Terminados. contando para esto con herramientas que permiten efectuar pronósticos en el ERP SAP. Abarca desde la recepción de productos.

precio. entre otros– para evaluar ofertas y decidir la compra en los casos que sea aplicable. Marketing Responsable de detectar las oportunidades de negocios y desarrollar productos que satisfagan las necesidades de los consumidores. de aduana. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Sus funciones principales son establecer las directivas de la gestión de ventas que permitan lograr los objetivos de volumen. evaluando requerimientos tecnológicos y de información de las áreas usuarias. Encargada de contactar con los proveedores nacionales e internacionales –tales como servicios de transporte. Comercio Exterior Responsable de manejar la logística de todas la importaciones y exportaciones de la empresa. Encargada de definir las estrategias de producto. distribución y promoción de todas las marcas que comercializa la compañía. en forma oportuna y confiable. a los clientes internos y externos para la toma de decisiones respectiva. y priorizando su atención en función a los planes estratégicos de Alicorp. distribución y merchandising para cada una de las marcas de Alicorp. Está centrada en controlar. Contabilidad Responsable de brindar información financiera y de gestión. identificando soluciones beneficiosas. Sistemas Responsable de proponer e impulsar el uso de la tecnología en los procesos. Perú 34 . cobranza.

com. los costos de producción y ventas.  Fijación de precios. Por ello luego de que el area de ventas recibe la cotización de un proveedor.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS analizar y reflejar en los Estados Financieros la situación económica financiera del negocio de acuerdo con las Normas Internacionales de Contabilidad (NICs).pe/paginas/esp/nosotros/areas01. también el área de ventas tiene que comunicarse siempre con producción pues esta no puede ofrecer vender más de lo que se puede producir con la capacidad instalada de la empresa.alicorp. además de elaborar las planillas de rentabilidad a nivel SKU y dar soporte a las áreas para la evaluación de proyectos. Fuente: http://aliisiweb3. Presupuestos Responsable de la elaboración del presupuesto base de la empresa. Por otro lado. Proyecta los resultados de cada ejercicio. Otros ejemplos del trabajo en equipo que realiza Alicorp: La interacción de Marketing con logística proporciona información para la toma de decisiones relacionada con:  Estándares de servicio al cliente. Perú .  Tipo de Embalaje y envase a utilizar. y de la consolidación y control del presupuesto de gastos e inversiones.htm Un breve ejemplo de interacción entre sus áreas es: Para la correcta gestión de las compras. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. esta debe consultar con producción si es que lo que ofrece el proveedor es justamente lo que se necesita. el área de compras tiene que ponerse de acuerdo con producción antes de comprar un bien o servicio a un proveedor pues producción será quien use ese bien o servicio.

el respeto y el compromiso de su grupo. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. las personas que trabajan en su entorno participativo tienden a ser mucho más realistas. Finalmente. Tal planteamiento puede incluso acabar empeorando los conflictos internos. el líder participativo aprende lo que hay que hacer para mantener vigente la moral alta. lo que va a ocurrir es que su gente se acabará sintiéndose confusa y echando en falta un líder eficáz. El Estilo Participativo consiste en que al invertir tiempo obteniendo las ideas y el apoyo de las personas. Al escuchar las preocupaciones de los empleados. A pesar de ello. posee el estilo de liderazgo denominado participativo. y el único resultado visible es la fijación de fechas de más reuniones. Algunos líderes participativos utilizan este estilo para evitar hasta donde sea posible la forma de decisiones cruciales. un líder fomenta la confianza.2.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS  3. Con la esperanza de que dándole suficiente vueltas al tema. Alicorp al ser una empresa con experiencia. Estilos de liderazgo de los jefes. y los parámetros para medir su éxito. acabará por aclararse. y a la forma en que hacen su trabajo diario. acerca de qué pueden y qué no pueden hacer. dado que tienen un voto en la fijación de sus objetivos. el estilo participativo tiene sus inconvenientes: Una de las consecuencias más negativas pueden ser las reuniones interminables en donde se dejan reposar ideas constructivas. el líder participativo incrementa notablemente la flexibilidad y la responsabilidad. el consenso se resiste a nuevas ideas. En realidad. Al dejar que los empleados tengan una voz en las decisiones que afectan a sus objetivos. Perú .

lidercorp.php? option=com_content&view=article&id=239:curso-taller-liderazgo-ycoaching&catid=47:ultimas-noticias&Itemid=112 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. 34 1 Fuente: http://www. Perú . DEFINIR EL PROBLEMA : APRENDIENDO A ESCUCHAR Y HACER PREGUNTAS: • • • • • • • • Ejercicios para aprender a escuchar de manera empática Ejercicios de Concentración Ejercicios para aprender a escuchar el lenguaje corporal Ejercicios para aprender a escuchar lo que el otro “no dice” Ejercicios para aprender a usar la técnica del reflejo Como hacer preguntas.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 3.3.net/educacion/index. Propuestas para mejorar el liderazgo • Propuesta 1 Curso Taller: Liderazgo y Coaching1 CONTENIDO: 1 EL AUTOCONOCIMIENTO Y EL FEEDBACK: • • • • • Primer Paso para liderar a otros: El autoconocimiento Conociendo al único responsable de mis fracasos La herramienta mas poderosa para llegar al autoconocimiento: El feedback Ejercicio: Como dar y pedir feedback Tarea de aplicación: pedir feedback a 3 personas 2. Tipos de preguntas Barreras que nos impiden escuchar y como superarlas: los prejuicios y los paradigmas Definiendo el problema.

echar la culpa o asumirlo como un reto y desafío para mejorar Como llevar a la persona del desanimo. Definiendo la visión y las metas a alcanzar El poder del enfoque Potenciando las fuerzas que impulsan el cambio 4. conformismo o echar la culpa a asumir la responsabilidad y pasar al reto.com/desarrollo%20lideres. el temor al cambio Ejercicios para superar temores Elaboración de un Plan escalonado de cambios Elaboración de Contratos de mejora Como convertir los problemas en oportunidades de mejora • Propuesta 2: Contenidos del curso de desarrollo de habilidades de liderazgo: 2 Introducción • • • 2 liderazgo ¿por qué? visión de futuro desarrollo personal Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. ELABORACION DEL PLAN PARA LLEGAR A LA VISION: • • • • • • Descubriendo y Reduciendo las fuerzas que limitan el cambio Minimizando resistencias: como vencer el miedo.cursosformacionempresas. DEFINIR LA VISION Y LAS METAS: • • • • • • Crear un shock para generar la necesidad del cambio Reacciones al shock: desanimarse. Perú 34 Fuente :http://www. resignarse.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 3.htm .

exposición Habilidad para escuchar • • • • • • • • • fomentar un ambiente de escucha dedicar tiempo a escuchar no interrumpir eliminar los prejuicios prestar atención captar el mensaje corporal captar los sentimientos del interlocutor verificar el mensaje recibido gestionar nuestra reacción a las discrepancias Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS • • • jefes y líderes subordinados y colaboradores nuevas habilidades de liderazgo Habilidad para comunicar • • • • • • • • • • expresión de las ideas expresión de los sentimientos generación de interés en el interlocutor percepción de las reacciones clarificación de los temas manejar opiniones formas de expresión aclaración de dudas solicitar feedback equilibrio indagación . Perú 34 .

Perú .UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS • dar respuestas oportunas Habilidad para observar • • ideas para mejorar la observación recomendaciones de Bardwick Habilidad para hacer y recibir críticas y elogios • • • cómo hacer críticas y elogios cómo recibir críticas y elogios cómo enfocar los cambios de comportamiento Trabajo en equipo • • • • • • características de un equipo eficaz comunicación y socialización colaboración y competencia organización del trabajo gestión de conflictos madurez del equipo 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.

Propuesta de un programa de capacitación a los trabajadores 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Perú .UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 3.4.

Perú .UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.

Perú .com/index. Identificar técnicas y herramientas específica que ayuden a mejorar la comunicación personal. Propuestas para mejorar la comunicación en la empresa. 3. Dirigido a: • Cualquier persona que requiera mejorar la manera como se comunica con los demás a través de valorarse a sí mismo como individuo. Taller de Comunicación Asertiva3 Objetivo del taller: • Aplicar diversas técnicas de comunicación asertiva para optimizar su interacción con otras personas. facilitando tu tolerancia hacia ellos.malicorp. 7.php? option=com_content&view=article&id=118&Itemid=100013 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. 5. Establecer compromisos personales que permitan lograr un desarrollo profesional efectivo. 8. a fin de favorecer sus relaciones personales y laborales. 2. 6. Temario: 1. 4.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 3. 9. 34 Fuente: http://www.5. incrementando de esta manera su productividad personal. 3 La importancia de la comunicación en nuestras vidas ¿Qué es la asertividad? Situaciones cotidianas en las que se necesita la asertividad Derechos asertivos La comunicación asertiva El lenguaje no verbal Técnicas de apoyo para lograr la asertividad Casos de estudio donde se necesita tener asertividad Asertividad en el trabajo. Objetivos específicos • • • Conocer las situaciones que evitan que nos comuniquemos de manera adecuada. Beneficios: • • Conocerás cosas nuevas de ti mismo que te permitirán establecer un plan de trabajo específico que te ayude a mejorar tu interacción con los demás Aprenderás el porqué de la manera de ser de las personas con las que te relacionas.

CAPITULO IV: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES • El trabajo en equipo es una característica de Alicorp. Es imprescindible en la actualidad ver una empresa desde una perspectiva holística teniendo como resultado que la interacción de todas las áreas de la empresa aporta más valor que el valor que aportaría cada una de manera aislada.alicorp.pdf 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.pe/ohs_images/pmi/pdf/memanual/2006/03_resumen. • • CAPITULO V: BIBLIOGRAFIA http://aliisiweb3. Material de acceso online gratuito.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Duración: 16 horas Metodología 80% Práctica. 20% Teoría. exposición de conceptos.com. Así mismo la interacción entre las áreas hace que este equipo del que hablamos.htm http://www. lluvia de ideas y actividades de aplicación. Perú .com. sea uno solo. Se ha hecho un estudio desde el punto de vista organizacional llegando a la conclusión de que se pueden implementar talleres para mejorar la comunicación existente en la organización.alicorp.pe/paginas/esp/nosotros/areas01. También se puede repotenciar el liderazgo que se tiene mediante Coaching.

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