Entomatada

1 kilo Chambarete de res 1/2 kg tomate verde 2 cebollas grandes 1 diente de ajo (picado) 1 lata de chile chipotle Aceite Vegetal 1 pizca de carbonato de sodio Sal y Pimienta al gusto En una olla se cuece la carne de res en agua. A parte se filetea el ajo y la cebolla y se sofrie en aceite se le agregan los tomates fileteados y se integra. Se le agrega 1 pizca de carbonato ya que se cuesa se le agrega la carne cocida con el caldo, una vez integrados se le agrega el carbonato y se deja unos minutos ms a que hierva, enseguida se le agrega el chile chiplote ya sea entero o molido, se le agrega oregano, sal y pimienta. Se deja que hierva unos 5 minutos ms y se retira del fuego para que enfrie un poco. Se acompaa con tostadas o tortillas de maz. Tia Yolanda F