El control de sustancias qumicas en alimentos La EFSA revisa de forma peridica la necesidad o no de aprobar sustancias reguladas como pesticidas o aditivos

alimentarios y valora qu niveles y dosis no suponen un riesgo principal tarea es evaluar los riesgos asociados a la cadena alimentaria, una labor en manos de expertos encargados de emitir los dictmenes sobre cada uno de los qumicos. Para ello, utiliza herramientas como laIngesta Diaria Admisible (IDA), la Ingesta Diaria Tolerable (IDT) y el Lmite Mximo de Residuos La IDA es la cantidad que se puede ingerir cada da de una sustancia especfica en alimentos o en el agua de consumo (como un aditivo alimentario o un residuo de plaguicida) sin riesgo para la salud. Lmite Mximo de Residuos (LMR) Evitar la exposicin a contaminantes qumicos es una tarea imposible. El consumidor est expuesto a estos en pequeas cantidades, ya que son inherentes a los alimentos, en concreto los plaguicidas, indispensables en la gran mayora de cultivos.