FRUTA EN ALMBAR (JARABE MEDIO) Fruta 100% Agua 40% Azcar 20% Acido ctrico 0.

05% LIMPIEZA- DESINFECCION INDUMENTARIA SELECCIN Y CLASIFICACIN- PESADO- LAVADO-DESINFECCIONESCALDADO MEZCLADO DEL AGUA CON EL AZCAR CALENTAMIENTO A 60C ADICIN DE CIDO CTRICO CALENTAMIENTO A 90 C HASTA ALCANZAR ESPESOR ENVASADO: Colocar la fruta en los frascos. Completar el llenado con el almbar a 85-90C. Llenar hasta el cuello del envase. EXHAUSTING ESTERILIZACION ENFRIADO COSTOS ALMACENAMIENTO A TEMPRATURA AMBIENTE

ELABORACIN ARTESANAL DE PULPA DE FRUTA CONGELADA

Fruta 100% Acido ctrico pH de 3,5 a 3,8 Conservante 0,02% LIMPIEZA-DESINFECCION INDUMENTARIA SELECCIN Y CLASIFICACIN PESADO- LAVADO- DESINFECCINESCALDADO DESPULPADO CALENTAMIENTO ADICIN DE ACIDO CTRICO PASTEURIZACIN: 65C por 15 minutos. ADICIN DE CONSERVANTE ENVASADO EN CALIENTE EN BOLSAS PLSTICAS ENFRIADO LO MAS PRONTO POSIBLE A 10C COSTOS CONGELACIN REFRIGERACIN