Arroz verde rabe

Receta de arroz verde rabe

Esta es una muy buena manera de consumir arroz de una manera diferente, tal como lo hacen los rabes. El arroz se cocinar con el jugo de coccin de las acelgas y el perejil, dndole una particular coloracin y, obviamente, un diferente sabor. Puedes, adems, someter a esta preparacin a diversas variantes. Y si la pruebas?

Para

preparar

este

arroz

verde

necesitas

de

estos

elementos:

Dos tazas de arroz

Un atado de acelgas Un manojo pequeo de perejil Dos tazas de agua Dos cucharadas de aceite Sal y pimienta negra

En primer lugar, debes hervir las acelgas con el manojo de perejil en un poco de agua. No har falta mucha, ya que este vegetal pierde mucho lquido en la coccin . Al cabo de cinco minutos ya puedes apagar el fuego. Reserva el lquido de la coccin, escurriendo con una gasa o pao y poniendo un recipiente debajo para retener los jugos.

A continuacin, pon a calentar el aceite y agrega dos tazas del fondo de coccin de las acelgas. Mientras tanto, lava y escurre bien el arroz, colocndolo en la cacerola para que se cocine el agua de las acelgas. Cocina el arroz hasta que est a punto, aadiendo sal, pimienta y un poco ms de zumos de las acelgas si fuera necesario. Recuerda que debe quedarte una preparacin ms bien seca.

En ltima instancia, puedes servir el arroz verde tal como est, para acompaar de guarnicin a cualquier tipo de aves o carnes. Aunque tambin puedes hacer una especie de budn, colocando una capa de arroz verde, una de arroz con curry y otra dearroz pilaf con tomate en un molde, para obtener diferentes sabores en un mismo plato a base de arroz. Que disfrutes en cualquiera de sus variantes esta maravillosa receta rabe!