TALLER DE PANIFICACIN - SENATI

PROCESO DE PRODUCCIN

Almacn

Taller

Amasado o mezclado

Sobado

Formado

Fermentacin

Horneado

PROCESO: Continuo TIPO DE TRABAJO: Manual. N DE MESAS POR TALLER: 4 N DE TRABAJADORES: 5 por mesa

TALLERES
Taller 1 de Panadera. Taller 2 de Panadera. Taller 1 de Pastelera. Taller 1 de Pastelera. Taller de Buffet. Taller de Acabado.- Detalles, decoraciones, adornos. Taller de Acondicionamiento.- Lavado, pelado.

UTENSILIOS:
Moldes para panes.

EQUIPOS DE PANIFICACION
Cmara de fermentacin
Modelos: Max 2000, Max 1000 y Max 750 Capacidad: 02 y 04 coches Voltaje: 220 VAC, trifsico o monofsico POTENCIA:

Batidora 30 L

Divisora

Hornos rotativos

Amasadoras sobadoras