TORTILLA PAISANA

Ingredientes: Dos patatas grandes Un calabacn de buen tamao Una cebolleta Aceite de oliva Sal, cinco huevos.

Preparacin: 1. Lavamos y pelamos las patatas, el calabacn y la cebolla. Cortamos las patatas en lonchitas finas para frer y el calabacn tambin. La cebolla en juliana. 2. Ponemos una sartn a calentar y echamos las verduras, salamos. Refremos en la sartn durante al menos 30 minutos hasta que veamos que la patata est blandita. Este proceso como ya os dije en la receta de la tortilla espaola, lo acorto poniendo todo en la olla rpida 10 minutos despus que haya subido la vlvula. 3. Escurrimos las patatas en un colador para quitarle el exceso de grasa. 4. Batimos los cinco huevos a ser posible con la batidora elctrica y si no tenemos lo haremos con la varilla manual. La elctrica le mete ms aire a los huevos y queda ms jugosa. Otro truco que ponen algunas personas es un chorrito de leche a los huevos para que quede ms jugosa la tortilla.

Metemos la mezcla de las verduras fritas e integramos todo con el huevo.

Ponemos una sartn con aceite para que no se nos pegue y cuajamos la tortilla.

Y la pasamos a un plato y que aproveche!!