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R-RS-01-25-03

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS


Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Dr. Norberto Trevio Zapata

NOMBRE DE LA CARRERA: Mdico Veterinario Zootecnista

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Clnica y Zootecnia de Ovinos y Caprinos

NUCLEO DE FORMACION: Profesional

Ciudad Victoria, Tamaulipas a 6 de junio de 2008

DATOS REFERENCIALES
PERIODO CLAVE CREDITOS TOTAL DE HORAS DE HORAS TEORIA HORAS DE PRACTICA HORAS CONDUCIDAS POR PROFESOR HORAS DE TRABAJO INDEPENDIENTE DEL ALUMNO

9.

M.CA12.006.07-07

60
ANTECEDENTE

5
CONSECUENTE

ASIGNATURAS PREREQUISITO
DESCRIPCIN GENERAL DE LA ASIGNATURA

Se pretende que la fase indagatoria corresponda con la primera unidad, en donde se podr identificar la problemtica general de las especies que nos ocupan y se sugerirn algunas alternativas de solucin. La fase comprobatoria se llevara a cabo en el transcurso de las siguientes tres unidades en donde ser posible analizar la factibilidad de las propuestas hechas en un principio para resolver los problemas eje de investigacin seleccionados.

INTENCION EDUCATIVA

En esta materia es de carcter meramente formativo, es decir deber aplicar la metodologa cientfica en la identificacin y comprensin de los problemas vigentes de la especie ovina y caprina para que en su caso proponga alternativas de solucin.

OBJETIVOS GENERALES

Aplicar la metodologa de la investigacin en la identificacin de problemas y sus causas as como la elaboracin de planes de acciones para su solucin, congruente con la realidad socioeconmica y crear mecanismos de retroalimentacin relacionados con los sistemas de produccin del ganado ovino y caprino en el pas.

COMPETENCIAS A DESARROLLAR:

Generar los conocimientos y habilidades en el estudiante o productor a travs del planteamiento de situaciones de produccin y mediante el anlisis de los principales elementos que las determinan, en la toma de decisiones de tipo productivo, reproductivo y sanitario para incrementar la eficiencia de la empresa de ovino caprinos.

LINEAMIENTOS PARA EL DOCENTE

LINEAMIENTOS PARA EL ALUMNO

CRITERIOS DE EVALUACIN POR UNIDAD POR UNIDAD: POR PERIODO:

- Dar a conocer el programa al inicio del curso. - Aplicar 4 evaluaciones durante el curso. - Utilizar mtodos, tcnicas y estrategias de enseanza adecuadas. - Dar a conocer los criterios de evaluacin. - Cumplir con la totalidad del programa. - Dar a conocer las fechas de inicio y trmino del programa. - Asistir al 100% a las clases puntualmente. - Nmero de prcticas de laboratorio: - Nmero de prcticas de campo:

- Cumplir con el 90% de asistencia a clases - Cumplir con el Reglamento de Alumnos de la UAT. - Participar en su aprendizaje. - Cumplir con los criterios para su evaluacin. - Evaluar el desarrollo del programa y la prctica del docente. - Asistir a la totalidad de las prcticas programadas.

- Examen parcial 70 % - Trabajos 15 % - Asistencia 15%


Aplicacin de exmenes:

Examen 1: da 10 Examen 2: da 28 Examen 3: da 43 Examen 4: da 63

CONTENIDO TEMATICO DE LA UNIDAD No. 1

OBJETIVOS PARTICULARES

Importancia del ganado ovino 1.1.2 Historia y distribucin de los ovinos y caprinos en el mundo y la participacin en Mxico 1.1.3 Factores que inciden en la produccin ovina y caprina 1.1.4 Ventajas y desventajas de la cra de ovinos y caprinos 1.1.5 Cronologa dentaria 1.2 Razas ovinas y caprinas que se explotan en Mxico 1.2.1 De lana fina 1.2.2 De lana media o doble propsito 1.2.3 De lana corta o productoras de carne 1.2.4 Razas de pelo 1.3 Razas Caprinas 1.3.1 Productoras de leche 1.3.2 Productoras de carne 1.3.3 Doble propsito 1.3.4 Productoras de pelo 1.4 Caracteres degenerativos 1.5. Seleccin segn su actividad zootcnica 1.5.1 Seleccin de ovinos productores de lana 1.5.2 Seleccin de ovinos productores de carne 1.5.3 Seleccin de ovinos doble propsito 1.5.4 Seleccin de cabras lecheras 1.5.5 Seleccin de cabras productoras de pelo

Describir la importancia del ganado ovino y caprino. Exponer la historia y distribucin de los ovinos y caprinos y su clasificacin zoolgica. Explicar de qu manera influyen la gentica alimentacin, sanidad y manejo en las explotaciones ovinas y caprinas. Explicar las ventajas y desventajas de los ovinos y las ventajas y desventajas de la cabra en comparacin de la vaca. Explicar de qu manera se lee la edad por los dientes. Visitar a la posta Zootcnica para poner en prctica los conocimientos. Describir y exponer las razas ovinas que con ms frecuencia se explotan en nuestro pas y de forma mas minuciosa a la raza tabasco. Describir las razas caprinas y principalmente las que se explotan en nuestro pas segn la aptitud de la raza. Explicar la forma o los pasos a seguir cuando seleccionados ovinos y caprinos y la importancia al seleccionar el pie de cra

CONTENIDO TEMATICO DE LA UNIDAD No. 2

OBJETIVOS PARTICULARES

2.1 Anatoma y fisiologa del aparato reproductor de los ovinos y caprinos 2.1.1 Hembra 2.1.2 Macho 2.1.3 Hbitos reproductivos 2.1.4 Pubertad y madurez sexual 2.1.5 Ciclo estral 2.1.6 Duracin de la gestacin 2.2. Factores que afectan la reproduccin 2.2.1 Manejo 2.2.2 Gentico 2.2.3 Medio Ambiente 2.2.4 Sanitario 2.2.5 Alimenticio 2.3 Factores a evaluar en el futuro semental 2.3.1 Pruebas de fertilidad 2.4 Fertilidad y subfertilidad en la hembra ovina y caprina 2.4.1 Factores que influyen 2.4.2 Raza 2.4.3 Edad de la madre 2.4.4 Presencia de lana en cara 2.4.5 El gene acorne en cabra 2.4.6 Abortos genticos 2.4.7 Factores ambientales 2.4.8 Fotoperodo 2.4.9 Nutricin 2.4.10 Temperatura y humedad 2.4.11 Factores sociales 2.4.12 Agentes infecciosos 2.5 Fertilidad y subfertilidad en el macho ovino y caprino 2.5.1 Factores genticos 2.5.2 Criptorquidismo y monorquidismo 2.5.3 Hipoplasia testicular 2.5.4 Arrugas en la piel 2.5.5 Lana o pelo en cara

Describir las partes anatmicas as como el funcionamiento de los aparatos reproductivos de ovinos y caprinos.

Enunciar los hbitos reproductivos de los ovinos y caprinos.

Exponer como estos factores afectan a la reproduccin de los ovinos y caprinos. Describir que factores se deben de tomar para seleccionar a un futuro semental. Exponer por subgrupos ante el grupo los avances hasta el marco de referencia. Asesorado por el coordinador del grupo. Describir como influyen estos factores en la fertilidad y subfertilidad ovina y caprina. Exponer las causas de infertilidad en las dos especies.

Describir como influyen o afectan los diversos factores en la fertilidad del macho ovino y caprino.

CONTENIDO TEMATICO DE LA UNIDAD No. 2

OBJETIVOS PARTICULARES

2.6 Continuacin fertilidad y subfertilidad en el macho ovino y caprino 2.6.1 Factores que influyen 2.6.2 Efecto de la ausencia de cuernos 2.6.3 Los pndulos 2.6.4 El tamao testicular 2.7 Causas de tipo ambiental 2.7.1 Temperatura 2.7.2 La estacin 2.7.3 El numero de servicios 2.7.4 Factores sociales 2.7.5 La edad 2.8 Causas por alteraciones patolgicas 2.8.1 Espermiostasis epidemial 2.8.2 Sarna corioptica 2.8.3 Atrofia muscular 2.9 Comportamiento sexual en el ovino y caprino 2.9.1 Cortejo por parte del macho ovino y caprino 2.9.2 Cortejo por parte de la hembra ovina y caprina 2.10 Perdidas prenatales 2.10.1 Factores fsicos 2.10.2 Factores nutricionales 2.10.3 Factores txicos 2.10.4 Manejo reproductivo del hato 2.10.5 Factores infecciosos 2.11 Patogenia de estos agentes causales 2.11.1 Penetracin a la hembra gestante 2.11.2 Trastornos de la placenta y el feto 2.11.3 Infeccin del feto 2.11.4 Lesiones en el feto 2.11.5 Signos clnicos y lesiones 2.11.6 Diagnsticos 2.11.7 Tratamiento 2.11.8 Control y profilaxis

Describir como se comportan sexualmente a la hora del apareamiento la hembra y el macho ovino y caprino.

Describir y analizar las principales causas de perdidas prenatales.

CONTENIDO TEMATICO DE LA UNIDAD No. 2 2.12 Manejo de la oveja y cabra al empadre 2.12.1 Definicin de la poca del empadre 2.12.2 Evaluacin de las hembras a empadrar 2.12.3 Medidas de control y registros 2.12.4 Medidas de control en empadre 2.13 Gestacin 2.13.1 Duracin de la gestacin 2.13.2 Desarrollo del embrin 2.13.3 Etapas de la gestacin 2.13.4 Cuidados durante la gestacin 2.14 Parto 2.14.1 Fisiologa del parto 2.14.2 Fases del parto 2.14.3 Comportamiento al parto 2.14.4 Sistemas de paricin 2.14.5 Cuidados de la madre y del recin nacido 2.15 Lactancia y destete 2.15.1 Condiciones que determinan el destete 2.15.2 Tipos de destete 2.16 Factores predisponentes y principales causas de la mortalidad en corderos 2.16.1 Nutricin de la madre 2.16.2 Peso corporal del cordero al nacimiento 2.16.3 Tamao de la camada 2.16.4 Edad de la madre 2.16.5 Viabilidad del cordero 2.16.6 Ambiente social 2.16.7 Causas de mortalidad - Sndrome de inanicin-exposicin - Distocia - Predatores - Agentes infecciosos 2.16.8 Medidas de manejo tendientes a reducir la mortalidad del recin nacido 2.16.9 Enfermedades mas comunes del recin nacido 2.16.10 Malformaciones congnitas 2.17 Enfermedades que afectan a la reproduccin 2.17.1 Brucelosis 2.17.2 Campilobacteriosis 2.17.3 Toxoplasmosis 2.17.4 Aborto enzootico ovino 2.17.5 Toxemia de la gestacin y cetosis 2.17.6 Epidimitis ovina 2.17.7 Inseminacin artificial

OBJETIVOS PARTICULARES

Describir el manejo de las hembras en poca de empadre. Analizar la importancia sobre la definicin de la poca de empadre de ovinos y caprinos Describir la fisiologa de la gestacin y sus cuidados. Describir las fases y fisiologa del parto. Exponer los cuidados del parto y postparto de la hembra y cra ovina y caprina.

Definir que es la lactancia y las condiciones que determinan el destete.

Describir los factores que influyen en las causas de mortalidad del recin nacido.

Definir la importancia de la mortalidad en corderos en las explotaciones ovinas y caprinas.

Analizar la problemtica que se presenta dentro de los hatos caprinos con una conferencia dada por un experto en la materia. Describir las enfermedades que afectan la reproduccin ovina y caprina. Elaborar Diagnostico. Dictar medidas de control y de prevencin adecuadas para las enfermedades que afectan la reproduccin del ovino y caprino. Identificar la forma de inseminacin artificial.

CONTENIDO TEMATICO DE LA UNIDAD No. 3

OBJETIVOS PARTICULARES

Instalaciones y equipo para los diferentes tipos de explotaciones 3.1.1 Orientacin de las instalaciones - Material a utilizas 3.2 Tipos de explotacin 3.2.1 Intensiva 3.2.2 Semi-extensiva 3.2.3 Extensiva 3.3. Visita a predios donde se exploten ovino y/o caprino 3.4 Anatoma de la glndula mamaria 3.4.1 Fisiologa de lactacin 3.4.2 Curva de lactacin 3.4.3 Factores que influyen 3.4.4 Periodo seco 3.4.5 Hormonas que intervienen 3.5 Como afecta el medio ambiente a la produccin Lctea 3.5.1 Frecuencia de la ordea 3.5.2 Tcnicas de la ordea - Manual - Mecnica 3.5.3 Cuidados de la hembra durante la ordea 3.6 Practicas generales de manejo 3.6.1 Identificacin y marcaje 3.6.2 Descoronado 3.6.3 Eliminacin de pezones supernumerarios 3.6.4 Castracin 3.6.5 Recorte de pezua 3.6.6 Descole 3.6.7 Diagnostico de preez

Describir cual ser el equipo necesario para cada tipo de explotacin. Identificar cuales son los tipos de suelos y la orientacin de las instalaciones de ovinos y caprinos. Describir los tipos de explotacin y las ventajas y desventajas de cada uno de ellos. Identificar en las explotaciones la problemtica que se presenta en el predio, con la tecnologa utilizada relacionada con el objeto de transformacin y con el apoyo de cuestionario elaborado previamente. Describir la fisiologa de la lactacin y la composicin qumica de la leche. Dictar las medidas necesarias para obtener una eficiente conversin. Interpretar curva de lactacin. Describir los factores que afecta la lactacin.

Enlistar los factores del medio ambiente que afectan la produccin lctea. Describir las tcnicas de ordea, los tipos de ordeadoras, los cuidados con la hembra durante la ordea, y el manejo de la ordeadora.

Describir las principales tcnicas de manejo y actividades que se realizan dentro de las explotaciones ovinas y caprinas.

- Tcnica de diagnostico 3.6.8 Adopcin de corderos y cabritos: - Crianza artificial 3.6.9 Preparacin para venta o exhibicin 3.6.10 Desodorizacin 3.6.11 Calendario de manejo y actividades 3.7 Caractersticas de la lana 3.7.1 Factores que influyen 3.7.2 Caractersticas de un velln a de primera de calidad 3.7.3 Rendimiento del velln 3.7.4 Esquilla

Proponer las tcnicas adecuadas a las actividades que se realizan en las explotaciones de ovinos y caprinos. Elaborar un programa calendarizado del manejo y actividades en una explotacin ovino o caprina. Describir las caractersticas de la lana, rendimiento y los factores que influyen en el desarrollo.

CONTENIDO TEMATICO DE LA UNIDAD No. 3

OBJETIVOS PARTICULARES

- Frecuencia - Tcnicas de esquila 3.7.5 Comercializacin e industrializacin 3.7.6 Defectos mas comunes del velln 3.8 Produccin de piel y pelo caprino 3.8.1 3.8.2 3.8.3 Productor proliferos Mohair Caractersticas de la fibra - Finura - Largo Factores de calidad del velln Desarrollo Defectos Cashemere - Caractersticas y propiedades - Uso del cashemere Describir la forma de elaboracin de registros a llevar dentro de las diferentes explotaciones de ovinos y caprinos. Analizar el uso de los registros. Enlistar las caractersticas de la piel y pelo caprino, as como sus productos, factores que influyen en su comercializacin.

3.8.4 3.8.5 3.8.6 3.8.7

3.9 Registros 3.9.1 3.9.2 3.9.3 Contenido de los registros Manejo y utilidad de la informacin recabada en los registros de produccin individual Informacin indispensable a incluirse en el registro

Describir las enfermedades que afectan el aparato respiratorio de los

3.10 Enfermedades que afectan el aparato respiratorio

ovinos y caprinos. Emitir diagnostico. Dictar medidas de control y prevencin para las enfermedades respiratorias de los ovinos y caprinos.

3.10.1 Complejo respiratorio en ovinos y caprinos 3.10.2 Pleuroneumonia contagiosa caprina 3.10.3 Parasitosis del aparato respiratorio

CONTENIDO TEMATICO DE LA UNIDAD No. 4

OBJETIVOS PARTICULARES

4.1-Enfermedades que afectan al aparato digestivo 4.1.1-Acidosis lcticas rumial. -Aspectos generales de las diarreas. -Diarreas del recin nacido. -Enterotoxemia -Paratuberculosis. -Salmonelosis -Parasitosis del aparato digestivo. -Fasciolosis 4.2-Enfermedades que afectan a la piel y glndula mamaria 4.2.1 Ectima contagiosa. -Viruela caprina -Linfadenitis caseosa. -Dermatofilosis. -Mastitis caprina -Parasitosis de la piel. -Agalactia-disgalactia contagiosa. 4.3-Enfermedades que afectan al aparato locomotor. 4.3.1-Deficiencia del selenio-vitamina E -Hipocalcemia e hipomagnesemia. -Pododermatitis infecciosa. -Artritis-encefalitis caprina. -Neumona progresiva ovina. 4.4-Enfermedades que afectan al sistema nervioso y ojo. 4.4.1-Rabia. -Scrapie. -Queratoconjuntivitis. 4.5-Cuadros sistemticos. 4.5.1-Por clostridia. -ntrax. -Pasteurelosis. -Intoxicacin por cobre.

Describir las enfermedades que afectan al aparato digestivo de los ovinos y caprinos. Emitir un diagnstico diferencial de las enfermedades digestivas de los ovinos y caprinos. Dictar medidas de control y prevencin para las enfermedades que afectan el aparato digestivo de los ovinos y caprinos. Analizar las enfermedades que afectan a la piel y glndula mamaria de los ovinos y caprinos. Emitir un diagnstico. Dictar medidas de control y prevencin para las enfermedades que afectan a la piel y glndula mamaria.

Describir las enfermedades que alteran al aparato locomotor de los ovinos y caprinos. Emitir un diagnstico diferencial de las enfermedades que afectan al aparato locomotor de los ovinos y caprinos. Dictar medidas de control y prevencin para las enfermedades que afectan al aparato locomotor de los ovinos y caprinos. Analizar las enfermedades que afectan al sistema nervioso y ojo y aquellas que nos presentan todo un cuadro sistemtico. Emitir un diagnstico diferencial de las enfermedades que afectan al sistema nervioso y ojo de los ovinos y caprinos. Dictar medidas de control y prevencin de las enfermedades que afectan al sistema nervioso y ojo de los ovinos y caprinos

CONTENIDO TEMATICO DE LA UNIDAD No. 4

OBJETIVOS PARTICULARES

4.6-Nutricin y requerimientos nutritivos. 4.6.1-Sementales. -Hembras gestantes. -Hembras vacas. -Cras. 4.7-Manejo nutricional durante el empadre. 4.8-Manejo nutricional durante la gestacin. 4.9-Suplementacin en pastoreos. 4.10-Manejo alimenticio en condiciones intensivas. 4.11-Practicas quirrgicas en ovinos y caprinos. 4.11.1-Cesrea. -Castracin. -Vasectoma.

Enunciar las caractersticas de la nutricin. Describir los requisitos nutritivos de los ovinos y caprinos en cada una de sus funciones zootcnicas. Balancear relaciones en cada una de las etapas fisiolgicas de los ovinos y caprinos. Participar en prcticas quirrgicas ms comunes a realizar en la prctica zootcnica de los ovinos y caprinos.

HABILIDADES:

DESTREZAS:

ACTITUDES / VALORES:

Entender la importancia del ganado ovino y caprino, as como tambin diferenciar sus razas y tipo de explotacin. Determinar el objetivo de la produccin del ganado (comercial, pie de cra, engorda, produccin de leche, lana, pelo, etc). Determinar la capacidad de reproduccin de cada una de las especies para aumentar el nmero de cras y constituir un importante factor econmico en las explotaciones. Determinar el manejo productivo, alimenticio, sanitario a que sern sometidos los animales ya que las caractersticas para cada funcin zootcnica son diferentes.

Conocer el origen y la funcin zootcnica de los animales. Determinar el mbito regional para la explotacin de las razas y una mejor produccin. Conocer las enfermedades ms comunes en las diferentes regiones donde se explotan estas especies

Participar en trabajo de equipo. Determinar las regiones de produccin Saber orientar las instalaciones para una mejor produccin.

ESTRATEGIAS DE ENSEANZA (PROFESOR)

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (TRABAJO INDEPENDIENTE DEL ALUMNO)

CALENDARIZACION DEL DESARROLLO DEL PROGRAMA

Presentacin de temas mediante el uso de diapositivas. Uso de pizarrn. Estudios en campo de los objetivos de la materia.

Exposicin por parte de estudiantes. Solucin de casos prcticos. Consultas bibliogrficas. Tareas de ejercicios. Presentacin de casos prcticos.

Unidad I: - Tema 1.1 - Tema 1.2 - Tema 1.3 - Tema 1.4 - Tema 1.5 Examen Unidad 2: - Tema 2.1 - Tema 2.2 - Tema 2.3 - Tema 2.4 - Tema 2.5 - Tema 2.6 - Tema 2.7 - Tema 2.8 - Tema 2.9 - Tema 2.10 - Tema 2.11 - Tema 2.12 - Tema 2.13 - Tema 2.14 - Tema 2.15 - Tema 2.16 - Tema 2.17 Examen Unidad 3: - Tema 3.1 - Tema 3.2 - Tema 3.3 - Tema 3.4 - Tema 3.5 - Tema 3.6 - Tema 3.7 - Tema 3.8 - Tema 3.9 - Tema 3.10 Examen

3 2 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 .30 .30 1 .30 2 2 1

2 1 2 1 1 2 2 1 1 1 1

ESTRATEGIAS DE ENSEANZA (PROFESOR)

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE (TRABAJO INDEPENDIENTE DEL ALUMNO)

CALENDARIZACION DEL DESARROLLO DEL PROGRAMA

Unidad 4: - Tema 4.1 - Tema 4.2 - Tema 4.3 - Tema 4.4 - Tema 4.5 - Tema 4.6 - Tema 4.7 - Tema 4.8 - Tema 4.9 - Tema 4.10 - Tema 4.11 Examen

3 2 2 1 1 2 .30 .30 .30 .30 6 1

BIBLIOGRAFIA BASICA
AGRAZ, Garca Abraham Cabras Productoras de Pelo y Velln Finos: Cra, manejo, explotacin, comercializacin e industrializacin de sus productos. Mxico. Editorial Limusa. AGRAZ, Garcia Abraham. Caprinotecnia 2da Edicin. Mxico. Editorial Limusa ARBIZA Aguirre, Santos I. Produccin de Caprinos. Mxico. Editorial A.G

ENSMIGER, M.E. Produccin Ovina. Buenos Aires, Argentina. Editorial Ateneo 2da Edicin. ENSMIGER, M.E. Zootecnia General, Produccin Ovina. Buenos Aires, Argentina. Editorial Ateneo FERNANDEZ Carmona J. Ovino de Carne en Entabulacin. Barcelona, Espaa. Editorial Aedos COMPLEMENTARIA
La revista del borrego. KOESLAG, Johan H. Manuales para educacin agropecuaria: Ovinos. SEP. Trillas OCHOA CORDERO, Manuel A. Pequeos rumiantes: razas ovinas. Trillas.

ELABORADO POR: M.V.Z. Jos Marcelino Badillo Reyes