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FUNCIONES. Mantener al da el programa de manteamiento preventivo de los equipos.

. Garantizar que las partes de los equipos que tienen contacto directo con los alimentos no tengan desperfectos que puedan atentar a la inocuidad del producto. Revisar los registros de mantenimiento preventivo. Realizar y coordinar con servicio de terceros el mantenimiento y/o calibracin de los instrumentos de medicin. Controlar y coordinar el plan contra plagas de la planta. Coordinar la limpieza de la planta y verificar la limpieza de las reas de sanitario y de comedor

ANALISTA DE INVENTARIOS Responsable del cumplimiento del plan HACCP y de cualquier cambio en el mismo. FUNCIONES Dirigir auditorias internas en el rea de bodega. Mantener un plan de verificacin y monitoreo de puntos crticos. Tener un control del rea de bodega para revisar su funcionamiento apropiado. BODEGUERO FUNCIONES. Supervisar y coordinar la recepcin, identificacin de lotes y almacenamiento de materia prima y producto terminado. Supervisar el despacho de producto terminado segn polticas de buenas prcticas de manufactura. Reportar al departamento de calidad los productos que se observan que tienen algn dao.

Inspeccionar el rea de almacenes para verificar orden y limpieza.

SUPERVISOR DE PRODUCCIN RESPONSABILIDADES: Responsable de las operaciones diarias de la planta. Funciones. Verificar durante el turno el monitoreo de los puntos crticos. Explicar al personal la importancia del control de los puntos crticos durante el proceso. Hacer cumplir el programa de mantenimiento preventivo.

PERSONAL DE CONTROL DE CALIDAD RESPONSABILIDADES: Asegurar la calidad de los insumos, producto terminado y material de empaque. Medir la calidad y sanidad de los productos. FUNCIONES. Planear organizar y dirigir el sistema de anlisis de calidad de los insumos y el producto terminado. Mantener controlada las especificaciones del producto solicitada por el cliente. Coordinar con el rea de bodega el control de ingresos de materia prima. LNEA DE TRABAJO POR REAS