FACULTAD DE MEDICINA ESCUELA DE ENFERMERA SEMINARIO: TCNICAS E INSTRUMENTOS PARA LA INVESTIGACIN

INFORME DE IN VESTIGACIN FACTORES SOCIOECONMICOS QUE INFLUYEN EN EL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS NIOS MENORES DE 5 AOS DEL COMEDOR POPULAR SAN MARTIN DE PORRES DE CIUDAD ETEN

CHICLAYO-2012 PROYECTO DE INVESTIGACIN DESCRIPTIVA Y EXPERIMENTAL

AUTORAS: Reque Llontop Stefany. Rivadeneira Paz Enma. Tvara Carmen Sandra Paola. PROFESORA: Sandra Cecilia Loaiza Chumacero.

Chiclayo, Febrero del 201 INDICE

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Resumen I. II. INFORMACIN GENERAL .4 PLAN DE INVESTIGACIN .5

1. Planteamiento del problema: 1.2 Formulacin del problema 1.3 Justificacin

.5 .........................................................6

.........................................................................6

2. Marco de referencia del problema: II.1 Antecedentes del problema .7 8 ....14

2.2Bases terico-cientficas 2.3Definicin de trminos bsicos 3. Hiptesis y variables:

3.1 Formulacin de la hiptesis .15 3.2Variables operacionalizacin 15 3.3Objetivos . 16 4. Diseo metodolgico: 4.1 Tipo de estudio y diseo de contrastacin de hiptesis .. 17 4.2Poblacin, muestra de estudio y muestreo 18 4.3Mtodos, tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos .19 4.4 Plan de procesamiento para anlisis de datos 20 5. Referencias bibliogrficas: III. ACTIVIDADES .41 .....40

1. Cronograma de actividades

ANEXOS ..........43

RESUMEN

Un buen estado nutricional ayuda al buen desarrollo fsico e intelectual y contribuye a asegurar una vida larga y saludable. Identificando el estado nutricional de una comunidad y sus factores permite evaluar los programas de salud para poder hacer cambios necesarios. El propsito de este trabajo es evaluar el estado nutricional y los factores socioeconmicos de los nios menores de 6 aos del comedor popular san Martin de Ciudad Eten. Para ello re realizaran las medidas antropomtricas en los nios de la poblacin antes mencionada y se determinar su clasificacin nutricional. Tambin se administrara una encuesta a los padres de los nios para recopilar datos socioeconmicos, asi mismo utilizaremos los valores del IMC de cada nio para establecer la relacin entre el peso y la talla de estos. Entre los factores socioeconmicos ms influyentes se encontr el ingreso econmico de la familia, nivel educativo de los padres y el hbito de comer entre comidas.

PALABRAS CLAVES: socioeconmicos

Antropometra,

Estado

nutricional,

Factores

I.

INFORMACIN GENERAL

1. TTULO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIN: Factores socioeconmicos que influyen en el estado nutricional de los nios menores de 5 aos del comedor popular san Martin de Porres de Ciudad Eten. 2. AUTOR: Stefanny Reque Llontop. Emma Rivadeneira Paz Sandra Tvara Carmen

3. TIPO DE INVESTIGACIN: Descriptiva y experimental 4. REA DE LA INVESTIGACIN: Comedor San Martn Ciudad Eten.

5. LOCALIDAD E INSTITUCIN DONDE DESARROLLAR PROYECTO: Comedor San Martn de Porres de Ciudad Eten

EL

II.

PLAN DE INVESTIGACIN:

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: 1.1. SITUACIN PROBLEMA

La palabra desnutricin seala toda prdida anormal de peso del organismo, desde la ms ligera hasta la ms grave, es por eso que decimos que se llama desnutrido a un nio que ha perdido el 15% de su peso. A nivel mundial la desnutricin infantil sigue siendo uno de los principales problemas de salud pblica y ha sido reconocido como un factor de riesgo importante de mortalidad infantil, la mayora de los problemas de desnutricin son cada vez ms frecuentes una por falta de recursos para ingerir alimentos y en otros casos por una dieta inadecuada.829 En el Per se dice que el 90% de los estados de desnutricin en nuestro medio, son ocasionadas por una sola y principal causa llamada la sub-alimentacin del sujeto, bien sea por deficiencia en la calidad o por deficiencia en la cantidad de los alimentos consumidos. A nivel local se pudo observar y registrar una significativa disminucin de los ndices de pobreza, pobreza extrema y desnutricin crnica en nios menores de 5 aos, del ao 2007 al 2009 la desnutricin crnica en los infantes se redujo del 15,6% al 12,9 %, gracias a la intervencin estratgica y articulada de los programas sociales del Gobierno Regional y del Gobierno Nacional. Pero podemos decir que an persiste este factor de riesgo en la mayora de los nios menores de 5 aos ya que estn propensos a estar en riesgo de desnutricin ya que el causante de este es la falta de ingesta de nutrientes y en otros caso la falta de economa por parte de la familia para poder brindar a sus hijos los alimentos adecuados que un nio de su edad escolar necesitar para desarrollo.

1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA Cules son los factores socioeconmicos que influyen en el estado nutricional de los nios menores de 5 aos del comedor san Martn de Porres de Ciudad Eten? 1.3. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA.

Con este proyecto se pretende dar a conocer un tema muy importante ya que mediante este sabremos cules son los factores socioeconmicos que influyen en el estado nutricional de los nios, con esta investigacin podremos identificar, conocer y analizar cules son los factores ms influyentes en el estado nutricional del nio y cules podran ser los riesgos que estos puedan ocasionar. Pues como sabemos un riesgo sera la desnutricin infantil que es un fenmeno derivado de las estructuras sociales, culturales y econmicas que involucran a todos los sectores, por eso es importante sealar que en reas o regiones subdesarrolladas, los nios son ms pequeos en tamao que aquellos de la misma edad en regiones desarrolladas, en consecuencia, sus requerimientos son un poco ms reducidos. Por lo tanto podemos decir que para una buena nutricin del nio es necesario que exista disponibilidad de alimentos y que estn accesibles en las comunidades, teniendo en cuenta la cantidad y calidad de los alimentos que se pueden utilizar para cubrir las necesidades nutricionales de la persona; para as conocer la vulnerabilidad de los efectos de la desnutricin .

2.-MARCO REFERENCIAL DEL PROBLEMA:

2.1-ANTECEDENTES DEL PROBLEMA AUTORES:

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Martha Lidia Benavides Reyes, Sayra Yubelka Bermdez Velsquez, Franklin Francisco Berros Salinas, Philip John Bert Spittler, Patricia Mercedes Delgado Rodrguez, Efrn Ali Castelln Cisneros TTULO: Estado nutricional en nios del tercer nivel de los preescolares: El Jardn de Infancia Rubn Daro y Escuela Rubn Daro de la ciudad de Len; 2008 NICARAGUA, METODOLOGA: Descriptiva del corte transversal. OBJETIVOS: Evaluar el estado nutricional y los factores socioeconmicos en nios preescolares. CONCLUSIONES: La mayora de los nios de estos preescolares presentan un estado de nutricin adecuado, Los nios que coman entre sus tiempos normales de comida presentaron un nivel ms alto de sobrepeso y obesidad que los nios que no tenan este hbito. Un nio de una familia de bajos ingresos monetarios es ms propenso a presentar desnutricin. Un nio con padres que han estudiado en la universidad es altamente propenso de presentar sobrepeso u obesidad.

2.2.-BASES TERICAS

La nutricin es el proceso a travs del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biolgico es unos de los ms importantes determinantes para el ptimo funcionamiento y
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salud de nuestro cuerpo por lo que es muy importante prestarle la atencin y el cuidado que merece.

La nutricin como ciencia, hace referencia a aquellos nutrientes que contienen los alimentos y todos los efectos y consecuencia de la ingestin de estos nutrientes. La nutricin en general es la que se ocupa de solventar las necesidades energticas del cuerpo aportndole los hidratos de carbono necesarios, las grasas, las vitaminas, protenas y todas aquellas sustancias que requiere el cuerpo para poder desarrollar las actividades cotidianas.

Los

alimentos una para

que para llevar y nos cantidad

ingerimos

diariamente un

contienen estado

sustancias optimo, sea trabajo que de

indispensable aportar suficiente los

poder mantener de nutrientes a cabo permita los

nutricional y

energticos (caloras) metablicos tranquilidad

procesos

fsico necesario llamados

vivir con

y armona., son de

nutrientes: hidratos de carbono, protenas, lpidos, sales todos los nutrientes, unos lo tienen en menor o cualquier carencia de los

minerales, vitaminas, fibra y elemento esencial el agua. Existe diversidad alimentos y contienen de cada mismos uno de ellos,

mayor cantidad y otros no tienen, Adems se debe consumir la cantidad necesaria en consecuencia puede provocar alteraciones a veces muy graves e interferir

negativamente en los procesos de digestin. Que Las cantidades de cada uno estn equilibradas entre s. El estado nutricional de un individuo es la resultante final del balance entre ingesta y requerimiento de nutrientes. En los nios y especialmente durante el primer ao de vida, debido a la gran velocidad de crecimiento, cualquier factor que altere este equilibrio repercute rpidamente en el crecimiento. Por esta razn, el control peridico de salud constituye el elemento ms valioso en la deteccin
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precoz de alteraciones nutricionales, ya que permite hacer una evaluacin oportuna y adecuada. Para la evaluacin del estado nutricional se debe tener en cuenta las siguientes definiciones, que manifiestan el estado nutricional de las personas: LA DESNUTRICIN tiene mltiples causa s, en los pases pobres y sub desarrollados, una de ellas es la sobrepoblacin , lo que determina que los alimentos sean escasos se tengan que exportar , por lo tanto son caros y no son accesibles a las personas de bajo recursos da como consecuencia a una deficiente debido a que esta que son necesarias un ejemplo de decimos funcione

econmicos .. Esta enfermedad se alimentacin deficiente; que nuestro organismo

alimentacin est falta de sustancias nutritivas

adecuadamente,

ello es cuando una persona obtiene menos caloras de las que se necesita, lo primero que ocurre es que se adelgaza porque va quemando las grasas acumuladas para enfermedad haber cuerpo ellas tipo llegado obtener sus energa. vctimas varias total En un en su sus de que fase final dicha despus el entre es un marca en aspecto trgico; desnutricin, el cual

a una delgadez o

extremidades

se hincha. Existen el Kwashiorkor

clases

sndrome pluricarencial

de malnutricin

energtico-proteica

cursa tpicamente

con la aparicin de edemas debido a la hipoproteinemia extrema; otra de stas enfermedades es el Marasmo, el cual es provocado por una grave deficiencia de protenas y de caloras.

LA MAL NUTRICIN significa una alteracin de la nutricin, tanto por falta (desnutricin) como por exceso (hiper nutricin). Es el resultado de un desequilibrio entre las necesidades corporales y la ingesta de los nutrientes, la cual nos puede desencadenar un sndrome por deficiencia,
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dependencia, toxicidad u obesidad. De especial atencin no es el hecho de que la actualidad la produccin mundial de alimentos sea suficiente para los requerimientos nutricionales de todo los habitantes del planeta, sin embargo en el mundo 120 millones de nios menores de 5 aos sufren malnutricin proteica y 2.000 millones de personas presenta carencias de micro nutrientes.

OBESIDAD: La obesidad es la enfermedad en la cual las reservas naturales de energa, almacenadas en el tejido adiposo de los humanos y otros mamferos, se incrementa hasta un punto donde est asociado con ciertas condiciones de salud o un incremento de la mortalidad. Est caracterizada por un ndice de masa corporal o IMC aumentado (mayor o igual a 24 kg/m2)o por permetro abdominal aumentado en hombres mayor o igual a 102cm y en mujeres mayor o igual a 88 cm. Forma parte del sndrome metablico. Es un factor de riesgo conocido para enfermedades crnicas como enfermedades cardacas, diabetes, hipertensin arterial, ictus y algunas formas de cncer. La evidencia sugiere que se trata de una enfermedad con origen multifactorial: gentico, ambiental, psicolgico entre otros. Se caracteriza por la acumulacin excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido adiposo. Es una enfermedad crnica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones, la obesidad se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el ndice de masa corporal en el adulto es mayor de 30 kg/m segn la OMS (Organizacin Mundial de la Salud). Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una persona que gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que la obesidad tiene mltiples consecuencias negativas en salud. Actualmente se acepta que la obesidad es factor causal de otras enfermedades como lo

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son los padecimientos cardiovasculares, dermatolgicos, gastrointestinales, diabticos, osteoarticulares, etc. El primer paso para saber si existe obesidad o no, es conocer el ndice de masa corporal (IMC), lo que se obtiene haciendo un clculo entre la estatura y el peso del individuo y ste elevado al cuadrado. Aunque la obesidad es una condicin clnica individual se ha convertido en un serio problema de salud pblica que va en aumento: se ha visto que el peso corporal excesivo predispone para varias enfermedades, particularmente enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, apnea del sueo y La forma ms simple para asegurarse de tener una buena alimentacin es consumiendo alimentos de los cuatro grupos alimenticios, los cuales son: 1- Frutas y verduras, 2- Granos, 3- Productos animales, 4- Grasas y azcares; ya que en conjunto el cuerpo se abastece de carbohidratos, protenas, grasas y minerales. 1. Frutas y verduras: De este grupo se recomienda incluir por lo menos dos raciones en cada una de las comidas, las hojas de color verde son ricas en beta carotenos y otras vitaminas, hierro y varios minerales y en fibra insoluble; las frutas adems son ricas en antioxidante como las vitaminas A y C. 2. Granos: Es recomendable consumirlos en cantidad suficiente, este grupo est compuesto por cereales y leguminosas, la combinacin de estos dos alimentos puede sustituir el valor proteico de la carne o huevo, por lo que se recomienda incluir un plato de esta combinacin por lo menos una vez a la semana. El "gallo pinto" (arroz con frijoles) es excelente en este sentido. Los cereales constituyen la base para la fabricacin de productos: del trigo se hace el pan, pastas y galletas, del maz se hacen las tortillas. Es importante consumir integrales las leguminosas y los cereales como la avena, el trigo, la cebada, el maz y el arroz, pues adems de tener
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vitaminas y minerales son fuente importante de fibra. La fibra contribuye al control del colesterol en la sangre ayudando a prevenir la arteriosclerosis, adems la fibra insoluble esta relacionada con la disminucin del estreimiento. 3. Productos animales: Se recomienda consumirlos con constancia pero con moderacin y hacerlo en poco cantidad en cada comida, esto es debido a que contienen el peor tipo de grasa para la salud, las grasas saturadas, aunque son de alta concentracin energtica y proporcionan protenas de excelente calidad. Por lo tanto evite las carnes en la que se vea la grasa, limite el consumo de vsceras y sobre todo los productos embutidos que adems de tener un contenido alto en grasa tienen sal y otros aditivos qumicos poco aconsejables para la salud. Otro producto es la leche y sus derivados los cuales son importantsimos en la alimentacin infantil y mujeres embarazadas, pero se debe tener cuidada pues es rica en grasa saturada y colesterol sobre todo la mantequilla y la crema, por ello se recomienda consumir los productos lcteos descremados. 4. Grasas y los azcares: Se recomienda consumir lo menos posible, las grasas son importantes en la alimentacin porque adems de aportar energa, permiten la absorcin de las vitaminas solubles en grasa como la A, D, E y K. Sin embargo es importante anotar que una solo cucharada de aceite contiene 120 caloras y esta alta concentracin es la que limita su uso para evitar un desbalance en cualquier alimentacin. FACTORES SOCIOECONMICOS.

Los factores socioeconmicos son las experiencias sociales y econmicas y las realidades que ayudan a un molde de la personalidad, actitudes y estilo de vida. Los factores que tambin pueden definir las regiones y barrios. Las fuerzas del orden en todo el pas, por ejemplo, citan a menudo el factor socioeconmico de la pobreza por estar relacionados con las reas con altos ndices de delincuencia.
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1.

Entre los factores socioeconmicos es la educacin . Un nivel de educacin puede dar forma a cmo l o ella ve el mundo y puede contribuir al crecimiento social. Puede llevar a la capacidad de ganancia mayor, que a su vez puede contribuir a problemas de calidad de vida. La educacin tambin puede contribuir a la toma de decisiones que alteran los caminos de la gente toma en la vida.

2.

Ingresos y ocupacin

Uno de ingresos y ocupacin correspondientes son factores que pueden contribuir a la situacin socioeconmica. En la sociedad , a menudo son juzgados por lo que hacemos y lo que ganamos. Al conocer a alguien, la cuestin de lo que hacemos para ganarse la vida a menudo es uno de los primeros tratados. 3. Lugar de Residencia

Desde el tipo de casa que vive en la regin y el barrio en el que residen, lugar de residencia es otro factor socioeconmico lder. Por los barrios bien o para mal, a menudo el grupo social entre las personas con ingresos similares y con frecuencia antecedentes similares. 4. Cultura y / o el origen tnico son tambin factores socioeconmicos que pueden contribuir a que nuestros pensamientos y actitudes. Ambos pueden tener un impacto en cmo las personas se levantan, sus valores fundamentales, y su sentido de la familia y la tradicin. La historia de su origen tnico, das especiales, y las creencias culturales son todas las cosas que se puede transmitir de una generacin a otra y la forma de las identidades individuales.

DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS:

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 DESNUTRICION SEVERA: Deficiencia de nutrientes que generalmente se asocia a dieta pobre en vitaminas, minerales, protenas, carbohidratos y grasas, alteraciones en el proceso de absorcin intestinal. Este padecimiento se desarrolla por etapas, pues en un principio genera cambios en los valores de sustancias nutritivas contenidas en sangre, posteriormente, ocasiona disfuncin en rganos y tejidos y, finalmente, genera sntomas fsicos con el consecuente riesgo de muerte. DESNUTRICION: La desnutricin es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalrica e hipoprotica. Tambin puede ser causada por mala absorcin de nutrientes como en la anorexia. Tiene influencia en los factores sociales, psiquitricos o simplemente patolgicos. Ocurre principalmente entre individuos de bajos recursos y principalmente en nios de pases subdesarrollados NORMAL: Dentro de los valores normal SOBREPESO: El sobrepeso es la condicin de poseer ms grasa corporal de la que se considera saludable en relacin con la estatura. El sobrepeso es una condicin comn, especialmente donde los suministros de alimentos son abundantes y predominan los estilos de vida sedentarios OBESIDAD: La obesidad es la enfermedad crnica de origen multifactorial prevenible que se caracteriza por acumulacin excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir cuando la reserva natural de energa de los humanos y otros mamferos, almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un punto donde est asociada con numerosas complicaciones como ciertas condiciones de salud o enfermedades y un incremento de la mortalidad. El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defuncin en el mundo. Cada ao fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad.

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3.- HIPTESIS Y VARIABLES

3.1: FORMULACIN DE HIPTESIS: Factores socioeconmicos que influyen en el estado nutricional de los nios.

3.2.- OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES: VARIABLE DIMENSIONES DESNUTRICION SEVERA DESNUTRICION ESTADO NUTRICIONAL NORMAL SOBREPESO OBESIDAD o ALTO INGRESO FAMILIAR o MEDIO o BAJO o CON OCUPACION OCUPACIN o SIN OCUPACION INDICACIONES

PESO TALLA EDAD

FACTORES ECONMICOS

o PRIMARIA o SECUNDARIA GRADO DE INSTRUCCIN o SUPERIOR

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FACTORES SOCIALES o VIVIENDA PROPIA o VIVIENDA ALQUILADA

LUGAR RESIDENCIA

DE

3.3.- OBJETIVOS: GENERAL: Determinar los Factores socioeconmicos que influyen en el estado nutricional de los nios que pertenecen al comedor Popular San Martn de Porres de Ciudad Eten.

ESPECFICOS: Analizar los factores socioeconmicos en las familias que pertenecen al comedor popular san Martn de Porres de Ciudad Eten.

Evaluar el estado nutricional de los nios menores de 5 aos del comedor popular san Martn de Porres de Ciudad Eten.

Conocer cules son los factores socioeconmicos que influyen en el estado nutricional de los nios menores de 5 aos del comedor popular San Martn de Porres de Ciudad Eten.

4.- DISEO METODOLGICO

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4.1.- TIPO DE ESTUDIO Y DISEO DE CONSTRACCIN DE HIPTESIS. El presente proyecto de investigacin es de tipo cuantitativo continuo. Es una investigacin cuantitativa porque permite examinar los datos de manera cientfica, mas especficamente en forma numrica ya que vamos a recopilar mediante la Gua de observacin los datos como el peso, talla para as de esta manera determinar el estado nutricional de cada uno de los nios que est asociado al comedor popular San Martn de Porres de Ciudad Eten. Para que exista Metodologa Cuantitativa se requiere que entre los elementos del problema de investigacin exista una relacin cuya Naturaleza sea lineal. Es decir, que haya claridad entre los elementos del problema de investigacin que conforman el problema, que sea posible definirlo, limitarlos y saber exactamente donde se inicia el problema, en cual direccin va y qu tipo de incidencia existe entre sus elementos.

4.2

POBLACIN, MUESTRA DE ESTUDIO Y MUESTREO :

El estudio de investigacin se realizar a los nios menores de 5 aos del comedor popular San Martn de Porres del distrito de Ciudad Eten. La muestra de estudio, De acuerdo a nuestra poblacin encontramos un nmero reducido de 25 nios , en este caso cuando la muestra no excede a 100 podemos decir que el porcentaje numrico de los nios con riesgos en el estado nutricional ser obtenido atravz de un indicador que ayude a darnos un conocimiento sobre los valores de los nios en riesgos del estado nutricional atravz de una entrevista a la nutricionista del distrito de Ciudad Eten para que nos pueda brindar informacin sobre esta.

4.3.- TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS:

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Para la realizacin de nuestra investigacin para poder obtener los datos que influyen en el estado nutricional de los nios menores de 5 aos del comedor popular San Martn de Porres , en primer lugar para la obtencin del estado nutricional utilizaramos la tcnica de la observacin, atravz de esta vamos a obtener el peso y la talla para luego obtener el Estado nutricional (Segn tablas de OMS) y por ello se verificar el estado nutricional de cada nio , saber si se encuentra dentro de las dimensiones de nuestras variables surgidas en la operacionalizacin de estas . Por otro lado para analizar cules son los factores socioeconmicos que influyen en el estado nutricional de estos nios utilizaremos el cuestionario, atravz de este podremos conocer e identificar que factor est influyendo en el estado nutricional de las familias.

INSTRUMENTO

INDICADORES PESO TALLA EDAD

GUIA DE OBSERVACION

ENCUESTA

FACTORES ECONOMICOS FACTORES SOCIALES

4.4.- PLAN DE PROCESAMIENTO PARA ANLISIS DE DATOS: Los datos obtenidos sern procesados y resumidos en tablas estadsticas donde reflejaremos los factores econmicos con sus respectivos porcentajes; en este se
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resaltara el factor ms influyente en el estado nutricional., asimismo sern presentados con su respectivas interpretacin, que vamos a obtener con los resultados logrados a travs de la tcnica de observacin. 4.5.- CRITERIOS DE RIGOR TICO: Se recolectarn los datos mediante la gua de observacin atravz del triaje a cada nio menor de 5 aos y el cuestionario ser ofrecido a cada padre de familia de los nios que pertenecen al comedor popular San Martn de Porres, este ltimo instrumento ser ofrecido bajo previa explicacin a la concerniente investigacin. Dentro de esta se tomar en cuenta lo principios de biotica personalista segn Elio Sgrecia, quien se basa en el respeto a la persona, dndole privacidad, y sobre todo respetando su libertad de opinin y la libertad que todo ser humano posee.

4.6 MTODOS, TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS. DEFINICIN DE MTODO Es mejor adquirir pocos conocimientos, pero de una manera firme, sistemtica y lgica, que muchos de manera superficial, inconexa y desordenadamente, ya que la desorganizacin de los contenidos impide su fcil asimilacin y se olvidan con facilidad. Etimolgicamente, la palabra mtodo, Palabra que proviene del trmino griego methodos (camino o va) y se refiere al medio utilizado para llegar a un fin. Su significado original seala el camino que conduce a un lugar. Las investigaciones cientficas se rigen por el llamado mtodo griego, basado en la observacin y la experimentacin, la recopilacin de datos, la comprobacin de las hiptesis de partida. DEFINICIN DE TCNICA:
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Es un procedimiento o conjunto de reglas, normas o protocolos, que tienen como objetivo obtener un resultado determinado, ya sea en el campo de la ciencia, de la tecnologa, del arte, del deporte, de la educacin o en cualquier otra actividad. INSTRUMENTO: Es una herramienta que permite recopilar datos de la realidad para probar la hiptesis. Los instrumentos ms conocidos y los que proporcionan informacin ms valiosa al investigador son los instrumentos de medicin. El instrumento es una Gua de Observacin para evaluar el Estado Nutricional y una encuesta realizada a los Padres de los Nios que pertenecen al Comedor San Martin de Porres. Tambin se realizaran cuadros y grficos estadsticos para poder organizar y resumir los datos obtenidos.

GUIA DE OBSERVACIN: Se conoce como gua a aquello que dirige o encamina. El trmino, de acuerdo al contexto, puede utilizarse de diversas maneras: una gua es un tratado que indica preceptos para dirigir cosas; una lista impresa de datos sobre una materia especfica; o una persona que ensea a otra un determinado camino, entre otras posibilidades. Observacin, por otra parte, es la accin y efecto de observar (mirar con recato, examinar con atencin). La observacin permite detectar y asimilar informacin, o tomar registro de determinados hechos a travs de instrumentos. Una gua de observacin, por lo tanto, es un documento que permite encausar la accin de observar ciertos fenmenos. Esta gua, por lo general, se estructura a travs de columnas que favorecen la organizacin de los datos recogidos.

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4.7.- TCNICAS DE ANLISIS DE DATOS Para sta investigacin fueron necesarias utilizar las siguientes tcnicas:

Tablas y grficos Prueba de dos muestras

4.8.- RESULTADOS: Factores socioeconmicos: TABLA 1 Estado Civil Casada Conviviente Divorciada Madre Soltera Viuda Total general Nmero de nios 3 13 1 7 1 25 Porcentaje 12 52 4 28 4 100

Fuente: encuesta aplicada a las madres de los nios menores de 5 aos del comedor popular san Martin de Porres de Ciudad Eten.

Interpretacin
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Al realizar el anlisis del estado civil de las madres de los nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad de Eten, se observa que un 12% son CASADAS,el 52% son CONVIVIENTES,el 4% estan DIVORCIADAS, el 28% son MADRES SOLTERAS y un 4% son VIUDAS.

TABLA 2: Anlisis sobre Ocupacin Actual de las madres en los nios menores de 5 aos del Comedor Popular de San Martin de Porres en la ciudad Eten Ocupacin Actual Agricultor Ama de Casa Comerciante Obrero Profesional Total general Nmero de nios 3 5 6 8 3 25 Porcentaje 12 20 24 32 12 100

Fuente: Encuesta aplicada a las Madres de los nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten.

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Interpretacin Al realizar el anlisis sobre la ocupacin actual de las madres en los nios menores de 5 aos del comedor popular San Martin de Porres de la Ciudad de Eten, se observa que 12% AGRICULTOR, 20% AMA DE CASA, 24% COMERCIANTE, 32% OBRERO y un 12% PROFESIONAL.

TABLA 3: Anlisis del Ingreso Familiar de los nios menores de 5 aos del Comedor Popular de San Martin de Porres en la Ciudad Eten Ingreso Familiar Hermano Mam Otros Pap Total general Nmero de nios 1 5 11 8 25 Porcentaje 4 20 44 32 100

Fuente: Encuesta aplicada a las Madres de los nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten.

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Interpretacin Al realizar el anlisis sobre el ingreso familiar de los nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de la Ciudad de Eten, se observa que 4% es aportado por los hermanos, 20% es aportado por la mam, 44% es aportado por otros y un 32% es aportado por el pap.

TABLA 4:

Anlisis sobre el Grado de Instruccin de las madres de los nios menores de 5 aos del Comedor Popular de San Martin de Porres de Ciudad Eten Grado de Instruccin Analfabeto Primaria Secundaria Superior Total general Nmero de nios 1 4 16 4 25 Porcentaje 4 16 64 16 100

Fuente: Encuesta aplicada a las Madres de los nios menores

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de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten.

Interpretacin Al realizar el anlisis sobre el Grado de Instruccin de los Padres de los nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de la Ciudad de Eten, se observa que 4% es analfabeto, 16% estudio solo Primaria, el 64% estudi hasta Secundaria y un 16% estudi el nivel Superior. TABLA 5:

Anlisis sobre el Lugar de Residencia de los Padres de Familia de los nios menores de 5 aos del Comedor Popular de San Martin de Porres de Ciudad Eten Lugar de Residencia Vive en Casa de sus Padres Vivienda Alquilada Vivienda Prestada Vivienda Propia Total general Nmero de nios 8 6 3 8 25 Porcentaje 32 24 12 32 100

Fuente: Encuesta aplicada a las Madres de los nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten.
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Interpretacin Al realizar el anlisis sobre el Lugar de Residencia de los nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de la Ciudad de Eten, se observa que 32% vive en casa de sus Padres, 24% vive en vivienda alquilada, el 12% vive en vivienda prestada y un 32% vive en vivienda propia.

Factores nutricional : TABLA 1

"Talla para la Edad de los Nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten"

TALLA PARA LA EDAD Baja Baja Severa Normal Total general

Sexo F n 4 % 30.8 0.0 69.2 100 n 1 1 10 12 M % 8.3 8.3 83.3 100.0 n 5 1 19 25

Total % 20 4 76 100

9 13

Fuente: Gua de Observacin aplicada a los Nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten"

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ANALISIS Al realizar el anlisis sobre la Talla para la Edad de los Nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten se observa que: en el indicador BAJA hay un 30.8% para el sexo Femenino y un 8.3% para el sexo Masculino; en el indicador Baja Severa 0% en el sexo Femenino y 8.3% en el sexo Masculino y en el Indicador Normal hay un 69.2 % en el sexo Femenino y un 83.3% en el sexo masculino.

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TABLA 2 :

"Peso para la Edad de los Nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten"

PESO PARA LA EDAD Desnutrici n Normal Sobrepeso Total general

Sexo F n 1 11 1 13 % 7.7 84.6 7.7 100 N 1 9 2 12 M % 8.3 75.0 16.7 100.0 n 2 20 3 25

Total % 8 80 12 100

Fuente: Gua de Observacin aplicada a los Nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten"

ANALISIS Al realizar el anlisis sobre el Peso para la Edad de los Nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten se observa que: en el indicador Desnutricin hay un 7.7% para el sexo Femenino y un 8.3% para el sexo Masculino; en el indicador Normal hay un 84.6% en el sexo Femenino y 75.0% % en el sexo Masculino y en el Indicador Sobrepeso hay un 7.7% en el sexo Femenino y un 16.7 % en el sexo masculino.

TABLA 3:

"Peso para la Talla de los Nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten"
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PESO PARA LA TALLA Desnutrido Normal Sobrepes o Total general

Sexo F n 0 9 4 13 % 0 69.2 30.8 100 n 0 9 3 12 M % 0 75.0 25.0 100.0 n 0 18 7 25

Total % 0 72 28 100

Fuente: Gua de Observacin aplicada a los Nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten"

ANALISIS Al realizar el anlisis sobre el Peso para la Talla de los Nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martin de Porres de Ciudad Eten se observa que: en el indicador Normal hay un 69.2% para el sexo Femenino y un 75% para el sexo Masculino; en el indicador Sobrepeso hay un 30.8% en el sexo Femenino y 25.0% en el sexo Masculino.

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4.9 FORMULACION DE HIPOTESIS:

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PRUEBA DE HIPTESIS
1.- Formulacin de Hiptesis

Ho:

El Peso para la Talla y el sexo son independientes. El Peso para la Talla y el Sexo son Dependientes.

Hi :

2.- Nivel de Significancia : 0.05

3.-Estadstica de Prueba

4.- Regin Crtica

(1-)(r-1)(c-1)

(r-1)(c-1)= (3-1)(2-1) (2)(1) 2

(0.55,2) 5.99

5.- Valor Estadstico 33 PESO PARA LA TALLA Desnutrici Sexo F M Total

CRITERIOS DE RIGOR TICO

Durante la investigacin se utilizaran los siguientes. Principios: - La tica que se va a vivir en la investigacin BIOETICA PERSONALISTA: la persona es el valor supremo y no puede ser usada como objeto. - En la investigacin que llevaremos a momento el principio: Valor fundamental de la vida: Se refiere que no van agredir para nada: En todo momento se dejara en libertad a los adolescentes: es la capacidad que posee el ser humano de poder obrar segn su propia voluntad. Se tomara en cuenta las normas del Comedor San Martin de Porres Responsabilidad: es un valor que est en la conciencia de la persona, que le permite reflexionar, administrar, orientar y valorar las consecuencias de sus actos, siempre en el plano de lo moral. - Principio de la Socialidad: concepto en todo momento las investigadoras con cada nio se respetar en todo

buscaran el bien comn de los investigados para trascender a la sociedad del colegio del departamento de Lambayeque CRITERIOS DE RIGOR CIENTFICO Toda investigacin tiene que ser cientfica de tal forma que los datos sean

confiables. - Validez: implica la valoracin de las situaciones en las cuales una investigacin pueda ser reconocida como creble, para ello, es esencial la pesquisa de argumentos fiables que pueden ser demostrados en los resultados del estudio realizado, en concordancia con el proceso seguido en la investigacin.

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Porque nuestro trabajo va a ser vlido: Es vlido por que la Gua de Observacin y la Encuesta fue validado por un grupo de expertos. - Confiabilidad: tiene por objeto asegurarse de que un investigador, siguiendo los mismos procedimientos descritos por otro investigador anterior y conduciendo el mismo estudio, puede llegar a los mismos resultados y conclusiones. Las investigadoras sern minuciosas en la recoleccin de anlisis de los datos obtenidos en la investigacin. - Objetividad: Elimina en el investigador preferencias y sentimientos personales, y se resiste a buscar nicamente aquellos datos que le confirmen su hiptesis; de ah que emplea todas las pruebas posibles para el control crtico de los datos recogidos y los procedimientos empleados. Sobre cmo se va cuantificar los datos. Los datos sern recolectados siguiendo medidas para evitar sesgos. Se aplicara la encuesta a los Padres de los nios pertenecientes al Comedor Popular San Martin de Porres. Se revisa cada encuesta y se vaciaran los datos que solo aquellos que estn correctamente llenados y se descargaran los que tengan alguna pregunta en blanco, luego se supervisara cuidadosamente el vaciado de datos en la base de datos para evitar errores en la cuantificacin. En el caso de la Gua de Observacin se aplicara a los Nios menores de 5 aos del Comedor Popular San Martn de Porres.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:
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1. Alimentacin y Nutricin .Estado Nutricional Sitio web] [Acceso el 8 de octubre del 20110]. Espaa: 2010. Disponible en http://www.alimentacionynutricion.org/es/index.php?mod=content_detail&id=114

2. Weissman P. Nutricin. Universidad Nacional Mar de la Plata: Argentina; 2008 3. Villegas Ochoa P. Hbitos alimenticios. Espaa: Instituto Andaluz de la Salud. 2005

4. Wikipedia. Nutricin. Enciclopedia Libre [Sitio web] [Acceso el 8 de octubre del 20110]. Espaa: 2010. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n

5. Gua de Observacin. Definicin.de [Sitio web] [Acceso el 15 de febrero del 20110]. Espaa: 2010. Disponible en: http://definicion.de/guia-de-observacion/

6. Wikipedia. Mtodo. Enciclopedia Libre [Sitio web] [Acceso el 20 de Febrero del 20110]. Espaa: 2010. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9todo

7. Wikipedia. Encuesta. Enciclopedia Libre [Sitio web] [Acceso el 20 de Febrero del 20110]. Espaa: 2010. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Encuesta

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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES 10/01/13 Revisin Proyecto Correccin Proyecto Presentacin Instrumentos Ejecucin Proyecto de x del de del x

ENERO 17/01/07 24/07/13 31/01/13 07/02/13 14/02/13

FEBRERO 19/02/13 20/02/13 21/02/13

x x x x

Presentacin de Base de Datos Anlisis e Interpretacin de Datos Presentacin Grficos, Distribucin Frecuencias de de

Presentacin de Chi2, Estimacin de Intervalos de Confianza y Prueba de 37 Hiptesis Sustentacin Proyecto del

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ENCUESTA DIRIGIDA A PADRES DE FAMILIA DEL COMEDOR POPULAR SAN MARTIN DE PORRES.

INSTRUMENTO DE RECOLECCIN DE DATOS

TITULO: Factores socioeconmicos que influyen en el estado nutricional de los nios menores de 5 aos del comedor popular san Martin de Porres de Ciudad Eten. PARICIPANTES: Padres de familia asociados al Comedor Popular San Martn de Porres
OBJETIVO: Determinar los Factores socioeconmicos que influyen en el estado nutricional de los nios que pertenecen al comedor Popular San Martn de Porres de Ciudad Eten.

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ENCUESTA

OBJETIVO: Determinar los Factores Socioeconmicos que influyen en el Estado Nutricional de los nios menores de 5 del Comedor Popular San Martin de Porres

INSTRUCCIN: Marque la alternativa correspondiente a cada pregunta solicitada.

Nombre y . Edad: ..

Apellidos:

A. Parentesco con el nio : 1. 2. 3. 4. 5. Mam Pap Ambos padres Hermano Otros (1) (2) (3) (4) (5)

B. Estado civil de la madre: Soltera Casada Divorciada Conviviente Viuda (3) (4) (5) (1) (2)

C. Cul es su Grado de instruccin? 40

1. Analfabeto 2. Primaria 3. Secundaria 4. Superior (4) (2)

(1)

(3)

D. Cul es su Lugar de Residencia? 1. Vivienda Propia 2. Vivienda Alquilada 3. Vivienda Prestada 4. Vive en casa de sus Padres (1) (2) (3) (4)

E. Cul es su Nmero de hijos? .

1.4 Cul es su Ocupacin actual?

1. 2. 3. 4. 5.

Ama de casa Obrero Agricultor Comerciante Profesional

(1) (2) (3) (4) (5)

F. Cul es su Ingreso familiar Mensual? 41

..

G. Cul es nmero de personas que viven en la vivienda?

H. Cul es el nmero de personas que aportan al ingreso familiar mensual?

..

I. Quines aportan al ingreso familiar? 1. 2. 3. 4. Mam (1) Pap (2) Hijos (3) Otro: .

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43