Asado al asador y papas plomo y pur de batatas INGREDIENTES Asado de costillas Costillar 1 Sal gruesa c/n Papas al plomo

Papel aluminio c/n Papas 1 k Relleno para las papas Queso crema 250 g Queso parmesano 250 g Ciboulette 50 g Panceta 200 g Sal y pimienta Pur de batatas Batatas 1 k Azcar 200 g Agua 3 cdas Crema de leche 250 cc PROCEDIMIENTO Paso a paso

Asado de costillas 1- Coccin. Salar la carne, hacer cortes a lo largo y clavar el costillar en las cruces. 1

Papas al plomo 2- Lavar las papas y envolverlas cada una en papel aluminio. 2 3- Colocarlas en las brasas y cubrir completamente. 3 Relleno para las papas 4- Mezclar en un recipiente profundo el queso crema junto con el queso parmesano rallado. 4 5- Aadir ciboulette picada y panceta previamente frita. Salpimentar. Retirar las papas una vez que estn tiernas, hacerles un corte y colocar el relleno de quesos. 5 Pur de batatas 6- Colocar las batatas directamente sobre las brasas. 6 7- Una vez que estn cocidas, pelarlas batatas y realizar un pur. 7 8- Preparar un caramelo rubio. Aadir la crema de leche. Mezclar el pur de batatas con la crema de caramelo y servir.