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Tesis Mandarina Jorge a. Mazariegos

Tesis Mandarina Jorge a. Mazariegos

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  • I. RESUMEN
  • II. INTRODUCCIÓN
  • B. MANDARINAS O TANGERINAS
  • 4. Descripción botánica
  • a) Requerimientos climáticos y edáficos
  • C. USOS DE EXTRACTOS Y DE ACEITES ESENCIALES DE LA MANDARINA
  • 1. Usos medicinales
  • 2. Farmacología
  • 3. Composición química
  • 4. Farmacognosia
  • 5. Toxicología
  • D. ACEITES ESENCIALES
  • 1. Definición
  • 2. Clasificación de los aceites esenciales
  • 3. Distribución y estado natural
  • F. CROMATOGRAFÍA DE GASES
  • 1. Fundamentos y principios básicos
  • 2. Instrumentación
  • d. Detectores:
  • e. Columnas:
  • ii) Columnas capilares:
  • IV. JUSTIFICACIÓN
  • V. OBJETIVOS
  • VIII. RESULTADOS
  • IX. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
  • X. CONCLUSIONES
  • XI. RECOMENDACIÓN
  • XII. REFERENCIAS
  • XIII. ANEXOS

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y FARMACIA

Identificación y cuantificación de los componentes principales del aceite esencial del flavedo (cáscara) de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra), Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) por medio de Cromatografía de Gases acoplada a Espectrometría de Masas.

JORGE ARTURO MAZARIEGOS MONTERROSO

QUÍMICO

Guatemala, Octubre 2008

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y FARMACIA

Identificación y cuantificación de los componentes principales del aceite esencial del flavedo (cáscara) de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra), Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) por medio de Cromatografía de Gases acoplada a Espectrometría de Masas.

INFORME FINAL DE TESIS

Presentado por: JORGE ARTURO MAZARIEGOS MONTERROSO

Para optar al título de: QUÍMICO

Guatemala, Octubre 2008

3

JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y FARMACIA

Oscar Cóbar Pinto, Ph.D. Lic. Pablo Ernesto Oliva Soto Licda. Lillian Raquel Irving Antillón, M.A. Licda. Liliana Vides de Urízar Licda. Beatriz Eugenia Batres de Jiménez Br. Andrea Alejandra Alvarado Álvarez Br. Aníbal Rodrigo Sevillanos Cambronero

Decano Secretario Vocal I Vocal II Vocal III Vocal IV Vocal V

A mis Padres. por su amor e incondicional apoyo durante los años de mi carrera. Esmeralda Orantes. A mi Abuelita. Por derramar tantas bendiciones sobre mí. por creer en mí. A mi amada Martita. por su incondicional apoyo y guía durante mi vida.4 DEDICATORIA A Dios. A mi Hermana y Cuñado. por su inmenso amor. Jorge Rubén Mazariegos Lizama y Miriam Marissa Monterroso Orozco. Eddy Aurora Pardo. Ellen Aguilar. Rodrigo Sacahuí. Carmen Garnica. Por su incondicional apoyo en la culminación de este trabajo de investigación. A mis queridos amigos. por brindarme su incondicional apoyo y amor. . Claudia Arreaga y Jorge Torres por su incondicional apoyo durante los años de la carrera. Pedro Ordóñez. Cristina y Guillermo.

Al Laboratorio de Toxicología de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia de la Universidad de San Carlos de Guatemala por su colaboración durante la elaboración de este trabajo de investigación. A la Unidad de Análisis Instrumental y al Departamento de Química Orgánica por su apoyo y colaboración durante la elaboración de este trabajo de investigación. Por obsequiarme su amistad. Silvia Echeverría por su asesoría durante la elaboración de este trabajo de investigación. . Sc. A la Licda. sus conocimientos y experiencia invaluable durante mi formación profesional. confianza y apoyo durante la elaboración de este trabajo de investigación. su confianza. Diana Pinagel y M. Fabiola de Micheo por brindarme su amistad. Sc. Al Laboratorio de Productos Naturales de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia por su apoyo durante la elaboración de este trabajo de investigación. A el M. María del Carmen Arroyo y Licda.5 AGRADECIMIENTOS A la Licda. Ricardo Velíz por sus consejos y colaboración durante la elaboración de este trabajo de investigación.

Sistema de inyección de muestra. d. 1. 6. A. Introducción. Definición. Usos medicinales. Clasificación de los aceites esenciales. 1. Destilación por arrastre con vapor de agua. Agricultura. 4. Resumen. 2. 1. 4. 1. a. a. Cromatografía gas-sólido (GSC). 3. 3. Descripción botánica. 5. a. Farmacología. Nombre común. Cromatografía de Gases. Investigaciones previas de la composición del aceite esencial de mandarina. D. E. B. Extracción con disolventes. Extracción con fluidos supercríticos. F. Componentes principales del aceite esencial de cítricos. a. Composición química. 5.6 INDICE I. Nombre científico. 2. 11 12 14 14 24 25 25 26 26 26 26 26 27 27 28 28 29 29 29 29 30 31 32 32 34 34 34 35 35 35 36 36 36 36 37 37 37 37 38 . Fundamentos y principios básicos. Instrumentación. 4 Farmacognosia. Métodos para la extracción de aceites esenciales. Cromatografía gas-líquido (GLC). Columnas y sistemas de control de temperatura. Hábitat. Familia. 3. Requerimientos climáticos y edáficos. 2. 5. Prensado (Expresión). Enflorado. Uso de extractos y de aceites esenciales de la mandarina. Generalidades. 6. 2. Detectores. II. b. III. 3. Antecedentes. C. Mandarinas o Tangerinas. 2. 1. Toxicología. Aceites Esenciales. Distribución y estado natural. b. Gas portador. c.

Justificación. v) Detector de emisión atómica. Materiales y Métodos. Cromatografía de Gases acoplada a Espectrometría de Masas y su papel en el estudio de aceites esenciales. Conclusiones. iv) Detector de captura de electrones. Resultados. iii) Detector termoiónico. Recomendación. VII. i) Columnas de relleno. e. La Espectrometría de Masas (EM) como complemento de la Cromatografía de Gases (CG). VI. XI. H. IX. XII. ii) Detector de conductividad térmica. X.7 i) Detector de ionización de llama . Columnas. Fase estacionaria. V. Hipótesis. 38 38 38 39 39 39 39 39 40 40 40 42 44 45 46 54 64 68 70 71 74 . Discusión de Resultados. IV. G. XIII. VIII. f. Objetivos. ii) Columnas capilares. Referencias. Anexos.

Inc. Componentes principales cuantificados en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).) Propiedades químicas del aceite esencial de Limón (Citrus aurantifolia). Propiedades fisicoquímicas del aceite esencial de mandarina italiana determinadas por los laboratorios Fritzsche Brothers. Rendimiento de extracción promedio del aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Mandarina (Citrus reticulata Blanco) y Naranja Amarga (Citrus aurantium L. Componentes principales cuantificados en el aceite esencial del flavedo de Citrus reticulata (Mandarina Común).). Componentes principales cuantificados en Sabor de Mandarina No. Estados Unidos. 1 Contenido Propiedades fisicoquímicas del aceite esencial de mandarina italiana determinadas por Gildemeister y Hoffman. Propiedades fisicoquímicas del aceite esencial de dos variedades de mandarina cultivas en Florida. Mandarina (Citrus reticulata Blanco) y Naranja Amarga (Citrus aurantium L. Componentes principales cuantificados en el aceite esencial del flavedo de Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).8 INDICE DE TABLAS Tabla No. Inc. Propiedades físicas del aceite esencial de Limón (Citrus aurantifolia). Propiedades fisicoquímicas del aceite esencial de mandarina brasileña determinadas por los laboratorios Fritzsche Brothers. Página 15 2 15 3 16 4 17 5 20 6 20 7 54 8 55 9 57 10 59 61 11 . 100. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco ó Citrus tangerina (Mandarina Dancy).

117 . Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco ó Citrus tangerina (Mandarina Dancy). 76 Listado de nombres y estructuras químicas de los componentes volátiles de los aceites esenciales presentes en la mandarina. 63 Algunas fases estacionarias comunes en cromatografía de gases.9 Tabla No. 90 Rendimiento de extracción del aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). 77 Tiempos de retención y algunas propiedades físicas de los principales componentes del aceite esencial de mandarina. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco ó Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Contenido Página 12 13 14 15 16 Componentes traza identificados en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).

Aparato para destilación por Arrastre con vapor de agua Clevenger (hidrodestilación). Cromatograma del aceite esencial del flavedo de Citrus reticulata (Mandarina Común). Cromatograma de la muestra del Sabor de Mandarina No.10 INDICE DE FIGURAS Figura No. Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Página 56 2 58 3 60 62 74 75 91 91 92 4 5 6 7 8 9 . 100. Citrus reticulata (Mandarina Común). Citrus Reticulata Blanco ó Citrus Tangerina (Mandarina Dancy). Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Columna para la obtención de aceites esenciales tipo clevenger. 1 Contenido Cromatograma del aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Cromatograma del aceite esencial del flavedo de Citrus reticulata.

Para realizar la separación. . 7 de los cuales se encontraban presentes en las tres variedades de mandarina investigadas. el α-terpineno. incluso los que se encontraban a niveles traza.11 I. Las tres variedades de mandarina presentan altas concentraciones relativas del hidrocarburo monoterpénico limoneno seguido del γ-terpinoleno y en menor concentración relativa. esta técnica instrumental permitió identificar a cada uno de los componentes principales presentes en cada variedad. el 1-octanol. estableciéndose de esa manera la identidad y concentración relativa de los componentes presentes en las variedades de mandarina investigadas. RESUMEN En Guatemala es limitada la información que existe acerca de investigaciones sobre la composición química de los aceites esenciales de cítricos. esta técnica instrumental permitió establecer que los aceites esenciales poseían al menos 28 componentes. La cromatografía de gases acoplada a la espectrometría de masas permitió establecer también los tiempos de retención. así como la concentración relativa para cada uno de los componentes y más importante aún. el α-terpineol y β-pineno. con esta investigación se caracterizó la composición química del aceite esencial extraído de las variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). variedades de mandarina que se producen en Guatemala. el La identificación de cada componente se realizó Z-citral y el (+)-2-careno. identificación y cuantificación de los principales componentes de los aceites esenciales se realizaron análisis mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. mediante la comparación del espectro de masas obtenido experimentalmente para cada componente contra el espectro de masas de referencia de la base de datos espectral Wiley275 (ver anexos 5 al 16 y 20 al 41). Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). tal es el caso del acetato 9-decenílico. el sabineno.

Un grupo particular de productos o metabolitos son los aceites esenciales.12 II. hojas. clavel y rosas confieren olores agradables a perfumes. esto representa una gran oportunidad para nuestro país en el mercado de los productos forestales no maderables como: aceites esenciales y oleorresinas. Dentro de éstas se encuentran las variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). pero la concentración de los componentes del aceite esencial puede variar dependiendo de la parte de la planta (1). los aceites esenciales de las flores de jazmín. corteza y raíces. gomas y resinas. no obstante. la familia de las rutáceas se caracteriza por llevar a cabo la producción biosintética de estos metabolitos que son substancias olorosas que. entre éstas. las cuales se adaptan a las condiciones agroecológicas del departamento . Por ejemplo. se consideran como productos biosintetizados por la ruta de la acetilcoenzima a través de un intermediario denominado ácido mevalónico. producidos por algunas plantas. la fertilización y protección contra enemigos naturales. desodorantes. pigmentos y tintas naturales. plantas medicinales y fitofarmacéuticos. estas variedades de mandarina no son aprovechadas industrialmente. jabones. siendo también utilizados por el hombre en múltiples formas. En Guatemala se cultivan algunas variedades de mandarina. colorantes. flores. por regla general. La familia de las rutáceas lleva a cabo la producción de aceites esenciales tanto en frutos. INTRODUCCIÓN Los diferentes microclimas y suelos de Guatemala hacen posible una extraordinaria biodiversidad de productos de origen vegetal de los cuales pocos son explotados y una gran cantidad no ha sido descubierta. hierbas y especias. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). cosméticos e incienso y el aceite esencial de citronela es un ingrediente corriente en jabones y perfumes (1). Los aceites esenciales se extraen de los tejidos en los que se desarrollan y la biosíntesis de estas sustancias se encuentra relacionada estrechamente con el metabolismo.

limón. comprobando que este aceite esencial presentaba capacidad inhibitoria hacia el crecimiento de bacterias tales como: Staphylococcus aureus. Helycobacter pilori y Salmonella que resultan ser patógenas para el hombre (13. en otros países la industria de los aceites esenciales está muy desarrollada y encuentra gran aplicación en la medicina. convirtiendo a los aceites esenciales cítricos en el sector más grande de la producción mundial de aceites esenciales. Guatemala a pesar de su potencial en biodiversidad es un gran importador de este tipo de cítricos. usos industriales. de alimentos y de variados productos obtenidos mediante la industria química (19). citronelal. . mandarina. linalool y citral hacen que estos aceites sean muy atractivos para la industria del aroma y sabor. Este trabajo de investigación permitió determinar cuales son los principales componentes del aceite esencial del flavedo de las variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Los aceites esenciales cítricos han sido estudiados (naranja. La alta concentración de compuestos como d-limoneno. el valor comercial y sus posibles usos industriales. etc. La mandarina Cleopatra. Común y Dancy dentro de su clasificación taxonómica son cítricos. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (CG-EM). tales como aspectos agronómicos. Bacillus subtilis. es limitada la información que se ha publicado acerca de las mismas. lo cual ha permitido establecer usos y valor comercial de los mismos. Recientemente del flavedo de la mandarina Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) se ha extraído el aceite esencial para efectuar pruebas fitofarmacéuticas. etc. Sin embargo. la industria cosmética. Escherichia coli.) y se ha determinado su composición química. composición química. A diferencia de Guatemala. sin embargo. pomelo.21). Pseudomonas aeruginosa.13 de Suchitepéquez. lo cual permitió posteriormente mediante estudios complementarios determinar la calidad de los mismos.

La QUÍMICA DEL ACEITE ESENCIAL DE LA MANDARINA. Estados Unidos. el estudio consistió en determinar e identificar el componente principal del aceite esencial de mandarina italiana. su estudio determina que variedades similares de mandarina poseían aceites esenciales con diferencias en su composición química. INVESTIGACIONES PREVIAS REFERENTES A LA COMPOSICIÓN El primer trabajo del que se tiene conocimiento fue realizado por Gildemeister y Stephan en 1897. ANTECEDENTES A. esta metodología estableció cuales eran los distintos patrones que se cultivaban a nivel mundial.6.7). identificación consistió en la preparación de un derivado bromado que poseía un punto de fusión con los valores siguientes. Durante las primeras tres décadas del siglo 20 se establece una metodología completa para la clasificación de las variedades de mandarina que existían. Así mismo en el año de 1934. 104-105 oC. estableciendo que menos del 1 % del éster esta presente en el aceite esencial y que es el responsable de proporcionarle su peculiar aroma al aceite esencial de mandarina italiana (4). su investigación concluyo que efectivamente el d-limoneno era el componente principal. Walbaum descubre que el N-Metilantranilato de metilo es el constituyente más importante del aceite esencial de la mandarina italiana. Nelson extrae los aceites esenciales al comprimir el flavedo (cáscara). Concluyó también que la razón principal de las diferencias en cuanto a composición química se debía a la calidad del suelo donde se cultivaban las .14 III. Nelson realizó un estudio de la composición química del aceite esencial de distintas variedades de mandarina que se cultivaban en Florida. dando esto lugar a la caracterización de las variedades de mandarina y a sus aceites esenciales a nivel mundial (5. de acuerdo al intervalo de fusión se pudo sustentar la pureza de la sustancia derivada del d-limoneno y así corroborar su identidad indirectamente (3).

8 2.4750 a 1. Parámetro Gravedad específica a 15º/15º Rotación óptica Indice de refracción a 20 ºC pH Índice de Esterificación Residuo de evaporación Solubilidad Valor calculado 0. Vol.2 %. 3d.5 %.4759 7. Inc. en algunos casos mayor a 18. 2.5 a 8. Inc. siendo los siguientes.4 a 3. Gildemeister y Hoffman en 1940 realizaron un estudio de las propiedades fisicoquímicas del aceite esencial de mandarina italiana determinando las siguientes propiedades: Tabla No.855 a 0. Tabla No.857 69º 36’ a +73º 15’ 1. Ed.475 a 1.7 5. 2.4 a 3. III Análogo a este estudio los laboratorios Fritzsche Brothers. usualmente no menor a +70º 0’ 1.7. Fuente: Die Atherischen Ole. Ed. de New York establecen también las propiedades fisicoquímicas del aceite esencial extraído de mandarina italiana. 1. Parámetro Gravedad específica a 15º/15º Rotación óptica a temperatura ambiente Índice de refracción a 20 ºC Índice de Esterificación Residuo de evaporación Solubilidad Color Valor calculado 0.478 2. Propiedades fisicoquímicas del aceite esencial de mandarina italiana determinadas por los laboratorios Fritzsche Brothers. presentando turbiedad.859 65º 0’ a +75º 0’.15 variedades de mandarina así como también a las diferencias climáticas presentes en la localidad de cultivo (8). 3d. III . Propiedades fisicoquímicas del aceite esencial de mandarina italiana determinadas por Gildemeister y Hoffman. Soluble en alcohol al 90 %. Vol. Completamente insoluble en alcohol al 90%.0 a 11.0. Amarillento Fuente: Die Atherischen Ole.854 a 0.

7 %. calculado como Acetato de Linalílo. establecen los siguientes parámetros de calidad para el aceite esencial de mandarina brasileña. Ed. Propiedades fisicoquímicas del aceite esencial de mandarina brasileña determinadas por los laboratorios Fritzsche Brothers. y determina que las . Residuo de evaporación Solubilidad Color Valor calculado 0. Nelson realiza un segundo estudio en 1934. siendo analizados los embarques de aceite esencial de mandarina brasileña por los laboratorios Fritzsche Brothers Inc. Tabla No.5 a 3. 3. Estados Unidos. calculado como aldehído decílico (Método de Clorhidrato de hidroxilamina). en su investigación compara la mandarina italiana con mandarina cultivada en Florida. Verde Fuente: Die Atherischen Ole. Parámetro Gravedad específica a 15º/15º Rotación óptica a temperatura ambiente Índice de refracción a 20 ºC Contenido de ésteres. de New York.4763 1.5 % 0.5 % 3. Completamente insoluble en alcohol al 90%.854 a 0.4 a 1. olor y sabor de mejor calidad que el aceite esencial extraído de la mandarina brasileña. Vol. III Los laboratorios Fritzsche Brothers realizan también una comparación entre el aceite esencial extraído de mandarina italiana y brasileña. Inc. Brazil entonces comienza a exportar de manera limitada su producción de aceite esencial de mandarina a los Estados Unidos. Contenido de Aldehído.4745 a 1.858 63º 55’ a +74º 42’ 1.4 a 4. descubriendo que el aceite esencial extraído de la mandarina italiana poseía un color. debiéndose esto a la presencia del N-metilantranilato de metilo. 3d.16 Durante los años de la Segunda Guerra Mundial el aceite esencial de mandarina proveniente de Italia no estaba disponible.

para ello al flavedo de una variedad de mandarina le realizan compresión en frío y para la otra realizan una destilación por arrastre con vapor de agua. Propiedades fisicoquímicas del aceite esencial de dos variedades de mandarina cultivas en Florida.68º 1.25 % Gravedad específica a 25º/25º Rotación óptica a 25º C Rotación óptica del 10% del producto destilado.4720 No determinado 1.68º +92. Índice de Refracción a 20 º C Rotación óptica del 10% del producto destilado. Nelson confirma la existencia de d-limoneno en el aceite esencial de mandarina italiana como lo habían descubierto Gildemeister y Stephan en 1897.856 +91. Estados Unidos.17 diferencias se deben a la presencia del ácido metilantranílico en la mandarina italiana.4734 +92.34 % Valor calculado para el aceite esencial obtenido mediante destilación por arrastre con vapor de agua. de su estudio derivan los siguientes resultados: Tabla No. siendo este componente el responsable de impartirle una mayor fluorescencia y olor al aceite esencial de la mandarina cultivada en Sicilia.18º +92. Rotación óptica del 10% del producto destilado. Italia. las mandarinas eran cultivadas en Florida.177 ºC (8). 175 ºC .4720 0.4734 0.4. Estados Unidos.68º 1.8407 +93. Kesterson y McDuff investigan dos tipos de aceites esenciales extraídos de dos variedades distintas de mandarina. Índice de Refracción a 20 º C Contenido de ésteres .67º No determinado No determinado 1. Parámetro Valor calculado para el aceite esencial obtenido por compresión del flavedo en frío 0. 0. En 1948. la diferencia radicaba en que Nelson aísla al d-limoneno y establece de manera experimental un punto de ebullición para este compuesto. Kesterson y McDuff realizan la extracción de los aceites esenciales variando el método de obtención.

4711 1.53 % 0. constituyente principal del aceite esencial con un porcentaje cercano al 95. No determinado 1. Linalool y citronelol. Aldehído decílico. Dept. para el feniluretano derivado del linalool se obtuvo un intervalo de fusión igual a . 30.S. el cual separa como compuesto de bisulfito e identifica como oximas lo que resulta en un punto de fusión experimental entre 57-58 ºC. Bull. No. U. Tech. estudia la química de la mandarina Dancy que se cultivaba en Florida. 1932.75 %. Establece la presencia del aldehído octílico realizando una oxidación del aldehído a ácido octílico con plata y analizando las sales formadas. Pp. identificados como feniluretanos.20 % Fuente: Method and Seeker and Kirby.24 % Índice de refracción a 20 º C del 10% destilado. identificado como una oxima con un intervalo de fusión entre 66-67 ºC. estableciendo también la rotación óptica del d-limoneno puro en un valor igual a +94º 30’. 241. Contenido de aldehídos. Establece la y presencia de aldehído decílico oxidándolo a ácido decílico con plata analizando las sales formadas (8).18 Parámetro Valor calculado para el aceite esencial obtenido por compresión del flavedo en frío 1. Residuo de Evaporación 4. Nelson y Mottern establecen que el aceite esencial de mandarina Dancy posee menor concentración de aldehído octílico y decílico que el aceite esencial de toronja que se obtiene de las variedades cultivadas en Florida (9). Agr.08 % Valor calculado para el aceite esencial obtenido mediante destilación por arrastre con vapor de agua. Aldehído octílico. calculado como aldehído decílico. el cual aísla como compuestos de bisulfito. Así mismo Nelson investigador de American Perfumer en 1934. identifica los siguientes compuestos como constituyentes principales del aceite esencial de esta variedad: d-limoneno.

19 61 º .6. Su investigación determino las siguientes propiedades químicas de los aceites esenciales extraídos: a) contenido de aldehídos expresados como citral (aceite esencial de Limón) y como decanal (aceites esenciales de cítricos restantes). d) contenido de alcoholes.5. Nelson la llamo tangeritina. El linalol puro se trato con ácido sulfúrico al 5%. c) índice de ácido.4’-pentametoxiflavona con un punto de fusión experimental de 154 º C (10). de Vottero realiza un estudio de los componentes del aceite esencial de Limón (Citrus aurantifolia).7. b) contenido de ésteres.117 º C.). resultando esto en la formación de un hidrato terpenico con intervalo de fusión igual a 116 º . En 1982. .62ºC. Leonor R. Goldsworthy y Robinson investigan la identidad de una sustancia de color amarillo que se formaba en los aceites esenciales almacenados durante algún tiempo a una temperatura de 4º C. pero luego de las investigaciones de Goldsworthy y Robinson se determino que la identidad de la sustancia era la 3. estos cristales de color amarillo se habían separado principalmente del aceite esencial extraído de las variedades de mandarina cultivadas en Florida. Mandarina (Citrus reticulata Blanco) y Naranja Amarga (Citrus aurantium L.

Pp. Aceites esenciales de Especies Vegetales.7º Naranja 0.60 1.63 Mandarina 1.4718 +96. Aceites esenciales de Especies Vegetales. I.8º Giacomo.0º 1.4718 +67.73 11.4738 2.20 1.21 Naranja 1. . En alcohol al 95 % Densidad del 10% destilado 20 oC Rot.8560 +73. Retamar J. Diversidad de sus Productos Químicos.4765 4.4742 3.) Tipo de Cítrico Propiedades físicas Peso específico 20 oC Rotación óptica 20 oC Ind. 1982. 5 Propiedades físicas del aceite esencial de Limón (Citrus aurantifolia).20 Tabla No. Limón 2.86 0. IPNAYS Co. 1982. IPNAYS Co. A. Di. 154. 154. I.3º Mandarina 0.15 % Soluble 1.81 No determinado 1. Argentina. Pp.6º 1. 6 Propiedades químicas del aceite esencial de Limón (Citrus aurantifolia). Diversidad de sus Productos Químicos. Mandarina (Citrus reticulata Blanco) y Naranja Amarga (Citrus aurantium L.8460 +96.) Tipo de Cítrico Propiedades químicas Aldehídos.3º 1. óptica del 10 % del destilado Limón 0.42 2.96 11.68 5. Mandarina (Citrus reticulata Blanco) y Naranja Amarga (Citrus aurantium L.4740 +74.A. como citral (aceite esencial de limón) como decanal (aceite esencial de mandarina y naranja amarga).8589 +62. Refracción 20 oC Residuo evap. A.20 1.07 Porcentaje de ésteres Porcentaje de Alcoholes 3. Retamar J. Argentina. Vol.95 % Soluble 1.50 Indice de acidez Indice de ésteres 1.35 % Soluble 1.68 Giacomo. Tabla No. % Sol. Di.A. Vol.

p-cimeno. Citrus Aurantifolia Citrus reticulata Blanco. neral. α-terpineol. β-pineno 10. citronelal. γ-terpineno 9. geraniol. acetato de linalilo. acetato de geranilo.7%.7%. aldehído octílico. mirceno 1. los resultados que obtuvieron son los siguientes: a) Limón. Citrus Aurantifolia. β-pineno. N-metilantranilato de metilo. Luego de haber realizado el análisis del aceite esencial extraído del flavedo de limón. limoneno. linalol. mirceno. Componentes identificados: α-pineno. limoneno 73. γ-terpineno. p-cimeno. nerol. .1%. α-terpineol. b) Mandarina. Citrus aurantium L. p-cimeno (11). determinaron luego su composición porcentual por cromatografía gaseosa. Mandarina y Naranja amarga mediante cromatografía de gases. mirceno. obtienen los siguientes resultados porcentuales: α-pineno 2. acetato de terpinilo. β-pineno. sabineno 1. limoneno. p-cimeno.7%. geranial.2%. α-terpineol. β-pineno. limoneno. c) Naranja amarga. Componentes identificados: α-pineno. citronelol. acetato de geranilo. acetato de citronelilo. mirceno. γ-terpineno.21 Para determinar la fracción de hidrocarburos monoterpenicos Retamar y Vottero realizan un tratamiento con sodio metálico y redestilando a presión reducida el aceite esencial de limón. linalol. citronelol.8%. acetato de geranilo. geraniol (12). mandarina y naranja amarga Retamar y Vottero realizan la identificación de los componentes principales de petitgrains de las hojas de Limón. acetato de linalilo. linalol. Componentes identificados: α-pineno.

principalmente sobre las bacterias gram (+). en 2003. el α-tuyeno (0.22 Un estudio mas reciente sobre la investigación de la composición de los aceites esenciales de cítricos y aplicaciones lo plantea Bergonzelli et. además de incrementar la capacidad de conservación del benzoato de sodio en los alimentos (13). identificando el 97% de los compuestos constituyentes. Determina además de los componentes comunes. El aceite esencial extraído del flavedo de Citrus paradisi (Pomelo blanco y rosado) sin desecar presentaron porcentajes levemente superiores de aldehídos y menores de limoneno que el descerado. Estudia la composición de cada aceite esencial mediante cromatografía gaseosa capilar acoplada a espectrometría de masas. el Limón y la Toronja es el d-limoneno. primer productor mundial de aceite esencial de Limón (Citrus limonum). La identificación del componente principal de estos cítricos lo llevo a cabo mediante cromatografía de gases. y en particular en Argentina. entre otros. también encuentra pequeños porcentajes de monoterpenos como el α-pineno. generalmente no informado. β-bisaboleno. por sus numerosas aplicaciones en productos alimenticios. El aceite esencial extraído del flavedo de la mandarina presento altos contenidos de citral. así como sesquiterpenos tales como el germacreno D. al. en 2004 realiza la evaluación de la calidad del aceite esencial obtenido mediante prensado en frío del flavedo de Citrus Limonum (Limón). (E)-α-farnesano y perilaldehído. Viturro de Galli. también establece el α-pineno puede inhibir el crecimiento de Helicobacter pylori que es asociado con gastritis severas. En su estudio sobre la caracterización de los componentes del aceite esencial de cítricos establece que el componente mayoritario de algunos cítricos como la Lima. Citrus sinensis (Naranja) y Citrus paradisi (Pomelo blanco y rosado). decanal y undecanal así como un bajo porcentaje de γ-terpineno. Viturro de Galli concluye . Citrus reticulata blanco (Mandarina). Los aceites esenciales de cítricos son de interés universal.56%). su estudio determino que el d-limoneno presentaba una gran capacidad inhibitoria de crecimiento bacteriano en los alimentos.

esto con el fin de establecer parámetros de comparación entre los aceites esenciales ya estudiados y los de esta investigación.45-5.78%).43%) (15).67%).62%). Es importante reconocer que la información publicada acerca de la composición química del aceite esencial extraído del flavedo de la mandarina es limitada a nivel internacional y nacional. así como también porcentajes menores de trans-p-mentano (1.13-11. α-pineno (4.23 que en general la mayoría de los aceites esenciales extraídos mediante prensado en frío del flavedo presentan bajos niveles de α-pineno. en 2007 estudia el aceite esencial extraído del flavedo de Citrus sinensis (Naranja.45-4. de fórmula molecular C10H14O2. . β-felandreno (5. β-pineno.93%.99-7.69%). sabineno y terpinoleno (14). Arrazola.48-28. β-pineno (4. p-menta-1.44-6. d-limoneno (4.30-9. El análisis de los componentes volátiles permitió la identificación de 14 componentes dentro de los cuales se destacaron por su abundancia los siguientes: β-cubebeno (26. y el isocitroneleno (0.66%).86%). β-cariofileno (6.38%) (16). Yanez. con base en este hecho se puede mencionar cuales son los componentes de Citrus sinensis (Naranja) y Citrus Swinglea glutinosa (Limón) así como los porcentajes encontrados para cada uno de esos componentes.44-6.55%). establece mediante cromatografía de gases de alta resolución que el componente volátil de mayor porcentaje era el monoterpeno oxigenado limoneno con un 90.38%) y anozol (1. variedad Valenciana) mediante hidrodestilación.03%).45%). en 2007 realiza la caracterización del aceite esencial de la corteza del Citrus Swinglea glutinosa (Limón) por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. canfeno (1. elixeno (10.74%).67%). dihidromircenol (0. Determina también la presencia de monoterpenos oxigenados tales como el trans-dihidrocarvona (1.8dieno (0.

y en francés como mandarine (17). Las mandarinas o tangerinas se conocen en inglés como mandarins o tangerins. Las altas temperaturas durante la última parte de la temporada dan lugar a un zumo suave. un núcleo abierto y un color naranja más intenso que el de la mayoría de los otros cítricos. japonés como mikanen. pero en otros países el zumo de mandarina tiene menor importancia y se utiliza principalmente para mejorar el color en zumos de naranja cuyo color no es suficientemente intenso.24 B. En Japón. MANDARINAS O TANGERINAS. mientras que otras variedades de mandarinas únicamente soportan temperaturas de alrededor de 5 a 6 oC bajo cero. Las mandarinas se caracterizan por tener una corteza suelta y fácil de pelar. en italiano como mandarino. A nivel mundial. La mandarina Satsuma sufre daños por congelación alrededor de los 8 oC bajo cero. Las mandarinas son claramente el principal cítrico en Asia y son también importantes en otras partes del mundo. se procesa alrededor del 15% de la cosecha de mandarinas. con una acidez más baja (17). que son. temperaturas mas bajas que las que soportan otros cítricos. Según un estudio de la empresa Sistemas de Información de Mercados dedicada al análisis . en todo caso. en la India como suntura o sangtra. En Guatemala la mandarina se ha convertido en una de las frutas que goza de la preferencia de los guatemaltecos por su sabor y color. pero se pueden producir severos daños al fruto por congelación debido a la característica holgura de la cáscara. Las características de las mandarinas son muy variables y muchas variedades se consideran frutos exóticos. las mandarinas son el cítrico más importante después de las naranjas y son más resistentes al frío que otros cítricos. Un ejemplo de esto es que en los Estados Unidos se añade hasta un 10% de zumo de mandarina al zumo de naranja para mejorar sus condiciones organolépticas (18). en Tailandia como som khiep wan. El sabor de las mandarinas es también característico y más intenso que el de la mayoría de las variedades de cítricos.

territorio con condiciones ideales para el cultivo de esta fruta.20%. Citrus reticulata y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (20). argumentan que actualmente se siembra en 450 hectáreas en diferentes zonas del país. mientras que 12% las adquiere en casas particulares (personas que tienen algún puesto de venta). La empresa Sistemas de Información de Mercados basó el resultado en una muestra de 303 mil 307 hogares a lo largo y ancho del país.4% (19).3% la adquiere en supermercados. Perú. los habitantes de la región metropolitana son los que más consumen el fruto con un 33. y sin importar que Guatemala también importa el fruto. se consume el 1. Datos del Proyecto de Desarrollo de la Fruticultura y Agroindustria (PROFRUTA) del Ministerio de Agricultura (MAGA). otro 10. El Salvador y España. el 47% de la muestra prefiere comprar las mandarinas en los mercados o plazas.7% la compra en tiendas de barrio y 1. Según el Proyecto de Desarrollo de la Fruticultura y Agroindustria (PROFRUTA).25 estadístico. existe un mercado creciente tanto a nivel nacional como centroamericano. mientras que en la región norte el consumo es de 25. Las cifras indican que de este total. mientras tanto se exportó un total de 32 mil 136 kilogramos hacia Honduras y El Salvador ese mismo año (19). el 30% la obtiene directamente de sus cultivos. Nombre científico: Citrus reshni. Chile. Familia: Rutáceas.10% y en Petén. De acuerdo con información del Banco de Guatemala las importaciones a noviembre de 2004 sumaron 211 mil 991 kilogramos provenientes de Estados Unidos. se considera una buena opción para la diversificación agrícola. A continuación se describen las variedades de mandarina que se cultivan en el país y que se seleccionaron para realizar el estudio de sus respectivos aceites esenciales: 1. 2. .

26 3. en esos casos el riego es fundamental como complemento de las necesidades hídricas del cultivo. la calidad del fruto y la adaptación de cada una de las variedades. Precipitaciones bajas afectan el cultivo. Hábitat. Descripción botánica.200 milímetros de lluvia por año. hojas unifoliadas. Son árboles pequeños. En el cultivo de Mandarina. las flores son de color blanca. la raíz pivotante con muchas raíces secundarias (21). ampliamente cultivado en forma comercial en los trópicos y subtrópicos de ambos hemisferios. 5. pecíolos con pequeñas alas y articulados con la vaina de la hoja. mayor cantidad de jugo y . la temperatura es el factor climático limitante que afecta el período comprendido entre la floración y la cosecha. Mandarina común y Mandarina Dancy. Nombre común: Mandarina Cleopatra. 4. el fruto es un tipo especial de baya (hesperidio). simples y ubicadas en las axilas de las hojas. sin embargo precipitaciones mayores no son problema siempre que haya un buen drenaje del suelo. 6. a) Requerimientos climáticos y edáficos. La humedad relativa influye sobre la calidad de la fruta de modo que la mandarina en regiones donde la humedad relativa es alta tiende a tener cáscara delgada y suave. ovario generalmente de 10 a 14 partes. las semillas pueden ser monoembriónicas y poliembriónicas. Nativos del sudeste asiático. En Guatemala se cultiva de forma comercial en Escuintla y Suchitepéquez (21). Los cítricos necesitan de unos 1. Agricultura.

bronquitis.27 de mejor calidad pero la baja humedad favorece una mejor coloración de la fruta (21). lo cual hace necesario seleccionar bien el terreno de siembra. C. gripe. El jugo de la mandarina también puede utilizarse para tratar afecciones digestivas (diarrea. epilepsia. tosferina). excitación nerviosa. El aceite . resfrió. insomnio. Las infusiones de las hojas se pueden usar para tratar infecciones digestivas (cólico. Los cítricos se adaptan a una gran diversidad de suelos. desvanecimientos. roturas de ramas. nausea). dispepsia. la profundidad es muy importante. Usos medicinales. fiebre. además el buen drenaje es muy importante para la productividad del cultivo prefiriéndose suelos con pH entre 5. flatulencia. El rango adecuado de humedad relativa puede considerarse entre 60 y 70%. cardiacas y urinarias. palpitaciones). tifoidea) y respiratorias (catarro. 1. Las flores en jarabe o infusión se usan para tratar afecciones nerviosas (excitación.5 metros. insomnio). hipertensión y fiebre. La tintura del epicardio se usa para afecciones nerviosas. localizándolo en áreas con protección natural o el establecimiento de barreras rompevientos desde la siembra del cultivo. tos) y reumatismo.0 (22). En este amplio rango hay que seleccionar la variedad más adecuada para cada zona. inflamación de la garganta. caída de flores. La decocción de cáscaras se usa para aliviar la flatulencia. gastritis.5 a 7. deshidratación. tos. Fuertes vientos provocan caída de frutos. gastralgia. hipo. USOS DE EXTRACTOS Y DE ACEITES ESENCIALES DE LA MANDARINA. indigestión. respiratorias (asma. nerviosas (cefalea. ya que la parte activa del sistema radicular puede llegar hasta una profundidad de 1. Las altitudes aptas para el cultivo de mandarina oscilan entre los 400 a l300msnm. resfrío.

El jugo de la mandarina también puede utilizarse como tratamiento tópico de heridas. úlceras. el epicardio del fruto es un tónico amargo.28 se usa en el tratamiento de bronquitis crónica. p-cimeno. γ-terpineno. N-metil antranilato de metilo. las hojas maduras pueden contener alcaloides. con las flores se prepara un ungüento para afecciones de la piel (21). taninos y monoterpenos. Bacillus subtilis. Helicobacter pilori y Salmonella. muestra efecto de relajación sobre el útero de rata y efecto espasmolítico de ileon de cobayo (21). Estudios antibacterianos demuestran que el aceite esencial de mandarina es activo contra Staphylococcus aureus. La el flavedo (cáscara) del fruto contiene α-pineno. Farmacología. Estudios farmacológicos demuestran que la decocción del fruto tiene actividad antihemorragica sobre el sistema gastrointestinal. mejoran la circulación coronaria y el flujo de sangre cerebral e inhiben las contracciones del músculo liso intestinal. Pseudomonas aeruginosa. raspones. en fricciones se usa para tratar reumatismo. Las flores contienen además glucósidos y cumarinas. entre otros componentes (21). la cáscara o corteza machacadas se aplican en cataplasma para tratar raspones y magulladuras. tumores. acetato de geranilo. citronelol. Las flores tienen actividad espasmolítica. Escherichia coli. . El aceite esencial de hojas tiene actividad fungicida contra Colletotrichum acutatum causante de la caída prematura del fruto. limoneno. ya que no irrita los riñones y tiene buen sabor (21). 3. Toda la planta contiene aceite esencial y principios amargos (flavonoides). acetato de linalilo. 2. mirceno. α-terpineol. β-pineno. Composición química. linanol. ambos aumentan la contractibilidad cardiaca. magulladuras. hemorroides y erisipela.

transparente o amarillo-verdoso. índice de refracción 1. El contacto con el zumo y posterior exposición al sol puede desencadenar fenómenos de fotosensibilidad. generalmente destilables por arrastre con vapor de agua. olor agradable a fruta. densidad 0.859. cosmética (perfumes y aromatizantes) y .477.4-1. 1.8% (21). soluble en etanol al 90% (1:2). 5. que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria de alimentos (condimentos y saborizantes). contiene compuestos carbonílicos en un rango de 0. D.850-0. la importancia biológica de los aceites esenciales ha sido reconocida sólo recientemente (23). ACEITES ESENCIALES. el residuo al evaporarse es 2-5%. Los componentes volátiles provenientes de plantas han atraído la atención del hombre desde la antigüedad como principios aromáticos o especies de gran complejidad en su composición. corteza y raíz (500 mg/kg) no son tóxicos a peces del genero Mollinesia (21). Farmacognosia. El estudio de los aceites esenciales como materias primas básicas para la industria de fragancias y sabores se ha transformado en una de las áreas de investigación y desarrollo más importantes para muchos países. Inicialmente considerados como material de deshecho del metabolismo de las plantas.473-1. Los extractos acuoso y etanolico de hojas.29 4. Toxicología. reacción neutra (pH 7). El aceite del epicarpio (aceite de Citrus) es un líquido amarillo pálido. Definición. Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles.

bálsamo de Tolú. los cuales contienen compuestos azufrados. c) Sesquiterpenos. origen y naturaleza química de los componentes mayoritarios. oleorresina de paprika. cetonas. etc. Los bálsamos son de consistencia más espesa. Estoraque. . y d) Fenilpropanos (23).) (23). aunque existen algunos de olor relativamente desagradable como por ejemplo los componentes que forman parte de la fracción aromática del ajo y la cebolla. son poco volátiles y propensos a sufrir reacciones de polimerización. chicle.30 farmacéutica. De acuerdo con su consistencia los aceites esenciales se clasifican en esencias fluidas. ésteres y ácidos). Los aceites esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta más de 100 componentes que pueden tener la siguiente naturaleza química: a) Compuestos alifáticos de bajo peso molecular (alcanos. etc. b) Monoterpenos. de clavero. Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios: consistencia. Las esencias fluidas son líquidos volátiles a temperatura ambiente. son ejemplos el bálsamo de copaiba. aldehídos. Benjuí. 2. gutapercha. Los aceites pueden estar asociados formando mezclas con otros productos naturales como es el caso de las resinas y productos relacionados (23). bálsamos y oleorresinas. alcoholes. de pimienta negra. Clasificación de los aceites esenciales. Las oleorresinas tienen el aroma de las plantas en forma concentrada y son típicamente líquidos muy viscosos o sustancias semisólidas (caucho. el bálsamo del Perú. En su gran mayoría son de olor agradable.

y debido a su rendimiento tan bajo son muy costosos. etc. Distribución y estado natural. los cuales son la mayoría de las veces producidos por procesos de síntesis química. . Rutáceas. Se les puede encontrar en diferentes partes de la planta: en las hojas (ajenjo. Los aceites esenciales se encuentran ampliamente distribuidos en plantas que incluyen las Compuestas. artificiales y sintéticos. hierbabuena. 3. Lauráceas.) (23). albahaca. Mirtáceas. existen clasificaciones más complejas que tienen en cuenta otros aspectos químicos (23). clavo. o la esencia de anís enriquecida con anetol. junípero. por ejemplo. Los ricos en fenilpropanos son los aceites esenciales fenilpropanoides (por ej. etc. geranio y jazmín enriquecidas con linalool.). canela. etc. Los ricos en sesquiterpenos son los aceites esenciales sesquiterpénicos (por ej. Pináceas. los sesquiterpenos y los fenilpropanos. Sin embargo. Los artificiales se obtienen a través de procesos de enriquecimiento de la misma esencia con uno o varios de sus componentes. hierbabuena. frutilla. Aunque esta clasificación es muy general resulta útil para estudiar algunos aspectos fitoquímicos de los monoterpenos. Labiadas. pino. eucalipto. etc. etc. Según esto los aceites esenciales ricos en monoterpenos se denominan aceites esenciales monoterpénicos (por ej. anís.). Desde el punto de vista químico y a pesar de su composición compleja los aceites esenciales se pueden clasificar de acuerdo con los componentes mayoritarios. mejorana. albahaca. limón. Rosáceas. la mezcla de esencias de rosa. Umbelíferas. Los naturales se obtienen directamente de la planta y no sufren modificaciones físicas ni químicas posteriores.) (23).31 De acuerdo a su origen los aceites esenciales se clasifican como naturales. Los aceites esenciales sintéticos como su nombre lo indica son los producidos por la combinación de sus componentes. copaiba. Estos son más económicos y por lo tanto son mucho más utilizados como aromatizantes y saborizantes (esencias de vainilla. salvia.

piretro. Del mandarino la industria extrae dos aceites esencial diferentes: el petitgrain de las hojas. cúrcuma.). en el tallo (canela. valeriana. rosa. del naranjo amargo se obtiene el petitgrain de las hojas. Existen marcadas diferencias en la composición de los aceites esenciales cítricos provenientes de las distintas partes de la planta. hinojo. romero. salvia. Componentes principales del aceite esencial de cítricos. cardamomo. y el aceite esencial de la cáscara de los cítricos. en las flores (lavanda. caracterizado por el alto contenido de N-metilantranilato de metilo. manzanilla. . constituido casi totalmente de compuestos oxigenados y en donde predomina el acetato de linalilo. incluyendo una pequeña cantidad de N-metilantranilato de metilo (24). en las raíces (angélica. así.). 4. naranja. alcoholes y ésteres monoterpénicos.32 menta. pimienta. etc. Aunque en los aceites esenciales tanto los monoterpenos.). donde los hidrocarburos terpénicos sobrepasan el 90% y el valor olfativo esta ligado a la pequeña fracción en la que participan aldehídos y ésteres. en el pericarpio del fruto (cítricos como limón. etc. ya que se considera que son los precursores inmediatos del aceite esencial como tal (23). estimándose precisamente su valor comercial por la riqueza de estos constituyentes (aldehídos. más recientemente se han investigado los que están ligados a carbohidratos. sasafrás. pachulí. etc. los sesquiterpenos y los fenilpropanos se les encuentran en forma libre.). mandarina. el aceite esencial de las flores. La calidad de estos aceites esenciales cítricos es particularmente apreciada por su contenido en componentes oxigenados dado que ellos confieren el sabor y cualidad olfativa característica. a) Generalidades.) y en los frutos (nuez moscada. vetiver. etc. etc. perejil. y el aceite esencial de la cáscara con elevado contenido de hidrocarburos terpénicos y su grupo odorante formado por la asociación de aldehídos. en las semillas (anís. comino. tomillo. alcoholes y ésteres. cuyos componentes oxigenados de mayor proporción son los alcoholes monoterpénicos. sándalo. etc.). jengibre. etc.).

carotenoides. . Más del 90% del aceite esencial de cítricos lo compone el d-limoneno.33 principalmente). que proporciona al pomelo su sabor y aroma característico. En los aceites de lima se han encontrado 12 alcoholes. 14 aldehídos. 1 cetona y 22 hidrocarburos. tocoferoles y ceras. 7 ácidos. así como 18 alcoholes. 4 ésteres. 7 aldehídos. ácidos grasos y esteroles. flavonoides. principalmente en forma de cumarinas. 11 aldehídos. 3 cetonas.5% de los aceites de naranja. Se cree que los aceites de limón contienen alrededor de un 2% de compuestos no volátiles. La fracción no volátil del aceite esencial de pomelo representa alrededor del 7% del mismo e incluye cumarinas. que han repercutido en la perfumería y cosmética. La concentración de nootkatona aumenta conforme madura la fruta. tocoferoles. así como un 7% de compuestos no volátiles. 2 cetonas. y se encuentran cantidades traza de otros monoterpenos y sesquiterpenos como el mirceno. 14 monoterpenos y sesquiterpenos. flavonoides. En los aceites esenciales de naranja se han encontrado 111 constituyentes volátiles. 26 alcoholes. principalmente cumarinas (26). cumarinas. Este aceite esencial esta constituido por 20 alcoholes. 25 aldehídos. 6 cetonas y 31 hidrocarburos. entre los que se encuentran las ceras. Los aceites de cítricos se encuentran principalmente en sacos ovalados presentes en el flavedo o parte coloreada de la cáscara y actúan como barrera tóxica natural para muchos microorganismos e insectos. 13 ésteres. Los aceites esenciales de mandarinas contienen cantidades significativas (4%) de un compuesto no volátil distintivo llamado tangeritina. 16 ésteres. 3 cetonas. El aceite de pomelo se caracteriza por la presencia de nootkatona. 24 hidrocarburos y 2 éteres. 4 ésteres. así como 24 alcoholes. 4 ácidos y 23 hidrocarburos. Los componentes no volátiles representan alrededor del 1. incluidos 5 ácidos. 16 aldehídos. donde la nota específica no solo esta dominada por los compuestos más abundantes sino también por los constituyentes menores que participan en la armonía olfativa del conjunto (25). 11 ésteres. un sesquiterpeno.

En la aplicación de este método la muestra vegetal generalmente fresca y cortada en trozos pequeños. se coloca en un recipiente cerrado y sometida a una corriente de vapor de agua sobrecalentado. Su selección se hace en base a que es un . recolectado y separado de la fracción acuosa. recolectándose y filtrándolo para su purificación. Destilación por arrastre con vapor de agua. linalol. el aceite esencial así es arrastrado y posteriormente condensado. En la aplicación de este método el material vegetal es exprimido mecánicamente para liberar el aceite. acetato de geranilo. citronelol.34 Estudios mas detallados utilizando cromatografía de gases han demostrado que el aceite esencial de mandarina posee los siguientes compuestos como componentes mayoritarios: α-pineno. siendo este el método preferido para obtener materia prima para la industria de perfumería. α-terpineol. Prensado (Expresión). E. destilación por arrastre con vapor de agua. Esta técnica es muy utilizada especialmente para aceites esenciales fluidos tales como los de cítricos. acetato de linalilo. 1. etc. 2. mirceno. enflorado y con fluidos supercríticos. alimentos. MÉTODOS PARA LA EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES. N-metil antranilato de metilo (26). β-pineno. limoneno. pesticidas. Este método es utilizado comúnmente para la extracción de aceites esenciales de cítricos (23). extracción con disolventes volátiles. γ-terpineno. p-cimeno. Los aceites esenciales se pueden extraer de las muestras vegetales mediante diferentes métodos como: prensado (expresión).

En el método de extracción con disolventes volátiles. En la aplicación de este método el material vegetal cortado en trozos pequeños. la . 5. Se utiliza a escala de laboratorio pues a nivel industrial resulta costoso por el valor comercial de los disolventes y porque se obtienen aceites esenciales impuros. los aceites esenciales así solubilizados son arrastrados por el fluido supercrítico que actúa como disolvente extractor. 4. obteniéndose al final un aceite esencial impuro. etc. como ya se menciono. siendo esta la principal desventaja para su utilización (23). En general se recurre a agregar etanol absoluto caliente a la mezcla y su posterior enfriamiento para separar la grasa (insoluble) y el extracto aromático puro (absoluto).35 método económico que permite la obtención de un aceite esencial con alta pureza y muy importante porque no requiere tecnología sofisticada (27). etc. Extracción con fluidos supercríticos. Extracción con disolventes volátiles.). Enflorado. Esta técnica es empleada para la obtención de esencias florales (rosa. pero su bajo rendimiento y la difícil separación del aceite extractor la hacen costosa. cloroformo. éter etílico. En este método el material vegetal (generalmente flores) es puesto en contacto con una grasa. se empaca en una cámara de acero inoxidable y se hace circular a través de la muestra un fluido en estado supercrítico (por ejemplo CO2). 3. la muestra seca y molida se coloca en contacto con disolventes tales como etanol absoluto. licuado o molido. azahar. El aceite esencial se solubiliza en la grasa que actúa como vehículo extractor. jazmín. además del riesgo de explosión e incendio de los disolventes orgánicos volátiles cuando se usan en grandes volúmenes (28). Estos disolventes solubilizan el aceite esencial pero también solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y ceras. obteniéndose inicialmente una mezcla (concreto) de aceite esencial y grasa la cual es separada posteriormente por otros medios fisicoquímicos.

. 1. es inocuo para el medio ambiente. Precisamente este proceso de adsorción. el disolvente se elimina fácilmente e inclusive se puede reciclar así como las bajas temperaturas utilizadas para la extracción no cambian químicamente los componentes del aceite esencial. simplemente transporta el analito a través de la columna (30). de esta manera la fase móvil no interacciona con las moléculas del analito. La idea de esta técnica se basa en la volatilización de la muestra y su posterior inyección en la cabeza de una columna cromatográfica. ya que la retención del analito sobre la superficie es semipermanente y se obtienen picos de elución con colas.36 presión del sistema se elimina por descompresión progresiva hasta alcanzar la presión y temperatura ambiente. el equipo requerido es relativamente costoso ya que se requieren bombas de alta presión y sistemas de extracción también resistentes a las altas presiones (29). En la cromatografía gas-sólido la fase estacionaria es sólida y la retención de los analitos en ella se produce mediante el proceso de adsorción. Cromatografía gas-sólido (GSC): la fase estacionaria es sólida y la retención de los analitos se produce mediante adsorción. Existen dos tipos de cromatografía de gases (GC): a. Su única aplicación es la separación de especies gaseosas de bajo peso molecular (30). F. que no es lineal. es el que ha provocado que este tipo de cromatografía tenga aplicación limitada. Fundamentos y principios básicos. Aunque presenta varias ventajas tales como un rendimiento alto de extracción. Para la elución de la muestra se usa un gas inerte como fase móvil. CROMATOGRAFÍA DE GASES. obteniéndose un aceite esencial cuyo grado de pureza depende de las condiciones de extracción.

37 b. sistema de inyección de muestra. Instrumentación. Se controla su entrada en el sistema mediante manómetros para garantizar un flujo constante y estable. Columnas y sistemas de control de temperatura: la longitud de las columnas es de 2 a 50 metros. columna (generalmente dentro de un horno). . Se usan divisores de flujo a la entrada de la columna para desechar analito hasta alcanzar estos volúmenes. 2. Los gases de uso mas común son helio. Esta es la que se usa más ampliamente. La temperatura depende del punto de ebullición del analito. y detector (30). Cromatografía gas-líquido (GLC): la fase estacionaria son moléculas de líquido inmovilizadas sobre la superficie de un gas inerte. La temperatura influye directamente sobre la separación de los analitos. Las presiones de entrada son desde 10 a 25 psi. vidrio. Gas portador: debe ser un gas inerte para evitar que reaccione con el analito o con la columna. de acero inoxidable. hidrogeno o argón. si la columna es capilar el volumen es menor de 10-3 microlitros. se necesita una precisión de décimas de grado. si la columna es ordinaria el volumen es de unos 20 microlitros. Las muestra sólidas deben introducirse en forma de disolución. Las columnas se enrollan de forma helicoidal para encajar en el horno. La GC es un sistema compuesto de gas portador. Sistema de inyección de muestra: el analito se inyecta usando una microjeringa o un automuestrador en una cámara de vaporización instantánea sellada por una junta de silicona (Septum). nitrógeno. c. el disolvente se pierde en la cámara de vaporización y así no interfiere en la elución (30). El analito debe ser introducido en pequeñas cantidades para asegurar el mejor análisis. b. a. sílice o teflón.

. platino u oro (30). El problema de subir demasiado la temperatura es que aumenta la velocidad de elución y también aumenta el riesgo de descomposición del analito. su funcionamiento es parecido al detector de ionización de llama.Tubulares abiertas o capilares (mas eficaces y rápidas) (30). creando un plasma en el . ii) Detector de conductividad térmica: se basa en el calentamiento de una resistencia mediante el uso de una corriente eléctrica. d. En esta cámara se produce una chispa para causar ignición. los compuestos orgánicos al quemarse se pirolizan y producen iones y electrones. Detectores: i) Detector de ionización de llama: es un quemador de hidrógeno/oxígeno donde se mezcla el eluyente con hidrógeno. iii) Detector termoiónico: Se usa para compuestos fosforados y nitrogenados. Es un detector de masa. Existen dos tipos de columnas: . La resistencia es un hilo que puede ser de tungsteno. puesto que aproximadamente el numero de iones desprendidos es igual al numero de carbonos transformados (30). aprovechando que se convierte en conductor se induce una corriente eléctrica. para detectar iones desprendidos.Empaquetadas o de relleno. Esta resistencia tiene una temperatura que depende del gas circundante. Si son varios analitos se debe ajustar la rampa de temperatura. El gas se pasa alrededor de una esfera de rubidio calentado a 600º C y sometida a 180 V.38 así pues se ajusta la temperatura un poco por encima del punto de ebullición. el eluyente se mezcla con hidrógeno y se quema. que consiste en aumentar la temperatura de forma gradual o por etapas hasta separar los analitos.

iv) Detector de captura de electrones: se basa en la emisión de una partícula β por parte de átomos como el 63Ni o tritio. Normalmente se usan diatomeas puesto que es un material ideal para la adsorción. . ii) Columnas capilares: WCOT: Pared recubierta: son tubos capilares donde la pared interna esta recubierta con una fina capa de fase estacionaria. metal inerte o teflón de 2 o 3 metros de longitud y 2 a 4 milimetros de diámetro interno el material de relleno del interior consiste en partículas esféricas para interaccionar con el analito. Columnas: i) Columnas de relleno: Son tubos de vidrio. disminuyendo la intensidad de la corriente (30). el electrón emitido ioniza el gas portador y emite una ráfaga de electrones. esta ráfaga es sensible a una corriente eléctrica que se puede medir. la alta temperatura ioniza toda la muestra y se miden los espectros de emisión mediante un espectrofotómetro acoplado al sistema (30). En el caso de especies orgánicas los electrones son absorbidos. e.39 cual se forman gran cantidad de iones que producen una corriente medible. la intensidad es proporcional al número de iones formados y así se determina la concentración o porcentaje del analito (30). v) Detector de emisión atómica: el gas se introduce en un plasma de helio inducido por microondas.

De tal manera que no solamente se obtiene una separación de los componentes de la mezcla sino además. En relación con el estudio de aceites esenciales.Características de reparto. El punto de acoplamiento de ambas técnicas esta en utilizar el espectrómetro de masas como un tipo de detector muy selectivo en el cromatógrafo de gases. y . Tienen mayor capacidad de carga (30). f.Baja reactividad. para cada una de ellas. puede convertirse en un instrumento analítico con el auxilio de la espectrometría de masas. el acoplamiento de la Cromatografía de Gases a la Espectrometría de Masa (CG-MS) es el que ha recibido mayor atención desde su introducción ya que permite obtener el espectro de masas de cada componente eluído. . por lo cual el índice de Kovats (determinado en . G. Existen bases de datos con los espectros de masas de muchos componentes. Sin embargo.Estabilidad térmica (30). H. Fase estacionaria: Una fase estacionaria liquida inmovilizada requiere: .40 SCOT (soporte recubierto): tienen una capa en su lado interno de superficie adsorbente donde se acopla la fase estacionaria. LA ESPECTROMETRÍA DE MASAS (EM) COMO COMPLEMENTO DE LA CROMATOGRAFÍA DE GASES (CG). se tiene información referente a su peso molecular y un patrón de fragmentación estructural característico de cada componente (31). es esencialmente una técnica de separación. .Baja volatilidad. CROMATOGRAFÍA DE GASES ACOPLADA A ESPECTROMETRÍA DE MASAS Y SU PAPEL EN EL ESTUDIO DE ACEITES ESENCIALES. Se obtiene el dato de su peso molecular e información estructural. La cromatografía de gases en si.

la técnica de ionización química (CI) tiene cada vez más aplicaciones. En el acoplamiento de la cromatografía de gases a la espectrometría de masas. Un ejemplo de esto lo presenta la identificación de fenilpropanos ya que por la presencia de su anillo aromático presentan espectros de masa con iones moleculares intensos. por la mayor información que permite obtener.41 dos columnas de diferente polaridad) y el espectro de masas son criterios para la identificación química de muchos de los componentes de un aceite esencial. la técnica de ionización más utilizada es la de impacto electrónico (EI). sean monoterpenos u otros tipos de sustancias características de dichos aceites. Sin embargo. ya que esto facilita por ejemplo su análisis en mezclas mediante cromatografía de gases o cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (32). lo que facilita la determinación de su peso molecular. . En el caso de compuestos con grupos carboxilo e hidroxilo es conveniente derivatizarlos para obtener sustancias más volatilizables y térmicamente más estables.

además de contar con aplicabilidad en la industria de perfumería y cosméticos. En Guatemala se cultivan algunas variedades de mandarina. siendo esto un beneficio para la población guatemalteca. la industria médica. entre las cuales destacan las variedades Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). ya que pueden ser utilizados como agentes antimicrobianos. naranja. Un ejemplo de esto es que el aceite esencial extraído del flavedo de la mandarina puede ser utilizado como agente antibacteriano contra algunas cepas patógenas para el ser . toronja y recientemente de mandarina. Entre las aplicaciones más importantes se pueden mencionar: la industria alimenticia. En la industria alimenticia los aceites esenciales extraídos del flavedo de las variedades de la mandarina son importantes. JUSTIFICACIÓN La industria de los cítricos en Guatemala se encuentra en constante crecimiento debido principalmente a la demanda de limón. actuando al mismo tiempo como saborizantes y preservantes contra la descomposición bacteriana. Así mismo también puede utilizárseles en el sector de la salud. ya que pueden ser desarrolladas formulaciones que permitan la fabricación de medicamentos genéricos de bajo costo con eficientes actividades contra microorganismos patógenos para el ser humano. radica en la amplia gama de aplicaciones que estos aceites pueden tener en la industria de Guatemala. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). La importancia de llevar a cabo la extracción del aceite esencial del flavedo de las variedades de mandarina mencionadas. Teniendo en cuenta que en general el flavedo de la mandarina se desecha. existe la posibilidad de viabilizar de manera comercial la extracción del aceite esencial del mismo mediante arrastre con vapor de agua.42 IV.

podría establecer fuentes de trabajo e ingresos económicos para un sector de la población. Pseudomonas aeruginosa. teniendo estos pesticidas la ventaja de ser de origen natural y por lo tanto totalmente biodegradables. Helycobacter pilori y Salmonella (13.21). . Existe también la posibilidad de fraccionar los componentes del aceite esencial extraído del flavedo de la mandarina para utilizarlos como materia prima para la obtención de otras sustancias importantes. tal es el caso de la utilización del d-limoneno y p-cimeno para la síntesis de pesticidas que pueden controlan el crecimiento de larvas de insectos dañinos para cultivos del país.43 humano. Escherichia coli. entre las cepas bacterianas que pueden mencionarse están las siguientes: Staphylococcus aureus. También es importante reconocer que el desarrollo industrial de la extracción del aceite esencial del flavedo de la mandarina cultivada en Guatemala. Bacillus subtilis.

Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) por medio de destilación por arrastre con vapor de agua (hidrodestilación). . 4. Específicos. OBJETIVOS A. Identificar y cuantificar de forma relativa los componentes principales del aceite esencial del flavedo (cáscara) de las variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) por medio de Cromatografía de Gases acoplada a Espectrometría de Masas. Obtener el aceite esencial del flavedo de las variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). 1. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) por medio de Cromatografía de Gases acoplada a Espectrometría de Masas. Obtener muestras frescas de las variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). 2. General.44 V. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Separación. B. identificación y cuantificación relativa de los componentes del aceite esencial del flavedo de las variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Obtener muestras frescas del flavedo de las variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). 3.

HIPÓTESIS No se platea hipótesis debido a que es un estudio exploratorio de la cantidad de aceite esencial que posee el flavedo de las variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).45 VI. . Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) así como la identidad y concentración relativa de los principales componentes del aceite esencial de cada una de las variedades de mandarina seleccionadas para el estudio.

Universo de trabajo.C. A.46 VII. A.0 % 99. 125g de flavedo fresco de las variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). del Departamento de Suchitepéquez a una altitud de 460 metros sobre el nivel del mar.9 % 95.C. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) cultivadas en la Finca La Providencia ubicada en el municipio de Río Bravo. a) Reactivos. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) cultivadas en la Finca La Providencia ubicada en el municipio de Río Bravo. del Departamento de Suchitepéquez a una altitud de 460 metros sobre el nivel del mar. 2. Muestra.0 % 99.S.S.0 % . 1. Variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).0 g Calidad A. MATERIALES Y MÉTODOS A. Concentración 99. Reactivo Etanol Acetona Pentano 2-bromoclobenceno Cantidad 1L 1L 1L 1. Materiales.S.C. Recursos. 1. Población. A. B.C.S.

S.001 L 0.S.C. A.001 L 0. A. Cromatógrafo de gases marca Hewlett-Packard F & M.001 L 0. cromosorb C silanizado.0 % > 99.C.0 % > 99.C. .S.001 L Calidad A. modelo 770.0 % > 99.C.001 L 0.001 L 0.0001 g) Marca Perkin Elmer 9200.0 % > 99.C.20m. 2).001 L 0. longitud 1. Concentración > 99.S. A.0 % > 99.0 % > 99. A.C. Soporte.C.001 L 0.S. A. 1 balanza electrónica (0. A. 21 viales de 1mL color ámbar. A. 1 rotavapor.S.0 % > 99. d) Equipo. A.0 % c) Cristalería. 1 balón corning de 500 ml y condensador 24/40 esmerilado.0 % > 99.C. Estándar α-pineno β-pineno Mirceno Limoneno p-cimeno γ-terpineno Linalol acetato de linalilo α-terpineol Citronelol acetato de geranilo N-metilantranilato de metilo Cantidad 0. A.S. A. Columna. 3 beacker de 25mL. e) Equipo instrumental. diámetro interior 4mm.C.001 L 0.0 % > 99.47 b) Estándares primarios.S.C.S.0 % > 99. A. malla 100/120.S.001 L 0.C. 1 agitador de Vidrio. 1 columna para extracción de aceites esenciales (ver anexo No.S.C. 1 manta de calentamiento.001 L 0.S.001 L 0.0 % > 99.

219 (50%) y 502 (2.48 Fase estacionaria FFAP. El muestreo consistió en la recolección de frutos en completo estado de madurez de cada una de las variedades de mandarina bajo estudio. Silvia Echeverría. Espectrómetro de masas Hewlett-Packard JL234. Método. 1. bloque de inyección 170 oC. M. del Departamento de Suchitepéquez a una altitud de 460 metros sobre el nivel del mar. 2. Temperaturas. Energía de ionización 70 eV. detector 200 oC. cultivadas en la Finca La Providencia ubicada en el municipio de Río Bravo. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Se realizó un muestreo probabilístico de las variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). cuantificando el porcentaje de aceite esencial obtenido. 5 ml/min. Diana Pinagel Cifuentes. 5%. Humanos. El aceite esencial extraído de cada variedad de mandarina se analizó en duplicado por medio de . a) Estudiante: Jorge Arturo Mazariegos Monterroso.5%). Temperatura de fuente: 200 oC. luego se extrajo mediante hidrodestilación el aceite esencial del flavedo fresco de cada una de ellas. Ionización: Ionización electrónica. b) Asesores de Tesis: Licda. Gas acarreador. Diseño de investigación. Calibrante: Perfluorotributilamina PTBFDA (FC-43) m/z: 69 (100%). Sc. nitrógeno. C. Flujo. Temperatura de interfase: 280 oC. horno 90 oC.

Para realizar el estudio de composición química del aceite esencial de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).49 cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas lo que permitió. b) Variables de interés. Componentes principales del aceite esencial del flavedo fresco de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). c) Análisis de resultados. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) se seleccionó como muestra el flavedo fresco de cada una de las variedades de mandarina cultivadas en la Finca La Providencia ubicada en el municipio de Río Bravo. identificar y cuantificar los componentes principales de los mismos. Los componentes del aceite esencial de cada una de las variedades de mandarina fueron identificados por medio de cromatografía de gases acoplada a . i) Identificación de los componentes principales del aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). separar. identificar y cuantificar los principales componentes presentes en cada uno de los aceites esenciales extraídos de las variedades de mandarina bajo estudio. a) Muestra (materia prima). Las condiciones de separación y cuantificación de los componentes principales están sujetas a ser modificadas en caso la metodología teórica no sea la óptima para separar. del Departamento de Suchitepéquez a una altitud de 460 metros sobre el nivel del mar.

β-pineno. α-terpineol. mirceno. linalol. 1. γ-terpineno. Cuantificación del contenido de aceite esencial de cada una de las variedades de mandarina. (Ecuación 1) D. del Departamento de Suchitepéquez a una altitud de 460 metros sobre el nivel del mar por el Proyecto . Procedimiento. citronelol. limoneno. estableciendo así los tiempos de retención y espectros de masas de los principales componentes presentes en cada variedad de mandarina y comparándolos con los tiempos de retención y los espectros de masas de cada uno de los estándares o patrones utilizados. también se realizó la respectiva comparación del espectro de masas de cada componente identificado con el de referencia de la base datos Wiley275. Citrus reticulata reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). p-cimeno. Para el estudio se utilizarán los siguientes estándares: α-pineno. acetato de linalilo. PP: Masa del flavedo fresco de mandarina (g). PA: Masa de aceite esencial extraído (g). acetato de geranilo y N-metil antranilato de metilo con un mínimo de pureza del 99%. Esto se realizó utilizando la siguiente expresión: C = (PA / PP) 100% Donde: C: contenido de aceite esencial (% p/p ). Recolección de las variedades de mandarina cultivadas en la Finca La Providencia ubicada en el municipio de Río Bravo. ii) Cuantificación del aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina común) y Citrus (Mandarina Cleopatra).50 espectrometría de masas.

5. El aceite esencial extraído de cada una de las variedades de mandarina se cuantifica mediante la ecuación 1 y se procede a almacenarlo en la refrigeradora a 4 oC en viales de vidrio color ámbar con tapón de rosca. . luego en un molino de aspas disminuir el tamaño del flavedo hasta aproximadamente 1mm. Molienda del flavedo fresco de cada una de las variedades de mandarina: utilizando una cuchilla esterilizada para pelar cada una de las mandarinas y disponer del mismo en trozos pequeños. a) Extracción del aceite esencial. 4. Se pesan 125g de flavedo fresco de mandarina. 2. Armar el aparato para hidrodestilación como se muestra en el Anexo No. 1. 2. Se colocan los 125g de flavedo fresco de mandarina previamente molido en un balón de 1000mL y se adicionan aproximadamente destilada con algunos núcleos de ebullición.51 de Desarrollo de la Fruticultura y Agroindustria (PROFRUTA) del Ministerio de Agricultura (MAGA). 1. Se calienta la mezcla hasta ebullición y se mantiene de esa manera durante 4 horas. El aceite esencial puede ser almacenado durante 6 meses (12) siempre y cuando el viale se encuentre bien cerrado y a 4 oC (33). 600mL de agua b) Determinación de los componentes del aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). 3. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) por medio de Cromatografía de Gases acoplada a Espectrometría de Masas.

Realizar la calibración del sistema de detección llevando a cabo la determinación del intervalo de linealidad para los patrones de los compuestos bajo estudio.2μL de aceite esencial y se diluyen en 1mL de diclorometano. 2. 6. Citrus reticulata y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina se miden 0. Inyectar por duplicado cada uno de los aceites esenciales extraídos del flavedo las variedades de mandarina y establezca los tiempos de retención para cada uno de los componentes mayoritarios.2 scaneos/s. con esto se establecerán los tiempos de retención y espectros de masa de referencia para cada uno de los estándares o patrones. Para realizar la separación. 3. 4.m. Elaborar disoluciones patrón de cada uno de los estándares de interés. de esta dilución se inyecta 0.a.0250g de cada patrón con un mínimo de pureza del 99% en un balón de 25mL y luego aforando con etanol absoluto. Inyectar por duplicado cada una de las disoluciones patrón elaboradas a partir de cada uno de los estándares puros. Agite vigorosamente cada disolución patrón para homogeneizarla.0250g de 2-bromoclorobenceno (BCB) como patrón interno en un balón de 100mL. afore la mezcla de estándares con etanol absoluto. La mezcla elaborada debe poseer los 12 estándares de interés. Vierta 5mL de cada disolución patrón elaborada en el inciso anterior y agregue a la misma 0. Establezca los espectros de masas para cada uno de los componentes mayoritarios en cada uno de los aceites esenciales extraídos mediante un barrido completo en un intervalo de masas entre 40 y 250 u. esta mezcla servirá para establecer el perfil cromatográfico de referencia con el cual será comparado el aceite esencial extraído de cada una de las variedades de mandarina. 4. a una velocidad de 1. identificación y cuantificación relativa de los componentes de Citrus reshni.52 1.6μL al cromatógrafo (HP 5890) acoplado a un espectrómetro de masas (HP 5890 II) con las siguientes . pesando 0. 5. Almacene a 4 oC.

a 280oC.53 condiciones de operación: Columna (HP 1.25mm diámetro interno x 0. La temperatura inicial fue de 50oC durante 3 minutos.25 μm espesor. se utilizó Helio como gas portador. hasta 280oC y 15 min. capilaridad 30m x 0. con una rampa de 20oC/min. presión de 14 libras por pulgada cuadrada. temperatura del inyector 250oC. Tiempo de corrida 60 minutos. y una velocidad lineal de 19cm/s. . temperatura de interfase del inyector 280oC. a flujo constante de 1mL/min.

54 Peso de aceite esencial (g)* 1.0±0 0. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).0401±0.66±0.0074 180 123.71±0. 7.9430±0.021 Fuente: Resultados experimentales obtenidos del arrastre con vapor de agua (hidrodestilación Neoclevenger) del flavedo fresco de las variedades de mandarina bajo estudio.5±3.0059 Citrus Reshni (Mandarina Cleopatra) Citrus reticulata (Mandarina Común) Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) 180 180 133.54 VIII.0076 0. Muestra Tiempo (min) Peso muestra flavedo fresco (g)* 127.077 0. RESULTADOS Tabla No.25±2.47 0. peso de aceite esencial (g) y el rendimiento de extracción (%) incluyen el valor de la media ± la desviación estándar .82±0.8941±0.036 Rendimiento de extracción (%)* 0. –LIPRONAT- * Los valores de peso muestra flavedo fresco (g). Rendimiento de extracción promedio del aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).

15 2.70 36.45 19.80 11.52 16.65 20.20 0.46 1.35 0.33 23.79 15.42 0.45 21.03 38. Número de Pico 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 - Componente Tiempo de retención (Rt) Minutos ± 0.36 23.20 0.53 11.55 13.80 0.55 Tabla No. .76 14. 8. Componentes principales cuantificados en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).93 No detectado No detectado No detectado No detectado Concentración relativa (%) 0.07 8.61 1.23 1.30 No detectado No detectado No detectado No detectado α-pineno β-pineno β-mirceno n-octanal Limoneno l-limoneno γ-terpineno α-terpinoleno linalool 4-terpineol α-terpineol n-decanal citronelol perilaldehído carvacrol p-cimeno acetato de Linalilo acetato de geranilo N-metilantranilato de metilo Fuente: Base de datos Wiley275.99 12.05 9.21 20.46 0.60 13.70 7.

00 50.00 45.00 Figura No. 1.56 Abundancia 6 1.00 20.00 15.00 40.00 30.00 35.00 25. .00 55.1e+07 1e+07 9000000 8000000 7000000 6000000 5000000 4000000 9 5 3000000 2000000 1000000 Tempo de retención 1 234 7 11 8 10 15 12 14 13 0 10. Cromatograma del aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).

99 13.52 1.03 0.05 9.60 14.45 0. 9.25 1.53 11.57 Tabla No.30 0.07 16. Número de Pico 1 2 3 4 5 6 7 8 - Componente Tiempo de retención (Rt) Minutos ± 0. . Componentes principales cuantificados en el aceite esencial del flavedo de Citrus reticulata (Mandarina Común).43 79.21 20.31 No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado α-pineno β-pineno β-mirceno limoneno γ-terpineno 4-terpineol α-terpineol n-decanal l-limoneno citronelol perilaldehído carvacrol n-octanal p-cimeno acetato de Linalilo linalool acetato de geranilo N-metilantranilato de metilo Fuente: Base de datos Wiley275.65 20.78 19.79 11.45 No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado Concentración relativa (%) 0.

00 50.00 35.00 25. .00 40. 2.58 Abundancia 4 600000 550000 500000 450000 400000 350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 Tiempo de retención 1 23 6 78 5 10.00 20.00 30.00 15.00 45.00 55. Cromatograma del aceite esencial del flavedo de Citrus reticulata (Mandarina Común).00 Figura No.

20 0.65 20.45 21.59 Tabla No.21 20.96 12.33 23.79 14.20 14.43 0.85 0.79 15.82 11.35 0.96 No detectado No detectado No detectado No detectado α-pineno β-pineno β-mirceno n-octanal limoneno l-limoneno γ-terpineno α-terpinoleno linalool 4-terpineol α-terpineol n-decanal citronelol perilaldehído carvacrol p-cimeno acetato de Linalilo acetato de geranilo N-metilantranilato de metilo Fuente: Base de datos Wiley275. Componentes principales cuantificados en el aceite esencial del flavedo de Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). .50 1.32 16.53 11.55 13.63 40.05 9.60 30.69 0.15 2.62 0. Número de Pico 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 - Componente Tiempo de retención (Rt) Minutos ± 0.20 0.93 No detectado No detectado No detectado No detectado Concentración relativa (%) 0.62 5.50 19.42 0. 10.62 13.36 23.

00 45.00 20.00 25.00 30. 1 3 4 7 11 12 14 15 13 10 5 9 2 10.1e+07 1e+07 9000000 8000000 7000000 6000000 5000000 4000000 3000000 2000000 1000000 0 Tiempo de retención Figura No.00 15.2e+07 1.00 50.00 40.Abundancia 6 60 1.00 35.00 55.00 .3e+07 1. Cromatograma del aceite esencial del flavedo de Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). 3.

38 16.24 14.63 13.40 15.05 9.61 Tabla No.60 No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado Concentración relativa (%) 1.65 1.82 0.82 No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado No detectado α-pineno β-pineno β-mirceno p-cimeno limoneno γ-terpineno α-terpinoleno N-metilantranilato de metilo l-limoneno 4-terpineol α-terpineol n-octenal n-decanal citronelol perilaldehído carvacrol p-cimeno acetato de Linalilo acetato de geranilo linalool Fuente: Base de datos Wiley275.80 11.72 0. 100.66 74.53 11.06 13. Componentes principales cuantificados en muestra de Sabor de Mandarina No.53 27. .76 1. Número de Pico 1 2 3 4 5 6 7 8 - Componente Tiempo de retención (Rt) Minutos ± 0. 11.16 2.

00 55.00 Figura No.00 30. Cromatograma del aceite esencial del Sabor de Mandarina No.00 25.62 Abundancia 5 7000000 6000000 5000000 4000000 3000000 6 2000000 1000000 0 Tiempo de retención 1 234 7 8 10.00 35.00 40. 4.00 45.00 50. 100.00 20. .00 15.

Componente Tiempo de retención (Rt) Minutos ± 0.02 0.37 21.03 0.10 0.05 0.07 0.04 21.10 11.03 Citrus Tangerina 0.07 0.05 Citrus reshni acetato 9-decenilico Sabineno α-terpineno 1-octanol (+)-2-careno l-linalool 6-octenal [Citronela] 6-octen-1-ol 2.6-octadien-1-ol [trans-Geraniol] α-citral [Geranial] δ-elemeno 25.07 0.06 0.22 0.12 Fuente: Base de datos Wiley275.28 15.59 18.50 13. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).93 16.02 0.08 0.05 0.10 22.07 0.05 0.23 0.6-octadienal [Z-Citral] 2-ciclohexen-1-ona 2.11 15.02 Concentración relativa (%) Citrus reticulata 0.03 0. .04 0.06 0.13 22.06 0.37 0.09 0.28 0.05 0.63 Tabla No.05 0.32 0.04 0.04 0.86 0.09 0. 12.49 0.03 0.07 0.10 0.08 0.96 0.10 11.09 0. Componentes traza identificados en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).08 22.11 0.

Los aceites esenciales fueron recibidos durante la destilación en pentano. los aceites esenciales extraídos fueron almacenados en viales ámbar y refrigerados a 4oC para garantizar de ese modo su estabilidad química hasta realizar el análisis mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas.66±0. para Citrus reshni 0. ya que para esta investigación el método de extracción consistió en una destilación por arrastre con vapor de agua (hidrodestilación) y en los estudios anteriores el método aplicado fue el . DISCUSIÓN DE RESULTADOS La extracción del aceite esencial del flavedo fresco de las variedades de mandarina Citrus reshni.82±0. Al obtener el aceite esencial de cada variedad de mandarina se pudo observar un aceite esencial incoloro y de aroma característico. En estudios de cítricos efectuados con anterioridad se obtuvieron rendimientos de extracción para el aceite esencial de Limón (Citrus Aurantifolia).64 IX.0074% p/p y 0. para Citrus reticulata 0.2 y 0.) con un porcentaje entre de 0. Citrus reticulata y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina se realizó en duplicado por medio de destilación por arrastre con vapor de agua (hidrodestilación) durante 3 horas. la selección de este disolvente respondió a la facilidad con la que es separado del aceite esencial mediante rotavapor a 30oC. Los altos porcentajes de extracción se deben a que las mandarinas de cada variedad seleccionadas para el estudio se encontraban en completo estado de madurez y a que el método de extracción del aceite esencial de mandarina fue fundamentalmente diferente. Después de esto.5% p/p (12).021% p/p para Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina. Los rendimientos de extracción del aceite esencial del flavedo fresco de las variedades de mandarina bajo estudio presentaron valores por encima de los valores reportados en estudios anteriores a aceites esenciales de cítricos.71±0. mandarina común (Citrus reticulata) y naranja amarga (Citrus aurantium L.0059% p/p. siendo los valores promedio de extracción los siguientes.

esta técnica instrumental permitió establecer la identidad de cada uno de los componentes reticulata. . Se observaron algunas variaciones en la composición de volátiles de los aceites esenciales extraídos. Entre estos componentes destacan los siguientes hidrocarburos monoterpénicos por su abundancia. γ-terpineno. también el γ-terpineno con 16. α-terpineol y n-decanal). (αpineno.65 prensado en frío. ya que la cromatografía de gases acoplada a la espectrometría de masas permitió establecer los tiempos de retención. 36.69% en Citrus reticulata Blanco.46% en Citrus reshni y 5. los cuales se pueden considerar como mayoritarios. así como los cromatogramas en las figuras 1. el limoneno con 79. Los resultados de los análisis cromatográficos de los aceites esenciales extraídos del flavedo fresco de Citrus reshni. Citrus reticulata y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina se muestran en las tablas 8.85% en Citrus reticulata Blanco.03% en Citrus reticulata.16% en Citrus reshni y 30. siendo estos los siguientes.80% en Citrus reshni y 1.63% en Citrus reticulata Blanco. 8. 7 de los cuales se encuentran en todas la variedades de mandarina. limoneno.07% en Citrus reticulata. este hecho encuentra justificación en un estudio efectuado al limón (Citrus Swinglea) en el 2005. 9 y 10. 1. Los altos rendimientos de extracción también pueden deberse al completo estado de madurez. β-pineno. 4-terpineol.45% en Citrus Se debe mencionar también que para la cuantificación de los componentes principales de los aceites esenciales de las variedades de mandarina investigadas no fue necesaria la elaboración de curvas de calibración con estándares de alta pureza. en este estudio se pudo establecer mediante análisis cromatográficos de alta resolución que las diferentes etapas de maduración influyen en la cantidad y calidad del aceite esencial que se puede extraer de cítricos (37). por último el derivado oxigenado (alcohol) α-terpineol con 1. estos resultados muestran la presencia de 28 componentes. 2 y 3. así como la concentración relativa para cada uno de los componentes y más importante aún. respectivamente.

25% respectivamente) son menores que las reportadas en otras variedades de cítricos. estableciéndose de esa manera la identidad y concentración relativa de cada uno de los componentes presentes en las variedades de mandarina investigadas. los resultados indican diferencias en la concentración relativa del α-pineno y β-pineno ya que el Sabor de Mandarina No. 100. tal es el caso del estudio realizado por Díaz et.15%-0. l-limoneno. También se llevo a cabo el análisis de una muestra del Sabor de Mandarina No.20%-0. linalool. también se encontró que en las tres variedades de mandarina estudiadas las concentraciones relativas de α-pineno y β-pineno (0.30% y 0. donde se caracterizó el aceite esencial de Citrus Swinglea. tal es el caso del n-octanol. esto es relevante ya que este . 100 presentó concentraciones relativas mas elevadas de estos componentes que el aceite esencial de las variedades de mandarina.66 principales. se estableció que algunos componentes se encuentran ausentes en Citrus reticulata. esto mediante la comparación del espectro de masas obtenido experimentalmente para cada componente versus el espectro de masas de referencia de la base de datos Wiley275 (ver anexos 5 al 16 y 20 al 43). 100 también se encontró una concentración relativa de N-metilantranilato de metilo igual a 0. El análisis cromatográfico permitió establecer una comparación entre la composición de las diferentes variedades de mandarina analizadas.82%. se encontraron algunas diferencias en cuanto a composición ya que al comparar la identidad de los componentes presentes en la muestra del Sabor de Mandarina No. α-terpinoleno. 100 con respecto a la composición de los aceites esenciales de las variedades Citrus reshni. al. este hecho es de importancia ya que estos componentes son de interés comercial (37). reportando el estudio concentraciones relativas mayores al 24% para el α-pineno y β-pineno. perilaldehído y carvacrol. En el Sabor de Mandarina No. este componente volátil no se encontró en ninguna de las variedades de mandarina caracterizadas. Citrus reticulata y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina. citronelol. incluso los que se encontraban a niveles traza.

ya que cada uno de los aceites esenciales extraídos presentaba un aroma ligeramente diferente. y alcoholes) y sus bajas concentraciones relativas pueden ocasionar las diferencias sutiles en el aroma del aceite esencial de cada variedad de mandarina estudiada. (trans-geraniol). sabineno. Citrus reticulata y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina se puede argumentar que éstos representan un recurso natural renovable y que aun no se explota en Guatemala. Al haber identificado y cuantificado los componentes mayoritarios y minoritarios del aceite esencial de Citrus reshni. en la industria de agentes de limpieza como desinfectantes y en la industria farmacéutica como principios activos y como saborizantes en la industria alimenticia. ésteres Estos compuestos oxigenados (aldehídos. siendo éstos los siguientes. entonces al explotar este recurso natural del país se pueden establecer fuentes de investigación y desarrollo.6-octadienal (Z-Citral). cetonas.6-octadien-1-ol. α-terpineol y citronelol que pueden ser usados como aromatizantes en la industria alimenticia. ya que al fraccionar los aceites esenciales se puede obtener limoneno.67 componente volátil es considerado como un parámetro de calidad de los aceites esenciales provenientes de variedades de cítricos. linalool. Citrus reticulata. pero se detectó la presencia de algunos componentes a niveles tan bajos que puede catalogárseles como trazas. (+)-2-careno. α-terpineno. 2-ciclohexen-1-ona. en la agronomía como pesticidas. l-linalool. 2. 1-octanol. 6-octen-1-ol. 100 existen algunos componentes que no fue posible detectar. 2. 6-octenal (Citronela). tal es caso del acetato de linalilo y acetato de geranilo. siendo también una gran oportunidad para el país en el mercado de los productos forestales no maderables. α-citral (Geranial) y δ-elemeno. farmacéutica y cosmética del país. acetato 9-decenílico. Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina y muestra de Sabor de Mandarina No. En las variedades de mandarina Citrus reshni. .

80% en Citrus reshni y 1. 36. 8. Citrus reticulata y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina. Los altos porcentajes de extracción en los aceites esenciales se debieron a que las mandarinas seleccionadas se encontraban en completo estado de madurez y a que se utilizó el flavedo fresco. 1. ya que normalmente los rendimientos de extracción se encuentran entre 0. 4. α-terpinoleno. 3.69% en Citrus reticulata Blanco. γ-terpineno. Citrus reticulata y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina son ricos en algunos componentes tales como el limoneno.66±0.63% en Citrus reticulata Blanco.03% en Citrus reticulata.5% p/p y los valores de extracción experimentales son de 0.0059% p/p.2 y 0. limoneno. Se obtuvieron altos rendimientos de extracción para los aceites esenciales de Citrus reshni. Citrus reticulata y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina tienen en común la presencia de 7 componentes.021% p/p respectivamente.45% en Citrus reticulata. 4-terpineol. 0.0074% p/p y 0. α-pineno. CONCLUSIONES 1.07% en Citrus reticulata. citronelol. Los hidrocarburos monoterpénicos con concentraciones relativas mayoritarias son el Limoneno con 79. perilaldehído y carvacrol. 6.46% en Citrus reshni y 5. Los aceites esenciales extraídos del flavedo fresco de Citrus reshni. En la variedad de mandarina Citrus reticulata no se detectó concentración relativa de n-octanol. así como el γ-terpineno con 16. y el derivado oxigenado α-terpineol con 1.68 X. los cuales debido a su abundancia se pueden considerar como mayoritarios. linalool. esto permite considerar a los aceites esenciales extraídos como un ingrediente básico .16% en Citrus reshni y 30.85% en Citrus reticulata Blanco. l-limoneno. β-pineno. γ-terpineno y α-terpineol entre otros. 5. 2. α-terpineol y n-decanal.82±0.71±0. Se comprobó que los aceites esenciales de Citrus reshni.

6-octadienal (Z-Citral). siendo éstos los siguientes. 1-octanol. 2. 6-octen-1-ol. 2-ciclohexen-1-ona. estos componentes volátiles presentaron una pequeña variación en cuanto a concentración relativa para cada una de las variedades de mandarina lo que puede contribuir directamente al aroma característico de cada aceite esencial. En los aceites esenciales de las variedades de mandarina investigadas se detecto e identificó la presencia de algunos componentes a niveles tan bajos que puede catalogárseles como trazas. acetato 9-decenilico. l-linalool. 7. en farmacéutica como principios activos y en productos limpieza como desinfectantes. (trans-Geraniol). α-Citral (Geranial) y δ-elemeno. 2.6-octadien-1-ol. 6-octenal (Citronela). sabineno. .69 para la industria de alimentos como saborizantes. (+)-2-careno. α-terpineno.

Pseudomonas aeruginos y Salmonella para establecer su actividad antimicrobiana.70 XI. también cuantifica pequeños porcentajes de monoterpenos como el α-pineno que presentaba actividad inhibitoria contra las cepa bacteria Helycobacter pilori. ya que esta cepa es patógenas para el ser humano se plantea utilizar los aceites esenciales extraídos de Citrus reshni. en 2003 caracteriza los aceites esenciales de cítricos tales como la lima. Bergonzelli et. Bacillus subtilis. el limón y la toronja en estos aceites esenciales encuentra que el componente mayoritario era el d-limoneno. al. Escherichia coli. RECOMENDACIÓN 1. Citrus reticulata y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina para realizar pruebas antibacterianas contra las cepas Staphylococcus aureus. .

Tech. Kyushu Imp.unicordoba. Pp.A. A. AAC. Cf. Vol.co/revistas/rta/documentos/ Edición. Pp 470. Van Nostrand Company. 6. 1934. 5. 1982. Bull. Press. J. Di. 241. III New York. Chemical. Nueva Editorial .edu. Vol. United States Dept.unipamplona. Tanaka.. 333-344. Bailey Standard Cyclopedia of Horticultura. Pp.co/unipamplona/hermesoft/ 16. 1943.net/TESIS_UV/AVAILABLE/0301107-141814 15. Fuller. Webber and Barchelor.71 XII. Prakt. 1897. Essential oils as components of diet-based approach to management of Helicobacter Infection. Dep. http://www. 13. 48 (6). Pharmaceutical. I. Vol 1. Diversidad de sus Productos Químicos. Chem. Bergonzelli G.. Adam. Arch. 47. American Perfumer. Porta N y Corthésy-Theulaz. 1 Univ. 62. Inc. 10. Aceites esenciales de Especies Vegetales. Vol. Principal Citrus Fruit of the World. Pp. Retamar J. Univ. P.. Bull. The Macmillan Co. 29.tesisenxarxa. (1900). 1934. Agr. 11.E. Giacomo. Phytochemistry. Pp. Pp 3240-3246. Ernest. Citrus Industry. Pp. 2. 9. Zapp J. Vol 26. Method and Seeker and Kirby. Pp 999. 1932. 149162. Individual Essential Oils of the Plants Families Rutaceae and Labiatae. REFERENCIAS 1. Ind. Pp. 1914-1917. Vol 235. Harry. Guenther. Pp 636. 1998. de C. V. Pp 953. D. 3. 135. 1924. New York. The Essential Oils. K. 14.edu. 583. Quinta Interamericana S.portales. Citrus and Related Genera. Pp 20. 2003. IPNAYS Co.1-30. México. Eng. Arg. Vol. Botánica. http://www. 1949. 347. 12. J. 1974. Vol. 8. A. Calif. No. http://www. 7. Donnicola D. Argentina. 4.

Quinta Edición. Primera Edición. Armando. Essential Deriv. Pp. Douglas A. Universidad de San Carlos de Guatemala. 8. Agrum. http://www. 19. Aceites esenciales y oleorresinas: estudio de distintos productores y de mercados importantes. 1978.gt/ 20. Kimball. Plantas de Uso Medicinal en Guatemala. Pp. Educ. Editorial Acribia S. Chem. . Crippen. S. 24. México. Martínez M. Compañía Editorial Continental. 1-12. 1982. 27.A. 156-156. Journal of Supercritic Fluids. Cáceres. 57. Skoog. Farmacotecnia Teórica y Práctica. 1996. 26. 1973. 22. Agrum. 32. http://variedadesdemandarina/CITRUS_RETICULATA. Ediciones J. Pp 1474-1475. 150-156. España. 2002. Pp 123. 28. 31. 1968. McGraw Hill/Interamericana de México. Pp. España. 18. Edición. Mc Graw-Hill. José. 23. Yonei. Pp 150-155.A.N.htm 21. USA. Identification of Organic Compounds with Aid of Gas Chromatography. T. 1995. 29. Teoría y Práctica de la Cromatografía en Fase Gaseosa. Pp 191-192 25. La Face. Chem. 1ra. 228-230. Raymond C. de C. Y and col.gob. Páginas consultadas 759-782. Pp 234. 38. Ess. J. 1969. 48. 2001. Tomo V. de C. Herman. Ginebra. Pp 234. 68. George. Pp 23-25. Procesado de Cítricos. 2001. 1ra. Quinta Edición. Pp 573-578.E. Análisis Instrumental. 946. Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT. 1988. Aceites Esenciales.72 17. S. J. Tomo II.A.. 1991. Gasco. McGraw Hill/Interamericana de España S.profruta. Facultad de Química Farmacéutica. F. Dan A. 1988.A. Manual de Procesos Químicos en la Industria. Editorial Universitario. 138. Primera edición en español. Universidad de Antioquia. Alejandro. Austín. Pp. Leonor. Educ.V. 30. Medellín. Deriv. Luis. Vottero. 283-286. 1980. Pp.V. Edición.

E.jp/RIODB/SDBS/cgi-bin/cre_index. Caracterización del aceite esencial de la corteza del Limón Swinglea por medio de CG-EM. Teoría y Práctica de la Cromatografía en Fase Gaseosa.net/TESIS_UV/226107-100108 37. Carlos. R.N.tesisenxarxa. Pp 22-28.go. 1979. 2005. http://www. http://www.73 33. Díaz. Freeman. et. Temas Agrarios Vol. España. 234 34.aist.cgi 36. Ediciones J. Pp.nist.gov/chemistry 35. al. 10:(1). http://webbook.R. .

Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia Universidad de San Carlos de Guatemala. Fuente: Laboratorio de Investigación de Productos Naturales –LIPRONAT-. 5 APARATO PARA DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR DE AGUA CLEVENGER. 1 Figura No. ANEXOS ANEXO No.74 XIII. .

75 ANEXO No. 2 Figura No. 6 COLUMNA PARA LA OBTENCIÓN DE ACEITES ESENCIALES TIPO CLEVENGER. .

McGraw Hill/Interamericana de España S. pesticidas. alcaloides. glicoles. Poli(fenilmetil)siloxano OV-17 250 Drogas. Cuarta edición. Poli(dicianoalildimetil) OV-275 240 Acidos grasos. Análisis Instrumental. 350 Esteres metílicos de ácidos loxano SE-52 grasos. esteroides. 350 Hidrocarburos. Douglas A. 3 Tabla No. etil)siloxano nitrocompuestos aromáticos. drogas. Poli(trifluoropropildim OV-210 200 Aromáticos clorados. alquilsustituidos. alcoholes. siloxano Fuente: Skoog. 2001. 13 ALGUNAS FASES ESTACIONARIAS COMUNES EN CROMATOGRAFÍA DE GASES NOMBRE FASE TEMPERATURA APLICACIONES COMERCIAL ESTACIONARIA MAXIMA oC Polidimetilsiloxano OV-1. aromáticos SE-30 polinucleares.A. glicoles.76 ANEXO No. aceites esenciales. Poli(fenilmetildifenil)si OV-3. . compuestos halogenados. Polietilenglicol Carbowax 250 Acidos libres. esteroides. esteres. Página consultada 774.

CH3 CH2 H3C 5. 4 Tabla No. CH3 CH3 O CH3 CH3 O O H3C 11. No. CH3 H3C 4. 10. CH3 CH3 H3C OCOCH3 CH2 CH2 CH2OH H3C CH3 H3C CH3 H3C CH3 H3C OH CH3 H3C CH3 6. Nombre Común 1 α-pineno 80−56−8 2 β-pineno 127−91−3 3 Mirceno 123-35-3 4 (+)-Limoneno 5989-27-5 5 p-cimeno 99-87-6 6 γ-terpineno 99−85−4 7 Linalol 78-70-6 8 acetato de linalilo 115-95-7 9 8006−39−1 α-terpineol 10 Citronelol 106-22-9 11 aetato de geranilo 105-87-3 12 N-metilantranilato de metilo. NH CH3 . 12. CH3 H3C 2. 14 LISTADO DE NOMBRES Y ESTRUCTURAS QUÍMICAS DE LOS COMPONENTES VOLATILES DE LOS ACEITES ESENCIALES PRESENTES EN LA MANDARINA CAS No. 8. 85-91-6 CH2 H2C CH2 H3C CH3 CH3 CH3 H3C H3C CH3 1. O 9. 7. OH H3C 3.77 ANEXO No.

Temperatura de interfase: 280oC.1 Espectro de masas de α-pineno Fuente: http://webbook.gov/chemistry (34) Fecha de consulta: 8/Mayo/2007.78 ANEXO No. Energía de ionización 70 eV. Temperatura de fuente: 200oC. Ionización: Ionización electrónica. .nist. Hora de consulta: 17:25:00. 5 Espectro No.

nist. Temperatura de interfase: 280oC.gov/chemistry (34) Fecha de consulta: 8/Mayo/2007. Ionización: Ionización electrónica. Temperatura de fuente: 200oC.2 Espectro de masas del β-pineno Fuente: http://webbook. Energía de ionización 70 eV. . 6 Espectro No. Hora de consulta: 17:25:00.79 ANEXO No.

Temperatura de fuente: 260oC. Fuente: http://www.go. Hora: 19:50:00 Ionización: Ionización electrónica. 3. Temperatura de la muestra: 140oC.80 ANEXO No.cgi (35) Fecha de consulta: 8/mayo/2007.aist.jp/RIODB/SDBS/cgi-bin/cre_index.7 Espectro No. . Energía de ionización 75 eV. Espectro de masas del mirceno.

Temperatura de fuente: 200oC. Hora de consulta: 17:25:00. Fuente: http://webbook. 4 Espectro de masas del d-limoneno. Energía de ionización 70 eV.gov/chemistry (34) Fecha de consulta: 8/Mayo/2007. .nist. Temperatura de interfase: 280oC. 8 Espectro No.81 ANEXO No. Ionización: Ionización electrónica.

Fuente: http://webbook. Ionización: Ionización electrónica.82 ANEXO No. Temperatura de fuente: 200oC. . 9 Espectro No. Hora de consulta: 17:25:00. Energía de ionización 70 eV.gov/chemistry (34) Fecha de consulta: 8/Mayo/2007.5 Espectro de masas del p-cimeno. Temperatura de interfase: 280oC.nist.

cgi (35) Fecha de consulta: 8/mayo/2007.aist. Fuente: http://www.83 ANEXO No. 6 Espectro de masas del γ-terpineno. Temperatura de fuente: 260oC. Hora: 19:50:00 Ionización: Ionización electrónica. 10 Espectro No. . Temperatura de interfase: 150oC.go.jp/RIODB/SDBS/cgi-bin/cre_index. Energía de ionización 75 eV.

84

ANEXO No. 11 Espectro No. 7 Espectro de masas del linalool.

Fuente: http://webbook.nist.gov/chemistry (34) Fecha de consulta: 8/Mayo/2007. Hora de consulta: 17:25:00. Ionización: Ionización electrónica. Energía de ionización 70 eV. Temperatura de interfase: 280oC. Temperatura de fuente: 200oC.

85

ANEXO No. 12 Espectro No.8 Espectro de masas del α-terpineol

Fuente: http://www.aist.go.jp/RIODB/SDBS/cgi-bin/cre_index.cgi (35) Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Hora: 19:50:00 Ionización: Ionización electrónica. Energía de ionización 75 eV. Temperatura de la muestra: 75oC. Temperatura de fuente: 280oC.

86

ANEXO No. 13 Espectro No. 9 Espectro de masas del acetato de linalilo.

Fuente: http://webbook.nist.gov/chemistry (34) Fecha de consulta: 8/Mayo/2007. Hora de consulta: 17:25:00. Ionización: Ionización electrónica. Energía de ionización 70 eV. Temperatura de interfase: 280oC. Temperatura de fuente: 200oC.

Temperatura de la muestra: 150oC. 10. Espectro de masas del citronelol.jp/RIODB/SDBS/cgi-bin/cre_index.87 ANEXO No. Hora: 19:50:00 Ionización: Ionización electrónica. Energía de ionización 75 eV. Fuente: http://www. Temperatura de fuente: 200oC. 14.cgi (35) Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Espectro No.aist.go. .

Fuente: http://www.88 ANEXO No.aist. Hora: 19:50:00 Ionización: Ionización electrónica. Energía de ionización 75 eV. 11. 15 Espectro No.cgi (35) Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Espectro de masas del acetato de geranilo.jp/RIODB/SDBS/cgi-bin/cre_index. Temperatura de fuente: 220oC. Temperatura de muestra: 160oC. .go.

cgi (35) Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Hora: 19:50:00 Ionización: Ionización electrónica. .89 ANEXO No. Temperatura de la muestra 180oC. Temperatura de fuente: 240oC.aist.jp/RIODB/SDBS/cgi-bin/cre_index. Energía de ionización 75 eV. Espectro de masas del N-metil antranilato de metilo Fuente: http://www. 16 Espectro No. 12.go.

+ ≈ ≈ N.5 82. 183 198 220.D.D.5 178 N.4 N.8 71.82 37.D.D.6 84.2 219. ≈ = Parcialmente soluble.1 148.7 150 N. N. 400 mm Hg 132.= insoluble. Punto ebullición (oC) Componente α-pineno β-pineno mirceno (+)-limoneno p-cimeno γ-terpineno linalol α-terpineol citronelol acetato de linalilo acetato de geranilo N-metilantranilato de metilo Rt 13.36 30.6 171.3 151.79 16.D. + = soluble.3 201 196. N.D.52 15. 700 mm Hg 156. Fuente: http://www.90 ANEXO No. . N.D.D. 175.4 220 243.62 20.3 N.8 N.3 N. Hexano + ≈ ≈ + N.D.13 N.74 19.net/TESIS_UM/AVAILABLE/TDR-0226107100108/ (36) Fecha de consulta: 15/Mayo/2007.2 164. = no disponible.D. 109.6 194. Solubilidad H2O N.8 244.9 126 137.50 27.27 22.tesisenxarva.D.2 127. Hora: 20:25:00 . 15 TIEMPOS DE RETENCIÓN Y ALGUNAS PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS PRINCIPALES COMPONENTES DEL ACEITE ESENCIAL DE MANDARINA. 17 Tabla No.49 29. 40 mm Hg 66.D.3 136.48 18.D.D ≈ ≈ ≈ N.

Citrus reticulata (Mandarina Común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) Figura No. Figura No.91 ANEXO No. Citrus reticulata (Mandarina Común) . 18 Identificación de las variedades de mandarina Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). 8. 7. Citrus reshni (Mandarina Cleopatra) Fuente: Proyecto de Desarrollo de la Fruticultura y Agroindustria –PROFRUTA-.

19 Figura No. ANEXO No.92 Fuente: Proyecto de Desarrollo de la Fruticultura y Agroindustria –PROFRUTA-. Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy) Fuente: Proyecto de Desarrollo de la Fruticultura y Agroindustria –PROFRUTA-. 9. .

41 eV. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Energía de ionización 19. 20 Espectro de masas del α-pineno identificado y cuantificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).93 ANEXO No. Abundance Scan 433 (9. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).alpha. Fecha de consulta: 8/mayo/2007.773 min): 3214.D 93 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> Abundance #25392: .-PINENE 93 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> 100 150 200 250 300 350 400 450 39 67 121 53 74 100 121 166 191 150 200 262 250 300 363 350 417 447 400 450 Fuente: Base de datos Wiley275. Temperatura de fuente: 280oC. . Temperatura de la muestra: 250oC.

21 Espectro de masas del β-mirceno identificado y cuantificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).D 93 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 50 0 50 m/z--> Abundance #25355: MYRCENE 93 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> 100 150 200 250 300 350 400 450 500 121 69 136 115 100 150 176 207 200 245 250 281 335 316 350 377 400 438 450 500 500 69 300 Fuente: Base de datos Wiley275. Temperatura de fuente: 280oC.41 eV. Temperatura de la muestra: 250oC. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).975 min): 3214. Energía de ionización 19. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. . Abundance Scan 634 (11. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica.94 ANEXO No.

Energía de ionización 19. Abundance Scan 686 (12. . 22 Espectro de masas del n-octanal identificado y cuantificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).D 56 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> Abundance #19693: OCTYL ALDEHYDE 56 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> 100 150 200 250 300 350 400 450 500 110 84 110136 157 100 150 216 200 250 300 354 350 407 400 450 496 529 500 84 Fuente: Base de datos Wiley275. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).95 ANEXO No.545 min): 3214.41 eV. Temperatura de fuente: 280oC. Temperatura de la muestra: 250oC. Fecha de consulta: 8/mayo/2007.

Abundance Scan 784 (13. Temperatura de fuente: 280oC. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica.619 min): 3214.D 68 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 m/z--> Abundance #25367: LIMONENE 68 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 m/z--> 119 40 60 80 100120140160180200220240260280300320340360380400420 39 136 93 51 119 196 243 416 136 93 40 60 80 100120140160180200220240260280300320340360380400420 Fuente: Base de datos Wiley275. Energía de ionización 19.41 eV. .96 ANEXO No. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. 23 Espectro de masas del limoneno identificado y cuantificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Temperatura de la muestra: 250oC.

Abundance Scan 847 (14. . Fecha de consulta: 8/mayo/2007.D 67 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 40 60 80 100120140160180200220240260280300320340360380400420 m/z--> Abundance #25371: l-LIMONENE 68 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 m/z--> 138 40 60 80 100120140160180200220240260280300320340360380400420 39 121 93 50 207 242 291 433 121 93 Fuente: Base de datos Wiley275.41 eV. Energía de ionización 19. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. 24 Espectro de masas del l-limoneno identificado y cuantificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).309 min): 3214. Temperatura de fuente: 280oC. Temperatura de la muestra: 250oC.97 ANEXO No.

1-methyl-4 93 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> 100 150 200 250 300 350 400 450 500 65 43 136 100 65 162 150 209 238 200 250 294 300 334 350 411 400 450 513540 500 136 Fuente: Base de datos Wiley275. Energía de ionización 19. Temperatura de la muestra: 250 oC.791 min): 3214. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. .gamma. 25 Espectro de masas del γ-terpineno identificado y cuantificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).4-Cyclohexadiene.41 eV. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica.D 93 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> Abundance #25031: .98 ANEXO No.-Terpinene $$ 1. Abundance Scan 891 (14. Temperatura de fuente: 280 oC.

Energía de ionización 19. Temperatura de fuente: 280oC. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Abundance Scan 381 (9. 26 Espectro de masas del 4-terpineol identificado y cuantificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Fecha de consulta: 8/mayo/2007.41 eV.D 71 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 m/z--> Abundance #40552: TERPINEN-4-OL 71 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 53 1000 0 40 60 80 100120140160180200220240260280300320340360380400420440 m/z--> 154 136 93 111 53 154 136 185 207 281 304 327 354 442 93 111 40 60 80 100120140160180200220240260280300320340360380400420440 Fuente: Base de datos Wiley275. Temperatura de la muestra: 250oC.370 min): MANDA3.99 ANEXO No. .

.41 eV.-terpinolene $$ Cyclohexene. Abundance Scan 992 (15. Energía de ionización 19. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. 27 Espectro de masas del α-terpinoleno identificado y cuantificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica.alpha. 1-methyl-4-(1-m 93 121 9000 8000 136 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 40 m/z--> 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 77 41 60 240 281 312 334 363 380 53 77 93 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 Fuente: Base de datos Wiley275. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Temperatura de fuente: 280oC.897 min): 3214. Temperatura de la muestra: 250oC.100 ANEXO No.D 121 136 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 40 m/z--> Abundance #25090: .

-Terpineol $$ 3-Cyclohexene-1-methanol. 28 Espectro de masas del α-terpineol identificado y cuantificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Temperatura de la muestra: 250oC. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Temperatura de fuente: 280oC.214 min): 3214.101 ANEXO No. . Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Energía de ionización 19. .D 59 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 m/z--> Abundance #40197: l-.alpha. Abundance Scan 1386 (20.41 eV.a 59 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 139 0 40 60 80 100120140160180200220240260280300320340360380400420440 m/z--> 41 121 93 139 162 181 209 243 439 40 60 80 100120140160180200220240260280300320340360380400420440 93 121 Fuente: Base de datos Wiley275.

41 eV. 3. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica.D 71 8000 93 6000 55 4000 2000 0 20 m/z--> Abundance #40045: Linalool $$ 1.6-Octadien-3-ol.500 min): 3214. Abundance Scan 1047 (16.(CAS) 71 8000 6000 4000 27 2000 0 20 m/z--> 40 60 121 107 136 41 55 93 40 60 121 107 136 154 181 207 232 253 267 338 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 154 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 Fuente: Base de datos Wiley275.102 ANEXO No. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Temperatura de fuente: 280oC. . 29 Espectro de masas del linalool identificado y cuantificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Temperatura de la muestra: 250oC.7-dimethyl. Energía de ionización 19. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).

103 ANEXO No. Fecha de consulta: 8/mayo/2007.41 eV. Temperatura de fuente: 280oC. Temperatura de la muestra: 250oC. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).542 min): 3214. Energía de ionización 19. 30 Espectro de masas del n-decanal identificado y cuantificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Abundance Scan 1416 (20.D 57 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> Abundance #42667: DECYL ALDEHYDE 57 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> 100 138 150 200 250 300 350 400 450 500 550 112 82 100 150 136 191 215 200 267 296 250 300 350 416 400 450 520545 500 550 112 82 Fuente: Base de datos Wiley275. .

101 min): MANDA3. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. . Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Energía de ionización 19.41 eV.D 57 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> Abundance #83128: 9-decenyl acetate 43 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> 100 150 200 250 300 350 400 450 138 96 68 100 150 200 250 300 350 400 450 110 135 189 208 161 81 277 354 472 Fuente: Base de datos Wiley275. Temperatura de la muestra: 250oC.104 ANEXO No. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. 31 Espectro de masas del acetato 9-decenilico identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Temperatura de fuente: 280oC. Abundance Scan 539 (11.

32 Espectro de masas del sabineno identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). 4-methylene-1-(193 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> 41 69 136 115 100 150 200 250 300 350 400 450 500 100 150 136 178 207 250 300 350 400 281 429 450 517 500 69 200 Fuente: Base de datos Wiley275.0]hexane. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).504 min): 3214.D 93 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> Abundance #25186: Sabinene $$ Bicyclo[3. Energía de ionización 19. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Temperatura de la muestra: 250oC. Temperatura de fuente: 280oC. . Abundance Scan 591 (11.41 eV.1.105 ANEXO No.

Temperatura de la muestra: 250oC. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. . Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).41 eV.115 min): 3214.106 ANEXO No.Alpha. Temperatura de fuente: 280oC. 33 Espectro de masas del α-terpineno identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).-Terpinene 93 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 41 2000 1000 0 m/z--> 65 23 139 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400 420 121 55 151 173 207 241 430 121 Fuente: Base de datos Wiley275.D 93 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400 420 m/z--> Abundance #25321: . Energía de ionización 19. Abundance Scan 738 (13.

Temperatura de fuente: 280oC. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Energía de ionización 19.41 eV. . 34 Espectro de masas del 1-octanol identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Abundance Scan 936 (15.D 56 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> Abundance #21053: 1-Octanol (CAS) $$ Octilin $$ Alfol 8 $$ Sipol L8 $ 56 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> 112 100 150 200 250 300 350 400 450 28 84 100 150 108 136 189 209 200 262 250 300 350 387 414 400 471 450 83 Fuente: Base de datos Wiley275.107 ANEXO No. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Temperatura de la muestra: 250oC.284 min): 3214.

. Energía de ionización 19. 35 Espectro de masas del (+)-2-careno identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Temperatura de la muestra: 250oC. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Abundance Scan 995 (15.108 ANEXO No. Temperatura de fuente: 280oC. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).930 min): 3214.D 93 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 68 2000 1000 151 0 m/z--> Abundance #25433: (+)-2-Carene 93 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 m/z--> 41 67 138 40 60 80 100120140160180200220240260280300320340360380400420 121 51 207 189 236 288 402 434 121 40 60 80 100120140160180200220240260280300320340360380400420 Fuente: Base de datos Wiley275.41 eV.

Temperatura de fuente: 280oC.D 55 9000 8000 7000 6000 5000 93 4000 3000 2000 1000 74 0 m/z--> Abundance #40608: L-LINALOOL 71 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 m/z--> 139 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400 420 440 460 53 121 93 165 184 265 287 335 399 468 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400 420 440 460 121 Fuente: Base de datos Wiley275. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Abundance Scan 1056 (16. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. . Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Energía de ionización 19.41 eV.109 ANEXO No. 36 Espectro de masas del l-linalool identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Temperatura de la muestra: 250oC.598 min): 3214.

41 eV.494 min): 3214. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).D 69 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 m/z--> Abundance #39940: CITRONELLA $$ 6-Octenal. Abundance Scan 1229 (18. Temperatura de fuente: 280oC. 37 Espectro de masas del 6-octenal identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). Temperatura de la muestra: 250oC.7-dimethyl.110 ANEXO No. 3. . Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Energía de ionización 19.(CAS) $$ Cit 69 9000 8000 7000 95 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 m/z--> 81 29 121 111 136 154 55 41 111 79 121 136 154 181 213 55 95 20 30 40 50 60 70 80 90 100110120130140150160170180190200210 145 20 30 40 50 60 70 80 90 100110120130140150160170180190200210 Fuente: Base de datos Wiley275.

Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).D 69 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 0 m/z--> Abundance #42735: 6-Octen-1-ol. Temperatura de fuente: 280oC. 3. 69 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 0 m/z--> 15 50 100 123 156 150 200 250 300 350 400 450 500 95 41 50 100 150 95 123 156 207233 200 250 291 300 352 350 411 400 470 450 500 531 Fuente: Base de datos Wiley275. Temperatura de la muestra: 250oC. . Energía de ionización 19. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. 38 Espectro de masas del 6-octen-1-ol identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).beta. (R).375 min): 3214. Abundance Scan 1492 (21.111 ANEXO No.7-dimethyl-.$$ (R)-(+)-. Fecha de consulta: 8/mayo/2007.41 eV.

Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Temperatura de la muestra: 250oC.41 eV. Temperatura de fuente: 280oC.(CA 41 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> 100 94 119 152 150 200 250 300 350 400 450 500 69 100 150 200 250 300 350 400 450 500 119 150 177 207 230 409 535 94 Fuente: Base de datos Wiley275.112 ANEXO No.6-octadienal identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra). . Abundance Scan 1537 (21.D 69 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> Abundance #37679: Z-Citral $$ 2.7-dimethyl-. 39 Espectro de masas del 2. Fecha de consulta: 8/mayo/2007.868 min): 3214. (Z). Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Energía de ionización 19. 3.6-Octadienal.

. 40 Espectro de masas del 2-ciclohexen-1-ona identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).131 min): 3214.( 82 8000 6000 54 4000 2000 0 40 m/z--> 60 108 39 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 54 108 67 133 150 186 223 327 258272 67 95 135150 122 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 Fuente: Base de datos Wiley275. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. 2-methyl-5-(1-methylethenyl). Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy). Abundance Scan 1561 (22.41 eV. Temperatura de la muestra: 250oC. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Energía de ionización 19.D 82 8000 6000 4000 2000 0 40 m/z--> Abundance #35865: 2-Cyclohexen-1-one. Temperatura de fuente: 280oC.113 ANEXO No.

114 ANEXO No. 41 Espectro de masas del 2,6-octadien-1-ol identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra), Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).
Abundance Scan 1579 (22.328 min): 3214.D 69 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 0 m/z--> Abundance #40027: trans-Geraniol $$ 2,6-Octadien-1-ol, 3,7-dimethyl-, 41 69 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 0 m/z--> 15 50 100 93 123 154 150 200 250 300 350 400 450 500 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 93 164 137 205 316 384 437 540

Fuente: Base de datos Wiley275. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Energía de ionización 19.41 eV. Temperatura de la muestra: 250oC. Temperatura de fuente: 280oC.

115 ANEXO No. 42 Espectro de masas del α-citral identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra), Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).
Abundance Scan 1637 (22.963 min): 3214.D 69 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> Abundance #37863: .alpha.-citral $$ geranial 41 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> 100 150 200 250 300 350 400 450 94 123 152 69 50 94 137 160 185 115 100 150 200 243 250 285 300 350 400 446 450 481

Fuente: Base de datos Wiley275. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Energía de ionización 19.41 eV. Temperatura de la muestra: 250oC. Temperatura de fuente: 280oC.

116 ANEXO No. 43 Espectro de masas del δ-elemeno identificado en el aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra), Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).
Abundance Scan 1857 (25.373 min): 3214.D 121 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 50 m/z--> Abundance #89173: .delta.-Elemene $$ Cyclohexene, 4-ethenyl-4-methyl121 93 100 150 204 183 200 250 300 333 350 380 408 400 466 450 504 500 53 161 93

9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 41

161

67 50 100 150

204 200 250 300 350 400 450 500

m/z-->

Fuente: Base de datos Wiley275. Fecha de consulta: 8/mayo/2007. Hora: 11:07:47 Ionización: Ionización electrónica. Energía de ionización 19.41 eV. Temperatura de la muestra: 250oC. Temperatura de fuente: 280oC.

Muestra Peso muestra flavedo fresco (g) 125.0 0.8398 0.6415 Citrus tangerina (Mandarina Dancy) Citrus reticulata Blanco o 123. Citrus reticulata (Mandarina común) y Citrus reticulata Blanco o Citrus tangerina (Mandarina Dancy).0143 0.8198 (Mandarina Cleopatra) Citrus reticulata 135. 44 Tabla No. Rendimiento de extracción del aceite esencial del flavedo de Citrus reshni (Mandarina Cleopatra).0658 0.7130 (Mandarina Común) Citrus reticulata Blanco o 123.0 0.6718 Citrus tangerina (Mandarina Dancy) Fuente: Resultados experimentales obtenidos del arrastre con vapor de agua (hidrodestilación Neoclevenger) del flavedo fresco de las variedades de mandarina bajo estudio.8114 (Mandarina Cleopatra) Citrus Reshni 130.9484 0.5 0.0 1.9376 0.0 0. 16.0 Peso de aceite esencial (g) Rendimiento de extracción (%) Citrus Reshni 1.7025 (Mandarina Común) Citrus reticulata 131. –LIPRONAT- .9484 0.117 ANEXO No.

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