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Chiguiles de Guaranda

INGREDIENTES: 1 kl harina de maz 250 gr manteca de cerdo 200 gr queso fresco 200 ml agua sal al gusto 20 gr achiote 20 unidades hojas de maz

Amigos para hoy queremos compartir una exquisita receta que nos enva una de nuestras seguidoras Nelly desde la hermosa ciudad de Guaranda. Esta receta es para 20 unidades

PREPARACIN: En una olla colocamos el agua y agregamos sal, luego hacemos un volcn con la harina e incorporamos la manteca de cerdo, de a poco aadimos el agua con sal y empezamos a amasar hasta formar una masa manejable y sin grumos.

Luego rallamos el queso e incorporamos el achiote para mezclarlo y reservamos. A la masa le porcionamos en 20 partes iguales para darle la forma concava y procedemos a rellenar con queso sellamos y queda listo.

Limpiamos las hojas de maz y las blanqueamos su textura para hacerlas mas moldeables, para proceder con el envuelto tomamos la hoja de maz con una mano y con la otra agregamos el chiguil para proceder a envolver de manera que la masa quede cubierta por completo.

En una olla tamalera ya caliente, colocamos los chiguiles y los dejamos cocinar por 45 min, retiramos y servimos acompaado de un exquisito caf! Disfrtenlo