Pastel de cajeta

Para el bizcocho: 5 huevos separados 125gr azcar 30gr de derretida mantequilla Para sumergir: 1 lata de leche evaporada 1 lata de condensada leche Para baar: tz de cajeta tz de agua 2 sobres de grenetina 1 botella grande de cajeta 1 bote de crema chantilly

1 taza de crema liquida 1 cdita de vainilla 1/4 tz de ron

150gr harina de trigo 2 cda vainilla

Procedimiento: 1. Batir las claras con el azcar hasta formar un merengue 2. 3. 4. 5. Aadir las yemas mezcladas con la vainilla Verter la mantequilla derretida y fra Al final incorporar la harina cernida de forma envolvente Colocar en un molde engrasado y con harina

6. Meter al horno a 180 por 30 minutos, si se hace en moldes pequeos el tiempo ser menor. 7. Sumergir el pastel o pastelitos con mucho cuidado en la mezcla de las tres leches con cajeta y deje escurrir. 8. En una cacerola verter la media taza de cajeta, la mitad del agua y la otra mitad usar para hidratar la grenetina. 9. Cuando rompa hervor la cajeta y la grenetina se haga una esponja colocarla en la cacerola para que se funda. 10. Dejar enfriar hasta que este casi tibia la salsa para despus baar los pastelitos. 11. Si desea puede embetunar con la crema de chantilly, baar con la salsa de cajeta y refrigerar.

Crepas Tiramis
Para la masa: 6 cdas. de harina 1 cda. De cocoa 1 pizca de sal 3 Huevos 1 cda. Mantequilla fundida tz. De leche 1/3 tz. De agua Para el relleno: 600 grs. mascarpone de queso 1 crema para batir leche condensada 1 pizca de canela Para la decoracin: Frambuesas Hojas de menta

1 tz. de azcar 1 tz. Crema para batir 1 pizca de canela Para la salsa dulce: