TAMALES DE MANZANA CON CANELA 10-12 piezas kg.

kg. De masa para tamales 3 manzanas peladas y cortadas en cubitos de taza de azcar de taza de manteca de cerdo 1 cucharadita de polvo para hornear 1 pizca de sal cucharadita de canela en polvo 1 taza de leche entera 1 manojo mediano de hojas secas de maz 1) Lava las hojas de maz y remjalas en suficiente agua caliente con unas gotas de bactericida, mientras preparas los tamales. 2) Cocina las manzanas con de taza de azcar en 1 taza de agua hasta que estn suaves; retira del fuego y reserva. 3) Aparte, acrema la manteca con el polvo para hornear, aade la sal, el azcar restante y la canela; bate bien hasta integrarlas. 4) Incorpora la masa y la leche, slo la necesaria, hasta lograr una consistencia ligera y esponjosa. Haz la prueba de la bolita. 5) Unta 2 cucharadas de la masa en las hojas de maz, escurridas, pon un poco de manzana en el centro y envuelve los tamales. 6) Coloca los tamales en forma vertical en la vaporera, sin apretarlos, y cocnalos 1:30 horas o hasta que la masa se desprenda fcilmente de la hoja.