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DEFINICIN

La Avicultura, es la tcnica de criar y fomentar la reproduccin de las aves y al mismo tiempo beneficiarse de sus productos. Se considera como una de las fuentes de carne de mayor y ms rpido crecimiento a nivel mundial, ya que representa alrededor de un veintids por ciento de la produccin mundial de carne y se ha triplicado en los ltimos veinte aos.

FASES DE LA EXPLOTACIN AVCOLA


En la actualidad la industria avcola se encuentra muy especializada, y las unidades avcolas en su mayora nicamente se dedican a una o varias fases de todo el proceso; que va desde la incubacin-nacimiento del ave (cra de bisabuelos-abuelos) hasta el destace de los pollos de engorde, cuando a produccin de carne se refiere, o a la obtencin de huevos comerciales para el consumo humano

LA AVICULTURA SE DIVIDE EN TRES FASES


LA GENTICA

La gentica avcola se ha desarrollado por medio de investigaciones, dando como resultado la produccin de nuevas estirpes y lneas a partir de las razas ya existentes para lograr satisfacer la demanda mundial.

REPRODUCCIN
Se adquieren aves de un da de nacidas, que posteriormente se vendern a escala comercial, despus de finalizada su explotacin. El producto final de esta fase es la obtencin de huevos frtiles, s la raza es para la produccin de huevos, se obtendrn gallinas ponedoras; por el contrario, si su fin es la produccin de carne, se obtendrn pollitos para el engorde. En esta fase es donde se incluye la incubacin, que es un proceso que dura veintin das, y consiste en la obtencin de huevos frtiles que darn como resultado pollitos de un da para el engorde

CRIANZA
GRANJAS DE CRIA Y RECRIA Estas granjas trabajan con aves de un da, previamente sexadas, su finalidad es la crianza de pollitas hasta el momento que son destinadas a la puesta, con una duracin de veinte semanas, en estas granjas puede distinguirse la cra, que va del crecimiento de la pollita de un da hasta ocho o nueve semanas; y la recra, que es desde la octava o novena semana hasta el inicio de la puesta.

CRIANZA
GRANJAS DE POSTURA

En estas granjas se reciben aves de dieciocho a veinte semanas de vida, poco antes de que estn listas para la produccin de huevos. El perodo productivo de estas aves es corto, de unos doce a catorce meses, pudindose alargar hasta dos aos, segn la estirpe

CRIANZA
GRANJAS DE ENGORDE
En estas granjas se trabaja con broilers (pollos de engorde) para el consumo de carne, que dura aproximadamente de seis a siete semanas. Los Broilers, son las aves que forman parte de la mayora del mercado de la carne de pollo, esta es una denominacin inglesa que significa "pollo asado", y se ha adoptado en todo el mundo como sinnimo del pollo de carne tradicional o pollo de engorde.

ASPECTOS LEGALES Y TRIBUTARIOS


LEY DE SANIDAD VEGETAL Y ANIMAL, DECRETO 36-98 DEL CONGRESO DE LA REPBLICA PROGRAMA NACIONAL DE SANIDAD AVCOLA DE LA UNIDAD DE NORMAS Y REGULACIONES DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERA Y ALIMENTACIN (PROSA), ACUERDO MINISTERIAL NO. 131-2005

CDIGO DE COMERCIO, DECRETO 2-70 CDIGO TRIBUTARIO, DECRETO 6-91

Cdigo de Trabajo, Decreto 1441


LEY DEL IMPUESTO SOBRE LA RENTA -ISR- DECRETO 2692 Y SU REGLAMENTO

CATALOGO DE CUENTAS
AVES DE CORRAL
EN PRIMER TERMINO SE APERTURA UNA CUENTA DE CARCTER GENERAL, LAS SUBCUENTAS SERIAN: GALLINAS, PAVOS, GANSOS, PATOS Y PALOMAS SE CARGAN AL PRINCIPIO DEL PERIODO CONTABLE CON EL VALOR DEL INVENTARIO Y CON LAS NUEVAS ADQUISICIONES Y SE ABONA CON EL VALOR DE LAS VENTAS Y CON EL VALOR ESTIMATIVO DE LA MORTANDAD.

CATALOGO DE CUENTAS
GASTOS Y PRODUTOS DE AVES
SE CARGAN POR LA ADQUISICION DE EQUIPOS ESPECIALES COMO INCUBADORAS, CRIADORAS Y DORMIDERAS, PAGOS DE JORNALEROS, CONSUMO DE ALIMENTOS, VACUNAS Y OTRAS MEDICINAS. SE ABONA CON LOS PRODUCTOS, TALES COMO EL VALOR DE LOS HUEVOS QUE SE RECOLECTAN Y LUEGO SE VENDEN O TRASLADEN A LAS INCUBADORAS, ASI COMO LA UTILIDAD EN LA VENTA DE LAS PROPIAS AVES.

CATALOGO DE CUENTAS
INCUBACION
SE CARGAN POR LA ADQUISICION DE EQUIPOS ESPECIALES COMO INCUBADORAS, CRIADORAS Y DORMIDERAS, PAGOS DE JORNALEROS, CONSUMO DE ALIMENTOS, VACUNAS Y OTRAS MEDICINAS. SE ABONA CON LOS PRODUCTOS, TALES COMO EL VALOR DE LOS HUEVOS QUE SE RECOLECTAN Y LUEGO SE VENDEN O TRASLADEN A LAS INCUBADORAS, ASI COMO LA UTILIDAD EN LA VENTA DE LAS PROPIAS AVES.