Sebastin Rodrguez 201024454 David Carreo 200911373

Titulacin Yodimtrica de Vitamina C

Fecha de Realizacin: Lunes 4 de Marzo de 2013 Marco Terico: Las titulaciones de redox se basan en la reaccin de oxido reduccin entre el analito y el titulante. Las curvas de titulacin ya no se construyen en funcin del pH sino en funcin del potencial, aunque tienen una forma muy parecida a las de titulacin cido-base. Como en las titulaciones cido-base se utilizan indicadores y/o electrodos para encontrar el punto final. Los indicadores utilizados para titulaciones redox son sustancias que cambian de color cuando pasan de su estado oxidado a su estado reducido. Utilizando la ecuacin de potencial de Nernst se puede conocer el rango de viraje del indicador. Muchas de estas titulaciones se basan en reacciones con compuestos que contienen Yodo, es por eso que se usa un indicador de Almidn. El Almidn es un polisacrido compuesto de Amilosa y Amilopectina. La amilosa posee regiones capaces de reaccionar con el yodo y producir un complejo de color azul.

Cuando el analito que se reduce se trata directamente con Yodo, como en esta practica, se habla de Yodimetra. En este experimento se va a generar un exceso conocido de I3- (Triyoduro):

Luego se va a dejar reaccionar con el cido ascrbico (Vitamina C):

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Finalmente, se va a titular por retroceso el exceso de Triyoduro con Tiosulfato:

Imagen tomada de: http://3.bp.blogspot.com/_K855rx3TVdo/TNPe4050P0I/AAAAAAAAANM/jWyPYUWyTo/s1600/vitc.jpg

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Reactivos: Tableta de 100 mg Vitamina C H2SO4 0.3 y 0.5 M KI Slido Almidn Soluble KIO3 Na2S2O3 HgI2

Procedimiento Preparacin y Estandarizacin del Tiosulfato:

Anlisis de Vitamina C

Resultados

Tabla 1. Resultados Estandarizacin Estandarizacin Titulacin Volumen Tiosulfato [mL] Moles Tiosulfato 1 21,80 0,00153 2 22,30 0,00156 3 21,80 0,00153 Promedio [ ] Desviacin Estndar RSD 0,01025 0,00013 1,31
[Tiosulfato]

0,07 M [M] KIO3 0,01017 0,01041 0,01017

Moles I3- Moles KIO3 0,000763 0,000254 0,000781 0,000260 0,000763 0,000254 M M %

Tabla 2. Resultados Determinacin de Vitamina C Determinacin de Vitamina C

Titula cin Volumen Tiosulfato [mL] Moles Tiosulfato

Peso Tableta
Moles I3Tiosulfato

1,6 g
Moles I3Totales Moles I3Vitamina

[mg] Tericos Vit. C

100
mg Vitamina C % Error Relativo

Moles Vitamina C

1 2 3

5,00 4,10 4,70

0,000350 0,000287 0,000329

0,000175 0,000144 0,000165

0,000769 0,000769 0,000769

0,00059 0,00063 0,00060

0,00059 0,00063 0,00060

104,59 110,13 106,44

4,59 10,13 6,44

Promedio [ ]
Desviacin Estndar

RSD Anlisis de Resultados

107,05 mg 2,82 mg 2,64 %

En la primera parte se estandariz la solucin de yodato de potasio y se encontr que efectivamente su concentracin promedio luego de tres titulaciones fue de 0.01025 M, como puede observarse en la Tabla 1. Con base en este promedio de titulaciones es que se calcula entonces la cantidad de vitamina C presente en las tabletas. Para la determinacin de vitamina C, se usaron tabletas masticables con un contenido teorico de 500 mg de cido ascrbico por tableta. Como la titulacin se quera hacer para alrededor de 100 mg, se pesaron las tabletas completas y luego

se tomo un quinto de esa cantidad para la determinacin. Al titular cada muestra se obtuvo que la tableta traa en promedio 7 mg por cada 100 mg que reporta en el empaque. Esto quiere decir que el fabricante cumple efectivamente con lo que promociona. Sin embargo, estas mediciones se pudieron haber visto afectados por el hecho de que la vitamina C tuviera un colorante, pues era ms difcil de identificar el punto final. Como es posible observar en ambas tablas de resultados las medidas fueron precisas pues la diferencia entre un resultado y otro fueron muy pequeas. Esto se puede corroborar con el valor de la desviacin estndar relativa, que para ambos casos (Estandarizacin 1,31% y Determinacin 2,64%) fue menor al 5%. Esto indica una muy baja dispersin de los datos. Por otro lado al comparar los valores promedio para la estandarizacin y el contenido de vitamina C se puede observar que ambos valores fueron muy cercanos a los esperados tericamente. Conclusiones La marca vitamina C utilizada para la determinacin cumple con la cantidad de cido ascrbico que reporta en el empaque. En promedio, como se puede ver en la Tabla 2, las tabletas contenan un poco ms de lo esperado. Segn lo observado en las tablas 1 y 2, se obtuvieron medidas precisas y exactas, pues ambos valores promedio estuvieron muy cercanos al valor teorico o esperado y la desviacin estndar relativa de ambos procesos fue menor al 5%.

Bibliografa: Harris, D. C., Quantitative Chemical Analysis, 7th Ed., New York, W. H. Freeman and Co., 2003

Anexos Seguridad H2SO4 o Lquido transparente. o Corrosivo. Causa quemaduras en piel, ojos y tracto respiratorio. o Si entra en contacto con los ojos se debe buscar ayuda mdica y enjuagar con abundante agua durante al menos 30 minutos. o Si entra en contacto con la piel se debe enjuagar el rea afectada al menos 15 minutos y remover la ropa contaminada. o En caso de ingestin no se debe inducir el vomito, se deben ingerir abundante agua y buscar atencin mdica inmediatamente.

o En caso de derrame se puede neutralizar con cido actico o utilizar un material no combustible como tierra o arena para contenerlo. o Peso Molecular: 98.08 g/mol Seguridad Yodato de Potasio o Slido o Corrosivo. Causa quemaduras en piel, ojos y tracto respiratorio. o Si entra en contacto con los ojos se debe buscar ayuda mdica y enjuagar con abundante agua durante al menos 30 minutos. o Si entra en contacto con la piel se debe enjuagar el rea afectada al menos 15 minutos y remover la ropa contaminada. o En caso de ingestin no se debe inducir el vomito, se debe buscar atencin mdica inmediatamente. o En caso de derrame se puede aspirar o barrer el material y trasladarlo a un contenedor apropiado. o Peso Molecular: 214 g/mol o Seguridad Yoduro de Potasio o Slido o Corrosivo. Causa quemaduras en piel, ojos y tracto respiratorio. o Si entra en contacto con los ojos se debe buscar ayuda mdica y enjuagar con abundante agua durante al menos 30 minutos. o Si entra en contacto con la piel se debe enjuagar el rea afectada al menos 15 minutos y remover la ropa contaminada. o En caso de ingestin no se debe inducir el vomito, se debe buscar atencin mdica inmediatamente. o En caso de derrame se puede aspirar o barrer el material y trasladarlo a un contenedor apropiado. o Cancergeno o Peso Molecular: 166 g/mol Seguridad cido Ascrbico o Slido o No presenta grandes riesgos. o Si entra en contacto con los ojos se debe buscar ayuda mdica y enjuagar con abundante agua durante al menos 30 minutos. o Si entra en contacto con la piel se debe enjuagar el rea afectada al menos 15 minutos y remover la ropa contaminada. o En caso de ingestin no se debe inducir el vomito, beber agua. o En caso de derrame se puede aspirar o barrer el material y trasladarlo a un contenedor apropiado. o Peso Molecular: 176.12 g/mol