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5.2. Cultivo de Melocoton.pptx

5.2. Cultivo de Melocoton.pptx

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El melocotonero es considerado actualmente una fruta muy importante en la dieta de todos los ancashinos, razón por la cual

se le da un estudio basado en su época de crecimiento de acuerdo a la fenología de este cultivo, el callejón de Huaylas especialmente la zona de Carhuaz han tomado como principal cultivo al melocotonero, variedad blanquillo, este cultivo requiere de muchos aspectos fisicoquímicos para su desarrollo y productividad, razón por la cual el centro poblado de Toma consideraron ciertas pautas y principios en el cultivo, en cuanto se refiere a labores culturales, fertilización, control y manejo de plagas y enfermedades. Por todos estos aspectos tratados, el presente trabajo es de carácter informativo, a disposición de todos aquellos que deseen conocer acerca de este frutal, desde sus aspectos botánicos y fisiológicos, necesidades climáticas y de suelo, diferentes fases del cultivo, establecimiento del cultivo en campo, labores culturales, controles fitosanitarios, cosecha y post cosecha, todo esto con la finalidad de contribuir en el manejo de este cultivo a los productores del callejón de Huaylas, y principalmente en el centro poblado de toma quienes afrontan pérdidas en la producción por el mal manejo y la mala topografía del terreno dado que en épocas de lluvias estos terrenos son arrastrados por las fuertes lluvias.

1.1.

OBJETIVO GENERAL  Conocer las principales labores Agropecuarias realizadas por el centro poblado de Toma en la producción del melocotonero- variedad blanquillo.

1.2

OBJETIVO ESPECIFICO    Conocer el manejo agrocultural realizado en el cultivo del melocotón. Conocer las principales fuentes de abonamiento y fertilización, de acuerdo al estado de la planta Conocer los principales criterios de la comunidad en la producción del melocotón.

1.UBICACION  2. EXTENSION  3.POBLACION  4.CLIMA  5.FISIOGRAFIA DEL TERRENO  6.NUMERO DE PLANTONES.

CLASIFICACION BOTANICA  REINO: Plantae  DIVISIÓN: Tracheophyta  SUBDIVISIÓN: Pterópsida  CLASE: Angiosperma  SUBCLASE: Dicotiledonea  ORDEN: Rosales  FAMILIA: Rosaceas  GÉNERO: Prunus  ESPECIE: Prunus Persica  NOMBRE COMÚN: Duraznero

  

SISTEMA RADICULAR Parte Aérea Tipos de yema:
MADERA Y FLOR

Dardos:

Brindillas:

Las hojas

El duraznero requiere acumulación de horas de frio para estimular la floración (T°< 7.2 °C) que varía entre 50 a 1000 horas, según las variedades.  En zonas sub tropicales (Perú) es necesario el uso de inductores de floración (Cianamida hidrogenada: 0.5 2%) para estimular la floración.

 Fruto: Es una drupa globosa que varía en su color (desde amarillo a rojo-granate) y en su tamaño (desde 7 cm. de diámetro en adelante) y en su sabor (normalmente dulce pero con matices) según la variedad a que nos refiramos. Éste posee un hueso duro y rugoso que contiene una almendra amarga en su interior.

Engrosamiento celular.
Primer periodo: desde la fecundación hasta unos 50 días después, durante el cual se produce una intensa división celular y un crecimiento muy rápido del fruto.  Segundo periodo: el crecimiento del fruto se ralentiza comienza el proceso de endurecimiento del hueso y el desarrollo de los cotiledones dura pocos días.  Tercer periodo: se produce una reanudación rápida del crecimiento del fruto por distención celular. La reanudación está en relación con la época de maduración.  Maduración.

. Distribución de la materia seca y del contenido total de Nitrógeno La materia seca total de un árbol de durazno es de 30,6 Kg de los cuales el 35% se encuentra en la raíz y el 65% en la parte aérea. Al multiplicar la materia seca de cada órgano por su concentración de N, se llega a que en cada planta hay 244,5 g de N acumulado, lo que equivale a 203 Kg de N/ha de reserva.

Las técnicas empleadas son:

La defoliación química de los árboles  La aplicación de productos químicos promotores de la brotación de yemas  Y la poda de verano  el manejo del agua y la fertilización  así como la aplicación de reguladores del crecimiento, estas son prácticas potencialmente útiles. La producción forzada permite manipular tanto el inicio como la duración del proceso de formación de flores, la floración misma y la productividad del huerto, por lo que se requiere del conocimiento de los factores que pueden influir sobre estos eventos: Existen dos condiciones importantes: El genotipo y el ambiente. De este último la temperatura tiene un papel relevante, se requiere que esta sea favorable durante las etapas críticas; estas temperaturas deberán ser lo suficientemente frías (frescas 14 a 15 °C) para que los árboles inicien la salida del reposo (zonas tropicales) (M. Barvo C. y C.Vargas O., EEA. La Molina, 1989) y posteriormente deberán ser cálidas (temperaturas de 20 a 28 °C en el día), para tener un buen efecto de los productos promotores de brotación, pero no tan cálidas que eviten la diferenciación floral, un buen amarre de frutos y frutos de calidad.

COMITÉ/ ASOCIACION MISHQUI PARIAHUANCA PARIAHUANCA SHILLA PATY PARIAHUANCA

Nº PRODUCT. 22 33 10 20 11 13

AREA (Ha) 14,73 19,81 2,74 4,65 9,55 3,96 2,60 2,59 1,37 16,59 18,10 3,17 99,86

VAR

RDTO (TM/Ha) 23,10 20,00 15,00 20,60 20,60 21,30

BLANQUILLO BLANQUILLO BLANQUILLO BLANQUILLO BLANQUILLO BLANQUILLO HUAY BLANQUILLO BLANQUILLO BLANQUILLO BLANQUILLO BLANQUILLO

ACOPAMPA YUNGAR TINCO TOMA TRANCAPAMPA TOTAL/PROMEDI O

7 4 10 13 5 148,00

22,50 18,00 23,90 34,30 24,10 22,13

Propagación Vía asexual. Injerto

Es el principal método de propagación en el duraznero, por su fácil realización y marcada efectividad.

Altitud. Rango: 0 – 3200 m.s.n.m., óptimo: 1400 – 2600 m.s.n.m.  Clima Precipitación: 400 – 800 mm/año Temperatura. Óptimo: 4 – 26 ºC. Radiación. Interviene en la obtención de color y concentración de azúcares.  Suelo: textura (franco arenoso), profundidad, pendiente, pH (6-7)  Agua: disponibilidad, calidad, La industria requiere frutos mayores a 14º grados brix.

Nutrientes primarios  Nitrógeno: 1-4 % peso seco de la planta Absorción: anión nitrato NO3- y catión amonio NH4+  Fósforo: 0.1- 0.4 % peso seco de la planta Absorción: anión fosfato H2PO4- ; HPO4  Potasio – k:+1 - 4 % del peso seco de la planta Absorción: en la forma de catión potasio K+

Calcio (Ca++) Paredes celulares y membranas  Magnesio (Mg++) Átomo central de la clorofila Cofactor enzimático  Azufre (SO4=) Proteínas Formación de clorofila

.Zinc Importancia: • Funcionamiento correcto de ciertos sistemas enzimáticos • Interviene en la síntesis de ácidos nucleicos (ADN y ARN) • En el metabolismo de auxinas y del ácido Indol acético (AIA) Síntomas de deficiencia: Hojas pequeñas y estrechas; clorosis interveal; hojas en forma de roseta. Desarrollo anormal de yemas fruteras. La deficiencia es típica en: Suelos orgánicos; suelos con pH alto; suelos ricos en fósforo. Bajas temperaturas y humedad.  Manganeso – Mn Importancia: Activador de diferentes procesos enzimáticos Interviene en la reducción de nitratos Interviene en la ffotosíntesis (primera etapa) Interviene en la ssíntesis de proteínas Síntomas deficiencia: Clorosis intervenal ; caída prematura de las hojas

Boro – B Importancia: Crecimiento de los meristemos Metabolismo de carbohidratos Síntesis de ácidos nucleicos Germinación del polen Síntomas Hojas pequeñas deformadas y quebradizas Necrosis a lo largo de las nervaduras de color rojo Muerte de los meristemos

Hierro - He Importancia. Funcionamiento de ciertos sistemas enzimáticos Fotosíntesis (síntesis de clorofila) Formación de proteínas Síntomas deficiencia: Hojas jóvenes se vuelven amarillas. Hojas pálidas presentando vaina central y las nervaduras verde oscuras

Prod/h a 30 tn

N kg/ha 200240

P2O5 kg/ha

K2O kg/ha

Ca kg/ha 8

Mg kg/ha 14

S kg/ha 2

B kg/ha 0.4

Cu kg/ha 0.08

Fe kg/ha 1

80 – 220100 250

Edad

Elemento

a 3 meses

3 meses después 1/3 1/2 1/3 ½ 1/3 1/2

3 meses después 1/3 1/3 1/3 -

año 1

N P K N P K N P K

1/3 Todo ½ 1/3 Todo ½ 1/3 Todo 1/2

año 2 y 3

año 4 y +

Demanda Mercado fresco: Estacionalidad, Var.: Blanquillo, Huayco Rojo Mercado para industria. Actualmente se viene procesando néctar de durazno por las empresas Ajeper, Lindley, Gloria, Selva y Laive. La demanda de Ajeper alcanza a 45, 000 TM de fruta fresca por año (AJEPER S.A.).  Oferta Oferta actual: 5,000 Has aprox., y 45, 000 TM por año (a nivel nacional) Proyección de la oferta. En los próximos cinco años se estima un crecimiento de 5, 000 Has adicionales en los departamentos de Ancash, Ayacucho. Cajamarca y Lima.

Tipos de poda Poda de formación Vaso o copa

Lo primero que debe hacerse antes de empezar es observar la copa de la planta y mirar las ramas del último año. Es allí donde se elige el criterio de poda de acuerdo con el crecimiento de esas ramas.  Si ha sido muy vigoroso (más de 1 metro de largo) se hace un raleo y leve acortamiento. Si ha sido mediano (de 30 a 40 centímetros de largo) el árbol está bien y se hace un raleo y acortamiento mediano. Pero si fuese escaso el crecimiento (20 cm.) estamos frente a un frutal que pierde vigor y se le debe practicar un raleo y un acortamiento severo. Así se limita el número de yemas y se obliga a la planta a producir ramas más largas y con más brotes.

. Poda de Limpieza Consiste en dar un repaso para quitar lo que no interese: ramas secas, chupones, ramas que enmarañen la copa, tocones secos, etc. Esta poda es necesaria en todas las especies y durante todos los años de la vida del árbol frutal. El objetivo de esta poda es renovar las formaciones del árbol que porta la fruta que ya se han agotado por otras que llevará la cosecha del año siguiente.  Poda en verde o de verano Tiene como finalidad regular el crecimiento. Las podas de ramas viejas y secas se realizan para prevenir que exista una excesiva cantidad de madera seca que permita una gran combustión en caso de incendio. Son podas de limpieza. El proceso por el cual un árbol se protege de la entrada de organismos parásitos en los cortes de poda fue descrito en 1977 por Alex Shigo, denominándose modelo CODIT (Compartmentalization

TRIPS: Thrips tabaci (Lindeman)

DAÑOS:

Manejo integrado Relación de enemigos naturales más comunes de Frankliniella occidentalis. Amblyseius barkeri (Hughes) Amblyseius cucumeris (Oudemans) Neoseiulus californicus (McGregor) Orius albidipennis (Reuter) Orius laevigatus (Fieber) Orius majusculus (Reuter)

DEPREDADORES

ENTOMOPATÓGENOS Verticillium lecanii

Atacan a las hojas razón por la cual estas tienden a abarquillarse y se enrollan como un cigarro, después se amarillan y caen; los ápices de los brotes ralentizan su desarrollo, deforman; los entrenudos se acortan enormemente.  Tratamiento: en el estado de botón con un oleofosforado (aceites blancos) a una dosis de 1,5Kg por hectárea para destruir el mayor número posible de huevos. Los tratamientos para los adultos se realizan al comienzo de la apertura de las flores.

Minadora del melocotonero: Anarsia lineatella Afecta a los brotes y a los frutos inmediatamente después de la apertura de las flores, ataca también a los injertos. Ya sean de primavera o de otoño. Tratamientos. Entre los más eficaces son .os esteres fosfóricos y los carbamatos: fenitrotion, fosalón, paratión, carbaril, azinfos, metomilo, metamidofos, triclorfón, metidatión.  Pulgón negro: Brachycaudus persicae Las colonias se insertan en el ápice de los brotes y obstaculizan su desarrollo formando entre nudos muy cortos y nudos apretados entre sí, las hojas se encrespan y se arrugan. Tratamiento: tratado con oleofosforado  Pulgón harinoso: Hyalopterus pruni Se insertan sobre el envés de las hojas que adquiere una coloración blanquecina por las secreciones cerosas del áfido, las hojas afectadas se curvan y en casos más graves se secan y caen. Tratamiento: con aceites amarillas, pero teniendo en consideración su fitotoxicidad  Cochinilla blanca: Pseudaulacaspis pentagona Ataca al tronco y a las ramas principales, también puede afectar a los ramas y frutos, formando manchas circulares rojizas con un escudo blanco en el centro. Tratamiento: cepillar el tronco y las ramas afectadas.  Mosca mediterránea de la fruta: Ceratitis capitata Ataca a los frutos que se desprenden fácilmente del árbol este no se nota exteriormente a diferencia de que presenta un pequeño orificio, mientras que en la pulpa se desarrolla el nido y la pulpa entra a un proceso de descomposición. También existen los Ácaros (Panonychus ulmi), y los nematodos como: meloidogyne.

OIDIO: Sphaerotheca pannosa Las hojas más afectadas son las apicales que se presentan al inicio con las dos partes del limbo plegadas, adheridas y de forma ondulada. Las hojas quedan más pequeñas y acaban por caer, los frutos son atacados aun cuando son pequeños Prevención: con polisulfuro de bario al 5-6 por 100 distribuido al hinchamiento de las yemas para combatir otros parásitos. Productos químicos Azufre; benomilo; bupirimato; carbendazina; clortalonil; Tebuconazole, Triadimenol

MONILIA: Monilia fructicola Ataca preferentemente a los ramos y frutos, sobre los ramos se manifiesta por manchas hendidas de varias formas grietas longitudinales profundas que ponen el leño al descubierto estas formaciones cancerosas provocan abundantes exudaciones de goma. En los frutos la infección provoca la formación de una mancha circular parduzca. Tratamiento: lo más recomendable es la destrucción de las fuentes de infección. Frutos momificados y ramos secos, luego la lucha racional contra los parásitos vegetales (oidio), o animales (cydia, ceratitis) para eliminar la causa para heridas que son el medio más eficaz de difusión de la enfermedad. En caso de que los tratamientos no sean suficientes, aplicar capta al hinchamiento de las yemas antes y después de la floración y un par de tratamientos antes de la recolección.

ROYA: Tranzschelia pruni-Spinoseae Estos daños se ponen en manifiesto como consecuencia del ataque del hongo sobre las hojas, sobre estas aparecen manchas cloróticas en las dos caras posteriormente en el envéz toman un color marrón-negro pulverulento y en el haz de color amarillo, que provocan una caída precoz de las hojas. La enfermedad se ve favorecida por la humedad elevada y resulta más peligrosa en los años en que la primavera está caracterizada por lluvias persistentes. Tratamiento: realizar el tratamiento dos o tres veces, aplicados desde principios de Abril y con cadencia mensual. Con clortalonil, folpet, mancozeb, propineb o zineb.  CLOCA: Taphrina deformans Los daños se muestran particularmente en las hojas que presentan desde la apertura de las yemas, vistosas deformaciones que se van agrandando generalmente con la parte convexa sobre el haz, el espesor de los tejidos foliares aumenta de forma anormal y la consistencia se hace carnosa. Los nervios y los peciolos se deforman y la hoja aparece acortada.

Instalación Densidad de Plantación: La tendencia a incrementar las densidades se sustenta en lo siguiente Menor tiempo en el retorno de la inversión. Mayor Productividad. Orientación a la industria. Las densidades recomendadas son: 3 x 3: 1,111 plantas / Ha 3 x 4: 833 plantas / Ha 1 x 2: 5000 plantas / Ha (para la industria) MARCACIÓN. Tomar en cuenta: Orientación del sol: La calles de la plantación deben estar en sentido de la trayectoria del sol (este a oeste) Pendiente del terreno: Terrenos de pendiente pronunciada (mayor a 10º) se recomienda la siembra en tres bolillos y la construcción de terrazas para contrarrestar la erosión y mayor eficiencia en el riego. Formas de plantación La plantación se realiza teniendo en cuenta la pendiente del terreno destinado a la plantación frutal, así puede ser:

Poceado.  El tamaño de las pozas debe permitir el buen desarrollo de las raíces e incorporación de materia orgánica, para ello se recomienda realizar hoyos con dimensiones de 40cm x 40cm x 50cm, como mínimo.  La primera mitad (A) de la tierra extraída se separa a un lado y la segunda mitad (B) hacia el otro, de manera que al momento de la siembra se inviertan. Elección del patrón.  Se recomienda el empleo de patrones resistentes a nematodos como la var. Okinawa.

Variedades para consumo en fresco Royal April: fruto pequeño de forma redonda-ovada de color amarillo sobrecoloreada de rojo brillante, de pulpa amarilla clara.

Royal Gold: fruto redonda, piel amarilla sobrecoloreada de rojo brillante de pulpa amarilla claro con zonas blanquecinas de buen sabor. Armgold, Springold, Maycrest, Springcrest, Merril Gem Free, Collins, june gold,etc  Variedades para industria Estas variedades deben de tener una característica bien precisa: pulpa de color amarillo intenso o anaranjado sin color rojo, pulpa firme no delicuescente que pueda soportar la cocción sin perder la estructura, de hueso pequeño, redondo adeherente, adaptado al deshuesado mecánico, tamaño medio de los frutos comprendidos entre 19 y 21 cm de circunferencia, y la forma de fruto irregular. Entre estas variedades nombraremos a algunos. Cherryred, Baladín, Vesubio, Catherina, Fortuna, Shasta, Loadel, Carson, Baby gold 5 Vivian Baby gold 6, etc.

Año 1 2 3

Descripción Costo Instalación y Mantenimiento Costo de mantenimiento Costo de producción Utilidad Neta

Importe S/. 5,830 2,455 3,704 -504

4

Costo de producción Utilidad Neta

6,896 3,343 9,828 9,372

5

Costo de producción Utilidad Neta

6

Costo de producción Utilidad Neta

12,918 19,081

7

Costo de producción Utilidad Neta

15,773 26,466

Siembra. Se deberá seguir el siguiente procedimiento: Incorporación de 5 – 8 Kg materia orgánica descompuesta al fondo del hoyo. Mezclar la tierra (A) con 150 g de fosfato di amónico e incorporarla luego de la materia orgánica. Incorporar la tierra (B). Instalación del plantón. Riego inmediato.

Riegos. Después de realizada la siembra se debe regar de inmediato. Los riegos posteriores deben ser frecuentes y ligeros. Inicialmente se realizaran a través de surcos en la línea de plantas; luego se realizaran anillos de riego a fin de aislar el contacto directo del agua con el cuello de planta.

Deshierbo. Se realizaran frecuentemente en forma manual o aplicando herbicidas. Como el Glifosato lo que afecta la fertilidad física, biológica y química del suelo. La proporción es: 2 litros de Glifosato por un cilindro de 200 litros que eliminara el kikuyo. Lo recomendable seria manualmente pero su costo de producción subirá

MADUREZ Este término se emplea, indistintamente, para designar el estado de un fruto apto para ser colectado o consumido.

Madurez fisiológica. Estado de un fruto que ha alcanzado su máxima crecimiento y desarrollo, por lo general coincide con la culminación del proceso de maduración y, en consecuencia, los frutales estarán listos para ser consumidos.

Madurez Comercial Estado en que un fruto puede ser colectado y comercializado. El fruto comercialmente maduro, por lo tanto puede o no haber alcanzado su madurez fisiológica.
 

RECOLECCIÓN

En algunos cultivares la fecha de recolección se determina por cambios en el color de fondo de la piel, de verde a amarillo. La madures máxima corresponde a una firmeza de pulpa cuando la fruta se puede manejar sin daños por magullamiento. Se mide con un penetrómetro que tenga una punta de 8 mm de diámetro.

EMBALAJE

En esta localidad se están utilizando cubetas de plástico para el acopio de gran cantidad de melocotones, mientras que para el transporte de fruta fresca se está utilizando jabas de madera con Tilt tienen una mayor duración. La fruta destinada para exportar está sujeta a estricticas normas de clasificación, embalaje y sanitarias, a las que el fruticultor o el exportador deben de sujetarse.

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