FICHA TECNICA

NOMBRE DEL PRODUCTO

QUESO TIPO PANELA

El queso Panela llamado tambin "Queso de la canasta" porque lleva la impresin de la cesta en la que se moldea o

DESCRIPCION DEL PRODUCTO "Queso Blanco", es un queso fresco, suave, blanco de pasta blanda, autoprensado, servido ms a menudo como parte de una bandeja de aperitivo o como bocado. LUGAR DE ELABORACION Productos Lcteos Hacienda Agua Blanca SC de RL de CV Rancho Agua Blanca Km. 10 Carretera TepatitlnYahualica Carbohidratos Protenas COMPOSICION NUTRICIONAL Materia grasa Humedad POR 100 gr. Calcio Caloras aportadas por 100g PRESENTACION Y EMPAQUE COMERCIAL CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Queso Fresco Suave de color blanco amarillento de textura blanda y olor agradable bajo en sal sin conservadores con un alto contenido de humedad. Medio Ambiente Refrigeracin Congelacin 0 gr. 0% 14 gr. 17 gr. 60% 18.7% 17% 70%

330 mg. 874 Kj (209 Kcal) Embase de PET por 500g

TIPO DE CONSERVACION CONSIDERACIONES PARA EL ALMACNAMIENTO

Refrigeracin de 2 C a 4 C

Mantener en refrigeracin en empaque individual.

MATERIA PRIMA/INSUMO

PORCENTAJE Base de calculo Segn especificaciones del fabricante 1.7%

Leche entera pasteurizada

FORMULACION
Cuajo Sal