CARNE S

ROLLITOS DE PECHUGA INGREDIENTES: Pechugas de pollo abiertas, queso en lonchas, jamn serrano, pimienta y sal. PREPARACIN: Se salpimientan las pechugas y se pone el queso y el jamn encima para enrollarlas muy apretadas, se pueden atar. Se rebozan en pan rallado y se le pone salsa de tomate por encima.

REDONDO RELLENO DE LOMO DE CERDO INGREDIENTES: El lomo de cero puede estar relleno de: pimientos morrones, tocino, jamn serrano, aceitunas, jamn york, bacn, lonchas de queso... Varios dientes de ajos, una cebolla, un tomate, piones, pimienta molida, pimentn dulce vino blanco o brandy, dos vasos de agua o caldo, aceite y sal. PREPARACIN: Dorar el lomo a fuego lento con dos ajos una vez dorado aadir la cebolla entera pelada y con unos cortes en forma de cruz. Cuando este dorada se aade el tomate una pizca de pimienta, canela pimentn, con el vaso de vino o brandy y el vaso de agua o caldosa fuego lento dejar cocinar unos 40 minutos. La salsa se pasara y el lomo a lonchas se sirve fri.

FRICANTO DE TERNERA INGREDIENTES: Ocho filetes finos de redondo de ternera, tomate picado, una cebolla picada, championes laminados, harina, mienta molida, organo, tomillo, sal y aceite. PREPARACIN: A los filetes se le dan unos cortecillos y se le quita la grasa, se salpimienta y se le echa el organo y el tomillo, para pasarlos por harina y sofrerlos vuelta y vuelta para colocarlos con la cebolla el tomate y los championes todo junto.

CARNE CON CHAMPIONES INGREDIENTES: Solomillo de ternera o lomo de cerdo, pimienta molida, cebolla, sidra, perejil, harina, aceite y sal. PREPARACIN: Se sofre la carne salpimentada y aparte se sofre la cebolla picada con los championes que se le pondr la sidra y el perejil picado junto con la carne para que valla ponindose blanda, se podr espesar con harina.