Bagna Cauda

Ingrediente principal: Anchoas Porciones: 8

Ingredientes Bagna Cauda

Manteca 125 g Ajo 1 cabeza Anchoas 125 g Crema de leche 150 cc Nueces 50 g

Vegetales para acompaar Coliflor 1 Brcoli 1 Alcauciles 8 Pimientos asados 3 Apio tronco 1 Cardos tiernos 1 Repollitos de Brusellas 16 Queso tipo Mar del Plata 250 g Jamn cocido 300 g Polenta cocida 24 Pan tostado 30

Procedimiento
Bagna Cauda Calentar la manteca en un caqueln o cazuela de barro, envolver la cabeza de ajo en papel metalizado y cocinar en horno hasta que est tierno, retirar la pulpa; picarla y rehogarla en la manteca. Agregar las anchoas limpias y picadas junto con el aceite. Cocinar a fuego mnimo 10 minutos, incorporar la crema y las nueces molidas. Armado Llevar al centro de la mesa sobre un calentador, acomodar alrededor bols con distintos vegetales, los cubos de queso, jamn, polenta y pan. Colocar delante de cada comensal plato, un tenedor de mango largo para mojar el alimento elegido en la Bagna Cauda.