STEAK A LA PIMIENTA

(para 4 personas)

INGREDIENTES
6 cucharadas de pimienta negra o de colores molida gruesa 4 medallones de filete 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite 6 cucharadas de crema 4 cucharadas de coac o brandy Papas duquesas y championes para acompaar

Sobre un recipiente con un fondo liso poner la mitad de la pimienta. Secar bien la carne y aplastar contra la mezcla de pimienta. Luego distribuir el resto de la pimienta encima de la carne. Aplastar para que se pegue a la carne. Calentar un sartn grueso a fuego medio y agregar la mantequilla y aceite. Agregar la carne y cocinar 3-4 minutos por lado o hasta el punto deseado de coccin.Sazonar con sal. Retirar la carne del sartn y mantener caliente. Al mismo sartn agregar crema y coac o brandy. Calentar unos minutos. Servir la carne con la salsa y acompaar con papas duquesas y championes salteados.

RECETA