INETGRANTES DEL GRUPO: TANYA VALLES ADRIANA ORTIZ DANNA AYA NURY ORTIZ

ALTERACION DE LOS ALIMENTOS EN FRUHOR

MATERIA PRIMA CHOLUPA ALTERACIN DEFECTOS,DEGRADACIN, DESARROLLO MICROBIANO CAUSA GOLPES Y LESIONES, CONTAMINACION POR SUELO, AGUA , AIRE Y ANIMALES MARACUYA PODREDUMBRE, DESARROLLO MICROBIANO PRDIDA DE GUAYABA TEXTURA,DESARROLLO DE INSECTOS Y/O MICROBIOS MAGULLAMIENTO, TOMATE DE RBOL DESARROLLO MICROBIANO, PODREDUMBRE, PERDIDA DE TEXTURA OLOR,COLOR Y SABORES GUANBANA EXTRAOS, PODREDUMBRE, DESARROLLO DE INSECTOS Y MICROBIANOS HUMEDAD, MAL MANEJO, CONTAMINACION POR AIRE , SUELO, AGUA Y ANIMALES MAL MANEJO , CONTAMINACIN POR ANIMALES GOLPES Y LESIONES, MAL MANEJO, CONTAMINACION POR SUELO, AIRE, AGUA Y ANIMAL MAL MANEJO ,TEMPERATURA,AW,GOLPES Y LESIONES, CONTAMINACION POR AIRE, AGUA, SUELO Y ANIMALES

PODREDUMBRE, DESARROLLO PIMENTN MICROBIANO, DEGRADACION, QUEMADURAS OSCURECIMIENTO, PODREDUMBRE, DESARROLLO PLTANO DE INSECTOS Y/ MICROBIANO, PRDIDA DE TEXTURA, DEFECTOS

HUMEDAD,GOLPES Y LESIONES, CONTAMINACION POR SUELO, AIRE, AGUA Y ANIMALES TEMPERATURA, TIEMPO, CONTAMINACION AIRE, AGUA, SUELO Y ANIMALES HUMEDAD, MAL MANEJO,

PODREDUMBRE, PRDIDA DE CEBOLLA LARGA TEXTURA, OLORES COLORES Y SABORES EXTRAOS

CONTAMINACION POR AIRE , SUELO, AGUA Y ANIMALES, ROZADURAS, ACTIVIDAD ACUOSA, TEMPERATURA ROZADURA,REACCIN

PRDIDA DE TEXTURA, ZANAHORIA PARDEAMIENTO, REACCIONES ENZIMATICAS, PODREDUMBRE, DESARROLLO MICROBIANO PRDIDA DE TEXTURA,DESARROLLO DE TOMATE INSECTOS Y/O MICROBIOS, PODREDUMBRE, PARDEAMIENTO, OLOR COLOR Y SABOR EXTRAOS

ENZIMTICA,HUMEDAD, CONTAMINACION POR AIRE AGUA SUELO Y ANIMALES, GOLPES Y LESIONES, MAL MANEJO, TEMPERATURA

HUMEDAD,CONTAMINACIN POR AGUA,AIRE,SUELO Y ANIMALES

APELMASAMIENTO, PECTINA DESARROLLO MICROBIANO Y/O DE INSECTOS DEGRADACIN , DESARROLLO MICROBIANO Y/O DE AZCAR INSECTOS, APLEMAZAMIENTOS, OLOR COLOR Y SABOR EXTRAO OLOR,COLOR Y SABORES CIDO CTRICO EXTRAOS, PODREDUMBRE, DESARROLLO DE INSECTOS Y/O MICROBIANO

HUMEDAD, CONTAMINACION POR AIRE, AGUA, SUELO Y ANIMALES HUMEDAD,CONTAMINACION POR AGUA,AIRE,SUELO Y ANIMAL, TEMPERATURA, TIEMPO,HUMEDAD,MAL MANEJO, CONTAMINACION POR AIRE, AGUA, SUELO Y ANIMALES OXIDACION DE LIPIDOS,CONTAMINACIN POR SUELO,AGUA,AIREY ANIMALES

GLICERINA

RANCIDEZ,DEGRADACIN

PRDIDA DE COLORANTES COLOR,DESARROLLO MICROBIANO, DEGRADACIN MAL MANEJO,LUZ

IMENTOS EN FRUHOR
TIPO DE ALTERACIN MECNICA, MICROBIANO, MECANICO MTODO DE CONSERVACIN REFRIGERACIN (7-10 C)

FSICO, MICROBIANO, MECANICO

REFRIGERACIN (7-10 C)

MECNICO,MICROBIANO

ESCALDADO, REFRIGERACIN (7-10C)

MECNICO, FISICO, MICROBIANO

REFRIGERACIN (7-10C)

QUMICO,FSICOS,MECNICO Y MICROBIANO

REFRIGERACIN (7-10C)

FSICA,MECNICA, MICROBIANO, MAL MANEJO

REFRIGERACIN(7-10C)

FSICO, MECANICO, MICROBIANO

REFRIGERACIN (7-10C)

FSICO, QUIMICO, MICROBIANO, MECANICO

REFRIGERACION (7-10C)

QUMICO,MECNICO, FISICO Y MICROBIANO

REFRIGERACIN(7-10C)

MICROBIANO,FSICO, MECNICO

REFRIGERACIN (7-10C)

FSICO, QUIMICO, MICROBIANO

LUGAR FRESCO,SECO Y LIBRE DE HUMEDAD

FSICO, MICROBIANO

LUGAR FRESCO,SECO Y LIBRE DE HUMEDAD

FSICO,MICROBIANO

LUGAR FRESCO,SECO Y LIBRE DE HUMEDAD

QUIMICO, FISICO,MICROBIANO

HERMETICAMENTE CERRADO, APARTADO DEL CALOR Y LA LUZ

FISICO,MICROBIANO

MANTENER HERMETICAMENTE CERRADO, FUERA DE LA LUZ, LIBRE DE HUMEDAD