Empanadillas de manzana, gorgonzola y nueces Ingredientes:

2 manzanas (yo he usado Royal Gala). 50 gr. de queso gorgonzola dulce. 50 gr. de nueces troceadas. 1 cucharada de miel. 12 obleas de empanadillas. 1 huevo. Tomillo.

Elaboracin: Pelamos y cortamos la manzana en dados pequeos y lo introducimos al microondas cinco minutos. Reservamos. En otro recipiente mezclamos el gorgonzola con las nueces, una pizca de tomillo y la miel y mezclamos. Aadimos la manzana y movemos hasta que sea una pasta homognea. Repartimos una porcin de pasta en cada oblea y las cerramos. Yo las he hecho formando tringulos pero podis hacerlo de la forma tradicional, a vuestra eleccin. Aqu debo hacer un inciso. En esta ocasin confi en la marca blanca de obleas de Mercadona y me defraud mucho, muy finas y difciles de manejar con lo que el aspecto final perdi bastante. Suelo ser una incondicional de la marca blanca de ellos pero con este producto una y no ms.Pintamos con huevo y horneamos hasta que estn doradas.

Se pueden tomar calientes o fras pero a temperatura ambiente, no las metis a la nevera por que perdern sabor.