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Bovinos de Leche

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I N D I C E

Pág.
1. La Leche......................................................................................................... 1 1.1. Concepto…………………………………………………………………………………………………. 1 1.2. Importancia............................................................................................... 1 1.3. Composición................................................................................................ 1 2. Factores fisiológicos y ambientales que afectan la producción...... 2 3. Sistemas de producción………………………………………………………………………… 2 3.1. Intensivo………………………………………………………………………………………………… 2 3.2. Extensivo……………………………………………………………………………………………….. 3 4. Razas lecheras que mejor se adaptan a nuestro medio…………………… 3 5. Características más importante de cada raza………………………………….. 3 5.1. Raza Holanda………………………………………………………………………………………….. 3 5.2. Raza Jersey……………………………………………………………………………………………. 4 6. Lactación……………………………………………………………………………………………………. 4 6.1. Síntesis de la leche………………………………………………………………………………… 4 6.2. Bajada de la leche………………………………………………………………………………….. 4 6.3. Estímulos positivos y negativos…………………………………………………………… 5 7. Instalaciones y equipos……………………………………………………………………………. 6 7.1. Tambo………………………………………………………………………………………………………… 6 7.1.1. Ubicación………………………………………………………………………………………………… 6 7.1.2. Orientación……………………………………………………………………………………………. 6 8. Reproducción………………………………………………………………………………………………. 6 8.1. Partes y funciones del aparato genital del macho y la hembra......... 6 8.2. Pubertad……………………………………………………………………………………………………. 7 8.3. Celo…………………………………………………………………………………………………………….. 7 9. Servicio………………………………………………………………………………………………………… 7 10. Gestación……………………………………………………………………………………………………. 8 11. Parto…………………………………………………………………………………………………………….. 8 12. Manejo………………………………………………………………………………………………………… 9 12.1. Cuidado del ternero al nacer………………………………………………………………… 9 12.2. Sistema de crianza de ternero……………………………………………………………. 10 13. Alimentación de ternero………………………………………………………………………….. 11 13.1. Alimentación liquida………………………………………………………………………………… 11 14. Sustitutos lácteos…………………………………………………………………………………….. 12 15. Alimento concentrado o balanceado………………………………………………………. 13

16. Balanceado para terneros………………………………………………………………………… 13 17. Alimentos voluminosos………………………………………………………………………………. 13 18. Agua………………………………………………………………………………………………………………. 14 19. Destete………………………………………………………………………………………………………. 14 20. Calendario sanitario para ternero………………………………………………………… 14 21. Manejo de vaquilla……………………………………………………………………………………. 15 22. Manejo del ganado lechero adulto………………………………………………………... 15 22.1. Cuidado durante la gestación………………………………………………………………. 16 22.2. Lactancia…………………………………………………………………………………………………. 17 23. Enfermedades infecto-contagiosas………………………………………………………. 19-19 24. Rutina del ordeñe………………………………………………………………………………………. 20 24.1. Estímulos positivos y negativos……………………………………………………………. 20 25. Ordeñe manual y mecánico………………………………………………………………………. 21 25.1. Ordeñe manual…………………………………………………………………………………………. 21 25.2. Ordeñe mecánico……………………………………………………………………………………..21 26. Tratamiento de la leche en el tambo…………………………………………………….. 22 27. Conservación de forrajes…………………………………………………………………………. 22 27.1. Ensilaje………………………………………………………………………………………………………. 22 27.2. Heno…………………………………………………………………………………………………………… 23 28. Equipos e instrumentos veterinarios……………………………………………………….24 28.1. Instrumentales de uso veterinario………………………………………………………. 24 28.2. Equipos mecanizados……………………………………………………………………………….. 25

BOVINO DE LECHE
1. La leche
1.1 Concepto:

La leche es el producto de la secreción de la glándula mamaria de los mamíferos
1.2 Importancia:

Su importancia radica en los recién nacidos, donde es la única fuente de alimento y en
donde adquieren defensas (anticuerpos) y a la vez aportan proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales (Ca y P)

La

leche es importante en la alimentación desde el nacimiento hasta la vejez, teniendo mayor incidencia desde el nacimiento y la etapa de crecimiento

5 % 4-5 % 3-4 % 2. La mala alimentación y animales enfermos inciden directamente sobre la producción de leche.2 Factores ambientales: de gran influencia sobre la producción lechera. Se estima que el descenso en la producción de las vacas holandas es de 3% por semana. llegando a su pico máximo.1 Factores Fisiológicos: El principal factor fisiológico de la producción de leche esta dada por la curva de lactancia.1 Intensivo: .3 Composición: La leche está compuesta por: Agua Proteínas Carbohidratos Grasas Vitaminas y minerales 87% 3. Factores Fisiológicos y Ambientales que afectan la producción 2. para luego ir bajando la producción hasta el día que dura la lactancia. 2. Durante los primeros dos meses hay un aumento progresivo. Son 3. Sistemas de producción 3. y las vacas criollas de 5-6 meses. la temperatura ideal para el ganado lechero es de 16 – 18 grados (templado). en la cual nos indica la producción de leche durante la lactancia.1. que en el caso de las vacas holanda de alta producción es de 10 meses.

y la alimentación es el factor más importante. Razas lecheras que mejor se adaptan a nuestro medio La raza Holanda como la jersey se adapta a nuestro medio si se les brinda. se ordeñan una vez al día y los animales permanecen mucho tiempo en los piquetes y no reciben suplementacion alguna. 4. para la cual el productor debe estar bien capacitado.Tiene como característica la alta producción de leche por vaca y por hectárea. 3. condiciones ambientales. clima y suelo deben ser los mejores. los animales pueden rendir igual tanto estabulados como a campo siempre que haya una buena alimentación. Para ello se debe considerar la genética ( animales de alta producción) el manejo debe ser optimo.2 Extensivo: Se utilizan vacas no muy aptas para la producción de leche. las condiciones necesarias para la producción. .

pero exige cuidados especiales en cuanto a su alimentación y manejo. como ser mejor adaptabilidad al clima caluroso y más resistente a enfermedades y parásitos ejemplo Gyrolando. Es importante destacar que a pesar de su capacidad de adaptación es fundamental brindarle los manejos necesarios para la producción.2 Raza Jersey: Se origino en Inglaterra. es la raza lechera por excelencia debido a su alta productividad. Prefiere clima templado (16-18 grados) pero se adaptan a diversas situaciones. . Características más importantes de cada raza 5. es por excelencia una raza mantequera (5-6 %).Las cruzas de razas europeas con Cebú son las mejores adaptadas a nuestro medio por las ventajas que obtienen con el cruzamiento. Se 5. es una raza que se adapta a diversos climas. 5. y es la más extendida en todo el mundo.1 Raza Holanda: origino en Holanda.

es el estimulo mas potente para la bajada de la leche. y a través de esta llega hasta la ubre (alvéolos). Estímulos Este estimulo desencadena el mecanismo de la bajada de la leche. este viaja por los nervios mamarios. Utilización de mallas media sombra con duchas para bajar la temperatura y brindarle un ambiente confort antes del ordeñe. que llega a la ubre por medio de la arteria mamaria. La ubre o glándula mamaria posee algunas estructuras llamadas alvéolos en la cual se sintetiza o se produce la leche. y a través de esta hasta la glándula hipofisiaria. La estimulación indirecta ya empieza antes del ordeñe. llega hasta la medula espinal. tiempo que se dispone para ordeñar toda una vaca.2 Bajada de la leche: El proceso de mecanismo de la leche es un complejo mecanismo neurohormonal que comienza con los estímulos que se van dando a la vaca. la cual se contrae y se produce la bajada de la leche. el ruido de los equipos. . Lactación 6. la cual ya empieza con el masajeo y limpieza de la ubre. de donde se libera la hormona oxitocina a la sangre.6. directos es el contacto directo con la ubre. como ser el suministro de balanceado antes o durante el ordeñe.1 Síntesis de la leche: La leche se sintetiza a través de los componentes de la sangre. 6. estos estímulos pueden ser indirectos y directos. Es importante mencionar que la acción de la oxitocina es de 5-7 minutos. buen trato del animal.

Los .3 Estímulos positivos y negativos: Son el buen trato del animal. presencia de personas extrañas. lavado de los pezones antes del ordeñe. ruidos molestos.6. heridas en los pezones son estímulos negativos que produce la retención de la leche. maltrato antes o durante el ordeñe.

caminos deben ser accesibles durante todos los días del año. en el intensivo el tambo necesita estar bien equipado que incluyen ordeñadoras. Los 7. buena pastura de corte y pisoteo. alambrado eléctrico y convencionales. Las instalaciones dependerá de acuerdo al sistema de producción. la cercanía al mercado de distribución es importante para reducir el costo de transporte de la leche. no elegir un lugar bajo e inundable. Para el extensivo solo necesitan el galpón de ordeñe y pastoreo permanente El tamaño dependerá del número de animales que se desea ordeñar. brindar protección contra los vientos frió del sur y la lluvia.2Orientación: La recomendada es con el eje mayor en dirección este-oeste.7.1Ubicación: Lo ideal es en un lugar plano y alto. corral de espera y cepo.1 Tambo: 7. siguiendo la dirección del sol a modo de evitar sus efectos indeseables. sala de ordeñe. . depósitos.1. Instalaciones y Equipos 7.1.

8.1 Partes y funciones del aparato genital masculino y femenino: 8. El testículo esta cubierta por el escroto.1Aparato genital masculino: compuesta por el testículo.2 Aparato genital femenino: Esta compuesta por el ovario derecho e izquierdo. . en donde se produce el ovulo. A continuación del ovario están las trompas de Falopio u oviducto. luego el conducto eferente y la uretra. Esta El órgano copulador es el pene o verga. el útero. Reproducción 8.1. esta a su vez esta compuesta por los tubos seminíferos donde se produce los espermatozoides.1. la cual esta cubierta por el prepucio. Adherida al testículo esta el epidídimo la cual se continua con el conducto deferente. 8. los cuernos uterinos. Funciones: Producir hormonas (testosterona) y espermatozoides. vagina y vulva.

3.1 Síntomas del celo: Se dejan montar y montan a otras vacas Muge con frecuencia Secretan un liquido viscoso y transparente por la vulva 8. 8. . Edad y peso optimo para el primer servicio de las vaquillas: El peso óptimo para el primer servicio en vaquillas es de 320-350 kg.3 Celo: El celo o calor es el momento en que la vaca acepta la monta.Funciones: Producir hormonas (estrógeno y progesterona).2 Frecuencia: La vaca entra en celo cada 21 días con una duración de 12 a 18 hs. 8. 8.3.2 Pubertad: Un animal llega a la pubertad cuando empieza a producir células reproductoras viables para la reproducción. y es cuando se produce la ovulación. y la edad es de 15-18 meses. producir óvulos.

9. Tiene . utilizando semen de los mejores toros. Servicio Cuando la vaca esta en celo se la puede servir. Artificial: como finalidad el rápido mejoramiento genético del ganado.1 Métodos de servicio: Natural: Mediante este método un toro adulto puede cubrir de 60 a 100 vacas por año.9.

Gestación Es el periodo que va desde la fecundación hasta el parto que en las vacas dura 270 a 290 días. Parto Es gestación.10. en la vaca gestante desaparece el celo. 11. Cuando la vaca inicia el parto no se la molesta. es mejor llevarlo a un lugar ventilado y con buena cama.1 Etapas Contracciones del útero y dilatación del cuello uterino Rotura de las bolsas y expulsión del feto Desprendimiento de la placenta El parto puede realizarse en el campo si las condiciones del clima lo permiten. la etapa de expulsión del feto. tampoco se permite la entradas de otras personas o animales que inquieten a la vaca. en la práctica se cuentan 9 meses. . que ocurre cuando termina el periodo de 11.

4 . caravanas u otro mecanismo en el Día de su nacimiento. 12. ayudando a secarse y estimulando la circulación y respiración. sobre todo en las primeras 6 horas de vida. se deberá ayudar a la vaca para parir. con paño limpio o arpillera si la madre no lo hace.1 Cuidados del ternero al nacer: Al nacer la vaca le proporciona los primeros cuidados. Manejo 12. para prevenir la entrada de microorganismos. Sin embargo se debe hacer lo siguiente: 1 – Limpiar las mucosidades u suciedades de la nariz y la boca. 2 – Llevar al ternero a un lugar protegido de las inclemencias del tiempo.En el caso que haya problemas durante el parto. 3 – Cortar el cordón umbilical a 3cm. de la base y desinfectarlo con tintura de yodo. 5 – Identificar al ternero con tatuajes. lo lame. . creolina o matabichera.Inducir al ternero a mamar el calostro en mamaderas o baldes.

alimentación (leche. zinc o paja. .12.2 Jaulas móviles: Ubicada en piquetes con buena pastura de pasto tierno. buena ventilación y sombra adecuada. y permite una limpieza y desinfección fácil. 12. Debe tener comedero para concentrado y para voluminoso. las jaulas deben ser cambiadas cada 1 a 2 dias de acuerdo a las necesidades. además de su movilidad permite el control individual de los terneros. exceso de humedad elevan los índices de diarrea y problemas respiratorios. Deben tener dos comederos: uno para concentrados y otro para voluminosos.2.2. Los materiales utilizados para su elaboración pueden ser de madera. cama seca. Se recomiendan separación de las terneras por edades. 12. protección contra vientos fríos. ubicado bajo techo con paredes de mampostería o madera. y un bebedero. La falta de higiene. La principal ventaja de este sistema.5 m2 por animal.1 Sala cuna o casetas fijas: De 2. y el techo de fibrocemento. concentrado) disminuye el riesgo de contagio de enfermedades. hierro. Poseer techo de modo a que pueda guarecerle de la lluvia y el sol. también bebedero.2 Sistemas de crianza de terneros: El sistema de crianza es muy importante por que de ello dependerá la salud y el buen crecimiento del ternero.

se colocan dos aros para ubicar dos baldes. . donde por una estaca de metal.3 En Estacas: Sistema económico y práctico.2.Es recomendable ubicar las estacas en piquetes de buena pastura y sobre todo con buena pastura. una para agua o leche y otra para concentrado. El ternero es sujeto por una cuerda a la estaca.12.

de acuerdo a la disponibilidad del personal. común en vacas criollas o cebuinas. calostro o sustituto lácteo) en baldes o mamaderas.La vaca s no bajan la leche sin la presencia del ternero. lo que ocurre en vacas especializadas en producción de leche. Luego se puede suministrar en una sola toma diaria. 13.1 Natural: Cuando el ternero mama directamente de la vaca.Que la persona que cuida los terneros conozca la importancia de la higiene de los baldes y demás utensilios.1 Alimentación liquida: 13. a la mañana o a la tarde. en dos tomas diarias.1. 2. 3. el ordeño es más higiénico y se controla la cantidad de leche ingerida por el ternero.Que las vacas bajen la leche sin la presencia del ternero. Para adoptar este sistema e debe tener en cuenta los siguientes factores.1. 3. 2. Es muy importante la regularidad en el horario y la temperatura en que se suministra la leche que debe ser de 37ºC. separando el ternero de las madres. frecuencia y tiempo de suministro de leche: Se recomienda 4 a 6 litros de leche por Día. . Cantidad. los primeros 15 dias.2 Artificial: Cuando el ternero es separado de la madre y recibe todo el alimento liquido (leche.13. Este sistema permite racionalizar el manejo de los animales. 1. hasta los 60 a 75 dias de edad del ternero.No se dispone de personas bien adiestradas en el manejo de terneros e higiene de los utensilios. Se utiliza este sistema cuando. Alimentación de lo terneros 13.La producción diaria por vaca es muy baja.Que la producción media diaria de leche por vaca sea superior a 5 litros. 1.

14.1 Leche en polvo para terneros: en el mercado diferentes marcas. Para . por que no poseen las enzimas necesarias para digerir los nutrientes que se encuentran en la soja. 15. Sustitutos lácteos 14. Existen 14. se deben preparar de acuerdo a las indicaciones de los fabricantes. es necesario que comience a consumir concentrado o balanceado iniciador a partir de la segunda semana de vida. Alimento concentrado o balanceado un destete precoz del ternero.2 Leche de soja: No es recomendable suministrar a terneros menores de 6 a 8 semanas de edad. motivo por el cual se presentan diarreas si se suministran a animales jóvenes.

4 kg. como ser heno. .5 kg.5 kg.El consumo puede ser estimulado mediante: Una buena mezcla de concentrado Ofreciendo una cantidad limitada de leche. 0. 0. 17. Agua Se recomiendan que tengan a disposición las primeras semanas de vida agua fresca y limpia. porque permite un mayor consumo de concentrado por parte de los terneros. por día. La cantidad recomendada de suministro de concentrado es a voluntad. hasta 2 Kg. Alimento voluminoso Además del concentrado al ternero se le debe suministrar voluminosos de buena calidad. 2. Balanceado para terneros Maíz molido Expeler de soja Fosfato Bicalcico Núcleo mineral Sal mineral Total 66 kg. 30. forrajes son excelentes si se utiliza pasto tierno. Suministro de agua fresca y limpia. Los 18.5 kg. 16. su calidad no es constante debido a la variación en el contenido de fibra. 100 kg. pasto picado a voluntad o pastoreo directo. Dar leche una sola vez al Día Clocando un poco de concentrado en la boca del ternero y en el comedero. que aumenta de acuerdo a la madurez del pasto.

y es en ese periodo donde se inicia la pubertad. en ternero Holando. Una Las vaquillas deben ser servidas entre los 14 a 15 meses y deben tener un peso de 325 a 340kg a esta edad. cada 3 meses 3-8 meses Cada 30 a 60 días 60 a 90 días A partir de los 2 meses. muestra los primeros signos de celo a los 6 a 9 meses.15 y 24 meses inclusive.5 a 2kg.19. que por mal manejo no presentan aun síntomas de celo. Se pueden ver vaquillas de 12. Manejo de vaquilla Es el periodo correspondiente entre el momento que termina la cría y aquel que se fecunda por primera vez a la vaquilla y es un periodo que se descuida manteniéndolas en las peores praderas sin recordar que será la futura vaca de reemplazo. Calendario de sanitación para terneros Actividades Desinfección cordón umbilical Vitamina ADE Descorne Vacunación Neumoenteritis Antiparasitario interno Vacunación Brucelosis Baños antiparasitarios Vacunación Carbunco Sintomático Vacunación Fiebre Aftosa Edad Primer día Primer día 15-30 días 15 a 30 días A partir de los 2 meses. vaquilla bien alimentada.1 Criterios para realizar el destete: Peso: 70 a 80 kg. En nuestro medio es común ver cuando se descuida este periodo. . según calendario 21. Edad: 60 a 70 dias de acuerdo al desarrollo del animal.por dia. Destete 19. Consumo de concentrado: 1. 20.

pasto de corte. .De ahí que las vacas deben quedar secas.Para alcanzar la edad y el peso ideal para el primer servicio es importante seguir las siguientes recomendaciones: . . ocurriendo un cambio importante al momento del parto.Proveer agua abundante y limpia.1. manejo y alimentación. 22. donde el organismo de la vaca cambia abruptamente para la producción de leche. y es el ultimo tercio de la gestación que completa su desarrollo. evitando la aparición de mastitis en este periodo. la producción llega a su pico y a partir de ahí habrá una disminución de 10% cada mes. 45 a 60 días antes del parto. en las holandas de alta producción dura 305 días (10 meses). la lactación.Antes del parto el sistema de la vaca esta preparada para nutrir al feto.1 Secado: Corresponde al periodo en que se deja ordeñar. disminuyendo o aumentando el concentrado para evitar un engorde excesivo o un retardo en el crecimiento.Suministrar buen forraje. . 22. El permanecer en la ubre aproximadamente 1 mes. Manejo del ganado lechero adulto 22. Inmediatamente después del parto la ubre inicia el periodo de más intensa actividad.Vigilar el estado del animal y su desarrollo. dejar de ser ordeñadas. es decir. sal y mezclas minerales en forma permanente.1.1 Cuidados durante la gestación: 22.Mantener en las praderas. . en las razas criollas dura 5 a 6 meses. Periodo A la 4 a 6 semana después del parto.2 Lactancia: que del parto al secado y cuya duración depende de la raza. pasto seco o ensilaje para suplir gran parte de los requerimientos nutritivos y así obtener un crecimiento normal.

la prevención de la infección radica en la pasteurización de la leche. Los síntomas de la enfermedad son: fiebre. caprino. en algunos casos el desprendimiento de las pezuñas. porcino y ovino). El periodo de incubación es de 3 a 4 días. pero constituyendo una amenaza potencial para el resto del rebaño. causada por la bacteria Mycobacterium Bovis. con tos. sino también por las perdidas económicas que ocasiona. La tuberculosis bovina es importante no solo por porque constituye una fuente de infección humana. . con un proceso lento e inaparente. También ocurre perdida de apetito.Los síntomas son una bronconeumonía crónica.1 Fiebre Aftosa: Es una enfermedad infecto-contagiosa. En el hombre. Esta enfermedad es de gran importancia económica. formación de vesículas en la boca. cuya causa es un virus. El control de la enfermedad se realiza a través de las vacunaciones realizada por SENACSA. pezones. morro. la vacunación con la BCG y principalmente en el control y erradicación de la tuberculosis bovina. Ataca a los animales de doble pezuña (bovino. La enfermedad en los animales la bacteria penetra en el organismo principalmente por vía aerogena. 23.2 Tuberculosis: Enfermedad zoonotica.23 Enfermedades infecto-contagiosas 23. espacios interdigitales. El medio de disponible para el diagnostico de rutina es la prueba tuberculinica. mamas y lugares de piel fina. El diagnostico. pierde peso y disminuye la producción de leche. control y erradicación es realizado por el SENACSA. chasquidos bucales e intensa salivación. En el hombre se transmite por vía digestiva al consumir leche cruda y productos lácteos crudos y en segundo termino por vía aerogena. por su rápida difusión. dificultad respiratoria y disminución de la capacidad productora. Las pérdidas causadas en la producción y las trabas que ocasiona en la comercialización del ganado y productos de origen animal. la mayoría de las veces tiene un curso crónico. El animal se alimenta mal.

El 23. Cuando las influencias del medio ambiente sobrepasan la capacidad de defensa del animal. medio ambiente y gérmenes causales que influyen en el riesgo de infección. deben ser eliminados del hato. pero el diagnostico definitivo se realiza a través de la extracción de sangre para análisis en el laboratorio. fuente principal de infección son los fetos y las envolturas fetales y las descargas vaginales que contienen gran número de bacterias. inquietud. L enfermedad se encuentra bajo campaña de control por parte del SENACSA. La La vía de entrada más frecuente es por la ingestión de pastos. y es producido por diversos factores: animal. con fluctuaciones entre 25 y más de 150 dias. Cuando los animales reaccionan positivamente a la prueba de Brucelosis. Los La . El periodo de incubación es largo.23. es decir inyectables o bien con pomo intramamarios. presentan las pupilas dilatadas. síntomas son de tipo paralítico. incoordinación muscular y por ultimo parálisis del tren posterior caen y no se levantan más y mueren. rabia bovina se transmite principalmente por mordedura de vampiros hematófagos. o bien el nacimiento prematuro de terneros muertos o débiles.4 Mastitis: Es la inflamación e infección de la glándula mamaria. 23. dificultad en la deglución. por ello se denomina rabia presiente o paralítica. diagnostico se puede realizar a través de los síntomas. es posible la aparición de una mastitis. temblores musculares. Es El síntoma predominante en las hembras preñadas es el aborto.3 Brucelosis: una enfermedad infecto contagiosa y zoonotica causada por una bacteria llamada brucela abortus. en lo posible según resultado del antibiograma realizado. El tratamiento se realiza con antibiótico por vía sistémica. forrajes y agua contaminada por ellas.5 Rabia: Es una enfermedad zoonotica causada por un virus. Los animales afectados se alejan del grupo.

consumen carne insuficientemente cocinada de animales enfermos o muertos y en obreros de lugares que trabajan con lanas. En la forma crónica se observa edema en la faringe y la lengua.La forma aguda se presenta con fiebre cese de rumia. El carbunco humano es mas frecuente en los países en desarrollo. Los animales contraen la infección principalmente por la ingestión de pastos o agua contaminada por esporas. aguda y cronica.6 Carbunclo Bacteridiano ( mancha) Enfermedad zoonotica causada por la bacteria Bacillus anthracis.El control de la rabia humana consiste de los animales domésticos. Los síntomas son fiebre. convulsiones y muerte. 23. sobre todo en lugares cercanos a cadáveres carbuncosos. Es En la mayoría de los casos afecta a animales de 6 meses a 2 años de edad. después de lograr acceso a la corriente sanguínea se deposita en el músculo y otros tejidos.7 Carbunco sintomático ( mancha-pe) un enfermedad infecto-contagiosa producida por una bacteria llamada Clostridium chauvoei. tumefacciones edematosas y crepitaciones en la cadera.En la forma sobreaguda. La enfermedad en los animales se presenta en tres formas: sobreaguda. 23. La prevención se realiza vacunando a los terneros entre los 2 a 6 meses de edad. Se suelo observar descargas sanguinolentas por las aberturas naturales.La enfermedad en los animales es adquirida al ser ingerida. Los signos generales comprenden postración y temblores. pasa a través de la pared del tracto digestivo y. en personas que trabajan con ganado. . muriendo los animales por asfixia. el hombro. pelos de caprinos y cueros. los animales presentan signos de aploplegia o hemorragia cerebral y mueren bruscamente. la muerte se produce a las 12 a 48 hs. depresión. hasta los 2 años. dificultad respiratoria. el pecho y el cuello. en el control y erradicación de la infección Cualquier caso de sospecha de la enfermedad en los animales debe ser comunicado al SENACSA.

presencia de personas extrañas o maltratadas durante el ordeñe. Comodidades de las instalaciones: cantidad de animales del corral de espera. La gimnasia funcional consiste en someter ala ubre a un determinado ejercicio Ej. - Si la vaca es sobresaltada por ruidos. Estos materiales provienen de los alimentos que la vaca consume. que si hubiera estado sujeto al régimen de ordeñe único. de la cantidad de alimentos consumidos. corrales y establos. interrupciones. Lo mismo ocurre si el ordeñe resulta doloroso para el animal debido a heridas o irritaciones en los pezones. pero si sus hábitos son malos.1 Estímulos que provocan la expulsión y retención de la leche: Trato del personal. La cantidad de leche depende en gran parte. el ordeñador crea una rutina en el ordeñe que nunca cambia. Buen equipo de ordeñe y en buen estado de mantenimiento. 24.2 Frecuencia y horas apropiadas para el ordeñe: La producción de leche será mayor cuanto mas frecuente sean las extracciones. realmente empieza con un buen cuidado de las vacas en los pastos. la ganancia y producción de leche lo demostraran. como resultado de un mal manejo durante el ordeñe. que facilita el estimulo. Las El ordeñador y la vaca tienen una cosa en común: ambos son individuos de hábitos. a partir de los materiales que hasta ella le transporta la sangre. los resultaos serán buenos.24. La leche es secretada en la ubre. 24. permiten la limpieza y aseguran un máximo estimulo en un tiempo reducido. escalones etc.Si sus hábitos son buenos. sin embargo en animales bien alimentados se puede ver grandes diferencias en la cantidad de leche producida. Correcta preparación previa al ordeñe: el lavado de los pezones de la ubre . Suministro de alimentos concentrado durante el ordeñe. Una vaquilla primeriza o de primer parto sometida a dos ordeñe dará mas leche inmediatamente y también en las lactancias sucesivas. se anulan los efectos de los reflejos citados. pisos resbaladizos. Rutina del ordeñe buenas practicas de ordeñe. seguido de un masaje. .

son ordeñadas una sola vez. pues la misma posee una alta carga microbiana. 25 Ordeñe manual y mecánico La secuencia previa es igual para ambos tipos de ordeñe. .Mojar los pezones con agua limpia para quitar toda la suciedad. En La buena preparación permite un ordeñe rápido y la obtención higiénica de la leche. nunca se debe humedecer las manos con los primeros chorros. que consiste en ordeñar los primeros chorros de leche en un recipiente de fondo oscuro ( nunca en el piso) para detectar cualquier alteración en la leche.la mas común es el ordeñe de dos veces al día.1 Ordeñe manual: el ordeñe manual.Realizar la prueba del primer chorro. que producen menos de 10 lts.Proporcionar un ambiente tranquilo y limpio a las vacas. 2. las vacas que producen mas de 20 lts pueden ser ordeñadas tres veces al dia. Secuencias: 1.Vacas que producen muy poca leche no vale la pena ordeñar más de una vez al día. Generalmente el ordeñe es a la madrugada y luego 12 o 13 horas. 3. según el horario de trabajo que cada tambo establece. Las El intervalo entre ordeñe debe ser mínimo de 8 horas. 25.

4. 5. pues permite obtener rápidamente la leche contenida en la ubre. se deben evitar los gritos y brutalidades pues tendrán efectos contrarios a los deseados. a 2 minutos.2 Ordeñe mecánico: El ordeñe mecánico es hoy en día el sistema mas utilizado en los países de pecuaria lechera mas avanzada.Estimular los pezones. con un promedio de 30 seg. Se hace como si se estuviera ordeñando a mano. lo que acarrea una fuerte secreción de oxitocina y un descenso rápido de la leche: 1. Sellar los pezones con un desinfectante. 2.Lavar y secar los pezones con toallas desechables individuales. debido a la gran economía y racionalizacion de la mano de obra y la obtención higiénica de la leche. 25. Ordeñar a fondo los cuartos mamarios.Por medio del ordeñe mecánico pueden ser ordeñadas 60 a 100 vacas por hora dependiendo del equipamiento disponible. que parece una perdida de tiempo. Este tiempo dura de 10 seg. La preparación de la ubre. Otra forma de estimular es masajear rigurosamente la parte alta de los cuartos. es en realidad una ganancia de tiempo muy importante. o se acaricia el pezón por el tiempo que sea necesario hasta que la vaca baje la leche. .

pues sin ellos se corre el riesgo de hacerlo caer en la putrefacción.sin que la misma sufra alteraciones. b) Aparato a placas: Esta armado de forma tal que entre dos placas circula la leche. siendo un sistema medianamente efectivo. caballo) con la que se provoca la evacuación del aire total que se encuentra en el intersticio de las plantas para que sufran una elevación de la temperatura producida por las fermentaciones que impiden la proliferación de ciertos microorganismos causante de las putrefacciones y que solo pueden multiplicarse con la presencia de oxigeno. siendo los flujos inversos. pues la leche no es agitada y el enfriamiento no es uniforme. la leche debe ser filtrada a través de unos coladores especiales antes de ser enfriada por medio de diversos medios como ser: a) Pileta de refrescado: Se trata de un recipiente o pileta que posee unas serpentinas en los costados de sus paredes. Conservación de forrajes 27. manteniendo la leche a una temperatura de 4 Cº aproximadente. El enfriamiento de la leche se produce por el intercambio de calor entre la misma y el agente refrigerante. con circulación ininterrumpida de agua y un enrejado en el fondo que permita el contacto del agua con los costados y el fondo de los tarros. c) Tanques enfriadores: Los equipos de frió utilizados consiste en maquinas frigoríficas basadas en la expansión de un liquido refrigerante. agua. pudiendo almacenarse la leche así enfriada durante 48 hs. entre las dos siguientes. Tratamiento de la leche en el tambo Durante o luego del ordeñe. en la siguiente eche y así sucesivamente. . El ensilado se basa en la acumulación de forrajes frescos mas o menos compactados por su propio peso y con la ayuda de otro elemento (tractor.1 Ensilaje: El conocimiento del proceso del ensilado es básico para la obtención de un buen forraje. 27.6.

la irregularidad en el celo. manteniendo el forraje fresco conservando su valor alimenticio y aumentando su palatabilidad constituyendo en un excelente alimento para los animales. sorgo forrajero. acética y butírico. Al mismo tiempo comienza a intervenir sobre la masa ensilada diversas especies de microorganismo del orden de las bacterias y levaduras que producen fermentaciones. El ensilado 27. caña de azúcar. En nuestro medio los pastos naturales y cultivados en su mayoría son de ciclo estival. picado y amontonado el forraje. las plantas continúan viviendo en virtud de su respiración fisiológica mediante la cual se producen intercambios gaseosos y transformaciones. como la láctica. la incidencia en el aborto y en el retraso en el crecimiento en las vaquillas para el primer servicio y en los novillos para su terminación. soja y los porotos.2 Heno: henificación consiste en hacer perder a las plantas cierta proporción de su humedad natural y poder así conservarlas con una buena humedad parcial durante un largo periodo de tiempo. Los forrajes que mas se utilizan para el ensilado son el maíz. La . presenta las ventajas de que permite contar con forraje suculento y de buena calidad en cualquier época del año. es decir con buena producción de forraje en primavera. La falta de forraje trae aparejada perdida de peso en el ganado.Una vez cortado. verano y una producción casi nula en la época invernal. pasto elefante y las leguminosas que incluye la alfalfa.

lo que puede ocurrir a las pocas horas según el sol que haya recibido. Avena y la Alfalfa. control de malezas. Salinas. Las especies forrajeas que se pueden henificar en nuestro medio son los pastos Pangola. cultivo de pastos. Una vez cortado debe dejarse tendido en el suelo para que se seque ligeramente y cuando se haya oreado. . se removerá poniendo de abajo hacia arriba. Bermuda.El corte se realiza cuando las plantas están próximas a florecer. de tal manera puedan estar en buen estado de mantenimiento a la hora de utilizarlos. Tanto los equipos como los instrumentos veterinarios deben ser celosamente cuidados y guardados en depósitos especiales. como para conseguir un oreado completo. luego se realiza la parva o en fardos con la maquina enfardadora. los instrumentales veterinarios y otros equipos son proveídos por el propietario del establecimiento ganadero. 28 Equipos e instrumentos veterinarios Los equipos necesarios tanto para el manejo de los animales como para las reparaciones de instalaciones.

la más usada es la metálica tipo pistola.28.Bisturí: Consta de un mango de metal de uso continuo.Cortapicadora: Es un equipo que corta y pica los forrajes al mismo tiempo y lo deposita en un cachape acoplado al tractor 3. utilizando hilos especiales para cada caso. . el volumen es de 50.1 Instrumentales de uso veterinario 1.10 y 5cc.Agujas para inyecciones: Las hay cortas.Enfardadora: Se utiliza para hacer fardos de los pastos secos ( henos ) 2. 4. 2. 6.Hileradora: Equipo usado para poner en hileras los pastos o forrajes cortados ante de su enfardado.2 Equipos mecanizados Para ser utilizados se lo acopla al tractor.Equipo de venoclisis: Consta de una sonda de plástico con un regulador de la velocidad de la inyección. se acoplan a la jeringa para la aplicación de inyecciones. medianas y largas.se utilizan para suministrar medicamentos a los animales a través de inyecciones.Esterilizadora: Sirve para esterilizar las agujas y las jeringas antes y después de su utilización. Sus ruedas son de hierro y giran de acuerdo a la velocidad del tractor. 4. y de una hoja desechable que viene por números. 7. 28. se utiliza en caso de inyecciones endovenosas. 5.Cachape: Se utiliza para trabajos de acarreo.Jeringas: Pueden ser de metales. 20. sobre todo de forrajes. 5. 1. 3.Desmalezadora: Sirven para realizar trabajos de limpieza de campo.Termómetros: Sirve para tomar la temperatura rectal del animal.Equipos de sutura: Son agujas rectas y curvas que se usan para sutura de piel o de órgano interno. de vidrio o de plástico.

.  Marca: Es de hierro.28.  Picana eléctrica: Es a batería. con las iniciales del dueños mango es largo y generalmente de madera.  Mocheta: Sirve para sujetar al bovino de la nariz. se usa para movilizar los animales cuando hay  Apretujamiento en el brete.  Conservadora: Para transportar los medicamentos que necesitan mantener la cadena de frío.  Romana: Sirve para pesar los terneros recién nacidos.  Pulverizadora: Sirve para sanitar a los animales o para desinfectar instalaciones  Serrucho despuntador: Se usa para despuntar el cuerno de los animales.  Heladera: Para guardar medicamentos.  Números de hierro: De 0 a 9.3 Otros equipos:  Señalador: Sirve para señalar terneros recién nacido. sirven para numerar y carimbar a fuego los animales.

1994. A.110p. 1979.198p. San Lorenzo.F FUENTES CONSULTADAS  Bovino de leche.  Arias. Manual del ganadero paraguayo.Ganado Mayor – Bovino de Leche.Ganado Mayor – Bovino de Carne. .  Nakagawa. A.Mexico. JICA.2010.  Nakagawa. JICA. MAG.Asuncion.Trillas.240p.2007. San Lorenzo.87p.

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