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FUNCIONES DEL PERSONAL EN EL SALN 1. Barrer, trapear y encerar el piso. 2. Lavar las mesas con esponja y ayudn. 3.

Limpiar las sillas y las patas de las mesas con trapo hmedo. 4. Pulir los cubiertos y proceder al armado de la mesa. 5. Pulir los espejos, mamparas, puertas de vidrio, los vidrios de la terraza. 6. Pasar trapo a los bordes de las ventanas, puertas, congeladoras y tachos de basura. 7. Limpiar con alcohol las cartas. 8. Verificar que las congeladoras estn surtidas con cervezas y gaseosas. 9. Lavar los azafates con escobilla. 10. Verificar que los wtex estn limpios y no tengan mal olor. 11. Verificar que haya servilletas dobladas.

Nota: Todo el personal debe estar adecuadamente vestido y aseado (uas


debidamente recortadas, cabello corto los varones y cabello recogido con carmn y moera las damas, las mujeres debern estar maquilladas para brindar una buena imagen ante los clientes). Todo el personal deber tener su toalla de manos

DE LA LIMPIEZA DEL BAO 1. Ponerse los guantes para asear los lavaderos, urinarios e inodoros y usar la esponjita verde. Luego enjuagar todo con el wetex empapado de agua con leja. 2. Usar el escobilln para lavar los urinarios e inodoros. 3. Pasar el wetex por las maylicas, portapapeles, tachos de basura y puertas. 4. Pulir los espejos. 5. Trapear el piso con detergente y leja. 6. Verificar que haya papel higinico y jabn lquido en sus respectivos contenedores. 7. Enjuagar los trapos y dejar uno en cada bao.

Atte. El rector Jorge Avellaneda

FUNCIONES DE LA ESTANCIA DEBIDAS 1. Juntar todos los cubiertos y ponerlos a remojar con agua caliente y vinagre blanco. Posteriormente pulirlos. 2. Tener lista la ruma de platos para empezar el turno de trabajo. 3. Abastecer de platos al pollero. 4. Verificar que las cremas (trtara, aj, mostaza, ketchup, etc.) estn completas y listas. Tener limn cortado, cebolla china picada. 5. Preparar el refresco. 6. Pasar el trapo por la estancia de licores, revisando las fechas de vencimiento. 7. Cambiar el papel toalla donde se guardan los vasos. 8. Asegurarse de que todo est ordenado en su respectivo lugar. 9. Tener abastecidos los surtidores de bolsas y tener tperes descartables. 10. Verificar que el congelador no est mojado. 11. Barrido y trapeado de la zona. 12. Verificar que los tachos de basura estn limpios.

Atte. El rector Jorge Avellaneda