2012 / 2013

INFO

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

INDICE
Zanahoria: recomendaciones de cosecha y poscosecha 4 Movimiento y acondicionamiento de producto entero

por Dr Manuel Madrid
Variedades

De Nijs Intersemillas Sakata Vilmorin
Siembra, trabajo del suelo, aplicación de fertilizantes y fitosanitarios

94 50 23 72

AVR 8 Baselier 94 Bijlsma Hercules 94 Christiaens Agro Systems 41 Erme 14 Forigo Roteritalia 21 Kali 74
Cosecha

Argiles 94 Christiaens Agro Systems 41 Dewulf 94 Grimme 95 Lee Shuknecht & Sons 95 Nicholson Machinery 43 Standen Pearson 96
Fitosanitarios de uso en cultivo y poscosecha

Agrical 94 Bijlsma 94 Burg´s 94 Christiaens Agro Systems 41 Climax 94 Compac 38 DT Dijkstra 94 Fermaq 28 Fomesa 67 Greefa 54 Grimme 95 Haines Equipment 95 Ingemaq 36 Ingeniería Prodol 53 Jongejans 95 Kerian 95 Maf Roda 26 Marcelissen 95 Martin Maq 95 Maxfrut 71 Miedema 95 Nicholson Machinery 43 Noble 10 ProPak 96 Skals 96 Tong Peal 96 Unitec 68 Xeda 18
Acondicionamiento de IV y V gama e industrialización

Agricoat Atlántica Agricola CQ Masso Decco Domca Kenogard Xeda
Almacenamiento

67 52 47 66 44 35 18

Agratechniek Fancom Munters Omnivent Tolsma Vostermans

94 94 95 95 96 96

Allround Veg Process 94 Best Sorting System 94 Dofra 94 Dornow 19 Fam 62 Finis 94 Ftnon 24 Hepro 95 HJM Marrodan 56 Ilpra 48 Key Technology 70 Kiremko 40 Luciano Aguilar-Urschel 58 Multiscan 64 Nilma 16 Tecnoceam 69

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INFO

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

Envasado, equipos

Noticias en el portal www.poscosecha.com

77 94 94 32 69 95 95 71 96 68 70 12 96
Neiker-Tecnalia, elegido como centro tecnológico de la UE para identificar las nuevas variedades de patata

Abar Affeldt Baumeister Grupo Giró Intermas Jassa Multivac Reepack RGD Mape Sorma ULMA Group Vigouroux
Envasado, materiales

78
Efectos del anhídrido carbónico y etileno en almacenamiento comercial de patatas

79
Patatas cocidas para regular la tensión

80
El ácido cítrico evita el pardeamiento en todas las variedades de patata

81
La fertilización con azufre origina cebollas más pungentes y lacrimosas, pero no aumenta su conservación

82 94 60 69 95 30 95 96 33 96
Análisis, en Argentina, de los efectos benéficos para la salud humana de los ajos y las cebollas locales

Corapack EjidoCartón Grupo Giró Intermas Netpack NNZ Polifil Ambalaje Sacos Dúrcal Textil Villa de Pego

83
Cebolla roja en IV gama con vida comercial de 12 días y condiciones para su uso en salsas

84
En cebolla, potencial de la tasa de disminución de peso en almacenamiento como indicador de la vida poscosecha

85
La zanahoria como ejemplo de la importancia de la material prima en la elaboración de la IV gama

86
Las zanahorias, buenas para el corazón, a través de una contramarca de prestigio

87
Cambios en la calidad de 12 variedades de zanahoria almacenadas

88
El puerro, un mercado que crece

89
Desperdicios: en torno al 25% de materia prima para sacar partido de ellos

90
Para evitar el rajado de los rabanitos, … enfriamiento rápido, baja temperatura y alta humedad relativa

91
Ferias, Congresos, Asociaciones y Productores

93
Medios de información

94, 95 y 96
Empresas con productos o servicios para patata, cebolla, ajo, zanahoria y otras hortalizas subterráneas

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que confieren sabor amargo. el potencial de almacenamiento y la capacidad de retener humedad.INFO Patata. s.fruitprofits. En esta sección le describimos las mejores prácticas de cosecha y postcosecha para una buena conservación de la zanahoria. La parte superior no debe estar verde. sanidad y almacenamiento adecuados. ajo y zanahoria ZANAHORIA: RECOMENDACIONES DE COSECHA Y POSCOSECHA Dr. Manuel Madrid manuel. Deben tener bajo nivel de terpenos. Criterios de madurez Las zanahorias se cosechan inmaduras y su punto de cosecha depende del tipo de mercado. rectas y tener color naranja brillante. En el caso de zanahorias. Las zanahorias acumulan azucares mientras maduran en el terreno. Un alto contenido de azúcar mejora el sabor.com/es/publicaciones Grupo THM . Deben mostrar buen llenado hasta la punta y tener un gradiente uniforme desde los hombros hasta la punta. como manchas. malos sabores o sabores amargos.madrid@fruitprofits. donde los tiempos de almacenamiento son muy largos (hasta 9 meses) unas buenas prácticas en el cultivo. Estas pérdidas se han estimado entre 10-50% dependiendo de los cultivos. Índices de calidad A la hora de la cosecha las zanahorias deben ser firmes.com http://www. cebolla. 4 SPE3. raíces blandas. el uso que se le dará y destino.l. No deben presentar bifurcaciones ni excesivas raíces adventicias. y otras perdidas de calidad.poscosecha.com Las pérdidas de producto fresco durante la cosecha y almacenamiento pueden ser muy altas si no se cuidan aspectos de manejo. ya que esto es un signo de haber estado expuesta al sol. http://www. la cosecha y el empaque evitaran grandes pérdidas por pudrición. y deben contener altos niveles de humedad y azucares.

Sin embargo es muy importante evitar la humedad libre sobre el producto durante el almacenamiento. con pudrición o con daño por sol. El manejo debe ser cuidadoso para evitar pérdidas por rotura o golpes. ya que promueve las enfermedades de postcosecha. ya que este gas provoca la síntesis de compuestos amargos.com/es/publicaciones Grupo THM . causando manchas oscuras en su interior Durante el almacenamiento hay que evitar la exposición de las zanahorias al etileno. Las zanahorias con hojas se deshidratan muy rápido y tienen una vida útil de tan solo 2 semanas a temperatura optima ( 0o C y 98% humedad relativa) Las zanahorias sin hojas tienen una vida útil de 7 a 9 meses en condiciones óptimas ( 0o C y 98% humedad relativa) Hay que bajar la temperatura de campo de las zanahorias cuanto antes después de cosechadas. llamados isocumarinas. Sin embargo hay que llevar cuidado con retrasar mucho la cosecha por la posible congelación del terreno. Cosechar con bajas temperaturas del suelo mejora el potencial de conservación. ya que el stress puede conferir sabor amargo a las zanahorias. ya que esto extiende su vida útil y mantiene su calidad postcosecha. Por tanto las zanahorias no se deben almacenar con productos que generan etileno. cebolla. Cosecha Las zanahorias se deben cosechar en clima fresco. verdes. pues refrigera las raíces y a la vez las lava. pequeñas.INFO Patata.poscosecha. como manzanas o peras. Hydrocooling o enfriamiento con duchas o tanques de agua fría es el método más rápido y beneficioso para la conservación de las zanahorias. Hay que procurar mantener una humedad relativa alta en el almacenamiento de zanahorias. Almacenamiento Dependiendo del mercado. Hay que eliminar todas las raíces defectuosas: rotas. La conservación por debajo de 0C causa daño por frio.l. Las 5 SPE3. ajo y zanahoria Hay que evitar el stress hídrico de las plantas. http://www. s. las zanahorias se comercializan con o sin hojas. pues baja su temperatura y reduce el crecimiento de hongos y bacterias.

Botrytis. Durante el almacenamiento.fruitprofits. el hongo produce un micelio algodonoso blanco que cubre las raíces. ajo y zanahoria oscilaciones de temperatura grandes durante el almacenamiento debido a la refrigeración provocan condensación y deben ser evitadas.l. en los países donde está autorizado.desarrollar nuevos productos frescos de mayor valor mediante marketing e innovación 6 SPE3. De todas ellas la enfermedad más común es Sclerotinia.com http://www.com/es/publicaciones Grupo THM . Fruit Profits trabaja con clientes del sector hortofrutícola en todo el mundo ayudando a: . cebolla. Las raíces finalmente se reblandecen y liberan líquido. rotación de la cosecha.madrid@fruitprofits.poscosecha.INFO Patata.aumentar la eficiencia en su cadena de valor y mejorar la calidad . que infecta la raíz a través del tallo en el campo.reducir sus costos y el deterioro de producto fresco . Geotrichum La enfermedad bacteriana más común es Erwinia . Manuel Madrid manuel. Sclerotinia se puede prevenir mediante aplicación en campo de fungicidas de contacto.com Fruit Profits es una empresa especializada en mejora de proceso de cosecha transporte y almacenamiento de frutas y verduras. Dr. http://www. uso de fungicidas postcosecha . enfriamiento rápido de las zanahorias justo después de la cosecha. Enfermedades y prevención Las enfermedades de hongos más comunes son Sclerotinia. como SOPP. s.

s. cebolla.poscosecha. ajo y zanahoria 7 SPE3.l.com/es/publicaciones Grupo THM . http://www.INFO Patata.

En estrecha cooperación con sus clientes. Belgium Tel : +32 51 24 55 66 / fax : +32 51 22 95 61 Info@avr. Más y más. la producción. nosotros hacemos todo lo que haga falta para no defraudar esa confianza. La gama de AVR consiste principalmente en máquinas para el cultivo de patata.com/es/publicaciones Grupo THM . http://www. cortadoras de follaje.poscosecha. ajo y zanahoria AVR bvba Meensesteenweg 545. El énfasis está puesto en la preparación del suelo. corte del follaje y cosecha de las patatas. En consecuencia. Esto empieza en el diseño. las máquinas se desarrolla y a adaptan a las necesidades y requisitos que los usuarios de las máquinas esperan de ellas.l. acaballonado.INFO Patata.be. Los clientes confían en nuestras máquinas cada vez más. 8 SPE3. plantadoras de patata y cultivadores AVR diseña y fabrica maquinaria agrícola y está especializado en la cosecha de patata. El objetivo es participar en la optimización de los resultados operativos. estas máquinas también están adaptadas para manipular y cosechar otros cultivos. AVR produce máquinas pensadas para el mercado.avr. cebolla. s. AVR es la marca líder en los campos.be Cosechadoras de patata. plantación. y comprende un servicio de calidad posterior. Sin embargo. 8800 Roeselare. www.

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zanahorias. Su creatividad y los 35 años de experiencia de la empresa NOBLE le permiten aconsejar eficazmente a sus clientes a la hora de elegir las técnicas y la concepción de sus instalaciones a través de una gama de más de 180 máquinas y sus variantes. lavado. nabos. … CALIBRADO: Calibradoras de parrillas o de rodillos de todas las capacidades. … LAVADO: Tolvas sumergidas. etc.09. selección.fr La empresa Noble diseña y fabrica máquinas e instalaciones para patatas.fr. reciclaje del agua. secado. ALMACENAMIENTO: Tolvas de almacenamiento.A B. como lechugas.71. cebolla.: + 33 (0) 4. ajo y zanahoria NOBLE..P. S. 828 Route d'Aix Tel. Instalaciones completas para patatas. 10 SPE3. echalotes y hortalizas al aire libre. pulido. http://www. Concebimos nuestras instalaciones en base a una amplia gama de materiales. de todo tipo de capacidades.com/es/publicaciones Grupo THM . despedregadoras. zanahorias. cebollas.90. desterronadores.noble. 50. y para la industria de frutas y hortalizas. zanahorias y cebollas NOBLE es el especialista francés de máquinas e instalaciones de poscosecha para patatas.55. adaptados a todas las etapas: RECEPCIÓN: Tolvas. Fax: + 33 (0) 4.09. basculadores de palox y big-bags. Nuestra experiencia y nuestro saber hacer son la garantía de un resultado óptimo y de la satisfacción de nuestros clientes.84 jm.79.90. se caracterizan por su rendimiento y su eficacia.INFO Patata. s. apio.poscosecha. cebollas. llenadores de poalox y de big bags.. http://www.l. Nuestras instalaciones.noble@noble.

s. con posibilidad de separación inmediata de los calibres mayores. Está equipada con parrillas de calibrado con mallas cuadradas recubiertas de caucho para evitar daño a los productos.com/es/publicaciones Grupo THM .poscosecha. ajo y zanahoria Pulidoras rotativas La pulidora Noble es particularmente fiable y permite altos rendimientos. con un tambor equipado con 16 cepillos rotativos longitudinales. Permite una clara mejora en el aspecto de las hortalizas en comparación con solo lavado y la eliminación de defectos menores de la superficie Calibradora de gran capacidad Es una calibradora de precisión de parrillas autoequilibradas. Velocidad de oscilación variable. Está adaptada a trabajar con zanahorias o patatas. cebolla. Numerosos modelos de diferente capacidad y diferente número de calibres.INFO Patata.l. http://www. 11 SPE3.

Correos. Guipúzcoa .: + 34 /0) 9. ajo y zanahoria ULMA GROUP Barrio Garibai.00. Oñati.Su facilidad de adaptación para la envuelta de una gran variedad de productos agrícolas permite rentabilizar la máquina fácilmente.08.Sistema de envasado industrial: Aumenta la productividad y reduce los costos de envasado en comparación con un sistema de envuelta manual en bolsas. http://www.ulmapackaging. Apado. cebolla. Fax: + 34 (0) 9.Gran versatilidad de la máquina para adaptarse automáticamente a los diferentes formatos. Su oferta incluye ocho Líneas de Producto: Flow Pack. 145. Retráctil.92. 73.43 78. . soluciones integrales y consumibles.com ULMA Packaging.l. aportando un valor adicional seguro a sus clientes. Coop. Soluciones de envasado Gracias a más de 50 años de experiencia. Film Extensible y Enfajado. 28. Termosellado. Las Soluciones de Envasado abarcan Envasado Alimenticio.España Tel. No Alimenticio y de Perecederos Envasado de agrupación de rábanos en flow pack Envuelta higiénica del producto con una excelente presentación. ULMA Packaging se encuentra actualmente en una gran diversidad de mercados a los que atiende a través de su oferta multilínea única en el mercado que incluye maquinaria.com/es/publicaciones Grupo THM . Vertical. s. Termoformado.INFO Patata.. ULMA es capaz de ofrecer las más amplias e innovadoras soluciones en equipos y sistemas de packaging.19 info@ulmapackaging. Medical. S. . .com.poscosecha. 12 SPE3. Dairypack.43. http://www.

Es la termoformadora de mayor nivel de prestaciones.ulmapackaging.INFO Patata. con posibilidad de envasado en atmósfera modificada (MAP) y envasado al vacío.poscosecha. s. una máquina versátil que trabaja con film flexible o rígido. http://www. ajo y zanahoria Tacos de patata para HoReCa Los tacos de patata envasados en termoformado al vacío en film flexible están enfocados sobre todo a restaurantes para facilitar las labores de cocina y ofrecer un ingrediente ya preparado. cebolla. Envasado de cebolletas en flow pack Una solución vistosa e higiénica para un producto que atrae por su frescura. El equipo que se utiliza para este tipo de presentación es una termoformadora OPTIMA.com/es/publicaciones Grupo THM .com/soluciones-de-envasado/envasado13 SPE3.l. Más información http://www.

80. Estudios y Realización de Materiales y de Equipos. la limpieza y la calibración ERME fabrica plantadoras neumáticas y mecánicas.erme-france.com La sociedad ERME. fabrica y comercializa sus propios productos para la mecanización del cultivo del ajo. + 33 (0) 5.64. otros equipos como corta hojas y raíces.62.com. el secado.. arrancadoras atadoras y cortadoras.58 contact@erme-france. diseña. http://www. Francia Tel.poscosecha. cepilladoras y calibradoras. 4 o 5 filas Máquina llevada por un levante de 3 puntos.l.13. desgranadora y calibrador para preparación de las semillas. hasta la plantación. s.86. la cosecha. ERME : una gama completa de máquinas para el cultivo del ajo Desde la preparación de las semillas. desde 1 hasta 12 hileras.A 32730 Montégut – Arros.com/es/publicaciones Grupo THM . La energía es hidráulica y suministrada por una bomba arrastrada por la toma de fuerza del tractor.62.INFO Patata. desde 1 hasta 6 hileras. Fax + 33 (0) 5. ajo y zanahoria ERME. 14 SPE3.64. 3. cebolla. S. Recolectoras cortacolas Cortacolas 1. http://www.

http://www.poscosecha. Después del corte. El modelo RL2 trabaja recogiendo primero la primera fila y la tercera. ajo y zanahoria El sistema de arranque está situado en la parte lateral del tractor. cebolla.com/es/publicaciones Grupo THM . La máquina RL2 por dos personas. Se lleva el ajo hacia el sistema de cortado de colas pasando por un vibrador . La máquina es conducida por una persona y está equipada con reglajes que le permiten adaptarse a diversas plantaciones. altura de las correas de arranque. tensión del cordón. las matas caen al suelo detrás de la máquina. altura del atado. 15 SPE3. Recolectoras atadoras Recolectoras una o dos filas El arranque se realiza mediante una lámina que pasa por debajo de las cabezas de ajo y por correas que estiran el ajo por las hojas. hacia un sistema de confección de manojos automático. después la segunda y la cuarta. s. a través de un vibrador. un segundo juego de correas nivela todos los bulbos y dos discos cortan las hojas Una cinta transportadora lleva los bulbos a un contenedor o a una saca. Se lleva el ajo mediante correas. profundidad de la reja. ajuste del tamaño de los manojos. La máquina RL1 es conducida por una persona.INFO Patata. Se levanta el bulbo por una lámina y las hojas quedan cogidas entre dos correas.l. La máquina puede regularse para diversas plantaciones: alineación con la fila. El guiado lateral es hidráulico. Los manojos de ajo se evacuan luego mediante una cinta transportadora.

s. dando como resultado menos desperdicios.poscosecha. Parma. pelado rápido de patatas y zanahorias. reducción del consumo y de los costes operativos. preciso y con el mínimo de desperdicio son las tres características básicas que incorpora Pioneer.it. revolvedoras. 16 SPE3.l.nilma. Las peladuras se eliminan inmediatamente mediante un chorro de agua y se recogen en un filtro de acero inoxidable para evitar atascos en los desagües. http://www. ajo y zanahoria NILMA Via E. Italy Tel. Nilma combina el respeto por la tradición italiana de las comidas finas con los sistemas automatizados diseñados específicamente para estas industrias. Fax +39 0521 273050 export@nilma. el pelador que permite pelar cuidadosamente las patatas y zanahorias. forrados de carborundum. Pioneer. El equipo cuenta con un temporizador incluido. cortadoras. creados con la experiencia y tecnología exclusivas para mejorar los estándares de calidad alimentarios en relación a la salud nutrición y características organolépticas. en solo dos minutos y con una cantidad mínima de residuos. Nilma fabrica toda la gama de productos necesaria para grandes cocinas. Especialista en estos sectores desde 1960. Zacconi 24/A. aseguran una distribución uniforme de la acción de pelado sobre toda la superficie del producto. con precisión y el mínimo de desperdicios Un trabajo rápido. cebolla. freidoras y abatidoras de temperatura. Nilma diseña y fabrica equipos para el catering y la industria alimentaria.: +39 0521 785241.INFO Patata. optimizando la eficiencia y el ambiente de trabajo. estofadoras. centros de restauración e industria agroalimentaria: lavadoras. El diseño especial del disco y los defelectores. www.com .com/es/publicaciones Grupo THM . para establecer los tiempos de peladura y evitar el sobrepelado innecesario del producto. mezcladoras. 43122. Las ofertas de Nilma significan la garantía de obtener equipos y soluciones.

poscosecha. hacen de la unidad Pioneer un equipo indispensable de pelado para el procesamiento moderno de alimentos a granel. La secuencia de trabajo comienza en la tolva de alimentación: las patatas son levantados por un ascensor especial y se transportan a la peladora. combinado con un trabajo rápido y fiable. para una producción de 1200 kg / hora de producto terminado. lo que resulta en un flujo del trabajo rápido y racional. ajo y zanahoria Al final del trabajo. cebolla. el disco de pelado y el filtro se quitan y limpian fácilmente. Pioneer Sistema Integrado Bidireccional.INFO Patata. para mejorar la higiene. Es un sistema efectivo de preparación rápida que se traduce en ahorro de trabajo y un funcionamiento más económico. línea automática para pelar patatas. 17 SPE3. un sistema completo de pelado para altos rendimientos El Pioneer Sistema Integrado Bidireccional tiene una alta productividad combinada con una considerable facilidad de manejo: una línea de pelado que permite el procesamiento de grandes cantidades de patatas reduciendo la fatiga. http://www. el tiempo de inactividad y las necesidades de espacio.com/es/publicaciones Grupo THM . s. las patatas se colocan en una tolva especial y se recogen en un carro adecuado. hasta que se vierten en la cuba de acabado para la operación final.l. El Pioneer Sistema Integrado Bidireccional cuenta con dos máquinas de pelar patatas. Durante la última fase. Este último aspecto muy importante. Luego son automáticamente peladas y lavadas.

1 europeo en el sector de los tratamientos de las frutas y hortalizas. El reparto homogéneo del tratamiento realizado por la niebla es el factor de éxito del antigerminante. cualquiera sea su ubicación en el almacenamiento. S. Fax: +33-(0)4-90 90 23 20 info@xeda. Almacenada en estas condiciones. así como la de acrilamida. después de la suberificación de la piel y de la cicatrización de las heridas. Recomendamos una estable entre 8 y 10° C para conservar una patata de alta calidad. 13670 Saint-Andiol .poscosecha. Hay que asegurarse que los tubérculos estén perfectamente secos y maduros en el momento del tratamiento.com XEDA International es el líder mundial y el Nr.: +33-(0)4-90 90 23 23. La utilización sobre ajo. cebolla y patata de semilla está en proceso de desarrollo.com. cebolla. El primer tratamiento debe ser efectuado aproximadamente 15 días después de la cosecha. con un máximo de vitaminas. http://www.com/es/publicaciones Grupo THM .INFO Patata.l.A Z. También fabrica maquinaria para clasificación y envasado. s. la producción de azúcares reductores será muy baja. BIOX-M® Antigerminante natural para patata BIOX-M® es un antigerminante. Método de aplicación BIOX-M® fue especialmente estudiado para ser aplicado por termonebulización (aerosol) exclusivamente con el Electrofog Xeda. Se aplica sobre la patata de consumo y de transformación. Este proceso combina el efecto de un flujo de aire a alta velocidad y la alta temperatura para difundir una niebla formada por micro partículas.Francia Tel. así como una gran gama de máquinas de etiquetar y etiquetas individuales para la fruta y hortalizas. El Electrofog Xeda permite controlar la cantidad de producto que hay que aplicar y asegura un recubrimiento perfecto del tubérculo.A la Crau RD 7. ajo y zanahoria Xeda International. 18 SPE3.xeda. http://www. Temperatura de almacenamiento y calidad de la patata BIOX-M® puede emplearse para todas las temperatura de almacenamiento de las patatas comprendidas entre 3° C y 10° C.

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com/es/publicaciones Grupo THM . cebolla.l. ajo y zanahoria D35 Douplex. Conformadora El modelo D35 Douplex existe tiene potencias entre 40 y 80 HP y trabaja en tres anchos. 150 y 170 cm P35. 2/80 y 2/90). http://www. Conformadora 22 SPE3. 130.INFO Patata. s. Fresa conformadora El modelo P35 existe en dos potencias (50 y 80 HP) y en tres anchos de trabajo (2/75.poscosecha.

sandías y más. La piel es muy lisa. 23 SPE3. coles. pimientos. de Sakata. Sakata ofrece más de 900 productos en todos los cultivos vegetales clave. la planta se recupera notablemente. lo que la hace apta para manojos. 6 bajo. la zanahoria perfecta para manojos Korrigan F1.INFO Patata.U. con una fuerte unión de las hojas a la raíz. http://www. de los productores a los consumidores Korrigan F1. Cuando se produce pérdida de hojas. tomates.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM . Sakata está listo para responder a las expectativas de todos los clientes.eu. A través de su red global de investigación. que tiene una gran producción en cosecha. Plaza Poeta Vicente Gaos. La forma de la raíz es totalmente cilíndrica.L. que mantienen su integridad durante la comercialización. Además. dando lugar a manojos atractivos. http://www. Fax: +34-963 563 404 sakata.l. producción y comercialización de semillas. tales como brócoli. 46021 Valencia. melones. lo que le confiere un aspecto llamativo y limpio. Sakata se encuentra firmemente establecida en los 5 continentes. cebolla.sakata-eu. zanahorias. Tiene una muy buena proporción hoja-raíz. es una zanahoria con excelente color de raíz desde su desarrollo inicial. muy bien rematada en la punta. s. Es una zanahoria de ciclo de cultivo precoz. es resistente al rajado y a la rotura en el lavado. coliflores.com Después de casi 100 años de comercio. con lenticelas pequeñas y cicatriz pequeña.: +34-963 563 427.iberica@sakata. ajo y zanahoria SAKATA SEED IBÉRICA S. España Telf.

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diámetro. España Tel. de Maf Roda. transportadores para fruta y envases. Fax: +34-962 403 450 rodasale@mafroda.l. de acondicionamiento. para productos entre 40 y 120 mm El calibrador Oneway II. está especializado en la concepción y la fabricación de sistemas de calibrado. Oneway II . líneas de tratamiento y selección.: +34-962 403 011. un dominio integral de las instalaciones. 26 SPE3. Líder Mundial. tomates.INFO Patata. Valencia. de la Llibertat. Marca comercial: MAF Roda Agrobotic ®. pesadoras-envasadoras. Correos. http://www. incorpora la opción de volcar la cubeta para ambos lados. MAF RODA invierte el 3% cada año en investigación y desarrollo con el fin de anticipar las necesidades del mercado. 53. s. enfardadoras de cajas. kiwis. Instalaciones completas para frutas y hortalizas: despaletizadores. Productos: Maquinaria para pesado y preempaquetado y de presentación final de frutas y hortalizas en el punto de venta. está diseñado para para calibrar frutas y hortalizas con una longitud de entre 40 y 120 mm. líneas de confección. aguacates. ajo y zanahoria Roda Ibérica Av.es El Grupo MAF RODA. 49. de paletizado y de manipulado de frutas y hortalizas. peras. hoy el Grupo MAF RODA tiene 18 filiales o subsidiarias y 45 agentes en el mundo. una plantilla de más de 900 personas a su servicio. 46600 Alzira. Apdo. Consciente en proponer a nuestros clientes instalaciones de calidad. tales como patatas. etc. flejadoras. calibradores electrónicos por color. manzanas. La historia empezó en 1905. ajos.poscosecha. cebolla. vaciadores y apiladores de cajas y palots. calidad y/o peso. gestión de partidas.114.com/es/publicaciones Grupo THM . paletizadores.

ajo y zanahoria Otras características de Oneway II incluyen: • Alta velocidad: 600 cubetas por minuto y por línea de trabajo • Mecánicamente simple y fiable • Mantenimiento simple • Posibilidad de alimentar varias máquinas de pre-envasado. de bolsas. diámetro y análisis espectroscópico de rojo cercano para azúcar (NIR). como llenadores de redes. s. diámetro. índice de azúcar. trazabilidad. Igualmente. La gama de calibradores Oneway incluye equipos con diferentes prestaciones.INFO Patata. análisis ópticos. Color. consistencia. etiquetado. rendimiento de las embaladoras. coeficiente de forma. Pomone Universal Pomone Universal optimiza la eficacia del trabajo personalizado a las salidas del calibrador. densidad. 27 SPE3.poscosecha. Se adapta a diferentes criterios de selección: color. cebolla. calidad.com/es/publicaciones Grupo THM .l. http://www. de cestillas.

hidrocoolers. procesos de selección. Opcionalmente. lavadoras. y otras hortalizas subterráneas La pulidora. Diseña el proyecto y las máquinas que componen el proceso de manipulado: recepción. atadoras. nabos. calibradoras. s.com/es/publicaciones Grupo THM . etc. chirivías. 40250 Mozoncillo.biz.poscosecha.. peladoras. planta de fresa. Varios tipos de cerdas para lavar y pulir diferenes tipos de hortalizas. España Tlf: +34-921 577 450. Fax: +34-921 577 450 fermaq@fermaq. ajos tiernos. . ajo y zanahoria FERMAQ – Fernando Martín C/ El Pinar.INFO Patata. calibrado. patatas. Ofrece al cliente asesoramiento necesario de las líneas completas de manipulado para diversos productos: zanahorias.. 13. es un equipo apropiado para pulir zanahorias. Segovia. http://www. etc. Pulidora para zanahorias. Fabricación de. de Fermaq. quita piedras. que con más de 40 años de experiencia en el sector. cebolla. de marca Ina. Equipo de filtrado y recuperación de agua.l. tolvas de recepción. equipos de reciclado de agua. Cuenta con cuadro eléctrico de maniobra provisto de dos variadores de velocidad electrónicos y rodamientos aislados con retenes especiales y triple obturación para evitar la llegada de agua.fermaq. cebolletas. etc. nabos. Fabricado en acero inoxidable. http://www. 28 SPE3. lavado. fabrica maquinaria para el acondicionamiento de productos hortícolas dentro del almacén. existe en diferentes modelos y rendimientos. etc.es FERMAQ es una empresa formada por personal cualificado. mesas de selección. nabos. bancada con bandeja colectora de agua. puerros. patatas. enfriado. patatas.

La patata es una de las especies principales y a ella dedica un catálogo en exclusiva. las cebolletas. Especial atención al tratamiento del agua Líneas de manipulado en acero inoxidable. s. cepilladora en seco. http://www.peladora. para todas las hortalizas "de tierra" (patata. etc.. y también maquinaria para las que se trabajan por su parte aérea como los puerros. lavadora. decantación y recuperación del agua residual.fermaq.INFO Patata. secadora de patata lavada. en fresco o peladas Acondicionamiento de productos en fresco.pdf 29 SPE3. cebolla. cebolla. y pesadoras.). zanahoria. es la oferta de Fermaq. llenador de palox y sacas. Se incluyen los equipos de filtrado. lavadora . Los equipos que ofrece la empresa abarcan todos los que necesita una línea para manipulación de estos tubérculos: volcador. mesa de envasado. ..pulidora . ajo y zanahoria El catálogo para líneas de patata.com/es/publicaciones Grupo THM . los manojos de zanahoria.l.poscosecha.biz/images/stories/pdf/Catalogo_patatas. mesa de selección a rodillos. Catálogo Patatas Fermaq http://www. quita tierras / hierbas. incluyendo la recuperación de los pequeños caudales. calibrador a mallas y zaranda.

l. especializado en el diseño.netpack.com/es/publicaciones Grupo THM . Fax: +39-0547-312079 info@netpack.: +39-0547-312055.P. s. confección vertical de alta comunicación con malla extruida y banda Vertbag ofrece la máxima visibilidad en las estanterías gracias a la posición vertical y al espacio para la comunicación.it. ajo y zanahoria NETPACK S.A. películas e impresos. 47020 Cesena (FC) .poscosecha. 131. Via delle Amarene.INFO Patata. http://www. Su oferta incluye materiales biodegradables. siendo fabricante de mallas tejidas y extruídas. Netpack se creó en la década de los años 1980 como la división especializada en materiales de envasado. producción y venta de maquinaria y materiales para el envasado de frutas y hortalizas.Italy Tel. http://www.. El Grupo Sorma tiene su sede central en Italia y está presente en las principales zonas de producción y comercio de frutas y hortalizas del mundo. 30 SPE3. cebolla.it Netpack forma parte del Grupo Sorma. VERTBAG Vertbag.

con calidad fotográfica. Los materiales utilizados en esta confección son completamente reciclables. da color y vivacidad al contenido. ajo. Vertbag: http://www.poscosecha. se puede imprimir hasta con 8 colores. cebollas. ajo y zanahoria El Vertbag se compone de una bobina continua que permite alta velocidad de producción y automatismo.sormagroup. Gran espacio de impresión utilizable para contener todas las informaciones y características del producto. Puede aplicarse una etiqueta térmica adhesiva o transfer para códigos de barras y otros datos variables. judías. castañas y otros más. s. http://www. La malla extruída. cebolla.html 31 SPE3. nueces. El film. al mismo tiempo que realza su atractivo.INFO Patata.com/es/publicaciones Grupo THM .com/sp/packages-catalogue. Sorma Group. La personalización está centrada en toda el ancho de la bolsa o también puede ser repetitiva para poder envasar pesos diferentes con la misma bobina. Además esta bolsa es muy versátil y puede contener una vasta gama de productos como patatas. disponible también en versión trasparente. El envase se cierra sólo mediante la acción del calor. cítricos. legumbres.l. Confección desde 250 g hasta 5 kg. disponible en todos los colores. permite respirar al producto.

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de los sacos con banda. sacos de yute. España Telf. patatas.. Los materiales y equipos de envasado incluyen sacos tipo raschel. http://www. Granada. cebolla.. http://www.INFO Patata. . 33 SPE3.com/es/publicaciones Grupo THM . judías. cebollas. .. castañas. Carril Trinchera s/n.poscosecha. con o sin banda impresa... para alimentación animal (BOPP).com. con la posibilidad de personalizar los sacos con bandas impresas en papel o en metalizado. 18650 Durcal. ajo y zanahoria SACOS DÚRCAL S. de gasa vuelta.com Sacos Dúrcal fabrica y comercializa materiales y equipos de envasado y mallas agrícolas.l..: +34-958 780 744. Amplia variedad de medidas y colores. Fax: +34-958 780 336 info@sacosdurcal. rafia..sacosdurcal. s. fabricados en monofilamento y/o rafia. indicados principalmente para el envasado de productos agrícolas tales como ajos. Los sacos de monofilamento/ rafia. cítricos.A. Sacos: monofilamento.

s. así como en el sector industrial para materiales reciclados y en el de la construcción.. etquetadora automática y cintas adhesivas de PVC o polipropileno (PP). cebollas.l. etc. http://www. zanahorias. para contener áridos y escombro Fabricación y comercialización Mallas orientadas y mallas tejidas. cebolla. 34 SPE3. bandejas y cestos .. Flejes y grapadoras para mallas tubulares. barquetas..poscosecha..INFO Patata.com/es/publicaciones Grupo THM .. para contener patatas. ajo y zanahoria Big Bags Las bolsas para recolección y transporte a granel Big Bags de Sacos Dúrcal se utilizan en el sector agrícola..

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ingemaq. La implementación de líneas completas para la selección. Ingemaq diseña y suministra equipos de rendimientos desde 1. eficiencia. Km.cl. http://www. 22. dedicada al diseño. Quillota. y de máquinas y equipos para la industria Alimenticia. http://www.500 a 20.com/es/publicaciones Grupo THM . garantizan la calidad. calibración y acondicionamiento de productos en fresco entero. cebolla. Chile Tel. para el área Agroindustrial.000 kg/h El tipo de malla calibradora se elige según producto y variedad y el material de las mallas es acero galvanizado. con broches en acero inoxidable. confiabilidad y tecnología de nuestros productos.poscosecha. es una empresa de ingeniería fundada en Quillota en 1995. Calibradora de cebollas y otros productos redondos El calibrador de cebollas y otras frutas y verduras redondas es una máquina que se diseña a medida de las necesidades de cada cliente.: +56-33-314924 ingemaq@ingemaq. s.l. fabricación y comercialización de maquinarias.cl INGEMAQ-SAIM®.INFO Patata. ajo y zanahoria INGEMAQ Ruta 60. 36 SPE3. orientada al área industrial y la agroindustria.

la altura de ingreso es a nivel del piso y la altura de descarga. s. El sistema de volteo es mediante cable acero galvanizado de Ø3/8”. http://www.INFO Patata.poscosecha. 900 mm.com/es/publicaciones Grupo THM . limones y papas Las calibradoras que se utilizan para zanahorias.l. Los tamaños y salidas de calibre son según necesidades de cada cliente. limones y papas (o patatas) de Ingemaq son equipos diseñados y desarrollados para la selección por tamaño de productos esféricos. 37 SPE3. semi cilíndricos y / o alargados con formato irregular. de Ingemaq. ajo y zanahoria Calibradora para zanahorias. cebolla. tiene dimensiones 1300 x 1300 x 3000. Volcador de bins de piola El volcador de bins de piola.

rosadas y blancas La eficiencia de la solución de Compac para papas lavadas es la razón de su éxito desde 1997. se logra clasificar la cosecha por calidad externa.l. Su compromiso continuo con la investigación y desarrollo. color y peso individual antes de llegar a la clasificación manual.com Compac Sorting Equipment produce sistemas de clasificación de alta velocidad y exactitud para frutas y verduras.P. Doble Línea y Múltiples Líneas.INFO Patata.8 toneladas para EEUU) por hora. Onehunga .poscosecha. s. Asimismo. forma. tamañadores y clasificadores por clase. http://www. De esta forma los sistemas Compac logran alcanzar los máximos niveles de procesamiento y eficiencia para obtener el mejor resultado posible en cada cosecha. Selección y calibrado de patatas lavadas. tamaño.compacsort.Auckland . Los calibradores Compac son sistemas de alta calidad. Box 13516. Productos: Calibradores para frutas y vegetales. Fax: +64-9-634 4491 compac@compacsort. sistemas de empaque y soluciones para plantas de empaque. retrofit electrónicos.5 toneladas métricas (3.com. ajo y zanahoria COMPAC SORTING EQUIPMENT 11 Spring Street . Compac alcanza unas 3. Calibradores de una Sola Línea.com/es/publicaciones Grupo THM . A través de los sistemas de peso exacto del InVision 9000 por Defectos de Compac. cebolla. tecnología NIR taste technology. 38 SPE3. Compac cuenta con un equipo de técnicos y agentes de servicios a nivel mundial. considerando el servicio post venta de vital importancia.O. http://www.: +64-9-634 0088. confiables y fáciles de mantener. y sus programas y tecnologías se desarrollan en base a las necesidades especificadas por cada cliente.Nueva Zelanda Tel. unido a su deseo de ser el mejor proveedor internacional de calibradores lo han convertido en el líder mundial en su rubro. sistema de clasificación por color y manchas.

39 SPE3.com/es/publicaciones Grupo THM . ajo y zanahoria Sistemas de calibrado para cebollas Cuando se trabaja a lo largo de todo el proceso con tecnología Compac. http://www.INFO Patata. s.poscosecha.l. Obteniendo un producto único en calidad con cebollas de excelente presencia exterior. cebolla. la etapa final del procesamiento resulta en bolsas con pesajes exactos y formas uniformes.

Un proyecto realizado a la medida de su proceso.idahosteel.com www.com Descubre lo Mejor de su Proceso . minimice las interrupciones y maximice la capacidad de producción.com www. Garantice la calidad de sus productos. Le interesa? Llame +31 (0)348 .com www.Despedrado z Lavado z Pelado z Cortado z Escaldado z Cocción z Secado z Formado z Fritura z Enfriamiento z Congelación z Pasteurización z Selección z Embalaje z Distribución Nuestra experiencia le ayuda a maximizar su producción Su rendimiento de producción es muy dependiente de la solidez de cada proceso particular.kiremko.reycosys.47 94 00 o visite www.kiremko. Kiremko le ofrece soluciones innovadoras para cada uno de estos procesos y las integra en líneas de producción completas de la más alta fiabilidad.

etc. La empresa proporciona soluciones para todo tipo de productores.com/es/publicaciones Grupo THM . s. puerros y otros productos alargados.: +31-(0)475-59 48 69. Se trata de una tecnología simple y la construcción es en acero inoxidable. incluyendo los procesadores a escala industrial. http://www.poscosecha. Atadora de manojos de espárragos.com. http://christiaensagro.INFO Patata.l. 41 SPE3. 6086 PD Neer. desde los más pequeños hasta los mayores. Líneas de envasado para brócoli. de confianza y exitosas para espárragos y puerros en especial. Fax: +31-(0)475-59 44 36 info@christiaensagro. por lo que es un equipo de bajos mantenimientos. col china. CHRISTIAENS Agro Systems Heldenseweg 15a. endivias.com/ Christiaens Agro Systems es una empresa que ofrece soluciones prácticas. hinojo. cebolla. zanahorias y otras hortalizas de raíz. hierbas. mediante aire comprimido. La atadora opera manualmente. Maquinaria para acondicionamiento de espárrago y para puerro. maíz. cebolla tierna. También soluciones de mecanización para trabajar zanahorias. puerros y otros productos alargados La máquina atadora de Christiaens Agro Systems es ideal para sujetar manojos de espárragos. ajo y zanahoria . mini pepinos. etc. Holanda Telf.

com/es/publicaciones Grupo THM . El pelador de puerros 1400 es ideal para procesar volúmenes mayores.poscosecha. Christiaens Agro Systems ha desarrollado dos tipos de equipos.l. tienen un bajo consumo de agua y ahorros en mano de obra. 42 SPE3.Manojos uniformes del producto .Segura para la higiene de los alimentos debido al acero inoxidable . Los peladores de puerros de Christiaens Agro Systems tienen sistemas de corte.Ahorra mano de obra. de bajos costos de mantenimiento. los repuestos disponibles en todo el mundo. Son posibles considerables ahorros en términos de consumo de agua. tiene alta capacidad y larga vida útil Peladoras de puerros para diferentes rendimientos Acondicionamiento de producto en fresco mínimamente Industrialización y HORECA. El pelado se realiza automáticamente y asegura que en la primera etapa del proceso se elimine lo más pesado de la tierra. cada uno de los cuales puede extenderse con una gama de opciones. s. ajo y zanahoria Las atadoras de Christiaens Agro Systems tienen las siguientes características y beneficios: . Limpieza perfecta y ahorro de agua procesado. Los equipos tienen una estructura y componentes de acero inoxidable. http://www. son fáciles de operar. El resultado son equipos adaptados perfectamente a los requisitos de la empresa. El pelador de puerros 1100 es para procesar volúmenes menores. pelado y lavado que permiten un proceso medioambientalmente amistoso.Bajo mantenimiento a través del uso de una tecnología simple y acero inoxidable . Debido a que cada explotación tiene sus propias necesidades. parcialmente debido al uso de modernos métodos de tratamiento del agua.Diseño compacto de la máquina . cebolla.INFO Patata. llarga vida útil.

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enfocándolo hacia un producto de gran calidad y buscando la flexibilidad y adaptabilidad en el sistema. características de la parte aérea.58.58 57. precocidad de la cosecha.A Camino de Jayena.domca. S.89 informacion@domca. ajo y zanahoria DOMCA. etc.: + 34 /0) 9. características de los brotes. precocidad de la tuberización. 57.com.l.64. aptitudes de utilización. aptitudes culinarias. productividad. s. así como de las características y cualidades tecnológicas de la materia prima y su demanda.com/es/publicaciones Grupo THM . que puede mejorar en gran medida el consumo de dicho producto. Variedad de patata a elegir Es un factor determinante elegir la variedad de patata (Solanum tuberosum L) con la que se va a trabajar. http://www. http://www. 18620 Alhendin. cebolla. pero el criterio agronómico más utilizado para establecer la clasificación varietal 44 SPE3. forma del tubérculo. Las variedades de patata son muy numerosas y las características que las diferencian y por las que se pueden clasificar son asimismo muchas: color y textura de la piel. cortada o entera) es un factor relevante. color de la carne. precocidad en la brotación.63. Este estudio se basa en las condiciones actuales del sector y de la producción de patatas en la zona. resistencia a plagas y enfermedades.INFO Patata. número de ojos..86. DOMOX BASE es un producto eficaz frente a la oxidación de la patata pelada alargando en gran medida la vida útil del producto. Granada Tel.com Planta procesadora de patata pelada DOMOX BASE DMC La presentación del producto (patata pelada tanto troceada.poscosecha. s/n. Fax: + 34 (0) 9.

Rouselle. mediante sistemas específicos de carga y descarga directa de las mismas. Almacenamiento de la materia prima: Las patatas. que clasifica las patatas en extratempranas. También se puede llevar a cabo en cajas. Generalmente se trabaja con la patata Agria ya que presenta menores problemas de oxidación en comparación con otras variedades como es el caso de la Monalisa. aunque esta última requiere poca limpieza. en las mismas cajas donde se han recibido se introducen en la cámara frigorífica para su almacenamiento. También pueden ser procesadas directamente. de media estación y tardías. se decide almacenarlas en cajas en cámara frigorífica. • • 45 SPE3. s. lo que facilita el almacenaje de las patatas en caso de que no sean incorporadas a la línea de procesado directamente.5-8 6-10 Fuente: P. Crosnier. Y. Teniendo en cuenta la capacidad de conservación de las patatas y las posibles pérdidas que se pudieran dar durante el periodo de almacenamiento.l.C. ajo y zanahoria de la patata es la duración del ciclo de cultivo. Robert. a la vez que se simplifican las instalaciones. tempranas. cebolla. Se considera más favorable descargar en cajas directamente en la industria. 1999 Descripción de una planta procesadora de patata pelada: En cuanto a la tecnología del proceso se detallan las diferentes fases : Sistema de suministro y descarga de la materia prima: Se puede realizar a granel o descargando en tolvas.INFO Patata. J. http://www.poscosecha. Temperatura y tiempo de conservación de las patatas Duración (meses) de la conservación Temperatura de conservación (ºC) 2-6 8-10 6.com/es/publicaciones Grupo THM .

INFO

Patata, cebolla, ajo y zanahoria
Pelado: Existen diferentes métodos de pelado, los más extendidos utilizan el vapor, la lejía o la abrasión como principios del mismo, dependiendo de la materia prima a utilizar y del volumen de materia a pelar. El pelado abrasivo se realiza mediante el contacto del producto con unos rodillos de carborundo (material abrasivo a base de silicio y carbono). Las ventajas de este sistema de pelado son: su bajo coste energético (debido a que esta operación se realiza a temperatura ambiente), los escasos gastos de inversión que equiere y el buen aspecto de los alimentos pelados de esta manera. La piel se recogerá en dos cubos colectores y el agua procesada procedente del pelador será recogida y filtrada, con reutilización de la misma en un 50 %. Las patatas peladas pasan a continuación a una correa lisa tipo parrilla, donde un operario las inspeccionará para eliminar las porciones deterioradas. Las porciones deterioradas de patata, así como las patatas que no se procesen, serán vendidas a industrias de elaboración de purés y sopas. El agua residual del procesado será evacuada a la red de saneamiento, previo paso por un separador de grasas y fangos. • Cortado y lavado: Puede realizarse de una forma húmeda o seca, dependiendo undamentalmente de la materia prima que se pretenda lavar. Se realizará un lavado húmedo por inmersión ya que se trata de un lavado suave para eliminar los restos de piel y de almidón de la superficie de las láminas de patata, no deteriora al alimento y no supone la utilización de productos químicos. las patatas peladas pasan a una tolva y de ésta a un transportador vertical de dosificación, de velocidad variable, que las llevará a la máquina cortadora. La cortadora consiste esencialmente en una serie de cuchillas rotatorias que cortan el alimento que circula bajo ellas, fabricada en estructura de acero inoxidable y que proporcionará un corte liso y de un espesor de lámina comprendido entre 1,2 y 2,5-3 mm. Tras el cortado, el almidón presente en las rodajas de patata ha de ser eliminado. Para ello, se somete a las rodajas de patata a un lavado suave, por inmersión en agua. la reutilización de esta agua, el almidón presente ahora en ella ha de ser eliminado, por lo que el agua será recogida y filtrada y se recirculará en un 50%. El almidón se recogerá en un cubo colector. Secado: Las láminas de patata pasarán a una cinta transportadora donde quedarán sparcidas y allí les será eliminada el agua mediante un equipo secador con ventilador de aire. Envasado y embalado: El producto terminado se envasará en bolsas de película flexible mediante una pesadora envasadora automatica o manual preferiblemente al vacio. Se debe elegir elegir un material de envasado adecuado para el producto a elaborar y que sea de aceptación en el mercado Almacenamiento y expedición: Se debe emplear una tecnología punta de elaboración y procesado, con todos aquellos procedimientos que posibiliten la consecución de un producto de alta calidad, capaz de competir en el mercado nacional e internacional Aplicación de DOMOX BASE DMC Gracias a la composición a base de antioxidantes y conservadores de estos productos, además de propiedades antimicrobianas, es posible prolongar el tiempo de conservación de la patata pelada y vegetales: hasta 30 días según condiciones de almacenamiento.


(Para 100 litros de agua: 1,3 Kg de DOMOX BASE DMC). Con un baño se trata 5 veces su peso de patatas o vegetales.

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INFO

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

ILPRA Systems España S.L.
C/ Batista i Roca 31-35 - Pol.Ind. Pla d'en Boet; 08302 Mataró, Barcelona, España Tel.: +34-937 573 462; Fax: +34-937 573 900

marketing@ilpra.es; http://www.ilpra.es

Especializados en equipos termoselladores y termoformadores de envases plásticos, films y barquetas, así como en todos los procesos de IV y V Gama (platos cocinados) y maquinaria productiva de última tecnología. El departamento de I+D de ILPRA en aplicaciones con maquinaria de última tecnología, permite a nuestros clientes ser líderes en su actividad, al tener la posibilidad de reciclaje continúo gracias a nuestro equipo de asesoramiento y entrenamiento para la correcta implantación de las nuevas tecnologías. los equipos de envasado: envasado al vacío y en atmósfera, termoselladoras, termoformadoras, envolvedoras y equipos de dosificación y máquinas al vacío de bolsas. Para la elaboración de IV gama: lavadoras, cortadoras, centrifugadoras y peladoras. Para la elaboración de V gama y soluciones completas para cocinas centrales realiza el proyecto y cuenta con equipos de precocción, cocción, incluyendo diversos tipos de hornos, pasteurización - esterilización y abatidores de temperatura

OSR-830 (E), peladora de cebollas

OSR-830 (E), de Ilpra, es una peladora de cebollas que genera un porcentaje muy bajo de residuos. De construcción compacta y sólida, está provista de menos piezas giratorias para un menor desgaste. Cuenta con cuchillos intercambiables por medio de un sistema de cambio rápido y con un sistema de ahorro de energía.

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de construcción sólida que pelan por abrasión (C25) o mediante cuchillas (B25) patatas y otras hortalizas de raíz. Fácil limpieza y mantenimiento.com/es/publicaciones Grupo THM . Entrada especial para productos largos. cortadora universal ECO. cortadora universal para grandes cocinas. ajo y zanahoria B25 H/A y C25 H/A. El consumo de agua es bajo y ajustable según necesidad. Dotada con varias cuchillas de corte con diferentes formas. ECO. 49 SPE3.l. rallar y procesar todo tipo de vegetales con capacidades medias/pequeñas de producción. catering. empresas de transformación ECO es una máquina polivalente de Ilpra para cortar. Especialmente indicada para Catering. s. pelador abrasivo o de cuchillo de patatas y otras hortalizas de raíz B25 H/A y C25 H/A son máquinas de Ilpra.poscosecha. http://www. cebolla.INFO Patata.

RED MOON F1 Variedad de cebolla ROJA de día corto y maduración media para recoger a final de mayo. altos costes de competitividad y gran concentración tecnológica. Fax: +34-96 166 84 83 intersemillas@intersemillas. INTERSEMILLAS está consolidada como una de las primeras empresas de semillas en el mercado español.intersemillas. cumpliendo rigurosamente la normativa vigente en la C. asesorándoles con un amplio equipo de técnicos y especialistas. de color rojo intenso en todas sus capas. esquina con Calle nr. Aguanta bien el espigado aún en siembras precoces. http://www. http://www. Polígono Industrial de Loriguilla. pero con tradición en el mundo agrícola y que está orientada a un único fin.es. Se trata de una empresa joven y dinámica. En su página web se especifica la filosofía de INTERSEMILLAS y su compromiso.com/es/publicaciones Grupo THM . hacer más eficaz y productiva la labor de sus clientes ofreciéndoles semillas altamente resistentes a enfermedades y plagas.E. 2. Valencia. s.E. ajo y zanahoria INTERSEMILLAS Calle nr. 5. España Telf. 50 SPE3.poscosecha. 46393 Loriguilla.l.: +34-96 164 01 01. que incluye el de no suministrar ninguna variedad modificada genéticamente a nuestros clientes ni siquiera como muestra de ensayo en fase experimental.INFO Patata. principios de junio.com En un mercado caracterizado por grandes cambios. cebolla. El bulbo es de forma aperada ligeramente aplanada.

51 SPE3.5 cm de diámetro. Se recomienda para siembras de primavera y verano. de superficie muy lisa y de forma cilíndrica. En la Costa Mediterránea se siembra el mes de septiembre y recolección a primeros de abril. s. cebolla. sin cuello verde. Extraordinaria uniformidad. coloración exterior amarillo medio y coloración interior blanco amarillento. Entre sus características comerciales destaca por su corto almacenamiento.INFO Patata. Su desarrollo vegetativo es medio.com/es/publicaciones Grupo THM . de calibre medio uniforme. su sabor delicado y suave.l. así como por su alta producción. aplanada.poscosecha. Rábano El NUMERO Variedad de rábano blanco para su utilización en cocido y ensaladas. Produce una raíz muy blanca. Tolerante al espigado. de 9-11 cm de longitud y 4. Forma esférica. es apta para seco y para manojo. http://www. ajo y zanahoria SPRING STAR F1 Variedad de cebolla amarilla de día corto extra temprana.5-5.

atlanticaagricola.com . l o g ra nd o una m á x im a a b s o rc i ó n y translocación en el vegetal. La principal ventaja de este producto es que.Razormin Bioestimulante y enraizante. estimulando la división celular. Kelik Potasio Es un formulado para el aporte de potasio como al complemento abonado normal. al ser un compuesto de potasio puro se evitan interferencias por parte del resto de macronutrientes y estimula la absorción de potasio a través del sistema radicular. www. favorece la absorción de nutrientes (macro y microelementos) que aporta el producto. con lo que consigue un mayor desarrollo de la planta en general. -Aumenta el volumen y peso de cosecha -Aumenta la consistencia del fruto -Mejora la postcosecha Atlante Fertilizante líquido de fósforo y potasio. en forma de fosfonato potásico que complementa al abonado y a programas de manejo de enfermedades de diversos cul t ivo s. La presencia de aminoácidos y polisacáridos entre sus componentes. cuya equilibrada formulación induce primero el enraizamiento y posteriormente al desarrollo radicular y de masa foliar.

Panamá. Fax: +54-3488-421288 prodol@prodol.INFO Patata. El resultado es una línea de gran capacidad de producción con un costo operativo muy bajo. ajo y zanahoria INGENIERÍA PRODOL S. 53 SPE3. As. s.Panamericana hacia Matheu. http://www.ar. Argentina Tel. B1625BZP Belén de Escobar. entre los que se encuentran Australia. Brasil y Chile. El producto clasificado se envasa mediante llenadores de cajones o bolsas en forma automática Las líneas se construyen en forma modular. España. Ruta 25 a 1'6 km .com. Costa Rica.com/es/publicaciones Grupo THM .poscosecha.prodol.A. Portugal. Bs. Líneas de procesamiento para ajo y cebollas Las líneas de procesamiento para ajos y cebollas de Ingeniería Prodol cuentan con un calibrador electrónico de cadena inteligente diseñado para esos productos que es un equipo de alta precisión. En 1999 Ingeniería Prodol empieza la comercialización del sistema de clasificación por peso y color.: +54-3488-420175. cebolla. Venezuela. dando un paso adelante frente a los competidores y generándose una mejoría en las condiciones de exportación. pudiéndose adaptar a distintas capacidades de producción.ar Ingeniería Prodol desarrolla líneas de empaque para frutas y hortalizas. En 1988 comienza el desarrollo del primer calibrador electrónico por peso y continúan una serie de mejoras e instalaciones realizadas en más de 15 países.l.com. Actualmente la empresa trabaja también en calidad interna. y que incluyen instalaciones de calibradores electrónicos de cadena inteligente. http://www.

54 SPE3.com/es/publicaciones Grupo THM . peso y color Para la clasificación de patatas lavadas Greefa ofrece elegir entre la MSE Combicup o la MSE CXL. Fax: +31-(0)345-57 82 00 info@greefa.INFO Patata. calibrado por peso. Patatas lavadas. GREEFA se ha especializado en el diseño y la fabricación de maquinaria para el calibrado de frutas y hortalizas.greefa. El cangilón Combicup es especialmente apto para patatas más pequeñas y el CXL para las variedades más grandes. los módulos y el software correspondiente. http://www. Greefa desarrolla además de todas las partes de sus instalaciones.poscosecha. Holanda Tel.l. selección por color. Compañías en todo el mundo utilizan sus productos de alta calidad.nl. cebolla. Una de las realizaciones de Greefa son: las calibradoras MSE y SmartSort con parámetros como: calibrado óptico por diámetro ajustables en pasos de 05´mm. 4196 JB Tricht. ajo y zanahoria GREEFA Langstraat 12. Estas máquinas calibradoras tienen un cangilón especial que se encarga de que las patatas queden estables durante el trayecto de transporte. una gama de soluciones para clasificarlas por tamaño. http://www.nl GREEFA es en todo el mundo uno de los mayores inventores y productores de clasificadoras para fruta y verdura. : +31-(0)345-57 81 00. etc. s. que ofrece posibilidades ilimitadas. selección automática según calidad externa de la fruta..

8 o 10 líneas.1 mm.l. La velocidad máxima alcanza 5 patatas por segundo por línea. Por ello Greefa suministra hace muchos años módulos de calibración que pueden clasificar por tamaño. 4. Mediante un sistema de cámara-ccd a color se clasifican las patatas por color. El peso es ajustable con incrementos de 1 gramo. uniformidad y calidad. de verde a rojo. s. ajo y zanahoria El modelo MSE es una máquina muy probada. 6.com/es/publicaciones Grupo THM . peso y color. http://www. El campo de peso varía por máquina y por producto.poscosecha. se utilizan cámaras-ccd infrarrojo. Para la clasificación por tamaño. Con el módulo intelligent Quality Sorter (iQS) de Greefa en la máquina calibradora las patatas de clasifican además en base de las características de aspecto externo Tamaño. varía por producto y por máquina. al mismo tiempo o independientemente uno del otro.INFO Patata. La clasificación por tamaño es ajustable con incrementos de 0. No obstante en el caso de fruta y hortalizas el comprador suele requerir unidad. Dependiendo de las necesidades es posible combinar la medición óptica con una calibración electrónica por color y/o peso. cebolla. color y peso Nada es tan irregular como la naturaleza. Las máquinas MSE tiene versiones constructivas de 2. Pesar los frutos se realiza mediante una precisa ‘báscula de 3 puntos’. La sensibilidad de la selección por color es de 1023 divisiones. de las que se han vendido más de 1000 por todo el mundo. El número de grupos de peso es ajustable 55 SPE3. y el número de grupos que se pueden definir.

com/es/publicaciones Grupo THM . Incluye líneas de preparación producto fresco refrigerado. patatas. MARRODAN cuenta con planta piloto para la puesta a punto del producto deseado. Los Cabezos .INFO Patata. líneas de conserva en lata. Ind. de Mendavia s/n. Fax: +34-948 693 532 marrodan@hjmmarrodan. ajo y zanahoria MARRODAN S. España Telf. líneas para procesado de producto congelado.Ctra.hjmmarrodan. alimentos preparados y ensaladas frescas. setas. etc 56 SPE3. envases flexibles y otros.poscosecha. congelados.l.com. platos preparados. líneas para verduras deshidratadas. http://www.: +34-948 693 142. refrigerados y deshidratados. 31580 Lodosa. Instalaciones completas para el tratamiento de frutas y hortalizas y para la industria conservera. s. IV gama. de pescado y cárnicas.com MARRODAN cuenta con una larga experiencia de más de 65 años desarrollando equipos y procesos para la industria alimentaría. La gama de autoclaves VECTOR es un sistema para la esterilización a presión de conservas vegetales. Navarra. http://www.A. mínimamente procesado. alimentos infantiles. también en la preparación de platos precocinados y salsas. y líneas completas de procesado y elaboración de compost para cultivo de champiñón. "Take Away Philosophy". Pol. cebolla. vidrio. Siendo especialista en el procesado de verduras y pescados en conservas.

http://www. s.poscosecha.INFO Patata.com/es/publicaciones Grupo THM . cebolla. ajo y zanahoria LINEA DE PATATA 57 SPE3.l.

fue fundada en 1876 por Blas Aguilar y sus actuales directivos pertenecen a la cuarta y quinta generación. de la Firma Urschel Laboratories Inc. 2ª. pastas.2 mm hasta 25. Hay muchos modelos de cortadoras Urschel para cortar patata: Modelo DIVERSACUT 2110 de nueva generación Puede aceptar productos con un diámetro máximo de hasta 254 mm. cubitos desde 3. empresa con 100 años de historia y lider mundial en el diseño. España Tel.Urschel Mallorca 279 .: +34-934 876 667.A.es. cebolla.com/es/publicaciones Grupo THM .laguilar.l. 58 SPE3.): tiras tipo francés.4 mm.6 mm hasta 25. 08037 Barcelona.poscosecha. s. como de la dimensión y tipo de corte (rebanadas lisas. exclusivo para España. reprocesos.4 mm.pral. rebanadas con un grosor desde 1. Fax: +34-934 873 002 info@laguilar. para productos alimenticios destinados a procesos industriales. etc. tiras.es LUCIANO AGUILAR S. http://www. filamentos. onduladas. fabricación y venta de cortadoras y micro-cortadoras de alta precisión. Urschel tiene una amplísima gama de modelos de máquinas dependiendo tanto del producto que se desea cortar. Desde hace más de 35 años el Distribuidor. de Valparaiso / Estados Unidos. http://www.A . ajo y zanahoria Luciano Aguilar S.INFO Patata. cubos. purés.

Igualmente el diseño. El árbol motriz de cuchillas circulares montado dentro de un conjunto de soporte extraíble facilita su reemplazo. etc. cortes de patata en tiras tipo francés. Los paneles con bisagras/deslizantes ofrecen un total acceso a todas las áreas claves de la máquina y simplifican el mantenimiento y la limpieza. s. de Urschel. zanahoria. puede manejar productos sólidos de hasta 101. cubos de cebolla y cubos de berenjena.poscosecha. produce una gran variedad de rebanadas onduladas o lisas. Diseño higiénico con todos los componentes mecánicos completamente separados de la zona de la comida. incluido el motor. de Urschel. facilitan la limpieza. incluido un marco de autoescurrido. Fácil mantenimiento y manejo El ensamblaje de la montura/asa de la rueda cortadora es de nuevo diseño permite cambiar las ruedas con sencillez. Modelo E TRANSLICER de nueva generación. E TranSlicer. Higiene Está fabricada en acero inoxidable.4 mm y el tamaño de la máquina está diseñado para encajar con facilidad en las líneas de procesado existentes. Entre sus aplicaciones habituales se encuentran cubos de tomate.l. Las superficies inclinadas de la máquina. http://www.6 mm y productos comprimibles de hasta 152. higiénico. de fácil acceso. ajo y zanahoria La cubicadora DiversaCut 2110. en acero inoxidable.com/es/publicaciones Grupo THM .INFO Patata. 59 SPE3. cubos de pimientos. Los paneles de acceso están provistos con bisagras para favorecer su salubridad y mantenimiento. También están diseñados para simplificar el mantenimiento rutinario sus cuatro puntos de lubricación. cebolla. cortes en tiras y cubos. Proporciona funcionamiento continuo para una producción ininterrumpida.

pero estudiamos el caso concreto de cada cliente para darle una nueva solución si ningunos de ellos solucionaran sus necesidades. de gran capacidad.com/es/publicaciones Grupo THM . http://www. Al mismo tiempo se adaptan a distintas formas de envasado. 100% reciclable.ejidocarton. Almería.INFO Patata. 04710 El Ejido. … en suma.l. cebolla. Fax: +34-950 580 669 comercial@ejidocarton.poscosecha. España Tel.como en celulosa moldeada Las características de las tarrinas de cartón microondulado incluyen el ser un envase totalmente ecológico. que atiendan a necesidades del consumidor en sabor. la producción también hace esfuerzos por ofrecer variedades nuevas. resistentes a la humedad. ajo y zanahoria EJIDO CARTÓN Pol. entre ellas. Contamos con más de 50 modelos. con una amplia gama de colores. polivalentes. color. termosoldable o flow-pack (envasado horizontal). una hortaliza común. posibilidad de impresiones de alta calidad para comunicar con el consumidor. Nuestro mercado principal es el agrícola pero también suministramos a la industria del empaquetado. La Redonda 95. 60 SPE3. Ind.com . Envases para cebollas con personalidad En cebolla.: +34-950 580 712. Los envases con formas especiales para cualquier clase de fruta y hortaliza se han convertido en nuestra especialidad principal. s. época. productos diferenciados.com La producción de Ejido Cartón está especializada en preenvasado. tanto en cartón microondulado -la imagen es una muestra de las posibilidades que existen. http://www.

de Ejido Cartón.INFO Patata. en múltiples colores y con alta calidad. ajo y zanahoria Un embalaje acorde acompaña estos esfuerzos.com/es/empresas/ejido-cartonsl/_id:36627.poscosecha. valorizando el género. cebolla.seccion:catalogodeproductos.poscosecha.producto:9887/ 61 SPE3. Las bandejitas de cartón como las de la imagen.l. fabricarse con cartón resistente al agua y en papel Kraft respetuoso con el medio ambiente al ser fabricado con papel procedente de bosques sostenibles certificados FSC y PEFC Tarrinas. http://www. s. cestas … tan ecoresponsables como útiles http://www. bandejas. pueden personalizarse con todo tipo de impresión.com/es/publicaciones Grupo THM .

: +32-(0)3-450 92 20. 62 SPE3.be FAM está especializada en el corte de precisión de productos alimentarios. s. cuya principal labor es la construcción de máquinas y la fabricación de herramientas de corte para la industria alimenticia desde 1945.INFO Patata.com/es/publicaciones Grupo THM . Las aplicaciones de FAM Dorphy abarcan toda la gama de frutas y hortalizas. 2550 Kontich. Se trata de una empresa del grupo Hifferman. haciéndola ideal para los procesadores de alimentos que necesitan flexibilidad. Reino Unido y Asia. España.fam.poscosecha. http://www. Neerveld 2. ajo y zanahoria FAM N. http://www. Bélgica Telf. Fax: +32-(0)3-450 92 50 info@fam. Tienen delegaciones en Francia.l. cebolla. FAM Dorphy.V. una cortadora pequeña con las prestaciones de un equipo industrial FAM Dorphy es una pequeña gigante que ofrece todas las ventajas de una cortadora industrial en un formato compacto.be. incluyendo patatas y otras hortalizas subterráneas.

puerro. hortalizas alargadas como ruibarbo.2 es una cubitadora de alta capacidad. manzana. papaya. Su diseño compacto permite integrarla fácilmente en una línea de producción. coles de distintos tipos. pepinillo.INFO Patata. ajo y zanahoria FAM ILC. granada. colinabo. piña. Esta robusta máquina está disponible en diferentes ejecuciones. FAM Lifis. mango (verde). por ejemplo. mango y papaya. melones de diferentes tipos. cortadora versátil y de alta capacidad para cubos y otros cortes La FAM ILC. . con la mejor calidad de corte y una alta capacidad FAM Lifis es una cortadora transversal con correas transportadoras en V. Las aplicaciones de la cortadora FAM ILC. patatas. cebolla. cortadora versátil. zanahoria.. cebolla. pepino. apio nabo. usada para cortar una amplia gama de hortalizas y de frutas. batata o boniato. manzana. achicoria. judía. chirivía. coco. piña.2. frijol.poscosecha. pera. Entre las hortalizas. nectarina. para patatas fritas. rodajas y tiras. http://www. apio. 63 SPE3. calabacín. melocotón. cebolla. zanahorias. narnaja. como coles.2 abarcan el corte en cubos. así como especies redondeados y firmes. coliflor. de una amplísima gama de especies entre las que están albaricoques. y fruta: plátano. Se utiliza para todo tipo de hortalizas de hoja. cualquier tipo de lechugas. nabo. calabaza. sumamente higiénica y flexible. tomates y col rizada. fresas. membrillo. tomate. berenjena. pimiento. s. remolacha. rutabaga o nabicol. toronja. según de qué fruta se trata. en concreto. rábano..l.com/es/publicaciones Grupo THM . champiñón. sandía. rábano picante. melón. escarola. cerezas. puerro o apio.

ajo y zanahoria . Multiscan está especializado en la selección de frutos pequeños de hasta 55 milímetros de diámetro. P.com MULTISCAN TECHNOLOGIES. 03820 Cocentaina. clasificando en base a color. Adaptando el software pueden ser analizados otros productos alimenticios a granel. Toda la maquinaria Multiscan se caracteriza por su sencillez y robustez mecánica y su facilidad de manejo. briks y otros. sistemas de detección de contaminantes en producto envasado. Els Algars .poscosecha.l.I. España Telf. huesos.L. X20V B65 máquina para la detección de contaminantes en producto a granel X20V B65 es una máquina diseñada originalmente para la detección de huesos en aceitunas deshuesadas y otros posibles contaminantes de este producto.multiscantechnologies. MULTISCAN TECHNOLOGIES S.L es líder español en sistemas de inspección. En la actualidad. verificación y manipulación de producto en la industria alimentaria. en caja y envases como tarros de vidrio. piedras. como cajas o bolsas La serie Multiscan X20V es la última generación de máquinas para la detección de contaminantes producto a granel. Está presente en los cinco continentes con más de 500 máquinas instaladas.: +34-965 331 831. defectos. Alicante.com/es/publicaciones Grupo THM . Este sistema utiliza la tecnología de análisis de Rayos X. a granel. forma o textura.C/ La Safor 2.INFO Patata. tamaño. Fax: +34-965 332 630 sales@multiscan. Gama X20V. vidrios. s. http://www. trabajando con su exclusivo sistema de visión/expulsión basado en un solo ordenador PC. Detecta metales. S. http://www. botellas. en cajas o en envases de pequeño formato. es el primer fabricante español que ha desarrollado un equipo completo de inspección para productos alimentarios usando tecnología de Rayos X. plásticos densos y otros contaminantes. incluyendo patatas peladas y cortadas previo al envasado.eu. latas. Multiscan cuenta con laboratorios de prueba para testar la idoneidad de los equipos al producto que se desee elaborar. 64 SPE3. cebolla.

Multiscan cuenta con laboratorios para realizar pruebas previas de detección en los productos a trabajar.INFO Patata. piedras. ajo y zanahoria Modelo B.com/es/publicaciones Grupo THM . gama económica para inspección de bandejas. Detecta metales. identificar contaminantes. plásticos densos y otros contaminantes. bolsas y cajas de pequeño formato 65 SPE3. s. confirmar niveles de llenado y controlar el peso. para inspección de producto a granel El sistema de inspección de la Serie Multiscan X20 V está encaminado a asegurar la integridad del producto. http://www. detectar vacíos en paquetes. cebolla.poscosecha. La construcción es en acero inoxidable y materiales poliméricos de calidad alimentaria.l. Multiscan X20V KG. Permite la detección de contaminantes en patata lavada y troceada. huesos. vidrios.

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poscosecha. es una empresa española especializada en el diseño y fabricación de la maquinaria y los productos químicos necesarios para conseguir una óptima presentación de todo tipo de frutas y hortalizas en los principales centros de consumo mundiales.co.A.FOOD MACHINERY ESPAÑOLA.. Jesús Morante Borrás.: +44-(0)1488-648988. cerezas.Food Machinery Española. piña.uk Agricoat Natureseal Ltd.A. mesas de empaquetado 67 SPE3. Asimismo FOMESA también diseña y construye toda la maquinaria necesaria para seleccionar de acuerdo con la calidad. y NatureSeal para la IV gama. s.agricoat.com/es/publicaciones Grupo THM . papaya. túneles de secado de rodillos y verticales. aplicadores de cera. clasificar por colores. RG17 7BY Berkshire . fabrica recubrimientos comestibles para la protección poscosecha de frutas y hortalizas. tamaños y. ajo y zanahoria AGRICOAT NATURESEAL LTD 7B Northfield Farm . FOMESA . para melones tipo Cantaloupe. 24. etc. Productos: Maquinaria para tratamiento. S. 46012 Valencia .Great Shefford.: +34-96 316 54 00 international@fomesa.Reino Unido Tel.l. clasificación y empaquetado de frutas y hortalizas. http://www. finalmente. Galia y Piel de Sapo. manzanas.España Tel..net. cebolla.fomesa. Honeydew. peras.INFO Patata. mesas de empaquetado frontal y de selección de rodillos. Avda. Fax: +44-(0)1488-648890 Simon. S. zanahoria. Semperfresh.com FOMESA . http://www.Matthews@natureseal. Lavadoras de cepillos para fruta. http://www. apio.com. empaquetar dichos productos en un eficiente proceso continuo.

46. vaciado. Fax: +34-954 675 922 rgdmape@rgdmape. s.Italia Tel.p. confección y trazabilidad para más de treinta tipos de frutas y hortalizas. de frutas y hortalizas. calibración. Fax: +39-0545-288709 unitec@unitec-group. Parque Sevilla Industrial (PARSI). http://www.unitec-group. envasadoras angulares y envasadoras verticales.com El grupo UNITEC trabaja a nivel internacional y tiene una fuerte experiencia en diseñar e implementar tecnologías para el procesamiento de las frutas y verduras. paletización y trazabilidad).rgdmape. 41016 Sevilla . fiables y funcionales en las diferentes etapas del procesamiento de las frutas y hortalizas (despaletizar. drenaje. http://www. selección de calidad.com. S. Envasado de piezas individuales o en grupos. 68 SPE3.A. Adaptación de la maquinaria a las necesidades específicas del cliente. alimentación. La misión de Unitec es apoyar a sus clientes ofreciendoles las soluciones tecnológicas más eficientes. solas o sobre bandejas. manejo.com. Propone al mercado sistemas de calibración./Ph. Varios modelos de envasadoras Flowpack y angulares. 48022 Lugo (RA) . ajo y zanahoria RGD-MAPE.: +39-0545-288 884. retractilado (2ª piel) o no. C/ Pino Silvestre.com Maquinaria para envasado en Flowpack. Todas las tecnologías de Unitec están especialmente estudiadas para satisfacer las necesidades de sus clientes y tienen el objetivo de contribuir a la mejora de sus resultados.España Tel.L.l.: +34-954 999 450. MAQUINARIA PARA EMBALAJE. selección de calidad interna y externa. Innovación. 20/9. confección. UNITEC S. calidad y eficiencia son las herramientas con las que Unitec se ocupa de los resultados de sus clientes. Via Provinciale Cotignola.INFO Patata.com/es/publicaciones Grupo THM . http://www.poscosecha. con diferentes niveles de automatización y versatilidad. cebolla.

es Giró es un grupo de empresas dedicadas a suministrar tecnología y sistemas avanzados para la industria del embalaje hortofrutícola. TECNOCEAM S. 1ºB. Hoy Giró está presente en más de 50 países de los cinco continentes y es el líder mundial en sistemas de envasado hortofrutícola. Fax: +39-0521-834087 info@tecnoceam. Líneas de vanguardia por la calidad de los materiales empleados y por las soluciones técnicas aportadas en la preparación y conservación de verduras frescas.tecnoceam.es.com. cebolla. ajo y zanahoria GRUPO GIRÓ Jaume Ribó 35-37. Tecnoceam está capacitada para suministrar plantas completas “a medida”. 08911 Badalona. teniendo como objetivo la plena satisfacción del cliente. http://www.com Tecnoceam desde hace más de 25 años proyecta y construye máquinas y plantas completas para la industria alimentaría. Desde el diseño inicial hasta la puesta en marcha.Italia Tel. Fax: +34-933 899 066 girogh@giro.: +34-933 841 011. http://www.l. liderando el desarrollo de la distribución moderna y creando valor añadido a la cadena de suministro. Barcelona.R.: +39-0521-833738. España Tel.INFO Patata.com/es/publicaciones Grupo THM . de las verduras en vinagreencurtidos. 69 SPE3.L.poscosecha. de verduras al “grill”. s.o aceite. Via Provinciale 28. de las salsas. http://www.giro. 43038 Sala Baganza (PR) .

com Maquinaria para el sector hortofrutícola y materiales para acondicionamiento. http://www.: +34-961 424 080. 2. Pol. 5.net KEY TECHNOLOGY diseña. Empaquetadoras automáticas horizontales y verticales.key. ensacadoras. Los equipos incluyen clasificadores ópticos y láser. 46530 Puzol. Fax: +34-961 465 151 sormasa@sormaiberica. básculas fijadoras de precisión.España Tel. S. S. ajo y zanahoria KEY TECHNOLOGY B.I.V.poscosecha. 4112 NE Beusichem . descartadores.Holanda Tel. cerradoras de bolsas de plástico. despaletizadores. http://www. Parc.A. flejadoras automáticas de palets. lavadoras y secadoras y líneas completamente integradas. 70 SPE3. volcadores de palots.info@key. paletizadores automáticos.INFO Patata. Ind. sistemas de clasificación y separación por tamaño. Valencia . Representa a Sinclair International Ltd.: +31-345-509 900. Beijerdstraat 10. cerradoras (con malla) automática de cestas. sistemas de transporte con vibración.com/es/publicaciones Grupo THM . SORMA IBÉRICA. cebolla.sormaitalia. fabrica y comercializa sistemas de automatización de procesos para la industria alimentaria y otras.P.es. s. http://www.net.l. Fax: +31-345-501 594 product. máquinas acondicionadoras automáticas.

Amplio surtido de accesorios Contamos con más de 55 filiales y representaciones en los cinco continentes que brindan un servicio y una red de ventas extensos. Entre nuestros clientes se encuentran fabricantes industriales así como empresas medianas y pequeñas de los más diversos sectores.maxfrut. carros automáticos.. s.Alemania Tel...... cebolla. Valencia .INFO Patata... es una empresa líder en el mercado post-cosecha.de. KG Bahnhofstrasse 4.multivac. Avda. . . 46600 Alzira. secado. . mesas .Maquinaria de logística interna (mesas de rodillos. que hagan más rentables el tratamiento y clasificación de frutas y verduras.es MAXFRUT. http://www..Máquinas pesadoras de fruta delicada. mesas de confección.Etiquetadoras . peso o calidad) para frutas y hortalizas.maxfrut. http://www.Despaletizadores. S. Fax: +34-962 404 918 comercial@maxfrut. color.Hornos de retractilado para pepinos. .Termoformadoras completamente automáticas . 8. .com/es/publicaciones Grupo THM . Estamos especializados en el diseño y fabricación de calibradores electrónicos de altas prestaciones como el CIM-3. ajo y zanahoria MAXFRUT.Calibrado mecánico o electrónico (diámetro. con tecnología propia única en España..) MULTIVAC SEPP HAGGENMÜLLER GMBH & CO. Más de 800 asesores y técnicos de servicio en todo el mundo garantizan la máxima disponibilidad funcional de su máquina Multivac durante toda su larga vida útil. 87787 Wolfertschwenden . .... El programa de productos abarca: . http://www..encerado. .poscosecha.l.: +34-962 401 214. Fax: +49-(0)8334-601 199 muwo@multivac.com. de los Deportes..) .Máquinas de campana de vacío .Termoselladoras automáticas y semiautomáticas . . para dar respuesta a las necesidades de cada instalación. . volcado y llenado automático de cajas y contenedores (palots).: +49-(0)8334-601 0.com.) en acero inoxidable. .com Multivac es líder mundial en soluciones de envasado. pionera en investigación y desarrollo de nuevos productos.L.Transporte y manipulado (cintas transportadoras con perfil de aluminio exclusivo... paletizadores. enfardadoras de cajas. Multivac le brinda amplio asesoramiento y servicio para que usted pueda tomar la mejor decisión para su producto.Transportadores aéreos de envases. Disponemos de un grupo técnico y de montaje altamente cualificado..de elevación.. mesas de rodillos. http://www.Tratamiento (lavado.España Tel. 71 SPE3.Vaciado.

vilmorin. http://www. Esto es debido a que el consumidor final es cada vez más exigente porque esta más informado. para obtener un marco de siembra uniforme y un mayor porcentaje raíces comerciales Los aspectos del recorrido de los productos en su vida después de ser recolectados cada vez tienen más influencia en el sector agrícola. Fax: +34-965 922 044 Juan-Luis.GRANERO@vilmorin.: +34-965 927 648. http://www. S. en la cual combinamos la forma de un tomate tradicional. s. Les presentamos dos ejemplos claros de las mejoras introducidas por Vilmorin recientemente en el proceso post-cosecha.com.poscosecha. Para Vilmorin. La primera de ellas tiene que ver con la mejora varietal y es un exponente claro de los beneficios obtenidos por todos los eslabones de la cadena.com/es/publicaciones Grupo THM .l.A. en su afán no solo por mantener sus clientes sino por aumentar su cuota de mercado están obligados a ofrecer productos de calidad y reconocibles a lo largo de todo el año. cebolla. tienen que ser tomadas con mucha antelación debido a que nuestros programas de investigación necesitan para llegar a su fin mucho tiempo. Este proceso de mejora es continuo y en constante evolución para satisfacer las necesidades finales de nuestros clientes.INFO Patata. Las cadenas y mayoristas. asurcado y para consumo en rojo. las decisiones para la mejora y evolución de nuestras variedades y la presentación de nuestras semillas. con una conservación después de ser recolectado muy por encima de lo que estas variedades tradicionales poseían. Joaquín Orozco 17 bajo. Esto ha permitido beneficiarse a 72 SPE3. España Telf. ajo y zanahoria Vilmorin Ibérica. como en cualquier casa de semillas. 03006 Alicante.com La presentación Vilrob. Rebelión es una nueva tipología de tomate en la que Vilmorin es pionera.

ya que el agricultor dispone de nuevas tipologías que le permiten disponer de una mayor oferta a la hora de diversificar su producto.poscosecha. abriendo así nuevos mercados y los consumidores finales disponen a su alcance de tomates de calidad donde antes no tenían. Los resultados finales son claros. 73 SPE3. es decir. Los beneficios parten desde el inicio de la actividad. Con la presentación Vilrob obtenemos un marco de siembra uniforme evitando tanto la competencia entre raíces muy próximas como el desarrollo excesivo de las que se encuentran muy distanciadas entre si. Vilmorin ofrece su presentación de semillas Vilrob. ofrecer el mejor producto posible al consumidor final. ajo y zanahoria todo el sector del tomate de esta innovación. s. sin olvidar nuestro último propósito. nuestra pildoración de semillas de zanahoria es un claro ejemplo.com/es/publicaciones Grupo THM . lo que conlleva un mayor rendimiento final de producto de alto valor con los beneficios económicos obvios que esto supone para todos los eslabones de la cadena. http://www. La segunda esta englobada en lo que llamamos tecnología de semillas. aumentamos definitivamente el porcentaje de raíces dentro de parámetros comerciales evitando en gran medida el destrío y la zanahoria de 2ª categoría.INFO Patata. la siembra. una raíz comercial. Tanto las cadenas como los mayoristas disponen de un producto más uniforme y de más calidad para su embolsado. las cadenas y supermercados pueden ofrecer frutos de tomate tradicionales en épocas y lugares donde hasta ahora esto era imposible. cebolla. Con este producto aumentamos la producción comercial final del cultivo de la zanahoria.l. En nuestro esfuerzo por conseguir nuestro objetivo de una semilla. Los beneficios económicos no solo pueden venir de la mejora varietal. haciendo más sencillo y rentable su comercialización.

ajo y zanahoria K+S KALI. Dentro de la gama de productos de K+S KALI GmbH recomendamos la utilización del Patentkali® para obtener los mejores resultados en rendimiento y calidad en tubérculos como la patata.l. Alemania Tel.) y otros refinamientos de elaboración de fertilizantes.com. http://www. 34131 Kassel. perteneciendo internacionalmente al grupo líder de las compañías dedicadas a la minería de potasa y ocupando en el mundo el primer lugar en el caso de productos de sulfato potásico y magnesio.000 empleados dedicada a la explotación minera de potasa y magnesio.INFO Patata. azufre y oligoelementos. cebolla. Patentkali® – Equilibrio perfecto 74 SPE3. Nuestros productos se aplican en diferentes sectores como agricultura.poscosecha.kali-gmbh. health care & food y producción de piensos.com K+S KALI GmbH es una empresa alemana con más de 150 años de historia y alrededor de 8. magnesio.: +34-93 344 3292 kali@ks-spain. A través de una red global de compañías de distribución y personas de contacto en cada país garantizamos una seguridad de suministro a nivel mundial Los abonos especiales de Kali se diferencian del clásico cloruro potásico por las formas de los nutrientes adicionales (con potasio. GmbH Bertha-von-Suttner-Str. www. industria.com/es/publicaciones Grupo THM . 7. s.

Patentkali®.html?display=ShortText 75 SPE3. (30 % K2O. 3 %. ayuda a equilibrar suelos con mucha Caliza En Patata. -Con el aporte de Magnesio.).Patentkali® se puede usar en cualquier tipo de suelo debido a que se vuelve disponible para la planta independientemente del pH del suelo. s. puerro etc. http://www.INFO Patata. Patentkali® – Equilibrio Perfecto http://www.l.Patentkali® puede ser aplicado en todos los cultivos justo antes de la preparación del terreno o al momento de plantar. Patentkali® es especialmente apropiado para el suministro de nutrientes en cultivos sensibles al cloruro relacionados con la horticultura y la silvicultura. -Incrementa el contenido en almidón. por su alto contenido de azufre (42 % SO3). sin ningún problema. la resistencia a daños y la eficiencia en la absorción de nutrientes en la planta. girasol. el índice de materia seca. las dosis recomendadas suelen estar entre 400 – 600 (kg/ha) dependiendo del tipo de suelo. ajo y zanahoria Patentkali® es un abono granulado que aporta Potasio (K). . hortalizas del genero brassica.poscosecha. . 10%MgO. vida útil de la cosecha. También es posible usarlo. . Cl) y su bajo índice de salinidad.kali-gmbh. -Disminuye: El contenido en azúcares. abonado y cosecha esperada. cebolla. es ideal para cultivos con alta demanda de azufre (colza. Magnesio (Mg) en forma de sultafos ( SO3) de una manera rápida y totalmente disponible para la planta. cebolla.com/es/publicaciones Grupo THM . 42 SO3) -Favorece el desarrollo óptimo de la raíz lo que asegura correcta absorción de nutrientes y agua en el suelo. la incidencia de enfermedades y la aparición de manchas negras.com/eses/fertiliser/products/patentkali. Debido a su extremadamente bajo contenido de cloruro (máx. como abonado superficial (cobertura). ya que no solo mejora la eficiencia de los fertilizantes nitrogenados sino que tiene una gran influencia en el rendimiento y calidad de la producción.

poscosecha. Neiker-Tecnalia.poscosecha. el Ministerio de Medio Ambiente. Según la nota publicada por este instituto. http://www. elegido como centro tecnológico de la UE para identificar las nuevas variedades de patata Información. gestión. Medio Rural y Marino (MARM) lo designó para que determine si una nueva variedad de tubérculo cumple las condiciones necesarias para ser registrada como tal.Noticias del portal www. y registrarlas. planificación y servicios El instituto vasco de investigación y desarrollo agrario.com Neiker-Tecnalia. ha sido elegido para identificar las nuevas variedades de patata que provengan de la Unión Europea. Neiker-Tecnalia se convierte así en el centro tecnológico de referencia en materia de patata a nivel europeo.com/es/noticias/neiker-tecnalia-elegido-como-centrotecnologico-de-la-ue-para-identificar-las-nuevas-variedades-de-patata/_id:76856/ . tanto en España como en el ámbito comunitario.

15 minutos Más del 4%.5% de CO2.l.poscosecha. que dependen del nivel de anhídrido carbónico en el ambiente: Más de 0. ajo y zanahoria Efectos del anhídrido carbónico y etileno en almacenamiento comercial de patatas Ajo y otras hortalizas subterráneas En el Reino Unido se realizó un estudio en almacenes de conservación de patatas con la finalidad de saber qué niveles de CO2 existen normalmente a lo largo de la conservación. cebolla.INFO Patata. el máximo admisible de exposición es 8 horas Más de 1.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM . menciona los límites de exposición para los trabajadores. http://www. hay riesgos para la salud. e investigar si pueden existir riesgos para los trabajadores debido a niveles inusualmente altos de anhídrido carbónico. en la sección de R&D/Publications/Storage. cuyos autores son G. http://www. de 137 páginas.5% de CO2. efecto en microorganismos patógenos. definir los efectos de este gas y del etileno en el sabor y textura de las patatas. Cunnington. El trabajo. s.com/es/noticias/efectos-del-anhidrido-carbonico-y-etileno-enalmacenamiento-comercial-de-patatas/_id:76878/ 77 SPE3. Harper y A. y disponible en la web de Potato Council.

com/es/publicaciones Grupo THM . Este párrafo.5 por ciento y ninguno aumentó de peso.l. las patatas fritas son el alimento que más engorda. Los resultados de la investigación. se absorben de forma más rápida. en la revista The New England Journal of Medicine. la sistólica disminuyó un 3.poscosecha. no generan sensación de saciedad e incitan a comer más. revelan que el aumento de peso que supone el ingerir este producto se debe a que los almidones y carbohidratos refinados que poseen tienen efectos similares a los azúcares en el organismo y. En concreto. al igual que el resto del texto.INFO Patata. son capaces de disminuir las cifras de la tensión arterial. dos veces al día durante un mes y comprobaron que la presión arterial diastólica se redujo en un 4. simplemente en el microondas y sin aceite. cebolla. los investigadores suministraron a los participantes con sobrepeso u obesidad e hipertensión patatas cocidas de color morado ricas en fitoquímicos responsables de otorgarles esa tonalidad-. http://www. publicados el pasado mes de julio. donde explican que según un estudio de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard en EE UU. http://www. por tanto. forma parte de la noticia publicada por La Razón digit@l y recogida por madri+d.3 por ciento.poscosecha. ajo y zanahoria Patatas cocidas para regular la tensión Ajo y otras hortalizas subterráneas Un nuevo estudio ha demostrado que las patatas cocidas.com/es/noticias/patatas-cocidas-para-regular-latension/_id:77009/ 78 SPE3. s.

http://www.poscosecha. El estudio realizado tuvo como objetivo evaluar la predisposición de diferentes cultivares de patata a formatos de lavado y corte y el efecto del ácido cítrico inhibiendo el pardeamiento y sobre la calidad de las patatas fritas. Los resultados arrojan que el tratamiento con ácido cítrico fue efectivo en todas para evitar el oscurecimiento. Industrialización y HORECA Autores: Rivia Darla Alvares Amaral et al. s. Por su comportamiento estas variedades formaron dos grupos.com/es/publicaciones Grupo THM . cebolla.com) http://www. ajo y zanahoria El ácido cítrico evita el pardeamiento en todas las variedades de patata. Luego se centrifugaron y envasaron al vacío y se mantuvieron a 3ºC durante 17 días. (La imagen es de oriolserra. La patata mínimamente procesada se ha vuelto un producto de gran consumo y la susceptibilidad al pardeamiento es el principal factor que limita su vida comercial. Agria y Cesar mostraron mayor susceptibilidad al frito debido a que tenían mayor contenido de materia seca. se frió durante menos minutos (5 en vez de 7) y el producto acabado fue diferenciable de los otros dos cultivares. que se lavaron.poscosecha. mientras que hubo diferencias entre las variedades debido sobre todo a su contenido en materia seca. que tiene menor contenido en materia seca. Acondicionamiento de producto en fresco mínimamente procesado. Las variedades utilizadas fueron Agata.INFO Patata. pelaron y cortaron en tiras manualmente y se sumergieron en una solución de ácido cítrico al 3% durante 5 minutos. Agata.com/es/noticias/el-acido-citrico-evita-el-pardeamiento-en-todaslas-variedades-de-patata/_id:79222/ 79 SPE3.blogspot.l. Agria y Caesar. durante los cuales se hicieron pruebas de cocción (frito).

Los dos fertilizantes ensayados como fuente de azufre. ajo y zanahoria La fertilización con azufre origina cebollas más pungentes y lacrimosas. un compuesto que disminuye durante el almacenamiento pero que tuvo una concentración 6. el compuesto que “hace llorar” El olor a cebolla fresca fue mayor en las fertilizadas con azufre. cebolla. pero no aumenta su conservación Tecnología de poscosecha . http://www. aumentaron el contenido de azufre de ambas variedades en un promedio del 25%.com/es/noticias/la-fertilizacion-con-azufre-origina-cebollasmas-pungentes-y-lacrimosas-pero-no-aumenta-su-conservacion/_id:76911/ 80 SPE3. uno de los compuestos indicativo del aumento de pungencia. debido a la mayor concentración de sulfóxido de metil cisteína. Las diferencias durante las semanas que duró el almacenamiento disminuyeron como resultado del aumento del piruvato en las cebollas testigo.com/es/publicaciones Grupo THM . http://www.l. 2010 . este trabajo estudia el efecto de este compuesto en poscosecha utilizando las variedades amarillas de cocinar Frontier y Prince. el piruvato.Hortalizas ISHS Acta Horticulturae 877. la fertilización azufrada aumenta el tamaño del bulbo y el rendimiento.5 veces mayor en las fertilizadas que en el control después de 16 semanas de almacenamiento. s.VI International Postharvest Symposium En campo. langbeinita (K2Mg2 (SO4)3) y sulfato de potasio (K2SO4). También las cebollas fertilizadas con azufre tuvieron 10 veces más sulfóxido de propenil cisteína. Asociado a este aumento hubo un aumento de la pungencia. aumentó en un 35% en promedio.INFO Patata.poscosecha.poscosecha.

en un artículo “sin desperdicio”. http://www. Claudio R. ajo y zanahoria Análisis. cebolla. un grupo que clásicamente se asocia a beneficios sobre la salud y que la tecnología actualmente disponible permite verificar. de los efectos benéficos para la salud humana de los ajos y las cebollas locales Ajo y otras hortalizas subterráneas Trabajo del Dr. especialista argentino en mejora genética de ajo y cebolla.com/es/publicaciones Grupo THM . Ing. es el explicar qué pasa al cocinar estos productos. Agr. http://www. reúne. Galmarini Claudio R. Las diferencias de composición a las que se puede sacar partido como consumidor y como productor no acaban en la variedad.l. las aliáceas. del que muchos textos similares carecen. s. Otro aspecto que considera el análisis.com/es/noticias/analisis-en-argentina-de-los-efectos-beneficospara-la-salud-humana-de-los-ajos-y-las-cebollas-locales/_id:76989/ 81 SPE3. El autor comenta acerca de los estudios que se han realizado en Mendoza sobre su especialidad.INFO Patata. por ejemplo.poscosecha. y existen quimiotipos con diferencias marcadas en aceites esenciales. las virtudes de estas dos hortalizas. enfatizando en las diferencias en componentes nutracéuticos entre variedades.poscosecha. Galmarini. en Argentina.

El resumen (adjunto) indica los principales resultados obtenidos para cada parámetro. Los resultados que obtienen identifican a pH y temperatura a la hora de realizar la mezcla como factores que afectan la calidad de la cebolla.) mínimamente procesada está sujeta a rápidos cambios que provocan sabores y aromas inaceptables. la conclusión más global es que la calidad comercial pudo mantenerse en los envases sellados durante 12 días.poscosecha.l. Industrialización y HORECA La vida poscosecha de la cebolla roja (Allium cepa L. con evaluaciones intermedias. http://www. de maíz (por su llamativo color. Zhuang. cebolla. y tratamientos con sorbato de potasio (KS) y dióxido de cloro (ClO2) en el tratamiento de dados de cebolla colorada. analiza cómo mantener el color de las cebollas rojas cuando se las utiliza formando parte de una salsa. un pH de 4 a 4. de los investigadores M. ajo y zanahoria Cebolla roja en IV gama con vida comercial de 12 días y condiciones para su uso en salsas Acondicionamiento de producto en fresco mínimamente procesado. http://www. en este caso.com/es/noticias/cebolla-roja-en-iv-gama-con-vida-comercialde-12-dias-y-condiciones-para-su-uso-en-salsas/_id:77039/ 82 SPE3. Barth y H.com/es/publicaciones Grupo THM .5ºC y el almacenamiento duró 21 días. evalúa los efectos de MAP (envasado en atmósfera modificada) o envases perforados.INFO Patata.poscosecha. En este caso. El almacenamiento se realizó a 4. el uso de la cebolla colorada está aumentando últimamente para acentuar el atractivo de las comidas en que se emplea). La investigación realizada por Forney et al. crecimiento microbiano y cambios en la coloración. Otro trabajo.5 y una temperatura para hacer la mezcla entre 0 y 5ºC fueron los que permitieron que le color de la cebolla se mantuviese durante más tiempo. s.

potencial de la tasa de disminución de peso en almacenamiento como indicador de la vida poscosecha Ajo y otras hortalizas subterráneas Las cebollas. muestra una pérdida de peso fisiológica normal. Un estudio realizado en Zimbabwe con 27 cultivares mostró que la curva de pérdida de peso de los bulbos es un indicador. En esta fase la pérdida de peso es de un 4 a 10% por semana. en los trópicos y subtrópicos. cebolla. La curva inicial. http://www. de alrededor de un 1 a 4% por semana. s. del riesgo de brotación. plana.com/es/noticias/en-cebolla-potencial-de-la-tasa-de-disminucionde-peso-en-almacenamiento-como-indicador-de-la-vida-poscosecha/_id:77053/ 83 SPE3. En años menos secos se produce una mayor interferencia con enfermedades de almacenamiento que desdibuja este patrón claro de pérdida de peso. cuando el año es seco.poscosecha. se almacenan bajo condiciones ambiente. http://www.com/es/publicaciones Grupo THM . a continuación se produce un cambio en la curva que muestra una pérdida de peso interior más rápida después que los bulbos emergen de la dormancia y empiezan a brotar internamente.INFO Patata.poscosecha. ajo y zanahoria En cebolla.l.

com/es/noticias/la-zanahoria-como-ejemplo-de-la-importanciade-la-material-prima-en-la-elaboracion-de-la-iv-gama/_id:77007/ 84 SPE3.poscosecha. las zanahorias para procesar se seleccionan principalmente en base a aspecto y textura. Industrialización y HORECA Freshcut 2011 Para tener una IV gama de calidad es muy importante elegir una materia prima adecuada. Para proporcionar un producto con una calidad consistente que respalde la marca son necesarios sistemas de aseguramiento y control de la calidad a lo largo de toda la cadena de suministro.poscosecha. que incluyen el aspecto. El control de calidad empieza por la selección de la materia prima. http://www. la calidad interna de las zanahorias no es estable ya que ocurren cambios durante el envejecimiento fisiológico.l. cebolla. madurez en el momento de la cosecha. aroma. http://www. para tener el producto con el mejor sabor. condiciones climáticas y prácticas culturales. Sin embargo. ajo y zanahoria La zanahoria como ejemplo de la importancia de la material prima en la elaboración de la IV gama Acondicionamiento de producto en fresco mínimamente procesado. Estos incluye factores genéticos.com/es/publicaciones Grupo THM . sabor. textura y valor nutricional son afectados por factores pre y poscosecha. s. la composición y los parámetros del producto mínimamente procesado. A las inmaduras les falta sabor y las sobremaduras tienen una vida poscosecha limitada. método de cosecha y procedimientos de manejo poscosecha. Experimentos con zanahorias cv. pero a una escala mayor. Nipomo muestran que la tasa de respiración disminuye y que el cociente respiratorio (*) aumenta durante el almacenamiento de zanahorias enteras.INFO Patata. En el caso de las zanahorias. En zanahorias mínimamente procesadas ocurre lo mismo. es importante usar zanahorias ni muy jóvenes ni muy viejas.

American Heart Association.INFO Patata. ajo y zanahoria Las zanahorias. una empresa productora de zanahorias y zumo de zanahoria. "La etiqueta puede ser un faro para el consumidor que busca una vida sana y activa”. cebolla.com/es/noticias/las-zanahorias-buenas-para-el-corazon-a-travesde-una-contramarca-de-prestigio/_id:79203/ 85 SPE3. "La American Heart Association certifica que este en lo que los nutricionistas saben desde hace tiempo: las zanahorias y el jugo de zanahoria es una pieza perfecta para una dieta saludable para el corazón". s. buenas para el corazón. informó de la inclusión de la contramarca en sus productos. y en el tiempo transcurrido desde entonces unos 800 productos han sido apoyados con su etiqueta. http://www. La American Heart Association empezó a certificar productos en 1995. Bolthouse Farms fue fundado en 1915 y a mediados del año pasado el portal holandés agf.com/es/publicaciones Grupo THM . http://www. comercializa sus productos con el aval de la Asociación Americana para el Corazón.poscosecha. el 28 de junio 2011. a través de una contramarca de prestigio Consumidor final Bolthouse Farms.nl. dice el CEO Jeff Dunn.l.poscosecha.

en diferentes raíces las variables de color de la cutícula. http://www. seleccionar las raíces comerciales y colocarlas dentro de un hidroenfriador a una temperatura de 2° C durante 15 minutos. relación xilema/floema y contenido de sólidos solubles totales (° Brix). en el primer grupo se evaluó semanalmente. cebolla. ‘Esperanza’ y ‘Dulce’ de Seminis. ‘Big Sur’ y ‘Sirkana’ de Nunhems.com/es/publicaciones Grupo THM . finalmente llevarlas al laboratorio poscosecha para almacenarlas en una cámara fría a 2° C durante ocho semanas (56 días). ‘Napoli F1’ y ‘Norwich F1’ de Bejo. empacar las raíces en bolsas plásticas comerciales y. ajo y zanahoria Cambios en la calidad de 12 variedades de zanahoria almacenadas Ajo y otras hortalizas subterráneas Se evaluó el comportamiento poscosecha de los siguientes doce híbridos comerciales de zanahoria y su respectiva casa productora: ‘Bangor F1’. en las mismas raíces las variables de color de la cutícula. ‘Nandrin F1’. Se formaron dos grupos de raíces pertenecientes a cada híbrido. ‘Bolero F1’ y ‘Concerto F1’ (VAC 03 F1) de Vilmorin. en el segundo grupo se evaluó semanalmente.l.com/es/noticias/cambios-en-la-calidad-de-12-variedades-dezanahoria-almacenadas/_id:77051/ 86 SPE3. porcentaje pérdida de peso e incidencia de factores de deterioro poscosecha.poscosecha. s.INFO Patata. http://www. el cual consistió en lavar mecánicamente mediante cepillado con agua y Kilol (a 0.poscosecha. firmeza. ‘XCR3688’ y ‘S-505’ de Sakata.05 ml/L) las raíces provenientes del campo. Se aplicó un tratamiento poscosecha estándar a todos los materiales. luego.

000 toneladas en este milenio.550 toneladas) y Bélgica (163. http://www.com/es/noticias/el-puerro-un-mercado-que-crece/_id:79212/ 87 SPE3. con unas 75.000 t) y Polonia (94. cebolla. Holanda mantiene un aumento moderado pero constante. ajo y zanahoria El puerro. Desde 1990. el aumento ha sido cercano al 20%.000 t) compiten por la posición siguiente. un mercado que crece Comercio En extensión desde el norte El puerro es un producto típico de los países del norte de Europa. una tendencia positiva debida sobre todo a la entrada de Polonia en la Unión Europea. Entre Francia. mientras que Holanda (100.poscosecha. s.000 toneladas entre 2006 y 2010.150 t). pero desde el inicio de la década de 1990 su producción aumentó más del 10%. país este último que ocupa el 6º puesto a nivel europeo. la media es de 818. en torno al 5%.com/es/publicaciones Grupo THM . La producción europea de puerros ha superado las 800.INFO Patata. http://www.000 toneladas. Bélgica tiene una evolución más irregular.poscosecha. Los primeros puestos como productores de puerro los ocupan actualmente Francia (173.l. que progresa entre los consumidores y en el comercio europeo. La producción de puerro ocurre principalmente en el norte de Europa y España. Bélgica y Holanda suman casi la mitad de la producción europea. Francia mantiene su lugar de líder a pesar de que su producción tiende a bajar.

FreshCut 2011 Los productos mínimamente procesados se han abierto en los últimos años un espacio en los mercados de muchos países del mundo. s.poscosecha.com/es/noticias/en-torno-al-25-de-materia-prima-para-sacarpartido-de-ella/_id:79244/ 88 SPE3. presentaron un trabajo en el encuentro FreshCut que tuvo lugar en Torino en 2011 en que explican los trabajos que realizan para sacar partido de los desperdicios de la producción de IV gama. para obtener electricidad a través de la generación de metano. http://www. que en su caso se basa en extraer moléculas bioactivas.. 20% en zanahorias. ajo y zanahoria Desperdicios: en torno al 25% de materia prima para sacar partido de ellos Acondicionamiento de producto en fresco mínimamente procesado. Un grupo de investigadores de Canadá. Cantidades ingentes que cobran especial valor en épocas de crisis. cebolla.INFO Patata. y 33% en lechuga. Otras iniciativas las utilizan para hacer compost. Y.l. Industrialización y HORECA Desjardins et al.. Desjardins et al. http://www. Los volúmenes de desechos se cifran en 30% cuando se hace IV gama de melón.poscosecha.com/es/publicaciones Grupo THM . o fabricación de piensos.

http://www. baja temperatura y alta humedad relativa Ajo y otras hortalizas subterráneas 28th International Horticultural Congress. En riego se ensayó reducir la cantidad de agua previo a la cosecha y en poscosecha se ensayaron dos temperaturas y humedades relativas en la cámara. s. http://www. El rajado generalmente se produce en los dos días siguientes a la cosecha. ajo y zanahoria Para evitar el rajado de los rabanitos.poscosecha. cebolla.com/es/publicaciones Grupo THM . costes adicionales de manipulación / selección y rechazos por los detallistas. Lisbon. Los retrasos en alcanzar la temperatura baja provocan mayor nivel de rajaduras. Los resultados sugieren que los rabanitos no deben someterse a stress hídrico antes de la cosecha y que deben pasarse rápidamente a una cámara a 0ºC con una alta humedad relativa para minimizar las rajaduras. En un proyecto de seis meses de duración se estudiaron el efecto del régimen de riego y de las condiciones poscosecha usando plantas de rabanitos cultivadas en invernadero. A pesar de que no se conoce el impacto en los consumidores. August 2010 El rajado de los rabanitos (Raphanus sativus) tiene un impacto comercial significativo en los productores en términos de desperdicio.l.com/es/noticias/para-evitar-el-rajado-de-los-rabanitos-hellipenfriamiento-rapido-baja-temperatura-y-alta-humedad-relativa/_id:76942/ 89 SPE3. una vez que el rabanito se ha situado en ambiente frío. … enfriamiento rápido.INFO Patata. es posible que el rajado de los “bulbos” (hipocótilo engrosado) y el desecado de la superficie rajada pueda reducir las ventas.poscosecha.

com/ 17-20 septiembre 2012. NEW DELHI.alap2012. ajo y zanahoria Ferias y Congresos Potato Europe http://www.agristo. NSIC Complex.1 junio 2013. aguacate) y hortalizas (pimiento.com/es/publicaciones Grupo THM . Kortrijk Xpo. USA Europatat Congress http://www.pampabaja.com 9-11 enero 2013. República Checa Asociaciones y Productores Agrícola Pampa Baja http://www. http://www.europatatcongress.potatoeurope. uva de mesa. cebolla. en que cultivan frutas (cítricos.indiapotatoexpo. cebolla. la patata en múltiples formas http://www. Uberlandia. envasadas en tamaños para el consumidor final.potato-expo.l.eu/php/home. India Interpom Primeurs www. etc. Nevada. s. alcachofa.com PotatoEurope 2013 se déroulera du 11 au 12 septembre 2013 à Emmeloord au Pays-Bas. Las Vegas.).interpom. Carlsbad. Brasil India PotatoExpo http://www. Congreso ALAP / EMB http://www. Okhla Industrial Estate. Bélgica Potato Expo www. con aproximadamente 1300 ha.asp?l=fr&group=producten Agristo es una empresa belga especializada en patatas que ofrece múltiples formas de presentanción de patatas listas para utilizar en la cocina.com/ 11-14 enero 2013.be/producten.INFO Patata.php 30 mayo .be/ 25-27 noviembre 2012.poscosecha. 90 SPE3.com/ Empresa peruana dedicada a la agricultura de exportación. Agristo. tomate cherry.

el condimento chino de moda. son una fuente de inspiración en “saber hacer” de presentaciones.poscosecha. Dutch Carrot Group.greenwayfoodstuffs. Alcodar Esq..celavitafoodservice. echalotes.com Patatas Lloret venta patatas y hortalizas Pol.. cebolla. más http://www. etc. Una de sus ofertas es ajo de un solo diente CêlaVita http://www. en base a la oferta de productores locales eslovacos. muestra la diversidad de formatos que trabajan. … para HoReCa http://www.. Schaap Holland http://www. especialista en zanahoria baby y . almacenamiento y proceso de zanahorias. Verduyn.com Son productores de boniato. cebollas. así como frutas. procesadas y preparadas para catering. ajo y zanahoria Ajos de un solo diente y otros productos poco frecuentes http://www. promoción en tienda.scottfarms. envasado.com Grupo holandés especializado en cultivo.verduyn. comunes y no tanto.htm Greenway Foodstuffs es una empresa china que ofrece varias hortalizas de tierra.schaapholland. productores comercializadores de zanahorias http://www. especialista en patatas y cebollas..zeleninarska. y ahora también sus derivados y "complementos". s. En su web proporcionan los precios de la zanahoria en dos subastas. varias legumbres.com/es/publicaciones Grupo THM . 91 SPE3.topcarrots..com/ Especialistas en ajos. . Especialista en boniato http://www. http://www. … Lloret Patatas y Cebollas http://patataslloret. para consumo doméstico y horeca.nl Comercializa patatas para siembra y para consumo y en su web hay información profesional y para el consumidor final. Pedrera .produitsdusoleil. semillas de perilla. Sus productos se identifican con la marca Poldergoud en los formatos listos para consumir.es Empresa especializada en las zanahorias baby pero con oferta de múltiples otras hortalizas en fresco. con múltiples presentaciones y funcionalidades en su oferta. pero también de material vegetal para su propagación Formatos de patatas. Les produits du soleil http://www.php/restaurants-and-hotels El apartado para restaurantes y hoteles de Zeleninarska..sk/index.INFO Patata.com/garlic3. cebollas.nl Especialista en patatas listas para utilizar.l.

La página existe en español. http://www. especialmente de países de los Andes. ajo y zanahoria Medios de Información Spudman Spudman. Contiene interesante información para cada uno de los pasos: cosecha.com/ Redepapa. Su objetivo es ofrecer a los diferentes actores de la cadena de la papa en Iberoamérica. transporte. cebolla. Bill Schaefer. s. agenda de actividades. http://www. Su lema es que la mecanización combate la inflación.org/ Cebollas y papas Página web en que explican cómo agregar valor en cada paso. en un entorno de optimización de todos los negocios. portal de la revista del mismo nombre.com. el editor de Spudman. Cuenta con un boletín periódico de noticias y con incorporación constante de documentos con información relevante. fundamentalmente de Estados Unidos. un espacio a través del cual intercambien información y experiencias. http://www. en la página web hay vídeos.l.INFO Patata.com/es/publicaciones Grupo THM . con información de suministradores de materiales para el negocio de la patata. manipular. http://redepapa.cebollas-papas. desde la cosecha hasta que el producto llega a la mesa. dedicada exclusivamente al mundo de la patata. y en inglés. y una Guía de compradores. se creó en el año 1. empaque. procesar. De periodicidad mensual. red electrónica de la papa La Red Electrónica de la Papa. basado en la tecnificación del cultivo en base a la tecnología holandesa de producción y poscosecha de patata y de cebolla.999 como un esfuerzo conjunto de varias instituciones vinculadas a la papa o patata. difundan noticias de interés y concreten y desarrollen acciones conjuntas. almacenaje.com. así como también aspectos de cultivo.onions-potatoes. http://spudman.poscosecha. 92 SPE3. REDEPAPA. analiza en una entrada de julio 2012 la evolución del almacenamiento de patata y la importancia que adquiere el aislamiento de los recintos.

cuya sede está en el INTA Balcarce. cebolla.com/es/publicaciones Grupo THM .papaslatinas.l. en el enlace www. ajo y zanahoria Revista de la ALAP La Asociación Latinoamericana de la Papa. s. con un total de 15 números y la voluntad de aumentar la frecuencia anual. con un contenido de artículos técnicos y científicos. edita la Revista Latinoamericana de la Papa desde 1988.html 93 SPE3.org/revista.poscosecha.INFO Patata. En 2013 la revista cumple 25 años de existencia. Todos están disponibles en la página web de la Asociación. http://www.

INFO

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

Empresas con productos o servicios para patata, cebolla, ajo, zanahoria y/o otras hortalizas subterráneas

A
Abar
http://www.abar.nl/

Comercial Química MASSÓ
http://www.massoagro.com/

Absoger
www.absoger-atmospherecontrolee-azote.com

Compac
www.compacsort.com

Affeldt
www.affeldt.com

Corapack
http://www.corapack.com/

Agratechniek
www.agratechniek.nl

Agrical
www.agrimat.it

D
Dafelir
www.dafelir.com.uy

Agricoat
www.agricoat.co.uk

Decco
http://www.decco-web.com/

Allround Vegetable Processing B.V.
www.allroundvp.nl

De Nijs
www.nijs.com

Argiles
www.argiles.es

Dewulf
www.dewulf.be

Atlántica
Agricultura Natural www.atlanticaagricola.com/

Dofra
www.dofra.nl

AVR, Cosechadoras de patata
www.avr.be

Domca
www.domca.com

Dornow

B
Baselier
www.baselier.com

www.dornow.de

DT Dijkstra
www.dtdijkstra.nl

Baumeister
www.erichbaumeister.com

E
ERME
http://www.erme-france.com/

Best Sorting System
http://www.bestsorting.com/

Bijlsma Hercules
www.bijlsmahercules.nl

F
Fábregas Enpeme
www.enpeme.es

Burg´s
www.frumac.com

C
Christiaens Agro Systems
http://christiaensagro.com

Fancom
www.fancom.com

Fermaq
www.fermaq.es

Climax
www.climax.eu

Finis
www.finis.nl

http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Grupo THM

94

INFO

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

Fomesa
www.fomesa.com

Kerian
www.kerianmachines.com

Forigo Roteritalia Formit
www.foodprocessing.fi

Key Technology
www.key.net

FT Non
www.ftnon.com

Kiremko
www.kiremko.com

G
Giró
www.giro.es

L
Lee Shuknecht & Sons
http://www.shuknecht.com/

Greefa
www.greefa.nl

Luciano Aguilar – Urschel
http://www.laguilar.es/default2.php

Grimme
www.grimme.de

M
Maf Roda
www.maf-roda.com

H
Haines Equipment
www.hainesequipment.com

Marcelissen
www.marcelissen.nl

Hepro
www.hepro-gmbh.de

Martin Maq
www.martinmaq.com

HJM Marrodán
www.hjmmarrodan.com

Maxfrut
www.maxfrut.com

Miedema
www.miedema.com

Ingemaq
http://www.ingemaq.cl/sitio/

MultiScan
http://www.multiscantechnologies.com/

Ilpra
http://www.ilpra.es/

Multivac
www.multivac.com

Intermas
www.intermas.com

Munters
www.munters.com

Intersemillas
http://www.intersemillas.com/

N J
Jasa
www.jasa.nl

Netpack
www.netpack.it

Nicholson Machinery
www.nicholson-machinery.co.uk

Jongejans
www.jongejansluchttechniek.nl

Nilma
www.nilma.it

K
Kali
www.kali-gmbh.com

NNZ
www.nnz.com

Noble Kenogard
http://www.kenogard.es/Web/ www.noble.fr

http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Grupo THM

95

INFO

Patata, cebolla, ajo y zanahoria

O
Omnivent
www.omnivent.nl

P
Pd
www.pndsrl.it

U
Ulma
www.ulmapackaging.com

Polifil Ambalaj
www.polifilas.com

Unitec
www.unitec-group.com

ProPak
www.propak.nl

V R
Reepack
www.reepack.com

Van Wamel
www.frumac.com

Vigouroux
http://www.vigouroux-web.com/es

RGD Mape
www.rgdmape.com

Vilmorin
http://www.vilmorin.com/default.aspx?carte=1

RJ Herbert Engineering
www.rjherbert.co.uk

Vostermans
http://www.vostermans.com/

S
Sacos Dúrcal
www.sacosdurcal.com

X
Xeda
www.xeda.com

Sakata
http://www.sakata-eu.com/

Skals
www.skals.dk

Sorma
www.sormaitalia.com

Standen Pearson
www.standen.co.uk

T
Tecnoceam
www.tecnoceam.com

Textil Villa de Pego
www.textilvpego.com

Tolsma
www.tolsma.com

Tong Peal
www.tongpeal.co.uk

Turatti
www.turatti.com

http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Grupo THM

96

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v.r. Coop.Mape Maquinaria para Embalaje s. - Dafelir. - Pac Life - Plastidom . - Multiscan Technologies s. Auxiliary equipment - AFCO - Comosa Strapp.postharvest.Tecnologías de Horticultura Mediterránea n Instrumental y atmósfera controlada n Cooling and controlled atmosphere - - - - - - - - - Absoger s. s. - Roda Ibérica - Sorma Ibérica s.c.a. - Xeda International s. - Decco Ibérica Post Cosecha s.n.l.l.a.l. Ilerfred . - ILPRA Systems España. - Sorma S.Centro de Estudios de Bioseguridad s.c. s. - Ingemaq - Ingeniería Prodol s.l.A. distribution and Point of sale - Ángel Mir - Banpe - Bilanciai Campogalliano Soc. Técnicas de Desinfección s.l.biz . - CEBE .l.Equipos n Packaging .r.a.Messe Berlin GmbH - Fruit Profits - Helios International .a.a.a. - Kiremko b. s. - Netpack S. - CONIP .u.Consorzio Nazionale Imballagi in Plastica - COPI . Robot Coupe Urschel Laboratories Inc. - Revista de Fruticultura - STP .l.com www. Dymtec s.v. - ULMA Packaging n Envasado products - AgriCoat Natureseal Ltd. - Repsol - Syngenta Crop Protection Ag - TECNIDEX.l.l. - Productos Citrosol s. - Fomesa Fruitech s.p.Samarketing s. - Fermaq - Fomesa .Materials.a. Fomesa Fruitech s. Equipos auxiliares n Packaging .a.u. n Envasado . s.u.Industrial Leridana del Frío s.u. - Van Amerongen CA Technology b.a.l.u.l.v. MarrodaN s. - Bizerba Iberia España s. - Europack s.Cesena Fiera S.Consorzio Produttori Imballagi in Plastica - Maersk Spain - Jungheinrich de España s. - Ejido Cartón s.a.a. .a.a.a. n Logística. Carburos Metálicos s.a.a. - MAF Roda Agrobotic - Maxfrut s. - Isolcell Italia S. - RGD .l. Coop. n Frío gestión. n Acondicionamiento - - - - - Luciano Aguilar s.u.Centro de Estudios de Bioseguridad - Earis - Edizioni Annuari d´Italia s.l.a. - Toyota Material Handling España n Información. - Moelco Levante.p.l.Equipment - Baumeister GmbH - Bilanciai Campogalliano Soc.r.l. planning and services - Asia Fruit Logistica - Brifer Services s. Turoni s. - FTNON .r.l.v.l. - CedisMAF - Christiaens Agro Systems b.c. - Tecnifrío Sevilla s. - Roda Ibérica - Unitec Ibérica s.l. info@poscosecha. planificación y servicios n Information.l.r.Food Technology Noord-Oost Nederland b.Servicio Técnico de Poscosecha .u.a.a.n. en platos preparados (V gama) e Industrialización n Handling and conditioning of fresh-cut produce (minimally processed) and Processing - Bizerba Iberia España s. de control y mediciones n Control and measuring devices - Agro Technologie - T. Brancato s. - TECNIDEX.l.l.s.de Materiales y Servicios of Post-harvest Materials de Poscosecha and Services n Variedades n Varieties n Acondicionamiento Empresas Internacionales International Companies - Intersemillas - Sakata Seed Ibérica s.a. - Laser Food 2007 s. Bioconservación s. - Grupo Giró - Infia s.Food Machinery Española s.Consorzio Produttori Imballagi in Plastica - Corapack s.l. - Unitec S. s. - Nicholson Machinery Ltd. - Xeda International s. n Fitosanitarios n Phytosanitary de producto en fresco entero n Fresh produce handling and conditioning - Bijlsma Hercules b.Fructidor - Macfrut .Consorzio Nazionale Imballagi in Plastica - COPI .a.IRTA - THM . - San Jorge Packaging - Xeda International s.Plásticos Industriais e Domésticos s. - Fermaq - Fomesa Agroindustrial s.A.a.r. - Noble s. - CedisMAF - Grupo Giró - ILPRA Systems España. s. Técnicas de Desinfección s. - Ponienteplast s.R. - Bizerba Iberia España s.l.a.p.A.a.l.A. s.a.l. - Semillas Fitó s. Ángel Mir Aqualife . - Xeda International s.a. - Compac Sorting Equipment - Erme s.l. - Frumac - Greefa - Growpack Ltda. a.v. - Repsol - Sacos Dúrcal s.A.p.com · www. Multiscan Technologies s. a. distribución y Punto de venta n Logistic.a.l. - Pretecval. - MAF Roda Agrobotic - Multivac Sepp Haggenmüller GmbH & Co.a. - Dinnissen b.v.a. - CEBE .a. - CONIP .l. MEC - FreshConex .u. administration. - Interko - Isofred s.Materiales.l. - Janssen PMP - Kenogard s. - Dornow Food Technology GmbH - Fam n. de producto en fresco mínimamente procesado (IV gama).p. - Domca s.Messe Berlin GmbH - Fruit Attraction - Fruit Logistica .v. Kg - Multivac Packaging Systems España. - Productos Citrosol s.a.poscosecha.

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