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ok descripcion de proceso de produccion PM.doc

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Empresa: Pesquera México, S.A. de C.V.

PESQUERA MÉXICO. S.A DE C.V.

Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A

Requerimiento: Descripcion del proceso de producción

AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente, sin autorizacion por escrito de Pesquera México, S.A. de C. V.

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION INTRODUCCION Las áreas de actividad están en relación directa con las funciones básicas que realiza la empresa con el fin de lograr sus objetivos, dichas áreas comprenden actividades, funciones y labores entre las cuales una de las más importantes es la producción ya que es el proceso de transformación de la materia prima en producto terminado lista para la venta, empaque, congelado y embarque para su venta, mediante el trabajo y el capital. A continuación se analizara un poco más está área para lograr una comprensión integral y para poder introducir al lector en el conocimiento de las funciones de producción en la empresa. OBJETIVOS AREA DE PRODUCCION Para determinar los plazos que tendrá la empresa a corto, mediano y largo plazo, debo tener en cuenta el área de la cual se está hablando; así por ejemplo para esta área se necesitan tener dos términos claros: 1) Producción:

Es el proceso de transformación de la materia prima, mediante el trabajo, en objetos con valor de uso y de cambio y/o venta. Para su buen funcionamiento deberá tener en cuenta las exigencias del consumidor, ya que, si la demanda de piezas es excesiva o lo contrario, puede originar una crisis por sobre producción, y si es insuficiente carestía por defecto. Producto: Resultado final de un proceso de producción (Piezas de Sardina cortada). Tipos de bienes:

• •

Industriales Consumo

Servicios:

• •

Comerciales Profesionales

Elaboró: Ing. Obed Lugo C. Aprobó: Ing. Sinael Carrillo Basto. No. de Página 1

Fecha de Elaboración: Enero de 2013

 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO Sardina Monterrey.  Pasar las piezas a empacado y congelado. todo esto dependería de la demanda del cliente. Elaboró: Ing.  DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION  Obtener la materia prima del tipo y tamaño en barcos de pesca en mar abierto.  Iniciar la selección de piezas por tamaño y tipo de animal. cuenta con 5 máquinas (Cortadoras). S. S.  Cambiarlos al congelador de conservación. no es prudente pensar que puede estar el proceso parado con el producto en líneas. El objetivo principal seria ampliar la gama de productos.  Poner las piezas en javas con un peso de 17. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente.A. Por lo que se convierte en la prioridad que las líneas tengan flujo constante de producto. V. • LARGO PLAZO Dentro del largo plazo contaríamos con aproximadamente 2 años de desarrollo de la empresa. A.  Bajar del barco y traspasarlo a camión en tinas de metal con hielo para su conservación y transportarlo a la planta y procesarlo. Obed Lugo C.V. sin autorizacion por escrito de Pesquera México.A.  Cortar en las máquinas las piezas.  bajarlo del camión con montacargas y moverlo al área de almacenamiento de materia prima o área de tinas. • OBJETIVOS A CORTO PLAZO En su inicio PESQUERA MEXICO. de Página 2 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 . • MEDIANO PLAZO Teniendo en cuenta que el producto de nuestra empresa son piezas de Sardina. El objetivo primordial a corto plazo es tener como mínimo todos los días trabajando esas máquinas un turno como mínimo. de C. S.V. S. de C. derivado de la labor del equipo de ventas. V.A DE C. DE C.  Mover al rack y con rodacargas al área de almacén de producto terminado (congelado). Aprobó: Ing.  Tomar una tina de sardina y moverla al área de la tina del volteador. No.300 Kg.Empresa: Pesquera México. Después de pasado un tiempo considerable se ampliara el cubrimiento en cuanto a horarios en diferentes turnos durante el día. Sinael Carrillo Basto. PESQUERA MÉXICO. con 6 operadores por maquina (Cortadora).

2) Jefe de planta. Obed Lugo C. de C. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente. 22790  DISEÑO Y DISTRIBUCION DE PLANTA Y OFICINAS La planta física de la empresa se encuentra distribuida de la siguiente manera: • • • • • 5 Oficinas Administrativa que se distribuyen de la siguiente manera: 1) Recepción y Checador. 4) Jefe de Embarques.A DE C. PESQUERA MÉXICO.A. V. S.V.  EQUIPO E INSTALACIONES MATERIA PRIMA:  Necesidades de materia prima Sardina Monterrey. de C.Empresa: Pesquera México.P. 3) Jefe de Mantenimiento. Ensenada Baja California C. El Sauzal de Rodríguez.A. S. Sinael Carrillo Basto. S.  UBICACIÓN DE LA EMPRESA • Calle 8 y Calle 1Parque Industrial Fondeport. Elaboró: Ing. sin autorizacion por escrito de Pesquera México. de Página 3 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 . la necesaria Gas LP / El necesario  Identificación de proveedores y cotizaciones  Compras Las necesarias de acuerdo a los materiales y a las políticas de precios. Aprobó: Ing. No.  Mover al tracto camión para su exportación. Gasolina / El necesario Diesel / El necesario Papelería / Mensual.V.

empaque. de Página 4 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 . *Mantenimiento 3 Soporte y Mantenimiento. Nº de personas y Tipo de habilidad. 3) Ayudante general. *Producción 70 personas Saber leer y escribir certificados de primaria o secundaria. No. Ver hoja anexa con croquis de planta y su distribución. congelado. Área de Congeladores.A. de C. Área de lockers. Área de lavado de uniformes. S. Área de servicios generales (Comedor). Consultorio Médico (Medicina del Trabajo). sin autorizacion por escrito de Pesquera México. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente. Área de Corte (Producción).A DE C.Empresa: Pesquera México. PESQUERA MÉXICO. 2) Soldador. almacenado y Transporte Elaboró: Ing. de C. • • • • • • • • 5) Jefe de Control de Calidad y Seguridad Ocupacional.  PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Actividades: • Corte. Esta es la mano de obra requerida de estas personas. S. Obed Lugo C.  MANO DE OBRA REQUERIDA Actividad.A.V. con las capacidades físicas y lógicas para el buen funcionamiento y presentación de la entidad. Aprobó: Ing.V. Inspección. Sinael Carrillo Basto. Área de embarques. 1) Jefe de departamento. S. V.

Taller para mantenimiento vehicular y la maquinaria y herramientas necesarias. Aprobó: Ing. Elaboró: Ing.Es indispensable un lugar amplio con buena iluminación. Traspaso a conservación. transporte e inspección y empacado de pescados.A DE C. Obed Lugo C. .V. Envió a congelado. Para operar las maquinas. . sin autorizacion por escrito de Pesquera México.Empresa: Pesquera México. SERVICIOS NECESARIOS: • • • • • • COMEDOR Y ASEO PAPELERIA SISTEMAS COMPUTACIONALES. SISTEMA DE TRANSPORTE DE PERSONAL ENTRE OTROS INSTALACIONES NECESARIAS: . S.A. Sinael Carrillo Basto. corte. S. No. • • • • • • • Compra Materia Prima (materia Sardina Monterrey) Corte en maquinas Mover a empañalado. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente. la selección. PESQUERA MÉXICO. de C. S.V. de C. Mover a Tractocamion Llevar a Puerto para exportación.A.Taller para mantenimiento Industrial y la maquinaria que requiere el mismo. V.Área de Refrigeración. de Página 5 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 . .

No.Almacenes (congeladores. Elaboró: Ing. Aprobó: Ing. S. A. . Obed Lugo C. Ver hoja anexa con documento de manual de proceso de Pesquera México. S. S. A. . de Página 6 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 .A. Con esta información se inician las labores en la planta de Pesquera México. V. de C. o cámaras frías) para Sardina y para Producto Terminado.Área de producción. de C.V.V. sin autorizacion por escrito de Pesquera México. de C.A. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente.Empresa: Pesquera México. S. V. Sinael Carrillo Basto. V. S.A DE C. de C. PESQUERA MÉXICO.

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