SALSA BOLOGNESA Ingredientes Tomates perita pelados, sin semillas y cortados en cubitos, 6.

Se pueden reemplazar por una lata de tomates al natural cubeteados. Cebolla, 1 mediana Ajo, 1 diente Carne picada, Kg. Vino blanco, 1 vaso Caldo, cantidad necesaria Ramo de hierbas (organo, tomillo, laurel, perejil, un tallo de apio) preferentemente frescas, 1 Aceite de oliva, cantidad necesaria Laurel, 2 hojas Sal y aj molido Preparacin - Picar la cebolla. - Calentar la sartn. - Agregar un chorro de aceite de oliva. - Rehogar la cebolla a fuego moderado hasta que transparente - Agregar la carne picada y saltear a fuego vivo, revolviendo. - Incorporar un vaso de vino blanco, revolver y dejar reducir cinco minutos. - Poner las hierbas. - Agregar los tomates. - Condimentar con el aj molido y la sal y cocinar la salsa bolognesa al menos 1/2 hora, agregando un poco de caldo de ser necesario.

Ingredientes 50 g de manteca

1 cebolla grande picada 1 pimiento grande picado 3 dientes de ajo 1 zanahoria rallada 250 g de carne picada 4 tomates grandes procesados 1 cdta de pimentn 2 cdas de perejil sal y pimienta c/n laurel y tomillo aceite c/n agua c/n 1 copa de vino tinto (optativa)

Preparacin 1. Colocamos en una cacerola el aceite y la manteca. Agregamos el ajo, la cebolla, pimiento y la carne. Cocinamos por 10 minutos. 2. Agregamos los condimentos, el perejil, la zanahoria y el tomate. Si no la queremos tan espesa le podemos agregar ms tomate. 3. Dejamos cocinar por 45 minutos, controlando y agregando agua cada vez que lo necesite. Cuando ya est cocinada se le agrega la copa de vino. Si desea tambin se puede agregar 100 g de crema de leche.