CRUCIGRAMA HIGIENE, CONSERVACIN Y MANIPULACIN DE ALIMENTOS 4 C A M P I L O B A C T E R I O S I S 5 A S C A R I O S I S

1 1 B O T U L I S M O

H 3 E T A S 4

2 L I S T E R I O S I S O

8 3

L C

M L

P E

I R

E A

L I

A C

T R

O C

B O

A 7 S I S T I C E R C O S I S

N O I C A R U D A M 6

Horizontales 1. Enfermedad del hgado causada por un virus, sus sntomas se identifican por piel amarilla y ojos amarillos. 2. Sustancias microbianas que pueden causar enfermedades en humanos y en algunos animales. 3. Enfermedad diarreica producida por un vibrin colrico. 4. Cual es la bacteria principal de los derivados lcticos que provee sabor gusto, suave, y promueve la cuajada, mejora la digestin y contribuye a mejorar la salud. 5. La larva presente en la carne de cerdo. 6. Principal causa de deterioro grave y rpido que puede daar las frutas. 7. Microrganismos no alterantes de los alimentos que provocan enfermedades. 8. Proceso para la eliminacin de suciedad. 9. Ingresan al organismo como huevecillos.

Verticales 1. Forma grave y no contagiosa de ingestin de comida contaminada por una toxina. 2. Enfermedad causada por monocytogenes la cual vive en el suelo y el agua. 3. Estas enfermedades provocan un cuadro clnico que involucra trastornos gastrointestinales. 4. Bacteria que produce artritis, meningitis en nios y ancianos de tercera edad. 5. Lombriz intestinal grande en el ser humano. 6. (Inv.) proceso que se debe realizar a la carne durante 72 horas antes del consumo humano. 7. Enfermedad producida por la carne de cerdo.