Cadena alimentaria

Desde el Campo hasta el Embarque de Producto Terminado

Aplicacin a toda la cadena alimentaria, con lo que cubre todos los posibles peligros que pueden hacer que un alimento no sea inocuo
PROVEEDORES (INGREDIENTES, MATERIALES, BIENES Y SERVICIOS)

COMERCIALIZADORES (MAYORISTAS)

TIENDAS Y AUTOSERVICIOS

CAMPO CAMPO (CAA) (CA

INGENIO (AZCAR EST NDAR DE CALIDAD E INOCUA)

Fideicomiso

Administrador Financiero
INDUSTRIAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

CONSUMIDOR CONSUMIDOR FINAL FINAL

EXTERNA EXTERNA

BODEGA BODEGA

AUTORIDADES LEGALES Y REGLAMENTARIAS

Abasto de Caa

Batey

Burritos Ecolgicos: Previene que en la caa de azcar disminuyan las impurezas

Disminuye la carga de suciedades de campo y prepara la extraccin

Molinos

Clarificacin

Molinos Extractores de Jugo Separacin de Jugo y Bagazo

Proceso de purificacin fsica del jugo con floculantes y separacin de componentes indeseables

Evaporacin

Cristalizacin

Inicia proceso de separacin fisicoqumica del azcar del jugo por concentracin

Proceso final de purificacin qumica del azcar por evaporacin y cristalizacin

Centrfugas

Secado

Proceso final de separacin fsica de los cristales de azcar pura y lavado con agua caliente

Secado del Producto y cribado (partculas >3mm) en rea de alto riesgo con equipos cerrados

Envasado

Almacenaje del azcar

Envasado del azcar en rea cerrada y regulaciones estrictas

Almacenado del azcar bajo regulaciones estrictas de limpieza y proteccin del envase