ceviche Preparacin: Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de ans.

Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm. Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm. Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal. Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal. Aadir el aj limo picado chiquito y el limn recin exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejar lo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pe scado. Adornar la fuente con el choclo, el aj limo en pequeas rodajas, el camote y las ho jas de lechuga. INGREDIENTES: 150 gr. filete de pescado 170 gr. limn 4 gr, rocoto 5 gr. Culantro 40 gr. Cebolla roja 90 gr., de camote 10 gr. sal 5 gr., pimienta blanca 53 gr.choclo entero 36 gr. cancha serrana Preparacin: Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de ans. Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm. Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm. Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal. Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal. Aadir el aj limo picado chiquito y el limn recin exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejar lo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pe scado. Adornar la fuente con el choclo, el aj limo en pequeas rodajas, el camote y las ho jas de lechuga.