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2.3.

- HONGOS-PARASITOS HONGOS: Los hongos son microorganismos con un nivel de complejidad biolgica superior al de las bacterias; representan un grado mayor de diferenciacin. Existen unas 250.000 especies de hongos en la naturaleza, aunque tan slo se conocen poco ms de 150 especies que puedan producir patologa en el ser humano. Las micosis son las enfermedades producidas por los hongos y tienen caractersticas clnicas y microbiolgicas exclusivas que los hacen diferentes de otros microorganismos. Los hongos pueden ser divididos en mohos y levaduras. Se han identificado ms de 300 micotoxinas y los tres gneros ms importantes son Aspergillus, Penicillium y Fusarim.

PARSITOS: Un parsito es un organismo que sobrevive habitando dentro de otro organismo, generalmente ms grande. Los parsitos suelen entrar en el organismo a travs de la boca, por ejemplo a travs del consumo de alimentos contaminados. Los que infectan el intestino pueden permanecer all o bien penetrar por la pared intestinal e infectar otros rganos. A pesar de que los mecanismos de contagio de los parsitos dependen de la naturaleza de cada uno de ellos, la mayora se produce por la ingesta de agua o alimentos contaminados con sus quistes o huevos. Dentro de los parsitos zoonticos, que son los que se encuentran en los animales destinados al consumo, se incluyen los protozoarios, nematodos o trematodos.

Fuente: http://www.elika.net/datos/formacion_documentos/Archivo9/6.Tipos%20de%20contamina ci%C3%B3n%20alimentaria.pdf http://www.saludpreventiva.com/sp/pdf/BTAgentesBiologicos.pdf

INFORMACION ADICIONAL

APELLIDOS Y NOMBRES : MARCILLA ROMAN, HECTOR HUGO