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QCA | Leyes Ponderales De La Química.

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ABSTRACT.

A medida que el siguiente apunte transcurre, iremos pasando por lo que se denomina Las Leyes de la Química. Veremos cómo partiendo de una sencilla ley las demás van complejizándose y cada una es consecuencia inmediata de la anterior.
Comenzaremos con la Ley de la Conservación de la Masa de Lavoisier, luego pasaremos por la Ley de Proust o de “las proporciones definidas”. De ahí, la Ley de Dalton o de “las proporciones múltiples” para finalizar con la Ley de Richter o “de las proporciones equivalentes o recíprocas”.

En otro capítulo, estudiaremos la Ley de Gay Lussac o de “las combinaciones gaseosas”.

Cada una será minuciosamente explicada con ejemplos ilustrativos llevados al campo de las Ciencias.
ABSTRACT.

A medida que el siguiente apunte transcurre, iremos pasando por lo que se denomina Las Leyes de la Química. Veremos cómo partiendo de una sencilla ley las demás van complejizándose y cada una es consecuencia inmediata de la anterior.
Comenzaremos con la Ley de la Conservación de la Masa de Lavoisier, luego pasaremos por la Ley de Proust o de “las proporciones definidas”. De ahí, la Ley de Dalton o de “las proporciones múltiples” para finalizar con la Ley de Richter o “de las proporciones equivalentes o recíprocas”.

En otro capítulo, estudiaremos la Ley de Gay Lussac o de “las combinaciones gaseosas”.

Cada una será minuciosamente explicada con ejemplos ilustrativos llevados al campo de las Ciencias.

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06/14/2014

Leyes Ponderales de la Química

    Ley de Lomonósov – Lavoisier. Ley de Proust. Ley de Dalton. Ley de Richter – Wenzel.

universitarios@live.com.ar LEYES DE LA QUÍMICA ABSTRACT. A medida que el siguiente apunte transcurre, iremos pasando por lo que se denomina Las Leyes de la Química. Veremos cómo partiendo de una sencilla ley las demás van complejizándose y cada una es consecuencia inmediata de la anterior. Comenzaremos con la Ley de la Conservación de la Masa de Lavoisier, luego pasaremos por la Ley de Proust o de “las proporciones definidas”. De ahí, la Ley de Dalton o de “las proporciones múltiples” para finalizar con la Ley de Richter o “de las proporciones equivalentes o recíprocas”. En otro capítulo, estudiaremos la Ley de Gay Lussac o de “las combinaciones gaseosas”. Cada una será minuciosamente explicada con ejemplos ilustrativos llevados al campo de las Ciencias. LEY DE CONSERVACIÓN DE LA MASA | LEY DE LEMONÓSOV – LAVOISIER. La Ley de Pesos, o Ley de Conservación de la Masa fue enunciada independientemente y en diferentes lugares por Mijaíl Lomonósov, ruso y geógrafo, y en 1745 y por Antoine Laurent Lavoisier, francés, economista, biólogo y químico. El principio (o ley) enuncia que en todos los fenómenos químicos, permanece constante la masa total de las sustancias que intervienen. Esta ley no es absolutamente cierta en los procesos que se libera una gran cantidad de energía. En ellos, la energía aparece como consecuencia de una pérdida de masa. La reacción entre la masa perdida y la energía liberada, vienen dadas por la ecuación de Einstein tan repetida en el común de la gente:

Donde ( igual a la de la luz

es la energía liberada al acelerar una masa ⁄ . que es de

hasta una velocidad próxima o

Hay ciertos fenómenos en donde tampoco se cumple este principio más que nada en la física de sub-partículas. Experimentos en el Acelerador de Hadrones de Suiza (CERN) han demostrado ciertos indicios de incumplimiento de esta ley. Esto es importante tenerlo muy en cuenta debido a que en Ciencia, los principios o leyes están circunscriptos a ciertas porciones de lo que conocemos como Universo. La mecánica clásica (que veremos en Física con Newton) no se ajusta a todo lo que se conoce siendo ello motivo de reformulación y planteamiento de nuevas hipótesis que dieron origen a teorías nuevas. Por ejemplo, para mostrar un hecho simple en donde Lavoisier no se cumple, tenemos la situación cotidiana de la quema de carbón. Sabemos que cuando se quema un kilogramo de carbón se desprenden aproximadamente lo que indica una pérdida de masa de . Esa masa, desaparece.

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universitarios@live.com.ar Sin embargo, para lo que nos toca, la ley mencionada es sumamente útil y práctica. Se circunscribe al ámbito de la química en lo denominado “relaciones estequiométricas” y enunciada sería como sigue: “… En una reacción química ordinaria la masa permanece constante, es decir, la masa consumida de los reactivos es igual a la masa obtenida de los productos…” La masa de los reactivos tiene que ser igual a la de los productos. Lisa y sanamente eso. La historia de cómo surge el análisis de ambos científicos es apasionante. ¿Cómo se llegó a saber que no se perdía masa? ¿Cómo pudieron controlar que ni un solo átomo en una reacción se hiciera ausente en los productos consecuentes? Antes de las afirmaciones de Lomonósov y Lavoisier, Robert Boyle observó algo para él extraño. Pesaba diferentes metales antes y después de su oxidación y notaba que sus pesos (y por ende sus masas) aumentaban. Los experimentos los llevó a cabo en recipientes abiertos. En el siglo XVIII la química se encontraba ante un problema: la combustión. Para ese entonces, se creía que toda sustancia susceptible de inflamarse (prenderse fuego) poseía en sí misma flogisto por lo que cuando se incendiaba perdía esta “sustancia”. El tema de la combustión era todo un caso a resolver y fue Lomonósov y Lavoisier (más que nada este último) quien encontró la respuesta descartándose por completo la teoría del flogisto. Lavoisier trabajaba en técnicas de alumbrado público para mejorar la iluminación de París. Fue así que comprobó que al calentar metales como el estaño y el plomo en recipientes cerrados con una cantidad limitada de aire, estos se cubrían con una capa de calcinado (como hollín) hasta un determinado momento en que no sucedía más eso. Comprobó así que la cantidad de masa de hollín era igual a la cantidad de masa de aire que existía antes. Así demostró que el flogisto no era necesario para considerar la combustión de una sustancia sino que ese proceso estaba determinado por la presencia de aire (comburente) y terminaba ni bien el aire se extinguía convirtiéndose en la oxidación del metal calentado. La experiencia anterior y otras más realizadas por Lavoisier pusieron de manifiesto que si se tiene en cuenta todas las sustancias que forman parte en una reacción química y todos los productos formados, no se producen ni se transforman los elementos. LEY DE LAS PROPORCIONES CONSTANTES O DEFINIDAS | LEY DE PROUST. Esta es una de las leyes estequiométricas. Fue enunciada por Louis Proust, basándose en experimentos que llevó a cabo a principios del siglo XIX por lo que también se conoce como Ley de Proust. Para explicarla, recurramos a un ejemplo clásico: una receta de cocina. Tenemos las medidas exactas de ingredientes para hacer una torta. Estas son: 4 huevos (E). 10 cucharadas de azúcar (S). 10 cucharadas de harina (F). 1 cucharada de polvo para hornear (Z). 1 Cantidad de calor para la cocción (Q).

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universitarios@live.com.ar Lo que ahí tenemos, son reactivos. Al reaccionar darán un producto: una torta. Podríamos expresar a la misma de la siguiente manera:

Esta torta alcanzará para 4 personas a 2 porciones cada una. ¿Qué sucede si queremos lograr hacer una torta dos veces más grande? Sencillamente aumentaremos las cantidades pero en proporción. No podemos aumentar la cantidad de huevos, por ejemplo, sin modificar la cantidad de azúcar, harina y polvo para hornear así como la cantidad de calor para cocinarla. Es decir, deberemos mantener todas las proporciones constantes y definidas respecto a una receta de base, a una fórmula estequiométrica de fondo. Enunciada, esta ley dice: “…Cuando se combinan dos o más elementos para dar un determinado compuesto, siempre lo hacen en una relación de masas constantes…” Para saber si tres recetas respetan esta ley, tenemos que ver si cada uno de sus ingredientes se incrementó o redujo en proporción. Eso se sabe realizando un cociente entre unos y otros. Veamos un ejemplo: para 8 personas deberemos hacer una torta que sea el doble de la anterior. Para ello, aumentaremos sus ingredientes al doble y nos quedará:

De la misma manera, si queremos una torta para 2 personas, deberemos reducir las cantidades a la mitad: ⁄ Para saber si los ingredientes (reactivos) están en proporción unos con otros de acuerdo a la receta que tenemos, podemos dividir uno de ellos por el resto de los demás en las cantidades que hemos utilizado. Si los números de nuestra división coinciden con la misma operación matemática llevada a cabo en la receta original, entonces nuestro preparado cumple con la Ley de Proust. A saber, tenemos la receta y lo que hicimos: una torta doblemente grande y otra torta que es la mitad.

⁄ Tomamos entonces las cantidades de huevos (E) y las dividimos por cada ingrediente en cada una de las preparaciones. Tenemos entonces el siguiente cuadro: ⁄ ⁄ ⁄ ⁄ ⁄ ⁄ ⁄ ⁄ ⁄ ⁄ ⁄ ⁄

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universitarios@live.com.ar Lo que hemos obtenido son las “constantes de proporcionalidad”. Me indican en qué cantidad estará presente siempre un elemento en relación a otro. Por ejemplo, en el cociente entre huevos y polvo ⁄ para hornear estamos leyendo que cada 4 huevos irá una cucharada de este polvo. El número, me indica en qué proporción irán. Llevado el ejemplo al laboratorio y tomando lo que dicen los cuadernillos de la facultad, tenemos:  Sabiendo que: (1) se combinan con , (2) lo hacen con y (3) lo hacen con , comprobar que se cumple la Ley de las Proporciones Definidas. (P-Q27, Cuadernillo de Química, Ingreso a Medicina, 2012 | UNCuyo).

Sabiendo lo anterior y viéndolo como una receta, tenemos que averiguar si están en proporción es decir, si las cantidades en los tres experimentos están “justas” para que formemos la cantidad de óxido de aluminio que se pretende. Haciendo los cocientes tenemos:

Lo que ahí leemos es que sí se cumple la Ley de Proust. Nos dice que tenemos en las tres reacciones “1,124 gramos de aluminio (Al) por cada gramo de oxígeno (O)”. Cabe destacar que es indistinto dividir uno por otro siempre y cuando conservemos el mismo criterio en las tres reacciones. LEY DE LAS PROPORCIONES MÚLTIPLES | LEY DE DALTON. La ley lleva el nombre de quien la formuló: John Dalton, en 1808. Tuvo la idea de ir un poco más allá que Proust. Dalton trabajó en un fenómeno del que Proust no se había percatado, y es el hecho de que existen algunos elementos que pueden relacionarse entre sí en distintas proporciones para formar distintos compuestos. Por ejemplo, el oxígeno (O) con el cobre (Cu) en diferentes proporciones da distintos tipos de óxidos. Por eso existen dos óxidos de cobre y . Ambos óxidos tienen un y un de cobre respectivamente, a razón de de cobre (Cu) por gramo de oxígeno (O) en el primer caso y de cobre (Cu) por cada gramo de oxígeno (O) en el segundo. Es así que, dos o más elementos mezclados entre sí, pueden formar diferentes compuestos dependiendo de las cantidades a utilizarse. Vayamos a un ejemplo del arte culinario. Tenemos que harina y azúcar pueden ser utilizados para hacer no solo tortas. Podemos, con esos dos ingredientes en medio, preparar otras cosas como ser “Quesada”, “Pan Bombón” y “Niño Envuelto” Para la Quesada necesitamos de azúcar y de harina. Para el Pan Bombón de azúcar y de harina. Y para el Niño Envuelto usaremos y de harina. Tenemos entonces que, dependiendo de las cantidades utilizadas, obtendremos uno u otro comestible.

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universitarios@live.com.ar Según la Ley de Dalton, dejaremos una de las cantidades fijas. Así, por ejemplo, si de nuestro paquete de azúcar sacamos para hacer el Pan Bombón, también sacaremos la misma cantidad para hacer Quesada y Niños Envueltos. Obviamente, que las cantidades de harina deberán ser proporcionales a la cantidad de azúcar teniendo en cuenta las recetas originales. Así, la receta original de cada postre quedaría expresada:

Ahora, para nuestra Quesada, en lugar de utilizar de azúcar, utilizaremos , la misma cantidad a utilizar en el Pan Bombón. Lo mismo haremos con el Niño Envuelto. Para ello, deberemos averiguar cuánta harina acompaña a de azúcar ateniéndonos a la proporción dada por cada receta si no, saldrá cualquier cosa. Con una regla de tres simple lo hacemos:

Como vemos, unas cantidades de harina mucho menores. Pero están en proporción (Ley de Proust) con las recetas originales. Los nuevos compuestos a preparar nos quedarán como muestra el siguiente cuadro:

Ahora, dividiremos a cada una de las cantidades de harina obtenidas por la menor cantidad de ellas. El cuadro nos quedará así: ⁄ ⁄ ⁄ ⁄ Nos fijamos cuál de todos me dio la unidad (uno) y con él podemos entonces ver que para el Pan Bombón se utilizó cincuenta veces más harina que en la Quesada mientras que en el Niño Envuelto tres veces más. Manteniendo las cantidades de uno de los elementos constante en las tres mezclas, podemos apreciar en qué proporción actuó la otra cantidad para ir obteniendo tres productos diferentes. Es así que nos damos cuenta que en las recetas originales la cantidad de harina utilizada fue lo que dicen los números en rojo.

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universitarios@live.com.ar Así, tenemos un ejemplo práctico en los cuadernillos del Ingreso a Medicina de la UNCuyo que dice:  Tres óxidos de nitrógeno contienen (1) y , (2) y y (3) y . Comprobar que se cumple la Ley de las Proporciones Múltiples. (P-Q27, Cuadernillo de Química, Ingreso a Medicina, 2012 | UNCuyo).

La Ley de las Proporciones Múltiples o Ley de Dalton y su desarrollo nos va a servir para saber en qué proporción están trabajando los diferentes elementos en las tres reacciones. Como a simple vista no podemos darnos cuenta, recurrimos al desarrollo que vimos. Mantenemos las cantidades de uno de los elementos constantes por ejemplo, el nitrógeno (N). ¿Qué cantidad elegimos? La que sea. En el cuadernillo eligieron debido a que coincide con la masa atómica del elemento, pero nada más. No tiene relevancia. Por lo tanto, realizamos las correspondientes Reglas de Tres Simple y averiguamos, en cada caso, con cuánto oxígeno (O) trabajará esa cantidad fija de nitrógeno (N). Procedemos: Primer compuesto:

Segundo compuesto:

Tercer compuesto:

Generalmente se estila redondear las cantidades escritas en rojo acorde a las cifras significativas. A simple vista nos damos cuenta que las mismas serán respectivamente. Ahora, dividimos a las tres por la menor de las cantidades y nos quedará: ⁄ ⁄ ⁄ Esto quiere decir que en el problema no solo se cumple la Ley de Dalton, sino que nos indica cuántas veces está presente el oxígeno (O) del segundo y tercer compuesto respecto al primero. Y se lee: en el tercer compuesto necesitaremos 4 veces más oxígeno (O) que en el primero así como en el segundo, el doble de oxígeno (O) respecto al mismo.

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universitarios@live.com.ar LEY DE LAS PROPORCIONES EQUIVALENTES O RECÌPROCAS | LEY DE RICHTER – WENZEL. La Ley de las Proporciones Recíprocas o Ley de Richter-Wenzel es una de las llamadas leyes estequiométricas, y es importante saberla no solo en su enunciado sino también en lo que significa, en lo que trata de decirnos. Fue enunciada por primera vez por Jeremias Benjamin Richter en 1792 en el libro que estableció los fundamentos de la estequiometria, y completada varios años más tarde por Wenzel. Es de importancia para la historia de la química y el desarrollo del concepto de mol y de fórmula química. Esta ley permite establecer el peso equivalente o peso-equivalente-gramo, que es la cantidad de un elemento o compuesto que reaccionará con una cantidad fija de una sustancia de referencia. El enunciado de la ley es el siguiente: “… Las masas con que se combinan dos elementos con una misma masa de un tercer elemento, son equivalentes a las masas con que se combinan entre sí o bien múltiplos o submúltiplos…” Si bien el enunciado se muestra complicado, nuevamente recurriremos a ejemplos didácticos para comprenderlo. Esta vez, utilizaremos pelotitas de plastilina de colores: rojas (R), amarillo (Y) y azules (B). Las respectivas mezclas entre pelotitas quedarán indicadas con sus letras, así tendremos una gran masa de plastilina de otro color que será el producto de la mezcla de los colores anteriores. También tendremos que cada pelotita tendrá su propio peso, así en el cuadro observamos que:

De las pelotitas de plastilina, tomaremos no todas sino algunas para obtener los colores que pretendemos. En el primer caso, tomamos 5 pelotitas rojas (R) de cada una y 5 pelotitas amarillas (Y) de cada una. La mezcla nos dará una pelotita naranja (RY) de ya que la masa se conserva (Lomonósov – Lavoisier):

En el segundo caso, tomamos arbitrariamente 8 pelotitas rojas (R) de cada una y las mezclamos con 6 pelotitas azules (B) (cantidad arbitrariamente elegida) de cada una. La mezcla nos dará una pelotita lila (RG) de ya que también se conservan las masas.

Tomemos ahora al elemento que se repite (R) y calculemos cuánto de amarillo (Y) y cuánto de azul (B) correspondería a una cantidad constante de él es decir, del rojo. Supongamos que aislamos dos cantidades de rojo (R) iguales en distintos recipientes. Calculamos entonces, de acuerdo a la “receta” cuánto correspondería de uno y otro color para formar el color naranja (RY) y lila (RB). Si no respetamos las proporciones de las cantidades, tendremos un color más fuerte o más débil y lo que queremos es exactamente el mismo color en ambas mezclas. Tomamos entonces como cantidad constante de rojo (R) Para este cálculo, realizamos Regla de tres simple:

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universitarios@live.com.ar Para sacar el cálculo respecto al primer caso:

Para sacar el cálculo respecto al segundo caso:

En la primera instancia tenemos que una cantidad de rojo (R) se combina con cierta cantidad de amarillo (Y), mientras que en la segunda instancia la misma cantidad de rojo (R) se combina con cierta cantidad de azul (B). Hasta ahí, como dice el cuadernillo (P-Q27, Cuadernillo de Química, Ingreso a Medicina, 2012 | UNCuyo) tenemos el principio del enunciado: “… Las masas con que se combinan dos elementos (B e Y) con una misma masa de un tercer elemento (R) [...].” ¿Pero qué relación guardan las nuevas cantidades de amarillo (Y) y azul (B) que hemos obtenido conservando constante la cantidad de rojo (R)? La calculamos:

Esto quiere decir que en nuestras dos anteriores mezclas, el azul (B) está presente más que el amarillo (Y). ¿Podríamos haber hecho el cociente al revés? Sí. Veamos:

Nos indica que el amarillo (Y) está

menos presente que el azul (B).

Lo que hasta acá hemos hecho es mezclar un mismo elemento con otros dos diferentes. ¿Pero qué sucederá si mezclamos los dos elementos que se unieron al rojo (R)? Mezclemos al amarillo (Y) con el azul (B). Obtendremos un verde. Elegimos entonces cantidades arbitrarias de ambos y nos queda:

¿En qué relación están el azul (B) y el amarillo (Y)? La calculamos:

La comparamos con el primer cociente que hicimos y observamos que no se cumple la Ley de Richter – Wenzel ya que no hemos obtenido la misma relación. Entre el azul (B) y el amarillo (Y) no existe la misma proporción de plastilina que en las mezclas anteriores. Nos queda entonces que:

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No guardan proporción ya que el cociente de nuestra tercera mezcla tendría que haber sido IGUAL al cociente de las dos anteriores. ¿Cómo hacer que la tercera mezcla sí guarde proporción? Simple. Sabemos que el cociente entre azul (B) y amarillo (Y) debe darnos Para ello, elegimos por ejemplo, los de azul (B) que habíamos tomado y averiguamos cuánto amarillo (Y) le correspondería. Planteamos entonces “nuestra constante de proporcionalidad”:

Agregando de amarillo (Y) en nuestra tercera mezcla en lugar de como habíamos supuesto, estaremos seguros de obtener un verde que esté en relación con el naranja (RY) y el lila (RB) que obtuvimos en las dos mezclas anteriores. ¿Cuántas pelotitas de plastilina amarilla (Y) serán? Eso es fácil de calcular. Utilizamos una Regla de tres simple nuevamente:

“… Piensa y verás que existes…” * * *

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