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CULTIVOS ORGANOPÓNICOS

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Especialista en contenido
Norelys Guzmán Ingeniera Agrónoma – FAO Maricel Díaz Rosales Ingeniera Agrónoma – FAO Manuel González Ochoa Asesor cubano

ÍNDICE

I ntroducción / IV

Elaboración
Octavio Efraín Gutiérrez Asesor Empresarial 1 – Gerencia Regional INCE, Distrito Capital

CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS /

Equipo de validación
Néstor E. Noguera Coordinador de Formación – Programa Agrícola INCE Henrry Márquez Coordinador de Formación – Programa Agrícola INCE

Características / Localización / Construcción del cantero / Ubicación de un cantero / Preparación del cantero para la siembra / Técnica de trabajo para la construcción del organopónico y huerto intensivo / El cantero y su importancia /
PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO /

Coordinación técnica estructural
División de Recursos para el Aprendizaje

Coordinación general
Gerencia General de Formación Profesional Gerencia de Tecnología Educativa

Compostero o abonera / Materiales / Técnica para elaborar compostero / Consideraciones técnicas / Conservación del abono orgánico / Procedimiento técnico para la aplicación del compost / Técnica para la desinfección del cantero /
LOMBRICULTURA /

© INCE, 2005

Establecimiento del pie de cría / Alimentación / Prueba de la caja (P 50 L) / Humus / Establecimiento de canteros para la producción de humus / Riego / Cosecha del humus / Normas de seguridad e higiene / Desdoble o inoculación de nuevos canteros /
SUSTRATO /

Tipos / Propiedades Propiedades de los sustratos activos /

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Preparación mezcla y conservación / Materiales o acompañantes / Mezcla y elaboración / Conservación de la fertilidad /
CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS /

Tipos /Vegetales de hoja / Vegetales de fruto / Vegetales de raíces, bulbo y tubérculos / Plantas de condimento / Plantas medicinales / Consideraciones para una alimentación balaceada / Importancia de la alimentación natural / Manejo de cultivos / Tipos, época y normas de siembra /
SEMILLERO /

Manejo integral de plagas y enfermedades / Bioplaguicidas / Control de babosas, caracoles y grillos / Medios de control no convencionales / Manejo de nemátodos / Medidas para el control de ácaros / Medios biológicos para el control de plagas / Otras plantas con efectos repelentes de insectos / Normas de seguridad e higiene /
COSECHA /

Semillero en organopónicos / Semillero en huertos intensivos / Medidas fitosanitarias / Manejo de cultivos, rotación, asociación o intercalado / Tipos de siembra /
LABORES CULTURALES /

Momento óptimo de cosecha / Métodos de recolección y clasificación / Manejo poscosecha / Normas generales de seguridad e higiene / Elementos básicos del mercadeo agrícola / Descripción de las fases del modelo / Técnica de trabajo / Glosario/ 18 Bibliografía/ 19

Desmalezamiento o escarde / Escarificación (aireación del sustrato) / Aporque / Tutorado o empalado / Entresaque de plántulas / Resiembra / Limpieza de pasillos /
RIEGO /

Técnicas de riego / Técnicas de trabajo / Aplicación del riego / Fuentes de abastecimiento / Calidad del agua /
CONTROL FITOSANITARIO /

Medidas preventivas para el control de plagas / IV V

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INTRODUCCIÓN

Este cuaderno de estudio correspondiente al módulo de aprendizaje Cultivos organopónicos, tiene como finalidad suministrar información, conocimientos y las prácticas en el desarrollo de la agricultura orgánica, que han sido ampliamente utilizadas por agricultores urbanos y peri urbanos de otras latitudes y en países de los cinco continentes. La agricultura urbana es una modalidad que incorpora un nuevo elemento en la forma de hacer agricultura orgánica, diferenciándola de la agricultura tradicional, el cual la hace socialmente más justa, al incorporar nuevas fuentes de empleo que permiten su autoabastecimiento, genera alimentos a la población en áreas urbanas o suburbanas no aprovechadas anteriormente. Así logra ser compatible con el ambiente pues incorpora materia orgánica, controladores biológicos y reciclaje aprovechando todos los recursos de sus predios y trabajando en armonía con el ecosistema, económicamente más viable al disminuir el uso de insumos externos, lo que permite la producción de alimentos con un mínimo de costo a partir de minimizar los problemas habituales que confronta el cultivo de las hortalizas, relacionados con la topografía del terreno, disponibilidad de agua, calidad de los suelos, mano de obra y condiciones climatológicas. La agricultura urbana puede llevarse acabo, en todas las zonas y regiones del país, al produce las hortalizas en forma más sana para el hombre, sin afectar la naturaleza. El objetivo de este cuaderno es plasmar los principios básicos para la construcción y explotación de organopónicos y huertos intensivos, en la producción de hortalizas frescas para el consumo, las variedades de cultivos que pueden darse, el manejo de semilleros, el riego, los controles fitosanitarios, la producción de abonos orgánicos y el mercadeo de los productos.
VI VII

delimitados por Guarderas o colocados en contenedores (canteros.5LD-242 18/4/06 15:31 Página VIII Se considera beneficiosa la aplicación de estos conocimientos o prácticas. barbacoas.). basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos y suelos fértiles. donde el suelo resulta improductivo por diferentes razones. En los huertos intensivos no se emplean guarderas. vinculación directa con el suelo. dentro de las grandes ciudades por resultar socialmente atractivo. Huertos intensivos: es la técnica para la producción de alimentos. porque su sombra y raíces. a fin de consolidar y enriquecer los conocimientos adquiridos. según los requerimientos del componente general para todas las salidas ocupacionales. organizados sobre canteros in situ. lo más cerca de los destinatarios finales. Localización Cultivos organopónicos • La construcción debe realizarse en áreas improductivas y preferiblemente planas. Utilizan materia orgánica como sustrato y abono. que serán utilizadas como insumo para la construcción colectiva de la acción docente. que pueden ser dañinos y contaminantes. es decir. al mejorar el entorno ambiental y el paisaje. CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Cultivos organopónicos: es una técnica para la producción de alimentos. Se llevan a cabo a nivel urbano y rural. basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos orgánicos. 5 Se combaten plagas y enfermedades del cultivo con productos naturales y/o biológicos. • Sin árboles intercalados. VIII 1 . evitando la formación urbana de vertederos de basura. en donde los temas o puntos específicos presentan ilustraciones y referencias bibliográficas. constituyen un “Sistema Abierto” y requieren suelos de fertilidad aceptable. ni al ecosistema. que no dañan al hombre. y otros. aprovechando los espacios improductivos. para convertirlos en jardines productores de alimentos y económicamente viables. ni pesticidas. Se recomienda investigar en otras fuentes de estudio e intercambiar y compartir experiencias con sus compañeros. costaneras u otro tipo de estructura que los conforme lateralmente. producen daños a estos cultivos. fungicidas. instalados en espacios libres y/o vacíos. Es importante resaltar que éstos contenidos se ajustan al programa de formación diseñado. Características 1 2 3 4 Son cultivos de fácil manejo y obtención. No utilizan fertilizantes.

• Extensión en áreas no mayor a una hectárea. según lo permita el terreno. ya sea madera. • Disponibilidad de fuerza de trabajo. • Disponibilidad de materiales para elaborar los sustratos. ya que esto incide en el incremento de los costos. • El área seleccionada o disponible deberá estar lo más cercana posible al consumidor. 4 Elimine las malezas (en caso de existir). 5 Deposite el sustrato dentro del cantero. que cumpla con los siguientes requisitos: • La construcción se realizará en áreas de suelos áridos. 3 Técnica para la construcción del cantero 1 Determine el área. dados por pendientes ligeras y suelo permeable. • En áreas con buen drenaje superficial y protegidas contra corrientes de agua e inundaciones. • Disponibilidad de agua. con la calidad necesaria para su uso racional en el riego y de acuerdo con el volumen de producción para satisfacer las necesidades y metas establecidas.20 m de ancho hasta 40 m de largo. debe someterlo a un proceso de desinfección (generalmente se emplea la solarización) y proceder con la siembra. impidiendo su desplazamiento y facilitando su manejo y conservación. • Áreas con buen drenaje superficial e interno del suelo. • Contar con disponibilidad de agua. que tenga la calidad necesaria para su uso racional en el riego. • Disponibilidad de acceso al lugar. tanto para el productor. 3 Coloque y fije las guarderas. Construcción del cantero El cantero es el área delimitada por barreras o paredes de distintos materiales. Ubicación de un cantero • Un cantero se puede ubicar en cualquier espacio disponible. • Las características climáticas de la zona deben responder a las exigencias mínimas de los cultivos de hortalizas. como condición para la que más se justifica este tipo de cultivo. como para los destinatarios finales. concreto u otros que encierre el sustrato. o que estos sean de fácil acceso. • Libre de excesiva sombra tanto a nivel urbano como rural. 2 Demarque canteros no mayores a 1. • Superficie llana. se realizan labores de picado y remoción de los primeros centímetros de suelo (10-30 cm). Huertos intensivos • En suelos de buena fertilidad natural y propiedades físicas que faciliten el drenaje y friabilidad.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 2 • Ubicar en lugares protegidos del viento o construir cortinas de protección para los mismos. • Cerca de núcleos poblacionales. libre de obstáculos y árboles. • Contar con disponibilidad de agua. 2 . Una vez limpios.

• • • • • • Regadera manual. Canaletas de asbesto-cemento o de cualquier otro material. La pendiente del cantero será hasta 2º por 1 000 m (2/1 000). tablas. Dimensiones de canteros y pasillos Longitud o largo: No exceder de los 40 m. Distancia entre canteros (pasillo): 0. en sentido Norte-Sur en todos los casos y transversales a la pendiente predominante en el terreno. Pala. Materiales • • • • • Nylon o nailon.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 4 Preparación del cantero para la siembra Debe removerse el suelo con una escardilla o pico cada vez que se vaya a sembrar. • Estacas. Postes de concreto u hormigón defectuosos. etcétera).2 m de cantero efectivo. Botas. Rastrillo. La importancia radica en una mejor distribución del espacio y el desarrollo del cultivo. haciendo uso de grava. Mascarillas y tapabocas. a la conservación de los suelos y con ello. si se carece de estos materiales remover con escardilla. Otros materiales disponibles en el lugar (piedras. 5 . Si esto no es posible. En áreas con buen drenaje. Escardilla o azadón. Bloques. a garantizar altos rendimientos. • Como última alternativa utilice materiales comprados. Orientación Los canteros se orientan en relación con su longitud (largo). Lentes o careta protectora en las labores culturales. Ancho: 1. Herramientas Para la elaboración del cantero se debe tomar en cuenta el recurso disponible de herramientas en la unidad de producción. ladrillos y/o adobes de materiales alternativos. acceso y control de malezas. tales como: • • • • • • Pico o piqueta. Equipos de protección personal • • • • • • • Guantes (de hule. piedras u otro material. Martillo. plagas y enfermedades. pico o arado unos 30 cm del suelo. Asperjadora manual. esta labor se realizará a una profundidad de 25-30 cm. se añade la materia orgánica y se alisa el cantero. Tenedor surcador. Cuchillos navajas o tijeras. Kit fitosanitario. 4 Técnica de trabajo para la construcción del organóponico y huerto intensivo 1 Localización del área 2 Transportar los materiales y herramientas al sitio. tubos. en gran medida. Sombrero o gorra.5 m. Drenaje Es la construcción que permite disminuir el exceso de agua en el suelo. etcétera). Carretilla . nylon. Cinta métrica. • Aislantes plásticos. en el cual es más fácil su manipulación. troncos. fundamentalmente en terrenos bajos. El cantero y su importancia Permite dar mayor anclaje a la planta y por consiguiente mayor disponibilidad de nutrientes al cultivo. Esta práctica contribuye. Bragas. entonces se procederá a formar canteros de corta longitud. Trinche.

5m. para impedir la incidencia de las lluvias o cualquier elemento que cause daño al abono orgánico. Fase termofílica entre 55-65 ºC. tapar con hojas secas de palma. 2 Coloque una primera capa de material fresco (restos de cosecha. ramas y pasto picado) hasta unos 30 cm de grosor y luego una capa de 5 cm de estiércol proveniente de los establos o vaqueros (bostas de conejo. no hay que pulverizar los componentes extremadamente. cascarilla de arroz o pasto). Humedecer cada vez que se haga un viraje de la pila (no virar la pila si la temperatura no baja. gomas. sin saturarlo de agua 5 Repita el proceso hasta alcanzar la altura de 1 m o 1. razón por lo cual. es porque no se agregó suficiente agua o porque se agregó demasiada agua. colocar un tubo con orificios dentro de la pila para la ventilación • Presencia de agua: la humedad debe ser del 40-60 % para garantizar la vida a los microorganismos que descomponen los componentes. debido a que si no se 7 . fase mesofílica final 60 ºC. Aproximadamente esto se obtiene a los 90 días. hasta obtener un 6 Conservación del abono orgánico Se recomienda el tapado del abono o de la estructura por completo. si la pila no se calienta. FIG 2 Materiales a utilizar Desperdicios de vegetales (restos de cosecha) y estiércol de animales. 6 Remueva este material cada 15 días y humedezca. Técnica para elaborar compostero Se inicia con una capa de cal sobre la superficie ya que ésta actúa a manera de desinfectante. vaca u otros). Consideraciones técnicas • Presencia de oxígeno: la pila se debe airear. olor y textura característica al de la tierra húmeda. PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO Compostero o abonera Sitio en el cual se realiza o fabrica el abono orgánico. 4 Trazado y construcción del (o de los) cantero(s). material plástico. • La temperatura: al inicio fase mesofílica. cochino. cristales y metales). • Altura de la pila: debe ser entre 1-1. igual a la del ambiente. 4 Humedezca todo el material. malezas. cuidando de armar nuevamente pilas de un metro de alto.20 m. basura urbana (libre de plástico.. mediante el proceso de descomposición.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 6 3 Trazado y construcción del drenaje. 1 Coloque el material por capas sobre la estructura o en el sitio seleccionado. etc. láminas de zinc. 3 Coloque una capa de 5 cm con todo el material seco disponible (aserrín.

(3 partes de compost y una de suelo). Eyecciones en criadero. Elaborar o comprar contenedores del pie de cría. en la cual la temperatura no debe aumentar más de 50 °C. 8 Establecimiento del pie de cría • • • • • • Establecer un área destinada para la reproducción de la lombriz. en condiciones óptimas de mezclado del abono orgánico más el suelo y los fertilizantes bien distribuidos dentro del mismo. • Un control efectivo y económico de sólidos orgánicos. Eyecciones en la superficie. LOMBRICULTURA Es la técnica para la transformación de los residuos sólidos orgánicos por medio de la lombriz de tierra en la obtención de: • Abono orgánico conocido como humus o casting de gran demanda mundial. Características Ciclo de vida Copula Crías por cápsula Cuerpo Habilidad Temperatura óptima Hábito de vida Lombriz común 4 años Cada 45 días 2a4 Flácido Suelo arcilloso 10 a 12º C Galerías hasta 2 m. Hacer sistema de riego. Comercial 16 años Cada 7 días 2 a 21 Fuerte Compost 20º C No emigran. se procede a la desinfección. Son errantes. siempre y cuando se alternen o roten los cultivos. Viven en cautiverio. Obtención del pie de cría. Procedimiento técnico para la aplicación del compost o abono orgánico en el cantero 1 Incorporar al cantero el abono orgánico proveniente del compostero o abonera en relación 3:1. • Proteína animal para la alimentación humana. 2 Una vez incorporando el abono orgánico se mezcla con la tierra de la capa arable y con ayuda de la piqueta se remueve. ya que se pierde cantidad de nutrientes disponibles para el desarrollo del cultivo a realizar. • Bajos costos de producción y buenos precios en el mercado. 3 Luego se puede seguir adicionando solo abono orgánico. 9 . Reserva de alimentos. Nota: Cabe destacar que mediante la implementación del escalonamiento de los cultivos es posible mantener niveles adecuados de fertilidad en el sustratoTécnica para desinfección del cantero Técnica para desinfeccion del cantero 1 Una vez que el cantero está listo. luego se emplea el rastrillo para el destronamiento de los terrones gruesos y obtener uniformidad de la mezcla de materia orgánica en el cantero. 2 Lo más económico y eficaz es la utilización de la energía solar. • Los tipos más comerciales son: roja californiana y negra africana. Realizar sistema de recolección. También puede hacerse uso de agua hirviendo. con el uso de ambos se eliminan la mayoría de los microorganismos patógenos presentes en el suelo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 8 tapa nos va a acarrear problemas con la fermentación de la mezcla. es decir exponer toda la superficie del sustrato a la acción de los rayos del sol. COMPARACIÓN ENTRE LOMBRIZ COMÚN DE TIERRA Y LA COMERCIAL.

5 4. cachaza (en caso de contar con ellos). • Preparar esta mezcla con 15 ó 20 días de anticipación y humedecerla para que fermente bien. es decir a mayor número de lombrices menor el tiempo para colocar el alimento. colocando una capa de 10 cm de materia orgánica.1-1. cartón. si está acompañado de humus. Largo: 10-30 m. luego se instalan en ella 50 lombrices. con pH y temperatura estabilizadas. y la temperatura debe ser ambiente. esparcir sobre la superficie de cría. el alimento está en óptimas condiciones.5. cubrir con una capa de alimento de 15 cm de espesor. previamente humedecido y cuyo pH este controlado.8-2. la humedad es óptima. • Humedecer con agua. apretándolo suavemente. • Mezclar con hierba seca. • Sembrar lombrices (colocar 2 kg/m2 procedentes del pie de cría dentro del cantero. Si hay de 49 a 50 individuos. • Colocar una capa de alimento de 10-15 cm del material orgánico dentro del cantero. Consiste en tomar una caja con orificios de drenaje de 30 cm de longitud por 30 cm de ancho y 10 cm de profundidad. ellas descenderán al poco tiempo. se comprueba la humedad al tomar un puñado del recipiente. 10 . Recolocan dentro 5-6 cm de alimento.5-2.8 1. CONSTITUCIÓN QUÍMICA DEL HUMUS Elementos Concentración (%) 50-70 6. Materia orgánica pH Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio Magnesio Establecimiento de canteros para la producción de humus • Se pueden hacer los canteros directamente en el suelo. pulpa de café. medir pH este de estar entre 7. la frecuencia de alimentación la determina la cantidad de individuos. Si el alimento es bueno. ácidos húmicos. constituido por: húminas. regar y mantener una humedad del 80-85 %. si este no gotea y al abrir la mano toma la forma de ésta.2 1. concha de arroz.5 y 8. si por el contrario gotea es excesiva. tendrá que desecharse (hacer esta pruebe cada vez que se vaya a alimentar una cría así sea de la misma pila).5LD-242 18/4/06 15:31 Página 10 E Ma Tomar dos kilogramos de lombrices por metro cuadrado. se deja reposar por 24 h y se cuentan de nuevo. es muy poca. 11 Prueba de la caja (P 50 L) Se recomienda realizar este procedimiento a todo alimento a incorporar.2 1.88 Alimentación • Está constituida por cualquier tipo de materia orgánica (no ácida) y en descomposición como estiércol bien fermentado. en una proporción de 50 % de estos residuos con 50 % de estiércol. Humus Es el producto final obtenido del proceso de degradación de la materia orgánica y el principal responsable de la fertilidad del suelo.8 0. hojarasca. sino es así. • Alimentar cada siete días. de las dimensiones siguientes: Ancho: 1. papel.5 m. y si se desmorona. y fúlvicos. colocándolas sobre la superficie. • Agregar espesor de 10 cm de esta mezcla cada 7 días al contenedor.1-1.6-4. espaciarlos en el metro cuadrado de superficie. es un compuesto de alto peso molecular.

gravilla basáltica y se utilizan más en hidropónicos. sabiendo que hay que mantener los 70 cm de altura en el cantero. Normas de seguridad e higiene • • • • Mantener una higiene estricta y extrema al manejar excretas. proceda a alimentar pues son excretas recientes de lombrices cerca de la superficie. sin perjudicar a las lombrices Desdoble o inoculación de nuevos canteros Se debe realizar cuando la población de lombrices en el cantero alcanza una densidad de 3 kg/m2 (para Eudrilus e. • Alimentar hasta alcanzar altura de 70 cm • Es necesario saber que por cada 1 000 kg de materia orgánica utilizada se producirán de 500-600 kg de humus. si intervienen en la nutrición de las plantas. además. en días calurosos es posible que tenga que regar hasta tres veces en el día. Cosecha del humus • Entre los 45 y 90 días. comenzar a recoger humus y cuando aparezcan lombrices en la superficie. esperar de 30-60 m para que estás penetren y luego continuar raspando y así sucesivamente hasta que quede una gran concentración de lombrices en la base del cantero. Método de la pirámide: se extrae el humus de los canteros y se van formando pilas cónicas al sol. retirar la primera capa de pocos centímetros (1-2 cm). Al cabo de 1-2 h.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 12 • Una forma práctica de conocer cuando alimentar es fijarse. • Mantener más de 500 capullos por metro cuadrado. • No fumar mientras trabaja. lana de roca. Tamizado: a través de una criba o una máquina tamizadora. Estos se utilizan más en organopónicos y zeopónicos. • La recolección se puede realizar de tres formas: Método de raspado: retirar riego. Asear minuciosamente las manos con jabón y cepillo. no habitada por las lombrices.) o 20 000 individuos/m2 (en el caso de Eisenia f. 12 SUSTRATO Es todo material sólido distinto del suelo. Volver a alimentar. que colocado en un contenedor. permite el anclaje del sistema radicular y puede o no intervenir en la nutrición vegetal. Ejemplo: arena silícea. al terminar las labores y antes de ingerir alimentos. animal o de síntesis mineral. de origen vegetal. Trabajar con ropa adecuada y solo utilizarla para ese fin. gravilla. • Cuando las temperaturas sean bajas arropar y regar lo menos posible. 13 . pero. como la zeolita. Tipos Inertes: son aquellos que sirven solamente de soporte y no intervienen en la nutrición de las plantas. • Mantener temperatura entre 20-28 °C. las lombrices migran al centro de la base del cono.). cantero o cama en forma pura o mezclada. Ejemplo: turba y minerales activos. si en la superficie existen tumultos en forma de tabaquitos o si tiene apariencia el humus de borra de café. Activos: son aquellos que se emplean como soporte. adultos 40 % y juveniles 60 %. se disgrega el humus y se colectan las lombrices en forma de bola. Utilizar guantes de goma para el muestreo y la alimentación. Riego • Se debe garantizar el 80 % de humedad durante todo el tiempo. estiércoles y otros.

9 5.74 De 0.5 6.8-1. Los sustratos orgánicos tienen gran cantidad de microorganismos que requieren abundante oxigeno. que lo hacen más resistentes. Representa del 10-30 % del volumen total.5 41.3 1. No obstante.5 0.1-5.8 3.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 14 Propiedades de los sustratos activos Físicas • Espacio poroso total: es el volumen total del sustrato no ocupado por las partículas orgánicas.3 1.3 3. resulta muy importante conocer si son más o menos estables y esto viene dado por su contenido de celulosas y ligninas. fósforo (P). Estiércol de ovino Cachaza Gallinaza Humus de lombriz Cascarilla de arroz Aserrín Cáscara de cacao Cáscara de café Pulpa de café Residuo de henequén Residuo de cerveza Compost 5.0 2.0-5.0 3.6-6. • Suficiente suministro de aire o capacidad de aireación: proporción del sustrato que contiene aire.0 4. se debe consultar al laboratorio territorial.0 15. después de que se ha saturado con agua y drenado.4 1. potasio (K) y otros elementos que contienen la fuente orgánica elegida y que deben ser informadas por los laboratorios territoriales. estos no quedan completamente secos. quedan vacíos cuando el sustrato comienza a escurrir.1 1.0 12. Sin embargo. sino.2 10. por el contrario.9-21.5 6.0 32.2 • Baja salinidad: se refiere a la concentración de sales presentes en el sustrato.5 14 Fósforo P2O5 1. se puede auxiliar de la siguiente escala expresada en dS/cm a 25 oC).5 14.9 4. provocada por la actividad de los microorganismos que ponen a disposición de las plantas los nutrientes necesarios para su crecimiento.8-7. existen datos generales que pueden servir de punto de partida y que se exponen a continuación. • Estructura estable: para evitar la contracción o dilatación del medio. Este espacio se divide en poros capilares (muy pequeños). 15 .0 12. El valor óptimo del espacio poroso total es de 80 % del volumen del sustrato.9-11. el doble o más que en suelos que no tengan materia orgánica.3 19.0 Menor de 0.0-11.5-11.8 8.7 16.7 3. Este proceso se identifica como “mineralización de la materia orgánica”.5 3.1 20.0 4.5 • Baja velocidad de descomposición: todos los sustratos orgánicos sufren de degradación o descomposición.0 10.0 6.4-12.7 3.75-1.5-23.6 12.0 Potasio K2O 1. que son los encargados de retener el agua y no capilares (más grandes).7-3.99 Mayor de 3.9 4. Debido a tales razones. Para conocerlas.7 58.7 8.0 4. que son los que después del riego. Lo que proporciona una alta capacidad de retención de agua y aire. retienen una delgada capa de agua alrededor de las partículas del sustrato.5 5-7.1-4.0-7. ESCALA DE VALORES PARA CLASIFICAR EL CONTENIDO DE SALES DEL SUSTRATO EXPRESADA EN DS/CM Contenido Evaluación Muy bajo Aprobado para germinación de plántulas semillero Alto para la mayoría de las plantas Químicas • Suficientes nutrientes asimilables: se refiere a las cantidades de nitrógeno (N). fácilmente disponible. APORTES MEDIOS DE NPK (KG/T) DE FUENTES ORGÁNICAS Fuentes Estiércol vacuno Estiércol porcino Nitrógeno NxOy 2. Sin embargo. cuando se escogen los materiales para las mezclas de sustratos.1 25.

Los contenidos de fósforo y potasio deben ser de medio a alto para que garantice cantidades suficientes a las plantas. deberá estar constituida por una mezcla de origen animal y vegetal como se muestra a continuación: Estiércol de todo tipo Gallinaza Humus Cachaza Vacuno CON Cascarilla de arroz Cáscara de café Aserrín Zeolita Turba Fuente orgánica Estas pueden ser diversas y su elección dependerá de aspectos tales como: calidad de nutrimentos. la naturaleza posee de manera abundante y económica. pues en ella se encuentra la mayor cantidad de nutrientes en forma asimilable. es excelente en una mezcla.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 16 Otras 1 Bajo costo. Si el suelo disponible está en los rangos de alcalino o ácido. da abundante aireación. (no usar aserrín de pino. colocar tres partes de materia orgánica y una de capa vegetal o suelo. disponibilidad y costos (Usar los recomendados en la tabla que aparece en la página. hasta que liberen los fenoles que causan daño a las plantas. combinando los diferentes materiales según las características de estos. buen drenaje y favorecen la aireación. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y libre de terrones grandes. Proporción de cada uno de ellos. mezcla y conservación En todas las regiones existe disponibilidad de materiales que algunas fábricas e industrias desechan o que simplemente. Zeolita: mineral no metálico activo. 16 Para el uso de los materiales de la segunda columna. capacidad de retener agua. La cantidad total de la materia orgánica calculada. ni de maderas rojas). si es lo único disponible someter a lavado intenso y fermentación por algún tiempo. si diámetro es menor compacta y si es mayor provoca escasez de agua. es decir. baja densidad.) Materiales o acompañantes Cáscara de arroz: proporciona buena friabilidad y aireación. cantidad a agregar 25 % en la mezcla. 2 Fácil de mezclar. Aserrín de coco o virutas (aserrín) de madera: son de lenta descomposición. la materia orgánica debe ocupar del 50 al 75 % del volumen total de la mezcla. Lavar bien y fermentar durante 10 días y así húmeda usarla en la preparación. la cantidad no debe ser mayor al 20 %. Cuando el suelo a emplearse tenga baja fertilidad. 17 . nemátodos y otros patógenos. Manejo posterior de la mezcla para la conservación. Conservación del sustrato. se debe tener en cuenta que aportan pocos nutrientes y su elección se basa en sus propiedades físicas. no debe exceder al 25 % del volumen total. 3 Libre de semillas de plantas indeseables. tamaño recomendado 3-8 mm de diámetro. la cantidad de suelo. Elección de materiales acompañantes. Los componentes del sustrato se mezclan en proporciones de 3:1. debe seleccionarse una materia orgánica rica en nutrientes. Preparación. Mezcla y elaboración Para mantener rendimientos altos y de forma estable. Luego de haber observado esto: • • • • • • Elección de la fuente orgánica. Suelo: de la capa vegetal (imprescindiblemente los primeros 30 cm). Mezclado de proporciones. los materiales acompañantes deberán subir o bajar el pH.

al cabo de 3 siembras sin aplicación de materia orgánica adicional. etunicatum IES-G. así como suministrar sustancias hormonales y estimuladoras del crecimiento. mediante su actividad biológica. IES-G. aunque en poblaciones bajas y que. sustituyendo entre el 50-85 % de la fertilización química nitrogenada. etunicatum IES-G. • Azotobacter: son bacterias que poseen un complejo enzimático capaz de reducir el nitrógeno del aire a amonio para ser asimilado por las plantas. ESPECIES DE MICORRIZAS MÁS EFICIENTES POR CULTIVO. como por ejemplo el quemado de las mismas. pasando del 45 % al inicio. hasta que se alcance como mínimo 10 kg/m2 al año. spurcum. • Humus de lombriz: este se puede aplicar de dos formas: • Sólido: se recomienda 0.5 kg/m2 a 3.5 kg/m2. enzimas y otras sustancias capaces de solubilizar el fósforo del suelo y ponerlo a disposición de la planta. spurcum. • Fosforina: Son bacterias del género bacillus que tienen la cualidad de producir ácidos orgánicos. spurcum. Cultivo Tomate Pimiento Cebolla Ajo Lechuga Auyama Especie IES-G. a 15 ó 20 % después de 2 años sin aplicaciones sistemáticas. • Micorrizas: Son simbiosis entre hongos y raíces de plantas superiores donde la planta suministra carbohidratos al hongo y este a su vez contribuye a la absorción de agua y nutrientes por el vegetal. al incrementar sus poblaciones por medio de la inoculación artificial. Esto indica que debe tratar de mantenerse al sustrato con sus propiedades físicas y químicas. para lograr altos rendimientos anuales con buena calidad de cosecha. IES-G. Biofertilizantes Productos a base de microorganismos que viven normalmente en el suelo. • Rhizobium: es una bacteria que al ponerse en contacto con las raíces de las leguminosas forman nódulos que fijan el nitrógeno atmosférico y pone a disposición de la planta parte del nitrógeno que estas necesitan. Aplicación de enmiendas orgánicas • Materia orgánica: se debe aplicar cada 2 ó 3 cosechas al cantero. son capaces de poner a disposición de las plantas. Ejemplo: el tomate de 7. IES-G. 18 . spurcum 19 mosseae Conservación de la fertilidad El cultivo de hortalizas en condiciones de organopónicos implica el mantenimiento de los niveles de fertilidad en el tiempo. fasciculatum IES-G. Pero con la explotación y el tiempo esto varia y al cabo de 2 años las investigaciones han determinado que los valores de fósforo y potasio bajan a la mitad para el primero y hasta 3 veces para el segundo.7-1 kg/m2 al año • Líquido: fosis de 120 CC de humus por cada litro de agua bien diluido durante 3 días. IES-G.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 18 Es importante señalar que los componentes a mezclar deben haber sido sometidos a un proceso previo de descomposición ya que el uso de materiales frescos puede ocasionar daños severos a las plantas. incidiendo directamente en el rendimiento. fraccionando las dosis. posteriormente se mezcla la solución con igual cantidad de agua y se aplica en las hojas de los cultivos. fasciculatum IES-G. Lo cual se logra cuando se prepara por primera vez. igual ocurre con la materia orgánica que se degrada fácilmente. una parte importante de las sustancias nutritivas que necesitan para su desarrollo.

• Incrementan los rendimientos entre el 20-30 %. Repollo (Brassica olerace l. Var. acortando la fase de semillero entre 9-10 días.05 L/m2). Fosforina: aplicar en la siembra del semillero y después del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa C-16 en solución final de 200 L H2O/ ha. dado por la longitud de su ciclo biológico. Para el ajo. aplicar 50 g/m2 y en el caso de la calabaza (Auyama). 21 . se realizará inmersión de la semilla en una solución de azotobacter al 10 % (100 ml/L H2O) durante 15-20 min y realizar aplicación al suelo a los 25-30 días de la siembra con una dosis de 20 L/ha. Apropiada para los huertos intensivos. en solución final de 400 L H2O/ha (0. pimiento. 20 Esta hortaliza de hoja puede ser cultivada todo el año. 100 g de inóculo por montículo. Cenizas: las cenizas procedentes de la combustión lenta de la concha de arroz o de madera. CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS En un sentido general se ha dado prioridad al cultivo de vegetales de hojas. En el caso del ajo y la calabaza realizar una sola aplicación en la siembra a razón de 20 L/ha. dejándose en reposo de 3-5 min en la sombra. fruto. humedeciendo el contenido hasta formar una pasta espesa. aplicar 20 L/ha en siembra. Aunque también es posible desarrollar otras especies. composteadas o mezcladas con materia orgánica a razón de 0. Rhizobium: se aplica directamente a la semilla en el momento de la siembra.Para el ajo. Hay dos tipos de lechuga: de repollo y de hojas. Se procede a la siembra. Para el programa de siembra de los organopónicos y los huertos intensivos. condimentos y plantas medicinales. luego se añaden las semillas a la mezcla.) Ventajas de los biofertilizantes Producen mayor vigor y desarrollo de las posturas. 24 h antes de la siembra. hace un aporte considerable de potasio y otros elementos químicos necesarios para el desarrollo de las plantas. considerando la demanda de la población y los requerimientos nutricionales. Vegetales de hoja Lechuga (Lactuca sativa l. En todos los casos colocar el biofertilizante debajo de la semilla. Pueden colocarse varias hileras en el cantero de acuerdo con la variedad escogida. cebolla y lechuga aplicar una dosis de 1 t/ha (100 g/m2) de inóculo al suelo o recubrir las semillas con una mezcla inóculo/agua de 2:1 de las especies correspondientes.6 kg/m2. tratando siempre de efectuarla en horarios donde las temperaturas sean más frescas y con una humedad adecuada en el suelo. raíces y tubérculos. • Pueden sustituir hasta el 50 % del fertilizante mineral. Capitara).5LD-242 18/4/06 15:31 Página 20 Recomendación de los biofertilizantes en condiciones de producción Azotobacter: aplicar en la siembra del semillero y después del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa MB-23. para que pierda humedad y se fije mejor a las semillas. • Aumentan las poblaciones de hongos y bacterias benéficas del suelo. Micorrizas: en semilleros de tomate. se pueden usar las variedades que a continuación se describen sus características. En caso de la calabaza (Auyama).

) Es un cultivo apropiado para huertos intensivos. La variedad a escoger debe tener resistencia o tolerancia a plagas y enfermedades. según las diferentes épocas de siembra y pisos climáticos. bulbo y tubérculos Rábano (Raphanus sativa l. Sembrar en dos hileras a los lados del cantero.) Berenjena (Solanun melongena l. 22 Es un cultivo de ciclo muy corto (22 a 28 días). Quinbombó (Abelmoschus esculentus (l) moench) Apropiado para huerto intensivo. planta de porte erecto. Espinaca (Spinacia oleracea L. con buenos rendimientos.) Cultivo de organopónico y huerto intensivo. Las plantas de porte bajo se pueden colocar hasta en tres hileras. Manelt) Aunque es una planta de clima frío. se cosechan de una vez toda la planta y las españolas. altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades según las diferentes épocas de siembra. colocar dos o tres hileras en tres bolillos en el cantero. Brócoli (Brassica oleracea l. apropiado en época de mayor calor. cuyas hojas se cosechan en varios cortes.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 22 Acelga (Beta vulgaris l. Cv: gr. Se sembrará en dos hileras a ambos lados del cantero y la distancia entre plantas se ajustará de acuerdo con la variedad de que se trate. Chinensis l. Pekinensis (lour. entre plantas. para no entorpecer la formación del bulbo. Cicla l.) Rupr. Hay dos tipos principales: las chinas. Sesquipedalis (l. una a cada lado.) Walp. Variedad arbustiva colocar tutores para que las plantas crezcan hacia arriba. separar plantas según variedad y tamaño que alcance. cuyas hojas se extienden entre 60 y 80 cm. se puede cultivar todo el año. altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades según las diferentes épocas de siembra. Pepino (Cucumis sativus l. Vegetales de fruto Pimentón y ajíes (Capsicum annuuml) Se deben escoger variedades de ciclos cortos. Italica plenck) Cultivable tanto en huerto intensivo como en organopónico.) Es una planta que forma repollo en forma alargada.) Es muy apreciada por su alto contenido vitamínico y de minerales. de color verde claro. Puede o no tutorarse. Es muy importante realizar el raleo y dejar al menos 5 cm. Var. 23 . Col china (Brassica rapa l. es considerada un antianémico. Colocar de dos en dos hileras en el cantero. Subs. Presenta una inflorescencia redondeada simétrica. su valor energético es de 26 cal/100g. Tomate (Lycopersicon esculentum mill) Su cultivo debe hacerse con tutor. con botón floral fino. no mayor de 20 cm de longitud. Var. que no admite sombra y es de siembra directa.) Se deben escoger variedades de ciclos cortos.) y acelga china (Grassica rapa l. Vegetales de raíces. Subs. Vainitas (Vigna unguiculata (l.

erguida. El riego debe ser frecuente en los primeros estadios de des24 Hierva anual más o menos pilosa. El ciclo biológico es de más de 100 días. El color del bulbo depende de la variedad que se haya escogido. empleándose estacas de 4 a 5 nudos. entre 20 y 60 cm. las flores externas de color amarillo intenso. Se multiplica por semilla. el cultivo debe realizarse a pleno sol. hojas inicialmente dispuestas en una roseta basal. lo que contraresta su relativamente largo ciclo económico 90 a 100 días. Se utilizan como condimento y en ensaladas. hojas alternas.) Las plantas son robustas alcanzando alturas de más de 30 cm. Cilantro de castilla (Eryngium foetidum l. Frutos en cápsula.) Este cultivo presenta amplias perspectivas en organopónicos. Ajo porro (Allium porrum l. La formación del bulbo es sobre la superficie del cantero. El primer corte de hojas se realiza entre los 65 y 70 días después de la siembra.) Perejil (Petroselinum crispum (mill. mayormente oblongas.) En general este grupo se caracteriza por tener hojas en forma tubular. pues en la sombra. sentadas. algo ramificados en la parte supe25 . lanceoladas. algo aromáticas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 24 Zanahoria (Duacus carota l. Se multiplica por semilla en canteros o barbacoas. En la floración. rastreras y ligeramente engrosadas en los nudos. a pesar de que alcanza mayor desarrollo foliar. La humedad debe ser constante. forman un falso tallo comestible. Se debe mantener la humedad del suelo hasta el comienzo de la floración. Plantas de condimento Cebollín (llium fistulosum l. Sentadas. huecas y circulares en sección transversal. Cosechar en días soleados y secos. Manzanilla (Matricaria recutita l. Se propaga por semilla. arrollo. simples. pero no excesiva.) Hierva anual de hasta 50 cm de altura. Cebolla (Allium cepa l. por esta razón es aconsejable para los huertos intensivos. Caléndula (Caléndula offocinalis l. emite tallos erectos. pero de preferencia en la de lluvia. por su rendimiento y alta demanda en la nutrición de los niños. una vez evaporado el rocio. Ajo (Allium sativum) Son plantas que presentan hojas planas y de color verde oscuro. Plantas medicinales Tilo (Justicia pectorales jacq) Hierva de ramas delgadas. dispuestas en panículas terminales. Se cultivan en organopónicos y huertos intensivos. Admite varios cortes de follaje. que son el principio activo de la especie. y el segundo 30 ó 40 días más tarde.) Nym) Hierva aromática. hojas verdes azuladas con falso tallo grueso. cilíndricos y ramificados en la parte superior.) Es una planta anual. se propaga por estacas de tallo. aromática. Se puede plantar en cualquier época del año. de tallos lisos. Puede ser sembrada todo el año. Pueden colocarse varias hileras en el cantero de huerto intensivo u organopónico. no se acumula la cantidad satisfactoria de coumarinas. Hojas opuestas.) Son plantas de porte erecto. de altura variable. flores pequeñas de color morado. en horas de la mañana.

Se multiplica mediante estacas de tallo. deben tener de 3 a 4 nudos.) Hierva perenne.) Hierba perenne. pecioladas. cuyo consumo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 26 rior. violáceas. Cabezuelas florales terminales. hortalizas y frutas. rastrera. pubescente o lampiño. perenne. de olor fuerte. es antieconómico mantenerlas más tiempo. de 30-60 cm de altura. mucha grasa. ella depende en gran medida de nuestra alimentación.. oblongas a elípticas. vistosas. tiene un olor penetrante a limón. Ramas cuadrangulares. la especie alcanza un mejor desarrollo. No todas las personas tienen el buen hábito de comer alimentos frescos. agrupadas en espigas situadas en el extremo de ramas erguidas. de 3. Comino criollo (Pecáis furibunda a. flores de color blanco ver26 . Yerba buena (Mentha spicata l. Tallo de hasta 50 cm de altura o algo más. El suelo debe ser rico en materia orgánica. Toronjil (Melissa officinalis l. hojas opuestas lanceoladas. La plantación se puede realizar de forma directa mediante estacas de tallo de 40 cm entre planta. Hojas opuestas suculentas. tallos delgados. el tallo es erguido. Hojas opuestas. dispuestas en espigas terminales. de hasta 60 cm de altura. pero necesita que se le asegure un suministro de agua adecuado. pequeñas. El suministro de agua debe ser regular. Después de dos cortes. delgadas algo leñosas. pero en la floración. con 11 a 12 nudos. muy aromática. Hojas opuestas. provenientes de plantas de más de 6 meses de edad. muy aromática. con coloración violácea cuando se cultiva al sol directo. este olor se transforma en comino. La especie se puede plantar a sol directo o a sombra discreta. y nos olvidamos de los vegetales. Consideraciones para una alimentación balanceada La salud no es la ausencia de algunas enfermedades.) Hierva aromática. de 2-5 cm de longitud. Existe el falso concepto de que la mejor dieta es aquella que tiene mucha proteína de origen animal. Las hojas son lineales de hasta 4cm de longitud. Se multiplican mediante estacas de tallo. Hojas opuestas. estolonífera. Las estacas. es bastante bajo. que pueden alcanzar hasta 20 cm de altura. de margen aserrado. Conviene sembrar un “estaquillero” con estacas de 14 cm de longitud.5-5 cm de diámetro. Se multiplica por estacas de tallo. de forma general y en muchos países. doso pequeñas. También es una planta medicinal. elongata y P. Rich) También se conoce como P. Toronjil de menta (Menta piperita l. Flores axilares. pero de ramas erguidas. tanto las terminales como las intermedias. en ocasiones de hasta 1 metro de altura. crudos y recién preparados. mucha azúcar etc. con fuerte olor a mentol. cuadrangulares. Plantar en los perímetros o en las cercas de la unidad productiva o en huertos intensivos. Se multiplica por medio de semilla. cuando es joven. Esta planta. Es una planta arbustiva que alcanza hasta 75 cm de altura. peloso-tomentosa. de 20-30 cm de altura. Requiere de poca agua y es cultivable todo el año. En condiciones de semi sombra. pilosa. solitarias. 27 Mejorana (Origamun mejorana l. recomendada para las enfermedades del tracto digestivo. Se debe cultivar en sustratos ricos en materia orgánica.) Spreng) Hierba carnosa. plumero. y presentan en su base setas (pelos gruesos en cantidad de 1 hasta 6 pares). Orégano francés (Plecthrantuhus amboinicus (lour. Se propaga mediante estacas de tallo. Flores pequeñas. amarillentas que cambian a blanquecinas con la edad.) Hierva perenne. Se multiplica mediante estacas de tallo. Con flores moradas o amarillas. de venas prominentes y bordes dentados. pero no excesiva. leñoso en la base y presenta ramas cuadrangulares.

otros. zanahoria y auyama. 29 . ya que permite una mayor densidad de plantas por metro cuadrado y facilita las labores de escarda. el ajo crudo. en cambio ayudan a prevenir y curar enfermedades. se deben tener en cuenta. de modo transversal al ancho del cantero. de zanahoria y rábano mezclados con limón. pepino. se van a tratar algunos aspectos que como líneas generales. perejil. apio. • Alergias: se puede aliviar cuando se consume jugo de pepino y zanahoria. y espinaca.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 28 FIG 3 Es importante conocer las vitaminas que contienen los principales vegetales. tomate. nabo. • Obesidad: se puede combatir preparando jugo de zanahoria. Así pues. espinaca y tomate. (padre de la medicina occidental). y pepino y jugos de limón. así decía Hipócrates. resultan recomendables. El repollo y la espinaca para consumo en ensaladas. repollo y espinaca. VEGETALES MÁS COMUNES Y CONTENIDO DE VITAMINAS. se podrán combinar en la dieta diaria. • Reumatismo: se puede combatir con jugos de zanahoria. perejil. también los jugos de espinaca. • Gripes: se alivia con jugos de zanahoria. remolacha cruda. repollo y tomate. tomate y ajo crudo. Para el caso de cultivo de hortalizas de hojas. no obstante. remolacha. con jugos de apio. repollo y espinaca. remolacha. De esta manera. apio. condimentos y rabanitos. jugos de apio. mezclados. Vitamina A Zanahoria Espinaca Berza Cebollino Lechuga Vitamina B1 Maíz tierno Quimbombó Lechuga Cebollino Espinaca Vitamina B2 Espinaca Berro Lechuga Pimiento Acelga Vitamina C Pimiento Perejil Berro Cebollino Berza Vitamina E Pimiento Perejil Espinaca Acelga Berza Importancia de la alimentación naturaL Su valor fundamental radica en su calidad como fuente de energía. También se recomiendan los jugos de lechuga. La alimentación natural. mezclados. • Hipertensión arterial: preparar jugos de zanahoria. y así poder mantenernos bien nutridos y con buena salud. Existen alimentos y combinaciones de estos que pueden ser dañinos para la salud. además de retrazar el deterioro orgánico propio del envejecimiento y aumentar la calidad de vida de las personas. lechuga. con las hortalizas podemos preparar remedios caseros para las siguentes enfermedades: 28 • Gastritis: el jugo de zanahoria. perejil y espinacas mezclados. • Anemia: se puede combatir con jugos de remolacha. berro y perejil. auyama. • Personas asmáticas: se le recomiendan jugos de zanahoria y rábano mezclados. es una medicina. se pueden sembrar en marcos cuadrados o tres bolillos. Manejo de los cultivos Se requiere de cuidados especiales en cada cultivo en particular. EN ORDEN DECRECIENTE. nabos y espinaca. remolacha y pepino mezclados. “que vuestro alimento sea vuestra medicina”. • Hemorroides: se alivian con jugos de zanahoria y espinaca mezclados. • Enfermedades del hígado: se recomiendan los jugos de zanahoria. • Ulcera gástrica: es aconsejable el jugo de repollo. remolacha. • Estreñimiento: se aminora al incorporar a la dieta espinaca. espinaca.

9 0.5-4.5 15 15 10 10 10 10 15 15 10 15 15 10 10 15 15 15 oct-ene oct-dic oct-nov 70-75 70-75 90 5-7 5-7 25 2 hileras 3 hileras 10 10 X 10 5 5 15 15 8 10 10 3.3 1.0 Corte c/30 d Corte c/30 d Corte c/30 d 120-140 Perenne oct-dic nov-ene oct feb-oct oct.5-2. Diego del Valle Caribe – 71 H .8-2.enero oct.222 Aliáceas Cebolla Red-creole oct enero todo el año todo el año Corojo todo el año sept-marzo L-A-F sept-marzo oct-nov 15 oct15 nov Criollo oct-nov 15 oct-nov sept-may oct-enero Cebollino Ever-Green sept-may oct.8-2 0.5/ cortes 0.8-2 1.6-0. época y normas de siembra PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad Época de siembra Normal Óptima Duración del ciclo económico (días) 75-80 Cortes c/30 120-150 120-140 oct-nov oct-enero oct-dic oct-feb oct-feb oct-marzo oct-dic abr-mayo oct.0-1.3-0.9 Cortes Cortes 06-0.enero (2 cortes) Yelow Texas EG White Majestic Jaguar Ajo de montaña Apiácea Apio Cilantro castilla Culantro cartagena Perejil Zanahoria Italiam Dart New Kuroda Brasilia Kubanan Crucíferas Rabanito Rab-blanco Acelga china PS-9 Scarle Globe Pak ChoiCantón Pak ChoiShangai Pk-7 Berza Col China Col repollo Georgia WR-70 KK Cros sep-ene sep-ene sept-abril Todo el año sep-mayo Todo el año Todo el año todo el año sep-abril sep-feb sep-feb Criollo Utah Sumer Pascal Todo el año sep-feb sept-feb oct-dic oct.8 0.4 1.dic 140-150 0.2 0.8 1.4-0.dic oct-dic 100-120 ene-marzo oct-dic oct-dic oct-dic oct-nov 120 120 3.8 15 0.8-1 1.8-3.6 3-3.8 0.5-0.450 1-1.2 15 15 15 10 10 20 15 15 15 1-1.7-1 4 a 10 Chorrillo X 90-100 90-100 90-100 120-150 Por cortes 140-150 100-120 0.6-0.5LD-242 Tipos.5 3a5 15 15 15 20 25 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X .2 1.ene oct-ene oct-ene Corte c/30 d 110-115 90-100 26-28 25-28 55-60 3-4 2.6 0.7-1 4 a 10 Chorrillo 10 6 6 6 15 Chorrillo 10 10 10 5 X X X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante 18/4/06 15:31 Página 30 Aliáceas Multi-stalk Ajo Inifaf-RM-2 Vietnamita Ajo puerro Chino Cebolla DC-2 S.6-0.1-1.8-1 1.2 10 0.

6-2.7 6.2 2 hileras 2-2.3-2.0 3-6 3-6 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 20-25 20 25-30 25-30 25 30 25 25 30 30 30 25-30 25-30 30-35 20 15 10 10 3 hileras 2 hileras 10 15 10 10 20 40 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X X X .0-8.0-6.3 2 hileras 1-2 2 hileras 2.5-4.2 1-1.9-2.5 2.ene oct.2-6.5 2.5 3.ene sept-abril oct-dic sept-may oct-dic sept-may oct-dic Lechuga GR-30 Todo el año oct-dic sept-may oct-ene Nueva Zelandia sept-may oct-ene Acelga GR-30 sept-feb oct-ene Todo el año sep-dic Todo el año feb-oct Todo el año sep-dic Pepino Hatuey Todo el año abril-jun sept-mar oct-dic Palatino sept-mar oct X Página 32 Fabáceas Lina Cantón Cucurbitáceas Solanáceas Tomate Pepino Su Yi Sung SS-5 HC-3880 Floradle FL-5 Mariela Amalia T-60 Manalucie Placero H Río grande Missouri Quivicán Acantáceas Lamiáceas Tilo Toronjil Yerba Buena Toronjil Menta Mejorana Orégano Francés Habichuelas INCA-LD todo el año todo el año feb-oct todo el año todo el año oct-enero sept-feb sept-feb may-oct may-oct mar-agot sep-dic feb-mar oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic sep-feb sep-dic todo el año sep-feb sep-dic Ago-sept ene-mar todo el año todo el año todo el año sep-feb todo el año sep-oct oct-dic oct-nov feb-may oct-dic oct.3 5.5LD-242 PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad Época de siembra Normal Óptima Duración del ciclo económico (días) 28-30 28-30 80 80 80-90 80-90 20 10 80-90 55-60 40-50 40-50 35-40 50-60 1.3 2.2 2-3.2-2.0 6.2-1.nov oct-dic primavera nov-mar nov-may Cortes Cortes Cortes Cortes 2 a 3 Cortes (2) Cortes 100-140 120-140 60-90 60-90 80 80-90 115-130 120-140 120-140 90-110 90-110 120-140 120-140 1.0-8.4 2.0 3.0-6.0 6.0 1-1.5 2 hileras 25-30 25-30 25-30 25-30 20 15 10 15 15 15 4 35 30 X X X X X X X 2-3 10 10 2-3 10 10 X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante 18/4/06 15:31 Berro Agriao Cucur-táceas Poinset Japonés HxS Quenopodiáceas Remolacha Crosby Asteráceas BSS BSS-13 Chile Great-Lake Comino criollo Caléndula Manzanilla nov-dic nov-dic sept-marzo oct.2-2.0 10 20 20 20 15 2 hileras 3 hileras 45 65-70 Cortes 25 35 Chorrillo 1.0-8.5-3.8-8.2 1.0 5.

oscila desde 15 hasta 45 días. 1 de arena y 2 de abono orgánico. Por lo general se acostumbra hacerlo dentro de los canteros. por lo que también se conoce como GERMINADOR.5 2.8 2.5 Cortes Cortes 0.0-3. ajíes.5 10.8-1 3-3.5 2. luego se lleva con el pilón al cantero donde se va a desarrollar y producir. Para la germinación de la semilla se requiere un sustrato de fácil preparación y manejo. mayor densidad de siembra y evitar así mermas en el rendimiento por pudrición de los frutos.0 0. con alta capacidad de retención de agua. de textura fina y estructura estable. y 1/4 parte de suelo. 15 oct-15dic mar-may oct-ene oct-ene oct-ene oct-nov oct-nov Época de siembra Normal Óptima nov-dic Semillero en organopónicos El área escogida debe estar dentro de las instalaciones. 35 mar-jul mar-jul oct-dic oct-dic todo el año todo el año todo el año todo el año todo el año marzo sep-mar oct dic sep-mar SC-81 ene-ago ene-abr sep-feb sep-oct feb-jun sep-dic Tropical CW-3 Tropical-V-18 Tropical C-17 Español-16Españo Variedad California Wonder INIFAT-28 Cachucha Malváceas Quimbombo Cilantro Cartagena Berenjena Apiáceas Familia Pimiento Culantro Castilla Cultivo Tomate Ají Verano-1 Clemson Spinless César F1 Cima F1 Lignon FHB-1 Chay abr . dependiendo de la especie y variedad seleccionada.3 Duración del ciclo económico (días) 120 a 140 1000-110 45 a 125 120-130 130-140 120-150 110-120 120-130 120-150 150-170 150-160 Perenne 50 a 60 80-100 75-150 70-80 Es todo tipo de estructura realizada con la finalidad de que una vez depositada la semilla ésta germine. deben ser tutorados para obtener frutos de alta calidad y elevados rendimientos. habichuelas y pepinos.5 3. la siembra más adecuada consiste en dos hileras a lo largo del cantero y excepto los ajíes.2-3. bien diferenciada del resto de la producción. también puede hacerse uso de bandejas o cualquier otro recipiente que cumpla con esta función. escasa capacidad de nutrición y baja salinidad. Tipo de siembra Directa Transplante X X X X X X X X X X X X 20-25 2 hileras X X X X X X X X 25-30 20-25 25-30 20-25 15 25 50 X 15 25 30 25 25 30 Distancia hileras (cm) 25 25 3-4 hileras tres bolillos 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 1 hilera 1 hilera 15 15 40 25 25 40 25 X Rendimiento (kg/m2) (cm) SEMILLERO 3.6-0.5 4.5-4.0-2. el tiempo de permanencia de las plántulas en estos. Es decir 3/4 partes de materia orgánica. cascarilla de arroz y aserrín de maderas blancas o también puede hacerse la siguiente mezcla: 4 partes de tierra.2 2-3 2.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 34 PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Siembra plantas Para el caso de tomate. Las habichuelas y tomates de crecimiento determinado no requieren de tutores.

evita el ataque de pájaros u otros animales y permite un ambiente agradable a las plántulas. Las plántulas deben crecer libres de plantas indeseables. asociación o intercalado Es el uso oportuno y conveniente de varias especies sobre una misma superficie de sustrato. separados 10-15 cm. y dejar un área limpia de 10 cm desde el borde de las enfermas. Por la importancia que tiene al disponer de plántulas vigorosas. Se realiza la desinfección. Se seca la semilla al aire y se puede almacenar por 30 días antes de la siembra. a temperatura de 20 ± 2 ºC. en dosis de 1 g/m2. libres de patógenos. se riega y se deja reposar por 24 h. para aplicar la cantidad adecuada por área y evitar el exceso de plantas. La aplicación de biofertilizantes (Azobacter) por vía foliar. vientos. a razón de 2 L del producto por asperjadota de espalda (18 L de cap). Las semillas se siembran a chorro corrido y luego se tapan quedando cubiertas con sustrato. preferiblemente.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 36 Todo esto se mezcla uniformemente y luego se cierne y se va llenando el recipiente o cantero seleccionado como semillero. logrando una humedad uniforme y duradera. o en polvo. con una altura que no exceda tres veces el grosor. ancho o largo de la semilla. en polvo por inmersión durante 10 min. 10 Almacenar la semilla en lugares frescos y secos. establecer de tal manera que soporte las inclemencias del tiempo. 5 Las plantas enfermas se sacan del área del semillero y se destruyen. cubrir el área contribuye a atenuar la incidencia de los rayos solares. para evitar la competencia de luz y de nutrientes. 37 . 4 Realizar selección negativa de plantas y focos enfermos. harzianum. Se debe mantener el sustrato bien mullido. 9 Utilizar semillas certificadas. Hacer raleo de los 7 a los 10 días después de la germinación. 3 Debe estar alejado y protegido de cultivos adultos colindantes. que indica el principio y fin de la sucesión escogida. El riego debe estar garantizado. o en suspensión 20 g/L. Semillero en huertos intensivos Igual que para organopónicos. 8 Conocer el por ciento de germinación de la semilla. clima. constituye un estimulo para el crecimiento. 7 Desinfectar las semillas con Trichoderma harzianum o T. si no se tienen estos cuidados las plántulas no emergen y mueren por no alcanzar la superficie. libre de malezas y restos de trasplantes anteriores. Para sembrar las semillas se trazan surcos de poca profundidad. Medidas fitosanitarias 1 Seleccionar el área que tenga las condiciones óptimas de calidad de suelo y drenaje 2 Aplicar desinfección con Trichoderma virides o T. es decir haciendo uso de guarderas y mezclando materia orgánica con suelo. a 10 % (100 ml/L) volumen-volumen. Cuando haga mucho sol o en época de sequía. que aumentan demasiado la temperatura en la superficie del cantero o recipientes y las plántulas mueren. Para ello se deben realizar varios riegos de corta duración. unos de otros. para obtener un sustrato. al día siguiente ya está listo para ser sembrado. 36 Manejo de cultivos. además. en forma líquida. Para establecer el plan de rotación se debe: • Contar con un cultivo principal. 48 h antes de la siembra. transversales al cantero. mediante barreras naturales o plantas-trampas repelentes y preferiblemente con tapado y malla. Solarización e inversión del prisma. a razón de 10-20 g/L de agua (de 4-8 kg/ha). rotación. virides. 6 Eliminar todas las posturas pasadas de tiempo y los restos de posturas que no se van a utilizar en el transplante. para evitar que las plántulas se “ahílen” o “etiólen” y se debiliten para el transplante. y otros.

Vainita Berenjena Berenjena Habichuela Lechuga Vainita Acelga Rabanito Zanahoria Zanahoria Pimiento Habichuela Lechuga Rabanito Acelga Acelga Tipos de siembra Siembra directa Se coloca la semilla en agua de 5-8 h antes para hidratarla y activar el embrión. • El cultivo asociado deberá ser siempre de transplante. cubrir con abono orgánico cernido estimula la germinación. • Mantener un equilibrio entre plantas mejoradoras (leguminosas) del suelo y las de alta extracción. enfermedades y adaptadas a la región y época de siembra. • Distancia de siembra subordinada a la del cultivo principal. excepto el rábano y la acelga china que se siembran de forma directa en el cultivo principal. al cantero. Cultivo principal Tomate Tomate Tomate Pepino Pepino Vainita Vainita Cultivo asociado Lechuga Acelga Rabanito Lechuga Rabanito Rabanito Acelga 38 Cultivo principal Ají Ají Ají Cebollino Habichuela Pimiento Pimiento Cultivo asociado Espinaca Col china Vainita Lechuga Lechuga Rabanito Lechuga Siembra por transplante Consiste en transplantar plántulas del semillero. CONT. con altura de 10 cm y 5 hojas mínimo. ASOCIACIÓN DE CULTIVOS MÁS UTILIZADOS. Marco de siembra Consiste en conservar la distancia entre plantas e hileras sembradas en el cantero. luego se siembra a una profundidad de 3 cm directamente donde va a formarse la planta. • Buscar una secuencia que alterne varias familias botánicas para disminuir la incidencia de plagas y enfermedades. • Ciclo de vida más corto que el principal. Asociación de cultivos • Las plantas escogidas deben tener portes (tamaño) diferentes al cultivo principal. LABORES CULTURALES Son todas las atenciones que se realizan y contribuyen a que las plantas tengan un lecho idóneo para desarrollarse. para extracción uniforme de nutrientes en el sustrato. • Seleccionar variedades de alto potencial de rendimiento. resistentes a plagas. • Respetar la fecha de siembra de cada hortaliza. • Escoger cultivos que respondan a la demanda real al cosecharlos y a las necesidades alimenticias de la población. y son las siguientes: 39 . Es decir alternar raíces pivotantes con fasciculadas. • Necesidad de agua y frecuencia de riego compatible con cultivo principal.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 38 • Escoger plantas con diferencias en el sistema radical.

de las especies que se hayan plantado en los canteros. pepino y vainita que tengan hábitos de crecimiento indeterminado. facilitar la penetración del agua del riego y evitar la evaporación del agua. presionar el suelo alrededor de las que se queden. Escarificación (aireación del sustrato) Con un escarificador o un instrumento similar se debe romper la capa dura que se forma en la superficie del cantero para favorecer la aireación de las plantas. eliminando toda la maleza presente entre los canteros. con cuidado. El amarre se debe hacer periódicamente. Es imprescindible en tomate. esta actividad se debe realizar dos veces a la semana a todos los cultivos. principalmente se le realiza a cultivos como tomate.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 40 Desmalezamiento o escarde Consiste en extraer y combatir las hierbas indeseables con todo su sistema radical. además se deberán sacar fuera del área. se está incorporando concha de arroz. para fortalecer el anclaje de estas. Como una forma de aminorar la hierba. plagas y enfermedades y un mayor aprovechamiento del terreno y la luz solar. así los residuos pueden servir para producir compost. Se recomienda la siembra en bandejas. para un mejor control de FIG 4 Limpieza de pasillos Se puede hacer con instrumento de labranza o manual. a la distancia recomendada. más que por estética. Esto debe ser realizado en el momento adecuado para cada cultivo. café y el cieno de carburo en los pasillos. Consistente en eliminar las plantas en exceso y dejar las más vigorosas y desarrolladas. provenientes del entresaque o del semillero. esta se realizará con plántulas sanas y vigorosas. Realizarla cuando las hierbas indeseables se encuentren pequeñas. se hará una resiembra ante de los 7 días de la germinación. Entresaque de plántulas Labor que se realiza cuando la siembra es demasiado densa. o con las mismas semillas. pepino y berenjena. Resiembra En caso de fallas en la germinación de las semillas o el transplante. para garantizar la totalidad de las plantas en el cantero. 40 41 . arrancándolas suavemente y en esta operación. Aporque Consiste en arrimar tierra a la base del tallo de las plantas para ayudar a su anclaje. con el objetivo de tener el sustituto de las plantas muertas en la siembra directa en el cantero. pero de forma tal que no sufra por asfixia. utilizadas en la siembra. Tutorado o empalado El tutorado se debe realizar con cuidado para no dañar a la planta. cuidando de no perjudicar al cultivo y así evitar su propagación. separando de un lado las plantas que se van a eliminar. porque se pueden convertir en un reservorio de agentes patógenos.

Para una mayor eficiencia del riego. en la fase de crecimiento rápido necesita abundante cantidad de agua. microaspersión o goteo). además deberá realizarse una planificación en cuanto a los cultivos que se deben priorizar. regadera o sistemas localizados (aspersión. 6 Implementos: reducciones. • Cumplir el tiempo de riego programado. codos. la inversión necesaria. es necesario: • Evaluar periódicamente el gasto y la carga en la toma manométrica. es decir. ¿Cómo regar? Importa en este caso la técnica de riego de la cual se disponga: manguera. a fin de evaluar si el abastecimiento disponible cubre o no la demanda. para hacer un manejo adecuado de este sistema. Componentes del riego por aspersión: 1 Moto bomba: cuando se requiere extensiones grandes a nivel rural. evitando el sobrehumedecimiento y el desecamiento del sustrato. • Recorrer durante el riego para verificar la efectividad del mismo. la eficiencia de este radica en la maestría del hombre en relación con la necesidad de agua de los cultivos. ¿Cuánto regar? De acuerdo con el tipo de sustrato o suelo que predomina en el organopónico o huerto intensivo y el desarrollo del cultivo. maduración-cosecha o posterior al transplante) debe evitarse encharcar. establecimiento. 2 Tuberías vs. resulta imprescindible realizar algunas actividades para ponerlo en marcha: 43 • Fuente de abastecimiento. • Calidad del agua. que el suelo o sustrato se sobre-humedezca para no producir alta mortalidad sabiendo que más tarde. normas para regar cada cantero y fuerza de trabajo. ¿Cuándo regar? Es importante en este caso el estado de desarrollo del cultivo (floración. Técnicas de trabajo Se pueden indicar las siguientes: Riego localizado: cuando se dispone de este sistema. • Limpieza de los filtros una vez concluido el riego. 4 Tuberías más finas son las secundarias (ramales) 5 Tuberías laterales: aquellas tuberías donde van colocados los aspersores. • Drenaje. Para lo cual se hace necesario saber: CÓMO.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 42 RIEGO En cada unidad de producción. • Mantener cuidado con el sistema evitando daños a las mangueras. es necesario considerar los aspectos siguientes: • Técnicas de riego. tapones finales y otros. parecido a las lluvias. diámetro 3 Tuberías gruesas son las principales. presentando el desarrollo de algas y la falta de oxígeno en el primer caso y el incremento de sales tóxicas en el segundo caso. 42 Técnicas de riego Riego por aspersión Suministro de agua a las plantas artificialmente mediante tuberías movibles en forma aérea en pequeñas gotas. T y boquillas. niples. CUÁNDO y CUÁNTO regar. . según la fase de desarrollo en que se encuentren y el grado de humedad que mantenga el sustrato. Riego manual Se efectúa con manguera o regadera y por planta. fructificación. Riego por goteo Este es el sistema más apropiado para las condiciones de agua mineralizada. se calcula la cantidad de agua requerida diariamente en la unidad productiva.

CONTROL FITOSANITARIO Entre los medios y medidas en el manejo integrado de plagas. se hace énfasis en los no contaminantes del ambiente. u otro). Además se deberá calcular la cantidad de regaderas que hacen falta para un cantero. en organopónicos. Aplicación de riego La forma como se debe aplicar agua a las plantas para el desarrollo de los cultivos puede ser: Aplicación de agua superficial (en la superficie) a medida que el agua pasa por el suelo va desplazándose y penetrándose por fenómeno de capilaridad. La alta salinidad aumenta la infiltración. así como la construcción de obras de filtrado y para la conducción del agua. las cuales son transportadas y depositadas por el agua de riego en el sustrato o suelo. la disminuye. riachuelo. 45 . 44 Medidas preventivas para el control de plagas 1 Colocar puntos de desinfección de pies y manos en la entrada de las áreas de producción. presa. Los problemas de toxicidad surgen cuando ciertos elementos como el sodio son absorbidos por las plantas. de abajo hacia arriba y los lados (sub-irrigación) fuerzas por capilaridad. su ubicación topográfica y su capacidad para poder diseñar el sistema que va a utilizar. A menos que sea estrictamente necesario o en casos extremos y que lo autorice un especialista en sanidad vegetal se usaran (plaguicidas químicos). de donde proviene el agua que ha de ser utilizada para riego (pozo. Los índices de calidad del agua que suelen influir en la infiltración son: 1 Contenido de sales. viene dado por días u horas. también hay que tener en cuenta las exigencias del cultivo y el tipo de suelo o sustrato. Frecuencia de riego: es el intervalo de tiempo que debemos dejar entre un riego y otro. 2 Contenido de sodio. en relación con los contenidos de calcio y magnesio. manifestándose como quemaduras en el borde de las hojas y aspectos de clorosis. por tal razón. de una manera práctica. en especial. para su análisis. Es necesario conocer el tipo de fuente. En este caso. donde se acumulan a medida que el agua se evapora o es consumida por las plantas. Fuentes de abastecimiento Este aspecto no siempre es considerado en primer orden de importancia y.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 44 1 Limpieza general del sistema 2 Prueba del funcionamiento del sistema 3 Riego antes de la siembra 4 Riego después de la siembra Riego con regadera: se deberá conocer la cantidad de agua que pueden contener. Es necesario hacer llegar las muestras de agua de las unidades a los laboratorios. en ocasiones se desconoce. de la incidencia de las lluvias y la evapotranspiración con respecto a las incidencias de horas luz sobre el o los cultivos que se desarrollan. Este va a depender del porcentaje de humedad en el suelo o cantero. Calidad del agua Esta puede variar significativamente. según el tipo y cantidad de sales disueltas. mientras que una baja salinidad o una proporción alta de sodio sobre calcio.

13 Aplicar las medidas recomendadas para el control de babosas. éstas llegan sanas a la plantación y se reducen las pérdidas por este concepto. bacterianas y nematodos. áfidos. De igual forma. caracoles y grillos. 4 Limitar la entrada del personal ajeno.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 46 2 Las áreas de cultivo y sus alrededores deben estar libres de plantas indeseables (malezas). La planta puede desarrollar sus mecanismos de defensa naturales y lograr más resistencia. 6 Utilizar plántulas completamente sanas. 15 Selección de las plantas atacadas por virus. contacto y veneno respiratorio. 46 Manejo integral de plagas y enfermedades Consisten en la siembra de cultivos en su época óptima. 9 Eliminar con rapidez. en especial. trips. para virus. y su efecto residual es muy corto. etcétera). pimientos. Bioplaguicidas En el mundo existen miles de plantas a las cuales se les atribuyen efectos insecticidas. Insecticida natural preparado a partir del tabaco (picadura. se logran medidas de escape cuando se desarrollan posturas libres de enfermedades fungosas. mientras más temprano es inoculada la partícula viral por la mosca blanca de las plantas. 10 Se prohíbe fumar y manipular las plantas sin previo lavado de manos. 3 Mantener un chequeo sistemático de la infestación por nematodos y aplicar las medidas recomendadas. b) Plagas que controla: insectos de cuerpo blando (larvas de lepidópteros. para disminuir la incidencia de plagas a los cultivos. a las áreas de producción. mayor es el daño a la producción. Como es conocido. para desactivarlo. tabaco silvestre. fundamentalmente de tomate. los residuos de cosecha. en la fase de semillero. validadas por una certificación. no autorizado. c) Especificaciones: Puede ser portador del virus del mosaico del tabaco (TMV). se aplica cal. mosca blanca. no se usan las nervaduras de las hojas). Este es uno de los elementos que favorecen el crecimiento y desarrollo de las plantas. media hora antes de ser usado. 5 Garantizar que las semillas sean de alta calidad. Si se producen las posturas en semilleros protegidos. una vez concluida ésta. 8 Mantener un adecuado sistema de drenaje. ya que constituyen focos de proliferación de insectos dañinos y enfermedades. para evitar los encharcamientos y el exceso de humedad. se puede alcanzar con la obtención de posturas libres de la enfermedad. bacterias y nematodos. teniendo en cuenta el programa de rotación de cultivos y evitar la colindancia con especies y variedades afines. polvo rapé. 12 Sembrar barreras de plantas repelentes. 16 Rotación de cultivos y medidas de cuarentena. blancas y de luz para capturar insectos dañinos. 7 Planificar la siembra según el calendario óptimo. donde no puedan ser alcanzadas por los vectores. pimientos). El escape a la infección por virus en las solanáceas (tomate. 11 Colocar trampas amarillas. no se debe mezclar con 47 . a) Forma de acción: ingestión. de forma preventiva y sistemática otros medios de control biológico recomendados y proteger los organismos biológicos naturales. que así presentan mayor vigor y un ciclo biológico más corto. Para evitarlo. ají y otras susceptibles al ataque del virus del mosaico del tabaco (TMV). 14 Aplicar. a continuación les mostramos algunas de estas que se pueden preparar de forma artesanal: 1 Tabaquina. producidas en la unidad o en áreas especializadas. cuando las condiciones meteorológicas son las más adecuadas para su desarrollo.

• Diluir en 20 L de agua. sacos. Pueden ser atrapados un gran número de insectos. es una planta de la familia Meliácea. se colocan cada 10 m2.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 48 otros insecticidas y se debe aplicar rápido la tabaquina. piedras y otros objetos. acariciadas. d) Dosis: aplicar de 0. si se le colocan trampas (láminas de metal. agregar jugo de naranja o la cáscara molida para mejorar sus propiedades atractivas. cartones. • Dejar fermentar 8-10 días.9-1. La aplicación se debe realizar antes de las 24 h ya que el extracto acuoso se descompone con rapidez. que puede ser grasa de lubricar. De 20-25 g/L de agua de polvo de Nim se pone en remojo 6-8 h. • Se ponen a secar al sol durante tres días posteriormente a la sombra durante tres semanas. Su efecto sobre los insectos es como repelente.0 g de nicotina por litro de solución. nematicidas. y permanecen refugiadas durante el día debajo de los troncos. se remueve de cuando en cuando. Azúcar Carbaryl o Dipterex 1 kg 200 g 180 g Mezclar todos los elementos con agua hasta formar una pasta. la cual está acompañada de otras dos: la solanina y la nimbina. pega de ratas u otras. c) Utilizar cebos envenenados. se deja en reposo 2 min y se cuela. plástico. frijoles. añadir 200 g de cal a razón de 10 g por litro de agua. 2 Nim: El árbol de Nim (Azadirachta indica A. b) Pintar los bordes de los canteros con cal. las medidas de control más usadas son: a) Colocar trampas con pedazos de troncos. • Media hora antes de aplicarlo. etc. Forma de preparación de los cebos: Concha de trigo o harina de maíz. de modo que sirva de refugio.7 g de polvo por metro cuadrado (6-7 kg/ha) con un volumen de solución final de 300-600 L/ha. pintadas de amarillo). impregnadas de una sustancia adhesiva. • Se descascaran y se muelen. 48 Control de babosas. b) Plagas que controla: está probada su eficacia para unas 160 especies de insectos. • Colocarlo en 4 L de agua. 15 % de los frutos de un racimo estén de color amarillo. c) Modo de prepararlo: • Los frutos del Nim. esterilizante y regulador del crecimiento. a) Forma de acción: la sustancia activa del Nim es la azadirachtina A. antialimentario. • Se despulpan de forma manual o con máquina. humedecidos. y en la mañana matarlos de forma mecánica. juss). los trips. o aplicar en polvo en forma de cordón sanitario de 10-15 cm de ancho en la zona que se quiere proteger. Medios de control no convencionales Trampas de color amarillo: la mosca blanca es atraída por ese color. Tanto de forma artesanal como industrial. Con esta pasta se hacen bolitas y se colocan 1-2 bolitas/m2 en horas de la tarde. e) Dosis: aplicar de 30-50 mL/m2. se cosechan cuando por lo menos. son atraídos por el color azul y blanco. ya que pierde su efecto a las 2 horas de preparado. millo. etc.6-0. este método es eficaz para insectos de hábitos nocturnos y se debe colocar una trampa por hectárea. con una concentración de 0. 49 . d) Modo de prepararlo: • Macerar 1 kg de picadura o polvo de tabaco. Trampas de luz: consiste en instalar una luz y debajo de esta colocar un recipiente de agua con aceite de autos. etc. caracoles y grillos Estas plagas tienen hábitos nocturnos. • Se lavan con agua. a partir de sus frutos y hojas se preparan una serie de productos insecticidas.

3 g/L de agua. Las plantas empleadas son: lechuga. orégano.7-9. con dosis de 4. Existen hongos entomopatógenos y antagonistas en la lucha contra plagas y enfermedades agrícolas. provocando daños de consideración a los rendimientos. 1 Hacer aplicaciones cada 7-10 días. pakchoi y rábanos. viviendo como parásitos de estas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 50 Manejo de nematodos Los nematodos son organismos microscópicos. 5 Eliminar los cultivos viejos e infestados. Medios biológicos para el control de plagas Lucha biológica Es un método de protección de plantas que se basa en el empleo de parásitos. 4 Mantener adecuado humedecimiento de las plantas. a partir de la germinación en los semilleros. • Siembra de variedades resistentes y tolerantes. 3 Que los cultivos y sus alrededores estén libres de plantas indeseables.5 g/L de agua. • Inversión del sustrato. para evitar la acción de los rayos solares sobre los bioplaguicidas y no se deben mezclar con otros productos. remolacha y otras especies. tomate. • Kumulus DF (Azufre): dosis 6. ocasionan disminución de los rendimientos y pueden provocarle la muerte. solo por instrucciones técnicas. ajo puerro. por lo que se debe aplicar sobre el follaje y en estado larval de la plaga. para esto se deben cumplir las siguientes medidas: 50 . Medidas para el control de ácaros Esta es una de las plagas de consideración en el país. y microorganismos para el control de plagas y enfermedades. cuando el control antes mencionado no sea efectivo. • Solarización: consiste en humedecer el suelo a la máxima capacidad de campo y colocarle una manta plástica transparente. que es donde más daños ocasiona. conocido comercialmente como Dipel WG. 2 Mantener niveles adecuados de fertilidad con aplicación de materia orgánica en el cantero. alternando los productos: • Hidrato de cal: dosis 12. cebolla. 6 Observar el estado fitosanitario del cultivo y realizar aplicaciones de Acarin. Los medios biológicos se deben aplicar en el momento que los niveles de plagas estén en su inicio y hacer su aplicación en horas del atardecer. durante el período de mayor insolación y dejarlo durante 4 semanas. y de ciclo medio resistente a los nematodos. dejarlo expuesto al sol durante 15 días. berenjena. el suelo a su alrededor y quemarlas. es la medida más eficaz para evitar las pérdidas provocadas por nematodos. cebollin. repollo. hay que tener en cuenta que el efecto solo se logra si el insecto ingiere la bacteria y su toxina. Entre las bacterias más importante esta el Bacillus thurigiensis. Métodos para mantener las poblaciones de nemátodos a bajos niveles • Rotación de cultivo: rotación de cultivo con plantas de ciclo corto susceptibles. afecta a los cultivos de pimiento. se alojan en las raíces de las plantas. espinaca y acelga china. por lo que se debe mantener un especial cuidado durante los meses de marzo a octubre. la mayoría de ellos que son fitoparasitos.4 CC/L de agua. ajo porro. provocando el debilitamiento de la planta. acelga PK-7. vainita. combinada con la extracción de las raíces. ají. enquistándose. eliminando durante este tiempo el riego. entre las especies tolerantes a los nematodos se encuentran: ajo.

viandas Trichoplusia ni Erynnis ello Spodoptera frugiperda Tomate. frutales y ornamentales Hortalizas. maíz 53 Thurisav 13 (B.5 mL/m2 (4-5 kg/ha) Ácaro. thuringiensis Cepa LBT-13) Cítricos Plátano Tomate. y rojo 5 kg/ha Dosis 4-5 kg/ha . plátano y cítricos Hortalizas Trichoderma virides Hortalizas 15:31 Página 52 BIOPLAGUICIDAS MÁS UTILIZADOS 52 Larvas de lepidópteros Mosca blanca y áfidos Mosca blanca Cylas formicarius Pachnaeus litus 1 kg/ha 5 kg/ha 1 kg/ha Plaga que controla Producto biológico Cultivos Nombre científico Plutela xylostella Hortalizas. repollo Hortalizas.4-0. maíz.5LD-242 18/4/06 Producto biológico Verticillium.5 mL/m2 (4-5 kg/ha) 20 L/ha) 5 a 10 L/ha) Cogollero del tabaco Polilla de la col Falso medidor Polilla de la col 5 a 10 L/ha) 0. Kurstaki Col.tabaco. berro Polyphagotarsonemus latus Phyllocoptruta oleivora Tetranychus tumidus Heliothis verescens Plutella xylostella Mocis latipes Plutella xylostella Desinfección de suelo 5-10 kg/ha Thurisav 24 (B.5 a 1 mL/m2) (5 kg/ha) 1 a 2 L/ha) 0. thuringiensis Cepa LBT-21)) Berro.4-0.5 a 1 mL/m2) (5 a 10 L/ha) 0. batata y cítrico Hortalizas. maíz Thurisav 21 (B. blanco del moho. col Pastos Thurisav 13 (B. Lecanii Cepa-Y-57 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-24 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-21 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-13 Bauberia bassiana Cepa LBB-1 Cultivo Tomate. tabaco. thuringiensis var. thuringiensis Cepa LBT-24) Ácaro rojo Plagas que controla Larvas de lepidópteros TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre común Polilla de la col Falso medidor Primavera de la yuca Palomilla del maíz Ácaro blanco Ácaro del moho 0.

34) Triflesol (T viridis. bassiana Cepa LBB-1) Dosis 18/4/06 15:31 Vertsav 57 (Verticillium lecanil Cepa – y 57) Página 54 54 Plaga que controla Producto biológico Paecilomyces fumasoroseus Cepa-92 Pecisav 1 Cultivos Hortalizas Hortalizas Ornamentales (P. formulación en polvo) Basisav 1 (B. ornamentales Hortalizas Boniato Plátano Cítrico Plátano Pastos Metasav 11 (M. Tylench semipenitras Radopholus similes Cactodera cacti TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre común Mosca blanca Nematodos de de las agallas Nematodos quistes Nematodos cítricos Nematodo barredor Nematodos cactas 0.1 g/m2 (1 kg/ha) (1 kg/ha) (1 kg/ha) 0.5LD-242 TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Plaga que controla Producto biológico Cultivos Nombre científico Bermisia tabaci Mosca blanca Pulgones (áfidos) Mosca blanca Tetuán del boniato Picudo negro Picudo negro azul Picudo negro Falso medidor Myzus persicae Bermisia tabaci Cylas formicarius Cosmopolites sordidus Mocis latipes Cosmopolites sordidus Mocis latipes Desinfección del suelo (hortalizas) Desinfección del suelo (hortalizas) 0.5 ml/m2 (4-5 kg/ha) 20-30 g/L agua Hongos del suelo Nematodos de las agallas Hongos del suelo Nematodos de las agallas (4-8 kg/ha) 1g/m2 (5-10 kg/ha) Nombre común Hortalizas.4-0. frutales.4 g/m2 (4 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 50 a 100 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) . anisopliae Cepa LBM-11) Tricosav-34 (T. harzianum Cepa A.1 g/m2 1kg/ha 0. Viandas. lilacinus Cepa LBP-1) 55 Cítricos Plátano Cactus Nombre científico Bermisia tabaci Meloidogyne spp Globodara spp.

para el control de áfidos. este producto posee propiedades insecticidas y nematicida. esta solución se recomienda diluir en 50 litros de agua y aplicar a insectos de cuerpo blando y como funguicida. 1 kg de hojas. Maduro: frutos rojos (madurez botánica).5LD-242 18/4/06 15:31 Página 56 Otras plantas con efectos repelentes de insectos Ajo (Allium sativum): macerar 1/4 kg de ajo. Se deben cosechar con tijeras y dejar parte del pedúnculo en el fruto. máscaras. según las exigencias del mercado. es un excelente control. COSECHA Proceso mediante el cual se realiza la recolección de los frutos o cultivos. Flor de muerto: macerar /2 kg de flores. Momento óptimo de cosecha Tomate: en distintas fases del desarrollo de los frutos. Verde hecho: frutos de tamaño máximo. lóbulos sin materia gelatinosa (arilo). sombrero). dejar en reposo por 20 horas. mezclar con solución jabonosa de 1/2 barra de jabón azul. Ajo: hojas y falso tallo se encuentran vivos. duros. 10 % de las plantas han caído al suelo. luego agregar aceite mineral y mezclar con solución jabonosa de ? barra de jabón azul. delantal. buen tamaño. agregar agua hirviendo. ya sea por la determinación del grado de maduración o por la edad de desarro56 . color verde. Lechosa (Carica papaya): moler 1 kg de semillas. gusanos y mariposas. además sembrar plantas junto a cultivos sensibles a los nemátodos. • Evitar contacto con la piel. lóbulos con materia gelatinosa (arilo). color verde. la parte interior alrededor de la placenta es rosada. Otro índice es 50 % de las hojas secas. Cebolla: el falso tallo se ablanda y. Pintoneados: fruto en su casi totalidad verde. bajo el peso de sus hojas cae al suelo. o según el objetivo de la producción. al apretarlo en la zona del cuello se dobla fácilmente y. Pintón: fruto en casi su totalidad rojo-amarillento. o que los dientes del ajo. presentan frutos verdes y opacos. o sea. dejar que se enfrié. • Lavarse muy bien las manos después de manipular los productos. luego. Pepino: fruto de madurez tecnológica. al lado del ápice (estrella blanca). tamaño normal. Esta solución se recomienda diluir en 30 L de agua. textura. tiernas y turgentes. Albahaca (Ocimum basilicum): moler 1 kg de hojas. época adecuada para recoger los frutos. peso y tamaño del fruto. al romper la vaina en sentido transversal. en su ápice estrella de color rosado. mezclar con solución jabonosa de 1/2 barra de jabón azul. verterlo en un litro de agua. cuando están hechos. Verde no hecho: frutos grandes. semillas pequeñas. 1 llo del cultivo. estén bien marcados. principalmente. también tiene que ver con el color. Semillas con envoltura fina y tierna. emite un chasquido característico. Lo anterior ocurre cuando. pero no acumulan sustancias de reserva. presenta 100 % de sus hojas secas. Pimentón: los del tipo California Wonder. y de tamaño a la mitad del que presenta madurez botánica. aproximadamente. ropa de manga larga. Vainitas: vainas largas. el verde es más pálido o más gris. diluir en 5 L de agua. mezclar 1 L de la infusión en 20 L de agua y aplicarlo para combatir mosca blanca. chinches y áfidos. cáscara tersa y duros al tocarlos. bien desarrollados. 57 Normas de seguridad e higiene • Usar equipos de protección (guantes.

2 Determinar tipo forma y tamaño de recipientes. cuando sea posible. 4 Regar con agua inmediatamente después de cosechados. Remolacha: las raíces carnosas presentan desarrollo máximo y adecuada coloración. tamaño y grado de maduración. 7 Manipular en forma cuidadosa. cajas de cartón. cesta o canasta. La cosecha se inicia 75 a 80 días después del transplante. 2 Colocar en envases separados de acuerdo con el grado de maduración (en el caso del tomate). 59 Rábano y rabanito: las raíces carnosas alcanzan el tamaño característico de la variedad. 3 Evitar el exceso de productos en el envase. pecíolos con buen crecimiento. pero antes de que se ablanden. Vegetales de hoja 1 Evitar la cosecha de plantas enfermas o dañadas por insectos. 58 . cestas plásticas. porque. Vegetales de frutos 1 Cosechar frutos sanos y con el tamaño adecuado. con buen desarrollo y firme. 4 Descartar los frutos magullados o con rajaduras. Col china: la cosecha se inicia entre los 50 y 60 días. al final. La cosecha se efectúa a los 35 y 45 días. Métodos de recolección y clasificación de la cosecha 1 Determinar grado de maduración del fruto o cosecha. 8 Evitar el almacenamiento y cualquier operación con el producto a granel. 2 Utilizar cuchillos afilados. 3 Recolectar los frutos. después de cosechados. garantizando una buena calidad higiénica del agua.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 58 Ajo porro: hoja y falso tallo bien desarrollados y en madurez técnica. cilantro. luego de la cosecha. cestas plásticas. Brócoli: inflorescencia compacta verde. Se cosechan hojas. Lechuga: la roseta de hojas o los repollos presentan buen desarrollo y han alcanzado la madurez técnica. y adecuada madurez técnica. apio españa. 9 Proceder. marchitándose o pudriéndose. húmedos y bajo sombra. Apio: las hojas presentan buen desarrollo. En corte longitudinal. bien desarrollada y firme. cajas de cartón. bien sea en huacales. Manejo poscosecha Es el cuidado y mantenimiento de los vegetales para evitar las pérdidas o reducirlas. evitar flores abiertas. repollo o ambos. Espinaca: la roseta de hojas alcanzó su tamaño máximo (8 a 10 hojas). 5 Situar en lugares. 6 Embalar. para extraerles el calor. Acelga china: rosetas de 5 a 8 hojas. Zanahorias: raíces carnosas en su tamaño óptimo. según variedad y fecha de siembra. a agrupar el producto en mazos (cebollin. frescos. con la coloración característica de la variedad. la mancha basal no está pronunciada. para eliminar las raíces y luego colocar el vegetal en posición vertical en la caja. Ají: frutos bien desarrollados. 5 Realizar el empaque. Acelga: hojas bien desarrolladas y en madurez técnica. dependiendo del tipo de fruto. Coliflor: inflorescencias compactas de color blanco. otros). Ejemplo: huacales. y clasificarlos por peso. Perejil de hoja: hojas bien desarrolladas y en madurez técnica. para extender el tiempo de conservación fresca. 6 Cubrir con un saco de yute húmedo durante la transportación. se producirán pérdidas por daños mecánicos. empaques y embalajes. etcétera.

• No fume en áreas cercanas a los cultivos. 4 Valor agregado o agregación de valor. • Use correctamente las herramientas. Use sombrero o gorra. • Asee minuciosamente las manos con jabón. 61 Normas generales de seguridad e higiene • • • • • Use botas de goma o cualquier otro tipo de bota de seguridad. 7 Efectuar una manipulación cuidadosa. Vegetales de raíces. 5 No cosechar para el consumo externo frutos sobremadurados.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 60 3 Mantener en lugares frescos. • Aplique las normas referidas al manejo de carga o acarreo de pesos. • Impida el acceso de personas ajenas a la unidad de producción. 8 No recargar los envases. • Use caretas al manipular máquinas podadoras y productos químicos o biológicos. 6 Ser rigurosos con la manipulación adecuada y las condiciones higiénicas. dar salida primero a los de maduración más avanzada. 60 . 4 Cosechar con el adecuado grado de humedad en el suelo (sustrato). éstos deben ser dedicados al consumo local. la producción de semilla o el procesamiento. • Use tapaboca cada vez que se manipulen excretas y mascarilla en la manipulación de productos químicos y/o biológicos. 3 Evitar productos dañados. que ha favorecido el logro de los objetivos de las cooperativas. 2 Evitar mezclas de producto. 7 No recargar los envases. enviándolos a lugares más cercanos y los otros a los más lejanos. Pase por los puntos de desinfección de manos y pies al momento de entrar y salir de la unidad de producción. bulbos y tubérculos 1 Cosechar en el momento óptimo. Dicho modelo plantea 4 fases bien delimitadas pero estrechamente articuladas 1 Análisis. Use guantes. 2 Adaptación. 3 Activación. en función del grado de maduración. la comercialización posterior de los productos. Use braga preferiblemente manga larga. ya que representan vectores contaminantes. Para abordar los elementos básicos del mercadeo agrícola se tendrán presente las potencialidades que brinda el cumplimiento de las Leyes vigentes y la aplicación del modelo de visión multidimensional e integradora del mercadeo (modelo VIMM) estudiado desde el 1990 al 1997. antes de ingerir alimentos. pues en la práctica. no ha tenido los niveles esperados. no siempre se tuvieron en cuenta todas las variables requeridas para este fin y que están contempladas en La Ley de Mercadeo Agrícola del Ministerio de Agricultura y Tierra. 4 Destinar los frutos (en la última cosecha) de estadios de maduración más atrasados a las áreas de procesamiento artesanal. 5 Seleccionar por tamaños. • Use el kit fitosanitario cuando emplee productos químicos o biológicos Elementos básicos del mercado agrícola Aun cuando se ha conseguido una correcta aplicación de las tecnologías en la producción de organopónicos y huertos intensivos alcanzando elevados rendimientos. 6 Evitar restos de partes no comestibles y sustratos en los envases.

La calidad. • La publicidad. -.Fijación de precios. -. • Calidad: -. • El correo directo. -. • Las presentaciones. • El telemercadeo. -.La comunidad.La marca.Garantías. -. Principales variables: -. • Servicio al cliente.Las finanzas. -.Su misión. • Relaciones públicas.La tecnología. -. • Imagen. • La venta personal. -. -.Ecológicas. ADAPTACIÓN VALOR AGREGADO MERCADO AGRÍCOLA ACTIVACIÓN Estas fases poseen algunas variables que se presentan en el siguiente listado: 1 Fase: Análisis. • La propia unidad productiva o empresa: -.ervicios. • Productos/Servicios: -. -. -. -. -. -.Culturales.El diseño. -.Los procesos de trabajo. 63 . • Posicionamiento. -. -.Sus fortalezas. -. • Los sistemas de distribución/intermediación.Los asociados-fundadores.La cultura (valores principios).Los atributos/beneficios. • El entorno de la unidad productiva.Económicas. • La promoción. 62 2 Fase: Adaptación (producto total).La visión de futuro.Funcional. 4 Valor agregado o agregación de valor.Sociales. -. -. -.Políticas. • Los clientes (internos y externos): -. -.Personal.Jurídicas.La sociedad en general.La estructura organizativa.El sistema gerencial. • Internet. • Organización de eventos.Técnica.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 62 ANÁLISIS -. -.Sus potencialidades. 3 Fase: Activación. -.Relacional. • La competencia (principales competidores).

-. dependerá de la capacidad de adaptación que hayamos visualizado y conceptualizado para los productos y/o servicios que ofertemos para lo cual debemos conocer muy bien: • Los principales cambios que se han producido en los clientes potenciales.Relaciones: -. La fase de adaptación se realiza gracias a la definición del concepto de unidad productiva. Se trata pues. 65 Descripción de la fase del modelo Antes de empezar a trabajar con cada una de estas variables de mercadeo veamos una breve descripción de cada una de las fases del modelo. • Los productos o servicios. los clientes. lo cual nos dirá nuestras capacidades creativas e innovadoras a desarrollar como emprendedores.Los procesos de trabajo.La manera como se van a distribuir los productos. -. que pudieran afectar la toma de decisiones en relación con: -. También debe identificar las mejores oportunidades y los mercados-meta más apropiados y convenientes. así como las potencialidades para convertir las amenazas en oportunidades. -. cambios en el entorno y en los mercados potenciales. El desarrollo de ésta nos permite ubicarnos objetivamente en un entorno en el cual se están dando profundos cambios de 64 .El factor humano requerido. socio-culturales. toda naturaleza: tecnológicos.Clientes externos. -.La sociedad en general.Clientes internos. y sobre todo de nuestras fortalezas y debilidades. los recursos financieros y tecnológicos. de buscar las posibles respuestas a las interrogantes que se plantean al momento de realizar el proceso de visualización y creación de la unidad productiva o cooperativa de bienes y servicios. 2 Fase: Adaptación Alcanzar el éxito empresarial cooperativo. • Las variables de mercadeo que se piensan utilizar deben adaptarse a los distintos mercados meta de la cooperativa. como existe una amplia diversidad de enfoques. promoción. presentación entre otras). técnicas y herramientas de mercadeo es importante aprender a seleccionar todas aquellas con las que se va a trabajar de tal manera que se alcancen los objetivos de la cooperativa de forma creativa. Por lo que no se pueden descuidar los siguientes aspectos: • Los recursos disponibles (el factor humano.La política de precios que se va a definir.El servicio al cliente. -. políticos. Toda la información producida del análisis será utilizada para visualizar y conceptuar el proyecto de o la solución creativa e innovadora para la satisfacción de los emprendedores y la comunidad toda. El futuro dependerá de lo acucioso y minucioso que seamos en el análisis del entorno. las innovaciones realizadas últimamente por la competencia.La comunidad. -. 1 Fase: Análisis.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 64 -. -. -. empresa o cooperativa que hay que crear de acuerdo a los mercados meta de pensamos atender. Este proceso de análisis debe identificar las fortalezas y debilidades que tenemos como emprendedores: empresarios o cooperativistas. Ahora bien. relaciones públicas. • Posibilidades de las nuevas tecnologías. entre otros). innovadora y productiva.Las estrategias de ventas. • Las restricciones internas y externas del entorno y de los distintos mercados metas. publicidad.El tipo de productos y servicios que se van a intercambiar.Las estrategias de comunicación de mercado (por ejemplo. -. -.

determinadas en la conceptualización y visualización y que están relacionadas con: • La imagen de la empresa cooperativa que queremos proyectar. El desarrollo de esta fase. la comunidad y la sociedad. nos referimos a la capacidad que logremos desarrollar para ofrecer productos o servicios con mayor valor agregado en ese proceso de intercambio con nuestros clientes. Desarrollar esta fase. • Realizar procesos de intercambio de mercados ampliamente beneficiosos para la empresa. -. Técnica de trabajo Bajo las condiciones de nuestra cooperativa y aplicando las fase y variables del modelo VIMM. representa un útil. implica tomar las decisiones relacionadas con los distintos factores que permitan crear verdaderas ventajas competitivas. de las técnicas de comunicación de mercado y las decisiones a tomar los emprendedores creadores (as) de empresas.Ayuda a crear la cultura de la unidad productora de bienes y/o servicios -. -.Promueve el trabajo cooperativista. • Diferenciarse de la competencia.Refuerza el espíritu y la iniciativa empresarial cooperativa. efectivo y novedoso enfoque para agregar valor a los productos y servicios de nuestras empresas cooperativas. ¿Qué acciones pudieran ejecutarse para alcanzar finalmente éxitos en la comercialización de los productos? 67 . -. con arreglo al principio de sinergia. como integración y respeto al asociado. Esta visión integradora del valor agregado representa la posibilidad de crear una empresa que pueda: • Tener ventajas competitivas sostenibles. • La manera como pensamos gestionar las actividades de comercialización de los productos y servicios. la calidad y productividad de la empresa.Promueve los conceptos de la productividad y la rentabilidad (social y financiera). 66 En las unidades productivas. La visión integradora de la comunicación que proponemos: -. como un valor y el valor del trabajo cooperativo. empresas o cooperativas. • Mejorar la rentabilidad (social y financiera). • Crear un ambiente y clima laboral que estimule el trabajo creativo y la innovación. ya que va a facilitar el manejo y coordinación.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 66 3 Fase: Activación. debe hacerse con visión integradora. -. • La forma como pensamos distribuir y/o establecer el proceso de intermediación entre la empresa y sus diferentes clientes potenciales.Promueve la calidad y la satisfacción total de los clientes como valores de la empresa.Ayuda a reforzar el compromiso y la identificación con los valores y principios universales del cooperativismo. 4 Valor agregado o agregación de valor. El desarrollo de una visión integradora de la calidad en el servicio a los clientes y de las relaciones con los distintos públicosmeta que tengamos. el valor agregado va a crear la gran diferencia. • La declaración de posicionamiento de la empresa.

g: gramos.20 m de ancho. Fungicidas: productos químicos empleados en el combate de hongos. Eisenia fétida: especie de lombriz de tierra cultivable. Ciclo productivo: período que transcurre desde la siembra hasta la cosecha. dS: densidad salínica. Friabilidad: que se desmenuza fácilmente. Humus: materia orgánica en descomposición que se encuentra en el suelo y procede de restos vegetales y animales muertos. ha: abreviatura de hectárea.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 68 GLOSARIO Ahilen: plántulas débiles por falta de luz. Guarderas: consiste en una construcción de larguero de 1. Drenaje: extracción del agua superficial de un área determinada por medios naturales o artificiales. hasta 40 m de largo por 15 ó 30 cm de alto para contener cultivo. Destinatarios finales: personas que usarán o consumirán el producto o Servicio. Ecosistema: sistema dinámico relativamente autónomo formado por una comunidad natural y su medio ambiente físico. Eudrilus eugeniae: especie de lombriz de tierra cultivable. Fertilidad aceptable: suelo o sustrato con contenido de nutrientes necesarios para el desarrollo de los cultivos. °C: grados centígrados. Cliente: persona natural y/o jurídica que compra de forma habitual para satisfacer necesidades personales. Excretas: residuo metabólico del organismo expulsado por las lombrices o animales. colectivas o comerciales. 69 . Grava: piedra machacada con que se cubre el piso. Anclaje: conjunto de elementos destinados a fijar algo firmemente al suelo. Fermentación: cambios químicos en las sustancias orgánicas producidos por la acción de las enzimas.

71 .: Productividad Agronomica. La Habana. 1998. República Bolivariana de Venezuela. Grupo Nacional de Agricultura Urbana. Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos. Boletín del Instituto Investigación y Postgrado de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador. Cuba. M.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 70 BIBLIOGRAFÍA Rodríguez. Agricultura Orgánica. Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos.

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