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CULTIVOS ORGANOPÓNICOS

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Especialista en contenido
Norelys Guzmán Ingeniera Agrónoma – FAO Maricel Díaz Rosales Ingeniera Agrónoma – FAO Manuel González Ochoa Asesor cubano

ÍNDICE

I ntroducción / IV

Elaboración
Octavio Efraín Gutiérrez Asesor Empresarial 1 – Gerencia Regional INCE, Distrito Capital

CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS /

Equipo de validación
Néstor E. Noguera Coordinador de Formación – Programa Agrícola INCE Henrry Márquez Coordinador de Formación – Programa Agrícola INCE

Características / Localización / Construcción del cantero / Ubicación de un cantero / Preparación del cantero para la siembra / Técnica de trabajo para la construcción del organopónico y huerto intensivo / El cantero y su importancia /
PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO /

Coordinación técnica estructural
División de Recursos para el Aprendizaje

Coordinación general
Gerencia General de Formación Profesional Gerencia de Tecnología Educativa

Compostero o abonera / Materiales / Técnica para elaborar compostero / Consideraciones técnicas / Conservación del abono orgánico / Procedimiento técnico para la aplicación del compost / Técnica para la desinfección del cantero /
LOMBRICULTURA /

© INCE, 2005

Establecimiento del pie de cría / Alimentación / Prueba de la caja (P 50 L) / Humus / Establecimiento de canteros para la producción de humus / Riego / Cosecha del humus / Normas de seguridad e higiene / Desdoble o inoculación de nuevos canteros /
SUSTRATO /

Tipos / Propiedades Propiedades de los sustratos activos /

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Preparación mezcla y conservación / Materiales o acompañantes / Mezcla y elaboración / Conservación de la fertilidad /
CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS /

Tipos /Vegetales de hoja / Vegetales de fruto / Vegetales de raíces, bulbo y tubérculos / Plantas de condimento / Plantas medicinales / Consideraciones para una alimentación balaceada / Importancia de la alimentación natural / Manejo de cultivos / Tipos, época y normas de siembra /
SEMILLERO /

Manejo integral de plagas y enfermedades / Bioplaguicidas / Control de babosas, caracoles y grillos / Medios de control no convencionales / Manejo de nemátodos / Medidas para el control de ácaros / Medios biológicos para el control de plagas / Otras plantas con efectos repelentes de insectos / Normas de seguridad e higiene /
COSECHA /

Semillero en organopónicos / Semillero en huertos intensivos / Medidas fitosanitarias / Manejo de cultivos, rotación, asociación o intercalado / Tipos de siembra /
LABORES CULTURALES /

Momento óptimo de cosecha / Métodos de recolección y clasificación / Manejo poscosecha / Normas generales de seguridad e higiene / Elementos básicos del mercadeo agrícola / Descripción de las fases del modelo / Técnica de trabajo / Glosario/ 18 Bibliografía/ 19

Desmalezamiento o escarde / Escarificación (aireación del sustrato) / Aporque / Tutorado o empalado / Entresaque de plántulas / Resiembra / Limpieza de pasillos /
RIEGO /

Técnicas de riego / Técnicas de trabajo / Aplicación del riego / Fuentes de abastecimiento / Calidad del agua /
CONTROL FITOSANITARIO /

Medidas preventivas para el control de plagas / IV V

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INTRODUCCIÓN

Este cuaderno de estudio correspondiente al módulo de aprendizaje Cultivos organopónicos, tiene como finalidad suministrar información, conocimientos y las prácticas en el desarrollo de la agricultura orgánica, que han sido ampliamente utilizadas por agricultores urbanos y peri urbanos de otras latitudes y en países de los cinco continentes. La agricultura urbana es una modalidad que incorpora un nuevo elemento en la forma de hacer agricultura orgánica, diferenciándola de la agricultura tradicional, el cual la hace socialmente más justa, al incorporar nuevas fuentes de empleo que permiten su autoabastecimiento, genera alimentos a la población en áreas urbanas o suburbanas no aprovechadas anteriormente. Así logra ser compatible con el ambiente pues incorpora materia orgánica, controladores biológicos y reciclaje aprovechando todos los recursos de sus predios y trabajando en armonía con el ecosistema, económicamente más viable al disminuir el uso de insumos externos, lo que permite la producción de alimentos con un mínimo de costo a partir de minimizar los problemas habituales que confronta el cultivo de las hortalizas, relacionados con la topografía del terreno, disponibilidad de agua, calidad de los suelos, mano de obra y condiciones climatológicas. La agricultura urbana puede llevarse acabo, en todas las zonas y regiones del país, al produce las hortalizas en forma más sana para el hombre, sin afectar la naturaleza. El objetivo de este cuaderno es plasmar los principios básicos para la construcción y explotación de organopónicos y huertos intensivos, en la producción de hortalizas frescas para el consumo, las variedades de cultivos que pueden darse, el manejo de semilleros, el riego, los controles fitosanitarios, la producción de abonos orgánicos y el mercadeo de los productos.
VI VII

costaneras u otro tipo de estructura que los conforme lateralmente. que no dañan al hombre. dentro de las grandes ciudades por resultar socialmente atractivo. delimitados por Guarderas o colocados en contenedores (canteros. porque su sombra y raíces. al mejorar el entorno ambiental y el paisaje.). organizados sobre canteros in situ. basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos y suelos fértiles. 5 Se combaten plagas y enfermedades del cultivo con productos naturales y/o biológicos. lo más cerca de los destinatarios finales. vinculación directa con el suelo. fungicidas. Se recomienda investigar en otras fuentes de estudio e intercambiar y compartir experiencias con sus compañeros. • Sin árboles intercalados. En los huertos intensivos no se emplean guarderas. Características 1 2 3 4 Son cultivos de fácil manejo y obtención. instalados en espacios libres y/o vacíos. aprovechando los espacios improductivos. y otros. para convertirlos en jardines productores de alimentos y económicamente viables. es decir. a fin de consolidar y enriquecer los conocimientos adquiridos. evitando la formación urbana de vertederos de basura. Se llevan a cabo a nivel urbano y rural. No utilizan fertilizantes. en donde los temas o puntos específicos presentan ilustraciones y referencias bibliográficas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página VIII Se considera beneficiosa la aplicación de estos conocimientos o prácticas. Huertos intensivos: es la técnica para la producción de alimentos. ni pesticidas. barbacoas. Utilizan materia orgánica como sustrato y abono. VIII 1 . constituyen un “Sistema Abierto” y requieren suelos de fertilidad aceptable. ni al ecosistema. que serán utilizadas como insumo para la construcción colectiva de la acción docente. basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos orgánicos. Localización Cultivos organopónicos • La construcción debe realizarse en áreas improductivas y preferiblemente planas. según los requerimientos del componente general para todas las salidas ocupacionales. producen daños a estos cultivos. donde el suelo resulta improductivo por diferentes razones. Es importante resaltar que éstos contenidos se ajustan al programa de formación diseñado. CULTIVOS ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Cultivos organopónicos: es una técnica para la producción de alimentos. que pueden ser dañinos y contaminantes.

ya que esto incide en el incremento de los costos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 2 • Ubicar en lugares protegidos del viento o construir cortinas de protección para los mismos. • Áreas con buen drenaje superficial e interno del suelo. • Las características climáticas de la zona deben responder a las exigencias mínimas de los cultivos de hortalizas. que tenga la calidad necesaria para su uso racional en el riego. con la calidad necesaria para su uso racional en el riego y de acuerdo con el volumen de producción para satisfacer las necesidades y metas establecidas. • Extensión en áreas no mayor a una hectárea. 5 Deposite el sustrato dentro del cantero. impidiendo su desplazamiento y facilitando su manejo y conservación. Construcción del cantero El cantero es el área delimitada por barreras o paredes de distintos materiales. • Disponibilidad de fuerza de trabajo. o que estos sean de fácil acceso. ya sea madera. debe someterlo a un proceso de desinfección (generalmente se emplea la solarización) y proceder con la siembra. libre de obstáculos y árboles. • En áreas con buen drenaje superficial y protegidas contra corrientes de agua e inundaciones. según lo permita el terreno. Huertos intensivos • En suelos de buena fertilidad natural y propiedades físicas que faciliten el drenaje y friabilidad. • Disponibilidad de acceso al lugar.20 m de ancho hasta 40 m de largo. Una vez limpios. Ubicación de un cantero • Un cantero se puede ubicar en cualquier espacio disponible. • Libre de excesiva sombra tanto a nivel urbano como rural. • Superficie llana. • Contar con disponibilidad de agua. 3 Coloque y fije las guarderas. • Cerca de núcleos poblacionales. concreto u otros que encierre el sustrato. 4 Elimine las malezas (en caso de existir). dados por pendientes ligeras y suelo permeable. que cumpla con los siguientes requisitos: • La construcción se realizará en áreas de suelos áridos. tanto para el productor. • Contar con disponibilidad de agua. 2 Demarque canteros no mayores a 1. se realizan labores de picado y remoción de los primeros centímetros de suelo (10-30 cm). 2 . • Disponibilidad de agua. 3 Técnica para la construcción del cantero 1 Determine el área. como condición para la que más se justifica este tipo de cultivo. • Disponibilidad de materiales para elaborar los sustratos. como para los destinatarios finales. • El área seleccionada o disponible deberá estar lo más cercana posible al consumidor.

haciendo uso de grava. Equipos de protección personal • • • • • • • Guantes (de hule. acceso y control de malezas. a garantizar altos rendimientos.2 m de cantero efectivo. plagas y enfermedades. • • • • • • Regadera manual. en gran medida. Bloques. fundamentalmente en terrenos bajos. Mascarillas y tapabocas. Materiales • • • • • Nylon o nailon. La importancia radica en una mejor distribución del espacio y el desarrollo del cultivo. en el cual es más fácil su manipulación. Tenedor surcador. Distancia entre canteros (pasillo): 0. 5 . en sentido Norte-Sur en todos los casos y transversales a la pendiente predominante en el terreno. • Aislantes plásticos. Cinta métrica. Drenaje Es la construcción que permite disminuir el exceso de agua en el suelo. • Estacas. tales como: • • • • • • Pico o piqueta. Orientación Los canteros se orientan en relación con su longitud (largo). Kit fitosanitario. Carretilla . Escardilla o azadón. Esta práctica contribuye. Martillo. a la conservación de los suelos y con ello. troncos. Lentes o careta protectora en las labores culturales. pico o arado unos 30 cm del suelo. Canaletas de asbesto-cemento o de cualquier otro material. etcétera). Bragas. ladrillos y/o adobes de materiales alternativos. esta labor se realizará a una profundidad de 25-30 cm. Asperjadora manual. Botas. entonces se procederá a formar canteros de corta longitud. tubos. Sombrero o gorra. si se carece de estos materiales remover con escardilla. 4 Técnica de trabajo para la construcción del organóponico y huerto intensivo 1 Localización del área 2 Transportar los materiales y herramientas al sitio. Dimensiones de canteros y pasillos Longitud o largo: No exceder de los 40 m. Herramientas Para la elaboración del cantero se debe tomar en cuenta el recurso disponible de herramientas en la unidad de producción. se añade la materia orgánica y se alisa el cantero. • Como última alternativa utilice materiales comprados. Otros materiales disponibles en el lugar (piedras. nylon. Cuchillos navajas o tijeras. Postes de concreto u hormigón defectuosos. Si esto no es posible. Rastrillo. etcétera). En áreas con buen drenaje. El cantero y su importancia Permite dar mayor anclaje a la planta y por consiguiente mayor disponibilidad de nutrientes al cultivo. Ancho: 1. Pala. Trinche.5 m. La pendiente del cantero será hasta 2º por 1 000 m (2/1 000). piedras u otro material.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 4 Preparación del cantero para la siembra Debe removerse el suelo con una escardilla o pico cada vez que se vaya a sembrar. tablas.

20 m. FIG 2 Materiales a utilizar Desperdicios de vegetales (restos de cosecha) y estiércol de animales. mediante el proceso de descomposición. 1 Coloque el material por capas sobre la estructura o en el sitio seleccionado. sin saturarlo de agua 5 Repita el proceso hasta alcanzar la altura de 1 m o 1. etc. no hay que pulverizar los componentes extremadamente. • Altura de la pila: debe ser entre 1-1. láminas de zinc.5m. cascarilla de arroz o pasto). cuidando de armar nuevamente pilas de un metro de alto. si la pila no se calienta. material plástico. hasta obtener un 6 Conservación del abono orgánico Se recomienda el tapado del abono o de la estructura por completo. 4 Humedezca todo el material. malezas. 3 Coloque una capa de 5 cm con todo el material seco disponible (aserrín. Técnica para elaborar compostero Se inicia con una capa de cal sobre la superficie ya que ésta actúa a manera de desinfectante. cristales y metales).5LD-242 18/4/06 15:31 Página 6 3 Trazado y construcción del drenaje. para impedir la incidencia de las lluvias o cualquier elemento que cause daño al abono orgánico. colocar un tubo con orificios dentro de la pila para la ventilación • Presencia de agua: la humedad debe ser del 40-60 % para garantizar la vida a los microorganismos que descomponen los componentes. Fase termofílica entre 55-65 ºC. vaca u otros). tapar con hojas secas de palma. PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO Compostero o abonera Sitio en el cual se realiza o fabrica el abono orgánico. 6 Remueva este material cada 15 días y humedezca. ramas y pasto picado) hasta unos 30 cm de grosor y luego una capa de 5 cm de estiércol proveniente de los establos o vaqueros (bostas de conejo. Aproximadamente esto se obtiene a los 90 días. cochino. • La temperatura: al inicio fase mesofílica. Humedecer cada vez que se haga un viraje de la pila (no virar la pila si la temperatura no baja.. Consideraciones técnicas • Presencia de oxígeno: la pila se debe airear. igual a la del ambiente. razón por lo cual. gomas. 2 Coloque una primera capa de material fresco (restos de cosecha. olor y textura característica al de la tierra húmeda. 4 Trazado y construcción del (o de los) cantero(s). fase mesofílica final 60 ºC. basura urbana (libre de plástico. debido a que si no se 7 . es porque no se agregó suficiente agua o porque se agregó demasiada agua.

• Proteína animal para la alimentación humana. Realizar sistema de recolección. Reserva de alimentos. 2 Una vez incorporando el abono orgánico se mezcla con la tierra de la capa arable y con ayuda de la piqueta se remueve. • Los tipos más comerciales son: roja californiana y negra africana. • Bajos costos de producción y buenos precios en el mercado. • Un control efectivo y económico de sólidos orgánicos. Eyecciones en la superficie. Son errantes. Características Ciclo de vida Copula Crías por cápsula Cuerpo Habilidad Temperatura óptima Hábito de vida Lombriz común 4 años Cada 45 días 2a4 Flácido Suelo arcilloso 10 a 12º C Galerías hasta 2 m. se procede a la desinfección. También puede hacerse uso de agua hirviendo. Hacer sistema de riego. Elaborar o comprar contenedores del pie de cría. en la cual la temperatura no debe aumentar más de 50 °C. es decir exponer toda la superficie del sustrato a la acción de los rayos del sol. LOMBRICULTURA Es la técnica para la transformación de los residuos sólidos orgánicos por medio de la lombriz de tierra en la obtención de: • Abono orgánico conocido como humus o casting de gran demanda mundial. (3 partes de compost y una de suelo). COMPARACIÓN ENTRE LOMBRIZ COMÚN DE TIERRA Y LA COMERCIAL. Eyecciones en criadero. Viven en cautiverio.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 8 tapa nos va a acarrear problemas con la fermentación de la mezcla. siempre y cuando se alternen o roten los cultivos. ya que se pierde cantidad de nutrientes disponibles para el desarrollo del cultivo a realizar. en condiciones óptimas de mezclado del abono orgánico más el suelo y los fertilizantes bien distribuidos dentro del mismo. con el uso de ambos se eliminan la mayoría de los microorganismos patógenos presentes en el suelo. Comercial 16 años Cada 7 días 2 a 21 Fuerte Compost 20º C No emigran. luego se emplea el rastrillo para el destronamiento de los terrones gruesos y obtener uniformidad de la mezcla de materia orgánica en el cantero. Procedimiento técnico para la aplicación del compost o abono orgánico en el cantero 1 Incorporar al cantero el abono orgánico proveniente del compostero o abonera en relación 3:1. 3 Luego se puede seguir adicionando solo abono orgánico. 2 Lo más económico y eficaz es la utilización de la energía solar. 9 . 8 Establecimiento del pie de cría • • • • • • Establecer un área destinada para la reproducción de la lombriz. Obtención del pie de cría. Nota: Cabe destacar que mediante la implementación del escalonamiento de los cultivos es posible mantener niveles adecuados de fertilidad en el sustratoTécnica para desinfección del cantero Técnica para desinfeccion del cantero 1 Una vez que el cantero está listo.

Si el alimento es bueno. regar y mantener una humedad del 80-85 %. la frecuencia de alimentación la determina la cantidad de individuos. si por el contrario gotea es excesiva. colocándolas sobre la superficie. 11 Prueba de la caja (P 50 L) Se recomienda realizar este procedimiento a todo alimento a incorporar. la humedad es óptima. en una proporción de 50 % de estos residuos con 50 % de estiércol. 10 . cachaza (en caso de contar con ellos). es muy poca.6-4. cubrir con una capa de alimento de 15 cm de espesor.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 10 E Ma Tomar dos kilogramos de lombrices por metro cuadrado. se deja reposar por 24 h y se cuentan de nuevo. ácidos húmicos. concha de arroz. el alimento está en óptimas condiciones. Consiste en tomar una caja con orificios de drenaje de 30 cm de longitud por 30 cm de ancho y 10 cm de profundidad. colocando una capa de 10 cm de materia orgánica.8 1. hojarasca. y la temperatura debe ser ambiente.5.5 4.5-2. Materia orgánica pH Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio Magnesio Establecimiento de canteros para la producción de humus • Se pueden hacer los canteros directamente en el suelo. ellas descenderán al poco tiempo. se comprueba la humedad al tomar un puñado del recipiente. Largo: 10-30 m. si está acompañado de humus.1-1. CONSTITUCIÓN QUÍMICA DEL HUMUS Elementos Concentración (%) 50-70 6. medir pH este de estar entre 7. • Alimentar cada siete días. sino es así. • Humedecer con agua. esparcir sobre la superficie de cría. Si hay de 49 a 50 individuos. constituido por: húminas. y si se desmorona.5 y 8. • Sembrar lombrices (colocar 2 kg/m2 procedentes del pie de cría dentro del cantero. espaciarlos en el metro cuadrado de superficie. previamente humedecido y cuyo pH este controlado.8 0. pulpa de café. cartón. papel. • Agregar espesor de 10 cm de esta mezcla cada 7 días al contenedor. si este no gotea y al abrir la mano toma la forma de ésta.2 1. es decir a mayor número de lombrices menor el tiempo para colocar el alimento.2 1. es un compuesto de alto peso molecular. de las dimensiones siguientes: Ancho: 1. • Preparar esta mezcla con 15 ó 20 días de anticipación y humedecerla para que fermente bien.8-2. • Colocar una capa de alimento de 10-15 cm del material orgánico dentro del cantero.1-1. con pH y temperatura estabilizadas.88 Alimentación • Está constituida por cualquier tipo de materia orgánica (no ácida) y en descomposición como estiércol bien fermentado.5 m. apretándolo suavemente. Recolocan dentro 5-6 cm de alimento. • Mezclar con hierba seca. luego se instalan en ella 50 lombrices. Humus Es el producto final obtenido del proceso de degradación de la materia orgánica y el principal responsable de la fertilidad del suelo. y fúlvicos. tendrá que desecharse (hacer esta pruebe cada vez que se vaya a alimentar una cría así sea de la misma pila).

Ejemplo: arena silícea. si en la superficie existen tumultos en forma de tabaquitos o si tiene apariencia el humus de borra de café. Asear minuciosamente las manos con jabón y cepillo.). adultos 40 % y juveniles 60 %. • Mantener más de 500 capullos por metro cuadrado. Utilizar guantes de goma para el muestreo y la alimentación. Trabajar con ropa adecuada y solo utilizarla para ese fin. proceda a alimentar pues son excretas recientes de lombrices cerca de la superficie. las lombrices migran al centro de la base del cono. de origen vegetal. comenzar a recoger humus y cuando aparezcan lombrices en la superficie. Activos: son aquellos que se emplean como soporte. lana de roca. • Alimentar hasta alcanzar altura de 70 cm • Es necesario saber que por cada 1 000 kg de materia orgánica utilizada se producirán de 500-600 kg de humus. Riego • Se debe garantizar el 80 % de humedad durante todo el tiempo. cantero o cama en forma pura o mezclada. animal o de síntesis mineral. • Cuando las temperaturas sean bajas arropar y regar lo menos posible. Ejemplo: turba y minerales activos. esperar de 30-60 m para que estás penetren y luego continuar raspando y así sucesivamente hasta que quede una gran concentración de lombrices en la base del cantero. sabiendo que hay que mantener los 70 cm de altura en el cantero. se disgrega el humus y se colectan las lombrices en forma de bola.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 12 • Una forma práctica de conocer cuando alimentar es fijarse. si intervienen en la nutrición de las plantas. al terminar las labores y antes de ingerir alimentos. retirar la primera capa de pocos centímetros (1-2 cm). Método de la pirámide: se extrae el humus de los canteros y se van formando pilas cónicas al sol. Cosecha del humus • Entre los 45 y 90 días. gravilla. • Mantener temperatura entre 20-28 °C. Estos se utilizan más en organopónicos y zeopónicos. permite el anclaje del sistema radicular y puede o no intervenir en la nutrición vegetal. como la zeolita. 13 . en días calurosos es posible que tenga que regar hasta tres veces en el día. Volver a alimentar. además.) o 20 000 individuos/m2 (en el caso de Eisenia f. Tamizado: a través de una criba o una máquina tamizadora. 12 SUSTRATO Es todo material sólido distinto del suelo. Tipos Inertes: son aquellos que sirven solamente de soporte y no intervienen en la nutrición de las plantas. no habitada por las lombrices. estiércoles y otros. Normas de seguridad e higiene • • • • Mantener una higiene estricta y extrema al manejar excretas. Al cabo de 1-2 h. gravilla basáltica y se utilizan más en hidropónicos. sin perjudicar a las lombrices Desdoble o inoculación de nuevos canteros Se debe realizar cuando la población de lombrices en el cantero alcanza una densidad de 3 kg/m2 (para Eudrilus e. pero. • La recolección se puede realizar de tres formas: Método de raspado: retirar riego. que colocado en un contenedor. • No fumar mientras trabaja.

Lo que proporciona una alta capacidad de retención de agua y aire.99 Mayor de 3.9 4. que son los que después del riego.7 16.0 3. cuando se escogen los materiales para las mezclas de sustratos.7 3. Los sustratos orgánicos tienen gran cantidad de microorganismos que requieren abundante oxigeno. Representa del 10-30 % del volumen total. se puede auxiliar de la siguiente escala expresada en dS/cm a 25 oC). El valor óptimo del espacio poroso total es de 80 % del volumen del sustrato.6-6. Estiércol de ovino Cachaza Gallinaza Humus de lombriz Cascarilla de arroz Aserrín Cáscara de cacao Cáscara de café Pulpa de café Residuo de henequén Residuo de cerveza Compost 5. existen datos generales que pueden servir de punto de partida y que se exponen a continuación. • Suficiente suministro de aire o capacidad de aireación: proporción del sustrato que contiene aire.4 1.9 4. resulta muy importante conocer si son más o menos estables y esto viene dado por su contenido de celulosas y ligninas.1 20.2 • Baja salinidad: se refiere a la concentración de sales presentes en el sustrato.0-7.1-4.0 2.0 4.5-23. después de que se ha saturado con agua y drenado.0-5.3 1.7-3.5 0.0 Potasio K2O 1. 15 .9 5. provocada por la actividad de los microorganismos que ponen a disposición de las plantas los nutrientes necesarios para su crecimiento.74 De 0.5 3. estos no quedan completamente secos. Para conocerlas.3 3.3 19. Sin embargo.8 8.5 41. quedan vacíos cuando el sustrato comienza a escurrir. ESCALA DE VALORES PARA CLASIFICAR EL CONTENIDO DE SALES DEL SUSTRATO EXPRESADA EN DS/CM Contenido Evaluación Muy bajo Aprobado para germinación de plántulas semillero Alto para la mayoría de las plantas Químicas • Suficientes nutrientes asimilables: se refiere a las cantidades de nitrógeno (N).1 25. Debido a tales razones.0 4.0-11.0 12.0 32. el doble o más que en suelos que no tengan materia orgánica.0 4.5 5-7.7 58.3 1.0 6.9-21.1-5.4-12. fácilmente disponible. Sin embargo.8-7.7 8. APORTES MEDIOS DE NPK (KG/T) DE FUENTES ORGÁNICAS Fuentes Estiércol vacuno Estiércol porcino Nitrógeno NxOy 2.0 12. potasio (K) y otros elementos que contienen la fuente orgánica elegida y que deben ser informadas por los laboratorios territoriales.9-11.1 1.5 6. que son los encargados de retener el agua y no capilares (más grandes).8-1.5 14.7 3.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 14 Propiedades de los sustratos activos Físicas • Espacio poroso total: es el volumen total del sustrato no ocupado por las partículas orgánicas. sino.0 10.5 6.75-1. retienen una delgada capa de agua alrededor de las partículas del sustrato. fósforo (P).0 15. se debe consultar al laboratorio territorial. Este proceso se identifica como “mineralización de la materia orgánica”. que lo hacen más resistentes. por el contrario.5-11.8 3.2 10. • Estructura estable: para evitar la contracción o dilatación del medio.5 14 Fósforo P2O5 1.5 • Baja velocidad de descomposición: todos los sustratos orgánicos sufren de degradación o descomposición.6 12.0 Menor de 0. Este espacio se divide en poros capilares (muy pequeños). No obstante.

16 Para el uso de los materiales de la segunda columna. capacidad de retener agua. tamaño recomendado 3-8 mm de diámetro. pues en ella se encuentra la mayor cantidad de nutrientes en forma asimilable. si diámetro es menor compacta y si es mayor provoca escasez de agua. cantidad a agregar 25 % en la mezcla. si es lo único disponible someter a lavado intenso y fermentación por algún tiempo. nemátodos y otros patógenos. 3 Libre de semillas de plantas indeseables. deberá estar constituida por una mezcla de origen animal y vegetal como se muestra a continuación: Estiércol de todo tipo Gallinaza Humus Cachaza Vacuno CON Cascarilla de arroz Cáscara de café Aserrín Zeolita Turba Fuente orgánica Estas pueden ser diversas y su elección dependerá de aspectos tales como: calidad de nutrimentos. La cantidad total de la materia orgánica calculada. Conservación del sustrato. la materia orgánica debe ocupar del 50 al 75 % del volumen total de la mezcla.) Materiales o acompañantes Cáscara de arroz: proporciona buena friabilidad y aireación. la naturaleza posee de manera abundante y económica. (no usar aserrín de pino. Manejo posterior de la mezcla para la conservación. Aserrín de coco o virutas (aserrín) de madera: son de lenta descomposición. no debe exceder al 25 % del volumen total. es decir. Luego de haber observado esto: • • • • • • Elección de la fuente orgánica. da abundante aireación. debe seleccionarse una materia orgánica rica en nutrientes. Elección de materiales acompañantes. los materiales acompañantes deberán subir o bajar el pH. disponibilidad y costos (Usar los recomendados en la tabla que aparece en la página. Cuando el suelo a emplearse tenga baja fertilidad. 17 . Si el suelo disponible está en los rangos de alcalino o ácido. 2 Fácil de mezclar. es excelente en una mezcla. la cantidad de suelo. Zeolita: mineral no metálico activo. hasta que liberen los fenoles que causan daño a las plantas. la cantidad no debe ser mayor al 20 %. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y libre de terrones grandes. ni de maderas rojas).5LD-242 18/4/06 15:31 Página 16 Otras 1 Bajo costo. Los contenidos de fósforo y potasio deben ser de medio a alto para que garantice cantidades suficientes a las plantas. Mezclado de proporciones. Lavar bien y fermentar durante 10 días y así húmeda usarla en la preparación. colocar tres partes de materia orgánica y una de capa vegetal o suelo. se debe tener en cuenta que aportan pocos nutrientes y su elección se basa en sus propiedades físicas. mezcla y conservación En todas las regiones existe disponibilidad de materiales que algunas fábricas e industrias desechan o que simplemente. Proporción de cada uno de ellos. Mezcla y elaboración Para mantener rendimientos altos y de forma estable. buen drenaje y favorecen la aireación. Preparación. baja densidad. Los componentes del sustrato se mezclan en proporciones de 3:1. Suelo: de la capa vegetal (imprescindiblemente los primeros 30 cm). combinando los diferentes materiales según las características de estos.

• Rhizobium: es una bacteria que al ponerse en contacto con las raíces de las leguminosas forman nódulos que fijan el nitrógeno atmosférico y pone a disposición de la planta parte del nitrógeno que estas necesitan. Cultivo Tomate Pimiento Cebolla Ajo Lechuga Auyama Especie IES-G. spurcum. para lograr altos rendimientos anuales con buena calidad de cosecha. ESPECIES DE MICORRIZAS MÁS EFICIENTES POR CULTIVO. fraccionando las dosis. IES-G. posteriormente se mezcla la solución con igual cantidad de agua y se aplica en las hojas de los cultivos. Esto indica que debe tratar de mantenerse al sustrato con sus propiedades físicas y químicas. al incrementar sus poblaciones por medio de la inoculación artificial. IES-G.7-1 kg/m2 al año • Líquido: fosis de 120 CC de humus por cada litro de agua bien diluido durante 3 días. etunicatum IES-G.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 18 Es importante señalar que los componentes a mezclar deben haber sido sometidos a un proceso previo de descomposición ya que el uso de materiales frescos puede ocasionar daños severos a las plantas. fasciculatum IES-G. IES-G. IES-G. Biofertilizantes Productos a base de microorganismos que viven normalmente en el suelo.5 kg/m2 a 3. Pero con la explotación y el tiempo esto varia y al cabo de 2 años las investigaciones han determinado que los valores de fósforo y potasio bajan a la mitad para el primero y hasta 3 veces para el segundo. Aplicación de enmiendas orgánicas • Materia orgánica: se debe aplicar cada 2 ó 3 cosechas al cantero. son capaces de poner a disposición de las plantas. Ejemplo: el tomate de 7. así como suministrar sustancias hormonales y estimuladoras del crecimiento. aunque en poblaciones bajas y que. • Micorrizas: Son simbiosis entre hongos y raíces de plantas superiores donde la planta suministra carbohidratos al hongo y este a su vez contribuye a la absorción de agua y nutrientes por el vegetal. sustituyendo entre el 50-85 % de la fertilización química nitrogenada. una parte importante de las sustancias nutritivas que necesitan para su desarrollo. enzimas y otras sustancias capaces de solubilizar el fósforo del suelo y ponerlo a disposición de la planta. hasta que se alcance como mínimo 10 kg/m2 al año. spurcum. • Azotobacter: son bacterias que poseen un complejo enzimático capaz de reducir el nitrógeno del aire a amonio para ser asimilado por las plantas. pasando del 45 % al inicio. spurcum 19 mosseae Conservación de la fertilidad El cultivo de hortalizas en condiciones de organopónicos implica el mantenimiento de los niveles de fertilidad en el tiempo. etunicatum IES-G. spurcum. al cabo de 3 siembras sin aplicación de materia orgánica adicional. Lo cual se logra cuando se prepara por primera vez. 18 . fasciculatum IES-G. a 15 ó 20 % después de 2 años sin aplicaciones sistemáticas. igual ocurre con la materia orgánica que se degrada fácilmente. como por ejemplo el quemado de las mismas. mediante su actividad biológica. • Humus de lombriz: este se puede aplicar de dos formas: • Sólido: se recomienda 0.5 kg/m2. incidiendo directamente en el rendimiento. • Fosforina: Son bacterias del género bacillus que tienen la cualidad de producir ácidos orgánicos.

cebolla y lechuga aplicar una dosis de 1 t/ha (100 g/m2) de inóculo al suelo o recubrir las semillas con una mezcla inóculo/agua de 2:1 de las especies correspondientes. 20 Esta hortaliza de hoja puede ser cultivada todo el año. luego se añaden las semillas a la mezcla. Rhizobium: se aplica directamente a la semilla en el momento de la siembra. raíces y tubérculos. humedeciendo el contenido hasta formar una pasta espesa. CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS En un sentido general se ha dado prioridad al cultivo de vegetales de hojas. se pueden usar las variedades que a continuación se describen sus características. Apropiada para los huertos intensivos. tratando siempre de efectuarla en horarios donde las temperaturas sean más frescas y con una humedad adecuada en el suelo. 21 . Para el programa de siembra de los organopónicos y los huertos intensivos. hace un aporte considerable de potasio y otros elementos químicos necesarios para el desarrollo de las plantas.Para el ajo. • Aumentan las poblaciones de hongos y bacterias benéficas del suelo. Var. En el caso del ajo y la calabaza realizar una sola aplicación en la siembra a razón de 20 L/ha.) Ventajas de los biofertilizantes Producen mayor vigor y desarrollo de las posturas. aplicar 50 g/m2 y en el caso de la calabaza (Auyama). • Pueden sustituir hasta el 50 % del fertilizante mineral. Se procede a la siembra. dado por la longitud de su ciclo biológico. considerando la demanda de la población y los requerimientos nutricionales.6 kg/m2. fruto. • Incrementan los rendimientos entre el 20-30 %. condimentos y plantas medicinales. aplicar 20 L/ha en siembra. En todos los casos colocar el biofertilizante debajo de la semilla.05 L/m2). Para el ajo. Vegetales de hoja Lechuga (Lactuca sativa l.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 20 Recomendación de los biofertilizantes en condiciones de producción Azotobacter: aplicar en la siembra del semillero y después del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa MB-23. composteadas o mezcladas con materia orgánica a razón de 0. Hay dos tipos de lechuga: de repollo y de hojas. Aunque también es posible desarrollar otras especies. Repollo (Brassica olerace l. para que pierda humedad y se fije mejor a las semillas. Pueden colocarse varias hileras en el cantero de acuerdo con la variedad escogida. Capitara). pimiento. 24 h antes de la siembra. se realizará inmersión de la semilla en una solución de azotobacter al 10 % (100 ml/L H2O) durante 15-20 min y realizar aplicación al suelo a los 25-30 días de la siembra con una dosis de 20 L/ha. 100 g de inóculo por montículo. Micorrizas: en semilleros de tomate. Cenizas: las cenizas procedentes de la combustión lenta de la concha de arroz o de madera. En caso de la calabaza (Auyama). Fosforina: aplicar en la siembra del semillero y después del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa C-16 en solución final de 200 L H2O/ ha. acortando la fase de semillero entre 9-10 días. dejándose en reposo de 3-5 min en la sombra. en solución final de 400 L H2O/ha (0.

) y acelga china (Grassica rapa l.) Es muy apreciada por su alto contenido vitamínico y de minerales. Hay dos tipos principales: las chinas. entre plantas. Manelt) Aunque es una planta de clima frío. planta de porte erecto. se cosechan de una vez toda la planta y las españolas. Quinbombó (Abelmoschus esculentus (l) moench) Apropiado para huerto intensivo. Tomate (Lycopersicon esculentum mill) Su cultivo debe hacerse con tutor. Colocar de dos en dos hileras en el cantero.) Walp.) Rupr. Var. se puede cultivar todo el año.) Cultivo de organopónico y huerto intensivo. para no entorpecer la formación del bulbo.) Es una planta que forma repollo en forma alargada. con buenos rendimientos. Cicla l. Brócoli (Brassica oleracea l. Sembrar en dos hileras a los lados del cantero. Presenta una inflorescencia redondeada simétrica. Italica plenck) Cultivable tanto en huerto intensivo como en organopónico. 22 Es un cultivo de ciclo muy corto (22 a 28 días). Vegetales de fruto Pimentón y ajíes (Capsicum annuuml) Se deben escoger variedades de ciclos cortos. su valor energético es de 26 cal/100g. altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades según las diferentes épocas de siembra. Chinensis l. cuyas hojas se extienden entre 60 y 80 cm. Las plantas de porte bajo se pueden colocar hasta en tres hileras. según las diferentes épocas de siembra y pisos climáticos.) Es un cultivo apropiado para huertos intensivos. es considerada un antianémico. Vegetales de raíces. La variedad a escoger debe tener resistencia o tolerancia a plagas y enfermedades. Se sembrará en dos hileras a ambos lados del cantero y la distancia entre plantas se ajustará de acuerdo con la variedad de que se trate. Espinaca (Spinacia oleracea L.) Se deben escoger variedades de ciclos cortos. altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades según las diferentes épocas de siembra. separar plantas según variedad y tamaño que alcance. Sesquipedalis (l. Subs. Var. Pepino (Cucumis sativus l. Puede o no tutorarse. Col china (Brassica rapa l. no mayor de 20 cm de longitud. Variedad arbustiva colocar tutores para que las plantas crezcan hacia arriba.) Berenjena (Solanun melongena l. Vainitas (Vigna unguiculata (l. colocar dos o tres hileras en tres bolillos en el cantero. de color verde claro. apropiado en época de mayor calor. Es muy importante realizar el raleo y dejar al menos 5 cm. que no admite sombra y es de siembra directa. Pekinensis (lour. con botón floral fino. Cv: gr.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 22 Acelga (Beta vulgaris l. una a cada lado. 23 . cuyas hojas se cosechan en varios cortes. Subs. bulbo y tubérculos Rábano (Raphanus sativa l.

erguida. pero de preferencia en la de lluvia. Ajo porro (Allium porrum l. Caléndula (Caléndula offocinalis l. Plantas medicinales Tilo (Justicia pectorales jacq) Hierva de ramas delgadas. El primer corte de hojas se realiza entre los 65 y 70 días después de la siembra. Se cultivan en organopónicos y huertos intensivos. aromática. lo que contraresta su relativamente largo ciclo económico 90 a 100 días. de tallos lisos. hojas verdes azuladas con falso tallo grueso. en horas de la mañana. La humedad debe ser constante. y el segundo 30 ó 40 días más tarde.) Perejil (Petroselinum crispum (mill. hojas alternas. por esta razón es aconsejable para los huertos intensivos. Manzanilla (Matricaria recutita l. El ciclo biológico es de más de 100 días. las flores externas de color amarillo intenso.) Hierva anual de hasta 50 cm de altura. Se multiplica por semilla.) Las plantas son robustas alcanzando alturas de más de 30 cm. Cilantro de castilla (Eryngium foetidum l. El color del bulbo depende de la variedad que se haya escogido. Sentadas. algo aromáticas. Puede ser sembrada todo el año. mayormente oblongas.) Es una planta anual. cilíndricos y ramificados en la parte superior. Se propaga por semilla. Se multiplica por semilla en canteros o barbacoas. huecas y circulares en sección transversal. Se debe mantener la humedad del suelo hasta el comienzo de la floración.) En general este grupo se caracteriza por tener hojas en forma tubular.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 24 Zanahoria (Duacus carota l.) Nym) Hierva aromática. simples. de altura variable. entre 20 y 60 cm. Ajo (Allium sativum) Son plantas que presentan hojas planas y de color verde oscuro. Cosechar en días soleados y secos. pues en la sombra. forman un falso tallo comestible. lanceoladas. rastreras y ligeramente engrosadas en los nudos. pero no excesiva. El riego debe ser frecuente en los primeros estadios de des24 Hierva anual más o menos pilosa. arrollo. que son el principio activo de la especie.) Son plantas de porte erecto. hojas inicialmente dispuestas en una roseta basal. el cultivo debe realizarse a pleno sol. sentadas. por su rendimiento y alta demanda en la nutrición de los niños. no se acumula la cantidad satisfactoria de coumarinas. Cebolla (Allium cepa l. se propaga por estacas de tallo. empleándose estacas de 4 a 5 nudos.) Este cultivo presenta amplias perspectivas en organopónicos. Se utilizan como condimento y en ensaladas. Admite varios cortes de follaje. En la floración. flores pequeñas de color morado. Se puede plantar en cualquier época del año. La formación del bulbo es sobre la superficie del cantero. a pesar de que alcanza mayor desarrollo foliar. algo ramificados en la parte supe25 . Pueden colocarse varias hileras en el cantero de huerto intensivo u organopónico. dispuestas en panículas terminales. Frutos en cápsula. una vez evaporado el rocio. emite tallos erectos. Hojas opuestas. Plantas de condimento Cebollín (llium fistulosum l.

es bastante bajo. Después de dos cortes. cuando es joven. la especie alcanza un mejor desarrollo. La plantación se puede realizar de forma directa mediante estacas de tallo de 40 cm entre planta. Con flores moradas o amarillas. el tallo es erguido. Las estacas. con coloración violácea cuando se cultiva al sol directo. plumero. flores de color blanco ver26 .) Hierba perenne. pero necesita que se le asegure un suministro de agua adecuado. agrupadas en espigas situadas en el extremo de ramas erguidas. Se multiplica por medio de semilla. estolonífera. doso pequeñas. rastrera. provenientes de plantas de más de 6 meses de edad. vistosas.5-5 cm de diámetro. con 11 a 12 nudos.) Spreng) Hierba carnosa. con fuerte olor a mentol. El suelo debe ser rico en materia orgánica. Ramas cuadrangulares. pero en la floración.) Hierva perenne. dispuestas en espigas terminales.) Hierva perenne. ella depende en gran medida de nuestra alimentación. En condiciones de semi sombra. tiene un olor penetrante a limón. hojas opuestas lanceoladas. Se debe cultivar en sustratos ricos en materia orgánica. cuadrangulares. Existe el falso concepto de que la mejor dieta es aquella que tiene mucha proteína de origen animal. Hojas opuestas. mucha azúcar etc. El suministro de agua debe ser regular. este olor se transforma en comino. recomendada para las enfermedades del tracto digestivo. de 3. Hojas opuestas. Conviene sembrar un “estaquillero” con estacas de 14 cm de longitud. de 2-5 cm de longitud.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 26 rior. tallos delgados. pubescente o lampiño. amarillentas que cambian a blanquecinas con la edad. en ocasiones de hasta 1 metro de altura. hortalizas y frutas. Es una planta arbustiva que alcanza hasta 75 cm de altura. es antieconómico mantenerlas más tiempo. Hojas opuestas. Hojas opuestas suculentas. También es una planta medicinal. pequeñas. violáceas. Se multiplica mediante estacas de tallo. Se multiplica por estacas de tallo. que pueden alcanzar hasta 20 cm de altura. Rich) También se conoce como P. crudos y recién preparados. pero no excesiva. de olor fuerte. deben tener de 3 a 4 nudos. Se multiplica mediante estacas de tallo. Plantar en los perímetros o en las cercas de la unidad productiva o en huertos intensivos. mucha grasa. Requiere de poca agua y es cultivable todo el año. Flores axilares. Flores pequeñas. y presentan en su base setas (pelos gruesos en cantidad de 1 hasta 6 pares). muy aromática. de 20-30 cm de altura. Cabezuelas florales terminales. Comino criollo (Pecáis furibunda a. muy aromática. Toronjil de menta (Menta piperita l. cuyo consumo. peloso-tomentosa. Orégano francés (Plecthrantuhus amboinicus (lour. tanto las terminales como las intermedias. Esta planta. Toronjil (Melissa officinalis l. de venas prominentes y bordes dentados. La especie se puede plantar a sol directo o a sombra discreta. Yerba buena (Mentha spicata l. elongata y P. de margen aserrado. 27 Mejorana (Origamun mejorana l. pecioladas. de forma general y en muchos países. Tallo de hasta 50 cm de altura o algo más. pilosa. Se multiplican mediante estacas de tallo. delgadas algo leñosas. de hasta 60 cm de altura.. solitarias. perenne. oblongas a elípticas. Se propaga mediante estacas de tallo. leñoso en la base y presenta ramas cuadrangulares. de 30-60 cm de altura. pero de ramas erguidas. Consideraciones para una alimentación balanceada La salud no es la ausencia de algunas enfermedades.) Hierva aromática. No todas las personas tienen el buen hábito de comer alimentos frescos. y nos olvidamos de los vegetales. Las hojas son lineales de hasta 4cm de longitud.

Existen alimentos y combinaciones de estos que pueden ser dañinos para la salud. el ajo crudo. remolacha. VEGETALES MÁS COMUNES Y CONTENIDO DE VITAMINAS. Para el caso de cultivo de hortalizas de hojas. repollo y espinaca. auyama. zanahoria y auyama. • Reumatismo: se puede combatir con jugos de zanahoria. apio. La alimentación natural. tomate. ya que permite una mayor densidad de plantas por metro cuadrado y facilita las labores de escarda. de modo transversal al ancho del cantero. nabos y espinaca. espinaca y tomate. Manejo de los cultivos Se requiere de cuidados especiales en cada cultivo en particular. • Estreñimiento: se aminora al incorporar a la dieta espinaca. Vitamina A Zanahoria Espinaca Berza Cebollino Lechuga Vitamina B1 Maíz tierno Quimbombó Lechuga Cebollino Espinaca Vitamina B2 Espinaca Berro Lechuga Pimiento Acelga Vitamina C Pimiento Perejil Berro Cebollino Berza Vitamina E Pimiento Perejil Espinaca Acelga Berza Importancia de la alimentación naturaL Su valor fundamental radica en su calidad como fuente de energía. remolacha. condimentos y rabanitos. “que vuestro alimento sea vuestra medicina”. nabo. no obstante. repollo y espinaca. se van a tratar algunos aspectos que como líneas generales. otros. es una medicina.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 28 FIG 3 Es importante conocer las vitaminas que contienen los principales vegetales. • Obesidad: se puede combatir preparando jugo de zanahoria. además de retrazar el deterioro orgánico propio del envejecimiento y aumentar la calidad de vida de las personas. también los jugos de espinaca. También se recomiendan los jugos de lechuga. resultan recomendables. De esta manera. se deben tener en cuenta. en cambio ayudan a prevenir y curar enfermedades. perejil y espinacas mezclados. 29 . repollo y tomate. remolacha cruda. se podrán combinar en la dieta diaria. espinaca. • Alergias: se puede aliviar cuando se consume jugo de pepino y zanahoria. • Personas asmáticas: se le recomiendan jugos de zanahoria y rábano mezclados. • Gripes: se alivia con jugos de zanahoria. remolacha y pepino mezclados. lechuga. • Ulcera gástrica: es aconsejable el jugo de repollo. El repollo y la espinaca para consumo en ensaladas. tomate y ajo crudo. se pueden sembrar en marcos cuadrados o tres bolillos. así decía Hipócrates. apio. de zanahoria y rábano mezclados con limón. perejil. con las hortalizas podemos preparar remedios caseros para las siguentes enfermedades: 28 • Gastritis: el jugo de zanahoria. (padre de la medicina occidental). perejil. Así pues. y espinaca. • Hipertensión arterial: preparar jugos de zanahoria. pepino. y así poder mantenernos bien nutridos y con buena salud. berro y perejil. • Anemia: se puede combatir con jugos de remolacha. EN ORDEN DECRECIENTE. y pepino y jugos de limón. • Hemorroides: se alivian con jugos de zanahoria y espinaca mezclados. mezclados. con jugos de apio. • Enfermedades del hígado: se recomiendan los jugos de zanahoria. jugos de apio. mezclados. remolacha.

0 Corte c/30 d Corte c/30 d Corte c/30 d 120-140 Perenne oct-dic nov-ene oct feb-oct oct.222 Aliáceas Cebolla Red-creole oct enero todo el año todo el año Corojo todo el año sept-marzo L-A-F sept-marzo oct-nov 15 oct15 nov Criollo oct-nov 15 oct-nov sept-may oct-enero Cebollino Ever-Green sept-may oct.6 3-3.8 0.5 3a5 15 15 15 20 25 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X .5-2.6-0.5 15 15 10 10 10 10 15 15 10 15 15 10 10 15 15 15 oct-ene oct-dic oct-nov 70-75 70-75 90 5-7 5-7 25 2 hileras 3 hileras 10 10 X 10 5 5 15 15 8 10 10 3.0-1.8-1 1.8-3.dic oct-dic 100-120 ene-marzo oct-dic oct-dic oct-dic oct-nov 120 120 3.9 0.5LD-242 Tipos.8-2.ene oct-ene oct-ene Corte c/30 d 110-115 90-100 26-28 25-28 55-60 3-4 2.8 1.4-0.7-1 4 a 10 Chorrillo X 90-100 90-100 90-100 120-150 Por cortes 140-150 100-120 0.5-0.8 15 0.5/ cortes 0.2 10 0. Diego del Valle Caribe – 71 H .enero (2 cortes) Yelow Texas EG White Majestic Jaguar Ajo de montaña Apiácea Apio Cilantro castilla Culantro cartagena Perejil Zanahoria Italiam Dart New Kuroda Brasilia Kubanan Crucíferas Rabanito Rab-blanco Acelga china PS-9 Scarle Globe Pak ChoiCantón Pak ChoiShangai Pk-7 Berza Col China Col repollo Georgia WR-70 KK Cros sep-ene sep-ene sept-abril Todo el año sep-mayo Todo el año Todo el año todo el año sep-abril sep-feb sep-feb Criollo Utah Sumer Pascal Todo el año sep-feb sept-feb oct-dic oct.3 1.8 0.9 Cortes Cortes 06-0.4 1.dic 140-150 0.2 0.8-1 1.5-4.2 1.6-0.8-2 1.1-1.enero oct.2 15 15 15 10 10 20 15 15 15 1-1.8-2 0.3-0.6-0.6 0.7-1 4 a 10 Chorrillo 10 6 6 6 15 Chorrillo 10 10 10 5 X X X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante 18/4/06 15:31 Página 30 Aliáceas Multi-stalk Ajo Inifaf-RM-2 Vietnamita Ajo puerro Chino Cebolla DC-2 S.450 1-1. época y normas de siembra PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad Época de siembra Normal Óptima Duración del ciclo económico (días) 75-80 Cortes c/30 120-150 120-140 oct-nov oct-enero oct-dic oct-feb oct-feb oct-marzo oct-dic abr-mayo oct.

2 2-3.2-2.2 2 hileras 2-2.0-8.5 2 hileras 25-30 25-30 25-30 25-30 20 15 10 15 15 15 4 35 30 X X X X X X X 2-3 10 10 2-3 10 10 X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante 18/4/06 15:31 Berro Agriao Cucur-táceas Poinset Japonés HxS Quenopodiáceas Remolacha Crosby Asteráceas BSS BSS-13 Chile Great-Lake Comino criollo Caléndula Manzanilla nov-dic nov-dic sept-marzo oct.0-6.5-4.2 1-1.0 6.0 3-6 3-6 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 20-25 20 25-30 25-30 25 30 25 25 30 30 30 25-30 25-30 30-35 20 15 10 10 3 hileras 2 hileras 10 15 10 10 20 40 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X X X .0 10 20 20 20 15 2 hileras 3 hileras 45 65-70 Cortes 25 35 Chorrillo 1.5 3.0-6.5LD-242 PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad Época de siembra Normal Óptima Duración del ciclo económico (días) 28-30 28-30 80 80 80-90 80-90 20 10 80-90 55-60 40-50 40-50 35-40 50-60 1.nov oct-dic primavera nov-mar nov-may Cortes Cortes Cortes Cortes 2 a 3 Cortes (2) Cortes 100-140 120-140 60-90 60-90 80 80-90 115-130 120-140 120-140 90-110 90-110 120-140 120-140 1.0 6.0 3.8-8.6-2.2 1.ene sept-abril oct-dic sept-may oct-dic sept-may oct-dic Lechuga GR-30 Todo el año oct-dic sept-may oct-ene Nueva Zelandia sept-may oct-ene Acelga GR-30 sept-feb oct-ene Todo el año sep-dic Todo el año feb-oct Todo el año sep-dic Pepino Hatuey Todo el año abril-jun sept-mar oct-dic Palatino sept-mar oct X Página 32 Fabáceas Lina Cantón Cucurbitáceas Solanáceas Tomate Pepino Su Yi Sung SS-5 HC-3880 Floradle FL-5 Mariela Amalia T-60 Manalucie Placero H Río grande Missouri Quivicán Acantáceas Lamiáceas Tilo Toronjil Yerba Buena Toronjil Menta Mejorana Orégano Francés Habichuelas INCA-LD todo el año todo el año feb-oct todo el año todo el año oct-enero sept-feb sept-feb may-oct may-oct mar-agot sep-dic feb-mar oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic sep-feb sep-dic todo el año sep-feb sep-dic Ago-sept ene-mar todo el año todo el año todo el año sep-feb todo el año sep-oct oct-dic oct-nov feb-may oct-dic oct.0 1-1.5 2.2-6.0 5.0-8.3-2.0-8.ene oct.4 2.7 6.3 2 hileras 1-2 2 hileras 2.9-2.5-3.2-1.3 5.5 2.2-2.3 2.

0-3. Tipo de siembra Directa Transplante X X X X X X X X X X X X 20-25 2 hileras X X X X X X X X 25-30 20-25 25-30 20-25 15 25 50 X 15 25 30 25 25 30 Distancia hileras (cm) 25 25 3-4 hileras tres bolillos 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 1 hilera 1 hilera 15 15 40 25 25 40 25 X Rendimiento (kg/m2) (cm) SEMILLERO 3.2 2-3 2. deben ser tutorados para obtener frutos de alta calidad y elevados rendimientos. 15 oct-15dic mar-may oct-ene oct-ene oct-ene oct-nov oct-nov Época de siembra Normal Óptima nov-dic Semillero en organopónicos El área escogida debe estar dentro de las instalaciones.5 Cortes Cortes 0. oscila desde 15 hasta 45 días.5 2.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 34 PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES ÉPOCAS EN ORGANOPÓNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Siembra plantas Para el caso de tomate. de textura fina y estructura estable. cascarilla de arroz y aserrín de maderas blancas o también puede hacerse la siguiente mezcla: 4 partes de tierra. Es decir 3/4 partes de materia orgánica. Las habichuelas y tomates de crecimiento determinado no requieren de tutores. escasa capacidad de nutrición y baja salinidad. luego se lleva con el pilón al cantero donde se va a desarrollar y producir.3 Duración del ciclo económico (días) 120 a 140 1000-110 45 a 125 120-130 130-140 120-150 110-120 120-130 120-150 150-170 150-160 Perenne 50 a 60 80-100 75-150 70-80 Es todo tipo de estructura realizada con la finalidad de que una vez depositada la semilla ésta germine. bien diferenciada del resto de la producción. el tiempo de permanencia de las plántulas en estos.5 3.5 10. mayor densidad de siembra y evitar así mermas en el rendimiento por pudrición de los frutos.5 2. 35 mar-jul mar-jul oct-dic oct-dic todo el año todo el año todo el año todo el año todo el año marzo sep-mar oct dic sep-mar SC-81 ene-ago ene-abr sep-feb sep-oct feb-jun sep-dic Tropical CW-3 Tropical-V-18 Tropical C-17 Español-16Españo Variedad California Wonder INIFAT-28 Cachucha Malváceas Quimbombo Cilantro Cartagena Berenjena Apiáceas Familia Pimiento Culantro Castilla Cultivo Tomate Ají Verano-1 Clemson Spinless César F1 Cima F1 Lignon FHB-1 Chay abr .2-3.5 4.5-4.0-2. y 1/4 parte de suelo. ajíes. Para la germinación de la semilla se requiere un sustrato de fácil preparación y manejo.8-1 3-3.6-0. por lo que también se conoce como GERMINADOR. Por lo general se acostumbra hacerlo dentro de los canteros. con alta capacidad de retención de agua. también puede hacerse uso de bandejas o cualquier otro recipiente que cumpla con esta función.8 2. habichuelas y pepinos. dependiendo de la especie y variedad seleccionada. 1 de arena y 2 de abono orgánico.0 0. la siembra más adecuada consiste en dos hileras a lo largo del cantero y excepto los ajíes.

en polvo por inmersión durante 10 min. que indica el principio y fin de la sucesión escogida. Se realiza la desinfección. clima. 37 . Las semillas se siembran a chorro corrido y luego se tapan quedando cubiertas con sustrato. transversales al cantero. además. para aplicar la cantidad adecuada por área y evitar el exceso de plantas. Solarización e inversión del prisma. para obtener un sustrato. Se seca la semilla al aire y se puede almacenar por 30 días antes de la siembra. logrando una humedad uniforme y duradera. para evitar que las plántulas se “ahílen” o “etiólen” y se debiliten para el transplante. 8 Conocer el por ciento de germinación de la semilla. evita el ataque de pájaros u otros animales y permite un ambiente agradable a las plántulas. 5 Las plantas enfermas se sacan del área del semillero y se destruyen. Por la importancia que tiene al disponer de plántulas vigorosas. libres de patógenos. es decir haciendo uso de guarderas y mezclando materia orgánica con suelo. Medidas fitosanitarias 1 Seleccionar el área que tenga las condiciones óptimas de calidad de suelo y drenaje 2 Aplicar desinfección con Trichoderma virides o T. unos de otros. 48 h antes de la siembra. o en polvo.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 36 Todo esto se mezcla uniformemente y luego se cierne y se va llenando el recipiente o cantero seleccionado como semillero. que aumentan demasiado la temperatura en la superficie del cantero o recipientes y las plántulas mueren. Se debe mantener el sustrato bien mullido. 4 Realizar selección negativa de plantas y focos enfermos. Las plántulas deben crecer libres de plantas indeseables. con una altura que no exceda tres veces el grosor. a 10 % (100 ml/L) volumen-volumen. establecer de tal manera que soporte las inclemencias del tiempo. si no se tienen estos cuidados las plántulas no emergen y mueren por no alcanzar la superficie. a razón de 10-20 g/L de agua (de 4-8 kg/ha). 3 Debe estar alejado y protegido de cultivos adultos colindantes. Semillero en huertos intensivos Igual que para organopónicos. 10 Almacenar la semilla en lugares frescos y secos. y otros. constituye un estimulo para el crecimiento. 7 Desinfectar las semillas con Trichoderma harzianum o T. vientos. asociación o intercalado Es el uso oportuno y conveniente de varias especies sobre una misma superficie de sustrato. para evitar la competencia de luz y de nutrientes. separados 10-15 cm. Para ello se deben realizar varios riegos de corta duración. virides. El riego debe estar garantizado. a razón de 2 L del producto por asperjadota de espalda (18 L de cap). a temperatura de 20 ± 2 ºC. ancho o largo de la semilla. Cuando haga mucho sol o en época de sequía. La aplicación de biofertilizantes (Azobacter) por vía foliar. al día siguiente ya está listo para ser sembrado. o en suspensión 20 g/L. Para establecer el plan de rotación se debe: • Contar con un cultivo principal. preferiblemente. libre de malezas y restos de trasplantes anteriores. Para sembrar las semillas se trazan surcos de poca profundidad. 36 Manejo de cultivos. cubrir el área contribuye a atenuar la incidencia de los rayos solares. y dejar un área limpia de 10 cm desde el borde de las enfermas. mediante barreras naturales o plantas-trampas repelentes y preferiblemente con tapado y malla. 6 Eliminar todas las posturas pasadas de tiempo y los restos de posturas que no se van a utilizar en el transplante. en dosis de 1 g/m2. en forma líquida. rotación. 9 Utilizar semillas certificadas. harzianum. Hacer raleo de los 7 a los 10 días después de la germinación. se riega y se deja reposar por 24 h.

Vainita Berenjena Berenjena Habichuela Lechuga Vainita Acelga Rabanito Zanahoria Zanahoria Pimiento Habichuela Lechuga Rabanito Acelga Acelga Tipos de siembra Siembra directa Se coloca la semilla en agua de 5-8 h antes para hidratarla y activar el embrión. • Distancia de siembra subordinada a la del cultivo principal. • Respetar la fecha de siembra de cada hortaliza. • Ciclo de vida más corto que el principal. • Buscar una secuencia que alterne varias familias botánicas para disminuir la incidencia de plagas y enfermedades. resistentes a plagas. LABORES CULTURALES Son todas las atenciones que se realizan y contribuyen a que las plantas tengan un lecho idóneo para desarrollarse.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 38 • Escoger plantas con diferencias en el sistema radical. • Mantener un equilibrio entre plantas mejoradoras (leguminosas) del suelo y las de alta extracción. • Necesidad de agua y frecuencia de riego compatible con cultivo principal. Cultivo principal Tomate Tomate Tomate Pepino Pepino Vainita Vainita Cultivo asociado Lechuga Acelga Rabanito Lechuga Rabanito Rabanito Acelga 38 Cultivo principal Ají Ají Ají Cebollino Habichuela Pimiento Pimiento Cultivo asociado Espinaca Col china Vainita Lechuga Lechuga Rabanito Lechuga Siembra por transplante Consiste en transplantar plántulas del semillero. CONT. cubrir con abono orgánico cernido estimula la germinación. • Seleccionar variedades de alto potencial de rendimiento. y son las siguientes: 39 . enfermedades y adaptadas a la región y época de siembra. Marco de siembra Consiste en conservar la distancia entre plantas e hileras sembradas en el cantero. Asociación de cultivos • Las plantas escogidas deben tener portes (tamaño) diferentes al cultivo principal. luego se siembra a una profundidad de 3 cm directamente donde va a formarse la planta. para extracción uniforme de nutrientes en el sustrato. • Escoger cultivos que respondan a la demanda real al cosecharlos y a las necesidades alimenticias de la población. excepto el rábano y la acelga china que se siembran de forma directa en el cultivo principal. Es decir alternar raíces pivotantes con fasciculadas. ASOCIACIÓN DE CULTIVOS MÁS UTILIZADOS. al cantero. • El cultivo asociado deberá ser siempre de transplante. con altura de 10 cm y 5 hojas mínimo.

Realizarla cuando las hierbas indeseables se encuentren pequeñas. Escarificación (aireación del sustrato) Con un escarificador o un instrumento similar se debe romper la capa dura que se forma en la superficie del cantero para favorecer la aireación de las plantas. para un mejor control de FIG 4 Limpieza de pasillos Se puede hacer con instrumento de labranza o manual. principalmente se le realiza a cultivos como tomate. pepino y berenjena. con cuidado. a la distancia recomendada. El amarre se debe hacer periódicamente. Resiembra En caso de fallas en la germinación de las semillas o el transplante. para garantizar la totalidad de las plantas en el cantero. se hará una resiembra ante de los 7 días de la germinación. Tutorado o empalado El tutorado se debe realizar con cuidado para no dañar a la planta. más que por estética. presionar el suelo alrededor de las que se queden. provenientes del entresaque o del semillero. Consistente en eliminar las plantas en exceso y dejar las más vigorosas y desarrolladas. pero de forma tal que no sufra por asfixia. arrancándolas suavemente y en esta operación. plagas y enfermedades y un mayor aprovechamiento del terreno y la luz solar. utilizadas en la siembra. pepino y vainita que tengan hábitos de crecimiento indeterminado. con el objetivo de tener el sustituto de las plantas muertas en la siembra directa en el cantero. porque se pueden convertir en un reservorio de agentes patógenos. para fortalecer el anclaje de estas. Es imprescindible en tomate. o con las mismas semillas. se está incorporando concha de arroz. eliminando toda la maleza presente entre los canteros. café y el cieno de carburo en los pasillos. además se deberán sacar fuera del área. Como una forma de aminorar la hierba. 40 41 . separando de un lado las plantas que se van a eliminar.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 40 Desmalezamiento o escarde Consiste en extraer y combatir las hierbas indeseables con todo su sistema radical. Esto debe ser realizado en el momento adecuado para cada cultivo. esta se realizará con plántulas sanas y vigorosas. facilitar la penetración del agua del riego y evitar la evaporación del agua. esta actividad se debe realizar dos veces a la semana a todos los cultivos. de las especies que se hayan plantado en los canteros. cuidando de no perjudicar al cultivo y así evitar su propagación. Se recomienda la siembra en bandejas. Aporque Consiste en arrimar tierra a la base del tallo de las plantas para ayudar a su anclaje. Entresaque de plántulas Labor que se realiza cuando la siembra es demasiado densa. así los residuos pueden servir para producir compost.

es decir. evitando el sobrehumedecimiento y el desecamiento del sustrato. • Recorrer durante el riego para verificar la efectividad del mismo. ¿Cuánto regar? De acuerdo con el tipo de sustrato o suelo que predomina en el organopónico o huerto intensivo y el desarrollo del cultivo. además deberá realizarse una planificación en cuanto a los cultivos que se deben priorizar. codos. maduración-cosecha o posterior al transplante) debe evitarse encharcar. presentando el desarrollo de algas y la falta de oxígeno en el primer caso y el incremento de sales tóxicas en el segundo caso. . según la fase de desarrollo en que se encuentren y el grado de humedad que mantenga el sustrato. microaspersión o goteo). • Mantener cuidado con el sistema evitando daños a las mangueras. • Cumplir el tiempo de riego programado. a fin de evaluar si el abastecimiento disponible cubre o no la demanda. regadera o sistemas localizados (aspersión. ¿Cuándo regar? Es importante en este caso el estado de desarrollo del cultivo (floración. diámetro 3 Tuberías gruesas son las principales. • Limpieza de los filtros una vez concluido el riego. Para lo cual se hace necesario saber: CÓMO. se calcula la cantidad de agua requerida diariamente en la unidad productiva. resulta imprescindible realizar algunas actividades para ponerlo en marcha: 43 • Fuente de abastecimiento. tapones finales y otros. 6 Implementos: reducciones. Técnicas de trabajo Se pueden indicar las siguientes: Riego localizado: cuando se dispone de este sistema. 2 Tuberías vs. CUÁNDO y CUÁNTO regar. Riego manual Se efectúa con manguera o regadera y por planta. Para una mayor eficiencia del riego. para hacer un manejo adecuado de este sistema. Riego por goteo Este es el sistema más apropiado para las condiciones de agua mineralizada. • Drenaje. 42 Técnicas de riego Riego por aspersión Suministro de agua a las plantas artificialmente mediante tuberías movibles en forma aérea en pequeñas gotas. la eficiencia de este radica en la maestría del hombre en relación con la necesidad de agua de los cultivos. normas para regar cada cantero y fuerza de trabajo. es necesario considerar los aspectos siguientes: • Técnicas de riego. parecido a las lluvias. es necesario: • Evaluar periódicamente el gasto y la carga en la toma manométrica. que el suelo o sustrato se sobre-humedezca para no producir alta mortalidad sabiendo que más tarde. • Calidad del agua. fructificación. establecimiento. en la fase de crecimiento rápido necesita abundante cantidad de agua. 4 Tuberías más finas son las secundarias (ramales) 5 Tuberías laterales: aquellas tuberías donde van colocados los aspersores. T y boquillas. la inversión necesaria. Componentes del riego por aspersión: 1 Moto bomba: cuando se requiere extensiones grandes a nivel rural. ¿Cómo regar? Importa en este caso la técnica de riego de la cual se disponga: manguera. niples.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 42 RIEGO En cada unidad de producción.

Este va a depender del porcentaje de humedad en el suelo o cantero. las cuales son transportadas y depositadas por el agua de riego en el sustrato o suelo. Fuentes de abastecimiento Este aspecto no siempre es considerado en primer orden de importancia y. Los problemas de toxicidad surgen cuando ciertos elementos como el sodio son absorbidos por las plantas. En este caso. A menos que sea estrictamente necesario o en casos extremos y que lo autorice un especialista en sanidad vegetal se usaran (plaguicidas químicos). su ubicación topográfica y su capacidad para poder diseñar el sistema que va a utilizar. así como la construcción de obras de filtrado y para la conducción del agua. por tal razón. Es necesario conocer el tipo de fuente. en organopónicos. donde se acumulan a medida que el agua se evapora o es consumida por las plantas. se hace énfasis en los no contaminantes del ambiente. también hay que tener en cuenta las exigencias del cultivo y el tipo de suelo o sustrato. presa. en ocasiones se desconoce. para su análisis. Además se deberá calcular la cantidad de regaderas que hacen falta para un cantero. La alta salinidad aumenta la infiltración. de donde proviene el agua que ha de ser utilizada para riego (pozo. CONTROL FITOSANITARIO Entre los medios y medidas en el manejo integrado de plagas. Es necesario hacer llegar las muestras de agua de las unidades a los laboratorios. 45 . riachuelo. en especial. u otro). mientras que una baja salinidad o una proporción alta de sodio sobre calcio. de abajo hacia arriba y los lados (sub-irrigación) fuerzas por capilaridad. Los índices de calidad del agua que suelen influir en la infiltración son: 1 Contenido de sales. Aplicación de riego La forma como se debe aplicar agua a las plantas para el desarrollo de los cultivos puede ser: Aplicación de agua superficial (en la superficie) a medida que el agua pasa por el suelo va desplazándose y penetrándose por fenómeno de capilaridad. de una manera práctica. viene dado por días u horas. Calidad del agua Esta puede variar significativamente. 44 Medidas preventivas para el control de plagas 1 Colocar puntos de desinfección de pies y manos en la entrada de las áreas de producción. 2 Contenido de sodio. Frecuencia de riego: es el intervalo de tiempo que debemos dejar entre un riego y otro. en relación con los contenidos de calcio y magnesio. manifestándose como quemaduras en el borde de las hojas y aspectos de clorosis. de la incidencia de las lluvias y la evapotranspiración con respecto a las incidencias de horas luz sobre el o los cultivos que se desarrollan. la disminuye. según el tipo y cantidad de sales disueltas.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 44 1 Limpieza general del sistema 2 Prueba del funcionamiento del sistema 3 Riego antes de la siembra 4 Riego después de la siembra Riego con regadera: se deberá conocer la cantidad de agua que pueden contener.

mientras más temprano es inoculada la partícula viral por la mosca blanca de las plantas. 14 Aplicar. que así presentan mayor vigor y un ciclo biológico más corto. Este es uno de los elementos que favorecen el crecimiento y desarrollo de las plantas. 15 Selección de las plantas atacadas por virus. c) Especificaciones: Puede ser portador del virus del mosaico del tabaco (TMV). 9 Eliminar con rapidez. media hora antes de ser usado. b) Plagas que controla: insectos de cuerpo blando (larvas de lepidópteros. El escape a la infección por virus en las solanáceas (tomate. áfidos. mosca blanca. 13 Aplicar las medidas recomendadas para el control de babosas. producidas en la unidad o en áreas especializadas. tabaco silvestre. 12 Sembrar barreras de plantas repelentes. se aplica cal. validadas por una certificación. ya que constituyen focos de proliferación de insectos dañinos y enfermedades. de forma preventiva y sistemática otros medios de control biológico recomendados y proteger los organismos biológicos naturales. donde no puedan ser alcanzadas por los vectores. a) Forma de acción: ingestión. y su efecto residual es muy corto. 10 Se prohíbe fumar y manipular las plantas sin previo lavado de manos. fundamentalmente de tomate. a continuación les mostramos algunas de estas que se pueden preparar de forma artesanal: 1 Tabaquina. Para evitarlo. Insecticida natural preparado a partir del tabaco (picadura. no autorizado. no se usan las nervaduras de las hojas). 11 Colocar trampas amarillas. 4 Limitar la entrada del personal ajeno. se puede alcanzar con la obtención de posturas libres de la enfermedad. 16 Rotación de cultivos y medidas de cuarentena. caracoles y grillos. una vez concluida ésta. 8 Mantener un adecuado sistema de drenaje. en especial. contacto y veneno respiratorio. etcétera). para virus. 46 Manejo integral de plagas y enfermedades Consisten en la siembra de cultivos en su época óptima. pimientos). teniendo en cuenta el programa de rotación de cultivos y evitar la colindancia con especies y variedades afines. polvo rapé. para desactivarlo. bacterianas y nematodos. para disminuir la incidencia de plagas a los cultivos. éstas llegan sanas a la plantación y se reducen las pérdidas por este concepto. 3 Mantener un chequeo sistemático de la infestación por nematodos y aplicar las medidas recomendadas. en la fase de semillero. los residuos de cosecha.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 46 2 Las áreas de cultivo y sus alrededores deben estar libres de plantas indeseables (malezas). trips. De igual forma. Bioplaguicidas En el mundo existen miles de plantas a las cuales se les atribuyen efectos insecticidas. blancas y de luz para capturar insectos dañinos. La planta puede desarrollar sus mecanismos de defensa naturales y lograr más resistencia. bacterias y nematodos. Como es conocido. cuando las condiciones meteorológicas son las más adecuadas para su desarrollo. ají y otras susceptibles al ataque del virus del mosaico del tabaco (TMV). pimientos. 5 Garantizar que las semillas sean de alta calidad. mayor es el daño a la producción. se logran medidas de escape cuando se desarrollan posturas libres de enfermedades fungosas. Si se producen las posturas en semilleros protegidos. no se debe mezclar con 47 . 7 Planificar la siembra según el calendario óptimo. a las áreas de producción. para evitar los encharcamientos y el exceso de humedad. 6 Utilizar plántulas completamente sanas.

humedecidos. etc. 2 Nim: El árbol de Nim (Azadirachta indica A. y en la mañana matarlos de forma mecánica. a partir de sus frutos y hojas se preparan una serie de productos insecticidas. b) Plagas que controla: está probada su eficacia para unas 160 especies de insectos. esterilizante y regulador del crecimiento. La aplicación se debe realizar antes de las 24 h ya que el extracto acuoso se descompone con rapidez. juss). etc. pintadas de amarillo). las medidas de control más usadas son: a) Colocar trampas con pedazos de troncos. agregar jugo de naranja o la cáscara molida para mejorar sus propiedades atractivas.6-0. antialimentario. son atraídos por el color azul y blanco. se colocan cada 10 m2. Su efecto sobre los insectos es como repelente. Forma de preparación de los cebos: Concha de trigo o harina de maíz. Con esta pasta se hacen bolitas y se colocan 1-2 bolitas/m2 en horas de la tarde. 49 . nematicidas. • Media hora antes de aplicarlo. De 20-25 g/L de agua de polvo de Nim se pone en remojo 6-8 h. • Colocarlo en 4 L de agua. Trampas de luz: consiste en instalar una luz y debajo de esta colocar un recipiente de agua con aceite de autos. se remueve de cuando en cuando. ya que pierde su efecto a las 2 horas de preparado. Medios de control no convencionales Trampas de color amarillo: la mosca blanca es atraída por ese color. b) Pintar los bordes de los canteros con cal. los trips. y permanecen refugiadas durante el día debajo de los troncos. Pueden ser atrapados un gran número de insectos.0 g de nicotina por litro de solución. 15 % de los frutos de un racimo estén de color amarillo. frijoles. piedras y otros objetos. Tanto de forma artesanal como industrial. d) Modo de prepararlo: • Macerar 1 kg de picadura o polvo de tabaco.7 g de polvo por metro cuadrado (6-7 kg/ha) con un volumen de solución final de 300-600 L/ha.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 48 otros insecticidas y se debe aplicar rápido la tabaquina. con una concentración de 0. es una planta de la familia Meliácea. acariciadas. este método es eficaz para insectos de hábitos nocturnos y se debe colocar una trampa por hectárea. cartones. que puede ser grasa de lubricar. se deja en reposo 2 min y se cuela. • Dejar fermentar 8-10 días. Azúcar Carbaryl o Dipterex 1 kg 200 g 180 g Mezclar todos los elementos con agua hasta formar una pasta. sacos. caracoles y grillos Estas plagas tienen hábitos nocturnos. o aplicar en polvo en forma de cordón sanitario de 10-15 cm de ancho en la zona que se quiere proteger. • Se despulpan de forma manual o con máquina. etc. • Se descascaran y se muelen. c) Modo de prepararlo: • Los frutos del Nim. pega de ratas u otras. la cual está acompañada de otras dos: la solanina y la nimbina.9-1. d) Dosis: aplicar de 0. • Diluir en 20 L de agua. e) Dosis: aplicar de 30-50 mL/m2. 48 Control de babosas. • Se ponen a secar al sol durante tres días posteriormente a la sombra durante tres semanas. impregnadas de una sustancia adhesiva. se cosechan cuando por lo menos. añadir 200 g de cal a razón de 10 g por litro de agua. plástico. c) Utilizar cebos envenenados. de modo que sirva de refugio. si se le colocan trampas (láminas de metal. • Se lavan con agua. a) Forma de acción: la sustancia activa del Nim es la azadirachtina A. millo.

remolacha y otras especies. 1 Hacer aplicaciones cada 7-10 días. 2 Mantener niveles adecuados de fertilidad con aplicación de materia orgánica en el cantero. por lo que se debe mantener un especial cuidado durante los meses de marzo a octubre. • Inversión del sustrato. alternando los productos: • Hidrato de cal: dosis 12. a partir de la germinación en los semilleros. dejarlo expuesto al sol durante 15 días. acelga PK-7. se alojan en las raíces de las plantas. conocido comercialmente como Dipel WG. para esto se deben cumplir las siguientes medidas: 50 . Entre las bacterias más importante esta el Bacillus thurigiensis. 3 Que los cultivos y sus alrededores estén libres de plantas indeseables. la mayoría de ellos que son fitoparasitos. enquistándose. ajo porro. vainita. el suelo a su alrededor y quemarlas. viviendo como parásitos de estas. afecta a los cultivos de pimiento. cuando el control antes mencionado no sea efectivo. por lo que se debe aplicar sobre el follaje y en estado larval de la plaga.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 50 Manejo de nematodos Los nematodos son organismos microscópicos. • Siembra de variedades resistentes y tolerantes. repollo. Métodos para mantener las poblaciones de nemátodos a bajos niveles • Rotación de cultivo: rotación de cultivo con plantas de ciclo corto susceptibles. provocando el debilitamiento de la planta. solo por instrucciones técnicas. ajo puerro. 4 Mantener adecuado humedecimiento de las plantas. 5 Eliminar los cultivos viejos e infestados. berenjena. ocasionan disminución de los rendimientos y pueden provocarle la muerte. cebolla. que es donde más daños ocasiona. pakchoi y rábanos. Medidas para el control de ácaros Esta es una de las plagas de consideración en el país. para evitar la acción de los rayos solares sobre los bioplaguicidas y no se deben mezclar con otros productos. y microorganismos para el control de plagas y enfermedades. es la medida más eficaz para evitar las pérdidas provocadas por nematodos. eliminando durante este tiempo el riego. Los medios biológicos se deben aplicar en el momento que los niveles de plagas estén en su inicio y hacer su aplicación en horas del atardecer.7-9. ají. orégano. Las plantas empleadas son: lechuga. hay que tener en cuenta que el efecto solo se logra si el insecto ingiere la bacteria y su toxina. combinada con la extracción de las raíces. durante el período de mayor insolación y dejarlo durante 4 semanas. entre las especies tolerantes a los nematodos se encuentran: ajo. Medios biológicos para el control de plagas Lucha biológica Es un método de protección de plantas que se basa en el empleo de parásitos. tomate. Existen hongos entomopatógenos y antagonistas en la lucha contra plagas y enfermedades agrícolas.5 g/L de agua. espinaca y acelga china.3 g/L de agua. cebollin. y de ciclo medio resistente a los nematodos. provocando daños de consideración a los rendimientos.4 CC/L de agua. • Solarización: consiste en humedecer el suelo a la máxima capacidad de campo y colocarle una manta plástica transparente. • Kumulus DF (Azufre): dosis 6. con dosis de 4. 6 Observar el estado fitosanitario del cultivo y realizar aplicaciones de Acarin.

4-0. berro Polyphagotarsonemus latus Phyllocoptruta oleivora Tetranychus tumidus Heliothis verescens Plutella xylostella Mocis latipes Plutella xylostella Desinfección de suelo 5-10 kg/ha Thurisav 24 (B. frutales y ornamentales Hortalizas.5LD-242 18/4/06 Producto biológico Verticillium. maíz Thurisav 21 (B.5 mL/m2 (4-5 kg/ha) 20 L/ha) 5 a 10 L/ha) Cogollero del tabaco Polilla de la col Falso medidor Polilla de la col 5 a 10 L/ha) 0. viandas Trichoplusia ni Erynnis ello Spodoptera frugiperda Tomate. thuringiensis Cepa LBT-21)) Berro. plátano y cítricos Hortalizas Trichoderma virides Hortalizas 15:31 Página 52 BIOPLAGUICIDAS MÁS UTILIZADOS 52 Larvas de lepidópteros Mosca blanca y áfidos Mosca blanca Cylas formicarius Pachnaeus litus 1 kg/ha 5 kg/ha 1 kg/ha Plaga que controla Producto biológico Cultivos Nombre científico Plutela xylostella Hortalizas. batata y cítrico Hortalizas.5 a 1 mL/m2) (5 a 10 L/ha) 0. thuringiensis Cepa LBT-24) Ácaro rojo Plagas que controla Larvas de lepidópteros TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre común Polilla de la col Falso medidor Primavera de la yuca Palomilla del maíz Ácaro blanco Ácaro del moho 0.tabaco. y rojo 5 kg/ha Dosis 4-5 kg/ha .5 mL/m2 (4-5 kg/ha) Ácaro. tabaco.5 a 1 mL/m2) (5 kg/ha) 1 a 2 L/ha) 0. Lecanii Cepa-Y-57 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-24 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-21 Bacillus thurigiensis Cepa LBT-13 Bauberia bassiana Cepa LBB-1 Cultivo Tomate. maíz. thuringiensis var. col Pastos Thurisav 13 (B. blanco del moho. thuringiensis Cepa LBT-13) Cítricos Plátano Tomate.4-0. maíz 53 Thurisav 13 (B. repollo Hortalizas. Kurstaki Col.

bassiana Cepa LBB-1) Dosis 18/4/06 15:31 Vertsav 57 (Verticillium lecanil Cepa – y 57) Página 54 54 Plaga que controla Producto biológico Paecilomyces fumasoroseus Cepa-92 Pecisav 1 Cultivos Hortalizas Hortalizas Ornamentales (P.4-0. formulación en polvo) Basisav 1 (B. frutales.1 g/m2 (1 kg/ha) (1 kg/ha) (1 kg/ha) 0. Tylench semipenitras Radopholus similes Cactodera cacti TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre común Mosca blanca Nematodos de de las agallas Nematodos quistes Nematodos cítricos Nematodo barredor Nematodos cactas 0.4 g/m2 (4 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 50 a 100 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) . ornamentales Hortalizas Boniato Plátano Cítrico Plátano Pastos Metasav 11 (M.5 ml/m2 (4-5 kg/ha) 20-30 g/L agua Hongos del suelo Nematodos de las agallas Hongos del suelo Nematodos de las agallas (4-8 kg/ha) 1g/m2 (5-10 kg/ha) Nombre común Hortalizas.1 g/m2 1kg/ha 0. anisopliae Cepa LBM-11) Tricosav-34 (T. 34) Triflesol (T viridis. lilacinus Cepa LBP-1) 55 Cítricos Plátano Cactus Nombre científico Bermisia tabaci Meloidogyne spp Globodara spp. harzianum Cepa A.5LD-242 TRATAMIENTO BIOLÓGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Plaga que controla Producto biológico Cultivos Nombre científico Bermisia tabaci Mosca blanca Pulgones (áfidos) Mosca blanca Tetuán del boniato Picudo negro Picudo negro azul Picudo negro Falso medidor Myzus persicae Bermisia tabaci Cylas formicarius Cosmopolites sordidus Mocis latipes Cosmopolites sordidus Mocis latipes Desinfección del suelo (hortalizas) Desinfección del suelo (hortalizas) 0. Viandas.

Lo anterior ocurre cuando. buen tamaño. tamaño normal. mezclar con solución jabonosa de 1/2 barra de jabón azul. Pintón: fruto en casi su totalidad rojo-amarillento. según las exigencias del mercado. presentan frutos verdes y opacos. Cebolla: el falso tallo se ablanda y. chinches y áfidos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 56 Otras plantas con efectos repelentes de insectos Ajo (Allium sativum): macerar 1/4 kg de ajo. • Evitar contacto con la piel. Semillas con envoltura fina y tierna. Se deben cosechar con tijeras y dejar parte del pedúnculo en el fruto. Momento óptimo de cosecha Tomate: en distintas fases del desarrollo de los frutos. o sea. 1 kg de hojas. pero no acumulan sustancias de reserva. verterlo en un litro de agua. presenta 100 % de sus hojas secas. delantal. color verde. COSECHA Proceso mediante el cual se realiza la recolección de los frutos o cultivos. cáscara tersa y duros al tocarlos. aproximadamente. Pepino: fruto de madurez tecnológica. • Lavarse muy bien las manos después de manipular los productos. dejar en reposo por 20 horas. agregar agua hirviendo. Esta solución se recomienda diluir en 30 L de agua. ropa de manga larga. diluir en 5 L de agua. ya sea por la determinación del grado de maduración o por la edad de desarro56 . lóbulos sin materia gelatinosa (arilo). lóbulos con materia gelatinosa (arilo). o según el objetivo de la producción. estén bien marcados. es un excelente control. cuando están hechos. duros. Ajo: hojas y falso tallo se encuentran vivos. el verde es más pálido o más gris. gusanos y mariposas. también tiene que ver con el color. Lechosa (Carica papaya): moler 1 kg de semillas. 10 % de las plantas han caído al suelo. 1 llo del cultivo. Albahaca (Ocimum basilicum): moler 1 kg de hojas. Vainitas: vainas largas. Verde hecho: frutos de tamaño máximo. color verde. mezclar 1 L de la infusión en 20 L de agua y aplicarlo para combatir mosca blanca. Pimentón: los del tipo California Wonder. al lado del ápice (estrella blanca). emite un chasquido característico. en su ápice estrella de color rosado. además sembrar plantas junto a cultivos sensibles a los nemátodos. máscaras. textura. tiernas y turgentes. Verde no hecho: frutos grandes. época adecuada para recoger los frutos. para el control de áfidos. dejar que se enfrié. al romper la vaina en sentido transversal. Otro índice es 50 % de las hojas secas. esta solución se recomienda diluir en 50 litros de agua y aplicar a insectos de cuerpo blando y como funguicida. la parte interior alrededor de la placenta es rosada. este producto posee propiedades insecticidas y nematicida. mezclar con solución jabonosa de 1/2 barra de jabón azul. sombrero). peso y tamaño del fruto. luego agregar aceite mineral y mezclar con solución jabonosa de ? barra de jabón azul. Pintoneados: fruto en su casi totalidad verde. semillas pequeñas. 57 Normas de seguridad e higiene • Usar equipos de protección (guantes. luego. principalmente. o que los dientes del ajo. bajo el peso de sus hojas cae al suelo. Maduro: frutos rojos (madurez botánica). bien desarrollados. al apretarlo en la zona del cuello se dobla fácilmente y. Flor de muerto: macerar /2 kg de flores. y de tamaño a la mitad del que presenta madurez botánica.

59 Rábano y rabanito: las raíces carnosas alcanzan el tamaño característico de la variedad. En corte longitudinal. 2 Determinar tipo forma y tamaño de recipientes. Lechuga: la roseta de hojas o los repollos presentan buen desarrollo y han alcanzado la madurez técnica. Coliflor: inflorescencias compactas de color blanco. bien desarrollada y firme. cuando sea posible. porque. y clasificarlos por peso. Remolacha: las raíces carnosas presentan desarrollo máximo y adecuada coloración. 5 Situar en lugares. La cosecha se efectúa a los 35 y 45 días. cilantro. pero antes de que se ablanden. Brócoli: inflorescencia compacta verde. Zanahorias: raíces carnosas en su tamaño óptimo. Ají: frutos bien desarrollados. con la coloración característica de la variedad. Ejemplo: huacales. 3 Evitar el exceso de productos en el envase. frescos. pecíolos con buen crecimiento. 2 Colocar en envases separados de acuerdo con el grado de maduración (en el caso del tomate). para extender el tiempo de conservación fresca. a agrupar el producto en mazos (cebollin. empaques y embalajes. cesta o canasta. Acelga china: rosetas de 5 a 8 hojas. dependiendo del tipo de fruto. garantizando una buena calidad higiénica del agua. 6 Cubrir con un saco de yute húmedo durante la transportación. según variedad y fecha de siembra. para eliminar las raíces y luego colocar el vegetal en posición vertical en la caja. la mancha basal no está pronunciada. 4 Descartar los frutos magullados o con rajaduras. cestas plásticas. Vegetales de frutos 1 Cosechar frutos sanos y con el tamaño adecuado. Perejil de hoja: hojas bien desarrolladas y en madurez técnica. apio españa. 2 Utilizar cuchillos afilados. 3 Recolectar los frutos. cajas de cartón. Vegetales de hoja 1 Evitar la cosecha de plantas enfermas o dañadas por insectos. cajas de cartón. Acelga: hojas bien desarrolladas y en madurez técnica. 7 Manipular en forma cuidadosa. 9 Proceder. al final. se producirán pérdidas por daños mecánicos. Métodos de recolección y clasificación de la cosecha 1 Determinar grado de maduración del fruto o cosecha. tamaño y grado de maduración. cestas plásticas. Se cosechan hojas. marchitándose o pudriéndose. otros). Espinaca: la roseta de hojas alcanzó su tamaño máximo (8 a 10 hojas). evitar flores abiertas. La cosecha se inicia 75 a 80 días después del transplante. Manejo poscosecha Es el cuidado y mantenimiento de los vegetales para evitar las pérdidas o reducirlas. etcétera. para extraerles el calor. 4 Regar con agua inmediatamente después de cosechados. Apio: las hojas presentan buen desarrollo. bien sea en huacales.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 58 Ajo porro: hoja y falso tallo bien desarrollados y en madurez técnica. 8 Evitar el almacenamiento y cualquier operación con el producto a granel. repollo o ambos. húmedos y bajo sombra. Col china: la cosecha se inicia entre los 50 y 60 días. después de cosechados. 6 Embalar. 5 Realizar el empaque. con buen desarrollo y firme. 58 . luego de la cosecha. y adecuada madurez técnica.

2 Evitar mezclas de producto. la producción de semilla o el procesamiento. 7 Efectuar una manipulación cuidadosa. 61 Normas generales de seguridad e higiene • • • • • Use botas de goma o cualquier otro tipo de bota de seguridad. • Asee minuciosamente las manos con jabón. • Use correctamente las herramientas. 60 . 3 Evitar productos dañados. enviándolos a lugares más cercanos y los otros a los más lejanos. • Impida el acceso de personas ajenas a la unidad de producción. 4 Destinar los frutos (en la última cosecha) de estadios de maduración más atrasados a las áreas de procesamiento artesanal. • Use caretas al manipular máquinas podadoras y productos químicos o biológicos. bulbos y tubérculos 1 Cosechar en el momento óptimo. éstos deben ser dedicados al consumo local. 4 Valor agregado o agregación de valor. Use sombrero o gorra. Use braga preferiblemente manga larga. pues en la práctica. 5 Seleccionar por tamaños. 2 Adaptación. Para abordar los elementos básicos del mercadeo agrícola se tendrán presente las potencialidades que brinda el cumplimiento de las Leyes vigentes y la aplicación del modelo de visión multidimensional e integradora del mercadeo (modelo VIMM) estudiado desde el 1990 al 1997. • No fume en áreas cercanas a los cultivos. Dicho modelo plantea 4 fases bien delimitadas pero estrechamente articuladas 1 Análisis. 5 No cosechar para el consumo externo frutos sobremadurados. • Use el kit fitosanitario cuando emplee productos químicos o biológicos Elementos básicos del mercado agrícola Aun cuando se ha conseguido una correcta aplicación de las tecnologías en la producción de organopónicos y huertos intensivos alcanzando elevados rendimientos. 6 Ser rigurosos con la manipulación adecuada y las condiciones higiénicas. no siempre se tuvieron en cuenta todas las variables requeridas para este fin y que están contempladas en La Ley de Mercadeo Agrícola del Ministerio de Agricultura y Tierra. 3 Activación. dar salida primero a los de maduración más avanzada. Use guantes. Vegetales de raíces. ya que representan vectores contaminantes. 7 No recargar los envases. antes de ingerir alimentos. 4 Cosechar con el adecuado grado de humedad en el suelo (sustrato). • Use tapaboca cada vez que se manipulen excretas y mascarilla en la manipulación de productos químicos y/o biológicos. • Aplique las normas referidas al manejo de carga o acarreo de pesos. 6 Evitar restos de partes no comestibles y sustratos en los envases. que ha favorecido el logro de los objetivos de las cooperativas. 8 No recargar los envases. Pase por los puntos de desinfección de manos y pies al momento de entrar y salir de la unidad de producción. no ha tenido los niveles esperados.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 60 3 Mantener en lugares frescos. en función del grado de maduración. la comercialización posterior de los productos.

Sociales.Políticas. 62 2 Fase: Adaptación (producto total). -.La marca.El sistema gerencial. • Los sistemas de distribución/intermediación. • La propia unidad productiva o empresa: -. -. ADAPTACIÓN VALOR AGREGADO MERCADO AGRÍCOLA ACTIVACIÓN Estas fases poseen algunas variables que se presentan en el siguiente listado: 1 Fase: Análisis.Su misión.Fijación de precios. -.Sus potencialidades. Principales variables: -. • Internet.ervicios. -. • Imagen.Económicas.Los atributos/beneficios.La tecnología. -.La estructura organizativa. • Posicionamiento. -. • El correo directo. -. 63 .Técnica. -. • Productos/Servicios: -.Jurídicas.Ecológicas. -.La calidad. • Los clientes (internos y externos): -. • El entorno de la unidad productiva.Funcional.Relacional. -. -.La sociedad en general. -. • Las presentaciones. -. • La publicidad.Garantías. -.Sus fortalezas. -. • Organización de eventos.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 62 ANÁLISIS -. • La competencia (principales competidores).La comunidad.La cultura (valores principios). -. • La venta personal. -.Las finanzas. • Servicio al cliente.Los procesos de trabajo. -. -. 3 Fase: Activación. 4 Valor agregado o agregación de valor.El diseño.Culturales.La visión de futuro. • Calidad: -. • Relaciones públicas. -. -. -. • La promoción. -.Personal. -. • El telemercadeo.Los asociados-fundadores.

y sobre todo de nuestras fortalezas y debilidades. entre otros). 1 Fase: Análisis. -.La comunidad.Los procesos de trabajo. publicidad. las innovaciones realizadas últimamente por la competencia. • Las variables de mercadeo que se piensan utilizar deben adaptarse a los distintos mercados meta de la cooperativa. -. técnicas y herramientas de mercadeo es importante aprender a seleccionar todas aquellas con las que se va a trabajar de tal manera que se alcancen los objetivos de la cooperativa de forma creativa. -. 65 Descripción de la fase del modelo Antes de empezar a trabajar con cada una de estas variables de mercadeo veamos una breve descripción de cada una de las fases del modelo. -.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 64 -. Este proceso de análisis debe identificar las fortalezas y debilidades que tenemos como emprendedores: empresarios o cooperativistas. así como las potencialidades para convertir las amenazas en oportunidades.Las estrategias de ventas. Ahora bien.La política de precios que se va a definir. -. • Los productos o servicios. como existe una amplia diversidad de enfoques.Las estrategias de comunicación de mercado (por ejemplo. Se trata pues.La sociedad en general.Clientes externos. -. El futuro dependerá de lo acucioso y minucioso que seamos en el análisis del entorno. -. toda naturaleza: tecnológicos.El factor humano requerido. los clientes. relaciones públicas. presentación entre otras). Toda la información producida del análisis será utilizada para visualizar y conceptuar el proyecto de o la solución creativa e innovadora para la satisfacción de los emprendedores y la comunidad toda. dependerá de la capacidad de adaptación que hayamos visualizado y conceptualizado para los productos y/o servicios que ofertemos para lo cual debemos conocer muy bien: • Los principales cambios que se han producido en los clientes potenciales. políticos. La fase de adaptación se realiza gracias a la definición del concepto de unidad productiva.Relaciones: -. socio-culturales. innovadora y productiva. También debe identificar las mejores oportunidades y los mercados-meta más apropiados y convenientes. -. de buscar las posibles respuestas a las interrogantes que se plantean al momento de realizar el proceso de visualización y creación de la unidad productiva o cooperativa de bienes y servicios. cambios en el entorno y en los mercados potenciales. que pudieran afectar la toma de decisiones en relación con: -. -.El servicio al cliente.Clientes internos. • Las restricciones internas y externas del entorno y de los distintos mercados metas. • Posibilidades de las nuevas tecnologías. Por lo que no se pueden descuidar los siguientes aspectos: • Los recursos disponibles (el factor humano.El tipo de productos y servicios que se van a intercambiar. El desarrollo de ésta nos permite ubicarnos objetivamente en un entorno en el cual se están dando profundos cambios de 64 . -. promoción. 2 Fase: Adaptación Alcanzar el éxito empresarial cooperativo.La manera como se van a distribuir los productos. lo cual nos dirá nuestras capacidades creativas e innovadoras a desarrollar como emprendedores. los recursos financieros y tecnológicos. empresa o cooperativa que hay que crear de acuerdo a los mercados meta de pensamos atender.

Ayuda a crear la cultura de la unidad productora de bienes y/o servicios -. Técnica de trabajo Bajo las condiciones de nuestra cooperativa y aplicando las fase y variables del modelo VIMM. de las técnicas de comunicación de mercado y las decisiones a tomar los emprendedores creadores (as) de empresas. • La manera como pensamos gestionar las actividades de comercialización de los productos y servicios. • Realizar procesos de intercambio de mercados ampliamente beneficiosos para la empresa. • La declaración de posicionamiento de la empresa. como un valor y el valor del trabajo cooperativo. nos referimos a la capacidad que logremos desarrollar para ofrecer productos o servicios con mayor valor agregado en ese proceso de intercambio con nuestros clientes. ¿Qué acciones pudieran ejecutarse para alcanzar finalmente éxitos en la comercialización de los productos? 67 . • Crear un ambiente y clima laboral que estimule el trabajo creativo y la innovación. implica tomar las decisiones relacionadas con los distintos factores que permitan crear verdaderas ventajas competitivas. • Diferenciarse de la competencia.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 66 3 Fase: Activación. 4 Valor agregado o agregación de valor.Promueve los conceptos de la productividad y la rentabilidad (social y financiera).Promueve el trabajo cooperativista. empresas o cooperativas.Ayuda a reforzar el compromiso y la identificación con los valores y principios universales del cooperativismo. -. ya que va a facilitar el manejo y coordinación. efectivo y novedoso enfoque para agregar valor a los productos y servicios de nuestras empresas cooperativas. • La forma como pensamos distribuir y/o establecer el proceso de intermediación entre la empresa y sus diferentes clientes potenciales. La visión integradora de la comunicación que proponemos: -. con arreglo al principio de sinergia. la calidad y productividad de la empresa. debe hacerse con visión integradora. -.Promueve la calidad y la satisfacción total de los clientes como valores de la empresa. como integración y respeto al asociado. Desarrollar esta fase. -. Esta visión integradora del valor agregado representa la posibilidad de crear una empresa que pueda: • Tener ventajas competitivas sostenibles. El desarrollo de una visión integradora de la calidad en el servicio a los clientes y de las relaciones con los distintos públicosmeta que tengamos. El desarrollo de esta fase. la comunidad y la sociedad. representa un útil. 66 En las unidades productivas. el valor agregado va a crear la gran diferencia.Refuerza el espíritu y la iniciativa empresarial cooperativa. • Mejorar la rentabilidad (social y financiera). -. determinadas en la conceptualización y visualización y que están relacionadas con: • La imagen de la empresa cooperativa que queremos proyectar.

Ciclo productivo: período que transcurre desde la siembra hasta la cosecha. 69 . Cliente: persona natural y/o jurídica que compra de forma habitual para satisfacer necesidades personales. Anclaje: conjunto de elementos destinados a fijar algo firmemente al suelo. Eudrilus eugeniae: especie de lombriz de tierra cultivable.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 68 GLOSARIO Ahilen: plántulas débiles por falta de luz. °C: grados centígrados. Eisenia fétida: especie de lombriz de tierra cultivable. Fungicidas: productos químicos empleados en el combate de hongos. ha: abreviatura de hectárea. dS: densidad salínica. Grava: piedra machacada con que se cubre el piso. Ecosistema: sistema dinámico relativamente autónomo formado por una comunidad natural y su medio ambiente físico. hasta 40 m de largo por 15 ó 30 cm de alto para contener cultivo. Excretas: residuo metabólico del organismo expulsado por las lombrices o animales. Destinatarios finales: personas que usarán o consumirán el producto o Servicio. Fermentación: cambios químicos en las sustancias orgánicas producidos por la acción de las enzimas. colectivas o comerciales. Guarderas: consiste en una construcción de larguero de 1. Fertilidad aceptable: suelo o sustrato con contenido de nutrientes necesarios para el desarrollo de los cultivos. Drenaje: extracción del agua superficial de un área determinada por medios naturales o artificiales. Friabilidad: que se desmenuza fácilmente. Humus: materia orgánica en descomposición que se encuentra en el suelo y procede de restos vegetales y animales muertos.20 m de ancho. g: gramos.

1998. República Bolivariana de Venezuela. Cuba. Grupo Nacional de Agricultura Urbana. Agricultura Orgánica. 71 . M. Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos. La Habana. Manual técnico de organopónicos y huertos intensivos. Boletín del Instituto Investigación y Postgrado de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador.5LD-242 18/4/06 15:31 Página 70 BIBLIOGRAFÍA Rodríguez.: Productividad Agronomica.

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