P. 1
Condimentos y Especias Egipcias (1)

Condimentos y Especias Egipcias (1)

|Views: 433|Likes:

More info:

Published by: Wilson Miguel Caller Puclla on Mar 22, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as RTF, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/13/2015

pdf

text

original

HIERBAS Y ESPECIAS DEL ANTIGUO EGIPCIO: El origen de las especias y la utilización de ciertas hierbas como la albahaca o hierbabuena está

ligado al Oriente del III milenio a.C. Desde China hasta Egipto o Sri Lanka, varios son los países donde se originaron los diversos tipos de especias y plantas aromáricas. Así, en el Antiguo Egipto se usaban para condimentar alimentos, como cosméticos e incluso en lociones relacionadas con el embalsamamiento. Primeras rutas Desde el II milenio la comercialización de especias y hierbas contó con varias rutas de penetración en diferentes zonas del planeta. Una de ellas partía por mar desde China y alcanzaba las costas de India. Desde allí, los comerciantes árabes seguían rutas terrestres para introducir estos productos en Europa Oriental. La civilización fenicia llevaría las especias a todas las costas mediterráneas durante la transición del II al I milenio a.C., aunque el control sobre la entrada desde Oriente continuaba en manos árabes. Griegos y romanos Las culturas griega y romana adaptaron los mitos y rituales orientales en el uso de ciertas especias y hierbas, utilizándolas para sus celebraciones religiosas. La demanda se vio incrementada durante la dominación del Mare Nostrum por parte de los romanos, presionando las rutas comerciales terrestres e incluso creando ciudades que sirvieran de enlace para sus intereses económicos. Tras la caída del Imperio Romano, durante la Edad Media, Europa sufrió un estancamiento cultural y económico que llevó a los mercados especieros a un fuerte retroceso. No ocurriría así en los países árabes, ya que al igual que se extendía la religión musulmana por Arabia y el Norte de África, ganaba terreno el comercio de especias y hierbas aromáticas. Baja Edad Media y Edad Moderna Las cruzadas cristianas revitalizarían el interés europeo por estos productos y el puerto que por antonomasia había servido de entrada para las ideas orientalizantes en Europa, Venecia, vivió un momento de esplendor económico. Hasta él llegaban grandes cantidades de especias que eran compradas mayoritariamente por comerciantes alemanes, situación que se prolongó durante los siglos XIII y XIV, convirtiéndose las especias en productos tan cotizados como la plata o el oro.

En las tumba de los Faraones Æ para alejar los espíritus malignos. En 1600 Clupeper.egiptologia. Es característica de la cocina mediterránea. las usaban como condimento para la preparación de cosméticos en embalsamamiento como medicamentos. su nombre deriva del griego Æ basilicòn. LOS CONDIMENTOS Ajo (Allium sativum L) Origen Æ Asitico.com/sociedad-tecnica-y-cultura/514-la-alimentacionde-los-egipcios.. CEBOLLA (Allium cepa L) .Durante el siglo XVI las rutas comerciales serían explotadas por los portugueses gracias a los beneficios territoriales que obtuvieron en el Tratado de Tordesillas. En Egipto Æ componente del bálsamo de momificación. su propiedad más apreciada Æ combatir enfermedades e infecciones. anís. http://www. = real Origen Æ la India.500 a. en el antiguo Egipto Æ sirvio para revigorarse y fortificarse. la tos.html?start=5 LAS ESPECIAS EN LA BIBLIA: Se nombran muchas especias: Cominos. la bronquitis y el asma. menta. mostaza. ALBAHACA (Ocimum basilicum L) Existen cerca de 40 variedades. Con posterioridad sería Holanda el país que conseguirían concesiones para el comercio de especias y hierbas a través de la compañía de las Indias Orientales. y comerciaban con las especias su conocimiento pasó a griegos y romanos.c conocían. La reina de Saba le ofreció como gran regalo ESPECIAS de Babilonia EGIPTO: 3. etc Se usaban para el pago de impuestos. El rey Salomón Æ su riqueza se basaba en el tráfico de metales preciosos y especias. médico y farmacéutio inglés Æ afirmó que podía curar el resfriado.

Menta (Mentha x piperita) Cuenta Ovidio que la ninfa Minta.pdf . cerdo. romanos y egipcios Æ la usaban para darle sabor a las comidas a base de pollo.Existen infinidad de variedades: Tiene más de 3.mgc. En el antiguo testamento consta que era usada para perfumar los comedores y elevar el espíritu. Orégano (Origanum vulgare) Nombre: Oros = monte Ganos = belleza Se encuentra descrito en la antigua cocina romana quemado con tomillo y menta (sahumerios) Æ desinfectante en epidemias Egipto.es/ca/downloads/PDF/setmanes/setmana_ca_200804 _03. amada por Plutón. fue convertida en planta por la celosa Proserpina. verduras y pequeños dulces con especias que se servían como digestivo. ESPECIAS: Anís (Pimpinella anisum) Griegos. Grecia y roma se utilizaba en pasta de pan con hierbas Æ antecesor de la pizza. http://www.500 años Origen: Asia Menor y cuenca Mediterránea Egipto Æ ajo y cebolla eran la base del sustento de los esclavos que construían las pirámides.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->