LENTEJAS 1 cuch.

Aceite de oliva 2 zanahorias 2 papas 1 cebolla mediana 2 tallos de cebolla china 1 hoja de laurel Sal y pimienta al gusto 3 dientes de ajos Culantro o Perejil al gusto 2 cuch. Vinagre blanco Pasta de tomate o 1 tomate pelado Preparacin Colocar las lentejas en una olla con agua fra, llevar al fuego y esperar que den un hervor. Cambiar el agua hirviendo y dejar cocinar, calentar la sartn y colocar el tocino picadito, dejar que suelte su grasa y frer en ella la cebolla picadita, ajo y aj amarillo molido, aadir la ramita de culantro y sazonar con sal, pimienta y comino, unir el aderezo a las lentejas, aadir las papas y para terminar de cocer agregar un poco de agua. Servir enseguida con arroz graneado. Lavar las lentejas y luego dejarlas en remojo con agua fra, durante toda la noche. Escurrir. Preparar en una cacerola una cucharada de aceite de oliva, agregar la cebolla, los chorizos y luego las lentejas cubiertas con agua. Agregar el perejil, la sal y un ramito de hierbas aromticas. dejar hervir hasta que las lentejas estn tiernas y se reduzca el agua. PREPARACION: 1. Lavar las lentejas y limpiarlas (no hace falta ponerlas en remojo). Pelar y cortar en trozos medianos las patatas, la cebolla y las zanahorias. Pelar los dientes de ajo. 2. Echar estos ingredientes, junto con el aceite y el laurel, en una olla a presin y aadir agua hasta un centmetro por encima de las lentejas. Cocer unos 12 minutos si es una olla superrpida, o 25 si es normal (se puede abrir la olla 5 minutos antes del tiempo para ver cmo estn, y si es necesario cerrar y seguir la coccin).
Nota: Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar ms cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos das, o para hacer un excelente pur de lentejas.