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AO DE LA UNIN NACIONAL FRENTE A LA CRISIS EXTERNA BASES DE LA LICITACIN N 01 ADJUDICACIN DE KIOSKO ESCOLAR DE LA INSTITUCIN EDUCATIVA N 88049 - CASCAJAL BAJO

El Comit de la adjudicacin del Kiosco Escolar, representado por el Comit de Gestin Recursos de la Institucin Educativa N 88049 de Cascajal Bajo, en resguardo de la salud y de la vida de nuestra poblacin escolar y amparados en el D.S. N 026 87 S.A., cdigo del Sector Sanitario Decreto Ley N 351, hacemos el alcance respectivo de los lineamientos para la Conduccin del Kiosco Escolar para el ao Escolar 2009. CAPTULO I GENERALIDADES ARTCULO PRIMERO: PRPOSITO: Brindar un conjunto de pautas higinicas y requisitos que deben cumplir adjudicaciones en la elaboracin, conservacin y expendio de alimentos. ARTCULO SEGUNDO: OBJETIVOS: a) Proteger la salud de los usuarios en este caso los educandos y toda la comunidad educativa, as mismo velar por la higiene de la condiciones, producto y del local donde se expedirn los alimentos. b) Contribuir al mejoramiento nutricional de la poblacin escolar. CAPTULO II DE LA ADJUDICACIN DEL KIOSCO ARTCULO TERCERO: La condicin del Kiosco Escolar estar a cargo de concesionarios particulares o padres de familia de la I.E. (con prioridad), otorgado por la comisin de adjudicacin de la I. E. N 88049 de Cascajal Bajo, de acuerdo al D.S. N 026-87 Art. 5. ARTCULO CUARTO: La licitacin se har a partir del mes de febrero, segn el cronograma de licitacin N 01 2009 Institucin Educativa N 88049 del 11 de febrero y su instalacin se har paralela a la asistencia normal del alumno.

ARTCULO QUINTO: El perodo de la adjudicacin del kiosco ser por un ao. CAPTULO III DE LAS CONDICIONES SANITARIAS ARTCULO SEXTO: El kiosco deber ubicarse en un lugar visible a los estudiantes y lejos de los servicios higinicos, y donde permita la limpieza diaria del kiosco. ARTCULO SPTIMO: El kiosco deber ser de construccin de material resistente, que impidan el ingreso de insectos y roedores. ARTCULO OCTAVO: El kiosco deber disponer de agua suficiente y desage, se expendern productos de envases descartables, prohibindose terminantemente el rehso de los mismos. ARTCULO NOVENO: Los alimentos estarn debidamente protegidos de cualquier tipo de contaminacin, que atente contra la integridad del producto y del consumidor escolar, y para esto el concesionario deber disponer de refrigeradora. ARTCULO DCIMO: Para el deposito de basura se deber contar con recipiente con tapa de tamao adecuado y usar bolsas, as mismo deber mantenerlo completamente limpio diariamente. ARTCULO ONCE: Los detergentes, el kerosene y cualquier otro producto txico, debern estar separados de los alimentos y sin posible contacto fsico. ARTCULO DOCE: Otras que determinen la autoridad de salud local. ARTCULO IV DE LOS ALIMENTOS ARTCULO TRECE: Los alimentos que se expenden en el kiosco deben reunir las condiciones sanitarias ptimas y contar con la autorizacin y registro sanitario correspondiente.

ARTCULO CATORCE: No se permitir la venta de alimento que procedan de fbricas clandestinas o de dudosa elaboracin. ARTCULO QUINCE: La lista de alimentos que expenden y los precios de venta contar con la aprobacin de la Comisin de la Adjudicacin, previa supervisin, representado por el Comit de Gestin de Recursos Financieros. ARTCULO DIECISIS: Para el expendio de comidas deber tenerse las siguientes precauciones: a) Las comidas una vez preparadas debern ser consumidas dentro de seis horas (en el verano) y doce horas (en invierno) de preparacin. b) Las comidas debern presentar un rgimen nutricional balanceado que permitan una adecuada alimentacin del consumidor escolar. c) Las comidas semi-elaboradas (pastas, ensaladas, etc) debern mantenerse bajo refrigeracin. d) Queda terminantemente prohibido la venta de cigarrillos y bebidas alcohlicas. e) Queda terminantemente prohibido la utilizacin de sobras y alimentos desechables.

CAPITULO V REQUISITOS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS ARTCULO DIECISIETE: Poseer carn de salud otorgado por la autoridad de salud local y mantenerlo al da. ARTCULO DIECIOCHO: Estar libre de enfermedad infecto contagiosas y cumplir con los controles peridicos que la autoridad de salud exija. ARTCULO DIECINUEVE: Exhibir o mantener rigurosamente las mejores condiciones de higiene personal y en especial las manos (despus de coger dinero y cualquier otro objeto contaminado), siendo obligatorio llevar el cabello corto o mantenerlo recogido, tener las uas limpias, recortadas y sin barniz. ARTCULO VEINTE: Usar ropas adecuadas de trabajo, las que por regla de orden general, debern cumplir (el uso de mandil y gorro) estrictamente obligatorio y debern cubrir completamente el cabello, manteniendo limpio y debiendo contar por lo menos con dos juegos completos que permitan su intercambio, dos veces por semana.

ARTCULO VEINTIUNO: Debern promover la calidad del servicio a travs de afiches educativos, en los cuales se promueva a cumplir reglas de higiene, entre otras: no cumplir dentro de los ambientes, no toser, no fumar, arrojar basura al depsito de desperdicios. As mismo, con la ambientacin adecuada y agradable que susciten un consumo ameno, equitativo y conforme por parte del consumidor educativo. ARTCULO VEINTIDOS: No tocar directamente con las manos los alimentos sin envoltura o envase. Utilizando servilletas de papel, pinzas y/o, etc. ARTCULO VEINTITRES: El kiosco esta terminantemente prohibido de permitir alumnos como ayudantes vendedores y/o dentro de su expendio. CAPTULO VI DE LAS DISPOSICIONES DE RESPONSABILIDAD Y OBLIGACIONES ARTCULO VEINTICUATRO: DEL CONDUCTOR DEL KIOSCO: a) Cumplir con los requisitos sanitarios establecidos. b) El conductor del kiosco es responsable de la higiene del local y conservacin adecuada de los alimentos y de cada manipulador de alimentos que atiendan el kiosco, para lo cual debern tener su carne de salud al da y observar hbitos de higiene adecuados. c) Colaborar con los programas de asistencia alimentaria del Gobierno y otros que se ejecuten en beneficio integral de los educandos (eventos educativos y culturales). d) Mantener el ambiente y el productos en condiciones de calidad, que no atenten contra la salud del consumidor, promoviendo la higiene a travs de afiches educativos. e) Apoyo a guardiana de horario maana, tarde y noche Sbados y Domingos ARTCULO VEINTICINCO: DE LA INSTITUCIN EDUCATIVA: a) EL Comit de Gestin de Recursos Financieros, esta en la obligacin de velar por el cumplimiento de esta directiva. b) La I.E. con el apoyo del Teniente Gobernador y la APAFA mantendrn libre de ambulantes al permetro de la I.E. en un radio de 100 metros. c) El Director de la I.E. deber hacer la mxima difusin de la presente norma colocando en lugares visibles su contenido por el conocimiento de los educadores, educandos y padres de familia. d) El Director del Plantel en coordinacin con el Comit de Gestin de Recursos Financieros fijarn horario de funcionamiento del kiosco.

CAPTULO VII DE LAS SUPERVISIONES Y CONTROL ARTCULO VEINTISIS: En caso de incumplimiento a las disposiciones del presente documento, cualquier usuario (Docentes, administrativo, alumno o Padre de Familia) podr elevar denuncias con pruebas fehacientes al Comit, con copia a la autoridad de salud). ARTCULO VEINTISIETE: El pago por conduccin del kiosco ser mensual (mes cumplido) de acuerdo a las bases pactadas (con el Concesionario ganador) y ser puntual. ARTCULO VEINTIOCHO: De no cumplirse con 1 pago mensual (cumplido el mes) tendr 5 das hbiles para ponerse al da, de lo contrario se rescindir el contrato. As mismo, el Concesionario que no haya cumplido con los pagos, por lo tanto que no cumpla con las normas de este Reglamento, una vez rescindido el contrato dejar la conduccin del kiosco, para dar paso a otro concesionario, en este caso el que haya ocupado el segundo lugar. CAPITULO VIII DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS ARTCULO VEINTINUEVE: La Comisin de Adjudicacin del Kiosco est integrada por el Director de la I.E., quien la presidir, 1 representante de la comunidad magisterial, el presidente de la Asociacin de Padres de Familia y un representante de los alumnos. ARTCULO TREINTA: REQUISITOS PARA POSTULAR A LA LICITACIN: Solicitud en Formulario nico de trmite FUT (R.M. N 026-86-ED), dirigida al representante de la Comisin de Adjudicacin, en este caso el Director, adjuntando: a) Constancia de salud de la Posta Mdica de la Comunidad (con vigencia actual). b) Lista de mobiliario y utensilios bsicos de cocina. c) Lista de alimentos que expendern y sus precios de venta. d) Declaracin Jurada Simple de no tener ningn tipo de parentesco (consanguneo o por afinidad) con los directivos de la APAFA, Director y docente de la I.E. e) Antecedente de trabajos anteriores en suministros de kiosco escolar o atencin al pblico. f) Propuesta en sobre cerrado, de las condiciones de pago mensual por concepto de arriendo del kiosco. g) La propuesta del sobre cerrado ser el que proponga el pago la cantidad a pagar Sin poner de dar ms que el primero el que queda segundo o tercero

ARTCULO TREINTA Y UNO: El precio base para la Licitacin queda establecido en S/. 300.00 nuevos soles. ARTCULO TREINTA Y DOS: Al momento de firmar el contrato tendr que abonar la 1 mensualidad debiendo aceptar por adelanto (garanta) ARTCULO TREINTA Y TRES: El cronograma para la licitacin de kiosco queda establecido de la siguiente manera: Publicacin de las bases y requisitos Recepcin de solicitudes Evaluacin y Apertura de sobres Adjudicacin del 11,al 20 de febrero del 2009 del 13 al 20 febrero Hasta las 12.PM 20 de Febrero 20 de Febrero

ARTCULO TREINTA Y CUATRO: La presente norma tendr vigencia a partir de la fecha. Cascajal Bajo, 11 de febrero del 2009

___________________________ DIRECTOR

__________________________ PRESIDENTE APAFA

___________________________ DOCENTE

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