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Zoología. Evolución. Taxonomía. Anatomía. Patología. Cultivo
Biología / Zoología

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28/9/99 TEMARIO * Historia evolutiva de los peces * Sistemática y taxonomía de los peces * Anatomía y fisiología de los peces * Cultivo de peces * Patología de peces BIBLIOGRAFÍA Anatomía y fisiología: "Oceanografía, biología marina y pesca", Tomo II, Autor: Francisco Lozano Cabo "Anatomía comparada de vertebrados", Autor: Romer "Biología", Autor: Kymbal "Introducción a la biología marina", Autores: Bayard, M. Mc. Connaugey "Ictiología", Autores: Lagler, Bardach, Miller, Passino Patología: "Patología de los peces", Conocido como "El Roberts de patología"

"Enfermedades de los peces", Autor: CAYCIT "Enfermedades y parásitos de peces marinos", en inglés, Autores: Moller & Kiel "Principales enfermedades infecciosas de los peces", muy antiguo, Autor: Zarzuelo y Pastor Otras consultas: "Nutrición en acuicultura", Autor: CAYCIT "Reproducción en la acuicultura", Autor: CAYCIT "Unidades didácticas de acuicultura", Autor: Xunta de Galicia

TEMA 1 HISTORIA EVOLUTIVA DE LOS PECES A los peces los encuadramos dentro del filum de los cordados (cuerda interna, columna vertebral). El filum cordados contiene varios subfilum llamados: urocordados, cefalocordados y vertebrados al cual pertenecen los peces. Los peces tienen el rango de superclase, esta superclase tiene una serie de grupos que son las clases de: los agnatos, los placodermos, los condrictios, y los osteictios. Los placodermos y los agnatos son muy antiguos, los más importantes son los condrictios y los osteictios. Los condrictios son peces cartilaginosos, y los osteictios son óseos. A modo comparativo: superclase clase peces tetrápodos anfibios reptiles aves mamíferos La superclase peces tiene una serie de características generales: * Los peces son organismos de sangre fría, son por tanto poiquilotermos (=hemacrimos). * Los peces se caracterizan por poseer vértebras, branquias y aletas y por depender del agua que es el medio en el que viven. * Los peces son los vertebrados más numerosos, se conocen unas 20.000 especies vivientes aunque hay quien cree que pueden existir unas 40.000. Nos puede servir de comparación el que se conocen unas 8.600 especies de aves, 4.500 de mamíferos, 6.000 de reptiles y 2.500 de anfibios. * Aunque aparentemente todos los peces son iguales, existen grandes diferencias entre ellos (a modo de ejemplo podemos decir que hay tanta diferencia entre una lamprea y un bacalao que entre un hombre y una rana). * Los peces viven en el agua y se encuentran en aguas dulces (ríos, lagos, etc.), en el Ártico y en el Antártico con temperaturas por debajo de los 0 ðC, también en los trópicos a 30 ðC, en las fosas de la Marianas a 11 Km de profundidad y en el lago Titicaca a 7.500 m de altitud; es decir viven en casi todas partes adaptándose a ese medio.

Unos 10 siglos antes de la Era Cristiana los chinos ya hacían intentos para cultivar peces, el 1ð tratado que existe sobre el cultivo de peces data del año 575 a.C. y lo escribió un general chino llamado Fan Li el cuál había recopilado de sus antepasados las operaciones que realizaban para el cultivo de peces. Los egipcios, los griegos y los romanos tienen registros sobre variedades, hábitos y cualidades de varias especies de peces, sin embargo el estudio de los peces o ictiología no toma forma de disciplina científica hasta el siglo XVIII, desde entonces el estudio de los peces se hace en otras muchas disciplinas, así podemos hablar de que la taxonomía es una parte de la ictiología que ordena los peces vivos y los fósiles en grupos o taxones para determinar sus relaciones naturales, la anatomía estudia la estructura de los peces sus órganos y sus tejidos, otras ciencias son la genética, la acuicultura, las pesquerías, etc.

29/9/99 TEMA 2 SISTEMÁTICA Y TAXONOMÍA DE LOS PECES En la actualidad no existe un acuerdo aceptable entre taxonomistas sobre la sistemática de los peces, esto implica numerosas lagunas de relaciones de conocimiento entre diferentes grupos de peces. El material que es objeto de clasificación comprende miles de ejemplares vivos y fósiles, la filogenia de los peces se podría expresar de forma esquemática para facilitar la comprensión y el estudio de los peces de la siguiente manera: OSTRACODERMOS 99 Placodermos Agnatos 999` condrictios osteictios mixiniformes petromizontiformes 9 anfibios 9 reptiles 99 aves mamíferos Los primeros peces que aparecen son los ostracodermos, que son peces sin mandíbula y pertenecientes al Período Ordovícico aunque abundaron especialmente en el Silúrico. Eran peces pequeños y aplanados de entre 15 y 30 cm de longitud, probablemente succionaban restos de materia orgánica del fondo, no tenían aletas pareadas y nadaban mediante movimientos ondulatorios, el cuerpo lo tenían recubierto de placas. A comienzos del Período Devónico aparece un segundo grupo de peces provistos de armadura ósea, los placodermos, que se diferencian de sus antecesores por que poseen mandíbula y aletas pareadas, se alimentan de presas de pequeño tamaño y pueden estabilizar su posición en el agua. La mayor parte de los placodermos estaban muy lejos de las líneas principales de evolución de los vertebrados, sin embargo parecen ser el primer ensayo de la naturaleza hacia el desarrollo de vertebrados con mandíbula. Es probable que algunos placodermos una vez que perdieran su coraza dieran origen a los peces cartilaginosos.

F. desova directamente en el mar. Las características del orden pleurotremos son las siguientes: * Tienen el cuerpo fusiforme. Son peces muy primitivos aunque tienen un sistema reproductivo mucho más evolucionado y complejo que el de los peces óseos. los Seláceos y los Holocéfalos. alcanzan tallas considerables. a este grupo.Los agnatos tiene la categoría de clase. La lamprea marina posee una etapa larvaria en agua dulce. Hexanquideae: boquidulce . posee un cuerpo blando sin escamas. hay varias especies: Mixine glutinosa Mixine limicola 4/10/99 Los condrictios son peces cartilaginosos que carecen de huesos. Esciliorrinideae: pintaroja . estos peces carecen de mandíbula y la especie mejor conocida es la lamprea marina cuyo nombre científico es Petromizum marinus. La lamprea mixinoide vive en el mar pero se alimenta de carroña y no de presas vivas. Los ojos no están cubiertos por la piel pero poseen una especie de párpados que se denomina con el nombre de Membrana Nictitante. jaquetón . De los holocéfalos solo existe un género en nuestros mares. como es el caso del tiburón ballena.F. tiene aspecto de anguila pero es mucho más primitivo que ésta. salvo en la familia escuatinideae. * Son animales de vida activa.F. La subclase seláceos tiene entre 5 y 7 hendiduras branquiales y los holocéfalos solamente poseen una. la boca ínfera y la cola heterocerca. El rostro es prominente. * Dientes agudos y cortantes.F. y el orden Bastoideos o Hipotremos. Galeideae: cazón. Alopideae: pez zorro . Tienen aletas pareadas y una aleta caudal poderosa. Isurideae: marrajo. No poseen vejiga natatoria por lo que tienen que estar nadando siempre. también posee un esqueleto débil de cartílagos y carece por completo de huesos.F.F. el género Chimaera. * Hay formas de alimentación plantónica. los dentículos dérmicos y las espinas que en algunas especies aparecen en las aletas parece ser que son restos de la armadura que en un tiempo cubrió a sus antecesores los placodermos. rara vez romos (sin punta). Los condrictios poseen entre 5 y 7 hendiduras branquiales aunque lo normal es que sean 5. los tiburones poseen mandíbula. No tiene aletas pareadas y la boca es un disco adherente que le permite fijarse a los peces superiores y su lengua rasposa reemplaza eficazmente a la mandíbula. Al igual que los placodermos. se le conoce con el nombre de CICLÓSTOMOS que significa boca circular. tintorera . Los tiburones aparecieron en la última parte del Período Devónico. Esfirnideae: pez martillo . Los seláceos comprenden dos órdenes: el orden Escualo o Pleurotremos. pelágicos. en el Período Cretácico ya aparecen tiburones parecidos a los actuales. que comprende las Lampreas y los Myxinoides. éstas se desarrollaron a partir de los dos primeros arcos branquiales. frecuentemente peligrosos. las aletas no poseen radios. en Galicia abunda en los ríos y su carne es apreciada. * Las familias más importantes son: . estas larvas denominadas AMOCETOS viven enterradas en los cienos de los ríos y a los 2 años pueden emigrar al mar o quedarse en agua dulce como ha pasado en los grandes lagos americanos lo que ha afectado enormemente a la industria pesquera de la zona. Existen dos subclases.

espinas). Los radios de las aletas son de tipo lepidotriquia (que tiene radios. Rayideae: rayas .F. frecuentemente ovíparos con fecundación externa.  Superórden Condrósteos Son peces de constitución arcaica que poseen características intermedias entre los condrictios y los osteictios.. El cuerpo de los . Cetorrinideae: tiburón ballena . Los ojos no están recubiertos por la piel.F. * Las aletas escapulares se extienden considerablemente confluyendo en el rostro con el que forman un disco. pudiendo éstas estar transformadas en aguijones.F. Cola heterocerca y presenta espiráculos (orificios por donde penetra el agua que llega a las branquias). * Son animales sedentarios que habitan fondos arenosos y fondos fangosos * Las familias son: . La clase de los osteictios comprende 3 superórdenes: Condrósteos. Tiene una o dos pares de aberturas nasales. * Los dientes son planos y están destinados a la trituración. El esturión suele reproducirse en la parte alta de los ríos y baja al mar posteriormente donde se alimenta. Holósteos y Teleósteos. Pristideae: pez sierra .F. Láminas branquiales concentradas. Dasyatideae: pastinaca . Escualideae: pailona. La aleta caudal es variable en su forma. excepcionalmente desnudo. ni aletas dorsales. Miliobatideae: agula de mar . * La cola es delgada pudiendo no existir ni aleta caudal. galludo .F. Todas las formas marinas conocidas están integradas en un único orden que es el orden Ganoideos o también llamado orden Acipenseriformes. este nombre proviene del género acipenser que es el esturión. Escuatinideae: angelote Las características del orden batoideos son las siguientes: * 5 pares de aberturas branquiales situadas en la superficie ventral de la cabeza. * En la parte posterior se encuentran las aletas pelvianas. generalmente del tipo homocerca. Mobulitideae: mantas 5/10/99 Los osteictios tienen el cuerpo con formas muy variadas aunque generalmente tienen el cuerpo fusiforme y comprimido lateralmente. La cabeza recubierta de un dermatoesqueleto. La piel recubierta de escamas.F. La mayoría presenta vejiga gaseosa.F.F. Torpedinideae: tembladeras . El Acipenser sturio es una especie que habitó en el río Guadalquivir y en el río Ebro. El esqueleto total o parcialmente osificado.F. Rinobatideae: pez guitarra .F. Rara vez presenta órganos copuladores.

congrio: Conger conger . los radios de las aletas blandos y segmentados. las escamas muy pequeñas o rudimentarias. No poseen válvula espiral ni espiráculos.esturiones tiene sección pentagonal estando representadas las 5 aristas del cuerpo por 5 series de gruesos escudos óseos. La vejiga gaseosa presenta un desarrollo muy variable. Cluperiformes tiene el cuerpo tipo sardina. sin radios espinosos en las aletas. Cluperiformes y O. Hay tres series dentro del Superórden teleósteos:  Serie Fisóstomos Vejiga gaseosa generalmente bien desarrollada y con tubo neumático.morena: Muraena helena . las aletas pelvianas faltan siempre. Tiene 3 especies importantes: . Los radios de las aletas son blandos y segmentados. Anguiliformes. Escamas de tipo cicloideas o tenoideas.  Superórden Teleósteos Tienen el esqueleto totalmente osificado.anguila: Anguilla anguilla Anguilla rostrata  Serie Seudofisóstomos Son teleósteos con la vejiga gaseosa variablemente desarrollada y sin conducto neumático. salvo en las excepciones de agua dulce. aunque puede haber una segunda aleta dorsal pequeña sin radios y adiposa. Normalmente una única aleta dorsal con radios. en las formas más modernas no está comunicada con el digestivo mediante el conducto neumático. El O. El suborden cuploideos comprende por ejemplo:    la sardina: Sardina pilchardus el boquerón: Engraulis encrasicholus el arenque: Clupea harengus El suborden salmonoideos comprende a gran cantidad de peces importantes en cultivo:    6/10/99 trucha común: Salmo trutta fario trucha arcoiris: Salmo gairdneri salmón atlántico: Salmo salar El orden anguiliformes tienen el cuerpo alargado. las aberturas branquiales son pequeñas. escamas de tipo cicloideo.  Superórden Holósteos Es un grupo muy poco interesante. Existen dos subórdenes importantes: el suborden clupeoideos y el suborden salmonoideos. Existen bastantes ordenes aunque dos de ellos podemos considerarlos más importantes: O. .

Mulideae: salmonete roca: Mullus merluccius salmonete fango: Mullus barbatus    18/10/99 O. Pleuronectiformes y Loliformes:  O. subserie Yugulares. Existen numerosos ordenes. subserie Pediculados y subserie Asimétricos. pero siempre sin conducto neumático. Gadiformes: F. estas 4 subseries son: subserie Torácicos. Gadiformes. Serranideae: mero: Serranus guaza F. Escombriformes: . o incluso pueden no tenerla. Los radios de las aletas pueden ser blandos como es el caso de los peces planos y de los gadidos aunque suelen existir los radios duros (rígidos). Mugilideae: lisas: Mugil cephalus F. Las aletas ventrales poseen un radio duro y 5 blandos salvo raras excepciones. Aterinideae: pejerreys: Atherina presbyter F. Merlucideae: merluza: Merlucius merluccius F. Monideae: lubina americana: Morone morone.Los radios de las aletas suelen ser blandos aunque pueden haber radios espinosos (duros) en las aletas dorsales. Cuando hay dos aletas dorsales la primera es espinosa. Esfirenideae: espetón o barracuda: Sphyraena sphiraena  Serie Fisoclistos También poseen vejiga gaseosa variablemente desarrollada.bonito: Sarda sarda     O. Perciformes: F. Existen 4 subseries en función de la posición de las aletas pelvianas o bien por la simetría del cuerpo. solo vamos a estudiar el orden Mugiliformes el cual tiene 3 familias:    F. Nunca hay aleta dorsal adiposa. Pleuronectiformes: . Los ordenes de la serie fisoclistos son: Escombriformes.caballa: Scomber scombrus .atún: Thunus thynnus . Galideae: bacalao: Gadus morua  O. en la anal y en las ventrales. Esparidea: besugo: Pagellus cantabricus dentón: Dentex dentex dorada: Sparus aurata hurta: Sparus auriga  F. Morone labrax F.

La consistencia física de la cutícula varía mucho de unas especies a otras. Está constituida básicamente por mucopolisacáridos. de una micra de espesor. fue descrita por primera vez en 1970. La capa cuticular contiene diferentes elementos defensivos: . Scolotalmideae: rodaballo: Scolotalmus maximus rombo: Scolotalmus rhombus  F. Pleuronectiformes: gallo  Rape O. otros son planos ( F. de atracción de sus presas. glándulas venenosas. por ello el estado de esta barrera es fundamental en gran parte de los procesos patológicos. La F. a pesar de esto hay numerosas especies de peces que se apartan de esta característica. excretoras y osmoreguladoras. Loliformes: TEMA 3 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LOS PECES BLOQUE I: Anatomía externa de los peces. Anguilleae). como por ejemplo el atún. algunas especies tienen forma de globo( por ej. la mayor sección se encuentra al 36% de la longitud del cuerpo. F. En las especies de natación libre. La piel está constituida básicamente por las siguientes capas:  Cutícula  Epidermis  Membrana basal  Dermis  Hipodermis 19/10/99  Cutícula: Es la capa más externa. Tetradontideae). Pleuronectiformes) y a pesar de ello todas se caracterizan por poseer simetría bilateral. otras con formas colubriformes ( F. La piel también es responsable del color de los peces y en ella pueden existir órganos o estructuras muy diferentes como por ejemplo estructuras de camuflaje. órganos eléctricos. presentando especial consistencia en especies de vida ventónica o aquellas relacionadas con las rocas. esta capa es muy fina. Soleideae: lenguado común: Solea solea lenguado de aguas templadas: Solea vulgaris  Platija F. además el sistema cutáneo de los peces tiene funciones respiratorias. aunque existen numerosas excepciones.  Sistema cutáneo La piel de los peces es la primera barrera de protección del pez frente al medio que le rodea. Los peces comúnmente tienen forma fusiforme.

 Hipodermis: La hipodermis es un tejido distendido (suelto). . contienen pigmentos solubles en disolventes orgánicos. Además en la epidermis de los peces aparecen células como los linfocitos y los macrófagos. Hay peces que tienen escamas tan pequeñas que parecen que están desnudos.  Membrana basál: Es muy fina. Escamas rómbicas: tienen forma de diamante y se encuentran en la cola de los esturiones y en el pez espátula norteamericano. Podemos distinguir varios tipos de escamas atendiendo a la forma que tenga:     20/10/99 Escamas placoideas: las cuales presentan una pequeña cúspide y es común en los tiburones. Escamas cicloideas: tienen forma de disco con el borde más o menos circular y liso. poco vascularizado y de consistencia adiposa. Esta capa es un lugar donde frecuentemente se inician los procesos infecciosos. hay de dos tipos: los eritróforos (con pigmentos rojos) y los xantóforos (con pigmentos amarillos). estos dos tipos de pigmentos no pueden ser sintetizados por el pez y deben ser por tanto añadidos a la dieta. leucocitos y escamas. ambos contienen un pigmento denominado guanina. ambos también con capacidad defensiva. * lipóforos. algunos peces no tienen escamas (están desnudos) como por ejemplo la lamprea. ANEXO 1: LAS ESCAMAS Las escamas son placas flexibles y calcificadas que se origina en la dermis de los peces. los leucóforos se localizan en el abdomen y dan el color blanquecino. La cutícula está formada por células epiteliales y en menor medida por células mucosas con forma de copa. esta capa esponjosa contiene células pigmentarias. Las células secretoras de mucus conocidas como células en copa se encuentran en la epidermis de todos los teleósteos variando su número en función de la especie y de la situación.  Epidermis: El componente fundamental de la epidermis lo forman las células fibrosas de Malpighi. Escamas ctenoideas: se caracterizan por que el borde libre tiene dientes (en forma de dientes). Casi no tiene elementos. A diferencia de los mamíferos. * iridóforos y * leucóforos. éste es el caso de la anguila y de la trucha de arroyo (Salmenino fontinaris). La parte más profunda de la epidermis forma el estrato germinativo que es una zona de crecimiento celular activo. ácidos grasos libres y una sustancia muy importante denominada lisozima. que son células con forma asteroide que contienen melanina. En las especies como la anguila y la trucha de arroyo las escamas se tocan unas con otras solo es sus bordes. y otras especies solo lo poseen en alguna parte del cuerpo como en el caso del esturión o de la carpa de tejo. es básicamente una capa de separación de epidermis y de dermis. Su espesor (grosor) está en relación con la especie y con el tipo de alimentación. ambos son los que le dan al pez la coloración plateada. debajo existe otro estrato que es el denominado estrato compacto formado por una densa matriz de colágeno y que es responsable de la fuerte estructura de la piel. Las células pigmentarias reciben el nombre de cromatóforos y pueden ser de diferentes tipos: * melanóforos. En la epidermis existen también otras células denominadas granulosas cuya misión es desconocida. que está formado por una red de colágeno muy poco densa.inmunoglobulinas específicas. la epidermis está constituida por células capaces de dividirse por mitosis. Las escamas suelen estar imbricadas como las tejas de un tejado dirigiendo el borde hacia la cola disminuyendo de esta forma el rozamiento con el agua. todas estas sustancias mencionadas tienen actividad antipatógena. el margen descubierto de la escama no está dentado.  Dermis: Esta dermis se compone de dos subcapas: estrato esponjoso.

Este tipo de escamas es típico de los tiburones. aparecen unos surcos que se irradian desde el foco hasta los márgenes de la escama. en este caso los radios son segmentados. así podemos distinguir dos grandes grupos:  Escamas placoideas: se les llaman también dentículos dérmicos. la aleta anal y la aleta caudal. El tamaño y forma de las aletas dorsales es muy variable. Las pectorales están sostenidas por la cintura pectoral que se articula en la región opercular del cráneo. tres o incluso varias. 25/10/99  Aletas: los apéndices de los peces reciben el nombre de aletas. estas aletas . Mediante las marcas o anillos de las escamas se puede establecer la edad de los peces aunque a veces esta apreciación es engañosa ya que hay marcas natales. Existen barbillas en el pez gato. Debajo de esta capa se encuentra una masa denominada dentina y en su interior una capa pulpar y túbulos dentinales. éstas pueden ser clasificadas en pareadas y medianas:  Aletas medianas o medias: son las aletas alineadas con el eje antero-posterior del pez. recibe el nombre de foco y al final del desarrollo suele estar algo desplazado hacia la zona anterior o posterior. También existen expansiones del tegumento con función críptica o mimética. por ejemplo entre las algas. En las escamas de cicloideas el campo posterior suele estar algo más desgastado y en él se suelen encontrar mayor cantidad de cromatóforos.     En muchas especies.También podemos hacer una clasificación de las escamas atendiendo a su estructura. pueden ser dos. heterocerca (cuando los dos lóbulos de la aleta son diferentes) y dificerca (cuando tiene forma puntiaguda). La zona central de la escama. en las escamas. pueden ser totalmente carnosas o adiposas y tener radios duros y radios flexibles. puede ocupar toda la parte dorsal del pez (desde la cabeza a la cola). Escamas ganoideas: la capa externa es dura y se llama ganoina. marcas metamórficas. marcas de reproducción e incluso marcas estacionales.  Aletas pareadas o pares: son las aletas pectorales y las aletas pelvianas (ventrales). en el salmonete y en otros muchos peces. en el esturión. es decir para ocultarse. La aleta caudal en todos los teleósteos tiene radios flexibles. Escamas no placoideas: aquí nos encontramos con varios grupos: Escamas cosmoideas: este tipo de escamas posee un material externo algo diferente al de las placoideas pero se le sigue llamando vitrodentina. Debajo existe un material mucho más duro que recibe el nombre de cosmina y a continuación hay una capa fuertemente vascularizada que recibe el nombre de isopedina. Escamas de borde óseo: la mayoría de los peces óseos tienen este tipo de escamas. ANEXO 2: LAS EXTENSIONES TEGUMENTARIAS De los diferentes de tipos de extensiones tegumentarias vamos a estudiar: la barbilla o barbillones y las aletas. Cada dentículo dérmico tiene una placa basál en forma de disco en la dermis y una cúspide que se proyecta hacia fuera a través de la epidermis. a continuación viene una capa parecida a la cosmina y la parte más profunda está formada por una capa laminar de isopedina. Las denticulaciones de las escamas ctenoideas reciben el nombre de dientes y se encuentran en el campo posterior. el campo anterior es la zona de inserción de la escama y el campo posterior es la zona libre o zona vista. Poseen una capa ectodérmica formada por una sustancia similar al esmalte humano (de los dientes) y que recibe el nombre vitrodentina. Estas escamas son delgadas y translúcidas y le faltan las capas de esmalte y dentina que poseen los otros tipos de escamas. En el caso de las dorsales pueden ser varias y en algunos casos la aleta anal puede estar transformada en un órgano copulador que recibe el nombre de gonopodio. La mayoría de las escamas de borde óseo son de tipo cicloideas o ctenoideas.  Barbillas: son expansiones o estructuras accesorias que han aparecido en los grupos superiores de peces y que sirven como órganos sensoriales durante el proceso de nutrición. la aleta caudal puede ser homocerca (cuando los dos lóbulos de la aleta son iguales). que es la primera en desarrollarse. Son la/s aleta/s dorsal/es.

En la mayoría de los peces el ano y los orificios genital y urinario se encuentran juntos en una depresión de la zona ventral denominada papila urogenital.  Aberturas branquiales La mayoría de los peces poseen alguna abertura branquial. pueden utilizarlos para la masticación y para la predigestión. el ano-poro genital. papilosos o con placas membranosas.  Poros sensoriales (abdominales) En las lampreas y los tiburones puede haber un par de poros abdominales. las aberturas branquiales.faltan en algunos peces como es el caso de las lampreas y los mixinoides. estas aletas tampoco existen en los petromizontiformes ni en las anguilas. En algunos cupleiformes. su posición respecto a las pectorales es un criterio importante de clasificación. . En el caso de los tiburones las escamas de tipo placoideo continúan hasta la misma boca donde se desarrollan y transforman en enormes dientes que se fijan a la mandíbula. como en el caso de la sardina. como ocurre en el caso de algunos mamíferos. y en otros peces pueden estar transformadas en una ventosa para fijarse a otros peces. uno a cada lado de la línea media del cuerpo. La cavidad bucal es rica en terminaciones nerviosas de tipo sensitivo. En la mayoría de los peces los labios no poseen escamas siendo sustituidas por diminutos órganos sensoriales. Las aletas pélvicas se mantienen en su posición mediante una cintura pélvica fijada a la musculatura del abdomen. especialmente herbívoros. y de restar modificaciones de concentraciones de sodio tanto en el agua como en la sangre que llega allí.  Boca Está situada en posición anterior pudiendo ser en algunos casos superior y en otros inferior. Este orificio comunica el exterior con la cavidad buco-faríngea y se encuentra situado entre el ojo y la primera abertura branquial.  Espiráculos En el grupo de los seláceos hay un orificio suplementario a los opérculos que se denomina con el nombre de espiráculo. y los poros sensoriales (y en el caso de los tiburones también están los espiráculos). La boca suele estar bordeada por los labios pudiendo ser éstos carnosos. éstos son restos evolutivos que se han perdido en los peces superiores. son muy grandes en el caso de los peces voladores y en los peces con radios espinosos están situadas más elevadas que las pélvicas. El tamaño puede ser muy variable (desde muy pequeña a muy grande). La boca y la cavidad bucal son compartidas por el aparato respiratorio y el digestivo. En el caso de los mixinoides el número es de 5-14 a cada lado.  Ano (papila urogenitál) Se sitúa en posición media en la línea ventral del cuerpo de la segunda mitad. la abertura naso-bucal. las lampreas tienen 7. en los tiburones pueden estar transformadas en un órgano copulador. los tiburones de 5 a 7 y las rayas tienen 5 solamente. Dentro del espiráculo hay un pequeño penacho de filamentos branquiales que recibe el nombre de pseudobranquia-hioidea. Los peces óseos presentan dos aberturas branquiales denominadas “opérculos”. existe un poro abdominal que es un punto de salida de la vejiga gaseosa. La lengua de los peces no tiene movilidad propia sino que lo hace al moverse la mandíbula inferior.  Aberturas Las aberturas que tienen los peces son la boca. Su función digestiva se limita a seccionar y a dirigir el alimento hacia el estómago aunque en algunos peces. uno a cada lado de la cabeza y delante de las aletas pectorales. o al menos se desconoce con exactitud su función aunque se piensa que puede tener misiones de medición de la presión o variaciones en la presión hidrostática. que no es funcional.

olas. Los orificios se sitúan normalmente a ambos lados del frente del hocico. como el diafragma. b) Ojos: en la mayoría de los peces los ojos no son cerrados pues carecen de párpados. El iris actúa como un diafragma mediante la acción de músculos dilatadores y su misión es regular. El iris es una estructura formada por una combinación de segmentos modificados de la coroides y de la retina. El sistema de la línea lateral contiene unas células ciliadas mecanorreceptoras denominadas neuromastos. Las fibras más externas forman la esclerótica que es una estructura resistente que mantiene la forma del ojo. de estas células parten terminaciones nerviosas que llegan al cerebro. La coroides es la cubierta interna del globo ocular. uno a cada lado de la línea media del pez. La córnea es la ventana externa del ojo con un índice de reflacción similar al agua del mar y está formada por una capa conjuntiva epidérmica y una capa endotelial. es una respuesta a estímulos químicos y depende de la existencia de las papilas gustativas. en otros peces como en los tiburones y las rayas se sitúan en la parte inferior. El sistema de la línea lateral en la cabeza se ramifica por encima y por debajo de la órbita de cada ojo. éstas son pequeñas masas en forma de barril.26/10/99  Estructuras u órganos sensoriales  Orificios nasales: los peces presentan 1 ó 2 orificios nasales. etc. La línea lateral detecta cambios de presión. En el fondo del saco existe un epitelio formado por células de sostén que contiene algunas células olfatorias. Entre el coroides y el iris se encuentra un líquido que recibe el nombre de humor vítreo. Los ojos pueden ser muy reducidos o incluso desaparecer en los peces de las cavernas y en algunos peces de altas profundidades. a aquellos que presentan un único orificio se les denominan monorrinos y a los que presentan dos se les denominan dirrinos. Por encima de los cilios de estos neuromastos existe una masa gelatinosa secretada por el propio neuromasto y que recibe el nombre de cúpula. Se encuentran situados en las órbitas oculares del cráneo. la más interna la forma los conos y bastones y está rodeada por una capa periférica pigmentada de negro. Los orificios nasales se continúan en un saco ciego. en algunos casos el orificio es una única apertura y en otros casos ésta está dividida en dos aberturas por un tabique originando dos poros: el poro impurrente que está situado en posición anterior y por donde entra el agua. y un poro escurrente que está situado en posición posterior y por donde sale el agua. los pigmentos que contiene la coroides absorben la mayor parte de la luz que llega después de atravesar la retina. esta esclerótica suele estar en los peces óseos reforzada por huesos en dos zonas y en los peces cartilaginosos por cartílagos. c) Órganos sensoriales de la piel: en la mayoría de los peces existe una línea de poros sensoriales que se extiende desde la cabeza hasta la aleta caudal formando lo que se denomina como línea lateral. En algunas especies de peces bien el cristalino o bien la córnea pueden estar pigmentados. En cuanto a estructura el ojo de los peces es muy parecido al de los vertebrados. En peces bentónicos están o suelen estar situados en la parte alta de la cabeza y en los peces planos tras la metamorfosis emigra un ojo y se sitúan los dos en el mismo plano. es un tejido blando con muchos vasos sanguíneos que también irrigan la retina. los conos no existen en peces de las profundidades. En algunas especies hay botones gustativos y estructuras del tegumento sensibles al tacto aunque ninguna de estas estructuras son visibles a simple vista. 27/10/99 GUSTO Al igual que el olfato. formadas por células alargadas situadas en la profundidad del epitelio. las lampreas y los mixinoides tienen un único orificio en posición media. El enfoque se hace a través del cristalino mediante la acción del músculo retractor. barbilla y en algunas especies incluso se encuentran repartidas a lo largo del cuerpo como en los barvos y los bagres. OIDO . Debajo de la córnea nos encontramos el cristalino que en los teleósteos es siempre de forma esférica sobresaliendo sobre el iris lo que permite un amplio campo de visión. la entrada de luz. en la superficie estas células presentan una serie de proyecciones sensitivas y cortas. En los peces suelen encontrarse estas estructuras en los labios. movimientos de corrientes. Probablemente también detecte la presencia de otros organismos en la cercanía del pez. La retina está formada por elementos dispuestos en capas. y entre el iris y la córnea existe otro líquido que recibe el nombre de humor acuoso. En algunas especies como el lucio y los pejerreyes no existe la línea lateral pero sí existen numerosos poros sensitivos a lo largo del cuerpo.

sobre los huesos premaxilares. Estos órganos sensoriales son estimulados por los movimientos del contenido líquido del interior de los canales que se llama endolinfa. y vomer. el arco neural protege a la médula espinal y a través del arco hemal que se encuentra en las vértebras caudales protege importantes vasos sanguíneos. El número de vértebras no es constante entre las diferentes especies e incluso dentro de la misma especie puede haber modificaciones vertebrales importantes en función de las condiciones del medio o de las condiciones del desarrollo larvario. se pueden encontrar dientes. sáculo y lagena. el músculo cardíaco y la musculatura lisa. Los peces también tienen AUDICIÓN : se tiene el convencimiento de que existe audición en los peces. e interviene de forma fundamental en el proceso de respiración y en la alimentación. y está constituido por dos partes principales. estos tres tipos musculares poseen funciones. que provienen de las vértebras y las costillas anteriores. la cintura pectoral y numerosos pequeños huesillos que forman parte de los radios de las aletas. el esqueleto de la cabeza suele estar estrechamente ligado a la columna vertebral por ello los peces no pueden girar la cabeza. dentarios. el laberinto membranoso registra la posición de la cabeza y la aceleración lineal mediante la inclinación de los otolitos y el movimiento de sus pelos sensitivos o cilios. especialmente en los teleósteos.Al hablar de oído se tiende a pensar que su función es la de oír. varios grupos de teleósteos han desarrollado estructuras comparables. mediante unos pequeños huesos llamados osículos de webes. cuya estructura es muy similar a los neuromastos de la línea lateral. donde se encuentran las crestas o pequeñas arrugas recubiertas de cilios sensoriales. es la responsable de la audición de los peces aunque los peces carecen de oído medio. parece ser que una mancha llamada neglepta situada en el utrículo. la estructura craneana es muy compleja. aunque la audición aumenta en importancia según vamos subiendo en la escala de los vertebrados debemos considerar en el caso de los peces el equilibrio como función básica del oído. de la columna vertebral. formando una dilatación esférica en forma de ampolla. el terminal de cada uno de estos canales se inserta dentro de la cavidad del laberinto. que se encuentran empotrados en el cráneo.  El laberinto membranoso: está formado por tres cámaras comunicadas entre sí que son respectivamente el utrículo. Aunque las vértebras son más o menos semejantes existen modificaciones o variaciones según la zona del cuerpo donde se encuentren localizadas. los llamados canales semicirculares y los órganos con otolitos también llamado laberinto membranoso:  Canales semicirculares: están formados por tres conductos fibrosos con forma semilunar. parece ser que la función de las células es registrar movimientos rotatorios en los diferentes planos espaciales. siendo el sentido del equilibrio el primer atributo funcional del órgano del oído. no se sabe con seguridad cuál de las diferentes máculas sensitivas desempeña este papel de la audición. 2/11/99  Columna vertebral: la columna en los peces está constituida por una serie de segmentos denominados vértebras. estructura y localización diferentes: . En cada cámara se encuentran los otolitos que son calcificaciones de color blanquecino de formas varias y que están recubiertas de epitelio sensorial con células similares a los neuromastos. en el interior de estas cámaras también se encuentra relleno de endolinfa. el cráneo que aloja al encéfalo y a las cápsulas para los órganos de los sentidos. a lo largo del tronco los cuerpos vertebrales poseen unos procesos transversos que son formaciones laterales sobre la que se apoyan las costillas. El oído en los peces se encuentra situado a ambos lados de la caja craneana. estas vértebras poseen la espina neural superior y aquellas vértebras que no tienen costillas poseen una espina hemal inferior. ESQUELETO El esqueleto interno en los peces consta del cráneo. las costillas. así algunos peces utilizan la vejiga gaseosa como caja de resonancia y llevan las vibraciones hacia delante. las vértebras se unen unas a otras mediante ligamentos estando toda la columna sostenida por ligamentos elásticos que cubren la cara dorsal y lateral de las vértebras. las costillas protegen a los diferentes órganos internos. palatinos. MUSCULATURA DE LOS PECES Los peces al igual que el resto de los vertebrados poseen tres tipos principales de músculos: los músculos esqueléticos. las más anteriores denominadas atlas y axis están modificadas para unirse entre sí y unirse a la cabeza. pero en los primeros vertebrados la función auditiva carecía de importancia y probablemente no existía.  Esqueleto de la cabeza: comprende.

Se pueden encontrar aislados aunque generalmente se encuentran unidos por tejido conectivo. Los músculos correspondientes al plano medio superior del pez reciben el nombre de epaxiales y los correspondientes a la parte ventral reciben el nombre de hipaxiales. Los músculos esqueléticos de las aletas medias sirven para que el pez pueda desplazarse y sobretodo maniobrar en el agua. etc. en el ojo contrae el iris para regular la entrada de luz y enfocar la imagen mediante movimientos del cristalino. A continuación viene el esófago que es corto. Posteriormente viene la faringe que comunica la boca con el esófago. Son de contracción involuntaria. de la cabeza. SISTEMAS INTERNOS DEL PEZ  SISTEMA DIGESTIVO Entre los peces óseos existen muchas adaptaciones especiales del tracto digestivo. termina en la válvula cardias al comienzo del estómago. en algunos casos hay peces que tienen la lengua con dientes linguales. muy musculoso y dilatable.--------------------------------------------------------------------------Banda oscura(actina) Banda clara(miosina) Núcleo “Músculo estriado” 3/11/99  Músculos lisos: son los músculos más simples presentando estructura fusiforme con muy pocas décimas de milímetro y que presentan un núcleo de posición central. La estructura del músculo esquelético está compuesta por grandes células multinucleadas cuya longitud puede variar desde un milímetro hasta incluso llegar a varios centímetros. posición.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. recto. Carece de bandas transversales se pueden encontrar. de las aletas media y de las aletas pares. entre los más importantes destacaríamos el elevador del opérculo. El músculo cardíaco es de color rojo oscuro y de contracción involuntaria. Se puede encontrar en diferentes partes del organismo: en el digestivo son los responsables de la peristalsis (movimientos peristálticos). Músculo esquelético: es el músculo más abundante y puede ser del tronco. . A continuación de la boca nos encontramos la cavidad oral pudiéndonos encontrar dientes vomerinos (vomerianos) y dientes palatinos (situados en el techo de la boca). el elevador del arco palatino y los mandibulares. las bandas oscuras son de actina y las bandas claras son de miosina. en las arterias se encarga de mantener la presión sanguínea. El músculo esquelético de las aletas pares son los músculos abductores y aductores que producen movimientos hacia dentro y hacia fuera. A continuación nos encontramos el estómago con dimensiones muy variables. forma. estos miotomos desaparecen cuando hervimos o cocemos el pescado. sirve para levantar y plegar la aleta dorsal y anal. tiene forma de saco.). en algunas especies existen en los esófagos divertículos ciegos. El músculo esquelético del tronco se caracteriza por el plegamiento y entrelazado de las fibras musculares que reciben el nombre de niómeros cuyo número se corresponde con el número de vértebras. la aleta caudal tiene masas laterales de músculo esquelético fijadas mediante tendones a su base que permiten su movimiento. estos músculos del tronco (o niómeros) están separados entre sí mediante unos finos septos (o finas laminillas) de tejido conjuntivo que reciben el nombre de miotomos (o mioceptos). Está revestido de una capa epitelial con células mucosas que junto a numerosos pliegues longitudinales facilitan la ingestión (el paso) de los alimentos. también existen delgadas láminas de musculatura entre los radios de las aletas. en cualquier caso el tubo digestivo se inicia en la boca donde se pueden presentar muy diversos tipos (en cuanto a tamaño. Es el principal componente del corazón.  Músculo cardíaco: tiene origen y estructura similar a los músculos lisos aunque presenta bandas oscuras como el músculo estriado (músculo esquelético). -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. ello se debe a los muy diferentes tipos de regímenes alimenticios. la faringe puede presentar dientes faríngeos y sobre los arcos branquiales las branquispinas que a modo de peine protegen de la entrada de cuerpos extraños a las branquias. El músculo esquelético de la cabeza está asociado con las mandíbulas y con los arcos branquiales. en los conductos reproductores y excretores desplazan los productos gonadales y los productos de excreción. Contiene numerosas fibrillas longitudinales y presenta bandas claras y bandas oscuras situadas en el mismo lugar en cada fibrilla.

la mayoría de las especies de cultivo presentan un hígado blanquecino debido al acúmulo lipídico por la alimentación rica en grasas. las carbohidrasas y las lipasas. aunque la tendencia actual es a pensar en que básicamente son productores de enzimas. y para otros autores tiene función digestiva. Está formado por glándulas tubulares y . contiene numerosas células mucosas y una gran capacidad de distensión. Normalmente es de color marrón-rojizo en las especies libres y carnívoras y marrón más claro en las herbívoras. en este último caso faltan las aletas pélvicas. por lo general. en ayunas el pH del estómago está cercano a la neutralidad (7) por lo tanto los peces reaccionan a la ingestión de alimento secretando gran cantidad de HCl. La función de estos ciegos está siendo discutida actualmente.sigmoide y extensible. en otros casos presenta una luz (cavidad. otros peces como los esturiones o las lisas tienen el estómago en un órgano moledor. desde aquí (recto) los productos no asimilados (de deshecho) saldrán al exterior por la cloaca. presentan una serie de ciegos pilóricos que se encuentran en la zona de la válvula pilórica que da paso al intestino anterior. Está situado en el abdomen anterior formado por dos piezas que rodean al digestivo. El pH del intestino es neutro en la parte anterior y algo alcalino (básico) en la parte posterior. En el intestino se vierten las enzimas procedentes del páncreas: las proteasas. Aunque la mayor parte de las enzimas digestivas del intestino parecen tener un origen pancreático se ha podido comprobar que las células del borde del epitelio intestinal producen enzimas tales como peptilasas. A continuación nos encontramos con el intestino. esta coloración puede variar en función de la época del año llegando a tener color amarillo o incluso blanquecino. que producen pepsinógeno que es una sustancia precursora de la pepsina cuya misión es el desdoblamiento de las grandes moléculas de proteína. especialmente los salmónidos. la bilis procedente del hígado aporta sales biliares capaces de emulsionar los lípidos facilitando la acción de las lipasas. en algunos casos puede representar 1/3 del peso del total. La mucosa gástrica (interior) es muy rica en mucus y posee una serie de glándulas que se abren en la base de los pliegues del estómago. amilasas. La capacidad absorbente del intestino se encuentra aumentada por una serie de pliegues como es el caso de las lampreas o bien mediante proyecciones digitiloides (con forma de dedo) también denominadas vellosidades intestinales como es el caso de las lisas por ejemplo. lipasas y otras esterasas. La digestión en el intestino tiene lugar gracias a la acción de productos secretados por la propia pared intestinal y por las glándulas anexas como son el hígado y el páncreas. algunas de estas enzimas intestinales se supone que pueden tener un origen intracelular estando presentes en la luz del intestino debido a la descamación de células epiteliales. Algunos peces. para unos autores tiene función de producción de enzimas digestivas. al mismo tiempo el HCl tiene la misión de matar (o eliminar) las bacterias que entren con el alimento y ayuda en la desnaturalización de las proteínas. El estómago tiene una serie de capas musculosas. las especies omnívoras tienen el estómago en forma de saco (parecido al de los humanos). algunos peces como en caso del pez globo puede llenar el estómago de aire o agua. El hígado de los teleósteos tiene un considerable volumen en relación con el cuerpo del pez. El pH del estómago puede variar entre 2-5 dependiendo del tiempo que halla transcurrido desde la ingestión del alimento. El estómago desempeña 3 funciones:    Almacenamiento de alimentos mientras no pasa al intestino Tratamiento físico de los alimentos Primer tratamiento químico de los alimentos mediante la pepsina y el HCl. En el epitelio estomacal existen dos tipos principales de células: las células adelomorfas. cuya misión es secretar (producir) ácido clorhídrico (HCl) produciendo un medio ácido en el estómago para que la pepsina pueda actuar correctamente. estos ciegos pueden alcanzar el número de 70. en los peces ictiófagos el estómago es típicamente alargado. En algunas especies de peces se combina con el páncreas formando el hepatopáncreas. probablemente el jugo pancreático posee bicarbonato que neutralice los ácidos procedentes del estómago. La ausencia de diferenciación morfológica externa hace que los investigadores no se pongan de acuerdo en su nomenclatura aunque lo normal es que el intestino se divida en tres regiones: una primera parte cercana al estómago o zona proximal donde se absorben fundamentalmente los lípidos. una denominada “muscularis mucosa” y varios estratos de tejido conjuntivo adyacente. el intestino de los herbívoros es más largo que el de los carnívoros ya que las masas de carbohidratos son más difíciles de digerir. 8/11/99 El intestino presenta numerosas variaciones según la especie. un intestino medio donde se absorben las macromoléculas y una parte final posterior o recto donde pueden recuperarse agua e iones. y las células parietales. El recto o parte final del intestino tiene una pared muscular mucho más gruesa que el resto (recto). hueco) muy pequeña y unas paredes musculares gruesas y fuertes.

Además del papel que juega el hígado en el proceso de digestión. sin embargo en los peces las proteínas representan entre el 65-70% de su peso seco. estas vías catabólicas son fuentes importantes de energía para los peces. generalmente poseen azufre y fósforo y se caracterizan por tener un alto peso molecular. la queratina. El páncreas se encuentra diseminado entre las células adiposas de los ciegos pilóricos. esto lo hace mediante la excreción de amoníaco a través de la branquias y no necesita sintetizar ni urea ni ácido úrico. la insulina. Estos 10 aminoácidos son: Arginina. De proteínas por cada Kg de alimento que recibe. aunque se conocen más de 80 aminoácidos son 10 los indispensables para los peces ya que éstos no pueden ser sintetizados y por lo tanto han de ser incorporados con la dieta. a pesar de ello los peces consumen energía para los procesos de respiración y osmorregulación ya que . también en algunas especies cumple un papel importante en la producción de urea y ácido úrico.por células. Las sales biliares también ayudan a ajustar la alcalinidad (el pH) de los jugos digestivos del intestino para que la acción de las enzimas sea más eficaz. En la mayoría de las proteínas están presentes 20 aminoácidos distintos unidos en cadenas de 100 a 300 aminoácidos. aunque cada especie de pez requiere niveles diferentes de proteínas se podría afirmar que en su conjunto requiere entre 220 y 550 g. Aparte de estos elementos. la lisozima. Nociones Sobre Nutrición  Principios Inmediatos: Los componentes de los alimentos capaces de suministrar energía son los denominados principios inmediatos y son las proteínas.). la lipasa pancreática es ayudada por la acción emulsionante de las sales biliares). Triptófano y Valina. los anticuerpos. El páncreas tiene una actuación endocrina mediante la secreción de insulina la cual se produce en los islotes pancreáticos o Islotes de Langerhans. La necesidad de las proteínas en las dietas decrece con el tamaño del pez. productos nitrogenados menos dañinos que el amoníaco. así las enzimas son proteínas (están compuestas por proteínas). como hemos visto. La principal función del páncreas es la de actuar como una glándula exocrina que produce y vierte al intestino una serie de proenzimas que actúan sobre los tres principales tipos de nutrientes y que llevan a cabo la mayor parte de las acciones digestivas del intestino. La bilis llega al intestino a través de un conducto llamado colédoco. la hemoglobina es una proteína. en el revestimiento subcapsular del bazo o en la capa externa que rodea la vena portahepática. la quimiotripsina. Todos los monosacáridos son extraídos de la sangre y convertidos en glucosa y si existe un exceso de glucosa lo convierte en glucógeno. que se cargan de sustancias. compuestos tensioactivos que emulsifican la grasa y los pigmentos como la biliverdina y la bilirrubina que se originan a partir de la hemoglobina de los glóbulos rojos desgastados o viejos. Isoleucina. sin embargo una cantidad importante de los aminoácidos no es retenida por los peces para fines de síntesis sino que por el contrario son catabolizados. etc. Treonina. 15/11/99 Con respecto al páncreas podemos decir que aunque. los lípidos y los hidratos de carbono. Lisina. la insulina tiene una importancia decisiva en el control del metabolismo de los carbohidratos. El conducto pancreático se une al conducto colédoco en cualquier punto de su recorrido. los músculos también están compuestos por proteínas. Los tipos y funciones de las proteínas son enormemente variados. Leucina. Histidina. En la mayoría de los peces el páncreas no tiene una localización bien definida por ello se hace muy difícil el estudio de sus secreciones. las carbohidrasas (distinguiremos la melibiasa. la maltasa y la glucosidasa) y las lipasas (actúan en la hidrólisis digestiva de los triglicéridos. Las proteínas están compuestas por unos elementos básicos denominados aminoácidos. etcétera son proteínas.  Las proteínas: son compuestos formados por carbono. La proteína es el elemento fundamental para la formación de estructuras. La sangre procedente del digestivo antes de incorporarse a la circulación sanguínea general llega al hígado a una serie de células dispuestas en hileras que por otro lado vierten la bilis secretada en unos canales llamados biliares. probablemente el intestino produzca algunos enzimas digestivos la mayoría de estos enzimas son producidos por el páncreas. también tiene la misión de actuar como órgano para almacenamiento de grasas y glucógeno. estas enzimas son: las proteasas (pudiendo destacarse la tripsina. Metionina. los alimentos contienen vitaminas y sales minerales que son imprescindibles en la mayoría de las reacciones metabólicas. El elemento diferenciador con otros principios inmediatos es el nitrógeno. el colágeno. Los peces poseen un sistema más eficaz que los mamíferos para la eliminar los restos nitrogenados del metabolismo de las proteínas. al ser poiquilotermos no necesitan gastar energía en mantener su temperatura corporal y al mismo tiempo necesitan menos energía para mantener su posición en el agua en comparación con el aire o en la tierra. denominadas hepatocitos. Aproximadamente el 50% del peso seco de la materia viva lo representan las proteínas. la colagenasa. Fenil-alanina. Las necesidades energéticas de los peces es diferente a la de los mamíferos terrestres. La bilis producida contiene sales biliares. oxígeno y nitrógeno.

la pregunta que queda todavía por responder es si los peces podrán utilizar los carbohidratos para su utilización. intervienen en la regulación osmótica y en equilibrio ácido-base del organismo. 17/11/99  Minerales: Las sales minerales desempeñan numerosas e importantes misiones en los seres vivos. el zinc (que interviene en fenómenos relacionados con el rendimiento . B6. oxígeno e hidrógeno. el ácido fólico y la vitamina H). Los ácidos grasos esenciales para los peces son dos: el ácido linolénico y el ácido linoleico. En muchos peces la utilización de los carbohidratos en la dieta está restringida a valores muy bajos. Los más importantes en la dieta de los peces son las grasas o triglicéridos. Hay dos tipos fundamentales de ácidos grasos: los saturados (que no poseen dobles enlaces en su estructura salvo los del grupo carboxilo) y los no saturados (también llamados insaturados y que poseen uno o más dobles enlaces en su estructura. pentosa. En el caso de algunos peces marinos como la dorada. tanto los oligosacáridos como los polisacáridos sufren transformaciones mediante las enzimas digestivas para dar monosacáridos los cuales mediante la acción de enzimas endocelulares (en el interior de la célula) pueden ser degradados con fines energéticos o biosintéticos. hexosa. estos lípidos están constituidos por una molécula de glicerina y tres moléculas de ácidos grasos. el sodio y el potasio (que intervienen en la osmorregulación). En las células encontramos gran cantidad de lípidos. se ha comprobado que el glucógeno almacenado en el hígado de los peces no varía significativamente cuando los peces sufren ayuno. los carotenoides y los esteroides. Los más importantes son: calcio (que actúa en la formación del esqueleto y es fundamental en el metabolismo de las vitaminas). En los mamíferos. La carencia de vitaminas (avitaminosis) produce numerosas enfermedades. requieren la incorporación de otros dos ácidos grasos: el ácido docohexanoico y el ácido eicosapentanoico. PP. tiene actividad enzimática. Existen dos grupos de vitaminas: las liposolubles (entre las cuales destacaremos a las vitaminas A. Los aminoácidos se unen entre sí para formar polipéptidos de tal forma que el grupo carboxilo interactúa con el grupo amino del siguiente aminoácido perdiéndose una molécula de H2O. Los hidratos de carbono más simples son los monosacáridos y según el número de carbono tenemos una triosa. 16/11/99 Las moléculas de aminoácidos están compuestas por un átomo de carbono al cual se hallan unidos el grupo amino (-NH2) y el grupo carboxilo (-COOH). los glucolípidos. como aporte de carbono para síntesis de otras moléculas y como elemento estructural para las células y los tejidos. los lípidos más importantes son: las grasas (también llamadas triglicéridos). B2. Los lípidos realizan funciones primordiales. los animales las adquieren a través de los alimentos. Los ácidos grasos insaturados son líquidos a temperatura ambiente. los fosfolípidos. de 22 y 20 átomos de carbono respectivamente.  Los lípidos: son sustancias orgánicas insolubles en agua que se pueden extraer de las células mediante disolventes no polares como el cloroformo. éstos ácidos los utilizan los peces para construir otros ácidos grasos bien mediante alargamientos de cadena o bien añadiendo dobles enlaces (mediante reacciones de desasturación). los oligosacáridos están formados por entre 2 y 10 monosacáridos y los polisacáridos están formados por más de 10 monosacáridos. son componentes estructurales de las membranas celulares y además actúan como depósito de reserva energética y combustible para los peces.  Los hidratos de carbono: son compuestos formados por carbono. El aminoácido más simple es la glicina que tiene como radical un hidrógeno. cumplen funciones primordiales como fuente de energía. el fósforo (también fundamental para la formación del esqueleto). tetrosa.. etc. Se depositan en el esqueleto dándole consistencia. estos dos elementos últimos están en proporción 1:2 (siempre hay el doble de átomos de hidrógeno que de oxígeno). La falta de estos ácidos grasos puede producir retardo en el crecimiento y en los casos más graves la muerte. los que poseen más de un doble enlace se llaman poliinsaturados).  Vitaminas: Son sustancias de composición muy variada que cuenta con unas características muy comunes. el magnesio (que interviene en el metabolismo hepático). el benceno o el éter. solo las plantas las pueden sintetizar. la lubina y el lenguado. esta incapacidad para movilizar el glucógeno no es bien conocida en el caso de los peces. Su carencia o falta produce graves perturbaciones en el organismo. además de estos dos ácidos grasos descritos anteriormente (linolénico y linoleico). el hierro (que forma parte de la molécula de hemoglobina).ambos procesos requieren de un paso continuo de agua a través de las branquias. C. los hidratos de carbono. D y E) y las hidrosolubles (entre las que destacamos las vitaminas B1. el Inositol. e intervienen en el proceso de contracción muscular y en la transmisión nerviosa. el manganeso (forma parte de la estructura de numerosas enzimas).

toda la parte digestible puede ser metabolizada. La energía bruta es la energía total contenida en el alimento. el yodo (que es necesario en la síntesis de ciertas hormonas. bien para crecer. ésta se expresa bien en megajulios o bien en kilocalorías. Las sales minerales normalmente se captan a través de las branquias.2Kg. 22/11/99 ANEXO 2: Consumo y utilización de la energía en peces: Los peces obtienen su energía de los elementos nutricionales que reciben y de las sustancias de reserva almacenadas en sus tejidos y órganos. La diferencia entre una y otra energía es la energía perdida tanto vía heces o eliminados por la orina y las branquias. el resto de la energía que queda recibe el nombre de energía digestible. minerales y sustancias nutritivas en suspensión. levaduras y otros aditivos como vitaminas. la parte de la energía que nos queda se denomina con el nombre de energía neta. de sangre. la excreción. el equilibrio de los fluidos internos. como almidón de maíz o de trigo que son tratados mediante calor. El valor ecológico es estipulado como Kg. La digestibilidad es diferente para cada principio inmediato que interviene en la fabricación de un pienso y se expresa la proporción que el pez es capaz de digerir del alimento. ésta es la que el pez dedica al crecimiento. Una parte de la energía bruta recibida se va a perder por medio de las heces como sustancias no digeridas. incorporan aceite de pescado y/o hidratos de carbono de diferente origen.1Kg. por lo que nos queda lo que se denomina como energía metabolizable. metabolitos excretables. minerales y aminoácidos. la osmorregulación. para los procesos químicos y metabólicos internos y otros procesos como la termorregulación. estos piensos están compuestos básicamente por harinas de pescado. Los peces poseen . la cual transporta gases. El contenido energético del pienso puede ser expresado bien como energía bruta o como energía metabolizable por kilogramo de alimento. de pez producido. así como los diferentes sistemas de fabricación. otra parte de la energía (digestible) es perdida por la excreción de amoníaco y orina. de soja. ANEXO 3: Valor ecológico de un pienso: El valor ecológico de un alimento se define se define como la importancia del residuo máximo en el medio de cultivo o el riesgo de máxima polución. de N y P por cada tonelada de peces producidos.  SISTEMA CIRCULATORIO Las funciones de la respiración. Su cálculo se realiza restando del aporte total de estas sustancias (N y P) en los alimentos la parte que no es tomada por el pez en el crecimiento. Una parte de esta energía se pierde en la producción de calor en las combustiones internas. la excreción incluso la digestión están fuertemente relacionados con la sangre. Los peces necesitan energía para el crecimiento. La energía metabolizable puede ser calculada a partir de la digestibilidad estipulada de proteínas. de plumas. Además de estos elementos. por ello es importante para el acuicultor aprender a valorar y en última instancia determinar que tipo y en que momento y en que ciclo de cultivo de los peces debe aplicar un pienso u otro. En el caso de los lípidos y de los hidratos de carbono. mientras que la energía metabolizable es una parte de la energía bruta y es la parte de la energía que el pez utiliza bien para nadar. da origen a una amplia diversidad de piensos en cuanto a características físicas y nutricionales. lípidos e hidratos de carbono. para mejorar su digestibilidad. etc. la natación y a las diversas funciones vitales mencionadas anteriormente. ANEXO 1: Alimento y requerimientos energéticos en peces de cultivo: Los alimentos utilizados para cultivar peces los conocemos con el nombre habitual de Piensos. Los límites mínimos para considerarse polución >25.celular). La diversidad de elementos que compone el pienso. sin embargo en el caso de las proteínas que contienen nitrógeno. para el movimiento. La energía total bruta que recibe un pez al ser alimentado se repartirá entre las diferentes funciones biológicas. para el N por ton. para el P y >3. desperdicios celulares. éste tiene que ser excretado con gasto energético.

enzimas.  Los eritrocitos: son los denominados también glóbulos rojos. además de las células sanguíneas. la supervivencia de un pez depende de su capacidad para obtener oxígeno del medio externo mediante el auxilio de la branquias. de igual manera el CO2 que resulta de la . La hemoglobina es un pigmento encargado del transporte del O2 y también del anhídrido carbónico. Los peces contienen en el plasma bajos niveles de proteína si se compara con los vertebrados superiores. las principales proteínas del plasma sanguíneo son:     La albúmina. Su forma es variable aunque normalmente es ovoide o esférica. al bazo y a los nódulos linfáticos. La sangre además de los glóbulos rojos contiene varios tipos de células que reciben en nombre de leucocitos. esta zona (la submucosa) se encarga de la función de producir eritrocitos. porcentaje muy bajo si lo comparamos con el 6% medio de los mamíferos. Las lipoproteínas. por lo general viene a ser entre 1 y 3 millones de eritrocitos por mm3 de sangre. los glóbulos rojos son producidos en la zona cortical del bazo mientras que los linfocitos en su zona medular. Su número está comprendido entre los 20.5 y el 3% del peso corporal. eocinófilos y linfocitos.000 y los 150. o lo que es lo mismo inmunoglobulinas El fibrinógeno. los pulmones o la piel y de su capacidad para transportarlo a los tejidos y de descargarlo en los mismo. En el caso de los peces hay otros órganos que participan en la formación de la sangre. monocitos. deshechos de los tejidos.  SISTEMA RESPIRATORIO Una de las necesidades fundamentales del pez consiste en contar con una adecuada cantidad de O2 en los tejidos. Las globulinas.una circulación que va desde el cuerpo a las branquias para después regresar al cuerpo. La concentración de hemoglobina depende de los factores anteriormente citados para la concentración de eritrocitos. El eritrocito de los peces es similar en tamaño y propiedades al del resto de los vertebrados. En numerosas especies de peces tanto los cartílagos craneales como los huesos cefálicos grandes producen todo tipo de células sanguíneas.000 por cm3 aunque también hay autores que sostienen la teoría de varios millones de estas células. que transportan los lípidos. que es el responsable de la coagulación sanguínea. Formación de la sangre: En los vertebrados homeotermos (los de sangre caliente) la formación de las células sanguíneas está restringida a la médula ósea. minerales en solución. trombocitos. el corazón bombea en esta ruta circulatoria la sangre con bajo contenido en O2 y elevado contenido en CO2. El bazo en los peces presenta una zona externa o corteza de color rojo y una médula interna blanquecina. En los condrictios y ciclóstomos existe un bazo difuso en la submucosa del tracto digestivo y en esta zona se produce de forma normal leucocitos. anticuerpos y gases disueltos. que controla la presión osmótica. a partir de las branquias la sangre circula al resto de los órganos con un elevado contenido en O2. En los peces se produce sangre en los tegumentos de los vasos sanguíneos aunque la principal zona de producción de glóbulos rojos sea el bazo. tiene un tamaño medio de unas 7 micras de diámetro y al igual que en aves y reptiles es nuclear. El número de glóbulos rojos es variable según las especies. La cantidad de fibrinógeno en los peces es muy pequeña y no tiene una relación clara con la rapidez que se coagula la sangre en los peces. Los glóbulos blancos son los neutrófilos. productos absorbidos durante la digestión. 24/11/99 Composición de la sangre: La sangre en los peces está compuesta por los siguientes compuestos:  Plasma sanguíneo: es un líquido claro en el cual se encuentran. Si el bazo se extirpa. En los peces el volumen de la sangre representa entre el 1.  Los leucocitos: también llamados glóbulos blancos. el estado de salud y las condiciones ambientales.

El anhídrido carbónico es transportado en la sangre venosa en forma de bicarbonatos o en solución en el plasma sanguíneo. por lo tanto los peces han desarrollado un sistema transportador de O2 muy eficaz. a continuación se cierra la válvula oral abriéndose los opérculos con lo cual el agua fluye hacia fuera a través de las branquias. la hemoglobina se convierte en oxihemoglobina. el epitelio es delgado para facilitar el intercambio de gases. la presión parcial de CO2 es baja y el pH alto. el desdoblamiento del bicarbonato a CO2 y H2O se produce por la acción de una enzima denominada anhidrasa carbónica que se encuentra en las células acidófilas de las branquias.de O2 y CO2 bajos se libera el O2 y se convierte en hemoglobina. La disposición de los arcos branquiales y sus laminillas forman a ambos lados de la faringe un filtro por donde el agua fluye constantemente al respirar. Existe la posibilidad de que la función original de la vejiga haya sido la de pulmón. muchos peces fisóstomos emplean la vejiga como un órgano suplementario para la respiración como es en casos de aguas con poco contenido en O2. El arco branquial está recubierto por un tejido epidérmico que por lo general está bien provisto de células mucosas. El CO2 es altamente hidrosoluble de tal forma que se libera sin dificultad en las branquias. LAS BRANQUIAS: Los peces óseos muestran una disposición básica de una sola abertura branquial a cada lado de la cabeza protegida por un opérculo. en los glóbulos rojos y en otros tejidos. El examen de las hemibranquias muestran que están formadas por una fila de largos y delgados filamentos que son las laminillas primarias las cuales se proyectan desde el arco branquial en forma de púas de peine. 29/11/99 El arco branquial de los teleósteos lo forma una estructura ósea curvada de la cual irradian los soportes óseos (denominados radios branquiales de las laminillas primarias). El área de la superficie branquial aumenta aún más con la formación de unos repliegues semilunares que son las denominadas laminillas secundarias. cada holobranquia se compone de 2 hemibranquias que se proyectan desde el borde posterior del arco branquial de tal forma que los bordes libres divergen y tocan los de las holobranquias adyacentes. Las branquias poseen mecano-receptores que son sensibles a las variaciones del flujo de agua a las branquias y quimiorreceptores que en presencia de altas y bajas presiones de CO2 y O2 acelera el corazón y la ventilación branquial. En las branquias donde la presión parcial de O2 es alta. La sangre circula en las laminillas secundarias en dirección opuesta a la que circula el agua. también la epidermis de las laminillas suelen contener células excretoras de sal. es un órgano característico de los peces que funciona como órgano hidrostático pudiendo actuar en algunas especies como órgano accesorio para la respiración. pero esto no es lo normal. Los arcos branquiales contienen arterias branquiales aferentes que provienen de la aorta ventral pasa por la holobranquia se divide en numerosas y finas ramificaciones en la que cada una se dirige a lo largo del borde de la laminilla primaria y abastece a las laminillas secundarias para ir a continuación a desembocar en el vaso eferente que recorre el otro lado de la laminilla primaria. ANEXO:LA VEJIGA GASEOSA La vejiga gaseosa. a veces también llamada aunque con menos propiedad vejiga natatoria. Este sistema permite al pez absorber en una unidad de volumen de sangre la cantidad de O2 contenida en una cantidad de volumen de 15-25 veces mayor. En las especies marinas la vejiga puede ocupar hasta un 7% del volumen corporal y como ya hemos dicho su función principal es asegurar la flotación del pez.oxidación celular de los elementos con carbono debe ser transportado en la sangre y eliminado al exterior mediante las estructuras respiratorias. Las células rojas sanguíneas y la hemoglobina del pigmento respiratorio son responsables del 99% de esta absorción. En los capilares de los tejidos de ------. por debajo de esta epidermis se puede encontrar tejido linfoide con numerosos linfocitos. La hemoglobina es una proteína en cuya formación interviene el hierro. lo cual las hace especialmente sensibles a la invasión de gérmenes patógenos. La superficie del epitelio de las branquias es comparable a la superficie total de la piel. Las branquias además de asegurar la respiración son responsables de la regulación del intercambio agua-sales y juegan un papel preponderante en la expulsión de los compuestos nitrogenados. En . El oxígeno cuando pasa de un líquido a otro se difunde muy lentamente. como productor de sonido o como resonador durante la recepción del sonido. Lo que hace que la hemoglobina sea una sustancia ideal para transportar oxígeno no es tanto su facilidad para unirse a él sino su facilidad para liberarlo en los tejidos. Estructura física de una branquia: las branquias de un teleósteo típico comprenden 2 series de 4 holobranquias que forman las paredes de la faringe. En una primera fase los opérculos se cierran con lo que el agua fluye al interior de la boca. FISIOLOGÍA RESPIRATORIA El rendimiento de extracción de O2 del agua por el pez puede llegar a ser de hasta un 80%. excepto cuando la concentración de CO2 del medio es alta.

RINÓN: los riñones en los peces están dispuestos en número par. Debido a esta secreción tan copiosa de orina. es lo que se denomina como cápsula de Bowman. Cada corpúsculo renal está formado de glomérulos los cuales se forman a partir de un vaso sanguíneo fuertemente enrollado provisto de arteriolas aferentes y eferentes y encapsulado por células renales delgadas. 30/11/99  SISTEMA EXCRETOR Los vertebrados eliminan algunos restos metabólicos a través del intestino y de la piel pero la mayor parte de éstos es eliminada a través de los órganos excretores “los riñones”. este líquido tiene una composición similar a la del plasma sanguíneo exceptuando las proteínas y las células que no pueden atravesar la cápsula de Bowman. para la reabsorción es necesario O2 y energía. Histológicamente está formada por dos capas principales: una túnica interna en contacto con el gas formada por una capa muscular y por debajo una submucosa de tejido conjuntivo muy vascularizado. nitrógeno y anhídrido carbónico. en esta segunda reabsorción son recuperadas sales. sodio. calcio y cloro. FUNCIÓN OSMÓTICA: la regulación osmótica es diferente en peces de agua dulce que en peces de agua salada:  En Peces de Agua Dulce: la presión osmótica de los fluidos del cuerpo en los peces depende de su contenido en compuestos minerales y orgánicos. Los peces fisoclistos. Las branquias en los peces también toman una función primordial en la excreción de los restos nitrogenados bajo la forma de amoníaco. La mayor parte de los restos nitrogenados de los peces pasan a través de los riñones. muchos peces de agua dulce han desarrollado una evaginación (oquedad) de los conductos mesonefríticos que sirven como depósito de orina. El riñón puede ser claro. inflan la vejiga liberando gas de la sangre al interior de la vejiga. Cada una de estas nefronas consta de un corpúsculo renal o cuerpo de Malpighi y un túbulo renal. agua y aminoácidos al final la orina es recogida por el conducto urinario que sale al exterior. salada o salobre. FUNCIÓN RENAL: el primer paso en la formación de la orina es la filtración. Toda la sangre del riñón sale de la región renal por la venas postcardinales y llega al corazón por los conductos de Cuvier.el estadío larvario de los peces la vejiga se desarrolla a partir de un divertículo dorsal en la región anterior del intestino. El riñón es surtido de sangre por dos vías: la arteria renal y las venas portarrenales. El riñón en los peces está formado por muchas unidades individuales denominadas nefronas. Los productos de deshecho y otras sustancias son transportados en el torrente circulatorio por las arterias renales a las arteriolas del glomérulo. marrón oscuro o negro y se extiende a lo largo de la cavidad del cuerpo. Los gases de la vejiga son oxígeno. a través de la cápsula de Bowman. El trabajo principal del riñón de los peces de agua dulce es la eliminación de agua. Los peces de agua dulce producen una cantidad copiosa y muy diluida de orina que es hipotónica en relación con el pez. 01/12/99 . En la mayoría de los peces la comunicación de la vejiga con el tubo digestivo se pierde transcurridos los primeros días de vida. en los peces óseos por lo general están situados en disposición retroperitoneal hacia arriba y adosado a la región ventral de la columna vertebral. así los peces de aguas dulces producen entre un 5% y un 12% de su peso diario en orina. los que pierden la comunicación. aunque la proporción de éstos sea diferente a la atmosférica. que es casi agua. En los peces de agua dulce esta presión es más elevada que el agua de los alrededores por lo tanto existe una tendencia a entrar el agua al interior del pez a través de las membranas semipermeables (las branquias. y una túnica externa formada por una capa fibrosa con músculos y tejido conjuntivo elástico y una capa serosa. A pesar de que la excreción es diluida algunas sales. Normalmente los iones absorbidos son: litio. El riñón en los peces es diferente según sean peces de agua dulce. las membranas orales y la superficie intestinal). El segundo paso es una reabsorción diferencial de las células de los conductillos principalmente en el asa proximal y en asa de Henle. también se produce reabsorción de gases desde el interior de la vejiga hacia la sangre. el líquido sin proteínas pasa de los capilares del glomérulo al túbulo renal. El mucus de la superficie del cuerpo y las escamas disminuyen la permeabilidad de la piel para compensar la penetración constante de H2O al interior. esto lo hacen mediante la excreción o retención de ciertos minerales. Los túbulos renales se unen a unos conductos colectores que finalmente vierten hacia fuera a través del conducto mesonefrítico. Para compensar estas pérdidas los peces realizan absorción de iones a través de las branquias y membranas orales. se pierden con la orina aunque esto depende de las especies. especialmente los cloruros. esto es considerado de alguna manera como una vejiga urinaria. órganos que también participan en la homeostasis (equilibrio agua-sal). Según la teoría aceptada.

hermafrodita y partenogenética. 10/01/00 PROCESO DE PRODUCCIÓN DE GAMETOS MASCULINOS: ESPERMATOGÉNESIS: El proceso de espermatogénesis se inicia con una primera célula germinativa que recibe el nombre de espermatogonia. cuando el pez a alcanzado la madurez sexual las espermatogonias experimentan sucesivas mitosis teniendo una doble alternativa: la 1ª es seguir semejantes a la célula madre y volver a experimentar nuevas mitosis siendo fuentes de nuevas espermatogonias o una 2ª alternativa que es cesar de dividirse y crecer dando origen a los espermatocitos primarios o de primer orden siendo éstas las células más grandes de la línea espermática. Se originan como estructuras pares y permanecen así en la mayoría de los peces. este tipo de testículos es típico de los pejerreis. sin embargo la mayoría de los teleósteos poseen testículos de tipo lobular pudiéndose producir espermatogonias en cualquier parte del epitelio tubular. ésta es una célula relativamente pequeña cuyo núcleo posee cromatina irregular y forma acúmulos gruesos. Son varios los tejidos implicados en la función excretora y osmorreguladora: el hipotálamo. A continuación se produce una segunda división meiótica donde lo que se dividen son las cromátidas de los cromosomas dando origen a las células espermátidas. Las hormonas pueden influir en el riñón ya sea aumentando o disminuyendo la presión sanguínea de tal modo que se altera el grado de filtración dentro de la cápsula del corpúsculo renal y en consecuencia la cantidad de líquido excretado. la estructura testicular varía aunque hay 2 tipos más frecuentes: el tipo tubular y el tipo lobular. los cuerpos suprarrenales. . Las sales excedentes en los peces marinos son eliminados a través de las branquias y del tubo digestivo. La bisexual es la más habitual aunque existen abundantes casos de hermafroditismo tanto funcional como proterándrico o proterogínico. Dependiendo de las especies. El tipo tubular: las espermatogonias están totalmente restringidas a la parte distal del túbulo. Los testículos están divididos en numerosos compartimentos denominados lobulillos testiculares. En peces de agua salada: en contraste con lo que suceda en el medio dulceacuícola. los peces marinos viven en un medio que es hipertónico en relación con los fluidos del cuerpo por ello tiende a perder agua y obtener sales a través de sus membranas osmóticas. En los túbulos renales se debe producir una retención alta de agua por que el filtrado del glomérulo es 5 veces más alto que la cantidad de orina finalmente excretada. El exceso de sales debe ser eliminado. éstas son células muy pequeñas y localizadas cerca de la luz de los túbulos seminíferos.  SISTEMA REPRODUCTOR  TIPOS DE REPRODUCCIÓN: En los peces son posibles al menos 3 tipos de reproducción: bisexual. formando compuestos insolubles que son insolubles que son eliminados con las heces fecales. las gónadas y la urohipófisis. Las “células de los cloruros” en peces marinos eliminan sales y en los peces d ulceacuícolas se encargan de captarlas. Están suspendidos por tejido mesentérico en la sección superior de la cavidad del cuerpo y se les puede localizar hacia los lados por debajo de la vejiga gaseosa. Los iones monovalentes como los cloruros pasan en el intestino a la sangre siendo eliminados en las branquias mientras que los iones bivalentes como el magnesio y el calcio permanecen en el intestino donde la naturaleza alcalina de los fluidos promueve su combinación con óxidos e hidróxidos. El volumen de la orina excretada y el equilibrio de las sales es regulado en los peces mediante secreciones endocrinas. a partir de este momento se inicia el proceso denominado espermiogénesis. la glándula tiroides. ANEXO: CONTROL ENDOCRINO DE LA OSMORREGULACIÓN Y LA EXCRECIÓN. El testículo está envuelto por una gruesa capa de tejido conjuntivo que es rico en colágeno y que recibe el nombre de albujinea. Los septos de separación entre los lobulillos no son completos existiendo intercomunicación entre los lobulillos. para contrarrestar estas pérdidas de agua los peces marinos beben agua de mar por ello aumentan el contenido salino de los fluidos del cuerpo. su color habitual en estado de máxima maduración es de blanco lechoso. El interior de cada lobulillo testicular se encuentra ocupado por los tubos seminíferos revestido de tejido conjuntivo laxo y rico en vasos sanguíneos y nervios.  APARATO REPRODUCTOR EN MACHOS: ESTRUCTURA DE LOS TESTÍCULOS EN LOS PECES: los testículos en los peces son internos y longitudinales. El tamaño y color varía de acuerdo al estado de maduración de éstos órganos. El espermatocito de primer orden entra en un proceso de meiosis donde se produce una primera división meiótica con división de cromosomas obteniéndose células que se denominan espermatocitos de segundo orden o espermatocitos secundarios.

/ml.  El citoplasma celular se desplaza cubriendo parcialmente al flagelo y una parte del mismo se separa de la célula. La cabeza del espermatozoide es esférica. Debajo del epitelio se encuentra la denominada túnica albuginéa. Inicialmente el espermatozoide en el interior del testículo es inmóvil apareciendo su movilidad una vez que es liberado. Atendiendo al ritmo de desarrollo de los oocitos distinguiremos tres tipos de ovarios: Ovario con sincronía total: en este tipo de ovarios todos los oocitos están en en el mismo grado de desarrollo.  El núcleo se aplasta y adopta forma de almendra. ESTRUCTURA DE UN ESPERMATOZOIDE: el espermatozoide cuenta con 3 partes bien diferenciadas: cabeza. así por ejemplo: una carpa produce entre 25. ambas capas están separadas por una membrana basal. En algunos casos es un conjunto de folículos que se abren en la cavidad corporal mediante ductos en forma de pequeños embudos. Es característico de los peces que poseen largos períodos de puesta como por ejemplo la dorada y parece ser que el lenguado también.000 millones de espermatozoides por mililitro de esperma. cuello y cola envueltas por una membrana ondulada./ml./ml. A diferencia de los mamíferos el espermatozoide de los peces no tiene acrosoma ya que la penetración del esperma en el ovocito ocurre a través de un orificio denominado micropilo.000 Mill. una trucha 10. y en el rodaballo 4. Ovario con sincronía por grupos: en este tipo de ovarios existen al menos dos tipos de oocitos en distinto grado de desarrollo al mismo tiempo.000-8. El ovario en los teleósteos posee un epitelio germinal que da lugar a los folículos ováricos. cuenta con reserva de glucógeno. a medida que el oocito crece las células foliculares incrementan su tamaño y forman una capa folicular continua llamada granulosa. en ella se encuentra toda la información genética del espermatozoide.  Las mitocondrias se dirigen hacia el flagelo disponiéndose a su alrededor en la zona inicial de la cola. fosfolípidos y enzimas. Una vez que el espermatozoide es emitido (expulsado) su vida media es muy corta aunque varía en función de las especies.  Un centriolo da origen a la cola y el otro se desplaza dando origen a un anillo alrededor de ésta.000-30. El epitelio germinal (el epitelio del ovario) suele variar su grosor dependiendo del grado de desarrollo sexual siendo máximo en el período de puesta y mínimo en período de reposo. El cuello tiene las mitocondrias y los centriolos que contienen la energía para el movimiento.000-25.PROCESO DE ESPERMIOGÉNESIS: los cambios más importantes que se producen durante el proceso de espermiogénesis son:  El complejo de Golgi produce una vesícula acrosómica y se une a ésta para dar el casquete cefálico o acrosoma. Una vez que el espermatozoide ha sido formado en el testículo y se encuentra inmerso en el fluido seminal puede ser expulsado bien al agua (en algunos casos) o bien en el interior del oviducto de la hembra. Es típico de las especies que ponen una vez por estación. 11/01/00  APARATO REPRODUCTOR EN HEMBRAS: ESTRUCTURA DE LOS OVARIOS EN LOS PECES: estructuralmente el ovario de los teleósteos es un saco cerrado que comunica con la cloaca mediante el oviducto./ml.000 Mill.000-30. como por ejemplo la anguila y el salmón. El folículo ovárico es relativamente simple. Ésta es una capa muy densa de tejido conectivo con músculos de fibra lisa y numerosos vasos sanguíneos. La cola o flagelo se ocupa de la movilidad y tiene una estructura interna formada por microtúbulos situados generalmente 2 centrales y 9 periféricos. El tejido conectivo forma la TECA o envoltura folicular externa.000 Mill. su poder de fecundación se debe a la duración e intensidad del movimiento y a la densidad a la que son emitidos. en la teca a menudo se encuentran capilares sanguíneos. en una 1ª fase de desarrollo los ovocitos están rodeados por una capa de células foliculares. Ovario con asincronía: en este caso el ovario contiene oocitos con todos los estados de desarrollo. Fotocopia 44 y 45 . En el primer caso los ovocitos son producidos en la cavidad ovárica y en el segundo caso en la cavidad corporal. el salmón 12. La densidad de emisión varía en función de las especies.000-60. en los mugílidos 50. allí se producirá la fecundación de los ovocitos.000 Mill. fibras de colágeno y fibroblastos. Es característico de los peces con un período de puesta relativamente corto como por ejemplo la lubina y la trucha. esto parece ser debido a la diferencia de presión osmótica del medio externo.

y la otra fracción es la gonadotropina madurativa y se encarga de la ovogénesis. su secreción determina el acercamiento entre los sexos. el hipotálamo. gametogénesis y puesta tienen una regulación hormonal. los alveolos corticales descargan su contenido provocando una serie de reacciones que hace que el micropilo . provoca una reacción sexual más intensa (más acusada) y aseguran la sincronización física y fisiológica entre los sexos. Entre las glándulas que segregan hormonas implicadas en el proceso reproductor se encuentran la glándula pineal. El hipotálamo: se encuentra situado en la zona ventral del diencéfalo. HUEVO: el huevo de los peces es generalmente esférico. 12/01/00  REGULACIÓN HORMONAL DEL PROCESO REPRODUCTIVO: Todos los procesos de maduración sexual. Se encarga de transmitir la información recibida de la glándula pineal mediante la liberación de nuevas hormonas. Fotocopia 43  PROCESO DE FECUNDACIÓN: Se denomina fecundación al proceso de unión de los gametos masculinos y femeninos. Las hormonas esteroides actúan liberando gonadotropina e intervienen activamente en los procesos de maduración y ovulación en las hembras y en los de espermiación en los machos. Aparece en todos los vertebrados y es la glándula encargada de secretar la gonadotropina (GtH). La hipófisis: está situada en la base del diencéfalo. Los espermatozoides emitidos son atraídos hacia la periferia del óvulo y penetran por el micropilo pero solo uno de ellos realizará la fecundación. Este tipo de oocitos primarios suelen estar presentes en las hembras durante todo el año. Esta oogonia sufre dentro del ovario varias mitosis dando origen a nuevas oogonias. se ocupa de percibir estímulos lumínicos pudiendo medir la longitud del día y de la noche a través de una especie de reloj biológico y posteriormente transmitir datos bien mediante impulsos nerviosos o bien mediante la secreción de melatonina. Las gónadas: las hormonas producidas en las gónadas son los esteroides. El proceso comprende las fases y células siguientes: La célula primera o germinal recibe el nombre de oogonia. espermatogénesis y espermiación. y los masculinos son los andrógenos como por ejemplo la testosterona. Su función es de tipo sensorial. En la periferia del huevo se observan una serie de pequeñas vesículas llamadas alveolos corticales. anfibios y reptiles. Durante los meses anteriores a la puesta. siendo predominante este último. es una glándula muy antigua hablando de evolución animal y está presente en todos los vertebrados aunque es mucho más activa en peces. la hipófisis y las gónadas: La glándula pineal: se encuentra situada en el techo del diencéfalo y tiene forma de piña. Las células secretoras del hipotálamo liberan un mensajero químico llamado hormona liberadora o GnRH que transmite el mensaje a las células productoras de hormonas gonadotropina en la hipófisis. Es una célula que se caracteriza por tener núcleo grande y citoplasma muy reducido. También se observan en el huevo una serie de gotas de grasa que se encargan de mantener el huevo durante la incubación y sirve de alimento a la larva una vez que se ha consumido el vitelo. el oocito primario crece algo de tamaño y se produce la primera división meiótica (divide los cromosomas) dando origen al oocito secundario y con un primer corpúsculo polar. estos alveolos se rompen después de la fecundación y vierten su contenido dentro del huevo formando el espacio perivitelino. el hipotálamo también segrega un factor supresor de la gonadotropina que recibe el nombre de Grif. Las hormonas son liberadas por determinadas glándulas cuya secreción está regulada a su vez por medios ambientales. También las gónadas son responsables de la producción de las ferohormonas. A continuación se produce una segunda división meiótica (divide las cromátidas) dando origen al segundo corpúsculo polar y al huevo. en un momento determinado algunas de estas oogonias aumentan su tamaño y dan origen al oocito de primer orden u oocito primario. En el momento en que el esperma entra dentro del huevo. tras la oogénesis el oocito inmaduro pasa a ser susceptible a ser fecundado. La GtH tiene dos partes: una que es la gonadotropina vitelogénica que se encarga de capturar la vitelogenina de la sangre para incorporarla al huevo y otra función es la de estimular o no la secreción de hormonas. Los esteroides femeninos son los denominados estrógenos y el más importante es el estradiol.OOGENESIS: la formación del óvulo u oogénesis es un proceso semejante a la espermatogénesis. este proceso puede ser interno o externo. está provisto por un corion muy denso con un pequeño orificio llamado micropilo en el polo animal.

Solamente una parte de la función nerviosa está bajo control voluntario. tálamo e hipotálamo. tanto el cerebro como la médula se encuentran protegidos por una meninge primitiva que envuelve al líquido cefalo-raquídeo. los cromatóforos. el peristaltismo. Fotocopia 47. a continuación se forma un espacio perivitelino cuya misión es la de impedir la entrada de sustancias tóxicas al embrión. PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS  Salinidad  Temperatura  Oxígeno  pH  Amoníaco  NO2 Sulfuro de H (SH)  Fotopigmentos .expulse el resto de los espermatozoides formándose un capuchón que impide la entrada de otros. EL CEREBRO: el cerebro de los peces es parecido básicamente al de los animales superiores aunque con importantes diferencias en cuanto a morfología y textura. La mayor parte del sistema nervioso en los peces se encuentra en el cerebro y en la prolongación posterior de éste (la medula espinal). Interviene en la recepción y coordinación de los estímulos del equilibrio. la digestión y el movimiento. Ambos (cerebro y médula) constituyen el sistema nervioso central mientras que el sistema nervioso periférico lo forma una serie de nervios que nacen del sistema nervioso central y llegan a los diferentes órganos de los sentidos. con ciertos aspectos de la visión de los colores. LA MEDULA ESPINAL: se extiende a lo largo de todo el cuerpo. así como la mayoría de los músculos lisos se encuentran regulados por el sistema neurovegetativo. con la reproducción y con el comportamiento alimenticio. A su vez. Para su estudio se ha dividido en 5 partes (de delante hacia atrás):  Teleencéfalo: tiene relación con la olfación.  Cerebelo o meteencéfalo: es muy variable en tamaño y morfología según las especies. 17/01/00  SISTEMA NERVIOSO El sistema nervioso en los teleósteos se extiende a través de todo el cuerpo como un sistema nervioso de interconexión entre los centros de recepción y las vías de comunicación formadas por neuronas. el corion se endurece protegiendo al embrión de posibles daños y agresiones. de ella salen nervios que van a diferentes órganos y músculos.  Meseencéfalo: es una estructura grande dentro del cerebro cuya función consiste en recibir y coordinar los estímulos procedentes de los nervios ópticos. los movimientos respiratorios. por el contrario la inervación cardíaca. El sistema nervioso central está constituido por sustancia gris y sustancia blanca. Su estructura y función son bastante complejas: en el epitálamo se encuentra el cuerpo pineal o epífisis que actúa como receptor de luminosidad y con una posible función endocrina.  Diencéfalo: se encuentra dividido en epitálamo.  Medula oblonga o bulbo cefalo-raquídeo: es la parte posterior del cerebro y es un centro nervioso muy importante del que dependen funciones como la respiración. ambas constituidas por neuronas. por ejemplo la inervación de los músculos estriados y la inervación de los músculos faciales.

el ritmo de crecimiento. la digestión y el grado de actividad metabólica. ambos son bastantes exactos y su coste no es elevado. el cual sí es un parámetro limitante para la acuicultura (a mayor salinidad. Es barato. ya que las especies que habitualmente se cultivan son de tipo eurisalinas. muy útil para instalaciones que se tiene que guardar en cualquier sitio y fácil de manejar. Salinidad:  Es el peso en gramos de compuestos sólidos secados hasta peso constante a 480 ºC obtenidos a partir de 1 Kg de agua de mar y suponiéndose que la materia orgánica y los carbonatos han sido oxidados.  Las especies acuícolas en relación con la salinidad se clasifican en especies eurihalinas y especies estenosalinas.  Temperatura: Es un parámetro de vital importancia ya que cada especie tiene un rango de temperatura definido y fuera del cual la supervivencia es mínima. Los aparatos para medir la salinidad son de 3 tipos y cada uno de ellos utiliza una característica diferente del agua para realizar la medición de la salinidad. . por ello su temperatura dependerá totalmente de la del medio acuático en que se encuentre. Al igual que con la salinidad existen especies euritermas y especies estenotermas. El aumento de temperatura favorece el desarrollo de parásitos. La medición se realiza utilizando normalmente una probeta de 1 litro. en los casos en que las aguas tienen gran cantidad de sólidos en suspensión la calidad de la visión al apreciar el rango de salinidad se ve más turbia. Modifica el tiempo o grado de descomposición de los materiales depositados en los estanques. los inconvenientes son su elevado precio (100. Modifica la concentración de productos de deshechos del organismo. la duración del período embrionario. Es recomendable termómetros de máxima y mínima. 18/01/00  Refractómetro: Es un aparato que se basa en el índice de refracción que tiene esa agua de mar. las especies eurihalinas son aquellas que soportan un amplio rango de salinidad y especies estenosalinas son aquellas que solo sobreviven dentro de un estrecho margen de salinidad. La ventaja es que es muy exacta ( el más exacto de los tres). Las ventajas son que es un equipo de medida mucho más exacto. bien sean termómetros de mercurio (tradicionales) o termómetros digitales.000. De forma indirecta la temperatura también influye sobre los organismos de diversas formas:    Un aumento o disminución de temperatura modifica la solubilidad del oxígeno en el agua. como inconveniente principal es la falta de exactitud. especialmente durante las fases larvarias.  Conductímetro: es un aparato que se basa en la diferente capacidad para conducir la energía eléctrica de un agua en función de su contenido en sales. se basa justamente en la densidad del agua de mar. Es una boya de vidrio que tiene en la parte distal una ampolla rellena de bolitas de plomo y en la parte opuesta un pequeño tubito graduado. bacterias y otros patógenos. Los gramos de sal que existen en 1 litro de agua de mar.000 ptas. Sin embargo la salinidad es un parámetro que está directamente relacionado con la solubilidad del oxígeno en el agua. Aproximadamente). entre ellos podemos destacar la maduración de las gónadas. estos 3 tipos son:  Densímetro: también denominado aerómetro. La temperatura de un agua se mide mediante termómetros. La mayoría de las especies que se cultivan en acuicultura son especies pertenecientes a las eurihalinas. La salinidad no es un parámetro que represente graves inconvenientes a los acuicultores. La mayoría de los animales acuáticos son poiquilotermos por ello no tienen capacidad de regular su temperatura corporal. menor solubilidad de oxígeno). Por esta razón la temperatura tiene una importancia vital sobre multitud d procesos biológicos sobre los que actúa directamente. Es un parámetro no muy modificable a grandes volúmenes. La unidad general de medida aquí son los grados centígrados (ºC). El gran inconveniente es el elevadísimo precio (1.000 de pesetas) Para una instalación vale de sobra el densímetro.

Está en relación con la especie. El agua de lluvia es teóricamente pura y tiene un pH próximo a 7. representa aproximadamente el 21% del volumen total de gases. Ej. En acuicultura se manejan 2 conceptos fundamentales respecto al oxígeno que son el contenido de oxígeno del agua y el grado de saturación del agua. En el agua. los que más influyen son la fotosíntesis y la respiración de animales y plantas. Aunque las aguas de mar son bastante tamponadas. Cuando un agua se encuentra en equilibrio respecto a la atmósfera decimos que el agua está saturada de oxígeno.200mg/kg/h 1. existen distintas reacciones que varían la basicidad o acidez del agua. En aguas excesivamente básicas (+9): provocan destrucción de las glándulas basales del epitelio branquial. peso del pez y de la Tª. y la saturación de oxígeno es una medida que nos indica el estado de un agua y su facilidad para ganar o perder oxígeno y se expresa en %.000g 1 pez-Tª=20ºC 0'2 mg/kg/h.000g-peces 1g 1. el oxígeno. Todos los peces marinos viven a pH 8'2-8'3. en casos extremos se puede producir una acidificación de la sangre. 19/01/00 El aparato que se utiliza para medir el oxígeno de un agua es el oxímetro y nos permite conocer tanto la concentración de oxígeno de un agua como la concentración de saturación de un agua. en función de los terrenos por los que pase esta agua de lluvia dará origen a diferentes aguas con pH ácido o básico. cuanto menor es el tamaño del pez y mayor la Tª. Si las aguas son ácidas y ricas en hierros se forman precipitados de ácido férrico. aunque hay especies que soportan mejor que otras otros rangos de pH. del pez y de la temperatura. que se producen a nivel branquial y los peces llegan a morir por asfixia. D) Potencial de Hidrógeno (pH): El pH se define como el logaritmo negativo de la concentración de hidrogeniones (Log[H+]). Cuando atraviese terrenos con cuarzo o granito dará origen a aguas ácidas (-7). El Ph relacionado con la Tª es un carácter decisivo en la toxicidad.000 peces-Tª=20ºC 1. mayor es esta tasa. El pH del agua de mar tiene un valor de entre 8'2 y 8'3 y está fuertemente tamponada. En aguas excesivamente ácidas: irritación a nivel de branquias e incluso en los casos más extremos destrucción del epitelio. en cambio si este agua atraviesa terrenos calcáreos dará origen a aguas básicas (+7). 24/1/00 Tasa horaria d consumo de O2: (mg/kg pez/h). herbicidas y órgano-clorados que se encuentran en el agua y presentan gran avidez por el oxígeno. la cantidad de oxígeno disuelto depende de multitud de factores físico-químicos y biológicos. necrosis a nivel de aletas y en los casos + graves se pueden producir cegueras con lesiones de cristalino y córnea. Los estadíos larvarios son mucho más sensibles a este parámetro que los adultos. El agua es capaz de absorber oxígeno del aire hasta que su presión parcial esté en equilibrio con el oxígeno del aire en la interfase aire-agua. Está en función del peso.: 1.C) Oxígeno disuelto: El oxígeno disuelto en el agua es para los organismos acuáticos un elemento esencial para la vida. como son:    Fotosíntesis: aumenta el Ph Respiración de animales y plantas: disminuye el Ph Nitrificación: disminuye el Ph . En el aire.000g-peces 1. también la degradación de materia orgánica por las bacterias. Existen algunos compuestos químicos como pesticidas. En cuanto a los factores biológicos. Existe otra forma de saber la concentración de oxígeno y es la valoración química: existen unas botellas de vidrio que deben ser cerradas herméticamente sin dejar en su interior ningún resto de aire y llenos de agua y se les echan unos productos que los colorean y se introducen en un fotómetro y lo mide por el color. Los factores físico-químicos más importantes que influyen en el oxígeno disuelto en el agua son: temperatura. salinidad y presión atmosférica. El contenido de oxígeno de un agua es la cantidad de oxígeno disuelto expresado en mg/l o ppm (partes por millón).

Su existencia en el agua se debe principalmente a 2 causas: excreción de los animales acuáticos y degradación orgánica de las heces.566 8 1.125 0.0397 0.4 36.37 9 11. por lo tanto la aparición de SH2 en los estanques de peces va ligada a situaciones de anoxia ya sean generales o zonales.1 21. El nitrito en acuicultura se suele utilizar como índice para determinar el grado o nivel de suciedad de una instalación El nitrito puede ser “per sé” (por sí mismo) una sustancia tóxica para los organismos acuáticos dependiendo de su concentración y de la especie a la cual afecta. El amoníaco total de un agua se escribe como TAN y lo constituyen 2 formas del amoníaco: el amoníaco libre (NH3) y el amoníaco en forma ionizada (NH4+).0274 0. y es la que se da en aguas subterráneas que parece ser que se debe a estratos (rocas) con elementos nitrogenados. Este puede aparecer tanto por oxidación del amoníaco como por reducción del nitrato. Sulfato-reducción: es el paso del sulfato al sulfídrico que es un gas letal. G) Sulfuro de Hidrógeno o Sulfídrico (SH2): Es un gas soluble y altamente venenoso para todas las formas de vida.3 Esta tabla representa el % de amoníaco libre que hay en un agua en función del pH y la Tª. Hay una 3ª vía. El amoníaco tiene una acción muy irritante sobre el epitelio branquial y hace que las laminillas branquiales se hagan coalecentes (se pegen unas a otras) y se recubran de mucus. pasando el sulfídrico al sulfato que es una sustancia no tóxica.   Desnitrificación: aumenta el Ph Sulfito-oxidación: disminuye el Ph.0125 0.67 3. Es un elemento muy importante en acuicultura. F) Nitritos (NO2-): El nitrito es un intermediario metabólico dentro del ciclo oxidación-reducción del nitrógeno. en ambos casos son bacterias las que realizan el paso de amoníaco o nitrito a nitrato.5 28. ya que es el producto más abundante e importante de la excreción de los organismos acuáticos y ser en su forma libre altamente tóxicos para éstos. como el SH2 es un ácido débil. Para valorar el nivel de suciedad de las tuberias se mide la concentración de nitrito y si aumenta mucho se limpian.273 0. el pez tiene dificultad para excretar su propio amoníaco. El que exista más de un tipo que de otro va a depender del pH y de la Tª. A muy altas concentraciones puede producir la oxidación de la hemoglobina sanguínea transformándola en metahemoglobina impidiendo el transporte de oxígeno y ocasionando la muerte en los peces por el denominado “síndrome de anemia hemolítica”. Los tests te dan el amoníaco total. en casos especiales. Tª\pH 5 15 20 25 6 0. se pueden producir lesiones por las que pueden entrar patógenos al organismo. . en los casos más graves de toxicidad por amoníaco se pueden producir necrosis cutánea y hemorragias a nivel de hígado y riñones. para saber el amoníaco libre (que es el más perjudicial). 01/02/00.0569 7 0. de esta manera el intercambio de gases se hace mucho más difícil y escasos. Cuando la concentración de amoníaco total es alta.23 2. especialmente bacterias. El SH2 se origina como consecuencia de la reducción de los iónes sulfito o sulfato mediante la acción de las bacterias reductoras. Estas bacterias son anaeróbicas.82 5. aumentando el Ph por bacterias anaeróbicas 31/01/00 E) Amoníaco (NH3): El amoníaco es la forma química más reducida en que podemos encontrar al nitrógeno dentro del agua. se le tiene que aplicar esta tabla de porcentajes. Normalmente.396 0. Cuando la acción del amoníaco sobre las branquias es larga.

produce una disminución del pH. Se consideran dosis letales del orden 0.3-0.4 mg/l. Es característico el olor a podrido. H) Fotopigmentos: Son sustancias encargadas de convertir la energía luminosa en energía química, que va a ser utilizada en el proceso de fotosíntesis para generar a partir de aguas y sales minerales la materia orgánica de los vegetales. Hay varias clases de fotopigmentos en función de su estructura:

   
02/02/00

Clorofilas a, b, c y d Opsinas Carotenos Ficobilinas

TÉCNICAS DE CULTIVO  Etapas de desarrollo y fases de cultivo: En peces, las fases de cultivo están íntimamente ligadas con las etapas de desarrollo de la especie, cada una de las fases de cultivo son generalmente realizadas en espacios físicos o instalaciones acuícolas diferentes, ya que cada etapa necesita medios y condiciones de cultivo diferentes. Aquellas empresas acuícolas que efectúan todas las fases de cultivo, decimos que realizan un cultivo integral, aunque lo más habitual es que cada empresa efectúe una o varias fases de cultivo, pero no todas. ETAPAS DE DESARROLLO FASE DE CULTIVO Reproductor Reproducción Huevo Incubación HATCHERY Larvas Cría larvaria Alevín Alevinaje Juvenil Preengorde NURSERY Adulto-comercial Engorde HATCHERY: es la etapa del proceso más delicada y donde es necesario disponer de un mayor nivel de desarrollo tecnológico y científico. El hecho de ser la 1ª etapa del proceso y ser fundamental en las otras etapas del desarrollo, así como el poder realizar el proceso en períodos muy cortos de tiempo ha permitido en la mayoría de las especies de peces cultivados un adecuado nivel de desarrollo. NURSERY: es la etapa intermedia entre la hatchery y el engorde, esta fase se considera desde que la larva se convierte en alevín hasta que los peces son trasladados a otras instalaciones exteriores, donde continuarán el proceso de engorde final. No hay un tamaño bien definido para esta etapa, que suele ir desde los 2 g ó incluso iniciar la etapa a los 20 g. Esta fase que es poco compleja técnicamente pero presenta un buen desarrollo tecnológico utilizándose en esta fase máquinas clasificadoras, contadores, comederos, etc. 07/02/00  Cultivo en hatchery:  Reproducción (obtención de huevos): es una etapa fundamental e imprescindible ya que

es la primera parte del proceso, que además de la calidad de las puestas va a depender en gran medida el éxito posterior del cultivo. Actualmente las especies piscícolas objeto de nuestro estudio (dorada, lenguado, lubina, rodaballo) son bien conocidas desde el punto de vista reproductivo, habiendo todas ellas seguido un desarrollo parecido aunque diferente en el tiempo y en el espacio. En primer lugar de todas ellas se iniciaron conducción de puesta mediante hormonas, posteriormente se obtuvieron puestas naturales dentro del período natural de puesta y por último puestas durante todo el año mediante el control del fotoperíodo y termoperíodo. La reproducción de peces requiere de unos espacios determinados así como de unas técnicas precisas para que el proceso sea ejecutado correctamente, para su estudio lo dividiremos en 3 apartados:  Instalaciones de reproducción: Características que poseen:

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Debe ser una zona dedicada sólo a la reproducción Aislada de ruidos y de paso de personal Próxima a las instalaciones de cultivo larvario, puede ser en el mismo edificio pero con barreras físicas y sanitarias Dotada de doble tubería de agua en el caso que los reproductores deban ser mantenidos durante todo el año en las instalaciones de reproducción Posibilidad de disponer de agua con diferentes temperaturas (13-20ºC)

Características de los tanques de reproducción:

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El volumen más habitual es 10-30m3 El material de los tanques: fibra de vidrio o cemento (éste es aconsejable que esté recubierto de fibra) Color: grises, azules claros, colores neutros en definitiva, aunque el color no parece ser un factor determinante en el proceso de reproducción (el blanco no vale porque no es muy higiénico, ya que los microorganismos se sienten atraídos por este color). Dos desagües: uno inferior para el vaciado del tanque y uno superior para la recolección de la puesta. Tanques no muy profundos: 1-1.5m de profundidad Preparados convenientemente para aplicar técnicas de fotoperíodo

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Otros materiales necesarios:

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Colectores de huevos Mesa de trabajo Ictiómetro (regla) Balanza Lupa vinocular

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Arcón frigorífico (congeladora) Redes Reliquias y salabres Sifones Material fungible: probetas, pipetas, jeringuillas, cateter, placas de petri, cánulas, etc. Pistola de marcar y marcas Armario para productos químicos diversos 08/02/00

 Creación de un banco de reproductores:

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Origen de los reproductores: los reproductores pueden tener un origen triple: Proceder del medio natural: los reproductores de origen natural proceden normalmente de pescas en alta mar, aunque esto presenta grandes inconvenientes, como lo son la contratación del barco de pesca y/o de los pescadores, los medios de transporte, etc. Es conveniente por tanto, cuando sea posible, al capturar los ejemplares salvajes en medios estuarinos o salineros Procedente de cultivo: los reproductores de cultivo deben ser seleccionados en base a su fenotipo, a sus tasas de crecimiento o a cualquier otro parámetro que sea interesante seleccionar, como por ejemplo la cola, escamas, resistencia a las enfermedades, etc. La selección genética requiere de un programa de trabajo complejo y realizado por especialistas. En cualquier programa de selección genética se deben efectuar controles de variabilidad genética. De origen mixto (parte natural y parte de cultivo): en la mayoría de los casos, los lotes de origen mixto son los más recomendables, esto implica que una parte de la pareja es de cultivo y la otra salvaje, de esta forma aseguramos la variabilidad genética y podemos aportar algunas carácterísticas positivas seleccionadas. Captura de los reproductores:

Va a depender del lugar donde efectuemos la captura. Es recomendable, en el caso de ejemplares salvajes, recurrir a las salinas o a los medios estuarinos, cuando se vayan a capturar reproductores en estos medios debemos evitar especialmente utilizar un arte de cerco con nudos, cuidando de no apretar los ejemplares contra las redes o entre sí, mediante salabares apropiados se extraerán de la red uno a uno y se depositarán en los tanques de transporte previamente llenos con agua limpia y de calidad. Se recomienda la adición al agua de transporte de un antibiótico de amplio espectro. Los tanques de transporte suelen tener un volumen de 1-2 m3 de capacidad, preparados convenientemente para que no se derrame el agua durante el transporte. El agua de transporte se debe mantener en todo momento con oxígeno elevado normalmente a sobresaturación, para ello en el vehículo de transporte dispondremos de botellas de oxígeno y manómetros convenientemente protegidos. La Tª del agua de transporte debe ser parecida a la del lugar de pesca de los reproductores, nunca inferior; el agua conviene en la mayoría de los casos sea de la hatchery ya que normalmente es de mejor calidad, contiene menos bacterias y por tanto dificulta la aparición de infecciones en las heridas. La carga de transporte no debe ser excesivamente elevada, del orden de 10-15 kg/m3, de esta manera disminuiremos el estres o por lo menos disminuiremos el roce entre ellos o con las paredes del tanque. Si el viaje es largo se efecturán paradas cada 30-45 minutos para controlar los niveles de oxígeno.

Entrada en las instalaciones:

Se tendrá la precaución de disponer previamente de tanques llenos de agua de buena calidad, el nº de tanques que tenemos que dejar preparados dependerá del nº de reproductores que esperamos recibir. Los reproductores serán sacados del tanque de transporte uno a uno y trasladados lo más rápidamente posible a los tanques de recepción siguiendo los mismos criterios que antes mencionamos para la pesca. En los tanques de recepción, los reproductores deben ser estabulados durante varios días, mientras dure

estos piensos suelen estar complementados con vitaminas y lípidos. y para reproductores en fase de maduración utilizaremos sólo alimentos naturales los 7 días de la semana a un 2. La mayoría de las instalaciones para obtener un óptimo rendimiento deben producir alevines durante todo el año. abril. Todo este manejo estará reflejado en plantillas. Una vez hecho el masaje y observado si echa esperma o no. en el caso de la lubina y probablemente del lenguado es necesaria la actuación conjunta del fotoperíodo y del termoperíodo para obtener puestas viables aunque parece ser que con la estimulación lumínica adecuada es posible conseguir la maduración. pudiendo suplir a los alimentos naturales. 14/02/00  Control de la reproducción: Una vez que los lotes de puesta han sido formados siguiendo los criterios anteriormente Expresados se inicia el proceso para el control de la reproducción. Algunas especies como la lubina y el lenguado disminuyen en algo su ritmo alimenticio durante la puesta.). la gametogénesis se produce durante el invierno y la puesta se desencadena con la subida de las temperaturas y el incremento del fotoperíodo. Unos reproductores mal alimentados producirán puestas no viables. durante este período que podríamos denominar como “cuarentena” de duración variable de 4 a 7 días aproximadamente. Los peces poseen un control hormonal de la reproducción regulado por factores externos como la luz y la temperatura.el control sanitario y la tanda de baños. Los reproductores capturados se mantendrán en ayunas. salvo en el rodaballo que hay que recurrir al masaje . Los reproductores estabulados en las instalaciones de acuicultura pueden ser alimentados con piensos específicos. Un plan de alimentación para reproductores puede ser el siguiente: para reproductores en fase de reposo sexual serían 3 días a la semana con pienso 0. así para la dorada que es un pez de puesta invernal la gametogénesis se produce durante el otoño con temperaturas en sentido descendente de 18 a 9-10 ºC y con fotoperíodo también descendente de 16 horas a 8. No s sobrepasarán en el tanque d cultivo los 40 kg. El rodaballo es la especie de puesta más tardía. entre finales de primavera e inicios de verano.8% diario. y si deja de nadar. la lubina también es un pez de puesta invernal. suele ser en los meses de marzo. ALIMENTACIÓN: en los reproductores. creando así una ficha de identidad de todos. es un aspecto clave ya que incide directamente sobre la calidad y cantidad de la puesta. sabiendo donde están. se recomienda el uso de chips electrónicos por su gran seguridad y fácil manejo. la puesta se produce de forma natural. mayo y en casos excepcionales hasta junio. tras unos minutos se gira al reproductor. observamos su aspecto detenidamente y si tiene heridas o no.5 horas. mientras que la dorada lo hace normalmente. transcurrido este período de tiempo se iniciará el ciclo de baños preventivos y curativos. aunque se piensa que en un futuro próximo no sea así. aunque manteniéndolos en continua observación. deben ser marcados utilizando las técnicas apropiadas. Hasta la fecha los resultados de puestas obtenidos con piensos artificiales han sido mediocres. aquellos ejemplares que están muy dañados o con alguna malformación serán desechados.8%. se saca del baño y se coloca sobre la mesa de trabajo. así está comprobado que en la dorada que en la dorada es posible la maduración y puesta solamente con el control del fotoperíodo. la gametogénesis se inicia algo más tarde que en la dorada y la puesta suele ocurrir durante el mes de febrero-marzo. en dicho baño nunca habrá más de 2 ó 3 reproductores juntos.7% diario y dos días con cefalópodos al 2. Una vez que los peces entran en el tanque de recepción se dejarán 24 horas al menos de reposo absoluto. Las especies tras un período de 2-3 meses en condiciones apropiadas para la maduración se produce la puesta. y en algunos casos como en la lubina o el lenguado . la puesta se produce durante 4 meses (otoño-invierno aprox. en general. es mediante el manejo de estos dos parámetros como el acuicultor consigue controlar las fechas de puestas y la duración del período reproductivo. A continuación se pesa y se mide el ejemplar. Cuando los reproductores son clasificados por primera vez. la puesta dura 3-4 meses y en cautividad es imprescindible realizar masajes abdominales. Las condiciones de luz y temperatura bajo las cuales discurre la maduración y puesta en los peces son diferentes según las especies. este factor. 09/02/00 Los ejemplares se extraen de los tanques de acondicionamiento y se colocan en un baño antiséptico. como las especies en condiciones naturales tienen un período relativamente corto para reproducirse es preciso por tanto recurrir a técnicas de control de puesta que nos permitan obtener huevos durante el máximo tiempo posible. En el caso del lenguado es una especie de puesta primaveral. el resto pasarán a formar los lotes de puesta. si existen dichas heridas se tratará con pomada antibiótica y con betadine. En condiciones de cautividad en las explotaciones acuícolas no todas las especies mencionadas son igualmente sensibles a modificaciones del fotoperíodo y el termoperíodo. con una mano lo sujetaremos y con la otra le presionaremos el abdomen en sentido anteroposterior. de esta manera disminuiremos los aportes de materia orgánica al tanque y por tanto el riesgo de infecciones bacterianas.

] En la lubina hay que manejar más lotes ya que el período de puesta no es tan lardo (1-1.000/0. por ejemplo la dorada. Corto) Fot. de hembra.16/02/00 Meses N D E F M A M J J A S O N D 1er lote 2o lote 3er lote [ y Período artificial de puesta (Fot. no influye el cambiar de golpe el fotoperíodo pero es mejor por ejemplo una hora al día durante una semana y el pez no sufre nada de estrés.  95%. No se hace paso intermedio ya que no influye el pasar poco a poco o de golpe de un fotoperíodo a otro (la lubina.000 larvas/día. también tienen que estar 3 meses antes con Fc (también durante la puesta). no se “engañan” tan fácilmente.95=2. Calculo del nº de huevos/día que se deben recolectar: 2. ponemos fotoperíodo largo para que no ponga y 2 ó mejor 3 meses antes de cuando queremos que ponga se cambia de Fl a Fc. El fotoperíodo largo consta de 16 horas de luz y el corto de 10 horas.250. el lenguado y la dorada durante la maduración y la puesta se le pone Fc).750. ponga en un período que no es la época de puesta natural. Calculo del nº de reproductores a utilizar en un criadero: Para poder establecer el nº necesario de reproductores en una instalación debemos tener en cuenta los siguientes parámetros:  Volumen disponible para cultivo larvario  Ritmo de llenado de la instalación dedicada a la cría larvaria  Densidad inicial del cultivo larvario  Rendimiento de incubación y puesta  Fertilidad  Período de puesta  Peso medio de las hembras disponibles  Proporción de hembras y machos Un ejemplo de esto lo tenemos en CUPIMAR de esta forma:  250 m3  20-30 días (en cuanto tiempo decidimos llenar todos los tanques). Cálculo del nº de larvas/día necesarias: 10. tienen que hacerse como mucho con una diferencia de un mes por año.5 meses).se suele utilizar hormonas del tipo LnRh (hormonas sintéticas) a dosis muy pequeñas. Largo.  225 larvas/litro. de 5-10 mg/Kg. Si queremos que.000 huevos/día .000 litros x 225larvas/litro=2.250. Cálculo del volumen de llenado diario: 250 m3/25 dias=10 m3 /día.

Zona de incubación Zona de cría larvaria .000 huevos/Kg.000 huevos en 30 días. están organizados de manera similar.250./día. El cultivo larvario intensivo se realiza en condiciones ambientales y nutricionales controladas y es al que dedicaremos nuestra atención principalmente. por hembra = 50 hembras  1. Cálculo de puesta/día: 2. A modo de resumen podemos decir que las características del lugar donde se ubique un criadero debe reunir las siguientes condiciones:  Disponer de un suministro de agua de calidad y cantidad suficiente. y 6. En los cultivos larvarios intensivos son necesarios costosas instalaciones siendo los rendimientos altos y repetitivos. En España las instalaciones dedicadas a cría larvaria son exclusivamente de cría larvaria intensiva. de hembra: 2. también llamado “técnica del mesocosmos” se basa en utilizar estanques de gran tamaño donde previamente se ha inducido un conjunto de nutrientes para las larvas. 21/02/00 Incubación y cría larvaria: Actualmente existen dos sistemas de cultivo larvario: el intensivo y el extensivo o semiintensivo. o incluso macroalgas. Cálculo del nº de Kg. de hembra 7.  Estar cerca de una zona natural de reproducción que nos permita abastecernos de reproductores.250. los criaderos independientemente de su diseño. El agua oceánica tiene la ventaja de su equilibrio químico. también los costes de producción pero los resultados son dispares e irregulares. Cálculo del nº de hembras: 100 Kg/2 Kg. etc. filtrado que permite agua libre de patógenos. de hembras: 2.000/25. quizás un tipo de agua que presente todas las ventajas y pocos inconvenientes sea la de usar agua oceánica filtrada por fondos de arena..5 a 2 ó 1:2 Cálculo del nº de machos: 50/2=25 machos. todos poseen las siguientes áreas productivas:      Zona de reproducción Zona de producción fitoplancton: con sala de inóculos y sala de producción masiva de fito. Su estructura básica estará en función del diseño original o de la edificación que albergue el centro de producción. pero sufren modificaciones de temperatura. El cultivo extensivo o semiintensivo.000=100 Kg.750. 3kg. No existe un diseño estándar o típico para un criadero de peces. La calidad de agua de una instalación va a depender muy directamente del lugar de donde se tome el agua.  Estar cerca de las zonas de producción acuícola de las especies que se vayan a producir. no obstante es difícil encontrar aguas subterráneas equilibradas químicamente.000/90=25. Casi todos. hay dos criterios fundamentales de selección: la utilización de aguas subterráneas y la utilización de aguas oceánicas. El agua subterránea presenta en principio una serie de ventajas como lo son: temperatura estable durante todo el año. En los cultivos semiintensivos (extensivos) las inversiones son bajas. Zona de producción de zooplancton: con sala de artemia y sala de rotíferos. las cuales se añadirán una vez creado el bloom alimenticio. o todos. si es en zonas arenosas presenta sólidos en suspensión que hay que eliminar.

5-2 m3 de volumen y con condiciones controladas de temperatura oxígeno.5-1 m3 cada uno. requiere el mismo tipo de controles que la producción de rotíferos. La sala tendrá estanterías donde se apoyarán los recipientes de cultivo que son tubos de ensayo. por ello en muchos casos los tanques para uno y otro cultivo se utilicen indistintamente aunque por razones higiénicas y organizativas puede ser conveniente tener dos áreas o zonas diferenciadas y separadas físicamente. normalmente se sitúa entre 48-72 horas. cilíndricos y race-way (tanques rectangulares alargados). Los recipientes utilizados en los cultivos masivos son muy variados en cuanto a forma. El nº de tanques necesario para una instalación estará en función de tres aspectos: el nº de huevos diarios a incubar. Las técnicas de producción masiva de rotíferos en grandes tanques están cayendo en desuso por sus resultados irregulares y falta de control. o ambas a la vez. de esta manera podremos efectuar una producción controlada de la primera presa que reciben las larvas después de la absorción del vitelo.   Zona de producción de zooplancton: Suele estar dividida en dos áreas:  Zona de producción de rotíferos: se suele efectuar en tanque de 1. la densidad de incubación. sistemas de cosecha parcial y sistemas en circuito abierto. especialmente en aquellas zonas de poca iluminación. cunas con plásticos. La duración del período embrionario dependerá de la especie y de las condiciones térmicas del agua donde los huevos son depositados. tanques circulares. es habitual el uso de bolsas de plástico.22/02/00 Zona de producción masiva de fitoplancton: puede ser descubierta o cubierta.000-2. Esta zona se caracterizará por su orientación que debe ser al sur para obtener máximo nº de horas de sol al día.000 huevos/litro. Zona de alevinaje Tanto la zona de fitoplancton como la sala de cultivo de rotíferos pueden estar ausentes en aquellas instalaciones que se dediquen únicamente a la producción de lubina.  Zona de producción fitoplanctónica:  Cámara de inóculos: esta es una sala de pequeño tamaño (entre 50-100 m2) y caracterizada por disponer de iluminación y temperatura controlada. matraces. tarros o bombonas de vidrio y tubos de metraquilato.   Zona de incubación: La zona de incubación puede ser una subzona dentro del área de reproducción o puede ser una zona independiente. Existen diferentes tipos de cultivo masivo de fitoplancton: sistemas de cosecha total. El aire suministrado al cultivo debe ser filtrado y enriquecido con anhídrido carbónico. La operación de inoculación y llenado de los recipientes se efectuará fuera de la cámara manteniendo siempre las mejores condiciones higiénicas. Los tanques para incubación suelen ser tanques cilindro-cónicos con desagüe en la parte inferior. El agua en los medios de cultivo debe ser autoclavada y cuando se utilizan mayores volúmenes el agua debe ser esterilizada mediante radiaciones ultravioleta. Las características climáticas del lugar donde se sitúe la hatchery va a condicionar sobremanera el que exista mayor o menor zona cubierta para la producción masiva de fitoplancton. Normalmente la densidad de incubación para las especies mediterráneas va a estar entre 1. Cuando los huevos son recogidos de . Normalmente la incubación se realiza en circuito abierto aunque hace años era habitual incubar en circuito cerrado añadiendo antibióticos. Incubación: entendemos como incubación el período de cultivo que coincide con la etapa del desarrollo embrionario de la especie. Zona de producción de artemia: tanto el nacimiento de nauplius como el enriquecimiento de metanauplius. y el tiempo que dure el desarrollo embrionario. La temperatura de la sala suele mantenerse a 20ºC y para su iluminación se utilizan tubos fluorescentes de tipo grolux. materiales y volúmenes. Estratégicamente es conveniente que esté ubicada cerca de la zona de producción masiva de fitoplancton y de la zona de preparación de abono y autoclavado. La capacidad de estos tanques es variable aunque lo habitual es que tengan volúmenes de entre 0. La característica común a la mayoría de los recipientes es la de ser lo más transparente posible. el tiempo de incubación depende de la temperatura y la especie.

Es recomendable que sean circulares. El pH normalmente deberá estar entre 7-9 para no ofrecer problemas. La salinidad debe estar entre 25-35 º/00. esta pequeña muestra se deposita sobre una placa de petri con fondo oscuro y se le añade una gotita de nifurpirinol que coloreará de blanco los huevos. abre la boca y el ano y comienza la alimentación del medio externo. En ambos casos se llena el 50% con agua. aunque esto va a depender de las condiciones del transporte. suelen estar fabricados con fibra de vidrio. ya que su capacidad digestiva es bastante limitada. El sistema de muestreo de huevos habitualmente empleado consiste en obtener una pequeña muestra de un volumen conocido. y por lo tanto del final del período larvario.los colectores suelen estar algo avanzados en su desarrollo ya que suelen ser recogidos entre 12-24 horas después de su emisión. se emplean tanques negros para evitar reflejos y permitir teóricamente una mejor localización de la presa por la larva. Todos estos cambios. para transportarlos se pueden utilizar bolsas de plástico doble o contenedores de plástico para transporte. En condiciones de cultivo. como en la lubina. TRANSPORTE DE LOS HUEVOS: algunas empresas compran huevos a otras empresas productivas bien sea por que no posea banco de reproductores o por problemas con las puestas. 01/03/00 Cultivo larvario: La larva recién nacida recibe el nombre de prelarva. para ello bajamos el nivel del tanque de incubación y finalmente sacamos las larvas por el desagüe del fondo. Una vez reabsorbido el vitelo. salinidades inferiores a 10 º/00 son letales en algunas especies como el rodaballo. Presenta una pigmentación escasa o casi ausente. ya que favorece la distribución de las larvas en el tanque y una correcta circulación del agua en el tanque. 23/02/00 La temperatura de incubación está relacionada con la temperatura a la cual realizamos la puesta. Transcurrido el período de desarrollo embrionario nace la larva. y a continuación se rellena el resto con oxígeno puro procurando que el cierre sea hermético. así en la dorada la temperatura de incubación recomendable es de 20 ºC. La densidad de transporte suele ser entre 5-10 mil huevos por litro. denominada fase vitelina. La larva sigue creciendo y comienza a experimentar una serie de cambios hasta adoptar la apariencia de adulto. celeste. dejándose en otros momentos hundirse lentamente y ser arrastrados por la corriente. eta fase termina con la reabsorción del vitelo y de la gota de grasa. esto facilitará su conteo. En la mayoría de los casos el color de los tanques es neutro como grises. en el caso de la lubina va a ser desde 12 ºC donde suele realizarse la puesta hasta 14-15 ºC donde se suele el cultivo larvario. crema. inician su actividad y cada vez controlan mejor su movimiento en el agua. la larva se va transformando progresivamente. el rodaballo va de 13-15 ºC. es en este momento cuando éstas serán transferidas a los tanques de cultivo larvario. Pueden existir 1 ó 2 desagües en el tanque. Los huevos una vez recogidos deben ser muestreados tanto para conocer su cantidad como su calidad. forma las aletas pectorales. Según van pasando los días. por ello parece imprescindible presas vivas que aporten enzimas digestivos. esta fase dura 5-12 días dependiendo de las especies y la temperatura del cultivo. las presas con las que se inician en la alimentación son los rotíferos. Los tanques que se van a emplear. está cerrada la boca y el ano y la larva se alimenta reservas vitelinas. las larvas no tienen capacidad para alimentarse de materias inertes. en el caso de existir dos solo una pequeña parte del agua saldrá por la parte superior para mantener la superficie limpia . flotando en muchos casos en la superficie del agua. temperatura. El lenguado va desde 15 ºC de la puesta hasta 20 ºC donde vamos a hacer el cultivo larvario (a estos dos cultivos se les va aumentando progresivamente la temperatura). Se entiende como correcta aireación aquellos niveles que nos permite mantener los huevos en suspensión pero que evita dañarlos por su choque contra las paredes. Para el transporte de huevos se suele emplear huevos embrionados siendo éstos más resistentes al manejo que los huevos con pocas horas. y aunque no hay un tanque estándar su volumen suele estar entre 5-20 m3. Es conveniente utilizar una temperatura de 14-15 ºC y que las bolsas o contenedores sean introducidos en cámaras isotermas. se añade los huevos embrionados. es bastante primitiva y no se parece en nada al adulto. etc. rapidez. el tubo digestivo no está formado. Estos cambios se conocen con el nombre de metamorfosis y al final de este proceso (60-70 días) podemos hablar de alevines. se producen en los primeros días de vida. En algunos casos. inicia el desarrollo de los diferentes sistemas. Normalmente con una buena renovación de agua y una correcta aireación debe ser suficiente para mantener los niveles de oxígeno requeridos. El oxígeno se mantendrá a saturación ya que cualquier bajada en la concentración de oxígeno puede producir la muerte de los embriones. es ciega teniendo muy poca actividad.

El tipo de malla y su recambio estará en función de la alimentación que suministremos y del tipo de renovación que vayamos a administrar. una aireación débil permite a las larvas agruparse en el fondo donde muere. El desarrollo larvario en la dorada viene a durar unos 60 días a 20 ºC. la vejiga no se desarrollará posteriormente. a veces es necesario realizar un primer desdoble entre el día 8-12 de cultivo.000 micras. la renovación se reduce a un 75% diario y en el momento en el que s inicia el proceso de inflado. 14/03/00 Mientras mantenemos la alimentación con rotífero es imprescindible el aporte al tanque de fitoplancton. Parece ser que es importante que las lámparas estén situadas una por cada tanque de forma que se produzcan las menos sombras posibles. normalmente entre el día 19-23 d cultivo realizaremos una nueva entresacada de larvas para llegar al día 40. ya que parece ser que una iluminación intensa perjudica la inflación de vejiga gaseosa y favorece la aparición de estress larvario.000 cél/ml. sobre el día 8. no tener pérdidas en las presas en el período de máxima ingestión y en definitiva facilitar el inflado de la vejiga gaseosa. el primer alimento que las larvas van a recibir es rotífero (Brachionus plicaltilis) cuyas concentraciones en el tanque larvario serán diferente según el día de cultivo. que ya adquiere la forma de una vesícula elíptica. el proceso se inicia con una larva de 0. La iluminación durante el cultivo larvario es contínua (24 h al día). Entre el día 8-10 de vida cuando la gota de grasa ha desaparecido. ya que si no se tardaría mucho).000. No obstante es alrededor del día 50 cuando se produce la verdadera inflación de la vejiga. en el lenguado de 30-50 larvas/litro y en el rodaballo de 20-50 larvas/litro.5-3 mm de longitud y con un peso cercano a los 50 mg. Aunque cada instalación tiene unos criterios diferentes. en el caso de la dorada se parte con 150-200 larvas/litro. Con respecto a la alimentación: hacia el día 3-4. si esta primera inflación no se produce. para ello sacaremos las larvas del tanque madre de la superficie mediante cubos los cuales trasladaremos a un nuevo tanque. para ello la larva tiene que subir a la superficie y capturar una burbuja de aire. Si la supervivencia inicial es alta. hasta el día 8 mantendremos una concentración de aproximadamente 500.000 cél/ml de Nanoclorosis gaditana u otra especie similar. depende de las instalaciones. esta renovación se efectuará solamente en el período comprendido entre las 6-7 de la tarde y las 8 de la mañana. Con respecto a las mallas: se puede iniciar con una malla de 132 micras para disminuir en lo posible la pérdida de rotíferos. es imprescindible la presencia del alimento en el tanque de cultivo. el objeto inicial de este fuerte recambio es mantener el medio de cultivo lo más limpio posible. a partir del día 15 colocaremos una de 212 micras y a partir del día 50 se puede realizar otro cambio a mallas de 1. que normalmente se hacen a ojímetro.de grasa. ya que estos primeros días la cubierta de los huevos hayamos introducidos y las larvas muertas inicialmente se irán degradando aumentando con ello el nivel bacteriano que pretendemos reducir mediante esta fuerte renovación. debe ser de la máxima calidad posible. Para saber cuándo hay . se inicia el proceso de hinchado de vejiga. aunque hasta el 4-5 día mantendremos una alegre aireación para ayudar a mantener a las larvas con escasa capacidad natatoria a flote. 8 rot/ml hasta el día 15 y 6 rot/ml hasta el día 30 (se van haciendo controles del orden de 3 ó 4 diarios. cuando se inicia el destete. Las densidades iniciales son diferentes para cada instalación y especie. mantendremos una fuerte renovación del 200% diario. en el caso de la dorada y lubina es habitual iniciar los cultivos entre 150-200 larvas/litro. Intensidades de entre 500 y 1. a partir de que la larva ha realizado el destete se puede trabajar con un fotoperiodo de 12-16 horas de luz. Mantendremos 10 rotíferos/ml hasta el día 10. A partir del día 8 y coincidiendo con el periodo de inflado de vejiga mantendremos una concentración de 1. con una densidad d 20-25 larvas/litro.000 lux. A partir del día 5 de vida o desde el momento en el que comenzamos a aportar alimento. Entre las 8 de la mañana y hasta las 6-7 de la tarde mantendremos el circuito cerrado para mantener la superficie del tanque lo más tranquila posible. el resto de desagüe de agua se hará por el inferior pudiendo así eliminar larvas muertas y restos orgánicos. como hemos podido ver. Si la supervivencia larvaria es muy alta y no se realiza estos desdobles. El agua que se suministra a los tanques. se producirá normalmente el denominado “estress larvario” que se caracteriza por la formación de bolas o pelotas de larvas que se acumulan en una determinada zona del tanque. hasta el momento que dejemos de aportar fitoplancton y rotífero al tanque (4-5 día). cuando la larva ha reabsorbido el vitelo y la boca se ha abierto. en función del sistema de renovación que se establezca en cada instalación se requerirá diferentes aportes fitoplanctónicos. como mínimo debe estar filtrada a 5 micras y libre de cualquier tipo de contaminación orgánica o química. Con respecto a la iluminación: no debe haber una iluminación demasiado intensa durante el cultivo larvario. 13/03/00 La densidad larvaria inicial.

Sobre el día 55 la alimentación será exclusivamente con pienso y los peces están completamente destetados. BAÑOS PREVENTIVOS: el objetivo de los baños preventivos es disminuir el riesgo de parasitosis especialmente si se utiliza doble fondo de arena. que son nauplius con un tamaño de 430 micras aproximadamente y que contiene como mínimo 10mg/g de ácidos grasos -3 (omega 3). y como máximo se suele dar 150 mill. 15mill: 1 toma el siguiente día correspondía con 18 mill. en la práctica en vez de perder el tiempo contando con microscopios se pone colgando un objeto (porcelana blanca) sumergido a una altura determinada y cuando se vea quiere decir que hace falta añadir fitoplancton. El inicio del destete se hace aportando al tanque media cucharadita de café cada 2 horas. 15/03/00 Al día 25 se inicia la alimentación con metanauplius. 150 mill: normalmente se da en un máximo de 8 tomas.que añadir se cuentan de vez en cuando y si hace falta se aporta. 4 mill. 40 mill: 3 tomas 50. estos metanauplius proceden de quistes del tipo EG que poseen menor valor nutritivo que los quistes del tipo AF..12 mill. bien circuito cerrado.000 naup. poco a poco se incrementará la alimentación observando detenidamente el comportamiento larvario.000 l = 5 x 106 ml). 25. 3 mill. Los baños preventivos serán con formol bien circuito abierto. Si el tanque ha ido correctamente y se lo ha ido comiendo: 0.1 nauplius siempre que la alimentación sea consumida. dependiendo de la fase de cultivo. Se puede tener también un control tipo rotífero en vez de seguir estas pautas que están estandarizadas ya que estas pautas aligeran el proceso pero el otro es más preciso. son inactivas y no son pigmentadas.5 mill. 5mill.1 naup/ml y se va incrementando diariamente con 0. 7 mill. Partimos de 0. Normalmente la alimentación se inicia introduciendo 0. las llamadas “harinas de destete”. son los nauplius de artemia del tipo conocido como AF. A partir del día 31-35 se inicia la alimentación con piensos especiales. Recomendamos la siguiente secuencia de baños:    Día 11: 1 baño a concentración d 40 ppm (40 cm3/l) en circuito abierto Día 18: 1 baño a concentración d 40 ppm en circuito cerrado (1 hora) Día 35: 1 baño a concentración d 100 ppm en circuito cerrado (1 hora) Si las larvas están racionalmente fuertes se puede dar el doble sin problemas (¡¡¡mata rotíferos!!!)20/03/00 Cría larvaria d lubina: Cuando la larva nace tiene un tamaño aproximado de 4 mm. 20. pero esto representa más de 3 naup/ml: 18. A partir del día 43-45 se iniciará la disminución del alimento con metanauplius.1 naup/ml: primera dosis = a 0. 1 mill 2 mill. Dependiendo de la Tª de cultivo entre el 7-9 día se termina por reabsorber el vitelo y se produce el primer . Ej. cuyo tamaño de partícula se encuentra entre 80 -150 micras de grosor. por lo tanto los metanauplius deben ser enriquecidos antes de suministrarlos a las larvas. 9 mill . este momento coincide con la metamorfosis final y las larvas acaban por adquirir un color ocre que coincide con la aparición de las escamas.: un tanque d 5 m3 (= 5.5 x 106 = 500. 30 mill: 2 tomas 35. si al iniciar el día quedan nauplius en el tanque se repetirá la alimentación del día anterior. cuando las dosis que se ha de suministrar supere más de 3 naup/ml la dosis se establecerá en 2-3-4 ó más pero que nunca supere esos 3 naup/ml en el tanque. A partir de este momento estamos hablando de postlarvas o alevines. Entre el día 12 y el día 15 se empieza a introducir un nuevo tipo de alimento o presa en el tanque. día de inicio de la alimentación con metanauplius. disminuimos la alimentación con nauplius de forma que el día 35 se haya terminado totalmente la alimentación con AF.. A partir del día 25. 60 mill: 4 tomas. con el tiempo se va cogiendo ojo clínico y además la experiencia para saber cada cuánto tiempo hace falta añadir el fito.

una iluminación tenue y baja Tª favorecen la inflación de vejiga Prevención de enfermedades: es recomendable el uso rutinario de formol. simétrica y vive a expensas del vitelo.inflado de la vejiga. Inicialmente se empieza la alimentación con rotíferos en el caso de que la empresa los posea o pocos nauplius de artemia si no tiene rotíferos. La técnica consiste básicamente en mantener la primera semana a las larvas en completa oscuridad y a una temperatura que va desde los 14 ºC hasta los 17ºC. en los casos de alta concentración es conveniente establecer un control de alimento al menos cada 2 horas ya que las larvas de lubina son enormemente voraces. solo que no se establece el sistema de oscuridad. terminada la metamorfosis (4-7 días). El lenguado se apoya. en este momento el alevín presenta ya caracteres de adulto pero su coloración es algo más clara. Fitoplancton: mantener en el caso de la dorada una cantidad adecuada de cél/ml puede ser una de las claves del éxito del cultivo Cantidad y calidad del alimento suministrado: las dosis a suministrar deben ser las justas pero repartidas con frecuencia. en caso necesario desinfectar o limpiar cuidadosamente los objetos o instrumentos antes de introducirlos    . es pasiva.5 mm. A partir de la primera semana se va incrementando progresivamete la intensidad luminosa en el tanque mediante el uso de potenciómetros. Controles esenciales en los cultivos larvarios:     Densidad: se debe buscar la máxima densidad soportable para la especie en función de las condiciones de cultivo que dispongamos en nuestra instalación. de esta manera numerosas instalaciones dedicadas exclusivamente a la lubina no necesitan producción de fito y de rotífero. sobre el lado izquierdo que queda totalmente despigmentado. aunque se recomienda el de mantener continuamente en el tanque una concentración continua de presas de 2-3 nauplius o metanauplius/ml. los tanques larvarios que se emplean en esta técnica tienen coloración oscura o incluso negra suelen ser circulares de tamaño variable de entre 2-5 m3. El destete de metanauplius se iniciará sobre el día 30-40 utilizando para ello piensos especiales. Mediante esta técnica se consigue una reabsorción lenta y completa del vitelo. en estos casos hay que tener un especial cuidado con la renovación y la alimentación disponible para las larvas en todo momento. Aireación: debe ser abundante y bien distribuida especialmente durante los primeros días de cultivo larvario. El sistema de alimentación con nauplius puede llevar un programa parecido al mencionado para doradas anteriormente de dosis fija. Actualmente la técnica de cultivo larvario que se aplica es la denominada “de la oscuridad”. de tal forma que a continuación podemos suministrar directamente a las larvas nauplius de artemia. Cría larvaria de lenguado: La larva recién nacida de lenguado viene a medir unos 3-3. La alimentación llevará una secuencia parecida a la de la lubina. En este período vamos al mismo tiempo incrementando la Tª del agua hasta los 20ºC o incluso más Tª si disponemos de ella. el ojo izquierdo emigra al lado derecho y la boca sufre una torsión. Aquellos lenguados que no se adapten bien al destete deben ser recuperados y alimentados nuevamente con nauplius de artemia y luego reiniciarán de nuevo el destete otra vez. El cultivo se caracteriza por que sobre el día 15 se inicia el proceso de metamorfosis y la larva se vuelve progresivamente bentónica y asimétrica. Sobre el día 16 de cultivo se introducen los metanauplius y a partir dl día 25 se empieza a añadir las primeras cucharaditas de pienso. en estos momentos viene a medir 5-6 mm. La metamorfosis se inicia entre el día 3035 y termina entre el día 60-80 cuando tiene una longitud aproximada de 2 cm. La calidad nutricional de las presas es esencial para los cultivos larvarios en peces. ya que es una sustancia antiparasitaria y bactericida. Inflado de la vejiga: para el proceso de inflado de la vejiga es fundamental mantener la superficie del tanque quieta y sin grasa superficial. Referente a la limpieza e higiene: se debe tener cada tanque individualizado del resto de tal manera que los elementos que introducimos en un tanque no entre después en otro. La técnica de cultivo larvario se puede efectuar de forma idéntica al de la dorada y en este caso los porcentajes de inflación d vejiga son bajos. es pelágica. Las densidades de cultivo recomendado en el caso de la lubina son de 100 larvas/l pero hay instalaciones actualmente que cultiva a más de 200 larvas/litro con excelentes resultados.

Actualmente la mayoría de las instalaciones de nursery . Al igual que expusimos cuando hablamos de la hatcherie cada una de las nurseries que existen poseen una ubicación y características diferentes. la separación es entre 3-4 mm de tal manera que los peces pequeños pasarán por el tamiz y los grandes quedarán retenidos en él. el tamaño de la instalación. Toda nursery de nuevo diseño debiera ser proyectada de forma que se tenga en cuenta los espacios necesarios para movimientos de maquinaria.22/03/00 El fondo del recipiente que se mete en el otro recipiente debe tener fondo de malla de 1-2 mm y ser redondo para facilitar la recogida de los peces. tipo de tanques. a partir que conozcamos el nº d individuos que hay en el tanque. por lo tanto los controles rutinarios de oxígeno nos indicarán sobre la necesidad de aumentar o reducir el recambio de agua en cada uno de los tanques. lavado de manos. En las primeras fases del destete la alimentación se establecerá “al livitum”. del personal. A continuación extraemos los peces del fondo del tamiz y los depositaremos sobre otro tamiz donde escurrirán. etc.   Se debe buscar la máxima estandarización de todos los procesos productivos así como la máxima automatización tanto de gestión como de operación Informatizar. el alimento se suministrará en función a las tablas de alimentación. Los peces que no poseen vejiga s hundirán mientras que los peces con vejiga flotan y mediante un salabar d e “muselina” recogemos los peces que flotan y los trasladaremos al tanque donde van a continuar su cultivo. medición de oxígeno o cualquier elemento que entre en contacto con el agua de cultivo. el nivel de proteínas va descendiendo según avanza el tamaño del gránulo. La técnica empleada para separarlos está basada en un proceso de flotación diferencial. aunque puede variar levemente según circunstancias particulares de cada instalación. Entendemos como fase de nursery. zona de colocación para tuberías de transporte. En este momento (momento de la entrada) se puede realizar una primera clasificación pasiva utilizando para ello tamices específicos bien construidos con finas barras plásticas o bien con mallas de nylon. etc. Se deben establecer también todo tipo de medidas higiénicas como barreras sanitarias entre salas y elementos individuales o por grupos de tanques para la retirada de grasa superficial. sifonado y limpieza de tanques: en el caso de que nuestra instalación no disponga de tanques autolimpiantes se procederá a diario a la eliminación de pienso no consumido y heces depositadas en el fondo.  Alimentación: los piensos que se suministran en la nursery son piensos con alto contenido proteico yendo desde un 60% de proteínas hasta un 48% en los juveniles. filos de los tanques. zona para clasificación y conteo de peces.21/03/00  Nursery de peces Puede estar dentro de la zona de hatcherie o independientemente.en un nuevo tanque. para ello se utilizará un simple sifón del tipo de los limpiadores de piscinas. Cabe distinguir las siguientes operaciones esenciales en una nursery de peces:  Entradas y clasificaciones pasivas: usualmente la entrada de peces en la nursery se inicia con peces recién destetados con un peso aproximado de 100 mg. etc. añadimos a esta agua anestésico (Fenoxietanol o el MS422. en esta fase se suele administrar con comederos mecánicos. Se deben establecer barreras sanitarias entre zonas de una misma unidad de producción: bandejas desinfectantes. sifones. normalmente entre 2 y 20g. así serán diferentes el tipo de agua que utiliza. forma. etc.  Control de O2 disuelto y renovación de agua: la renovación de agua que se aplica diariamente a cada uno de los tanques de cultivo normalmente está en base de la demanda de oxígeno de dicho tanque. En este proceso prepararemos uno o varios recipientes de un volumen aproximado de 50-100 litros con una salinidad al 40º/00. electrónicos o ambos (el mecánico es más fácil de regular y más barato). La fase de nursery comienza con el final del destete de las larvas. con la máxima higiene posible. éste último es más eficaz pero mucho más caro) e introducimos en el recipiente una pequeña cantidad de peces para comprobar si la dosis está bien echada. consumen más energía y por lo tanto crecen menos a igual cantidad de alimento. es con estos peces con los que efectuaremos la primera aproximación numérica sobre la disponibilidad de peces en la instalación. la fase de cultivo que se realiza desde el momento del destete de las larvas hasta peces con pocos gramos. Los peces sin vejiga acaban por deformarse.  Desvejigado: esta es una operación necesaria para eliminar aquellos peces carentes de vejiga gaseosa ya que estos peces son totalmente inservibles para la venta a terceros o para nuestro propio engorde. Los tanques en cultivo deben tener la rejilla. 05/04/00  Control biosanitario. para llevar todo el control y la toma de datos.

aunque puntualmente se tomarán las medidas puntuales necesarias. 05/04/00(bis) Problema tipo: nursery de 5.000. La clasificación se realiza bien manualmente mediante tamices apropiados o bien con sistemas automatizados usando máquinas clasificadoras específicas para esta función. yendo desde sistemas muy simples con simples difusores a sistemas bastante más complejos como son los venturis . estos sistemas automatizados se establecen habitualmente con unos valores máximos y mínimos de O2 fuera de los cuales suena una alarma. Cogemos 10 10 Kg ----1 m3 10*103 -.000.000 m3/h tanques:  tipo de tanque: 10 m3  ¿cuántos tanques? Carga máxima de 10-15 Kg/m3.  calcular la tasa de consumo horaria de oxígeno: Tª = 20 ºC tasa de consumo horaria: 700 mg de O2/Kg/h  calcular el consumo total de oxígeno para esa biomasa: 10*103 Kg x 700 mg/Kg/h = 7*106 mg/h  determinar cuántos mg de oxígeno tenemos por cada litro de agua: x=entrada. y=salida (x>y): x =12 mg/l.000. 12/04/00 6.000 de peces de 2 g de dorada. y = 5 mg/l 7 mg/l de O2 para los peces. El primer objetivo es que tengamos una homogeneidad para comer todos por .  litros de agua por hora necesarios: 1 litro ------. ¿cuántos tanques necesitaremos y qué caudal de agua necesitamos para esos 5.disponen de sistemas automatizados para la medición y control de O2. La mayoría de las nurserys utiliza O2 líquido en su sistema de producción. Normalmente en la nursery la primera clasificación se suele efectuar con 0.x 103 m3 cada tanque es de 10 m3 : 100 tanques. mantenimiento: puntualmente 5. en estos últimos casos hay una mayor eficacia de disolución pero evidentemente el coste de los equipos es mucho más alto.7*106 mg x = 106 l/h = 1.5 gramos aproximadamente. los conos y los reactores de alta presión. cuando el O2 desciende de 4 mg/l en la salida es el momento de incrementar la renovación en el tanque. en caso de no disponer de sistemas automatizados de control de O2 conviene establecer al menos dos medidas rutinarias de control: 6:00 PM y 6:00 AM. en caso de que se produzcan en la nursery peces con mayor peso (20-30-40 g) se establecerán nuevas clasificaciones en función de la necesidad. Clasificación.000 de peces en un momento determinado. una segunda clasificación entre 1. conteo y muestreo: la actividad más usual y rutinaria de una nursery consiste en la clasificación de peces.5-2 g y en algunos casos una tercera clasificación entre 7-10 g.000 de peces? Caudal:  calcular la biomasa: 5*106 x 2g = 10*106 g de biomasa = 10*103 Kg.7 mg x ------------.

etc. incluso habían zonas que siempre estaban emergidas. Los sistemas extensivos se abastecen de los peces que entran de forma natural en los estanques. Pesca y traslado: para la pesca de los peces en la nursery se utilizan artes específicos para la captura de los peces en los tanques. La etapa de preengorde se corresponde con la primera etapa del proceso desde el momento en que los peces entran en la instalación hasta la primera clasificación o desdoble. el semiintensivo y el intensivo. Mediante la acción de las mareas el agua entra y sale libremente en estos momentos del estero. Muchos acuicultores realizan un engorde sin fase previa de preengorde. Es habitual el uso de reliquias y al final de la pesca es necesario vaciar el tanque para recoger los últimos ejemplares. la retenida y las vueltas de periquillo).  Sistema de engorde extensivo: este sistema de engorde representa el modelo con menor grado de control sobre los peces en cultivo. desde el estero el agua era dirigida por los salineros a cada una de las partes de las salinas (el lucio. etc. El estero está construido de forma que la base de la compuerta de nominada sardiné se encuentre 30-40 cm por encima del fondo del estero de forma que el estero en el momento de la . en cualquier caso si la instalación lo permite es recomendable el transporte por tuberías. que normalmente es inferior al 20 % 25/04/00 7. En estas condiciones de cultivo la carga soportable es pequeña en comparación con el resto de los sistemas de engorde. quedan aún cultivos extensivos casi idénticos a los que antiguamente efectuaban los salineros. suele ser entre 30-90 g aunque esto es muy variable dependiendo de las instalaciones y de las situaciones puntuales en cada una de ellas. estos peces eran utilizados por los salineros para los antiguos cultivos extensivos. es decir. los peces que entran en una unidad de cultivo suelen permanecer en la misma unidad hasta el momento de su comercialización. por ello estos son normalmente policultivos en los cuales coexisten al mismo tiempo varias especies de peces. las suficientes para almacenar el agua necesaria para la producción de sal. que durante el otoño y el invierno los esteros mantienen sus compuertas abiertas. Uno de los entornos característicos de este tipo de cultivo en Europa son los llamados esteros de la Bahía de Cádiz y los valli italianos de la zona del venetto. El estero en la antigua y tradicional salina tenía como misión fundamental el capturar y almacenar agua cuando lo permitía el coeficiente mareal. 26/04/00 El inicio del cultivo se produce a finales del otoño o como muy tarde al inicio de la primavera. En la actualidad con la industria salinera casi desaparecida por completo. cada estero puede poseer varias compuertas en función de su ubicación. La renovación del estanque no suele ser continua sino que está basada en las denominadas “tomas de marea” aunque puede estar ayudada por un bombeo adicional cuando las condiciones del medio se han empobrecido con peligro para los peces. El estero era un estanque que se adaptaba a la configuración de los caños por ello no tenía ni un tamaño ni una forma definida. dentro del estero existían las zonas más profundas denominadas hoyos y riendas y zonas menos profundas denominadas playas. un segundo objetivo es que los clientes nos piden que los peces tengan un índice de variación determinado. en la zona asiática los cultivos extensivos acompañan habitualmente a las explotaciones agrícolas y ganaderas de las cuales utilizan sus residuos y excrementos para el abonado y mejora de la producción en los estanques para piscicultura. Con la entrada del agua en los esteros entraban diferentes especies de peces buscando mayor protección y mejores condiciones nutricionales. momento en que se construyó. traspalés. De acuerdo con el tipo de tanque así será la reliquia. De forma general hablaremos de tres sistemas de engorde de peces: el extensivo. tras pasar por estas estructuras el agua llegaba a los cristalizadores donde finalmente la sal cristalizaba y de donde era posteriormente recogida.igual y no compitan tanto por el alimento y crecer a un ritmo lo más igualado posible.. Esta etapa generalmente se subdivide en dos subetapas: preengorde y engorde propiamente dicho. El estero solía tener varias hectáreas. tamaño. la alimentación es casi exclusivamente natural por lo tanto los peces se alimentarán de las presas que el estanque es capaz de producir o de las que entren con los movimientos o recambios de agua. aunque los límites que identifican a cada uno de estos cultivos no son nada claros y en muchos casos provocan confusiones entre los mismos expertos. el traslado de los peces se puede efectuar en tanques de diferente tamaño movidos por carretillas elevadoras. es decir.  Cultivo extensivo en los esteros gaditanos: el cultivo extensivo se realiza en estanques denominados desde hace muchos años “esteros”.  Engorde de peces Entendemos como engorde de peces al conjunto de técnicas o a parte del proceso acuícola que permite obtener peces con talla o peso comercial partiendo normalmente de alevines.

5 % El serranillo (mugil cephalus) 0. Con la entrada de agua al estero entran los alevines de peces buscando mayor protección y riqueza nutricional. para ello los peces son concentrados en un hoyo que normalmente existe delante de las compuertas de toma de agua. Los capataces o encargados. A partir de este momento se comunica estero y chiquero y los peces del chiquero pasarán al estero donde continuarán hasta la siguiente pesca. Es importante la toma de marea nocturna especialmente para la captación de alevines de lenguado ya que esta especie alcanza una mayor movilidad durante la noche.5 % Otras especies que podemos encontrar en los caños circundantes son:       la piraña (fundulus heteroclitus) el salomonete (mullus surmuletus) la mojarra (diplodus annularis) el sargo picudo (diplodus puntazzo) la salema (sarpa salpa) el rodaballo (scolophtalmus rhombus).bajamar quede como mínimo 40-50 cm de agua en los cuales los peces quedan retenidos. Los peces con tamaño comercial se matan y los peces que no han alcanzado este tamaño se pasan a un pequeño estanque denominado chiquero donde se mantendrán hasta que el estero sea nuevamente tapado. A partir del tape del estero los trabajos de cultivo son escasos solamente la toma de marea cuando corresponda y proporcionar bombeo adicional si las condiciones del medio se vuelven anóxicas y peligra la vida de los peces. Una vez que los peces están aquí y el estero está casi vacío.5 % El alburejo (liza aurata) 22 % El alburillo ( liza ramada) 37 % La zorreja (liza saliens) 1. Al siguiente otoño o invierno se procede a la pesca del estero. para traer los peces del estero hacia el hoyo se efectúa una operación que consiste en ir vaciando el estero por los largaderos de salida mientras se toma algo de agua por la compuerta principal. de esta los peces son atraídos hacia el hoyo. durante el invierno los peces se mantienen dentro del estero aún con la compuerta abierta. se procede a la pesca usando los característicos artes de copo o los más actuales artes de cerco. momento de la búsqueda del alimento. En primavera las condiciones medioambientales cambian y los peces tenderían a salir del estero si el acuicultor no pusiera los medios para mantenerlos en su interior. muy escaso . en las últimas mareas vivas de finales de marzo o principios de abril realizan una operación denominada “tape del estero” y a partir de este momento los cambios de agua solo se realizarán en los grandes coeficientes de mareas y colocando copos de red en las compuertas de tal forma que permita la entrada de nuevos alevines pero que impida la salida de los que ya existen en su interior. 02/05/00 Las especies habituales de interés comercial en los cultivos extensivos son:           La anguila (anguilla anguilla) 13 % La lubina (dicentrarchus labrax) 9 % La baila (dicentrarchus punctatus) 1 % La dorada (sparus aurata) 7 % El lenguado ( solea senegalensis) 9 % La liseta (chelon labrosus) 1.

ya que son medios fuertemente eutrofizados. 08/05/00 Fases de cultivo: normalmente el proceso de engorde se subdivide en dos partes:      Una primera fase desde el momento de la siembra hasta el momento de la primera clasificación que suele efectuarse entre 60-90 g dependiendo de diferentes variantes. la posibilidad de renovación y en un tercer lugar la forma del estero. permitiendo al menos una renovación al día. aunque los resultados son muy irregulares ya que los peces sembrados suelen ser presas del resto de los peces que habitan en el estero.000 peces por hectárea.  Cultivo extensivo mejorado: esta denominación se aplica a aquellos cultivos extensivos donde la procedencia de los alevines es. zonas afectadas por importantes variaciones en el nivel del agua y en su calidad. la toma de agua y la salida se hará en caños diferentes. incluso los mejorados. las máquinas retroexcavadoras realizarán la limpieza. Los cultivos extensivos. La alimentación está basada casi exclusivamente en pienso ya que la productividad del estanque no cubre las más elementales necesidades nutritivas de esta biomasa de peces. podemos señalar los siguientes: por una parte los relacionados con la captación de la cría. Los reservorios se construyen usando normalmente uno o varios esteros a los que se les puede añadir alguna otra estructura salinera. que son la situación del estero (cuanto más cerca del inicio del caño mejor.000-10. el tipo del suelo y la orientación del estero.000 con un peso inicial aproximado de 2 g. De esta jaula los peces serán . Estas características mencionadas dificultan la capacidad de recambio de los estanques ya que durante los momentos de bajamar no es posible bombear agua. estas jaulas con malla de 8-10 mm de luz se soportarán sobre estacas clavadas en el fondo. la lubina y el lenguado. La producción del estero suele ser baja en relación con los cultivos semiintensivos e intensivos y suele estar entre 200-300 Kg por hectárea y año. de los criaderos. o también si está en un zumajo). después de cada cultivo los estanque se dejarán secar hasta que el fondo se cuartee indicativo de que la materia orgánica se encuentra mineralizada. si es posible. presentan difícil rentabilidad ya que a sus bajas e irregulares producciones hay que añadirle el robo sistemático de los mismos y la acción depredadora de las aves. número de compuertas y la experiencia del capataz o encargado. aunque puede llegar desde 100-500. especialmente referidos a la concentración de oxígeno. Una vez mineralizada la unidad. en cada una de estas unidades sembraremos un número de peces cercano a los 100. El objetivo de éstos es asegurarse una población de peces de alto valor comercial. Preparación de las unidades de cultivo: deben estar limpias y niveladas a nivel de fondos y taludes. La renovación del estanque se realiza mediante bombeos. En esta unidad mantendremos los peces hasta que alcancen un peso aproximado de 20 g o bien cuando las condiciones del fouling y la concentración de oxígeno hagan aconsejable la liberación de los peces. La densidad de siembra suele ser del orden de 1. también de esta forma eliminamos posibles patógenos que habían quedado en el fondo. Por otro lado los relacionados con el engorde que son el estado de las riendas (líneas o zonas más profundas que desembocan en el hoyo donde se refugia el pez) y la proporción de las playas (donde se alimenta el pez).000 m3. y añadiremos también la limpieza y mantenimiento de las compuertas de entrada y salida a cada unidad. en parte. Mediante un canal de distribución que parte desde el reservorio el agua se lleva a cada una de las unidades de cultivo. Los factores que determinan la productividad de un estero son varios.  la acedía ( dicologoglossa cuneata) etc. La dimensión del reservorio debe ser tal que con una altura estándar de 20 cm pueda mantener la renovación establecida a las diferentes unidades de cultivo durante las horas en que las bombas no pueden trabajar. la densidad de cultivo es intermedia entre los extensivos y los intensivos realizados en tanques o jaulas. de forma regular y tamaño variable entre 1. como la dorada. Técnicas de cultivo semiintensivo: son característicos de zonas de marismas y medios estuarinos. esta densidad es aproximada entre 0. 03/05/00 Cultivo en semiintensivo: se realiza en estanques excavados en tierra o fango. Para la siembra inicial se preparan una o dos jaulas de aproximadamente 75-100 m3 cada una. para evitar este problema en las zonas de cultivo semiintensivo se construyen preparando un gran estanque que recibe el nombre de reservorio y que nos va a permitir cubrir las renovaciones del parque cuando la marea se encuentra vacía. es aconsejable construir en cada parte del cultivo un reservorio de salida que ayudarán a decantar los restos en suspensión y que la circulación de agua en circuito no se detenga cuando la marea se encuentre alta en los caños.5-5 kg/m3.

Colocación de redes y comederos. Los peces pequeños pasarán directamente a los canales intermedios o a los reservorios donde engordarán en condiciones extensivas. son más caros pero tienen más energía y los peces . los choques bruscos. medianos y grandes. la zona acotada se dimensiona de forma que cuando los peces tengan 40-50 g aproximadamente la carga sea cercana a 3 Kg/m 3. “trinquivás”. Las operaciones habituales de esta fase de cultivo son similares a las de la fase de preengorde y se pueden resumir en las siguientes operaciones:  Elaboración de un plan de producción para la zona    Tendremos que intentar mantener la máxima carga posible. los peces pequeños representarán entre 5-10 %. tienen bajo contenido en grasas (10 %). normalmente entre 1. Cuando los peces alcanzan un peso entre 60-90 g son capturados y clasificados en pequeños. La liberación de los peces de este cercado se basa en los mismos criterios anteriores (fouling y concentración de oxígeno).liberados a un cercado en cuyo interior se había colocado la jaula. se suele utilizar en semiintensivo. oxígeno disponible. los extruídos son capaces de almacenar hasta un 26-30 % de grasa al ser más poroso.5-3 Kg/m 3. teniendo en cuenta las renovaciones y el oxígeno. densidad de cultivo. El período de preengorde es variable en función de varios parámetros: fecha de siembra. y el resto las medianas y las grandes. Los peces medianos y grandes pasarán directamente a las unidades de engorde bien mediante mangueras. recambio de agua. calidad del agua y calidad del lote de peces.  Transporte y siembra   Tanques de 1-2 m3 con oxígeno y una carga de 40 Kg/m3:12-12 ppm. Tener conocimiento del crecimiento medio esperado. se le echa en el pienso (o lo trae ya el pienso) premix vitamínico Adaptación progresiva a las nuevas condiciones fisico-químicas del agua de la unidad de siembra: en una hora u hora y media se va cambiando lentamente el agua en el que vienen por el agua de destino.  Engorde propiamente dicho: los peces clasificados normalmente iniciarán en un nuevo estanque el proceso final de engorde donde alcanzarán un peso comercial entre 300-400 g. o directamente por vehículos con tanques de transporte. este período de preengorde suele ser aproximadamente de un año.  Acondicionamiento de peces 09/05/00   Tratamiento antiestrés previo: en la nursery 10 días antes de la siembra y 10 días después. para ello debemos ajustar la máquina clasificadora convenientemente. pueden producir la muerte inmediata de los peces. Llenado de los estanques.  Preparación de la unidad para la siembra    Se realizará una limpieza de fondos con la limpieza de la mafla y limpiado de compuertas. sobretodo los de temperatura. Suponiendo supervivencias finales del 50-60 %. Una vez que los peces son liberados del cercado quedan liberados en el estanque donde crecerán hasta alcanzar la talla del inicio del engorde. sobresaturación Tuberías de 125 mm: para la descarga de los peces  Alimentación: bases  Tipo de pienso (estándar y extruídos):los estándar no son extruídos. Las densidades finales estarán en función del tipo de nave y de la renovación disponible.

    Temperatura del agua Peso del pez (granulometría del pienso) Oxígeno disponible: si no hay oxígeno no se echa pienso ya que no come.crecen más rápidamente. El elegir un tipo u otro depende de muchos factores como la temperatura. Temperatura del agua (máxima y mínima a diario) Amoníaco. por lo que no se le echa. si se utilizan en semiintensivo se utilizan con un 18 % de grasa. Condiciones medioambientales: si por ejemplo hay mucho viento los peces se refugian y el pienso se vuela.  Control de parámetros fisico-químicos    Oxígeno (mínimo 2 medidas diarias): al amanecer u horas previas al amanecer que es cuando la concentración de oxígeno es menor.  Control de aves ictiófagas         Garza real: ardea cinerea Garceta: egretta garzetta Cormorán: phalacrocorax carbo Charrán: sterna sp. CO2 y pH (poco frecuente)  Controles biométricos . requieren más oxígeno. las corrientes. etc. Gaviotas: larus sp. el tiempo que hace. Redes y cuerdas antipájaros Cañones de gas Presencia de personal  Mantenimiento de infraestructuras       Limpieza de largaderos Limpieza de marcos (varias veces al día) Limpieza de equipos de oxigenación (según zonas y época) Cambios de aceite de vehículos y motores Reparación de redes Etc.

mediante salabres apropiados extraeremos los peces que pasarán a un tanque con agua y hielo puesto al efecto (el pez sufre un shock térmico y muere rápidamente. 15/05/00  Resguardada de fuertes vientos y temporales.  Estar alejada de las grandes rutas de navegación. Las jaulas flotantes son las más habituales y las sumergibles están actualmente en desarrollo. Información mensual Pesada de una muestra poblacional. tiene que tener respiración). hexagonal. formaremos una bolsa suficientemente amplia en la zona de entrada. 10/05/00  Control y tratamiento de enfermedades  Se verá posteriormente en el apartado de patologías  Pesca transporte y comercialización  La pesca en las unidades de cultivo semiintensivo se efectúa actualmente mediante artes de cerco convenientemente lastradas.  Corrientes: es importante que la zona no tenga excesivas corrientes ya que cuando la corriente es excesiva el gasto energético de los peces es muy alto por lo que el crecimiento disminuye.  Debe ser una zona libre de contaminación química. hierro. La pesca de la unidad inicialmente se inicia sobre la mitad o primer tercio de la unidad y en dirección a la zona de entrada de agua (zona más limpia ya que el pienso se le echa en la parte de la salida). Nunca se puede romper la cadena del frío. Serán transportados a un lugar para su procesamiento (comercializadora) y su posterior comercialización. Los materiales que se usan en la construcción de la jaula son muy variados: cemento.   “Muestreo visual continuo”. Los peces. Mediterráneo centro mejor.  Selección de un sitio ideal para la jaula: las características que se buscan son:  Perfil térmico de la zona: inviernos poco fríos. agrícola y urbana. Esto se hace para saber el peso medio de los individuos y que alimentación hay que darles. por lo que hablaremos directamente de la jaulas:  Una jaula es un armazón flotante y una mallas o redes que limitan un espacio o volumen acuático en cuyo interior se alimentan y engordan los peces en condiciones controladas. derivados plásticos.  Profundidad: al menos debe ser el doble del calado de la jaula. primero. ya que así se evitan los parásitos del fondo y los deshechos caen más lejos de la jaula. etc. Velocidades de corrientes de 10-20 cm/segundo son más que suficientes para renovar el agua de la jaula y mantener los niveles de oxígeno en los niveles óptimos.5-4 Kg/m3. Hay básicamente dos tipos: las jaulas flotantes y las jaulas sumergibles. madera. La carga máxima en semiintensivo es 3. etc. También existen las denominadas “megajaulas” que son e structuras flotantes de gran tamaño formadas por una o varias unidades. polietileno. y al no moverse o moverse poco no se descama. las más habituales actualmente son las redondas. pero tiene el inconveniente de que es más difícil poner los muertos. Las unidades individuales que forman el polígono pueden ser de forma redonda. Una vez que el pez sale de la zona de producción pasa la responsabilidad a la comercializadora. En caso de duda o en realización de experiencias. Las jaulas flotantes suelen ser estructuras que se adosan unas a otras para formar un polígono de jaulas con número de ellas diferentes. serán clasificados en función del tamaño y posteriormente se embasan en cajas de poliestireno expandido y se transportan hacia los mercados (nacionales y/o internacionales). Cultivo en intensivo: normalmente se entiende por intensivo al cultivo en jaulas pero también lo puede haber en tierra aunque es muy escaso (en España solo hay una en Cataluña). aluminio. . cuadrangular o rectangular.

con respecto a las enfermedades se hace igual (vía pienso) pero para parásitos se utiliza una bolsa que recubre la jaula previamente recogida (si es de 20 m se recoge hasta 5 m) como en semiintensivo también se le pone aireación. La carga final de la jaula va a ser. en algunos muertos se les pone además para que no se muevan un ancla. pero a veces se suele hacer en dos períodos haciendo un desdoble a los 50. . etc. Inconvenientes: Difícil tratamiento de las patologías. cortamos las uniones con los flotadores de la red vieja y empezamos a tirar con la grúa hasta que la saquemos. ((se suelen meter los peces con 10 g y no se sacan de esa misma jaula hasta los 400 g.  introducimos la nueva red con ayuda de la embarcación y la vamos uniendo a los flotadores. La entrada de peces competidores en la jaula. cada jaula tiene 8 uniones con el entramado mediante argollas. Las redes se van a cambiar dependiendo del fouling (en algunas instalaciones se hará cada mes en otras cada 6 meses. Los restos orgánicos (restos de pienso y heces) no van a producir efectos tóxicos sobre la población cultivada. cada muerto tiene una boya de color rojo. 16/05/00 Ventajas e inconvenientes de una jaula:          Ventajas: No requieren bombeo ni canales de circulación de aguas La calidad del agua.). Que no sea una zona de paso de especies acuáticas de gran tamaño  El fondo sea de tipo rocoso  Utilizar zonas en las que las influencias de marea sean mínimas. de momento. va a ser siempre estable y uniforme. pintura antifouling. El sistema de cultivo de los peces en jaula es. Para cambiar la red de la jaula tenemos que seguir unos pasos:  se cortan los lastres. la pesca se hace también con artes de cerco pero con la particularidad de que uno o dos buzos van pegando la red a la jaula. Riesgo de fugas y ataque de depredadores. mayor que en instalaciones en tierra o en estanques de hormigón. elementos antimarea. Un polígono de jaulas lleva a 1-2 metros por debajo de la superficie del agua un entramado que une todas las jaulas unas con otras. Al entramado también van unidos unos muertos de 2-5 toneladas. pero teniendo una serie de aspectos que dada la diferencia de sistema de cultivo implica: la alimentación se suele hacer por medio de cañones a presión y no con comederos de autodemanda. Se aconseja que no se deje mucho tiempo aunque pase bien el agua ya que el fouling genera mucho peso. Para combatir el fouling no se utiliza. etc.  Metemos la grúa y le enganchamos la argolla que hay en el fondo en la parte central. fundamentalmente las parasitarias. idéntico que para semiintensivo donde tenemos en cuenta las mismas operaciones. en principio. así hasta que se cierre. 60 u 80 g)). lleva en cada punto de intersección una boya de color amarillo. normalmente. si la jaula está bien ubicada.

Las causas de la enfermedad no se conocen con seguridad. PATOLOGÍA DE PECES ENFERMEDADES NO INFECCIOSAS 17/05/00 Dentro de las enfermedades no infecciosas que están relacionadas con patógenos podemos hacer 4 divisiones según su causa:  Enfermedades debidas a causas intrínsecas: Aunque las malformaciones no han sido claramente identificadas como enfermedad. carencias nutricionales. Nefrocarcinosis: esta es una enfermedad derivada de la formación de depósitos calcáreos. pero se decantan por un fallo metabólico debido a las bajas temperaturas. también parece probable que la carencia en la dieta de ácidos grasos poliinsaturados provoca depósitos de grasa a nivel del hígado. estos depósitos se producen en el riñón aunque parece ser que también en el estómago. Los hígados engrasados se producen cuando se suministra a los peces una dieta enranciada (ácidos grasos rancios) generalmente por una mala conservación y por una carencia de vitamina P o C. La mano de obra se requiere que sea más especializada. generalmente esta sobresaturación se produce por nitrógeno aunque en casos de cambios bruscos de temperatura se pueden producir también con otros gases como el oxígeno. Las causas de estas malformaciones por el momento no son bien conocidas. La falta de ácido pantoténico produce hiperplasia branquial.  Enfermedades debidas a ambiente adverso: Las condiciones ambientales desfavorables causan numerosas enfermedades. etc. Se suele producir cuando hay aguas muy duras y cuando hay una alta concentración de anhídrido carbónico (CO2). Las deficiencias en metionina y zinc se han comprobado que causan ceguera en salmónidos. ausencia de vejiga. y a nivel larvario se ha comprobado que un inadecuado enriquecimiento de las presas con ácidos grasos produce la mortalidad de las mismas. Parece ser que un exceso de alimentación en la época fría favorece el desencadenamiento de la patología. La incorrecta pigmentación (albinismo) en peces planos parece que puede estar relacionada con el exceso de algún ácido graso. algunos autores consideran que la causa directa de la enfermedad es una bacteria denominada Pseudomonas anguilisettica. la falta de uno o los dos opérculos y los defectos en boca y aletas. especialmente fosfato cálcico. por ejemplo destacaremos:  Enfermedad de las burbujas: se produce debido a una sobresaturación de gases. Enfermedad del frío:   Es una enfermedad típica en la dorada que se manifiesta en invierno cuando las aguas son frías apareciendo normalmente peces con el abdomen inflamado lleno de un exhudado blanco característico. estas pequeñas burbujas producen embolias normalmente en las branquias produciendo daños en las mismas. Esta enfermedad no suele producir daños en los peces. especialmente en las especies poiquilotermas. en ácidos grasos poliinsaturados y aminoácidos específicos. En peces son habituales las deformaciones de columna. . habiéndose sugerido para el origen diferentes factores: hereditarios. aunque en los salmónidos parece que afecta al paso de agua dulce a salada. No obstante hay algunas condiciones ambientales que tienen una manifestación patológica propia. nosotros las estudiaremos como tal.  Enfermedades debidas a nutrición deficiente: Una dieta deficiente suele causar condiciones patológicas crónicas. también se pueden producir paros cardíacos y lesiones a nivel de los ojos. la mayoría de estas deformaciones no son letales en condiciones de cultivo pero en muchísimos casos hacen inviable o depreciable su comercialización. Normalmente la mayoría de éstas tienen relación con el estrés que aumenta cuando las condiciones son desfavorables. factores ambientales durante el desarrollo embrionario. unas debidas a la presencia de sustancias tóxicas en los alimentos y otras por deficiencias nutricionales en vitaminas. La mortalidad es variable desde el 5-40 %.

alto de sulfhídrico. Normalmente los manejos de peces suelen producir lesiones.La baja calidad del agua (bajo contenido de O2. Por favor. mucho más densa que el aire. Anatomía de los peces Se ha propuesto fusionar este artículo o sección con Pisces. con menos oxígeno disuelto y una absorción mayor de la luz. alto de NH3. La anatomía de los peces está determinada por las características físicas del agua. que aunque no sean graves en sí mismas sí pueden facilitar infecciones posteriores de bacterias y hongos. Contenido [ocultar]   1 Cuerpo 2 Cabeza . lee la página de discusión de ambos artículos y aporta tus razones antes de proceder en uno u otro sentido. pero otros wikipedistas no están de acuerdo. También en el caso de algunos dinoglagelados que pueden producir mortalidades masivas en los peces. Sustancias de origen industrial y agrícola pueden ser letales para los peces o incluso pueden facilitar posteriores infecciones. alta de CO2. mucha materia orgánica y sólidos en suspensión) son productores de estrés en los peces y solamente cuando alcanzan los límites tolerables por las especies producen daños a veces irreversibles.  Enfermedades debidas a lesiones físicas: Es discutible que una lesión física sea una enfermedad. y por el componente evolutivo de cada especie dentro de la superclase Pisces.

4 Aletas pectorales 3. (8) .2 Tipos de aletas         o      4 Piel 3. además de las aletas pares. La cabeza ocupa desde el hocico hasta el final del opérculo o de las hendiduras branquiales en los elasmobranquios. 3 Aletas o o 3. (2) Línea lateral.5 Aletas pélvicas 3.2.Pedúnculo caudal. (10) . donde se alojan la mayoría de los órganos.2. La cola abarca desde el pedúnculo caudal hasta el final de la aleta caudal.1 Espinas y rayos 3.Opérculo (cubierta de las agallas).Fotóforos.2. (7) .Aletas pectorales (pareadas) Siguen el mismo plan corporal que el resto de vertebrados.6 Aleta adiposa 3. (3) . tronco y cola. (5) . (6) Aleta caudal. (4) .1 .1 Aletas dorsales 3.Aleta adiposa.2.2.Aleta dorsal.2. (9) .7 Quilla caudal 3.2. aunque con características propias según las familias y especies.2. A continuación se encuentra el tronco.3 Aleta anal 3. y llega hasta el ano.3 Fertilización interna 5 Órganos internos 6 Véase también 7 Referencias 8 Enlaces externos [editar]Cuerpo Lampanyctodes hectoris (1) .Aleta anal.Aletas pélvicas (pares).8 Aletillas 3. Su cuerpo se puede dividir en cabeza.2 Aleta caudal 3.

Pero también pueden ser filiformes o vermiformes — anguilas. El cuerpo es generalmente fusiforme. La línea lateral es un órgano sensorial usado para detectar movimiento y vibración en el agua circundante. encontrarse por delante de las pectorales — peces yugulares— o encontrarse cerca del ano —peces torácicos—. dispuestas en la cintura escapular que parten de los huesos pterigióforos y las pelvianas. morenas—. Algunos peces que habitan ambientes oscuros poseen fotóforos que son órganos que emiten luz y que aparecen como puntos luminosos. El pedúnculo caudal es la parte angosta que une el cuerpo con la cola y a continuación se encuentra la articulación hipural es la que aparece entre la aleta caudal y la última vértebra. mucho más en los peces de natación rápida que poseen un plan muy hidrodinámico del cuerpo. dorada— o deprimidos verticalmente —rape. o asociada a bacterias simbióticas. y son usados para atraer a la presa o confundir a los depredadores.Las aletas pares son las torácicas o pectorales. [editar]Cabeza . En la mayoría de las especies consiste en una línea de receptores a lo largo de cada lado del pez. La luz puede ser producida por compuestos durante la digestión de la presa. alojados en un tipo de escamas especiales. Las ampollas de Lorenzini son órganos sensoriales especiales de los elasmobranquios. por lo que estas últimas aletas pueden no aparecer —peces ápodos—. Los peces planos son peces comprimidos lateralmente que nadan acostados sobre uno de sus flancos. formados por una red de canales con electrorreceptores. por parte de células mitocondriales especializadas llamadas fotocitos. rayas—. comprimidos lateralmente —pez ángel. y a menudo tiene forma de abanico. Los peces no poseen cintura pelviana—.

El opérculo y el preopérculo pueden tener o no espinas. Las espinas son generalmente tiesas y agudas. la boca tiene forma de un disco oral. flexibles. puede estar dirigida hacia arriba (superior). En las lampreas. las espinas pueden ser flexibles en ciertas especies. La boca puede estar modificada como una boca succionadora adaptada para aferrarse sobre objetos en aguas rápidas. Los rayos son generalmente suaves. Una aleta puede contener sólo rayos espinosos. pero nunca estarán divididas en segmentos. Esta segmentación de rayos es la diferencia principal que los separa de espinas dorsales. Algunos tienen dientes faríngeos ubicados en su garganta. (c) .Subterminal. son usadas como forma de defensa. La cabeza puede tener muchas estructuras carnosas conocidas como bigote (también conocidas como barbas).Terminal. En los tiburones. sin embargo. la que se extiende desde el ojo al preopérculo. La boca puede estar en el extremo anterior de la cabeza (terminal). divididos en segmentos. Muchas especies de peces tienen también protrusiones o espinas en la cabeza. y lamejilla. o puede estar dirigida hacia abajo o bajo el pez (subterminal oinferior). (b) . inferior La cabeza incluye el hocico. los dientes son escamas modificadas. Muchos peces tienen dientes. desde el ojo hasta la parte más anterior de la mandíbula superior. [editar]Espinas y rayos En los peces óseos. hay tres configuraciones generales. el opérculo o cubierta de las branquias (ausente en tiburones). Las narinas de casi todos los peces no conectan con la cavidad oral. la mayoría de las aletas pueden tener espinas o rayos.Superior. [editar]Tipos de aletas [editar]Aletas dorsales . [editar]Aletas Las aletas son miembros adaptados para la natación en los peces. muchos siluriformes tienen la capacidad de dirigir sus espinas hacia fuera. y pueden ser ramificados. las que pueden ser muy largas. En la mayoría de los peces con mandíbula.Posiciones de la boca en los peces: (a) . Las aletas estan provistas de un esqueleto óseo o cartilaginoso con numerosos radios y vascularizadas. La mandíbula inferior define una barbilla. Las espinas tienen una variedad de usos. Los balistidae utilizan las espinas para trabarse en grietas para así evitar ser sacados. o una combinación. sólo rayos blandos. En los siluriformes. pero son agujeros que varían en forma y profundidad.

Están localizadas en la superficie externa, en paralelo a la notocorda. Sirven para proteger del balanceo y asistir en vueltas y paradas bruscas. Un pez puede tener hasta tres de ellas. En losLophiiformes la aleta dorsal anterior está modificada en un illicium y una esca, un equivalente biológico a la caña de pescar y la carnada.

[editar]Aleta caudal
Es la aleta de la cola, ubicada en el final del pedúnculo caudal. Según su forma se clasifican en:

tipos de aleta caudal :
(A) - Heterocerca, (B) - Protocerca, (C) - Homocerca, (D) - Dificerca.

Heterocerca, la columna vertebral se extienden a lo largo de un lóbulo de la cola, por lo tanto, la cola es asimétrica.

  

Epicerca, el lóbulo superior es más largo (como en los tiburones). Hipocerca, el lóbulo inferior es más largo (como en los peces voladores)

Protocerca, la cola caudal se extiende alrededor de la columna vertebral, presente en embriones de peces y los Myxinoidea. No se debe confundir con una cola continua formada por la aleta caudal que se encuentra unida a las aletas dorsales y anales.

Dificerca, aleta caudal trilobulada, se encuentra en celacantos y peces pulmonados donde las vértebras se extienden hasta el final de la cola.

Homocerca, las vértebras no se extienden hacia ningún lóbulo y la cola es más o menos simétrica.

   

Redondeada Truncada Escotada Lunata

[editar]Aleta anal

Se localiza ventralmente en la superficie posterior al ano. Se usa para estabilizar al pez durante el nado.

[editar]Aletas pectorales
Se ubican a cada lado justo detrás del opérculo, y son homólogas a las extremidades anteriores de los tetrápodos. Una función peculiar de las aletas pectorales, altamente desarrolladas de algunos peces, es la creación de fuerza de elevación dinámica que, por ejemplo, ayuda a los tiburones a mantener la profundidad y permite el vuelo de los peces voladores.

Atún Bigeye Thunnus obesus mostrando las aletillas y la quilla dorsal. Dibujo del Dr. Tony Ayling.

En muchos peces, las aletas pectorales sirven de ayuda para caminar, especialmente en los con aletas con forma lobulada, como en los Lophiiformes y los de la subfamilia Oxudercinae. Algunos rayos de las aletas pectorales pueden estar adaptados en proyecciones dactiliformes (forma de dedo), como en Scorpaeniformes y enDactylopteridae. Los cachos de las manta rayas y sus parientes son llamados "aletas cefálicas"; esto es realmente una modificación de la porción anterior de la aleta pectoral.

[editar]Aletas pélvicas
Son también llamadas aletas ventrales. Están ubicadas ventralmente bajo las aletas pectorales. Son homólogas a las extremidades posteriores de lostetrápodos. En Gobiidae, las aletas pélvicas están generalmente unidas formando un disco succionador, que puede ser usado para adherirse a objetos.

[editar]Aleta adiposa
Es una aleta suave y carnosa encontrada sobre la espalda detrás de la aleta dorsal y justo anterior a la aleta caudal. Está ausente en muchas familias de peces, pero se encuentra en Salmonidae, Characidae y Siluriformes.

[editar]Quilla caudal
Se encuentra en algunos tipos de peces de nado rápido justo por delante de la aleta caudal. Esta es una cresta lateral sobre el pedúnculo caudal, generalmente compuesta de un tipo de escamas scutes, que proveen estabilidad y soporte a la aleta caudal. Pueden ser un par de quillas, una a cada lado, o dos pares arriba y abajo.

[editar]Aletillas
Son aletas pequeñas, generalmente posterior de la aletas dorsales y anales (en Polypteridae, sólo hay aletillas en la superficie dorsal y no hay aleta dorsal). En algunos peces como los atunes o losScombridae, no tienen rayos, no son retractables, y se encuentran desde la última aleta dorsal y/o aleta anal hasta la aleta caudal.

[editar]Fertilización

interna

En muchas especies de peces, las aletas han sido modificadas para permitir la fertilización interna. Un gonopodio es una aleta anal modificada en los machos de ciertas especies de peces presente en las familias Anablepidae y Poeciliidae. Es móvil y utilizada para impregnar hembras durante el apareamiento. Los rayos 3ª, 4ª y 5ª de la aleta anal del masculina están formados en una estructura en forma de tubo en la que el esperma del pez es inyectado. En algunas especies, el gonopodio puede ser como mucho el 50% de la longitud total del cuerpo. Ocasionalmente la aleta es demasiado larga para ser utilizada, como la clase "cola de lira" del Xiphophorus hellerii. Las hembras tratadas con hormonas pueden desarrollar el gonopodio. Éstas son inútiles para la reproducción. Se encuentran órganos similares con las mismas características en otros tipos de peces, por ejemplo el andropodio en el género Hemirhamphodon o en los mexcalpiques. Cuando se está listo para la cópula, el gonopodio se erecciona y sale afuera, hacia la hembra. El macho inserta el órgano en la apertura sexual de la hembra. Las adaptaciones tipo garfio permite a los peces la adherencia a la hembra para asegurando la impregnación. Si la hembra permanece estacionaria y su compañero contacta su apertura con su gonopodio, la hembra es fertilizada. El esperma es conservado en el oviducto de la hembra. Esto permite a las hembras, fertilizarse a sí mismaas en cualquier momento sin la asistencia posterior de los machos. Los peces cartilaginosos machos tienen agarres modificados de sus aletas pélvicas. Estos son órganos intromitentes, utilizados para canalizar el semen en la cloaca durante la copulación.

[editar]Piel
El cuerpo externo de muchos peces está cubierto con escamas. Por otra parte, algunas especies están cubiertas por scutum. Otros no tienen cubierta externa sobre la piel, estos son llamados peces desnudos. La mayoría de los peces están cubiertos por una capa protectora de mucus. Hay cuatro tipos de escamas en peces:

como el aparato Weberiano de los ostariofisos. Los hermafroditas secuenciales tienen ambos tipos de tejido en susgónadas. Los Amiiformes y Perciformes tienen escamas cicloídeas. [editar]Órganos  internos La Vejiga natatoria es un órgano interno que contribuye a la capacidad de un pez de controlar su flotabilidad y así permanecer en una posición en el agua. A menudo está ausente en peces que nadan muy rápido como las familias del Atún y la Caballa. normalmente con la línea lateral o en el pedúculo caudal formando quillas caudales o a lo largo del perfil ventral. que es:    un plato óseo a modo de escudo.   El laberinto de los Anabantoidei y Clariidae suele permitir a los peces extraer oxígeno del aire.  Las branquias. Son típicas en los tiburones y rayas.2 -------------------------------------------------------------------------- . Algunos peces (por ejemplo la familia Monocentridae) están cubiertos completamente o parcialmente por escamas. o una escama espesada modificada que a menudo está volcada o espinada. Se distinguen por las espinas que cubren uno de los bordes. son planas y se sobreponen levemente. Placoídeas. Cicloídeas.   El pez eléctrico puede producir campos eléctricos modificando los músculos de su cuerpo. son similares a los dientes ya que están hechas de dentina cubierta por esmalte. también llamadas dentículos dermales. Los hermafroditas síncronos poseen ovarios y testículos al mismo tiempo. localizadas bajo el operculum. con un tipo siendo predominante mientras el pez pertenece al género correspondiente. Normalmente no son visibles.  Ctenoídeas. son similares a las escamas cicloídeas con anillos de crecimiento. El halibut tiene este tipo de escamas. son pequeñas y ovaladas. menos comunes son el scutum. proyecciones como dedos de los arcos filamentososo de las branquias cuya función en los filtros de los comederos de retener los organismos de la comida. Otros tipos de escamas. con anillos de crecimiento. Son típicas en Lepisosteus y Polypteridae. o una escama (ruda y fuertemente ranurada) proyectada.   Ganoídeas.  Ciertos grupos de peces tienen modificaciones para permitirles oír. Muchas especies de peces son hermafroditas. pero se pueden ver en algunas especies como el tiburón anguila. son unos órganos respiratorios para la extracción de oxígeno del agua y para la excreción de dióxido de carbono. Las branquias barredoras son huesudas. ascender o descender sin tener que gastar energía en nadar.

Diente: órgano duro del pez que sirve a masticar los alimentos. ---------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------ . Bulbo olfativo: parte abultada del órgano de la percepción de los olores. Hígado: glándula digestiva que hace la bilis. Gónada: glándula sexual del pez. Vejiga natatoria: depósito en la que almacena la orina. Branquia: órgano respiratorio del pez. Estómago: órgano del tubo digestivo situado entre el esófago y el intestino. Ojo: órgano de la vista del pez. Médula espinal: parte del sistema nervioso que une el cerebro a todas las partes del pez. Intestino: última parte del tubo digestivo. Ciego pilórico: conducto relativo al intestino. Riñon: órgano de purificación sanguinea. Orificio genital: apertura relativo a los órganos genitales. El pez vive en agua y es generalmente ovíparo. Vesícula biliar: saco pequeño que contiene la bilis. Cerebro: parte donde están las capacidades mentales del pez. Corazón: órgano de la circulación sanguínea. Aorta dorsal: vaso sanguineo dorsal que transporta la sangre del corazón a los órganos.Anatomia interna de un pez óseo: animal vertebrado que tiene aletas y cuyo la piel es recubierta de las escamas. Orificio urinario: apertura relativo a la orina. Esófago: parte del tubo digestivo situado entre la boca y el estómago. Ano: orificio del tubo digestivo.

por ejemplo corvinas. La boca tiene como función principal la captura del alimento y la respiración haciendo pasar el agua a las branquias. Boca ínfera: cuando se sitúa ventralmente con respecto a la cabeza. El ojo es un órgano complejo muy similar al del hombre. ¿cómo nadan?. El tamaño de la boca está relacionado con el tamaño de las presas y la densidad del mismo en el medio. en algunas especies de fondo y de superficie han evolucionado emigrando a una posición superior e incluso dorsal como es el caso de las rayas. el opérculo o cubierta de las branquias (ausente en tiburones). y por encima de la boca se forma una prolongación que se llama rostro.. El ojo está rodeado por seis músculos que le permiten una extraordinaria movilidad. los peces cartilaginosos (Condrictios). Atendiendo a la posición de la boca en la cabeza podemos encontrar tres formas   Boca terminal: cuando está situada en la parte anterior de la cabeza. desde el ojo hasta la parte más anterior de la mandíbula superior.Anatomía del Pescado Todo lo que necesitas sobre la anatomía del pescado. A los lados del rostro se sitúan las aberturas nasales. planos y grandes. La mandíbula inferior define una barbilla. sargos y el resto de peces La cabeza En los peces el extremo anterior de la cabeza es agudo. aunque hay peces en los cuales se ubican en la cara ventral. Los ojos son redondos.. tipos de escamas. situado normalmente a ambos lados de la cabeza. Tipos de esqueletos. y los peces óseos (Osteictios). y la mejilla. . Carecen de párpados y en algunas especies se desarrolla una membrana sencilla horizontal o dos verticales. como son los tiburones y las rayas. Anatomía externa Esqueleto Hay dos grandes grupos de peces marinos de acuerdo con la naturaleza de su esqueleto. La cabeza incluye el hocico.

 Boca súpera: situada dorsalmente con respecto a la cabeza. El pedúnculo caudal es parte angosta que une al cuerpo con la cola. Los peces bentónicos que viven semienterrados en la arena del fondo son. tal es el caso de las rayas. La línea lateral es un órgano sensorial usado para detectar movimiento y vibración en el agua circundante. tienen corta duración y son reemplazados cuando se deterioran y caen. de cuerpo aplanado. La cabeza puede tener muchas estructuras carnosas conocidas como bigote (también conocidas como barbas). con frecuencia. Sin embargo. en forma de maza. Muchas especies de peces tienen también protrusiones o espinas en la cabeza. en cambio. También. desde otros ángulos. La hipural es a menudo en forma de abanico. Los dientes de los peces presentan una gran variedad de formas en relación con la dieta. son muchos los peces cuyo cuerpo no es fusiforme. de ellos son buen ejemplo el rape y el cabracho. con una enorme cabeza y la boca en proporción. son difíciles de ver. En la mayoría de las especies. También pueden ser filiformes (anguiliforme) o vermiforme (forma de gusano). las que pueden ser muy largas. etc. dos o tres filas según especies y en los ciprínidos se localizan en la faringe La Lengua está originada en los peces por el espesamiento del epitelio del suelo bucal carece de músculos y se mueve por la acción del hueso hioideo de la cabeza. Para asegurar su existencia han desarrollado ciertas adaptaciones más o menos relacionadas con su capacidad de propulsión. sino que presentan una arquitectura exterior aparentemente opuesta a este fundamento. El Cuerpo El cuerpo es generalmente fusiforme. Los peces que. pero son agujeros que varían en forma y profundidad. consiste en una línea de receptores a lo largo de cada lado del pez. a menudo se encuentra en los peces de natación rápida un plan hidrodinámico del cuerpo. La forma del pescado y su actividad La evolución a dotado a los peces de formas características en función de obtener un mínimo gasto de energía con una gran velocidad.). Por el contrario. los depredadores que cazan al acecho son de cuerpo rechoncho. se mantienen cerca del fondo. Las narinas de casi todos los peces no conectan con la cavidad oral. Se pueden encontrar en una. los peces son a menudo comprimidos lateralmente (delgados) o deprimidos verticalmente (aplastados). morena. La articulación hipural es la articulación entre la aleta caudal y la última vértebra. siendo buenos nadadores. con las aletas impares muy largas y a veces unidas en una banda continua (congrio. desarrollan un cuerpo alargado y serpentiforme. . Los peces con dorso arqueado se ven bien desde un punto de visión lateral.

que se impulsan mediante ondulaciones de la aleta dorsal. Cómo nadan los peces La mayoría de los peces nadan mediante ondulaciones laterales del tronco. los peces nadan con el dorso hacia arriba. Color del cuerpo Los peces muestran también gran variedad de colores. órganos estabilizadores pasivos. las platijas adultas nadan de costado. pero en ciertas especies están transformadas con fines específicos. un pez tropical. su coloración es más clara en la zona ventral que en la dorsal. siendo de constitución tan compacta que los depredadores tropiezan con grandes dificultades para engullirlos (Ciclópeo). según es fácil comprobar. nadan en posición vertical o bien otros. Para cubrir distancias cortas a gran velocidad. no obstante. Las especies que poseen las aletas dorsal y anal muy alargadas también son capaces de desplazarse. como el caballito de mar. ante todo. los peces utilizan el efecto reactor del agua de respiración al ser expulsada con fuerza fuera de la cavidad branquial por la parte posterior del opérculo Por regla general. efectúa sobre tierra firme saltos bastante considerables y también trepa por los árboles y los matorrales que crecen cerca del agua. haciendo ondular dichas aletas. El saltarín. En general. pero también pueden servir para frenar. Numerosos peces pueden efectuar grandes saltos fuera del agua e incluso grandes vuelos planeadores como los peces voladores. Para desplazamientos lentos las aletas pectorales son utilizadas como remos. que nadan con el vientre hacia arriba. también existen algunos peces que. pero en el . tanto hacia delante como hacia atrás. Las aletas ventrales son.Ciertas especies tienen el cuerpo cubierto de placas óseas y de aguijones. como el siluro africano. tales como formar una ventosa que permita al animal adherirse al fondo (góbidos). y exhiben múltiples coloraciones y dibujos. Una excepción la constituyen los agujones.

. La aleta caudal es el principal órgano para generar el empuje por el que se mueve la mayoría de las especies Aleta anal En la línea ventral hay una o más aletas anales. Espinas y Rayos En los peces óseos. flexibles. pero nunca estarán divididas en segmentos. y pueden ser ramificados. Aletas dorsales Están localizadas en la espalda. las espinas pueden ser flexibles en ciertas especies. En los acuarios se ha observado que la platija puede cambiar de color adoptando un diseño a cuadros que imita el del fondo del recipiente. son radios de cartílago o hueso. Una aleta puede contener sólo rayos espinosos. la mayoría de las aletas pueden tener espinas o rayos. Sirven para proteger del balanceo y asistir en vueltas y paradas bruscas. Aleta caudal Es la aleta de la cola. Se usa para estabilizar al pez durante el nado. Flexionando pequeños músculos. incluida la cola de los peces. en el caso de las especies venenosas. Aletas Las aletas son la características más distintivas de los peces. situadas entre la abertura anal y la cola. Las aletas impares son la dorsal. Tipos de aletas La mayoría de los peces tienen tres aletas impares y dos grupos de aletas pares. caudal y anal. Las aletas. Los rayos son generalmente suaves.agua los peces parecen tener un color uniforme debido a que la luz procede de la superficie. Una serie de peces tropicales (en especial el pez mariposa) tienen colores y dibujos llamativos. divididos en segmentos. Esta segmentación de rayos es la diferencia principal que los separa de espinas dorsales. sólo rayos blandos. el pez es capaz de plegar o extender sus aletas. Muchos peces tienen la capacidad de alterar sus colores para confundirse con su entorno. y pueden tener articulaciones o ramificaciones. como advertencia para sus depredadores potenciales. Las espinas son generalmente tiesas y agudas. Su coloración puede servir como medio de reconocimiento o. Los radios de las aletas pueden ser rígidos o blandos. o una combinación. unidos con tejido.

que se encuentran en la zona abdominal. parecidas a dientes de los tiburones cicloideas: que son casi redondas con bordes lisos ctenoideas: que también son redondeadas pero tienen los bordes expuestos y serrados. mientras que en otras. entre la cabeza y la abertura anal. La capa epidérmica del cuerpo presenta unas células que contienen pigmentos y dan al pez su color característico. placas óseas o córneas dispuestas en hileras solapadas en las que el extremo libre de una escama se superpone al extremo superior de la siguiente. como la anguila. es la creación de fuerza de elevación dinámica que. Aleta ventrales Son también llamadas aletas pélvicas . Una función peculiar de las aletas pectorales. detrás de los opérculos que cubren las branquias. como el siluro. por ejemplo. Algunos peces tienen también una aleta adicional pequeña y que aparentemente no cumple ninguna función llamada aleta adiposa. que puede ser usado para adherirse a objetos. Las escamas suelen estar cubiertas por una delgada capa epidérmica. Órganos (Anatomía interna) . En cierto número de especies las escamas se transforman en placas óseas. en algunas. En la capa epidérmica hay también células que segregan una mucosidad escurridiza que cubre la totalidad del cuerpo. las aletas pélvicas están generalmente unidas formando un disco succionador. Aleta pectoral Suelen estar situadas a los costados. ayuda a los tiburones a mantener la profundidad y permite el vuelo de los peces voladores. están casi ausentes. o en forma de peine.Las aletas pares son las pectorales y las ventrales. altamente desarrolladas de algunos peces. Aleta adiposa Es una aleta suave y carnosa encontrada sobre la espalda detrás de la aleta dorsal y justo anterior a la aleta caudal Piel y escamas El cuerpo de la mayor parte de los peces está cubierto de una capa de escamas. En muchos peces. Los tipos más importantes son las:     ganoideas: con forma de rombo y cubiertas con una capa similar a un esmalte (esturiones) placoideas: son estructuras cónicas pequeñas. las escamas son diminutas. las aletas pectorales sirven de ayuda para caminar.

mientras el dióxido de carbono sale de ésta y se disuelve en el agua. Los diferentes órganos que componen el sistema digestivo no están diferenciados con claridad en todas las especies. El diencéfalo es un importante centro de mantenimiento del equilibrio interno y donde reside el sentido del gusto. Sistema digestivo de los peces El aparato digestivo de los peces consta. Sistema respiratorio El aparato respiratorio de los peces mandibulados consiste en una serie de hendiduras branquiales que comunican la faringe con las cámaras branquiales situadas a ambos lados de la cabeza. una faringe. Es el encargado de dirigir el comportamiento de los peces en el momento de la freza. un esófago. aunque todas ellas tienen páncreas e hígado. no obstante. la concentración de los órganos sensoriales en la parte anterior del cuerpo tuvo un efecto importante sobre la formación del cerebro. Cuando el pez absorbe agua y la expulsa a través de las branquias. Sistema nervioso de los peces En el curso de la evolución de los vertebrados. Asimismo. que en estos son los hemisferios del cerebro anterior los que asumen el papel de centro coordinador. un estómago y un intestino que termina en un orificio anal. las diferentes zonas del cerebro están conectadas independientemente con los órganos sensoriales. el cual se ha ido convirtiendo progresivamente en el órgano superior de dirección de toda actividad. El telencéfalo o cerebro anterior. en los peces. como los dipnoos (o peces pulmonados) pueden respirar también el aire atmosférico por medio de un pulmón bien desarrollado. de los cuidados de los huevos y de los alevines. Unas pocas especies. por lo general. . está enteramente al servicio del órgano olfativo. ascender o descender sin tener que gastar energía en nadar. que adoptan la forma de delgadas láminas o filamentos a través de los cuales circula la sangre. con un mayor desarrollo en los peces de olfato fino como los tiburones. pero pueden estar cubiertas por una serie de huesos llamados conjuntamente opérculos.Vejiga natatoria La vejiga natatoria es un órgano interno que contribuye a la capacidad de un pez de controlar su flotabilidad y así permanecer en una posición en el agua. En el interior de la cámara y las hendiduras branquiales están las branquias. de una boca dotada de hileras de dientes afilados o en forma de cepillo. el oxígeno disuelto en ella atraviesa la delgada membrana de las branquias y se disuelve en la sangre. A diferencia de los vertebrados terrestres. está unido al sistema endocrino por la hipófisis y de el parte el nervio óptico. El cerebro en los peces está alojado en una cavidad cartilaginosa y ósea denominada neurocráneo. Estas cámaras se comunican con el agua exterior.

Unos músculos pequeños controlan los movimientos de la boca. La última parte del cerebro es la médula oblonga la cual se continúa con la médula espinal. mientras que otros. Como es lógico. los que forman una línea visible sobre cada costado del animal con numerosas ramificaciones sobre la cabeza. Cada masa muscular está compuesta por una serie de segmentos entrelazados. como los tiburones. pero ninguna especie posee una visión de las formas y los colores tan nítida como para diferenciar los señuelos artificiales de los pescadores de las verdaderas presas. El cerebelo se encuentra sobre la cara superior del cerebro. tan sólo perciban las variaciones de la intensidad de la luz. siendo su función principal la de coordinar los movimientos y la orientación. y desde aquí al resto del cuerpo a través de una gran arteria situada debajo de la espina dorsal. no transmiten de manera perfecta la forma de los objetos. Sistema circulatorio del pescado El sistema circulatorio de la mayoría de los peces está formado por un corazón con dos cámaras que impulsa la sangre hacia adelante. casi sin mover el cuerpo. en dirección a las branquias. los peces que se orientan por la vista tienen lóbulos ópticos muy desarrollados. La masa muscular de mayor tamaño recorre el dorso a cada lado de la espina dorsal y la masa de menor tamaño se encuentra debajo de la primera. en la línea lateral reside el sentido de la dirección. Por el contrario. presenta dos lóbulos ópticos importantes y es donde se registran y traducen las impresiones visuales. las aletas y los ojos. se mueven por la acción de sus aletas. Esta última se encuentra alojada en el arco neutro de las vértebras y aloja los nervios espinales que van a los distintos órganos del cuerpo. los peces que viven cerca de la superficie son los que muestran mayor agudeza visual. Unos cuantos tipos de peces. Además de la visión. nadan por medio de movimientos serpentinos del cuerpo. inmediatamente detrás de los lóbulos ópticos. Por lo general. y es probable que en los de esqueleto cartilaginoso.El mesencéfalo o cerebro medio. Los sentidos del pescado La visión en los peces no es muy aguda. En la natación ordinaria. Según se ha podido establecer. entre ellos el pez cofre. como la anguila. se puede decir que el mas voluminoso. lo . los peces tienen una visión de los colores bastante buena. Sistema muscular de los peces Los principales músculos del cuerpo de los peces están dispuestos a lo largo de los costados del tronco y la cola. desde éstas hacia la cabeza. El ritmo circulatorio es inferior en los peces que en otros vertebrados. la contracción sucesiva y alternante de los segmentos musculares de cada lado (de adelante hacia atrás) da a la aleta caudal un movimiento ondulante lateral. las branquias. y si bien tienen los ojos adaptados a la percepción del movimiento. los peces poseen un aparato sensorial propio llamado línea lateral Este consiste en una serie de corpúsculos sensoriales dispuestos a lo largo del cuerpo.

al mismo tiempo que es la base del sentido del equilibrio. Además. como peces enemigos o presas. en especial durante el período de reproducción. En los peces cartilaginosos los órganos olfativos se sitúan bajo el rostro. Al igual que en los demás vertebrados. A ambos lados de la parte anterior de la cabeza se abren los orificios nasales. las utilizan también para intimidar y alejar a sus enemigos. ------------------------------------------------ 1º de ESO. se ayudan con el sentido del gusto. Ciertas especies pueden también emitir algunos sonidos como chirridos. En ellos la vejiga natatoria actúa como caja de resonancia y amplifica los sonidos. REINO METAZOO III. VERTEBRADOS I (Peces y Anfibios) . Ellas son las que poseen el oído más fino. e identificarlos. cada uno de los cuales comunica con una fosa nasal. emite vibraciones por efecto de las ondas sonoras. Con la ayuda de este sentido. llena de gas. la cabeza y gran parte de la superficie del cuerpo. Las manifestaciones sonoras sirven a los peces como medio de comunicación. Algunas especies poseen un oído interno en conexión con la vejiga natatoria por medio de una cadena de pequeños huesos especializados. que además de la boca. Tema 18. las que son transmitidas al oído a través de esa cadena. en la región bucal. los peces pueden distinguir a sus enemigos y olfatear el rastro para conseguir su alimento. Otros ruidos son producidos por la expulsión de burbujas de aire por la boca. así como para mantener la comunicación con los miembros del banco Los peces poseen un olfato bastante desarrollado.que permite a los peces reconocer de dónde provienen las ondas de choque producidas en el agua por otros cuerpos. La vejiga natatoria. Al mismo tiempo. en los peces el laberinto (cavidad interior del oído) asegura la percepción de las ondas sonoras. reside en los barbillones.

Se diferencian 5 grupos de vertebrados n: los Peces. Son los vertebrados que presentan la piel con plumas. los reptiles. las aves y losmamíferos. Se conocen unas 50. Un pequeño grupo. s. Son los vertebrados que presentan la piel con escames dérmicas y que nadan en el agua mediante aletas. unos pocos presentan aletas para nadar. y las extremidades posteriores constituyendo dos patas que los permiten andar. La mayoría presentan cuatro para andar. como presentan fecundaciones externa. como los humanos y los pájaros. an del agua para poderse reproducir. El nombre de columna vertebral es el más apropiado para los vertebrados bípedos. pero para los Peces y para los vertebrados cuadrúpedos. equeños. ibios aparecieron hace unos 370 millones de años y algunos llegaron a superar los tres metros de longitud. o llega la estación seca y el barro se empieza a secar. Después aparecieron los Peces mandibulados y acorazados. que desde es apenas han cambiado y. Lee las explicaciones sobre las características generales y la clasificación de los Peces y realiza el respuesta múltiple 18. por último. gracias a tener su vejiga natatóriacomunicada exterior.000 especies. y ello implica que sólo pueden vivir en lugares muy húmedos. feros. Los primeros aparecieron hace unos 500 millones de años . los anfibios. pueden vivir fuera del agua. las extremidades anteriores constituyendo dos alas. pero como sus pulmones y sencillos. los denominados Peces pulmonados. tenían una coraza ósea y no tenían mandíbulas. también se acostumbra a utilizar el de espina dorsal.2 y el Crucigrama 18. el Relacionar dibujos y nombres 18. Al tener respiración branquial no han podido colonizar o terrestre. Son vertebrados acuáticos que presentan aletas para moverse. En conclusión. ni plumas ni pelo) y húmeda y que presentan cuatro en posición lateral para andar y nadar. no se han ndizado totalmente del medio acuático.1 y el Relacionar dibujos y nombres 18. como las ballenas.2. es decir una estructura ósea articulada que protege ón nervioso o médula espinal. reptando y saltando sobre el barro húmedo gracias a sus aletas pectorales . Esto ha comportado que su piel sea desnuda eda. es. después los tiburones. Los peces son los vertebrados más antiguos. estos peces se hunden en el barro y sobreviven aprovechando la ad inferior. los anfibios pueden vivir fuera del agua pero sólo en lugares os y en los que de vez en cuando hay lluvias abundantes para poderse reproducir. Son los vertebrados que tienen la piel desnuda (sin escames. Son los vertebrados que presentan la piel con escames epidérmicas y que tienencuatro patas en posición lateral o las serpientes que no tienen patas) por lo cual generalmente se desplazan reptando por la tierra. es decir la sangre siempre circula por el interior de un conductos nados vasos (arterias. En este capítulo se tratan los dos primeros. ades a realizar. Además. que a la a los permiten volar. por lo tanto. Los peces pulmonados nos dan una pista de como aparecieron los pulmones y las extremidades de los es que andan sobre la tierra. una piel provista de escamas dérmicas (como . Son los vertebrados que presentan la piel con pelos y que amamantan a sus crías. ios. y otros pocos presentan alas para volar como ciélagos Peces. venas y capilares). Son los metazous que presentan columna vertebral. Gracias a espiración pulmonar fueron los primeros vertebrados que colonizaron el medio terrestre.ucción. vertebrados. los Peces con espinas. os vertebrados presentan circulación cerrada. Su boca era circular y estaba adaptada a la ación por filtración. todavía necesitan la cooperación de la respiración cutánea.1 Después lee el texto sobre los anfibios y realiza el Test uesta múltiple 18.

Muchos tienen una vejiga ia capaz de hincharse y deshincharse (función de flotabilidad). . También hay especies ovovivíparas. También hay especies vivíparas. La mayoría de las especies paras. hace unos 500 millones de años. el huevo eclosiona y sale un joven pececito nado alevín. el orificio excretor y el orificio anal o ano. En ellas la fecundacion es interna y el huevo permanece y na dentro de la madre. ología externa . o. la fecundaciónse produce en el agua ( fecundación a). es sangre al dar una vuelta entera por todo el cuerpo sólo pasa una vez por el corazón. Presentan un corazón ventral con una sola aurícula y un solo ventrículo. Ambos progenitores liberan los gametos al exterior. Va desde la cloaca hasta el final. Presenta 4 aletas pares (las dos aletas pectorales y las dos aletas ventrales) y 2aletas impares (la aleta dorsal y nal). El va desde la cabeza hasya la cloaca que es una pequeña cavidad abierta al exterior en el interior de la cual se puede ciar el orificio genital. En fecundación es interna y el embrión obtiene alimento de la madre vía sanguínea. Son los vertebrados más antiguos que se conocen. Se distinguen tres partes: cabeza. oducción. Pasado un tiempo y acabado el desarrollo embrionario. la boca y dos ojos sin párpados. Presentan una columna vertebral o espina dorsal (cartilaginosa u ósea ) que protege la médula l. ología interna. Presenta dos orificios nasales. por lo cual la circulación es simple. que es dónde se encuentra la aleta caudal. aparecieron en el Paleozoico. za. Por ejemplo los es tintorera y pez martillo.na ) o de dentículos dérmicos (cómo en el tiburón) o sin ellos (cómo enla lamprea). Además presenta una línea de terminaciones nerviosas que captan las vibraciones del agua (línea lateral). que respiran por branquias. tronco y cola . Las as de los Peces son dérmicas y están recubiertas por una epidermis transparente y mucosa que se seca fuera a. Por ejemplo la gambusia y los peces de acuario "gupy". que emperatura interna variable y que generalmente se reproducen por huevos que no soportan la desecación. Los machos tienen dos testículos y las hembras dos ovarios.

Ejemplos: tiburón blanco. dos membranas timpánicas laterales y la boca que engua bífida y proyectable y unos dientes muy débiles y todos ellos iguales. Ejemplo: laslampreas. presentan tres partes (cabeza. jurel. Tienen forma de a pero carecen de bulas. de escamas y as pares. n del agua para reproducirse puesto que la fecundaciónse se produce en ella ( fecundación externa). que es móvil. y una membrana nictitante transparente ubre todo el glóbulo ocular cuando el anfibio está sumergido). al igual que los peces. es que con la boca se fijan en eces y los desangran hasta la .esqueleto cartilaginoso y sinespinas. Muchos tienen una vejiga natatòriadilatable que les permite subir y bajar por flotabilidad. por lo cual muestran hendiduras branquiales laterales. Condrictios. fina y húmeda . Se distinguen tres clases: Clasificación de los Peces tomos. sardina. como las salamandras y los tritones. Presenta cuatro extremidades. piel da. aleta caudal con los dos lóbulos parecidos y opérculos que tapan las branquias. za. uno inferior. El cuerpo de algunos anfibios como las ranas y los sapos sólo presentan dos partes a y tronco ) y el de otros.ificación. Tienen mandíbulas. La boca es da y provista de dientes y ueleto es ginoso. Ejemplos:merluza. o. están unidos mediante membranas interdigitals (adaptación a la natación). y carecen de opérculos. Tienen mandíbulas. que pueden vivir fuera del agua ya que respiran por pulmones y que. . Las anteriores acaban en cuatro dedos y las posteriores en cinco dedos que. tintoreras y mantas Osteíctios. Presenta dos ojos con párpados (uno superior.escamas dérmicas en la piel.1 bios. ología externa. carpa ytrucha. Son vertebrados que en estado adulto presentan cuatro extremidades (tetrápodos) . tronco y cola ). en s especies.1 Relacionar dibujos con nombres 18. dentículos dérmicos en la piel. aleta caudal con el lóbulo superior muy desarrollado.esqueleto óseo y con espinas. de respuesta múltiple 18.

por lo cual para precisan también la captación de oxígeno a través de su piel fina y húmeda (respiración cutánea). Para mantener húmeda segregan sustancias mucosas y. también tóxicas. una que recibe sangre de los pulmones y otra que recibe sangre del resto del cuerpo. sino q ue se mezclan).carecen de extremidades y se mueven mediante a (3). Después. La fecundacion es externa (1). Presentan dos pulmones muy sencillos y poco eficaces (respiración pulmonar). que respiran por branquias. Al cabo de 2 o 3 nacen las larvas llamada renacuajos. e incompleta quiere decir que en el corazón no están tamente separadas la sangre rica en oxígeno y la sangre pobre en oxígeno. experimentan unametamorfosis: la cola se reduce. El corazón ta dos aurículas. a veces. oducción. y sólo un ulo donde ambas se mezclan.omía interna. . es decir presentan circulación doble e incompleta (doble quiere decir que la sangre al vuelta entera por todo el cuerpo pasa dos veces por el corazón. Se trata de huevos de cubierta permeable que se secarían en el medio aéreo. aparecen las cuatro patas. para repeler a sus depredadores. Los óvulos fecundados se depositan en el agua y son fijados con cias mucosas (2) . por lo cual los individuos ya pueden salir del agua (5). desaparecen las as (4) y se forman los pulmones.

algunos posen receptores nerviosos que captan los impulsos del ambiente (frió. se encuentran glándulas que segregan una sustancia mucosa. Urodelos. ctenoideas y placoideas. por eso es de gran importancia para el intercambio.2 Relacionar dibujos con nombres 18. Los dos principales grupos de anfibios son: La clasificación de los anfibios Anuros. ------------------------------------------------------------------------------- Tegumento de los Peces El tegumento es el conjunto de tejidos que recubre el cuerpo de los seres vivos. puede ser por bacterias que tiene en la epidemis o por luminiscencia propia. El segundo par de patas está adaptado al salto y son capaces de emitir sonidos. e respuesta múltiple 18. presión). que recubre el cuerpo del pez. Los adultos presentan cuerpo alargado y cola. Su función es proteger a los tejidos interiores de golpes. protección y sensibilidad.2 Crucigrama 18. Peces La epidermis esta compuesta por varias capas de células aplanadas. es el limite entre el cuerpo y el ambiente. infecciones. Carecen de cola en estado adulto.ificación. Existen tres tipos diferentes de escamas: Cicloideas. Son las ranas y los sapos(son como las ranas pero con las patas posteriores más cortas). de la deshidratación del animal. radiaciones. Esparcida entre estas células. Ejemplos son las salamandras (presentan color negro con manchas amarillas) y los tritones (presentan una cresta dorsal a manera de aleta). Las extremidades son cortas y están adaptadas a la marchareptante. calor. . La luminiscencia presente en la piel de los peces.

se encuentran en los teleosteos. Las células de la epidermis responden produciendo una sustancia a modo de esmalte.Las escamas placoideas. Los dientes se forman de manera similar. como el tiburón y la raya. aves y mamíferos al igual que algunos anfibios. estas escamas están ligeramente calcificadas y adquieren una disposición imbricada donde la epidermis se pliega para rodearlas. Diferentes tipos de escamas que presentan los peces: Escamas dermoepidérmicas: se denominan escamas placoides y se encuentran en los elasmobranquios. Escamas cuadrangulares y no están calcificadas. Escamas ganoides: se encuentran en los condrosteos y holosteos. La formación del dentículo comienza con la proliferación de una papila dérmica que empuja a la dermis formando un saliente. y localizar la presa Las escamas de los peces no son faneras aunque si lo son las de los reptiles. Los fibroblastos de la dermis adquieren una forma epitelioide recubriendo toda la fibra del esmalte al tiempo que segregan una sustancia llamada dentina. Escamas cicloides y ctenoides: de origen exclusivamente dérmico. Estas células segregan una proteína denominada ganoina semejante a la osteina.     Figura a: escamas placoideas Figura b: escamas ganoidea Figura c: escamas ctenoideas En los peces se observa un linea que se extiende desde el opérculo hasta la base de la cola y es un órgano sensorial que sirve para detectar movimiento y vibración en el agua circundante. se disponen unas al lado de otras por debajo de la epidermis. en el tiburón estas placas dan origen a los dientes del pez. Los denticulos están curvados hacia el extremo posterior del pez. Los dentículos dérmicos de los tiburones responden a este modelo de escama. a orientarse en relación a las corrientes de agua. Formadas por la dermis. lo que ayuda al pez a evitar colisiones. ----------------------------------------------------------- . Finalmente la papila dérmica sale al exterior y crece por la proliferación de la pulpa rodeada por la dentina más el esmalte. Provocando que las células epidermicas queden aisladas y mueran. concretamente por los fibroblastos de la dermis. son comunes en peces cartilaginosos. Las escamas de origen dérmico o mixto se encuentran en los peces y algunos reptiles. En la pulpa se observan unos canales que comunican la dentina más interna con la pulpa viva.

que es la época.  Ovíparas  la mayor parte de las especies.  Ovovivíparas  no hay en especies de cultivo. Hay diferentes estrategias:  Bisexual o gonocórica  hay machos y hembras diferentes (genotípicamente) pero pueden cambiar el sexo fenotípicamente. el oviducto no comunica directamente con la gónada. doradas. Hay dos tipos:  Proterándrico  Ej: Dorada (primero macho y.... Ej: salmón. Otras como la carpa. El problema viene en el manejo de reproductores... no se distinguen los machos ni las hembras. Dejan huevos. los esconde.. territorialidad.  Proterogínico  Ej: Mero (primero hembra y después macho). Hay conductos que desembocarán al lado de los conductos urinarios (especies menos desarrolladas pueden desembocar en el mismo conducto). Son especies que viven muy solas y dispersas. Eh: trucha. A medida que maduran. En machos puede ser la décima parte.. . se acabarán las anguilas. al madurar. Si el animal es maduro sexualmente pero no es la época hay dos filamentos. o Secuencial  primero maduran como un sexo y después maduran al otro sexo. No suelen protegerlos. lubina. al cabo de 1-2 años. rodaballo. En especies tropicales hay mucha variabilidad.. El tamaño máximo de la gónada en hembras puede ser más de la mitad del peso.). El individuo. los dejan adheridos a sustratos vegetales. En la Librea nupcial  normalmente el macho hace unos cambios en la época sexual como cambios de color (salmón del pacífico) que atrae a las hembras. Las hembras tienen un color anaranjado (color del vitelo del huevo). que hará falta renovar el stock de machos frecuentemente. Son dos estructuras pares. Normalmente las hembras son mayores. Por eso. Los machos tienen dos cintas blancas de sección triangular. Sobre todo espáridos y serránidos. salmón.. cuando se acaben las angulas. hay dos cintas.  Hermafroditismo: o Sincrónico  muy poco usual. acintadas. Son fecundadas en el exterior. Normalmente son especies marinas que viven en profundidad (abisales). Las especies de cultivo en medio natural. se reproducen una vez al año. En los salmónidos. la mandíbula inferior se encurva hacia arriba.. GÓNADAS Normalmente.. ralentizarlo porque dejan de crecer. En el cultivo nos interesa poder controlar el proceso de maduración sexual (adelantarlo. Ahora están a punto de hacerlo truchas. al abrir el pez sólo se verá si el animal está madurando para la puesta.  Vivíparas  no hay es especies de cultivo. En los salmónidos.REPRODUCCIÓN EN PECES Ej: en las anguilas no se consigue la reproducción porque se reproduce en el Atlántico a 1000 m o más de profundidad.. En las especies de cultivo. tiene gónadas que funcionan como ovarios y otros como testículos (no se autofecundan pero tienen las dos gónadas). porque no se sabe lo que tienes. hembras para siempre). pero sirve de poco.

no hay esta hidratación. También se ven inclusiones lipídicas. que su función principal es ayudar a la flotación de los huevos. Se caracteriza por la síntesis hepática de vitelogenina (fosfolípido).). En los animales marinos sí. Ej: en langostino. sufre un parón. así. en el citoplasma. debe aumentar la presión osmótica del huevo. Una vez dentro.  .  Buscar animales salvajes que estén a punto de poner y los cogen para que pongan los huevos en la empresa. Oogonia  oogénesis  oocito previtelogénico  vitelogénesis (lo más importante)  oocito  maduración final y ovulación  puesta. pero la aclimatación puede ser larga.. pero es difícil por el cambio de medio. No se suele hacer. Finalmente también hay una hidratación final. esféricos. y se eligen unos como reproductores). En esta fase aumenta el número de nucleolos y se disponen en la periferia en el núcleo.. nos encontraremos estos estadios. comienza a verse al microscopio óptico. de 24-48 horas. Después se van disponiendo en la periferia del oocito (pero no son reservas de alimento para el animal). También está la migración del núcleo al micropilio (agujero por donde se hará la fecundación).. que ponen los huevos en plantas. pero se queda parado en las primeras fases (profase). En la oogénesis (son muy pequeños y deberían verse con microscopio electrónico). Estadio de alveolos corticales  en esta fase. darán lugar al glóbulo lipídico. formarán gránulos y glóbulos de vitelo. Se vuelve a activar la meiosis que se había parado y queda parado de nuevo en la metafase de la segunda meiosis (no se libera el segundo corpúsculo polar). Es el proceso más largo (meiosis).OBTENCIÓN DE LOS GAMETOS Recolección de los gametos en el medio natural. En algunas especies hay problemas. hasta 4-5 años). mantenerlos en cautividad y dejar que maduren a ver si lo hacen (se hace. Para que se hidrate. no tienen deformaciones. Oogonia 10 m  oocito previtelogénico 100 m Comienza la meiosis. 2. pero es lo más práctico. La vitelogénesis nos indica que comienza el proceso de maduración sexual. los alvéolos corticales (estructuras esféricas de las que no se conoce la función). Estadio de crecimiento primario (o fase de nucleolo perinuclear). y los huevos pueden hacer 3-4 veces su tamaño. Hay dos fases: 1. Parece ser que la función sería para evitar problemas de ósmosis. DESARROLLO OVÁRICO En el momento que hay la fecundación. como en algunos Ciprínidos. Hasta llegar al óvulo. que en este caso lo hace rompiendo proteínas y. La fase de maduración de los oocitos puede ser muy rápida. También comienza el inicio de la formación de la cubierta folicular. También se forman los orgánulos citoplasmáticos. aumenta los aminoácidos en el interior. En especies de agua dulce. También hay una fusión de las gotas lipídicas y vitelo  formación de un citoplasma homogéneo (fusión de gránulos de vitelo) y también quedarán gotas lipídicas que al fusionarse. En un animal inmaduro o en la fase de reposo sexual. adaptación.  Coger juveniles salvajes.. se encontrarán células germinales primordiales.  A partir de animales criados en cautividad (crecimiento rápido. que se transporta por la sangre a las gónadas y a los oocitos. que se sitúan en las gónadas y se diferenciarán en oogonias.

Se ha determinado un gran grupo de compuestos que modulan la síntesis de estas gonadotrofinas: -Neuropéptidos (GnRH.. otoño. temperatura. fotoperiodo. dorado (prácticamente son continuas). sincrónico de grupo. Muchas veces. En los peces está la glándula pineal. REGULACIÓN DEL PROCESO DE LA REPRODUCCIÓN En nuestras latitudes. La temperatura modula la respuesta de la secreción de melatonina. Habrá varios grupos de oocitos que maduran simultáneamente. la I parecería el equivalente a la FSH y la II a la LH. la época de puesta suele ser de una vez / año... Tienen dos subunidades  (muy igual en todas las especies) y  (la que diferencia las especies). También tienen dos subunidades. La GnRH está formada por un conjunto de péptidos de 10 aminoácidos. lubina y dorada. Son la mayoría de las especies. que interviene en la pigmentación y en este eje. En la hipófisis se liberan gonadotrofinas (son glicoproteínas) que estimulan las gónadas a hacer esteroides gonadales. Los dos factores más importantes que inician el proceso son el fotoperiodo y la temperatura. El resto de moduladores. Todos los oocitos del ovario maduran al mismo tiempo. Así.GtH II Porcentaje de homologías. MODELOS BÁSICOS DE DESARROLLO OVÁRICO Puede ser sincrónico. el animal sabe si es primavera. que quiere usarla una vez al año. sincrónico de grupo múltiple. Asparraguina.. Si comparamos los animales con las de los mamíferos: . En mamíferos se produce FSH. LH y hCG. A finales de año. la mayoría son favorecedores.La rotura del folículo y ovulación. Ej: lubina. En muchos libros se llaman asincrónicas. cuando ponen. la trucha. Glutámico. -Sincronía de grupo  se encuentran en especies de agua fría. salmón del pacífico. porque se secreta durante la noche. Así. con la melatonina y la temperatura. NPY).. la I y la II. Ej: anguila..FSH -LH 39 % 32 % . sería casi por una monoamina (la dopamina). SE. la  y la . Ej: trucha o especies marinas de aguas frías. Las influencias pueden ser: -Cambios del medio ambiente (salinidad. habrá varias puestas. en la época de puesta. NE). Son épocas de puesta largas. que irá al oviducto (excepto los salmónidos que van directamente a la cavidad abdominal). El control depende del cerebro (hipotálamo)  hipófisis  gónadas. -Sincrónico  suele ser en especies que sólo maduran una vez en la vida. Suele ser en las especies que ponen una vez por cada época de puesta. La melatonina inhibe este eje. sería un neuropéptido (la GnRH) y la inhibición. se mueren. Taurina. la mayoría son favorecedoras. rodaballo.GtH I 32 % 39 % . Así. porque así irán de cara en la primavera. -Aminoácidos (GABA. La más importante es la I. que produce melatonina. que se parecen mucho a otras GnRH (más del 50% de los aminoácidos) de otras especies: .). El resto de moduladores. -Sincrónico de grupo múltiple  durante la época de puesta hay diferentes grupos madurados. Sólo un grupo madurará cada vez. En peces se ha visto que hay dos gonadotrofinas. -Monoaminas (Dopaminas.) El factor favorecedor de la liberación de gonadotrofinas. dulce o salada. pero secuencialmente.

 Que el último paso de la maduración no tenga lugar. El estradiol actúa sobre el hígado.. Las causas pueden ser varias. Una vez madurado.  Que no haya puesta (pero sí ovulación. CONTROL DE LA MANIPULACIÓN 1. debido también a la liberación de la GtH II. La disminución del fotoperiodo y la disminución de temperatura. Entonces interesa tener conjuntos de hembras. que en las gónadas donde hay respuesta específica en la capa del folículo.  Estado endocrino (sangre)  para ver si la GtH II / Testosterona. pero se ha visto que si se usa GnRH de mamíferos en peces sí tiene efecto. Para ver el estadio en el que están:  Observación directa (sacrificio)  poco usual. pero la GnRH de peces no es efectiva en mamíferos. No se suele hacer un masaje abdominal porque se podría hacer salir huevos no maduros del todo. las hembras maduran más tarde. controlaremos el cortisol y escogeremos los animales con niveles más bajos. ya que la estresabilidad se hereda. que no llegan a bajar lo suficiente. pero que está poco claro cómo está regulada esta.. pero es menos importante y no parece que tenga una función directa. Se puede hacer a nivel genético. temperatura. Desplazar la época de reproducción  para intentar tener en la Hatchery una reproducción escalonada todo el año. Las causas suelen ser problemas de temperatura..). Control del sexo  truchas.  Control periódico:  Hacer una biopsia de la gónada (los oocitos deben tener unos 500 m) por catéter a través de oviducto. necesitan un volumen. provocando la síntesis de la vitelogenina (no fosfolípidos). en la gónada. hay ovulación. cuestiones de manejo. Es poco usual. parece que el estradiol y la testosterona actuaría en la hipófisis de alguna forma.. sino que sería como un almacén de estradiol. Sí se hace en ostras. disminuye la producción de estradiol y testosterona y aumenta las hormonas inductoras de la maduración (progesterona y similares). aves.mamíferos. En las doradas. Si estamos buscando una nueva especie para cultivar. también por catéter a través de oviducto.. Los salmónidos y trucha y etc.. PROBLEMAS EN LA MADURACIÓN A NIVEL DE CULTIVO  Que no haya gametogénesis (que no comience a madurar).)3. 2. La principal es el Estradiol y también la testosterona.. Animales jóvenes cogidos del medio para ver si maduran sería a causa del estrés. un espacio de agua.. El tratamiento hormonal sólo será eficaz en las fases finales de vitelogénesis o maduración (en las primeras fases no sirve).  Mirar la longitud del ovario. provoca la GnRH (hipotálamo) y en la hipófisis se libera GtH tipo I. Inducción de la puesta / sincronización de la puesta  por tratamientos hormonales. o a nivel de hormonas . que por la sangre irá dentro del oocito por endocitosis. Es muy valioso y difícil de interpretar si es sincrónico de grupo múltiple. y se liberan hormonas gonadales. ya que en el mar tienen mucho espacio. A medida que arranca la vitelogénesis (en las fases finales). Es lo más habitual. porque crecen más que los machos (al madurar más tarde). de la serie F.. Ej: las carpas necesitan ponerlos en las plantas o hilos. parece la liberación en el folículo. Necesitan un sustrato. Entonces puede ser importante hacer un masaje abdominal. Parece que viene determinada por una serie de prostaglandinas. ya que tienen sincronía de grupo múltiple. Lo más habitual es hacerlo con condiciones ambientales (luz.. Es más habitual. pero no suele pasar para evitar problemas de agresividad.

o Purificación total de gonadotrofinas (también demasiado caro y se dejó). a la GtH tipo II). reproducción semiartificial y reproducción artificial. que son más activos y que el animal no los degrada tanto y son más baratos (es lo más usado). las condiciones ambientales locales y las instalaciones disponibles. por ejemplo un pequeño estanque o zona cerrada. Ictalurus y Silurus. hay cierta disparidad en la respuesta y. trucha. por lo tanto. HORMONAS Las hormonas que hay son:  Extractos de hipotálamo (se machaca el hipotálamo y se inyecta). porque era más caro y poco práctico). por ejemplo. En el caso de la reproducción natural se colocan juntos machos y hembras en un área de cría. ---------------------------------------------------- 9. Existen varios métodos para la reproducción de peces cultivados. Está en desuso. LA REPRODUCCIÓN DE LOS PECES 9.(los primeros meses de vida pueden cambiar el sexo del animal fenotípicamente). La reproducción exitosa de ciertas especies puede requerir una cierta manipulación del ambiente. Estos métodos se pueden agrupar en tres categorías: reproducción natural.. por ejemplo la entrada de agua fresca y una elevación repentina del nivel del agua del estanque para el bagre africano Clarias. donde se reproducen en forma natural. Ej: hormonas liberadoras de LH (de mamífero)  liberaría GtH II en el pez y funcionaba. Pero a veces. En el caso de la reproducción semiartificial. Este método se utiliza. 4. hoy se usa..  Gonadotrofinas: o Preparados hipofisarios de salmón (pero se dejó. Se ha usado y. incluso. Ej: carpas. o En ciprínidos (carpas) y marinos. no hace falta. en algunos casos. pero había cierto rechazo. por . degradación enzimática. 3.. para la producción a bajo costo de tilapias. se les administra a los peces (generalmente sólo a las hembras) una inyección de productos químicos. 2.. La elección de uno u otro método depende de la biología reproductiva de la especie.  Actualmente se ha podido aislar algunos factores que se hacen en el hipotálamo y que actúan en la hipófisis. la presencia de vegetación herbosa en la que se forman nidos colectores de huevos para la carpa común o la presencia de nidos artificiales para los bagres americanos y europeos. o En salmónidos. se debe acompañar con un antidopaminérgico porque la dopamina la inhibiría. hay reacción inmune y enzimática.0 Introducción 1.  Análogos sintéticos. o Gonadotrofina coriónica humana (tiene función similar a la LH y.

Normalmente. 5. que provoca el desove. también se inyectan los machos. para la carpa común. Los huevos se fertilizan artificialmente utilizando esperma obtenido de los machos y se incuban en condiciones controladas. En lo que concierne la reproducción artificial. Los huevos fertilizados normalmente se recogen y se incuban en condiciones mejoradas. ya sea en forma natural o artificialmente. como un pequeño estanque herboso o un recinto cerrado en el que tiene lugar el desove. REPRODUCCIÓN NATURAL REPRODUCCIÓN SEMINATURAL REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL .ejemplo extracto de la glándula pituitaria*. Cada uno de estos métodos de reproducción se controla mediante una serie de factores ambientales. se les administra a las hembras una o más inyecciones de productos químicos que regulan la maduración final de los huevos latentes en los ovarios. 6. Los huevos se extraen de las hembras tan pronto como maduran. Los machos y las hembras se colocan juntos en un área de cría especialmente preparada. como se muestra en el cuadro a continuación. por ejemplo.

1980 Reproducción artificial de peces de aguas templadas: manual para extensionistas. (8): 87 p.Importancia relativa de los factores ambientales en la reproducción de la carpa común 7. 1985. FAO Documentos Técnicos de Pesca (201): 187 p. L. Colección FAO: Capacitación. A.. L..G. Y Horváth. y Vol. 2. La carpa común. Producción masiva de huevos y alevines.. Horváth. Vol. . Tamás. 1. E. y Coche. La descripción detallada de la tecnología de reproducción de peces figura en los siguientes manuales:   Woynarovich. G.

R. (9): 85 p. Es preferible mantener una población de reproductores relativamente joven compuesta de peces de talla media. A hatchery manual for the common. 1985. cría inicial de larvas (sección 9. Los reproductores pequeños de las carpas comunes. pero seguros en lo que atañe a la pesca furtiva. si hubieran sido capturados durante la estación de desove y ya fueran sexualmente maduros. Para reproducir peces con éxito se requieren individuos sanos y sexualmente maduros de ambos sexos. En las secciones que siguen se ofrece más información sobre algunos de los principales aspectos prácticos de la reproducción de peces por medios naturales y seminaturales:     preparación de peces reproductores para desove (sección 9. pero relativamente baja en todos los casos. Existen dos formas de obtener estos reproductores. (a) Se pueden capturar peces en su medio natural utilizando equipo de pesca (véase las secciones 82 y 83) y se pueden transportar vivos a la granja (véase el capítulo 13). la dieta debería complementarse con alimentos ricos en proteínas (véase sección 10. Producción masiva de alevines y jaramugos en estanques.4). 4.4 y 2.2) Ladensidad de población de los reproductores debe ser la adecuada a las cantidades disponibles de alimento. Temperaturas bien reguladas y agua bien oxigenada (véase las sección 2.3). Durante el período de maduración.G. 2. 9.1 Preparación de los peces reproductores para el desove Obtención de reproductores 1. lo que permite mejorar gradualmente la población por medio de un manejo cuidadoso. Los estanques de reproductores se deben seleccionar de manera que sean de fácil acceso. ICLARM Studies and Reviews. adecuados a la dieta alimenticia específica de los peces reproductores. dependiendo de las especies.S. y Pullin. 11. Colección FAO: Capacitación. 8. si resultara necesario. Jhingran.5) son elementos importantes para lograr la reproducción. incubación de huevos en condiciones controladas (sección 9. chinas e indias pesan entre . desove y recogida de huevos (sección 9. (b) Los peces reproductores se pueden criar en la propia granja. Los estanques en los que se quiera criar reproductores deben ser adecuados a esa categoría de peces. Los peces deben poder disponer de una abundante provisión de alimentos naturales (véase sección 10. Estos peces son los reproductores.V. Gestión de estanques de reproductores 3. V. 191 p.1). Chinese and Indian major carps..1). (acompañado de fotografías en color). Los peces se conservan en estanques de reproductores hasta que alcancen la madurez sexual o en estanques de mantenimiento.2).

mientras que los reproductores de talla media pesan entre 0.40 kg.5 y 2 kg. Si se desea reproducir peces artificial o semiartificialmente. 6. Selección de buenos reproductores 5. de color rojizo/rosáceo y un abdomen bien redondeado y blando. (b) Las hembras deben tener una apertura genital inflamada y protuberante. se deben mantener los dos sexos en estanques separados. Sólo deben utilizarse peces que estén listos para desovar. se producen y se acumulan en la glándula pituitaria de los peces. Tales sustancias químicas. con un mayor grado de eficiencia en el aprovechamiento de los alimentos.15 y 0. mientras que los reproductores de talla media pesan entre 2 y 5 kg. durante el período que lleva a la madurez sexual. Los reproductores pequeños de las tilapias pesan entre 0. las gonadotropinas*. Seleccione peces que reúnan las características siguientes: (a) Los machos deben soltar unas gotas de lechaza cuando se les aprieta ligeramente el abdomen. Cuando existe riesgo de agresión por parte de los machos (en el caso de bagres) o de desove descontrolado (tilapias y carpa común). Utilización de glándulas pituitarias para la reproducción de peces 7. lo que demuestra que las gónadas se han desarrollado hasta la fase latente. .25 kg. una vez seleccionados los reproductores. se requiere usar productos químicos (u hormonas*) que juegan un papel decisivo en la ovulación. la maduración final de los huevos latentes. Los reproductores se deben seleccionar cuidadosamente cuando llega la estación de reproducción.0. también llamada hipófisis*. Estos peces producen más huevos y de una mejor calidad.25 y 0.

tal como se explica en los párrafos siguientes. También se pueden utilizar para la reproducción de otras especies. casi todas las glándulas pituitarias disponibles comercialmente pertenecen a peces de gran tamaño como la carpa común y el salmón. Es muy importante recolectar glándulas pituitarias de peces idóneos. preferiblemente vivos o recién muertos. Esa pequeña glándula pituitaria se encuentra en la porción superior de la cabeza del pez. El uso de un marco de madera en el cual sujetar firmemente la cabeza mientras se corta o taladra. para estar seguros de que esas glándulas contienen las suficiente gonadotropina como para que sean efectiva. Es muy fácil extraer dichas glándulas de los peces ya maduros. en el lado ventral del cerebro.8. Se puede extraer la glándula pituitaria de peces que han muerto recientemente de dos maneras: cortando la cabeza o sacando la glándula pituitaria por medio de un taladro. facilita mucho las operaciones. 10. almacenarlas para su utilización posterior y extraerles las hormonas gonadotropinas. Seleccione peces con las características siguientes:    Nota: sexualmente maduros. de una talla adecuada. 9. .

proceda como se describe a continuación. como se muestra en el dibujo. Proceda como se describe a continuación. Extracción de la glándula pituitaria taladrando la cabeza 12. (a) Quite la parte superior del cráneo con (b)Localice la glándula pituitaria en la una sierra o un cuchillo fuerte y afilado. posiblemente uno eléctrico. (c)Saquéla cuidadosamente utilizando pinzas. (a) Seleccione o fabrique una mecha de (c) Presione una guía de madera (con un perforación del tamaño adecuado (véase orificio ya practicado) contra el cráneo en nota al final de este párrafo). y una mecha especial de perforación que puede mandar fabricar en algún taller local. el punto de perforación. (b) Localice el punto de perforación en la porción superior del cráneo. A menudo resulta más sencillo utilizar un taladro.Extracción de la glándula pituitaria mediante un corte en la cabeza 11. Para abrir la cabeza. masa cerebral. .

(d) Taladre a través de la parte superior del cráneo. . hasta llegar a la cavidad de la boca. (f) Retire este tapón de material de la mecha de perforación. (e) Saque la mecha de perforación junto con el pequeño tapón de hueso y tejido que contiene. (h) Extraiga la glándula pituitaria con la ayuda de unas pinzas. el cerebro y la base del cráneo. (g) Recorte la mitad superior de este tapón y separe con cuidado el tejido cerebral localizado en la base del cráneo desde la mitad inferior.

he aquí una forma sencilla de tratarlas. seleccione acuerdo con la talla del pez: los diámetros más adecuados son 2. por lo cual ayuda a endurecer y conservar la glándula y las hormonas que contiene. botella. .5 cm para peces de hasta 1 kg. Almacenamiento de glándulas pituitarias frescas 14.13. Cuando quiera guardar las glándulas pituitarias durante un cierto tiempo. Este producto químico actúa extrayendo el agua y la grasa de la glándula. 4 cm para peces de entre 3 y 4 kg y de 5 a 6 cm para peces más grandes. (a) A medida que vaya recogiendo las (b) Ponga todas las glándulas glándulas frescas de los peces. Nota: para asegurar que la glándula sale el diámetro de la mecha de perforación de con el núcleo taladrado. colóquelas en obtenidas el mismo día en una misma una pequeña botella que contenga acetona. Puede utilizar esta glándula inmediatamente o guardarla para usarla más adelante (véase a partir del párrafo 14).

durante un período total de 24 horas. (d) Seque las glándulas endurecidas con papel secante. (e) Coloque las glándulas secas en pequeños envases de vidrio y empújelas ayudándose con una bolita de algodón fino. Cierre completamente el envase y séllelo con cera u otro material de sellado como.(c) Sustituya la acetona cada ocho horas aproximadamente. A continuación saque toda la acetona. por ejemplo. .

por ejemplo. Etiquételo.parafina. Extracción de hormonas gonadotrópicas de las glándulas pituitarias . sin necesidad de refrigeración. gel de sílice o cloruro de calcio. junto con productos químicos desecantes como. Las glándulas pituitarias secadas en acetona se pueden almacenar de esta forma durante un período de varios años. (f) Guarde estos envases sellados en una bolsa de plástico o en un desecador o recipiente estanco de almacenamiento. indicando el origen de las glándulas y la fecha de su recogida. 15. siempre que se mantengan en un lugar seco . Las glándulas frescas también pueden guardarse en un congelador.

5 kg.5 g de sal común del tipo utilizado para cocinar en un litro de agua limpia. Utilice recipientes de vidrio limpios y mézcle bien.4 mg 31.5 mg = 136 glándulas pituitarias.65 por ciento: disuelva 6. Mantenga esta solución en una botella de vidrio cerrada. dos inyecciones cada una) y 17 machos (peso medio 1. inyección: machos. Las hormonas gonadotrópicas que se inyectan para inducir la ovulación y/o desove se extraen de las glándulas pituitarias.0 3. en el momento de su extirpación o una vez transcurrido un cierto período de almacenamiento.5 kg 51. (b) Prepare una solución salina del 0.0 mg     calcule un margen de seguridad del 10 por ciento: peso total requerido de glándulas se:  340. una inyección cada uno). requerirá 340 mg ¸ 2.0 x 2. párrafo 7.0 mg Si el peso medio de una glándula es de 2.16.3 mg/kg = mg segunda 34 peces x 2 kg x 238.5 mg. inyección: total para inyecciones: primera 34 peces x 2 kg x 20. Se procede como se describe a continuación: (a) Obtenga el número de glándulas que necesite en base a la dosis de hormonas a utilizar de acuerdo con los manuales especializados a los que se hace referencia en la sección 90.4 0. se necesitan las cantidades siguientes de glándulas secas:  hembras. Puede utilizar agua hervida y filtrada o agua destilada. . Ejemplo Se van a utilizar glándulas pituitarias secas para 34 hembras (peso medio 2 kg.0 mg/kg = mg las 309.5 mg/kg = mg una 17 peces x 1. inyección: hembras.

Ejemplo Para el ejemplo anterior puede necesitar:    hembras. Ejemplo Para la primera serie de inyecciones se necesitan 20. una inyección 1.(c) Calcule cuánta solución salina necesita. según le indiquen los manuales mencionados.4 mg + 21 mg = 22. o alrededor de 22.65 por ciento y viértala en el mortero. En total necesitará 122 mililitros.0 ml = 34 ml hembras.4 mg + 10 por ciento = 20. . (d) Triture el número requerido de glándulas en un mortero hasta formar una pasta o polvo fino. (e) Mida el volumen requerido de solución salina al 0. segunda inyección 1.5 ml = 51 ml machos.4 ml = 37. mida 34 ml + 10 por cien = 34 ml + 3. primera inyección 1 ml/pez: 34 x 1.5 mg ¸ 2. por encima de la pasta/polvo de glándulas.4 ml de la solución salina preparada. Ejemplo Para la primera serie de inyecciones.5 ml/pez: 34 x 1. Es mejor utilizar una jeringuilla para medir esos volúmenes tan pequeños.5 mg = 9 glándulas finamente trituradas.5 ml = 26 ml Añada un 10 por ciento a estos volúmenes calculados de solución salina para compensar posibles pérdidas.5 mg de glándulas.5 ml/pez: 17 x 1.

seleccione de los estanques de mantenimiento los reproductores machos y hembras que se van a inyectar ese día. (g) Déjelo reposar o. aún mejor. Los reproductores ya seleccionados se deben preparar para recibir la inyección hormonal. utilice un pequeño centrifugador manual para separar el líquido superior (sobrenadante) de los trozos de material glandular.(f) Mezcle bien la solución salina y el material glandular para hacer que las hormonas gonadotrópicas del tejido glandular pasen al líquido. como se describe en el párrafo 5. Compruebe cuidadosamente que están listos para desovar. Cómo aplicar inyecciones de solución hormonal a los peces 17. . Utilice el procedimiento que se describe a continuación: (a) Por la mañana temprano.

anestesie los peces a los que va a inyectar utilizando entre 50 y 100 litros de una solución química adecuada (véase la sección 87). Manténgalos en una red o en un depósito con un buen suministro de agua. ambos sexos por separado. (c) Prepare los materiales necesarios: cantidades adecuadas de extracto de hormonas. (c) Póngale despacio la inyección a un ángulo de 45° como sigue:   si el pez no tiene escamas. (a) Según el peso vivo de cada reproductor . (e) Vigile los peces sedados en todo momento y. Coloque el pez suavemente sobre una superficie blanda y suave. trátelos consecutivamente en lotes de peces de tallas similares. un tanque de recuperación. por ejemplo. un pedazo de espuma de goma e inmobilícelo dentro de la red. llene una jeringuilla con la dosis exacta del extracto de glándula pituitaria que requiera. utilizando la presión de un dedo para evitar derramar el extracto hormonal. por ejemplo. devuélvalos rápidamente a un lugar donde tengan agua bien aireada. si fuera necesario.(b) Llévelos cerca del área de desove o al criadero. un estanque o red para guardar los reproductores. las carpas chinas e indias. Cuando todo esté listo.4). (d) Si fuera posible. en el caso de las carpas espejo. . aplique una inyección intramuscular debajo de la punta de la aleta dorsal o en el pedúnculo caudal. (b) Saque el reproductor del agua con un salabardo (véase la sección 8. administre la inyección en la cavidad corporal. si el tamaño individual de sus peces no fuera uniforme. por ejemplo. 18. prepare los peces. detrás de la base de la aleta abdominal o bajo la base de la aleta pectoral. si el pez tiene escamas. un área limpia de trabajo. A continuación proceda con la inyección del extracto hormonal. teniendo cuidado de insertar la aguja debajo de las escamas en lugar de a través de ellas.

carpa india a 30°C. Inmediatamente después de la inyección. Dependiendo del método de reproducción utilizado. Durante el período de ovulación se debe medir la temperatura del agua (en °C) al final de cada hora y sumar estos valores de forma progresiva. carpa china a 24°C. los peces están listos para el desove. + 12 horas realizar inyección definitiva (machos y hembras) + 10 horas = desove inducido o reproducción artificial. el desove normalmente ocurre pocas horas más tarde. Se mide en grados-horas (gh). o colocado en la zona preparada para recibir un cierto número de machos y hembras.19.  Ejemplo Para los siguientes tipos de peces proceda de la siguiente manera:    carpa común a 24°C. en ese caso se dará al pez una segunda dosis de hormonas para que los huevos alcancen la fase final de maduración durante el período de ovulación. + 18 a 24 horas realizar inyección definitiva (machos y hembras) + 9 horas = desove inducido o reproducción artificial. inyección preparatoria (sólo hembras). inyección preparatoria (sólo hembras). el pez podría ser:  colocado en la red o depósito de mantenimiento en el que tiene lugar el desarrollo inicial de los huevos latentes. + 6 horas realizar inyección decisiva (machos y hembras) + 3 a 6 horas = desove inducido. Cuando se acerque al número de grados-horas requerido (véase el ejemplo a continuación). vuelva a colocar el pez en agua bien aireada. 21. inyección preparatoria (sólo hembras). Ejemplo . El período de tiempo que se requiere para que los huevos ya desarrollados maduren totalmente (también conocido como período de ovulación) normalmente se indica como el número necesario de horas a la temperatura dada del agua. Maduración de los huevos 20.

A partir de ese momento los peces se vigilan cuidadosamente. Ejemplo . con el siguiente resultado: A la mañana siguiente a las 6:00 horas. El número de grados-hora necesario varía con:    las especies. la talla de las hembras. se alcanza un total de 239. 22. Se mide la temperatura del agua del tanque cada hora. el tipo de tratamiento hormonal suministrado. La experiencia enseña a mejorar la estimación del número de grados-hora que se requiere en cada caso específico. entre 240 y 260. muy cercano a la cifra requerida en este caso específico. El número de grados-horas necesario varía con: 23.Reproductores de carpa común reciben la inyección definitiva a las 20:00 horas.5 gradoshora.

Diferentes recintos de reproducción . carpa china 200 a 220 gh. hembras.El número de grados-hora requerido. depósitos fabricados de fibra de vidrio. carpa común. 5 a 7 kg cada una. bajo diferentes circunstancias para lograr la maduración completa de huevos.25 x 1 m) hechas de red de malla fina. jaulas de red (aproximadamente 2. 1 a 2 kg cada una: 130 a 250 gh. 240 a 260 gh después de la segunda inyección. 9. por ejemplo:    pequeños estanques de fecundación hechos de tierra con un área de entre 25 y 30 2 m. 240 a 260 gh. carpa común. bloques de cemento u hormigón. ladrillos.2 Inducción del desove y recolección de los huevos Elección del sitio para el desove inducido 1. por ejemplo redes sintéticas para mosquitos o gasa (estas jaulas reciben el nombre de hapas en Asia). una inyección sólo 340 a 360 gh. dos inyecciones.5 x 1. El desove inducido puede tener lugar en una variedad de recintos de fecundación. dentro del rango óptimo de temperaturas (Cuadro 24). se muestra a continuación:    carpa común 240 a 260 gh.

si cada reproductor pesa sólo entre 0.. (a) Los huevos no adhesivos. 3. los reproductores generalmente se sacan del recinto de reproducción y se colocan en un estanque para su utilización posterior.Siembra del recinto de reproducción 2. Es preferible introducir más machos (M) que hembras (H) en el recinto. 2 4. por ejemplo. 1 H + 2 M más pequeños. El número total de reproductores que se introducen en el recinto de reproducción depende del tamaño del recinto y de la talla de los reproductores. Ejemplo En un recinto de reproducción de 2 m se pueden mantener las siguientes carpas comunes:    2 H + 3 M. utilizando una red de malla fina. depende del tipo de huevos. o fuera del recinto. de 3 a 5 H + 6 M. filtrando el agua de drenaje a través de algún material de red fina.1 y 1 kg. después del desove. El método de recolección de los huevos fertilizados. si cada reproductor pesa entre 2 y 3 kg. . Tan pronto como se produce el desove. si las hembras pesan entre 4 y 5 kg cada una. los huevos flotantes de las carpas chinas y los huevos semiflotantes de las carpas indias se pueden recolectar con facilidad dentro del recinto de reproducción si éste no es muy grande. por ejemplo (1 H + 2 ó 3 M) ó (2 H + 3 M) ó (3 H + 4 M) para garantizar una correcta reproducción. Recolección de los huevos fertilizados 5.

Hydrilla o Najas o las raíces de plantas flotantes como el jacinto acuático (Eichornia crassipes). Preparación de sencillos recolectores para huevos adhesivos 6. por ejemplo hojas de palmeras. Proceda como se describe a continuación. En la zona de desove se introduce una cantidad de algas igual a aproximadamente el doble del peso de las hembras que se quiere introducir o suficiente para cubrir holgadamente la superficie del agua.(b) Los huevos adhesivos. estos recolectores con los huevos adhesivos normalmente se transportan a otro recinto en el que tiene lugar la incubación y eclosión (véase la sección 93). se deben recolectar utilizando recolectores de huevos como se explica en los párrafos 6 a 8 que siguen. Para recolectar huevos adhesivos se pueden utilizar algas acuáticas frescas. Recogida de huevos adhesivos de las raíces de plantas flotantes 7. También se puede fabricar un tipo de recolector de huevos económico (conocido en Indonesia como un kakaban). Después del desove. (a) Obtenga material vegetal fibroso (de una longitud aproximada de 40 cm). . por ejemplo los de carpa común. lavadas y sumergidas. utilizando materiales locales. por ejemplo Elodea. ramas delgadas de pino u hojas de hierba largas y secas.

Sujételo bien volviendo a amarrar estrechamente las dos mitades del bambú. puede utilizar varas de madera si no hay bambú.5 cm de diámetro y de 4 a 5 cm de diámetro cortada a lo largo C Coloque la materia vegetal entre dos trozos de bambú partido y amárrelos entre sí . de entre 4 y 5 cm de diámetro y de una longitud aproximada de 1.(b) Consiga cañas de bambú. Se necesitan unos 5 m2 de recolectores de huevos por kilogramo de peso de los reproductores hembra. Pártalas por la mitad a lo largo. (c) Coloque el material vegetal entre las dos mitades del bambú partido.2 m.2 a 1. 8. Estos recolectores de huevos se unen para formar un tipo de balsa que se puede fijar un poco por encima del fondo del estanque. utilizando dos varas largas sujetas con cuerda y estacas. Los recolectores de huevos pueden estar apoyados también en un ligero marco de varas entre 20 y 30 centímetros por encima del fondo del estanque. A Fabricación de un sencillo colector de huevos adhesivos Prepare trozos de 40 a 50 cm de longitud de materia vegetal fibrosa B Caña de bambú de 1.

El desarrollo de los huevos comienza tan pronto como se realiza la fertilización y los huevos entran en contacto con el agua.9. Evolucionan a través de fases hasta la eclosión de las larvas del pez. Se trata del período de incubación. el bagre africano y las tilapias que desovan en un substrato. La . por ejemplo. también se desarrolla tan pronto como dichos huevos entran en contacto con el agua. Nota: la adhesividad de los huevos de ciertos peces.3 Incubación y eclosión de los huevos Cómo se desarrollan los huevos de peces 1. la carpa común.

encima del vitelo. Sucesivas divisiones de células producen el blastodermo de capas múltiples (véase 5) al final de la fase de mórula. todas ellas organizadas en una capa. 2. las fases de gástrula: el polo animal invade la superficie del vitelo hasta el cierre del blastoporo (véase 7). A esta fase suceden:   las fases de blástula: se desarrolla una cavidad segmentaria entre el polo animal y el vitelo. Los huevos aumentan su volumen (huevos hinchados) y se hacen mayores que los huevos secos (véase el Cuadro 22). Los movimientos aumentan hasta que se rompe la cáscara del huevo y se produce la eclosión. 6 y 7): el polo animal unicelular se subdivide en 2. (b) La fase de división y desarrollo del germen (véase 4. La incubación comprende tres fases principales de desarrollo del huevo: (a) La fase de hinchazón del huevo (véase puntos 1. Los ojos se hacen visibles. 2 y 3 que siguen): los huevos secos fertilizados absorben agua para hidratarse y se desarrolla el espacio perivitelino. 8. (c) La fase de desarrollo embriónico (véase 8): se desarrolla el embrión del pez alrededor del vitelo. El polo animal aparece en el núcleo del huevo. 16 y 32 células sucesivamente. Se forma la cabeza y la cola. 5.adhesividad alcanza su nivel más alto después de un período de entre 30 y 60 segundos. . 4.

3. sale de la cáscara y eclosiona (véanse la varias fases de larva). cabeza y ojos (8). CUADRO 22 Principales características de los huevos de peces . rica en oxígeno disuelto. El huevo si se fertiliza y rápidamente comienza a desarrollarse. suficiente intercambio de agua para que exista un suministro adecuado de oxígeno y una buena eliminación de desechos. ya que pueden llegar a convertirse en una fuente de infección micótica y bacterial para los huevos vivos (véase la sección 15. El agua penetra entre la cáscara y el núcleo de la célula (polo animal y masa vitelina). Finalmente aparece el embrión con cola. Un buen desarrollo del huevo requiere un entorno favorable adecuado a las correspondientes especies:      una temperatura adecuada del agua. blástula (6) y gástrula (7). Se divide (4) y vuelve a dividir alcanzando sucesivamente las fases mórula (5). 4. Es importante aprender a distinguir los huevos en mal estado o defectuosos. Características de huevos en buen estado y de los huevos defectuosos Huevos sanos Huevos en mal estado Opacos Transparentes Blanquecinos Brillantes Contenido Contenido transparente turbio Nota: los huevos perturbaciones durante de peces son particularmente sensibles a las la división del polo animal y hasta el final de la fase de mórula. temblores repentinos o fuertes corrientes de agua. ruidos. una intensidad luminosa reducida y protección contra la luz del sol.2). se deben separar y retirar los huevos muertos. cercana al rango óptimo (véase el Cuadro 23).Nota: Cuando un huevo maduro cae en el agua adquiere forma redonda (1) y en poco tiempo comienza a hincharse (2). de los sanos (véase el cuadro a continuación). De ser posible. un mínimo de molestias causadas por choques. Se desarrolla hasta formar una larva. agua de buena calidad. Cuando se ha inchado totalmente (3) el polo animal del núcleo se eleva como un pequeño promontorio en la masa del vitelo. Por lo tanto es preferible comenzar la incubación de los huevos tan pronto como sea posible después de la fertilización y no moverlos mientras se hallan en su fase vulnerable. creando el espacio perivitelino. sin productos químicos tóxicos.

Ese lapso de tiempo se indica normalmente en términos de grados. es preferible que la incubación sea lenta si se quiere obtener una calidad mejor. 6. ya que podrían causar deformidades y un bajo índice de supervivencia del huevo. CUADRO 23 Tiempo requerido para la incubación de huevos de peces . Recuerde que el período de incubación será menor cuanto más alta sea la temperatura del agua dentro de este rango. Se puede estimar la duración del período de incubación a temperaturas cercanas al rango óptimo en base al cuadro 23. Corresponde a la suma de las temperaturas medias diarias del agua durante el período de incubación y se calcula de manera análoga a como se hizo para determinar la maduración de los huevos (véase la sección 91). la temperatura del agua y el contenido de oxígeno disuelto del agua. Nota: trate de evitar temperaturas que sea demasiado altas. El tiempo necesario para que el huevo fertilizado se convierta en una larva de pez depende principalmente de la especie considerada.día.Duración del período de incubación 5.

Seleccione el tipo que mejor se adapte a sus necesidades de acuerdo con:      los materiales disponibles a nivel local. El Cuadro 24 puede ayudar a seleccionar el tipo más adecuado de incubadora. el tamaño de los huevos y cantidades de lotes por estación de desove. escala general de la operación. . 8. por ejemplo calidad y disponibilidad del agua. condiciones locales. el tipo de huevos a incubar (adhesivos o no).Selección de un dispositivo para incubar huevos 7. Hay varios tipos de incubadoras disponibles. Los párrafos que siguen brindan más información sobre cada una de ellas.

CUADRO 24 Criterios de selección para incubadoras de peces Incubadoras sencillas .

9. Se pueden utilizar contenedores sencillos de tela o cajas con mallas para incubar huevos adhesivos, recogidos con recolectores de huevos o plantas flotantes (véase sección 92). (a) Las incubadoras de tela (hapas) se fabrican preferentemente de material sintético, con un tamaño de unos 2 m x 1 m x 1 m de profundidad. El tamaño de la malla debe ser lo suficientemente fino (alrededor de 0,5 mm) para retener las larvas en eclosión en su interior. La parte superior de la bolsa de tela se monta sobre cuerdas finas. Las esquinas superiores e inferiores se atan a varas de bambú o de madera bien sujetas al fondo en un lugar con agua de poca profundidad.

(b) Las cajas con mallas constan de un bastidor de madera resistente al que se coloca una red mosquitera para formar una caja cuadrada o rectangular. Se instalan soportes a ambos lados para sujetar uno o más recolectores horizontales de huevos; estas cajas se colocan en agua quieta y poco profunda durante el período de incubación. 10. Se debe colocar una tapa sobre las cajas para reducir el efecto predatorio de pájaros y ranas. 11. Es mejor trasladar a estos contenedores los recolectores de huevos con los huevos adheridos, durante el primer atardecer después del desove. Si el desove ocurre durante la noche, el traslado se puede efectuar ocho a diez horas más tarde, al amanecer. Las distancias de traslado deben ser cortas y los
huevos adhesivos se deben cubrir con un paño húmedo.

12. Una vez que eclosionan las larvas, se sacan los recolectores de huevos de los contenedores, se lavan a fondo y se secan. Se pueden volver a utilizar varias veces. la incubadora que se ilustra a continuación se puede mover con facilidad, ya que el marco de madera se une a las varas para formar una sola unidad. Sin embargo, también se pueden clavar varias varas en el fondo del estanque sin un marco de madera (véase ilustración después del párrafo 14) para utilizarla de esta forma.
Nota:

Incubadora de malla para dos colectores de huevos

Incubadoras de doble compartimento

13. Es fácil fabricar una incubadora de doble pared de tela añadiendo una pared interna para contener los huevos. (a) Para la bolsa externa utilice malla muy fina (0,5 mm), algodón o tela sintética para retener las larvas eclosionadas. Una bolsa que mida 2 m x 1 m x 1 m de profundidad resulta de dimensión adecuada. Asegure esta bolsa a las cuatro varas de las esquinas sujetas al fondo de un estanque.

(b) Para la bolsa interna utilice malla mayor (entre 2 y 2,5 mm), por ejemplo red mosquitera de nilón de malla redonda: unas buenas dimensiones son 1,5 m x 0,8 m x 0,5 m de profundidad.

14. Fije esta incubadora de tela en agua poco profunda. Reparta los huevos fertilizados uniformemente sobre el fondo de la bolsa interna. Cuando los huevos eclosionan, las larvas caen en la bolsa externa, dejando detrás, en la bolsa interna, las cáscaras vacías y los huevos muertos. Retire esta última bolsa tan pronto como finalice la eclosión. Una tapa ayuda a reducir el efecto predador de los pájaros y ranas.
Incubadora de tela doble

.

Se puede utilizar una sencillo canalón de entre 1 y 3 m de longitud. son lo suficientemente pesados como para no ser empujados por la corriente de agua. (a) Los huevos adhesivos se pueden distribuir en una capa sobre la mitad inferior. fibra de vidrio o metal para incubar varios tipos de huevos. pero no demasiado fuerte. .3 m. El agua entra por un extremo y sale por el otro. (b) Los huevos adhesivostambién pueden ser incubados en recogedores de huevos colocados en el canalón.Incubadoras de canalón 15.5 m de ancho y con una profundidad aproximada de 0. El caudal de agua debe ser suficiente para suministrar oxígeno y llevarse los desechos. Distribuya los huevos en una capa situada lejos de la entrada de agua. 03 a 0. (c) Los huevos no adhesivos por ejemplo. Coloque los huevos como se describe a continuación. los de trucha. La corriente se debe repartir uniformemente en el canalón y no debe ser excesivamente fuerte. hecho de madera. en el fondo del canalón y hacia la salida del agua.

el agua se descargue finalmente desde el canalón a través de una ranura practicada en la parte alta de su extremo inferior. paño). sea unos 20 cm más corta a fin de evitar que el agua entrante le caiga directamente encima. esté suspendida unos 10 cm por encima del fondo del canalón. La incubadora de canalón que se muestra en esta sección se puede mejorar mucho añadiendo una o más bandejas internas en las cuales mantener los huevos fertilizados.16. La bandeja interna debería construirse de forma que:      el fondo de la bandeja esté perforado o hecho de material de malla (metal. . plástico. el agua circule desde debajo de los huevos hacia arriba.

Conecte el extremo superior del tubo al suministro de agua. . un tamiz de malla fina para retener las larvas eclosionadas. Este debería llegar un poco por debajo de la pantalla inferior.Incubadoras de cubo 17. por ejemplo una vasija de barro o un cubo de plástico. (c) En el eje del recipiente fije un tubo vertical (de aproximadamente un centímetro de diámetro interno). (b) Fije en el interior del contenedor y cerca del extremo superior. (a) A unos 5 cm por encima del fondo. Este tipo de incubadora se puede fabricar fácilmente utilizando un recipiente de boca ancha. coloque una pantalla para retener los huevos no adhesivos dentro del recipiente.

que sostenga los huevos y permita una correcta dispersión del agua de entrada. con drenaje. Prepare la botella de la siguiente manera:    retire el tapón de rosca e inserte un tapón de corcho o de goma. Estas botellas se pueden transformar fácilmente en incubadoras. El caudal de agua se regula de forma que los huevos se mantengan suspendidos y giren muy suavemente durante sus dos primeras fases de desarrollo. El caudal de agua se aumenta ligeramente cuando se llega a la fase de embrión con ojos. La botella se puede utilizar también sin un tubo inferior de entrada. un tubo de suministro de agua y una válvula de paso. utilizando adhesivo o productos para sellar acuarios (silicona). etc. fije una pantalla inferior de malla fina por encima de la entrada de agua en la base. . Los huevos fertilizados se introducen dentro del recipiente. Corte una muesca en el borde superior para drenar el agua. Diagrama de una incubadora fabricada utilizando un cubo de 10 litros Incubadoras en botellas de plástico 19. 20. 22. un dispositivo de rebose de agua. Limpie la botella cuidadosamente y recorte la base. En muchos sitios es posible conseguir 1 ó 2 botellas de plástico liviano. 21. si fuera necesario. coloque la botella en un bastidor apropiado. de las que se utilizan a menudo para bebidas no alcohólicas.18.

Estas incubadoras se montan de forma que el agua entre a través del fondo. El caudal de agua mantiene la masa de huevos suspendida y en movimiento lento y continuo en casi toda la columna de agua. colocado de forma que el extremo inferior del tubo quede cerca del fondo de la botella. el extremo inferior de la botella puede descansar directamente sobre la base del marco. fluya hacia arriba y salga por el extremo superior. En este caso. (b) Monte la botella en un marco adecuado. 24. como se ha descrito anteriormente. ya que no tiene tubos por debajo.(a) Mantenga el tapón de rosca en su sitio y haga pasar el agua que entra a través de un estrecho tubo desde la parte superior de la botella. Normalmente no se requiere una pantalla inferior. Hay dos tipos básicos de incubadoras de embudo: . Diagrama de incubadoras fabricadas utilizando botellas de plástico de 2 litros Incubadoras verticales de embudo 23.

por ejemplo los de la carpa común. útil para huevos que son relativamente duros. Estas incubadoras se deben mantener en posición vertical:   si están fabricadas de material no rígido. si son lo suficientemente rígidas. por ejemplo los de las carpas indias y chinas. Se pueden fabricar de varios materiales. con forma mixta cilíndrica/cónica. esencial para huevos muy delicados. entre otros:      tela. Esto se puede hacer agregando un canal de drenaje.  con forma cónica. vidrio transparente. se sujetan por debajo o por los costados. de diferentes espesores. por ejemplo un tubo de plástico o trozo de bambú cortado longitudinalmente por la mitad. 26. fibra de vidrio moldeada. plástico transparente y duro. metal pintado. Las incubadoras de embudo son los dispositivos que se utilizan más a menudo para huevos no adhesivos y para huevos a los que se les ha retirado la capa adhesiva. 25. se cuelgan de su extremo superior. . preferiblemente de material sintético. Nota: en algunos casos podría ser necesario drenar agua de las incubadoras de embudo. La capacidad de estas incubadoras puede variar de 6 a 10 litros hasta más de 100 litros.

el costo puede resultar elevado. sistema de drenaje y soporte. Se pueden adquirir incubadoras comerciales de embudo a proveedores especializados. tal como se muestra en las ilustraciones que siguen. Incubadoras cilíndrico/cónicas de embudo fabricadas comercialmente . así que para ahorrar dinero se pueden fabricar artesanalmente incubadoras de embudo utilizando materiales disponibles localmente. completas con suministro de agua. Sin embargo.27.

. 28. A continuación se especifican los materiales necesarios para fabricar una incubadora con una capacidad entre 8 y 10 litros (de 15 a 16 cm).81 en “Elementary guide to fish culture in Nepal”. pp. 1975.Fabricación de una incubadora de embudo sencilla con material plástico1 1 Adaptado de un diseño de E. FAO. Se puede fabricar una sencilla incubadora de embudo utilizando una lámina o una manga de material plástico resistente. 80 . Roma. Woynarovich.

(d) Meta un embudo dentro del otro de forma que los bordes unidos se encuentren en lados opuestos. de 3 mm). para producir dos conos. dejando un borde de 1 cm. (f) Doble la costura del extremo superior del embudo hacia fuera. utilizando un hilo resistente. Cósalo a mano. una hoja de PVC del tipo utilizado para la construcción). en su extremo inferior. O también puede colocar una pieza de tela basta cubriendo el extremo de la tubería de entrada. córtela como se muestra. También puede utilizar grapas. utilice una lámina de plástico (por ejemplo. (c) Cosa los bordes de cada cono con puntadas finas (por ejemplo. (b) Si no dispone de una manga. pero no duran mucho tiempo. (e) Sujete el anillo de alambre suavemente entre los dos pares de hojas de plástico en la porción superior del embudo. un clavo caliente. Fíjelo con la abrazadera. Proceda como se describe a continuación. sobre el anillo de alambre y haga cuatro orificios a través del plástico por debajo del anillo. utilizando. . Pase el hilo por los orificios dos veces y fíjelo con lazos. (a) Corte la manga de plástico como se ilustra. (h) Introduzca el extremo de la tubería de entrada en el tubo trasero del cabezal de ducha. (g) Coloque el cabezal de la ducha dentro del embudo.29. por ejemplo.

utilizando los dos lazos. (j) Cuelgue el embudo de un soporte con cordel o cuerda. Su incubadora está lista para su uso.(i) Fije bien el extremo inferior del embudo alrededor de la tubería utilizando un cordel. A Recorte una manga de material plástico para fabricar un embudo B Recorte una hoja de plástico para fabricar un embudo C Enrolle el plástico para formar un cono y cosa los bordes entre sí D Inserte un cono dentro del otro con las costuras en lados opuestos E Inserte el anillo de alambre entre los conos F Cabezal de regadera y abrazadera internos y externo y cosa los bordes que se coloca en el extremo inferior del superiores entre sí embud .

Woynarovich. 1975. de mejor calidad. pp. FAO. .G Diagrama de una incubadora de embudo completa Fabricación de una incubadora de embudo. Roma.83 en “Elementary guide to fish culture in Nepal”. utilizando plástico y tela1 1 Adaptado de un diseño de E. 82 .

(c) Una la porción cilíndrica superior a la porción cónica inferior: cósalas con varias filas de puntadas de 3 mm. (d) Fije el anillo superior a la tela de hilo : doble el borde superior del cilindro hacia fuera y alrededor de uno de los anillos de alambre. la tela de hilo a lo largo de todo el borde y únalo cosiendo con un hilo resistente de nylon. siguiendo un trazo circular de 45 cm de radio. Proceda de la siguiente manera. asegurando que la costura quede por fuera. entre 8 y 10 cm. (a) Prepare la porción inferior cónica de la incubadora: recorte un pedazo más o menos grande de la hoja de plástico. este tipo de incubadora se suspende verticalmente dentro del agua.Es posible fabricar una incubadora de embudo de mejor calidad utilizando plástico y tela. La lista de materiales necesarios que se da a continuación es para una incubadora de 35 litros (31 cm de diámetro) y de 81 litros (47 cm de diámetro). Cósalos fuertemente a mano. como puede verse. 31. Asegúrese de que la costura queda por fuera. cosa la pieza de tela de nylon para tamizar en el borde inferior de la tela de hilo. . Una vez terminada. (b) Prepare la porción cilíndrica de la incubadora:    doble dos veces. Una los dos laterales rectos de la pieza de plástico con puntadas de 3 mm dejando un borde de 1 cm. cierre la porción cilíndrica con una costura vertical a los lados de la tela de hilo y de la tela de tamizar (esta costura también debería ir por fuera).30.

introduzca el tubo en forma de codo en el extremo inferior del regulador de agua. fije la tubería de entrada de agua al extremo opuesto del tubo en forma de codo. (f) Cosa trozos de cinta de 15 cm de longitud alrededor de la porción media de la incubadora. Cuelgue un peso de su extremo inferior. Cuélguela de un soporte elevado dentro de un contenedor de agua. queme pequeños orificios en cada uno de sus extremos para acomodar dos pequeños pernos con sus correspondientes tuercas. a través de una válvula de regulación de flujo. colocando el embudo con los orificios hacia arriba. verticalmente A Recorte un cono de plástico para una incubadora pequeña La . Asegure el segundo anillo de alambre alrededor de la incubadora con la ayuda de dichas cintas. alrededor del ala del embudo (necesitará hacer entre 400 y 600 orificios en total).(e) Haga dos pares de lazos alrededor del anillo para colgar el embudo verticalmente. (g) Fabrique el regulador de caudal de agua:  tome uno de los embudos de cocina y utilizando una aguja caliente (con un diámetro de entre 0. utilizar también (h) Añada la salida para recolectar las larvas (particularmente importante para los huevos flotantes):    recorte un pequeño orificio cerca de la parte superior de la tira de tela filtrante. tome el segundo embudo de cocina y colóquelo bajo el primero. cosiendo los dos embudos entre sí con un hilo resistente de nilón.5 cm) de una longitud igual a la circunferencia del extremo superior del embudo más 10 cm. introduzca un trozo pequeño de tubo de plástico en el orificio. haga también algunos orificios en la entrada del mismo embudo y cierre el extremo de este tubo con un tapón de madera. en la porción inferior de la incubadora. introduzca este conjunto de doble embudo. utilizando los dos lazos de cordel.           Nota: en lugar de un regulador de agua de doble embudo podría un cabezal de ducha como se ha descrito para la incubadora anterior. corte el tubo de forma que quede abierto longitudinalmente.5 mm de distancia unos de otros. cosa un parche de goma con un orificio central sobre el orificio para tamizar. sujételos firmemente alrededor de las alas de los embudos ensamblados para mantenerlos en una posición vertical dentro de la incubadora. (i) incubadora está ya preparada para su utilización. haga tres o cuatro filas de pequeños orificios situados entre 2 y 2.9 y 1 mm). donde se unen las porciones cónica y cilíndrica. recorte una pieza de tubo de plástico (con un diámetro de entre 1 y 1. Regule el nivel del agua dentro del contenedor de forma que permanezca siempre algo por debajo del anillo superior de la incubadora. asegure el extremo inferior de la incubadora alrededor del tubo en forma de codo utilizando cordel. el regulador de caudal de agua. Conecte la tubería de entrada de agua al suministro de agua.

B Recorte un cono de plástico para una incubadora mediana C Diagrama de una incubadora de embudo de plástico y tela .

Nota: las dimensiones indicadas en la ilustración de la incubadora de embudo pueden variar ligeramente una vez completado el ensamblado D Fije un anillo de alambre en el extremo superior de la incubadora y un segundo anillo de alambre en la parte superior del cono de plástico .

E Ensamble e instale el regulador de flujo de agua .

F Para fabricar un regulador de flujo de agua también se puede utilizar un cabezal de regadera y una abrazadera G Haga una recolector de larvas fabricado con un parche de goma y un tubo de plástico .

H Utilización de una incubadora de embudo colgada verticalmente en un contenedor lleno de agua Extracción de huevos defectuosos y desechos presentes en la incubadora .

Esa cifra está relacionada también con el área de superficie disponible para distribuir los huevos en una capa. por ejemplo las cáscaras de huevo que van quedando a medida que se van abriendo.32. (a) Tome un trozo de manguera(de 1 a 1. Proceda como se indica a continuación. (c) Manteniendo el otro extremo de la manguera bien por debajo del nivel del primer extremo. . Cantidad de huevos que se pueden incubar en los diferentes tipos de dispositivos 34. succione el agua de la manguera para lograr el efecto sifón.5 cm de diámetro) que mida al menos el doble de la altura de la incubadora. Es relativamente fácil retirar los huevos no adhesivos de un canalón o de una incubadora de embudo transparente utilizando una manguera sifón. así como con el volumen utilizable de la incubadora. (d) Utilice el efecto sifón para extraer los huevos en mal estado uno a uno dirigiendo el extremo superior de la manguera de sifón. En fases posteriores también se deben retirar desechos. 33. El número de huevos que se puede incubar en una incubadora depende del tamaño individual de los huevos una vez hinchados (véase el Cuadro 22). pasando de esta manera el agua a un cubo. los huevos en mal estado se deben retirar de la incubadora tan pronto como el desarrollo del huevo alcance la fase en la que se cierra el blastoporo (véase el párrafo 2 anterior). (b) Introduzca un extremo de la manguera en la capa superior de agua de la incubadora. Si fuera posible. Anteriormente en esta sección se ha indicado cómo distinguir los huevos fertilizados en buen estado de aquellos deteriorados.

(a) En la bolsa interna de una incubadora de doble pared de tela (1. (d) El caudal de agua se debe aumentar nuevamente a partir de la fase de embriones con ojos hasta la eclosión . mantenga la masa de huevos moviéndose un poco más de prisa. una incubadora de 81 litros (cono de 30 litros) puede contener entre 10 y 15 litros de huevos hinchados. ocupando un volumen ligeramente mayor en la incubadora. Regulación del caudal de agua durante la incubación 35.2 m2) se pueden repartir uniformemente entre 50 000 y 100 000 huevos de carpa india. en la parte inferior de la incubadora. de nuevo. En las incubadoras de embudo debe ser suficiente para mantener la masa de huevos en movimiento.8 = 1. el caudal de agua a partir de la fase blástula y hasta que sean visibles los ojos de los embriones. En una incubadora de embudo. ocupando aproximadamente la mitad del volumen de la incubadora. especialmente cuando esté incubando huevos flotantes que son más delicados. a fin de satisfacer la necesidad de oxígeno de los embriones en crecimiento. una incubadora de gasa/tela de 35 litros con una porción cónica de 14 litros de capacidad puede contener entre 5 y 7 litros de huevos hinchados. (c) En una incubadora de cubo de 10 litros puede incubar unos 100 000 huevos de trucha. la masa de huevos se debe mantener en movimiento lento en la parte inferior de la incubadora. Durante la incubación se debe regular el caudal de agua según las fases de desarrollo de los huevos de los peces (véase el párrafo 2) como se describe a continuación. mantenga la masa de huevos en un movimiento más rápido. (b) En las bandejas de una incubadora de canalón se pueden distribuir entre 400 a 600 huevos de trucha (con un diámetro de entre 4 y 5 mm) por cada 100 cm2 de área. Si se utiliza un embudo. o alrededor de 50 000 por metro cuadrado de área de agua.5 x 0. En un embudo. (c) Aumente ligeramente.    una incubadora cónica de entre 8 y 10 litros puede contener entre 2 y 3 litros de huevos turgentes que representan entre 200 000 y 300 000 huevos de carpa común o entre 30 000 y 45 000 huevos de carpa china s (véase el Cuadro 22). Ejemplo . (d) En una incubadora de embudo es mejor rellenar la porción cónica sólo hasta un 30 a 50 por ciento de su capacidad. (b) El caudal de agua se debe incrementar ligeramente a partir de la división inicial y hasta el final de la fase de mórula . (a) El caudal de agua se debe mantener al mínimo durante el período de hinchazón de los huevos.

de 0.6 a 0. de 1. (b) Para incubar huevos de carpa china en una incubadora de tamiz-tela.8 a 5 litros/minuto en el modelo mediano de 81 litros (c) Para incubar huevos de carpa común en un recipiente cónico/cilíndrico de 7 litros se necesita aproximadamente:     de 0.5 a 3 litros/minuto en el modelo pequeño de 35 litros.Considere los siguientes requisitos de caudal de agua para diferentes tipos de incubadoras. (a) Para incubar huevos de trucha en un canalón:  se necesita aproximadamente 1 litro por minuto por cada 1 000 huevos. de 1 a 1.4 Cría de larvas .4 litros/minuto durante la hinchazón de los huevos.5 a 2 litros/minuto durante las fases de embriones con ojos y de eclosión. Flujo de agua en incubadoras de recipiente cónico/cilíndrico de 7 litros para huevos de carpa en las varias fases de desarrollo 9. de 0. se necesita:   de 0.8 litros/minuto durante las fases de división-mórula.2 a 0.2 litros/minuto durante la fase de blástula y la fase inicial de embriones con ojos.

que varía principalmente con la temperatura del agua. que varía de especie a especie y del ritmo de desarrollo larval. Durante este período. El tamaño del saco vitelino disminuye lentamente hasta su completa reabsorción. comienza a nadar como lo hace un pez. Esto corresponde en términos generales a entre tres y cuatro días para casi todos los peces de agua cálida. Cómo se desarrollan las larvas de peces 2. similar al definido para la incubación de los huevos (véase el Cuadro 23). La duración de este período depende.3). aunque es algo más largo para los peces de agua más fría. poco después de que la larva comienza a ingerir alimentos externos.La duración del período de cría larval se define en términos de grados día (gd).1. de forma muy similar al período de incubación (véase la sección 9. las larvas de los peces desarrollan principalmente sus órganos alimenticios y respiratorios. por lo tanto. La larva se convierte entonces en lo que normalmente se denomina un alevín. El saco vitelino les proporciona el material necesario para su crecimiento y desarrollo. del tamaño inicial del saco vitelino. Para cada especie hay un rango térmico óptimo. La cría de las larvas se desarrolla desde la eclosión hasta el momento en que la larva:    rellena su vejiga natatoria de aire. y comienza a consumir alimentos externos. Ejemplo Duración del período de cría larval a su temperatura óptima (a) Agua fría:  Trucha arco iris 180 grados día (gd) (b) Agua caliente: · .

con tan pocas variaciones como sea posible. un medio rico en oxígeno. durante ciertas fases. sobre todo si se trata de larvas pasivas (sin embargo. el comportamiento larval pueden cambiar durante el desarrollo. por ejemplo. 4. algunas larvas primero nadan y después se pegan a objetos por el extremo de su cabeza. posteriormente ambas se mueven hacia la superficie del agua. Nota: Comportamiento larval . por ejemplo. las carpas indias y las larvas de peces que desovan en los ríos sudamericanos. preferiblemente saturado. la profundidad del agua o al ritmo del flujo. algunas larvas reaccionan muy violentamente a la luz. la carpa común y el bagre europeo. un ambiente limpio (se deben sacar las cáscaras de los huevos y los huevos en mal estado). Las larvas de peces también requieren un dispositivo de cría adaptado a su comportamiento específico:     algunas larvas nadan verticalmente hacia la superficie del agua y después caen hacia el fondo. bien esparcido entre las larvas. las larvas de peces necesitan:     una temperatura apropiada del agua. por ejemplo las carpas chinas. algunas se mueven ocasional o continuamente. Para desarrollarse adecuadamente. por lo que puede resultar necesario modificar las condiciones de cría para ajustarse a dichos cambios.Condiciones para un buen desarrollo larval 3. el flujo de agua no debe ser demasiado fuerte). disponibilidad de alimentos del tipo apropiado. la trucha y la tilapia. algunas larvas descansan en el fondo.

Se deben limpiar regularmente las paredes de malla para mantener un correcto intercambio de agua. cajas con mallas. de las que se han retirado los recolectores de huevos después de la eclosión. (a) Es preferible utilizar recintos o encerramientos en agua quieta para larvas que nadan activamente. porque resuelven el problema de falta de oxígeno disuelto en algunas partes de los recintos. (b) Los recintos o encerramientos situados en agua corriente son también adecuados para las larvas que nadan activamente. anteriormente descritos (véase la sección 93) son. de las que se han retirado las bolsas internas después de la eclosión. de las que se han retirado los recolectores de huevos después de la eclosión. incubadoras dobles de tela. Existen varios tipos de dispositivos para criar larvas de peces correspondientes a diferentes condiciones.Selección de un dispositivo de cría de larvas 5. por ejemplo:    incubadoras sencillas de tela . Estos recintos. Elija una ubicación en el agua que permita aprovechar las corrientes creadas por el viento(véase sección 2. Se puede fabricar uno fácilmente de la siguiente manera: .5) lo que favorece una buena oxigenación del agua dentro de los recintos.

Se necesita un caudal de agua de entre 5 y 8 litros/min para obtener buenos resultados. según el tamaño de las larvas. el caudal de agua se debe mantener en ese caso entre 3 y 5 litros/min. metal corrugado o también consistentes en un bastidor (de metal o madera) con un interior de PVC reforzado o butilo. dentro de ese marco. Estos son normalmente de forma circular o cuadrados con ángulos redondeados.4 mm.0 litros/min por cada 10 litros de volumen de cría.6 mm. (d) También se pueden utilizar depósitos de pequeño tamaño para larvas activas. Se necesita un caudal constante de agua de entre 0.5 y 1. las bandejas internas se retiran una vez finalizada la eclosión y las larvas se crían en los canalones. el caudal de agua debe ser cuidadosamente regulado para no crear una corriente ascendente demasiado fuerte y el bloqueo de las larvas contra el material de filtrado.   construya un marco de madera de 60 x 40 x 30 cm. e) Los dispositivos de cría tipo embudo son mejores para las larvas pasivas.3 y 0. Preste particular atención a dos puntos de gran importancia para la cría de larvas:   el tamaño de malla del material filtrante en la salida del agua. similar a los que se muestran en la sección 93. (c) Canalones con agua corriente. con malla de entre 0. así como una tasa aproximada de caudal de entre 1 y 2 litros/min por kg de larvas. Generalmente tienen un diámetro de entre 1 y 4 m y una profundidad de 80 cm. debe ser tan grande como sea posible de acuerdo al tamaño de las larvas. que reposan o se mueven de forma muy limitada. fabricados de plástico reforzado con vidrio (PRV). Se puede fabricar un embudo más grande para la cría de larvas. este tipo de embudo también se suspende verticalmente en el agua. Estos dispositivos se pueden adquirir en empresas especializadas o se pueden fabricar localmente utilizando materiales diversos como plástico/tela o fibra de vidrio (véase el párrafo 7). situado en el extremo superior del embudo. A continuación se facilita una lista de materiales para un embudo con una capacidad de 200 litros (60 cm de diámetro). pero su tamaño es mayor. también adecuados para larvas activas. . con una profundidad funcional de entre 10 y 50 cm. fije tela filtrante de nylon. son similares a los anteriormente descritos (véase la sección 93). 6. Si se utilizan durante la incubación. Fabricación de un embudo de plástico y tela para la cría de larvas 7. Se pueden mantener hasta 5 kg de larvas por metro cúbico. sumerja ese recinto en agua corriente a una profundidad de entre 20 y 25 cm o hágalo flotar en aguas más profundas con la ayuda de trozos de espuma de estireno.2 y 0. Estos embudos funcionan como se ha descrito anteriormente para la incubación de huevos (véase la sección 93). normalmente entre 0. Una vez terminado.

que se puede ver en los (párrafos 30 y 31 de la sección precedente). este dispositivo de cría se fabrica de la misma forma que la incubadora de embudo mejorada. que las ilustraciones en esta sección indican como se corta y arma. de plástico y tela. Note: .con la excepción de la porción cónica inferior.

Nota: se requiere un flujo de agua aproximado de 12 a 15 litros/min circulando a través de un embudo de cría de este tamaño Diseño y utilización de un dispositivo de cría de larvas hecho de fibra de vidrio 8. de forma que el agua salga alrededor de todo el borde. Asegúrese de que el extremo superior del embudo se encuentra nivelado .2 y 0.4 mm. Dispositivo de cría de larvas hecho de fibra de vidrio 9. Utilice las dimensiones indicadas para realizar un modelo de 200 litros. un recipiente de fibra de vidrio que se sostiene por sí solo para criar hasta 500 000 larvas. Fije la porción inferior de esta red a la pared del embudo. utilizando un molde. unos 10 cm por debajo del borde. coloque un marco ligero que soporta un anillo de filtrado hecho de material sintético tipo tamiz. con mallas de entre 0. es esencial contar con una entrada constante de agua a un ritmo de entre 12 y 15 litros/min y limpiar el anillo de filtrado de forma regular: . utilizando cemento resistente al agua. protegidas contra el óxido mediante la aplicación de varias capas de pintura. En el extremo superior del embudo. Soporte el embudo con la ayuda de un fuerte trípode hecho de barras de hierro soldadas. Es fácil fabricar. Para utilizar este embudo de cría de gran tamaño.

de manera tal que los orificios de salida de las larvas se encuentren justo por debajo de la superficie del agua dentro del recipiente. colocados en un recipiente de agua. forzando a través de la malla los restos de huevos que pudieran quedar. limpie después la parte interior de la red. (b) Coloque un embudo de cría larval más grande. es posible transferir las larvas recién eclosionadas directamente al dispositivo de cría. Dimensiones para fabricar un embudo de fibra de vidrio de 200 litros Limpie el anillo de filtración con regularidad Traslado de larvas y alevines 10. (a) Se reduce el nivel del agua justo por debajo del anillo que sostiene la tela filtrante de los embudos. si las hubiera. en un nivel inferior. se procede como se indica a continuación. liberando simultáneamente las larvas enganchadas. entre los dos embudos de incubación. En el caso de algunas especies. Con este objetivo se pueden utilizar tres embudos de plástico/tela (véase la sección 93 más arriba). Cuando comienza la eclosión. limpie la parte exterior de la red. .  primero. utilizando la técnica de "salida a nado". por ejemplo las carpas chinas.

adecuado a la producción que se requiere. Si no se adopta ese método.. Transfiera las larvas de las incubadoras directamente a un dispositivo de cría Dos incubadoras instaladas con el agua en un nivel normal Haga descender el nivel de agua justo por debajo de la tela de tamizar. incubadoras de tela y/o jaulas o recintos para alojar los reproductores presentes y los potenciales. pequeños estanques. instalaciones externas adecuadas como depósitos. más la cantidad adicional que se requiere para la realización de operaciones de limpieza. etc. un buen suministro de agua. un espacio suficiente.(c) Conecte la salida larval de cada uno de los embudos de incubación a una entrada practicada en el embudo de cría. Ahora que se conocen las unidades básicas que se utilizan en la incubación.. depósitos.5 Cómo planificar un pequeño criadero Introducción 1. etc. coloque un dispositivo de cría de larvas entre las dos incubadoras y conecte los tubos de salida como se muestra 11. para criar alevines y jaramugos. se extraen las larvas cuidadosamente del embudo incubadora con un movimiento de sifón. (a) Cuando concluye la eclosión. canalones. encima del anillo de tela filtrante. suficiente para los requisitos cotidianos del criadero y de las instalaciones externas. normalmente en instalaciones externas como depósitos. (b) Al finalizar el período de cría larval. sustitución del agua. etc. incubadoras de tela. Se debe cuidar de colocar el extremo inferior del tubo del sifón por debajo del agua en los recipientes receptores como se muestra en la página 94. si hiciera falta. un pequeño galpón o edificio con espacio suficiente para acomodar las unidades de incubación y de cría inicial. recipientes. las larvas se deben retirar de otra manera del dispositivo de incubación. . Para realizar un criadero se necesita:     una zona protegida. 9. se puede pensar cómo planificar el propio criadero. se extraen los alevines del dispositivo de cría utilizando también el sifón o se utiliza un salabardo de malla fina.

(c) Prepare un programa de población y producción basado en el tipo de información suministrada al principio de esta sección: número de reproductores. Véase. Verifique las características del área disponible y su topografía general (véase Topografía y piscicultura de agua dulce. 16/1 y 16/2). mantenida y/o acondicionada en el criadero. etc. teniendo en cuenta los siguientes factores:        la producción del criadero es para una o varias especies. Colección FAO: Capacitación. Colección FAO: Capacitación. 20/1 y 20/2). Colección FAO: Capacitación. así como sus tallas. o ambos y de qué cantidades se trata. el tipo. huevos. es decir. tipos de equipo. un buen nivel de seguridad y suficiente espacio de almacenamiento para el equipo. la producción tiene lugar en un momento determinado del año.. hay varios puntos que se deben considerar más a fondo. la producción depende de reproductores externos. El Cuadro 25b propone programas de población y producción para tres especies diferentes. las especies son de desove sencillo o múltiple. (a) Examine la ubicación o posibles ubicaciones disponibles. etc. 4) y considere las características de las construcciones que podrían ser necesarias (véase Construcción de estanques para la piscicultura en agua dulce. etc. pretende cubrir sus propias necesidades o las de otros piscicultores. tamaño y capacidad del mismo. (b) Determine las requisitos generales de incubación para establecer el tipo. alevines. alevines más avanzados o jaramugos. tamaño y número de elementos de equipo. tamaño y distribución del criadero. requisitos de agua. o de población criada. defina sus objetivos de producción. materiales. por ejemplo el Cuadro 25a para preparar una estimación basada en las especies involucradas y el tipo de equipo a utilizar:     las diferentes cantidades de población. Antes de decidir todos los detalles correspondientes al diseño y distribución de su criadero. necesita producir alevines tempranos. hará el trabajo por sí mismo o conseguirá ayuda durante los períodos de más trabajo. CUADRO25a Parámetros para el diseño de un criadero para la reproducción artificial de algunos ciprínidos .  distribución. el suministro potencial de agua (véase Agua para la piscicultura de agua dulce. 2. jaramugos. el tipo y tamaño del suministro de agua necesario. huevos y alevines. o durante toda una temporada específica o a lo largo de todo el año. así como varios objetivos de producción de alevines tempranos. acceso a las instalaciones y equipo adecuado para una rápida y eficiente manipulación y transferencia de reproductores.

CUADRO 25b Planes para la producción de alevines tempranos de tres especies de ciprínidos .

etc. utilizando información sobre disponibilidad de reproductores. se define como un lote o ciclo. tiempo de desove. tiempo de incubación y tiempo de primera alimentación y cría inicial.(d) Considere cuidadosamente este programa de población y producción. a fin de preparar un programa preliminar de operación (ver los dos ejemplos que se ilustran después del párrafo 3 de esta sección). Cada secuencia de desove. incubación. (e) Examine el calendario de este lote o ciclo y considere si va a operar con un solo lote cada temporada o año o con varios lotes (posiblemente de especies diferentes). cría de pececillos. De esta forma. cada vez que un lote haya terminado su ciclo en un .

PLAN DE OPERACIONES PLAN DE OPERACIONES . De esta forma podría obtener la producción deseada con instalaciones más reducidas pero con un número mayor de ciclos. Modifique sus planes si fuera necesario.tanque o incubadora. (f) Realice algunas verificaciones aproximadas para asegurarse de que cuenta con suficiente espacio y suministro de agua para la producción deseada. De esta forma se logra una mayor productividad de las instalaciones construídas. Puede utilizar el cuadro en esta página como guía. Prepare su programa final de operación. modificando el objetivo de producción o el número de ciclos. se puede limpiar y utilizar para el lote siguiente.

una de incubación y una de servicio/almacenamiento. Para ello se deben tener en cuenta los siguientes puntos. espacio de oficina. En casi todos los casos se encuentra dentro de un solo edificio. suministro de agua. almacenamiento y áreas de trabajo así como. se puede planificar la posición y distribución del criadero. posiblemente también. Esta será la unidad principal de incubación. Una vez haya estimado el número y tamaño de las unidades de incubación que se necesitan.Planificación de la disposición del criadero 3. espacio de acceso. creando por ejemplo. una unidad de reproductores. Requisitos de espacio y de caudal de agua para las instalaciones de incubación . (a) El cuadro en esta página también puede servir para estimar las dimensiones internas generales necesarias para alojar los depósitos de mantenimiento y de desove. aunque también se pueden utilizar varios edificios en el caso de organizaciones mayores y más complejas. el equipo de incubación.

razonablemente compacto en su distribución y que permita una sencilla organización del suministro de agua.Nota: los requisitos de espacio incluyen tuberías. la distribución debe ser ordenada y desahogada. debe haber un espacio adecuado para las operaciones del criadero. por ejemplo para examinar huevos o larvas o para disecar reproductores. teniendo en cuenta que:      el sistema de suministro y drenaje de agua debe ser simple y de fácil mantenimiento. . debe haber un buen espacio de acceso y mantenimiento (particularmente para controlar el agua y para la manipulación y movimiento de peces). etc. diseñe en especial la distribución interna del edificio de incubación. (c) Revise la(s) ubicación(es) disponible(s) e identifique un lugar adecuado y conveniente. bidones. instalaciones de preparación o desove. etc. fácil de mantener limpia y en buen estado y debe permitir la observación de la población sin crear molestias innecesarias. soportes.. debe haber espacio de almacenamiento adecuado y conveniente. (b) Haga una estimación de las áreas externas que se requieren para estanques de reproductores. y también espacio de almacenamiento y acceso a las válvulas de las tuberías para tareas de mantenimiento. instalaciones de cría inicial y caminos de acceso. (d) Trace un croquis del emplazamiento real dentro de la ubicación elegida. Identifique las áreas que deben quedar cerca de la unidad principal de incubación y que posiblemente pueden quedar parcialmente protegidas y/o cerradas. redes.del personal de la incubadora.. que pueda albergar las zonas requeridas. Identifique la localización del propio edificio de incubación. acceso y seguridad. recuerde que se debe prever el acceso .

Ejemplo Las dimensiones típicas de incubadoras para la producción de alevines tempranos de carpa común o de alevines de tilapia se pueden resumir como sigue: Una sencilla incubadora de carpas de 30 m 2 . la construcción debe ampliación posterior. ser sencilla y con posibilidades de modificación y/o Nota: véase el plano y la sección transversal de un sencillo criadero de carpas de 30 m2 después del ejemplo siguiente.

SECCION TRANSVERSAL AA Suministro de agua para incubadoras .

La utilización total diaria de agua es: (10 L/min x = 14. (a) Se puede utilizar suministro de agua por gravedad procedente de ríos o arroyos.4 x 10 = 294 m3. agua bombeada de ríos. limpieza. 21/1). etc. Compruebe la utilización diaria de agua por parte del criadero y calcule el número de horas o días para los que requiere almacenamiento.7). Sin embargo. para esta cantidad por ejemplo. Se pueden utilizar depósitos de hormigón o estanques de tierra (véase el capítulo 4. estanques.4 m3/día 60 min + x 24 10 h/1 000) + m3/día 10 + m3/día 5 + 5 m3/día m3/día Si se requiere almacenamiento para 10 días de operación. Para suministros de agua subterránea/procedente de pozos. . La organización del suministro de agua es de particular importancia para una incubación exitosa.4. se necesita un estanque con una superficie aproximada de 300 m x 1 m de profundidad. su maduración final y la cría de alevines. Gestión. etc. Agua. A continuación se indican algunos puntos que se deben tener en cuenta. productos químicos. ya que pueden contener detergentes. (b) Asegúrese de que hay suficiente agua de la calidad que requiere durante los períodos de utilización de la incubadora. se puede ahorrar el tratamiento de aguas o utilizar una fuente de suministro diferente para las otras partes del sistema. Compruebe la calidad del agua (véase el capítulo 2. Ejemplo 3 Una incubadora utiliza 10 litros/min de agua para el proceso de incubación. limpieza. Los desechos procedentes de estas operaciones no se deben drenar en los estanques. (e) Las necesidades en materia de calidad del agua pueden ser diferentes para los reproductores. El agua se puede suministrar por gravedad si la fuente está en un terreno más alto que la incubadora. se puede también reciclar el agua de la incubadora en los estanques de alevines o reproductores. Si fuera necesario. (f) También se puede necesitar un pequeño suministro de agua doméstica para las operaciones de lavado. etc. equivale a 29. 4).9). lagos. Normalmente se debe suministrar agua de la mejor calidad a los tanques de maduración y áreas de incubación de huevos.4 = 29. (d) Si el suministro de agua no fuera constante. etc. en caso contrario es necesario bombearla. podría necesitar airear el agua para asegurarse de que tiene suficiente oxígeno (véase la sección 2. (c) Podría ser necesario limpiar el suministro de agua con pantallas y/o filtros (véase la sección 2. podría necesitar instalar un sistema de almacenamiento. 10 m /día para el 3 intercambio del agua en los tanques de reproductores y 5 m /día para las operaciones de lavado. o agua procedente de fuentes subterráneas.

5. El suministro de agua y el drenaje de los estanques externos se puede organizar como para los estanques piscícolas normales, utilizando canales, tuberías y compuertas (véase el capítulo 8, Construcción, 20/1). Normalmente se utiliza un sistema de agua por tubería para tanques externos y para las zonas internas de la incubadora. Sus características principales se describen a continuación. (a) El agua se suministra por gravedad o se bombea directamente a la tubería principal de suministro o, más a menudo, a un depósito para alimentación por gravedad, que funciona como almacenamiento a corto plazo y regula el caudal a los depósitos restantes. Este depósito es normalmente lo suficientemente grande como para al menos 10 minutos de flujo. Se necesita un depósito de 1 m3 para un caudal de 100 litros/min. En algunos casos se puede utilizar un depósito de almacenamiento como depósito de alimentación por gravedad. (b) El depósito de alimentación por gravedad se dispone normalmente con su base por lo menos 1 m por encima de los depósitos de incubación . Suele tener una profundidad de entre 0,5 y 1 m; se puede montar sobre un muro, un soporte de madera o sobre el techo de la incubadora. El depósito se puede fabricar de hormigón, madera (con un forro de politeno o de butilo), fibra de vidrio o plástico. En algunos casos puede ser conveniente utilizar depósitos domésticos de suministro de agua. (c) La tubería principal de suministro normalmente va desde el depósito de suministro por gravedad a los depósitos de la incubadora. Desde éste salen las tuberías secundarias de suministro, que dan a pequeños grupos de depósitos y tuberías individuales de suministro a los propios depósitos. Estas tuberías están hechas normalmente de PVC o ABS. La medida corresponde a la tasa de flujo requerida y la presión disponible del tanque de alimentación por gravedad (véase la sección 38, Construcción, 20). Cuadro 26 muestra algunas dimensiones típicas que se pueden utilizar.
CUADRO 26 Tamaños típicos de tuberías para sistemas de criadero

Instalación del criadero 6. Una vez estudiada en detalle la distribución y el suministro de agua, se puede proceder a la construcción y desarrollo del criadero. A continuación se indican algunos puntos que se deben tener en cuenta. (a) Seleccione el tipo adecuado de edificio para el criadero. Puede ser una sencilla estructura que proporcione sombra, un edificio prefabricado, una estructura local convencional o un edificio más pesado de ladrillos/hormigón. Asegúrese de que los cimientos son adecuados. (b) Compruebe los costos generales de la construcción sobre el terreno (por ejemplo véase la sección 12.8, Construcción, 20), las zonas externas, edificio de incubación, instalaciones de incubación y sistema de suministro de agua. Modifique las cantidades y/o especificaciones si los costos no se ajustan a su presupuesto. Compruebe que los costos por alevín producido son razonables según los estándares locales. (c) Cuando decida seguir adelante, prepare la construcción. Proceda de acuerdo con las guías que se proporcionan en el capítulo 12, Construcción, 20. (d) Recuerde planificar el calendario de construcción teniendo en cuenta factores tales como la disponibilidad de mano de obra local, estaciones húmedas o secas, el suministro de reproductores y la fecha de la temporada de reproducción. (e) Termine la zona de incubación con viales de acceso adecuados, vallas de seguridad, drenaje y otros servicios necesarios.

(f) El drenaje de las unidades de incubación y de los depósitos normalmente se realiza a través de un canal, normalmente de ladrillo u hormigón, o por medio de una tubería de drenaje, montada en el piso de la incubadora véase la sección 3.8 and Section 8.2,Construcción, 20, para más información sobre sus dimensiones. Recuerde que es necesario vaciar los depósitos o incubadoras. Asegúrese de que las zonas de drenaje se puedan limpiar y desinfectar con facilidad. -------------------------------------------------------------------------

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Reproducción de los peces
Roberto Castro. · Cortejo, apareamiento, nacimiento y crecimiento La reproducción de los peces es sexual pero, en la gran mayoría de los casos, se realiza fuera del cuerpo de la hembra (externa). La época de apareamiento de las especies suele ser el momento que ofrezca a los seres que van a nacer

también. Por el contrario. sólo sobrevive uno. y.mayores posibilidades de sobrevivir. ¡Sufre una gran metamorfosis! La anguila sufre un cambio tal que durante mucho tiempo se pensó que su larva y ella eran especies diferentes. pero es fácil que dos peces que ya estuvieron juntos vuelvan a estarlo. es ahí donde los peces rompen el huevo y nacen (eclosión). Cuando la fertilización de los huevos se ha producido en el agua. Los machos suelen luchar entre sí por las hembras agitando las colas. No se sabe con certeza qué especies de peces mantienen la misma pareja toda su vida.000 y 7. Muchos de estos peces son ovovivíparos. el macho mantiene siempre sus aletas erguidas. crecen. El cortejo suele ser muy sencillo. cuanto mayor es el tamaño del pez. los peces de río suelen poner sólo algunos cientos de huevos. Por ejemplo. la temperatura es también un factor importante. Normalmente. Es el caso de la platija. Pueden parecer muchísimos. el bacalao tarda cuatro años en poder reproducirse. al igual que todas las demás especies de seres vivos. Cuando un pez marino desova. dentro de éstas. por lo que las relaciones de depredación se establecen continuamente en los ecosistemas acuáticos. suele poner entre 50. La mayoría de ellas se limita a depositar los huevos en el suelo o en una piedra que previamente ha limpiado con la boca. después de haber sido un pez de aspecto normal. con lo cual provocan fuertes corrientes de agua. Hay especies que cambian mucho de aspecto durante su etapa de crecimiento. limpiándoles de suciedad la piel mientras él come. lo que garantiza una mayor seguridad para las crías. la que el pez limpiador lleva acabo con otros peces. que nace siendo una especie de renacuajo y. Es debido a que muchos animales marinos basan su alimentación en huevos.000 de huevos. de cada puesta. La ley del mar es “comer y ser comido”. El tiempo que tarda un pez en ser adulto es diferente para cada especie. Durante la época de celo. larvas y crías de peces. Los peces que viven en bancos desovan todos al mismo tiempo. el tiempo de eclosión. Otras relaciones son: ô Comensalismo: por ejemplo. Existen unos pocos peces que realizan la fertilización dentro del cuerpo de la hembra (animales ovovivíparos). En estos casos la eclosión se produce también dentro y los peces salen ya vivos. en ocasiones veintenas. por lo que no es la misma en todas. El período de tiempo de maduración de los huevos varía según las especies. mientras que los peces anuales de África nacen y mueren en el mismo año. Sólo unas pocas especies de peces realizan nido para los huevos. pero se calcula que. . comienza a tumbarse sobre su lado izquierdo hasta que incluso su ojo cambia de lugar. mayor es. Después el macho se recuesta sobre ellos y desova (deposita sus espermatozoides para que fecunden los óvulos).000. de forma que ninguno tiene una pareja en especial. y adquiere vivos colores para impresionar a su futura hembra. Los peces.

presas y todo lo que haya en él. El que gana la pelea se queda con el territorio. las hembras. ------------------------------------ . ô Lucha: los peces suelen pelear (normalmente no es a muerte) por el territorio que ha sido allanado.ô Parasitismo: por ejemplo. Es un pez que posee una ventosa en la cabeza que le permite adherirse a grandes peces o barcos que utiliza como móviles para desplazarse por el océano. la rémora.

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