Pan sin levadura o pan cimo

El pan sin levadura o pan cimo es un pan sin fermentar que ha perdurado hasta nuestros das a pesar de que probablemente sea el ms antiguo de todos. En este artculo descubriremos diferentes tipos de pan cimo y, sobre todo, como prepararlo. El pan sin levadura o cimo es el ms sencillo de producir. Es el pan que se elabora sin levadura. Como el pan sin levadura o cimo se elabora con harina integral y sin grasas, resulta ms saludable que los panes blancos que se elaboran con harinas refinadas y que suelen recurrir a grasas como aceite o mantequilla. La harina utilizada generalmente es de trigo, cebada, u otros. La masa del pan sin levadura o cimo es compacta y su digestin resulta ms lenta que la del pan normal. Algunos ejemplos de pan cimo o sin fermentar: el chapati (tortas finas tpicas de la India), las tortitas de maz comunes en Centroamrica, la matz o pan cimo (sin levadura) es la comida "oficial" del (Pascua juda). Es el primer pan de la humanidad.

Ingredientes del pan sin levadura o pan cimo

hora.

1/2 Kg. de harina integral. 300 ml. de agua templada. 2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboracin del pan sin levadura o pan cimo

Se pone la harina en forma de volcn. En el crter se le echa el agua templada y una cucharada de aceite. Se amasa todo durante unos 15 minutos y se deja reposar envuelto en con un pao una

Pasado este tiempo se aplana la masa con un rodillo y se hace una lmina de un espesor aproximado de medio centmetro.

Se coloca en una bandeja de horno, que habremos espolvoreado con harina, y se pincela con aceite de oliva.

Se introduce en el horno, que previamente habremos calentado a 220 y lo coceremos durante 20 minutos.

Sabias que el pan sin levadura o pan cimo...?

Para judos y cristianos el pan cimo, sin levadura o sin fermentar tiene un significado especial. La tradicin judeocristiana cuenta que el pueblo de Moiss sali huyendo intempestivamente de Egipto, sin mucho tiempo para terminar de preparar el pan, por lo que durante el viaje hacia Israel el pan que se consumi era pan cimo o sin fermentar. Por ello los judos elaboran un pan cimo llamado Matz para ser consumido durante la conmemoracin de la salida de Egipto, conocida como Psaj. Los cristianos catlicos emplean durante el rito de la eucarista una especie de pan cimo, sin levadura y sin fermentar en forma de oblea llamada hostia, que representa el cuerpo de Cristo, en

conmemoracin de la ltima cena de Cristo con sus apstoles durante la cual l tom pan cimo, lo parti y lo reparti a sus discpulos.