UNIVERSIDAD AUTNOMA DE NAYARIT

UAA Programa de Biologa

Christian Eduardo Hernndez Franco Cybiil Odette Flores Castelln

 Sera ms optimista acerca de un brillante futuro para el hombre si ste dedicara menos tiempo a intentar dominar la naturaleza y ms tiempo a disfrutar de sus dones y respetar su dignidad
E.B.White, Coon Tree 1997

CARBOHIDRATOS GLCIDOS
Monosacridos

 Molculas fundamentales de almacenamiento de energa en la mayora de los seres vivos

Curtis, 7ma edicin

C6 H12 O6 + 6 02 ----------- 6 CO2 + 6 H20

 La fuente principal de energa para los humanos y otros vertebrados es el monosacrido glucosa

 Slidos
Incoloros

Cristalinos
Solubles en agua

Sabor dulce

grupo carbonilo

(CH2O)n

ALDOSAS

D- gliceraldehdo

D-ribosa

D- manosa

D- galactosa

D- glucosa

CETOSAS

D- fructosa

D- ribulosa

ENANTIMEROS
isomera

Centro quiral

EPIMEROS
isomera

Cuando dos azcares difieren tan solo en la configuracin alrededor de un tomo de carbono
Lehninger

E.HOWART
isomera

 Los aldehdos y cetonas reaccionan con alcoholes dando lugar a la formacin de hemiacetales y hemicetales

Las funciones hidroxilo y aldehdo o cetona de los monosacridos pueden reaccionar asimismo dentro de la molcula para formar hemiacetales y hemicetales cclicos
Voet. 3ra edicin

ANOMEROS
Isomera

 Cuando se consumen los productos vegetales azucarados de las plantas, los humanos y otros animales obtienen no slo un rico suministro de energa, sino tambin otros nutrientes esenciales, como protenas, lpidos, vitaminas y minerales

BIBLIOGRAFA
Bioqumica, Fundamentos para medicina y ciencias de la vida. Werner Mller- Esterle

Principios de Bioqumica, Lehninger. Cuarta edicin

Qumica de los hidratos de carbono. J. Eyzaguirre Biologa. Helena Curtis, 7ma edicin Bioqumica. Donal Voet. Judhit Voet.