ENSALADA MIXTA Una receta de ensalada fcil, muy simple y deliciosa.

Fresca, entre las ensaladas fciles, esta receta de ensalada mixta se lleva las palmas. A comer! Ingredientes 1 planta de lechuga 2 tomates 1 cebolla chica sal, aceite, limn Preparacin Lavar bien la lechuga, dejar escurrir y cortar en trozos chicos con las manos. Colocar en la ensaladera. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en trozos chicos. Colocarlos sobre la lechuga con todo su jugo. Pelar la cebolla y cortarla el aros. Agregarla a los dems ingredientes y aderezar con sal, aceite y limn. Mezclar con cuchara y tenedor, muchas veces y haciendo movimientos envolventes, hasta lograr que el alio se integre con las verduras. Opcional: si la cebolla es muy fuerte para t, puedes colocarla ya cortada en aros en un plato hondo, y cubrirlas con agua a punto de hervor. Las dejas un minuto, luego las cuelas y ya estarn mucho ms suaves. Este procedimiento tambin las ablanda un poco. Cuando se enfran ya las puedes agregar a la ensaladera. Ensalada de pollo Ingredientes Pollo cocido y separado en hebras, 2 tazas Tomates redondos, 3 Pimenton, 1/4 kg. sal, aceite y vinagre Preparacin Colocar en una ensaladera el pollo previamente cocido (puede ser hervido en una olla con verduritas) y separado en hebras. Cortar los tomates en trozos pequeos, y los pimentones en tiras y luego en cuadraditos, agregar al pollo. Colocar encima sal, aceite y vinagre, y mezclar muy bien. Como opcional, puede agregarse en el plato una pizca de pimienta blanca. ENSALADA DE ATN Ingredientes 2 Latas de atn en aceite de oliva preferiblemente. 2 tomates grandes 1 pepino cohombro 1 zanahoria grande. 1 taza de lechuga en trozos. 2 cucharadas de mayonesa o 3 de crema de leche COLANTA Limn y sal MODO DE PREPARACIN

Lava con abundante agua las verduras, crtalas en cuadritos, agrega el atn, revuelve, adiciona el limn y la sal al gusto. Puedes adicionar de manera opcional aceite de oliva, mayonesa y crema de leche COLANTA a la preparacin. ENSALADA THAI Ingredientes para la ensalada: - 400 g de asiento de vacuno, cortadas en lminas delgadas - 2 cucharaditas de salsa de soya para cocinar la carne - Sal, pimienta negra y un poco de organo seco - 1 pepino, sin semillas y en julianas - 2 zanahorias, peladas y en julianas - 3 cebollines, en julianas - pimentn rojo, sin semillas y en julianas - taza de hojas de menta fresca, lavadas y picadas muy fina - taza de hojas de cilantro, lavadas y picado muy fino Para la vinagreta: - Un poco de cebolla puerro picado muy fino - 2 cucharaditas de ralladura de limn - 2 cucharadas de jugo de limn - 1 cucharadita de salsa de soya - 1 cucharadita de azcar rubia - 1/ 4 cucharadita de aceite de ssamo Preparacin. 1. Calentar un wok a fuego alto, colocar las lminas de carne y dorarla a fuego alto. 2. Sazonar con sal, pimienta, un poco de organo seco y 2 cucharaditas de salsa de soya. Dejar reposar. 3. En un bol colocar las verduras y las hierbas; agregar la carne fra, mezclar y reservar. 4. Preparar la vinagreta. En otro bol pequeo mezclar todos los ingredientes para la vinagreta y verter sobre el bol con la ensalada reservada. Mezclar y servir. Se puede guardar de un da para otro sin problema. ENSALADA DE BROCOLI 1/2 k de filetes de pechuga de pollo en tiritas 2 tallos de hierba de limn troceados 2 cucharadas de salsa de pescado 1/4 kilo de brcol cortado en flsculos 1/4 litro de agua 3 lminas de jengibre fresco 150 g de maz fresco 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de zumo de lima 1 pimiento rojo cortado en tiras 3 cebolletas cortadas en tiras 2 cucharaditas de ralladura de lima 7 g de ramas de cilantro fresco Pracin

Poner en una sartn el agua, la hierba de limn, el jengibre, y la salsa de pescado. Al ebullir, reducir el fuego y dejar hervir durante 5 minutos. Aadir el pollo y cocerlo durante 10 minutos escurrirlo y dejarlo enfriar; tirar el lquido poner en una cacerola aceite y llevar a ebullicin el brcol, los tirabeques, el maz, la cebolleta y el pimiento durante 2 minutos. Escurrir, y sumergir en agua helada y escrralos de nuevo. Mezcle en un recipiente la salsa de guindillas, el zumo de lima, la miel y la ralladura. Disponer las verduras y el pollo en una fuente, regando con la salsa. Remover y esparcir encima las hojas de cilantro. ENSALADA DE ACELGAS Y ATUN 100g. de tocino ahumado 1 taza de cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 taza de pur de tomate 4 zanahorias peladas, cocidas y partidas en 4 1 cubos de caldo de carne 4 manojos de acelgas lavadas y rebanadas 2 tazas de agua 2 latas de atn en aceite.

En una cacerola sofrer el tocino y cuando dore ligeramente aadir la cebolla y el ajo, deja que se mezclen los sabores. Verter el pur, las zanahorias, el cubo, las acelgas y el agua. Tapar y dejar hervir hasta que se cuezan las acelgas. Aadir el atn y calientar 3 minutos ms ENSALADA DE AGUACATE Ingredientes Aguacate (maduro), 400 gramos Zumo de limn, 1/2 unidad Champin, 4 unidades Pechuga de pollo (cocida), 200 gramos Cebolleta, 2 unidades Yogur natural, 1 unidad Aceite de oliva, 1 cucharada Sal, al gusto Pimienta negra molida, al gusto Zanahoria, 1 unidad Preparacin Lavar y cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal.

Extraer el hueso y la pulpa con ayuda de una cucharilla. Cortar la pulpa de los aguacates en cubos pequeos, colocar en un cuenco y regar con el zumo de limn. Incorporar los championes previamente lavados y cortados en lminas finas, las cebolletas lavadas y picadas, la pechuga de pollo cocida y picada y la zanahoria lavada y rallada. A continuacin, mezclar en un cuenco el yogur, el aceite, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada de aguacate ENSALADA AL REPOLLO INGREDIENTES 5 hojas de repollo 2 ramas da apio 1 zanahoria cocida 1/2 remolacha cocida 1 salchicha frankfurt

50 gr de jamn york 1 cucharada sopera de mahonesa 1/2 cucharadita de crema de mostaza 1/2 cucharadita de ketchup

SE PREPARA Primeramente lavamos, secamos y picamos el repollo y el apio. Despus cortamos en tiras finitas la zanahoria y la remolacha. A continuacin, troceamos la salchicha en rodajas y el jamn york en tiras finas. Finalmente ponemos todos los ingredientes troceados en un recipiente y removemos. Despus aadimos la mahonesa, la mostaza y el ketchup, y removemos con suavidad. ESCALIBADA INGREDIENTES.. 4 patatas de tamao medio 4 pimientos rojos 3 berenjenas 2 tomates 1 cebolla grande

Aceite Vinagre Ajo Sal fina Pimienta

SE PREPARA Primeros pasos: lavamos y secamos las patatas. Picamos los ajos. Metemos en el horno los pimientos, las berenjenas, los tomates, la cebolla y las patatas, y lo asamos todo a unos 180 aproximadamente durante una media hora, aunque es preferible durante este tiempo darles la vuelta. A continuacin lo pelamos todo salvo las patatas, las cuales las cortamos por la mitad en dos partes, las troceamos y las sazonamos. Por ltimo colocamos en una bandeja todo, comenzando primero con los pimientos, luego las berenjenas, las cebolletas y todo lo dems. Acompaar el guiso con un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, la sal y los ajos. ESTADIO ORIENTAL Ingredientes: 1 diente de ajo picado 1 cucharada de jengibre picado 1 chile de rbol seco picado Sal al gusto Pimienta al gusto 1/3 taza de tallos de cilantro Aceite al gusto T de limn 500 grs. de callos de hacha 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharaditas de aceite de canola 4 manojos de fideos orientales, rehidratados en agua tibia 1 taza de papaya en bastones 1 taza de mango, en cubos medianos taza de rabos de cebolla cambray, picados Hojas de cilantro para decorar Vinagreta 1/3 taza de salsa de soya 2/3 taza de jugo de naranja 2 cucharadas de jugo de limn 1/3 taza de vinagre mirin Procedimiento: Mezcla en un tazn soya, jugo de naranja, jugo de limn, vinagre mirin, sal y pimienta. Agrega papaya, mango, rabos de cebolla y cilantro. Reserva. Saltea en mantequilla y aceite el jengibre, el ajo y los callos. Agrega el chile de rbol y sal. Enfra. Mezcla fideos con la mezcla anterior y agrega la vinagreta de frutas. Decora con hojas de cilantro.

NOTA: No es necesario cocer el fideo oriental en agua hirviendo. Se puede rehidratar en agua caliente y despus colar. ENSALADA DE CHICHAROS CON POLLO Ingredientes: Para el pollo: 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio 2 cucharaditas de aceite de ajonjol 2 cucharadas de miel de abeja 1 pechuga de pollo sin hueso, sin piel en cubos medianos 2 cucharadas de aceite de canola Para la salsa oriental: 1 cucharada de aceite de canola 2 cebollas de cambray rebanadas 1 cucharadita de jengibre rallado 3 dientes de ajo picado 1 1/4 de taza de caldo de pollo 2 cucharadas de azcar mascabado 3 cucharaditas de fcula de maz 1 cucharadita de vinagre de arroz 1 cucharadita de salsa extra picante 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio 2 cucharaditas de aceite de ajonjol Para la ensalada: 4 tazas de chcharos chinos, blanqueados Arroz integral cocido, al gusto (opcional) 2 cucharaditas de ajonjol mixto tostado Preparacin: Mezcla en un tazn la salsa de soya para el pollo junto con el aceite y la miel. Marina los cubos de pollo por algunos minutos dentro de tu refri para que se impregnen del sabor y sllalos en un sartn o wok bien caliente hasta que tomen un color dorado. Reserva en un plato. Calienta el aceite para la salsa en el mismo sartn, tira las cebollas, reserva algunos tallos para decorar, el jengibre y el ajo. Cocina por un minuto sin dejar de mover para evitar que cambien de color. Aade el caldo, azcar, fcula de maz, vinagre, salsa picante y el resto de la salsa de soya. Mezcla con un batidor globo hasta que la fcula se haya disuelto. Deja a fuego bajo hasta que espese. Incorpora a la mezcla el resto del aceite de ajonjol.

Regresa el pollo al sartn con la salsa, deja calentar y que el pollo se termine de cocer. Sirve el pollo junto con los chcharos en un plato sobre una cama de arroz y espolvorea al gusto con ajonjol y los tallos de cebolla que reservaste.