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Cultivo de Tomate

Cultivo de Tomate

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http://portal.fedepalma.org//palma.htm http://www.galeon.com/subproductospalma/guiapalma.

pdf http://portal.fedepalma.org/congreso/2012/memorias/tecnologias_utiles.pdf https://sites.google.com/site/poscosechaeno/ CULTIVO DE TOMATE (Lycopersicum esculentum Mill) DE LA VARIEDAD El Tomate, Lycopersicum esculentum Mill., es una planta originaria de América, posiblemente en el área desde el sur del Ecuador hasta el Norte de Chile y de la isla Galápagos. Se siembra en casi todos los departamentos de Colombia, siendo los principales productores el Valle del Cauca, Cundinamarca, Huila, Antioquia, Santander, Boyacá y Atlántico. La mayoría de los cultivos de tomate se hacen en pequeñas áreas y se emplea una amplia gama de metodologías para su producción, desde las más rudimentarias hasta las más avanzadas, en invernaderos y con la utilización de riego por goteo. Los indígenas lo utilizaron, desde México hasta Chile, como condimento y en salsas. http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:http://www.sap.uchile.cl/descargas/libros/Manu al_de_estudio_y_ejercicios.pdf RIEGOS 2 ESPECIES Los nombres científicos de las especies cultivadas son: Lycopersicum esculentum o tomate común y corrientes de mesa y L. pimpinellifolium que corresponde al llamado tomate aliño. Los tomates cultivados se agrupan dentro del subgénero Eulycopersicum, cuyos frutos cambian del color verde a rojo cuando maduran. Las otras especies relacionadas están incluidas en el subgénero Eriopersicum, en el que los frutos permanecen verdes cuando maduran. Estas últimas especies tienen valor desde el punto de vista de formación de nuevas variedades, pues se utilizan como fuente de resistencia a enfermedades. Es una planta de tipo herbáceo, con sistema radicular pivotante, en donde la mayor parte de las raíces absorbentes se encuentran en los primeros 20 o 30 centímetros. CONDICIONES CLIMATICAS El tomate prospera entre climas fríos moderados y los cálidos, cultivándose en Colombia desde el nivel del mar hasta los 2.100 m.s.n.m. La temperatura óptima para la germinación de la semilla está entre los 15.5 grados centígrados y los 30. La mejor coloración de las bayas se obtiene a temperaturas entre los 18 y 24 grados centígrados, motivo por el cual la zona plana del Valle del Cauca se considera de excelentes condiciones para su producción. El tomate prospera en diferentes tipos de suelos, con buen drenaje interno y que tengan capacidad de retener humedad. Los suelos arcillosos producen cosechas un poco más tardías pero más abundantes que en suelos arenosos. El pH óptimo está entre 5.8 y 6.8.

5% con respecto al año anterior. redonda o piriforme. Irán. Desde el punto de vista agroindustrial. llamado Chonto. PRODUCCION La producción nacional. El tomate participa con el 20% de la producción hortícola del país. De las 32. Brasil y México. se está rezagando frente a la creciente demanda.3% y 0. Entre los años 1991 y 1997 la producción colombiana ha crecido a una tasa de 9.4% en el período 1991-1997 y las de jugo de tomate a una tasa promedio anual del 15. siembra de variedades de bajo rendimiento. España. las cifras preliminares del Ministerio de Agricultura indican que para 1998 la producción sería de 267.3%. de forma alargada. Los principales proveedores de tomate procesado son Chile y Estados Unidos. Turquía.5 toneladas de jugo de tomate importadas en 1997.000 toneladas de concentrado de tomate por la agroindustria. el 91% provenía de Chile y el resto de Estados Unidos. como se menciona en el Perfil del Tomate. Las razones de este decrecimiento son: agotamiento de los suelos en las zonas de cultivo por el alto uso de agroquímicos. Los segundos son más pequeños.2% de la producción mundial. Los principales países productores son China. La producción mundial para el año 1997 fue de 88.236 toneladas de tomate fresco de Venezuela. como para mesa. que representa una reducción del 28. Estados Unidos. PRODUCTIVIDAD El promedio de producción por hectárea a nivel nacional para el año 2000 fue de 21. de tamaño mediano. . para mesa y para la industria. o sea 374. Existen dos tipos generales de variedades e híbridos. Italia. altos costos de producción y serios problemas fitosanitarios que vienen enfrentando los cultivos. el 52% provenía de Estados Unidos. IMPORTACIONES Durante el año 1997 Colombia importó 1.2 toneladas y el del Valle del Cauca fue de 20.261 toneladas en 1997. que participaron con el 69% de la producción mundial. De las 4. India. Sin embargo. (Urpa. Existe un tercer tipo. 2000).3%. Venezuela y Perú participaron con el 1. Perú y México.7 millones de toneladas. vale la pena señalar que la materia prima nacional ha sido desplazada por las crecientes importaciones de concentrado y pasta de tomate. puede afirmarse que el tomate tiene un gran potencial tanto para el consumo en fresco como para la sustitución de importaciones de pastas y concentrado.4%. Chile. Egipto.435 toneladas.8 toneladas. producto que resulta más económico para la agroindustria. que se utiliza tanto para fines industriales.5% de México y el resto de España. de la Corporación Colombia Internacional. Colombia participó con el 0. En este contexto.En Colombia la clasificación de los tomates se realiza principalmente por la utilización de sus frutos. forma variable y de maduración estándar. color rojo intenso y poco contenido de semilla.4% en el mismo período. El primero corresponde a los gruesos o milanos. 0. lo que afecta la productividad. el 33. La importación de tomate procesado ha venido creciendo constantemente a una tasa del 83.

a pesar que la producción ha venido creciendo a una tasa del 10.117 toneladas. siendo éste uno con los de mayor peso en la canasta familiar. llegando durante este último año a las 363. Sin embargo. o sea 270. Ingeniero Agrónomo . . se puede concluir que la oferta presenta un déficit de 147. SEMILLEROS Por: Jaime Cárdenas Rocha. OPORTUNIDADES El hecho de que el consumo per cápita de tomate fresco se haya duplicado entre 1991 y 1997 y que el tomate procesado haya crecido a tasas del 57% anual. muestra un incremento importante del consumo del tomate. así como durante la primera etapa de desarrollo y hasta el momento de transplante. que representa un consumo per cápita de 10.9%.684 toneladas.1 Kg. con un consumo per cápita de 9.326 toneladas según cifras del Ministerio de Agricultura. hasta alcanzar las 418.2 Kg. Para 1998 el consumo aparente puede aumentarse un 10.Las importaciones obedecen al bajo precio de la materia prima en el mercado internacional. Estados Unidos y México.8% anual entre 1991 y 1997.791 toneladas. Al comparar el monto de la oferta interna estimada para 1998.9% entre 1991 y 1997. frente al precio interno. siempre y cuando se mejoren los niveles de productividad y se ofrezca el producto a precios competitivos con el tomate fresco venezolano o con los concentrados y pastas producidos en Chile. E l semillero es el área de terreno preparada para depositar la semilla y proporcionar los máximos cuidados durante la germinación y emergencia de las plántulas. este consumo está muy por debajo de los 60 Kg de Túnez. con las cifras sobre consumo aparente. los 40 Kg de Estados Unidos o los 20 Kg de Europa. CONSUMO El consumo aparente de tomate en fresco creció en Colombia a una tasa promedio anual del 11. Teniendo en cuenta las necesidades del mercado interno existe un importante espacio para ampliar el área sembrada en tomate fresco.Consultor agrícola. La disminución en el índice de suficiencia muestra la creciente importancia de las importaciones en el caso de procesados y una pequeña reducción en el caso de fresco.

Pérdida de raicillas cuando se extrae la plántula del semillero. para problemas fungosos. La semilla es depositada al voleo o en surcos distanciados de 10 a 15 cm. a base de alambre tensionado. La desinfección de estos semilleros no siempre se realiza. Pérdida significativa de semillas por ataque de plagas. y consiste en la selección de un área de terreno para preparar eras de 1.2 metros de ancho y 20 a 25 cm de alto y largo variable. posteriormente se tapa con papel o plástico. y Furadan 3G. para problemas de plagas. Existen otros sistemas de soporte. bacterias y aves. TIPOS DE SEMILLEROS ➢ EN EL SUELO Son utilizados tradicionalmente por los agricultores. principalmente en zonas de ladera. Si bien la construcción de estos semilleros es económica. además de suministrarle el sostén mecánico. El sustrato es el factor más importante en la producción de plántulas por cuanto. madera o metal. Dificultad para controlar la humedad. desarrollo y garantizar una fácil y total extracción del cespedón de la bandeja. Debe tenerse en cuenta la altura de las . colocando una semilla de tomate en cada uno. Las áreas cubiertas varían de acuerdo con las cantidades de plántulas a manejar.0 a 1. Es este el sistema ideal para desarrollar plántulas sanas y aprovechar la mayor parte de la semilla. y cuando se hace. Las bandejas ya sembradas pueden ser ubicadas en mesas construidas en guadua. o nemátodos. virales. libre de plagas y enfermedades fungosas. La tasa de supervivencia de plantas transplantadas es menor. debe proporcionarle los elementos nutritivos. bacterianas. facilitando la entrada de hongos y bacterias. presenta las siguientes desventajas: Utilización de una gran cantidad de semilla. con sistema radicular bien desarrollado. de acuerdo con las áreas a sembrar. normalmente se aplica Vitavax. de 1. Enraizamiento lento de las plántulas en el sitio definitivo.10 mts de ancho. aumentando el costo de control. sobre todo en las épocas de invierno. hongos.Es de suma importancia en el cultivo de tomate la obtención de plántulas vigorosas. el agua. favorecer una respiración adecuada para su normal crecimiento. Normalmente la siembra se realiza en bandejas plásticas de 128 a 200 alvéolos. Mayor incidencia de malezas. ➢ EN COBERTIZO Y EN BANDEJAS Generalmente se construyen cobertizos con cubierta plástica y su estructura se puede diseñar con guadua.

20 – 1. Además. para el trasplante se deben tener las siguientes precauciones: • La plántula ideal debe tener al menos 3 ó 4 hojas verdaderas y una altura no inferior a 10 cm. Biosol. Razormin.mesas para facilitar el trabajo de los operarios. El semillero debe ser regado todos los días hasta el día del trasplante. al pie de la plántula. Son frecuentes las aplicaciones con Cosmocel (2 gr) y Nitrato de Potasio (2 gr) en mezcla para un litro de agua. Con la otra mano se coloca la plántula en el hueco.Entre surcos 1.Entre plantas 40 – 60 centímetros Para zonas de ladera se sugiere una densidad de siembra menor. • Debe hacerse preferiblemente en horas de la mañana o en días frescos y regar inmediatamente después. las distancias de siembra que se utilizan en el Valle del Cauca son: . luego se aporca para dar soporte al tallo. Radifarm. o sea. Sin embargo. entre otros. los productos de origen natural son más rápidamente asimilables. como por ejemplo: Biofix. Se recomienda: Entre surcos 1. con humedad y aireación suficiente. día de por medio. Entre plantas 50 – 70 centímetros VARIEDADES E HIBRIDOS RECOMENDADOS PARA EL VALLE DEL CAUCA Los materiales genéticos de tomate “Chonto” más sembrados son: .40 metros . para tener menores riesgos de ataque de enfermedades y bacterias. • Aplicar al suelo. permitiendo que el sustrato esté a capacidad de campo.50 – 1. Una vez emerja la plántula se deben aplicar productos que estimulen el desarrollo radicular. Se hace un agujero con la mano o un palo a una profundidad similar a la que tiene el sustrato de la plántula.70 metros. El trasplante se realiza a los 19 días de sembrada la semilla. protectantes que disminuyan el ataque de plagas y enfermedades. utilizando el sistema de surco sencillo o surco doble. Tanto para el tomate “Chonto” como para el “Grueso”. dejando libres las hojas cotiledonales para evitar enfermedades del tallo.

considerándose de importancia la prueba de nuevos materiales que se adapten a las condiciones de la zona y que presenten un mayor potencial productivo.Híbridos: ➢ Santa Clara ➢ Kindio Estos híbridos generalmente se consiguen en sobres por 1. sede Los materiales genéticos de tomate milano o “Grueso” más sembrados son: Híbridos: ➢ Empire ➢ Magnate Variedades: ➢ Tropic Los materiales anteriormente descritos se vienen utilizando en la zona desde hace más de diez años. Es un material promisorio.000 semillas. por selección masal. Variedades: ➢ Santa Clara ➢ Río grande ➢ Maravilla: variedad obtenida por la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional Palmira. Los híbridos de tomate Larga Vida más cultivados son: ➢ Daniella ➢ Astona ➢ Súper Max PREPARACION DE SUELOS .000 y 5.

Consultor agrícola. Disminución de la materia orgánica. Compactación de los suelos. Requiere bastante energía. (Maquinaria agrícola y combustibles). Generar una estructura adecuada en el suelo. . AGRICULTURA Y DESARROLLO SOSTENIBLE La agricultura tiene efectos importantes sobre el medio ambiente. Tradicionalmente. Peligro de erosión. y disminución de la fauna del suelo (lombrices y microorganismos).Por: Jaime Cárdenas Rocha. La preparación mecanizada del suelo es la única labor que causa los mayores disturbios en los mismos. Es importante destacar algunos efectos negativos causados por el laboreo excesivo del suelo: Resulta costoso. Daño de la estructura del suelo. mediante los procesos de erosión. cuando se hace laboreo inadecuado. Contribuir a la aireación del suelo. Disminuir la resistencia del suelo al desarrollo de las raíces. principalmente de suelo. Las labores agrícolas pueden causar daño al suelo. Controlar plagas. reducción del contenido de nutrientes y materia orgánica. Ingeniero Agrónomo . Disminución de la actividad biológica del suelo. con la labranza se busca preparar una cama adecuada para el trasplante y cumplir los siguientes objetivos: Controlar malezas. compactación. MANEJO MECANIZADO DEL SUELO La labranza o preparación mecanizada del suelo afecta el desarrollo del cultivo de tomate y tiene importantes impactos ambientales. Contribuir al manejo del agua.

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