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RESUMEN UNIDAD 1-GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN I

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INSTITUTO TECNOLOGICO DE OAXACA

Gestión de la producción 1
Ing. en gestión empresarial

Ing. Vicente Morales Castillo Unidad 1 Introducción a la gestión de la producción

Equipo 1: BAUTISTA CONTRERAS OMAR GARCIA RUIZ ERNESTO GARCIA SANTIAGO LUIS ELIUD

MARTINEZ ALTAMIRANO FCO. JAVIER

y seguirá con esa misma tendencia hacia el futuro. Es importante destacar que los avances tecnológicos que ha tenido el ser humano para optimizar sus procesos productivos. ya que por los . hoces. pues sin producir se estancaría toda la economía mundial. guiado por necesidades a las cuales debía satisfacer.1. según los restos arqueológicos hallados en diversos lugares del planeta. en donde primero se limitó a la utilización de un esfuerzo manual directo.1 ANTECEDENTES DE LA PRODUCCIÓN El hombre descubrió la producción sin darse cuenta. esto se presentaba ya que la producción se multiplicaba con respecto a un procedimiento anterior de manera relevante. Entonces la producción queda definida como un proceso de transformación social de la naturaleza. establecer periodos específicos que permitan hacer un estudio minucioso de la vida del hombre en cuanto a su desarrollo en materia de producción. arados elaborados de diferentes materiales y que representaron una mejora espectacular en su momento. principalmente en Europa. Para lograr este propósito se valió de una gama de procedimientos aplicados a la agricultura y a la caza. Desde el punto de vista de la producción es bueno destacar que el hombre observó que al mejorar sus procedimientos de trabajo también mejoraba sus condiciones de vida. Esta empresa tuvo éxito. ya que es un conjunto de partes o elementos relacionados unos con otros para formar un todo. y el hecho de producir se ha llevado a cabo desde los habitantes autóctonos de una nación hasta la actualidad con gran importancia. se preocupó por satisfacer sus necesidades básicas de alimentos y vestido. • PERIODO DE LA REVOLUCION INDUSTRIAL En la búsqueda de nuevas rutas de comercialización en el siglo XVI. para posteriormente incorporar herramientas que hicieran más funcional el trabajo y que fue mejorando paulatinamente en la medida que transcurría el tiempo. Además podemos decir que la producción es un sistema. Así fue como surgieron los primeros cuchillos. Es por ello que se ha querido de alguna manera. los países de Europa occidental trataron de encontrar vías de navegación que les permitiera el intercambio de productos sin incurrir en las dificultades que comúnmente se presentaban por el bloqueo turco. no se implementaron de la noche a la mañana sino que fueron sufriendo modificaciones paulatinas a través del tiempo. • PERIODO ANTIGUO Se puede afirmar que el hombre prehistórico. mediante el trabajo y el capital en objetos de valor y de uso.

La proliferación de inventos en un periodo relativamente corto en relación a la historia precedente. con la división del trabajo y especialización consiguiente. A continuación. El principal antecedente de la gestión de la producción lo impulso Adam Smith en 1776. al que se le considera el padre de los sistema de organización y gestión de la producción formalizados.descubrimientos geográficos se encontraron nuevas rutas y el poder de estos países se incrementó por el fructífero comercio llevado con las nuevas tierras descubiertas. donde varias civilizaciones encontradas por los europeos estaban bastante desarrolladas en varios renglones. pero también del desarrollo de la tecnología. se describe brevemente la evolución de los sistemas de producción: . c) El aumento de los grandes centros industriales y concentración de capital. y en especial. que en 1883 propone ya aplicar el método científico a problemas de organización. Las ventajas que de ello se derivan fue un claro precedente de la organización y los métodos aplicados a los procesos de producción. y muy especialmente a los organizados en cadena. d) La internacionalización de los mercados. La producción ha dependido en buena medida de la relación entre la oferta y la demanda. f) Producción escandalizada y a gran escala. e) Los obreros se constituyen como nueva clase social. Este es el caso de América. Otro precedente importante lo podemos encontrar en Charles Babbage. el estudio de tiempos de trabajo y su aplicación al establecimiento de incentivos económicos. La llamada dirección científica nación con las aportaciones de Frederick Taylor (1856 – 1915). es lo que ha permitido ubicar a la Revolución Industrial entre comienzos del siglo XVIII y finales del siglo XIX y para algunos eruditos la Revolución Industrial sigue en vigencia hasta nuestros días Algunas características de este periodo es: a) La sustitución paulatina de los sistemas agrícolas por los sistemas industriales. aunque en otros estaban sumamente atrasadas. b) La máquina desplaza al procedimiento manual.

por otra parte gremio fue el responsable de la fabricación de los carruajes y sillas de montar. Fabrica un elevado volumen de un producto estandarizado que comercializa en el mercado de masas. El producto resultante era considerado un bien de lujo. En este sistema existían tres tipos de miembros el maestro. En la actualidad: En la actualidad la globalización ha llevado a que la producción sea más internacional en el sentido de que un producto se diseñe en un país. el oficial y el aprendiz. Todo esto se debe a la aparición del computador y las TIC. así cada año comenzó a lanzar un modelo diferente con el objeto de que los poseedores de modelos antiguos desearan deshacerse de ellos para adquirir nuevos. que podrían considerarse los ancestros de los automóviles actuales. con un coste de producción elevado y un precio de venta alto. mucha demanda poca oferta. La producción artesanal se mantuvo en exclusiva en todos los mercados de los países hasta el inicio del siglo XX. Henry Ford observó que el automóvil era una necesidad latente en el mercado y que tendría una demanda muy alta si lograba venderse a un precio asequible. Por ello en 1906 proclamo “fabricaré un coche para todo el mundo”. El término gremio se suele aplicar a una organización de trabajadores de un determinado oficio. el patrono era el propietario de los medios de producción y el trabajo se convirtió en una mercancía que se ofrecía a la venta.Producción gremial: (primera ola) El sistema gremial logró su mayor apogeo en el siglo XIII. por ejemplo Ford se creó en 1903 y durante ese año sus 125 trabajadores fabricaron 1700 automóviles en tres modelos diferentes. las partes sean de otro y se ensamble en un territorio diferente. . para fabricar de manera exclusiva lo que pedía el cliente. Henry diseña la cadena de montaje y así se apoya en la división del trabajo y la correspondiente especialización de las tareas. Se observa una inexistente especialización. de uso general. Producción en masa: (segunda ola): Prevalecían los productos poco diferenciados. los gremios utilizaban una tecnología de tipo tradicional: aunque se conocía la maquinaria. si bien algunos gremios subsistieron hasta el siglo XIX. el taller artesanal se caracterizaba por emplear trabajadores muy cualificados. los maestros utilizaban herramientas y máquinas sencillas. bastante lentas. El volumen de producción anual era muy bajo. Producción artesanal: El gremio evolucionó hacia la fábrica artesana. En este caso. En el inicio. el sistema productivo se apoyaba básicamente en el uso de herramientas.

Habitualmente se diferencian dos tipos de entorno: el general y el específico.Entorno general. demográficos. antes debemos definir el concepto de empresa como sistema. Su . Es una organización en la que el funcionamiento del conjunto es superior a la suma del funcionamiento de las partes (el todo es superior a la suma de las partes). A este fenómeno se le llama sinergia. financieros) interrelacionados entre sí y con el entorno del que forma parte.1. Las características más importantes de la empresa como sistema son las siguientes: Es un sistema abierto a su entorno (sistema económico. etc. A. . Cada uno de los elementos sólo tiene sentido en la medida en que contribuye a conseguir los objetivos del sistema empresa. que tiene unos determinados objetivos. y éste a su vez a otro más amplio. LA EMPRESA COMO SISTEMA Se trata de concebir a la empresa como un conjunto de elementos (humanos. Es un sistema global en el que cualquier influencia sobre uno de sus elementos repercute sobre los demás y sobre el conjunto del sistema. técnicos. se inicia un proceso de retroalimentación para adaptarse y mantener un equilibrio dinámico con su entorno. dentro de ella pueden distinguirse distintos subsistemas como se ven en el gráfico: subsistema directivo. Es un sistema autorregulable. dinámico y por qué puede ser tanto beneficioso como hostil para la empresa. políticos.2LA EMPRESA COMO SISTEMA EN INTERRELACIÓN CON SU ENTORNO Para hablar del entorno de la empresa y de la responsabilidad social que ésta tiene con el mismo. en el que influye y del que recibe influencias. Se caracteriza por ser complejo. Si la empresa se desvía de sus objetivos. B. la sociedad). social.…). LA EMPRESA Y SU ENTORNO El entorno es todo lo que rodea a la empresa. Al igual que la empresa es un sistema que forma parte de otro más amplio (el sistema económico. real y financiero. Afecta por igual a todas las empresas de una determinada sociedad a través de factores económicos.

etc. etc. En este entorno cobra especial importancia el denominado marco jurídico. normas contables. Las políticas económicas del gobierno y las distintas leyes que regulan la actividad económica deben ser conocidas por los gestores de la empresa.Entorno específico. Se refiere a factores como el nivel educativo. las ya citadas leyes de protección de medio ambiente. Factores demográficos: factores como el número de habitantes. por ejemplo. Factores tecnológicos. En primer lugar. Los sucesivos cambios tecnológicos suponen un reto para la empresa porque la obligan a una continua adaptación. aunque en algunos casos es decisiva. Afecta a cada empresa de una manera concreta (es específica de cada empresa). las comunidades autónomas y los ayuntamientos. Así. Seguridad Social. etc. Por ejemplo. lo que repercute directamente en sus costes y condiciona su supervivencia.. la distribución por edad. como las de prevención de riesgos laborales. la legislación medioambiental hace que las compañías agrícolas e industriales tengan que modificar sus procesos productivos y asumir nuevos costes para ser menos contaminantes. Factores político-legales. el desempleo existente. El número y las características de los clientes de una empresa condicionan en gran medida su actuación.. ya que éstas últimas toman las decisiones de modo mucho más racional. los distintos impuestos que hay que pagar y normas de todo tipo. obtenga una financiación más cara o más barata. Es el entorno más cercano. hacen que una empresa venda más o menos.influencia en los resultados empresariales no suele ser tan importante como la del entorno específico. La situación general de la economía. han de ser muy tenidos en cuenta por las empresas que operan en una zona determinada. Sus principales componentes son: Clientes. Factores socioculturales. legislación mercantil. construido por normas de todo tipo emitidas por las distintas administraciones públicas: el Estado. los tipos de interés. . Estas disposiciones legales afectan a la empresa desde su nacimiento: la solicitud de licencia de apertura para el inicio de las actividades. Los factores más importantes del mismo son: Factores económicos. También hay diferencia en que los clientes sean pocos y de gran tamaño o muchos y . a un fabricante de juguetes le interesa conocer las características de la población infantil de su área de influencia. etc. sexo. los trámites para la constitución de la empresa. no es lo mismo ofrecer el producto directamente a los consumidores que hacerlo a otras empresas. etc. los hábitos de consumo. los estilos de vida.

el control del gobierno sobre el sector. Otros como las relaciones con los sindicatos. la empresa se ha convertido en una fuente de poder y de influencia sobre el medio en el que se desenvuelve. no sólo interesa aumentar el producto nacional. sino también mejorar el contexto socioeconómico al que está destinado el producto. la especulación del suelo. la política de recursos humanos. el tamaño de los proveedores y el grado de cumplimiento de sus compromisos determinan en parte los resultados que obtiene la empresa. Intermediarios. Por ejemplo. es el proveedor de madera de una carpintería se retrasa en la entrega de un pedido. los efectos que las acciones de la empresa pueden tener en la sociedad en general. la relación con los proveedores. lo que influye enormemente en los ingresos que obtienen las empresas. es decir. Por ejemplo. Actualmente. . la empresa debe considerar. como consecuencia. Muchas veces los competidores condicionan el comportamiento de una empresa. sin embargo. distribuidores. puede suceder que haya que detener la producción por falta de materiales. Competidores. En muchos casos. Al igual que en el caso de los clientes. etc. LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA A pesar de que ha medida que ha pasado el tiempo. En algunos sectores estos intermediarios tienen gran poder. agentes. que obtuviese el máximo con el menor coste posible. Proveedores. En la actualidad. debe tener en cuenta aspectos tan importantes como la ética empresarial.pequeños. Éstos pueden ser mayoristas. Hasta hace poco tiempo se pedía a la empresa que fuera eficiente en la obtención de bienes y servicios. la competencia es cada vez mayor en número y en agresividad. además. además de los aspectos puramente económicos. el trato con los clientes. etc. las empresas dependen de intermediarios para hacer llegar el producto a los consumidores finales. que reciben un precio por su producción hasta diez veces inferior al precio de sus productos en el mercado. también es responsable de problemas sociales. C. En el mundo empresarial actual. minoristas. los aspectos sociales y. etc. es muy común fijarse en el líder del mercado a la hora de fijar los precios. utilizando para ello el mínimo de factores de producción. En el primer caso pueden negociar e incluso imponer sus condiciones. Así sucede en las empresas agrícolas. como la polución del aire o del agua. como sucede con las grandes superficies comerciales. la concentración industrial urbana.

Además del tener que responder al qué. cómo y para quién producir. ¿Quién obtiene lo que se produce? Esta pregunta es de carácter social y su solución depende del modelo que siga la organización social. ¿PARA QUIÉN PRODUCIR? Es decir. como consecuencia de la actividad de ésta. existiendo igualmente el problema de escoger entre diversas alternativas. CUANTO PRODUCIR Y COMO PRODUCIR El problema económico puede expresarse a través de tres preguntas básicas. afectan directamente a los ciudadanos. refiriéndose a cuántas y cuáles de las necesidades de cada consumidor se deben satisfacer. el tipo de mano de obra. etc. entonces es necesario determinar cuáles necesidades se van a satisfacer y cuáles son los bienes que satisfacen esas necesidades. etc. y se refiere a cuál será la tecnología empleada en la producción. el humo de la chimenea de una empresa afecta directamente a las personas que viven cerca al igual que los residuos que una industria vierte al río. que se aplique la mejor tecnología disponible para la conservación.3 LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QUE PRODUCIR. por la imposibilidad de satisfacerlas todas. ¿QUÉ Y CUÁNTO PRODUCIR? Es decir: ¿Qué bienes y servicios deben producirse y en qué cantidades? Dada la existencia de las necesidades y que éstas se satisfacen con bien. 1. El cómo producir. ya que por ejemplo en una economía de mercado dependerá de la capacidad de compra del distinto consumidor. 2. aunque esté lejos de una ciudad. refiriéndose a la elección de la combinación de los recursos y técnica que se debe aplicar para la producción de un bien o servicio buscando emplear de la manera más eficiente los recursos.Algunos de estos aspectos sociales se trasladan a la sociedad en forma de los llamados costes sociales. 3. el proceso de producción. ¿CÓMO PRODUCIR? O sea. Esta es una pregunta de carácter económico. Los costes sociales son gastos directos (o en algún caso indirecto) soportados sin compensación por personas ajenas a la empresa. crecimiento y desarrollo del sistema económico que depende del aumento de los recursos y de . el agotamiento de los recursos que son insustituibles nos afectará al cabo de los años. se requiere que las sociedades procuren que todos sus recursos se empleen plenamente. El para quién producir. ¿Cómo producir los bienes? Esta pregunta es de carácter técnico. Por ejemplo. cuáles son los materiales necesarios. las cuales deben ser contestadas por cualquier sistema de organización económica: 1.

o respecto de la administración de uno o varios recursos en particular. frecuentemente los factores de la producción se clasifican dentro de cuatro grupos genéricos: el trabajo. Por ejemplo. en cuanto a materiales. A pesar de esta gran diversidad.4 LOS INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio. lo cual redunda en el poder atender el mayor número de necesidades posibles y buscar siempre la mayor justicia distributiva. y estudiar cómo aprovecharlo. y otras personales y subjetivas. el capital. para cada empresa existen unas variables comunes. esto es. Los índices de productividad pueden usarse para . la tierra. la maquinaria y equipo. y la capacidad empresarial. para detectar algún cambio en la productividad de la empresa. y pueden ser cuantitativos y cualitativos. Un índice de productividad puede utilizarse para comparar el nivel de eficiencia de la empresa. Para empezar. la tierra y la capacidad empresarial. que se transforman en el proceso de producción para la generación de bienes/o servicios. 1. y cuando sale de venta.las mejoras técnicas y tecnológicas. Se tomaron en cuentas las siguientes características: Los índices de productividad se pueden usar para comparar la productividad de la empresa u organización con la de los competidores. Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio. y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa. ya sea en su conjunto. para saber si en la empresa se está realizando una buena administración de los recursos con respecto a la competencia. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada. Por eso. y pueden ser cuantitativos y cualitativos. Los índices de productividad permiten al administrador controlar el desempeño de la empresa. se puede ver cuánto material se compra. Existe una gran variedad de factores productivos según sea la actividad económica. y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia. y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa. la productividad se puede desglosar en varios índices. la industria o empresa de que se trate. Son los elementos tales como el trabajo.

los cuáles están muy relacionados con la calidad y la productividad: eficiencia. sin embargo. Cuando se considera la cantidad como único criterio se cae en estilos efectivistas. la compra de un nuevo equipo. mal utiliza o se consideran sinónimos. implica un fuerte compromiso de sus actores con la institución y también con los valores y principios de eficacia y eficiencia de las acciones ejecutadas. . aquel que logrará realmente satisfacer al cliente o impactar en el mercado. no importa a qué costo. por consiguiente. • Efectividad: Es la relación entre los resultados logrados y los resultados propuestos. se les mal interpreta. o sea nos permite medir el grado de cumplimiento de los objetivos planificados. tanto en cantidad y calidad. del producto o servicio que prestamos • .comparar los beneficios relativos que pueden obtenerse con algún cambio en la utilización de los factores de producción Ej. aquellos donde lo importante es el resultado. la segunda como “grado en el que se aprovechan los recursos utilizados transformándose en productos”. La utilización de materia prima diferente. La efectividad se vincula con la productividad a través de impactar en el logro de mayores y mejores productos (según el objetivo). las acciones y las medidas necesarios para la consecución de los objetivos de la institución. La Gestión La gestión se define como la ejecución y el monitoreo de los mecanismos. Eficacia: Valora el impacto de lo que hacemos. como la “relación entre la cantidad de recursos utilizados y la cantidad de recursos estimados o programados”. efectividad y eficacia. por lo que consideramos conveniente puntualizar sus definiciones y su relación con la calidad y la productividad. Indicadores Asociados A La Productividad Y La Calidad: Existen tres criterios comúnmente utilizados en la evaluación del desempeño de un sistema. Sin embargo a veces. No basta con producir con 100% de efectividad el servicio o producto que nos fijamos. La gestión. adolece de la noción del uso de recursos. • Eficiencia: Se le utiliza para dar cuenta del uso de los recursos o cumplimiento de actividades con dos acepciones o cumplimiento de actividades con dos acepciones: la primera. La negociación con el personal. Los índices de productividad pueden usarse para propósitos administrativos internos como Ej. sino que es necesario que el mismo sea el adecuado.

con un coste más elevado para la empresa. Imaginemos que el precio de venta de un vehículo es el doble en una que en otra. a la cantidad de personal. y cuando sale de venta.Así. Por eso. la empresa con el producto más económico. Pero este desglose nos permite detectar cuáles son los puntos más débiles de la empresa y así poder mejorarlos. algo que también produce para la empresa. para cada empresa existen unas variables comunes. es decir. entendiendo esto podemos ver que hay muchos modos de mejorar la productividad de una empresa. el valor añadido del producto por llevar una marca detrás. y en la otra posiblemente en personal más cualificado. que fabrican vehículos. ayuda a vender. se está hablando mucho de ellos. a aumentar la productividad ¿Cómo aumentamos nuestra productividad? Lógicamente. que es el valor de marca. . Los indicadores de productividad que utilizarán ambas empresas son diferentes. es decir. solo que para una empresa el gasto será invertido en más cantidad de personal para producir más rápido. crear un indicador de productividad global de la empresa. Mientras la empresa con el producto caro se fijará más en la calidad. tiene que haber un beneficio. des precio del mismo. y estudiar cómo aprovecharlo. Al final. el índice productivo. todo ello para posteriormente. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada. Lo mismo se puede aplicar al tiempo utilizado. pero quedará absorbido por el incremento de calidad del producto y por lo tanto. básicamente. es decir. Todo dependerá del cliente final a quien va dirigido el producto. y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia. Pero esto puede generar mal ambiente entre los trabajadores y bajar su rendimiento por hora. en cuanto a la fórmula de cálculo. En estos días de declive económico. y a generar más beneficio. es la bajada de salarios. hay un indicador de productividad importantísimo. Imaginemos. es el cociente entre la producción y el consumo. los salarios o coste de ese personal. todo en función del tipo de empresa de la que estemos hablando. etc. se puede ver cuanto material se compra. entre el beneficio y el coste. y posiblemente el que más suena. intentará producir más cantidad a menor coste. la productividad se puede desglosar en varios índices. en cuanto a materiales. A continuación se pondrá como ejemplo la comparativa de dos empresas. y no siempre es el más acertado. Para empezar. lo que a la larga acabaría volviendo a reducir la productividad. y otras personales y subjetivas. En el caso de la empresa con el vehículo más caro. Por ejemplo. o la productividad..

o trabajan con más calidad. estos dos factores (beneficio y coste) se producen de un modo diferente en cada empresa. etc. por estar mal hechas o acabadas. marca. Pese a que la productividad tiene una sencilla fórmula global de cociente entre dos factores. Unos trabajadores mejor cualificados. Acciones proactivas de la empresa para ser mejores por ellos mismos. etc). . y con esto evaluar globalmente e independientemente cada indicador importante y susceptible de ser mejorado. o más rápido. como por ejemplo. comprar más barato. siempre que no se acaben arruinando las empresas proveedoras por no poder soportar esa política de precios. Conseguir ajustarlos y comprar a un precio justo es lo adecuado. o ambas cosas. y tener que repetir menos tareas o piezas. en resumen. coste del suelo.Otro sistema es el de bajar los costes de la materia prima. Sin duda daría más margen para trabajar. personal. la inversión en maquinaria. y es la empresa quien debe de conocerlos. y a largo plazo es muy beneficioso. por la inversión. permite que podamos producir más rápido tanto el producto como el servicio. informática.. Las políticas de recortes dan buen resultado a corto plazo pero nunca a largo plazo. y cuales sus mayores beneficios (calidad. pero hay que estudiar bien el tiempo de amortización. a menos que se ejecuten para realizar luego una fuerte inversión en tecnología y desarrollo. Quizá uno de los mejores puntos para mejorar la productividad es la inversión. para mejorar la producción. precio). Lo mismo pasa con la formación de los trabajadores. La empresa debe saber cuáles son sus mayores costes (materia prima. Eso permite aumentar la producción. A priori es más caro.

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