INSTITUTO TECNOLOGICO DE OAXACA

Gestión de la producción 1
Ing. en gestión empresarial

Ing. Vicente Morales Castillo Unidad 1 Introducción a la gestión de la producción

Equipo 1: BAUTISTA CONTRERAS OMAR GARCIA RUIZ ERNESTO GARCIA SANTIAGO LUIS ELIUD

MARTINEZ ALTAMIRANO FCO. JAVIER

pues sin producir se estancaría toda la economía mundial. ya que por los . establecer periodos específicos que permitan hacer un estudio minucioso de la vida del hombre en cuanto a su desarrollo en materia de producción. • PERIODO DE LA REVOLUCION INDUSTRIAL En la búsqueda de nuevas rutas de comercialización en el siglo XVI. para posteriormente incorporar herramientas que hicieran más funcional el trabajo y que fue mejorando paulatinamente en la medida que transcurría el tiempo. principalmente en Europa. Entonces la producción queda definida como un proceso de transformación social de la naturaleza. Esta empresa tuvo éxito. Desde el punto de vista de la producción es bueno destacar que el hombre observó que al mejorar sus procedimientos de trabajo también mejoraba sus condiciones de vida. Es por ello que se ha querido de alguna manera. • PERIODO ANTIGUO Se puede afirmar que el hombre prehistórico. no se implementaron de la noche a la mañana sino que fueron sufriendo modificaciones paulatinas a través del tiempo. ya que es un conjunto de partes o elementos relacionados unos con otros para formar un todo. Además podemos decir que la producción es un sistema. hoces. Para lograr este propósito se valió de una gama de procedimientos aplicados a la agricultura y a la caza. Así fue como surgieron los primeros cuchillos. se preocupó por satisfacer sus necesidades básicas de alimentos y vestido. arados elaborados de diferentes materiales y que representaron una mejora espectacular en su momento. mediante el trabajo y el capital en objetos de valor y de uso.1. según los restos arqueológicos hallados en diversos lugares del planeta. y el hecho de producir se ha llevado a cabo desde los habitantes autóctonos de una nación hasta la actualidad con gran importancia. en donde primero se limitó a la utilización de un esfuerzo manual directo. esto se presentaba ya que la producción se multiplicaba con respecto a un procedimiento anterior de manera relevante. guiado por necesidades a las cuales debía satisfacer. Es importante destacar que los avances tecnológicos que ha tenido el ser humano para optimizar sus procesos productivos.1 ANTECEDENTES DE LA PRODUCCIÓN El hombre descubrió la producción sin darse cuenta. los países de Europa occidental trataron de encontrar vías de navegación que les permitiera el intercambio de productos sin incurrir en las dificultades que comúnmente se presentaban por el bloqueo turco. y seguirá con esa misma tendencia hacia el futuro.

La producción ha dependido en buena medida de la relación entre la oferta y la demanda. que en 1883 propone ya aplicar el método científico a problemas de organización. con la división del trabajo y especialización consiguiente. c) El aumento de los grandes centros industriales y concentración de capital. La proliferación de inventos en un periodo relativamente corto en relación a la historia precedente. aunque en otros estaban sumamente atrasadas. La llamada dirección científica nación con las aportaciones de Frederick Taylor (1856 – 1915).descubrimientos geográficos se encontraron nuevas rutas y el poder de estos países se incrementó por el fructífero comercio llevado con las nuevas tierras descubiertas. b) La máquina desplaza al procedimiento manual. Este es el caso de América. al que se le considera el padre de los sistema de organización y gestión de la producción formalizados. se describe brevemente la evolución de los sistemas de producción: . d) La internacionalización de los mercados. Las ventajas que de ello se derivan fue un claro precedente de la organización y los métodos aplicados a los procesos de producción. y muy especialmente a los organizados en cadena. el estudio de tiempos de trabajo y su aplicación al establecimiento de incentivos económicos. pero también del desarrollo de la tecnología. f) Producción escandalizada y a gran escala. A continuación. donde varias civilizaciones encontradas por los europeos estaban bastante desarrolladas en varios renglones. El principal antecedente de la gestión de la producción lo impulso Adam Smith en 1776. e) Los obreros se constituyen como nueva clase social. es lo que ha permitido ubicar a la Revolución Industrial entre comienzos del siglo XVIII y finales del siglo XIX y para algunos eruditos la Revolución Industrial sigue en vigencia hasta nuestros días Algunas características de este periodo es: a) La sustitución paulatina de los sistemas agrícolas por los sistemas industriales. y en especial. Otro precedente importante lo podemos encontrar en Charles Babbage.

el taller artesanal se caracterizaba por emplear trabajadores muy cualificados. por otra parte gremio fue el responsable de la fabricación de los carruajes y sillas de montar. El término gremio se suele aplicar a una organización de trabajadores de un determinado oficio. los maestros utilizaban herramientas y máquinas sencillas. para fabricar de manera exclusiva lo que pedía el cliente. En este caso. mucha demanda poca oferta. así cada año comenzó a lanzar un modelo diferente con el objeto de que los poseedores de modelos antiguos desearan deshacerse de ellos para adquirir nuevos. La producción artesanal se mantuvo en exclusiva en todos los mercados de los países hasta el inicio del siglo XX. el oficial y el aprendiz. Fabrica un elevado volumen de un producto estandarizado que comercializa en el mercado de masas. El producto resultante era considerado un bien de lujo. el patrono era el propietario de los medios de producción y el trabajo se convirtió en una mercancía que se ofrecía a la venta. Producción en masa: (segunda ola): Prevalecían los productos poco diferenciados. Todo esto se debe a la aparición del computador y las TIC. por ejemplo Ford se creó en 1903 y durante ese año sus 125 trabajadores fabricaron 1700 automóviles en tres modelos diferentes. las partes sean de otro y se ensamble en un territorio diferente. los gremios utilizaban una tecnología de tipo tradicional: aunque se conocía la maquinaria. si bien algunos gremios subsistieron hasta el siglo XIX. de uso general. En la actualidad: En la actualidad la globalización ha llevado a que la producción sea más internacional en el sentido de que un producto se diseñe en un país. que podrían considerarse los ancestros de los automóviles actuales.Producción gremial: (primera ola) El sistema gremial logró su mayor apogeo en el siglo XIII. El volumen de producción anual era muy bajo. En el inicio. bastante lentas. . con un coste de producción elevado y un precio de venta alto. Se observa una inexistente especialización. Por ello en 1906 proclamo “fabricaré un coche para todo el mundo”. Producción artesanal: El gremio evolucionó hacia la fábrica artesana. Henry diseña la cadena de montaje y así se apoya en la división del trabajo y la correspondiente especialización de las tareas. En este sistema existían tres tipos de miembros el maestro. Henry Ford observó que el automóvil era una necesidad latente en el mercado y que tendría una demanda muy alta si lograba venderse a un precio asequible. el sistema productivo se apoyaba básicamente en el uso de herramientas.

. social. antes debemos definir el concepto de empresa como sistema. Si la empresa se desvía de sus objetivos. que tiene unos determinados objetivos. Las características más importantes de la empresa como sistema son las siguientes: Es un sistema abierto a su entorno (sistema económico. LA EMPRESA Y SU ENTORNO El entorno es todo lo que rodea a la empresa. demográficos. dentro de ella pueden distinguirse distintos subsistemas como se ven en el gráfico: subsistema directivo. etc. Su . la sociedad). Cada uno de los elementos sólo tiene sentido en la medida en que contribuye a conseguir los objetivos del sistema empresa. dinámico y por qué puede ser tanto beneficioso como hostil para la empresa. LA EMPRESA COMO SISTEMA Se trata de concebir a la empresa como un conjunto de elementos (humanos. Al igual que la empresa es un sistema que forma parte de otro más amplio (el sistema económico. B. políticos. A este fenómeno se le llama sinergia. real y financiero. técnicos. se inicia un proceso de retroalimentación para adaptarse y mantener un equilibrio dinámico con su entorno. A. y éste a su vez a otro más amplio.Entorno general. Afecta por igual a todas las empresas de una determinada sociedad a través de factores económicos.1.…).2LA EMPRESA COMO SISTEMA EN INTERRELACIÓN CON SU ENTORNO Para hablar del entorno de la empresa y de la responsabilidad social que ésta tiene con el mismo. Habitualmente se diferencian dos tipos de entorno: el general y el específico. Es un sistema global en el que cualquier influencia sobre uno de sus elementos repercute sobre los demás y sobre el conjunto del sistema. Es una organización en la que el funcionamiento del conjunto es superior a la suma del funcionamiento de las partes (el todo es superior a la suma de las partes). Es un sistema autorregulable. en el que influye y del que recibe influencias. Se caracteriza por ser complejo. financieros) interrelacionados entre sí y con el entorno del que forma parte.

Sus principales componentes son: Clientes. En primer lugar. los distintos impuestos que hay que pagar y normas de todo tipo. ya que éstas últimas toman las decisiones de modo mucho más racional. Las políticas económicas del gobierno y las distintas leyes que regulan la actividad económica deben ser conocidas por los gestores de la empresa. sexo. no es lo mismo ofrecer el producto directamente a los consumidores que hacerlo a otras empresas. Factores socioculturales. etc. a un fabricante de juguetes le interesa conocer las características de la población infantil de su área de influencia. por ejemplo.. etc. Así. El número y las características de los clientes de una empresa condicionan en gran medida su actuación.influencia en los resultados empresariales no suele ser tan importante como la del entorno específico. la legislación medioambiental hace que las compañías agrícolas e industriales tengan que modificar sus procesos productivos y asumir nuevos costes para ser menos contaminantes. las comunidades autónomas y los ayuntamientos. Afecta a cada empresa de una manera concreta (es específica de cada empresa). lo que repercute directamente en sus costes y condiciona su supervivencia. los tipos de interés. los trámites para la constitución de la empresa. También hay diferencia en que los clientes sean pocos y de gran tamaño o muchos y . Los factores más importantes del mismo son: Factores económicos. etc. Por ejemplo. Es el entorno más cercano. En este entorno cobra especial importancia el denominado marco jurídico. el desempleo existente.Entorno específico. La situación general de la economía. normas contables. Se refiere a factores como el nivel educativo. Factores político-legales. aunque en algunos casos es decisiva. han de ser muy tenidos en cuenta por las empresas que operan en una zona determinada. los hábitos de consumo.. Factores demográficos: factores como el número de habitantes. etc. legislación mercantil. construido por normas de todo tipo emitidas por las distintas administraciones públicas: el Estado. obtenga una financiación más cara o más barata. las ya citadas leyes de protección de medio ambiente. los estilos de vida. Estas disposiciones legales afectan a la empresa desde su nacimiento: la solicitud de licencia de apertura para el inicio de las actividades. Factores tecnológicos. Los sucesivos cambios tecnológicos suponen un reto para la empresa porque la obligan a una continua adaptación. etc. Seguridad Social. hacen que una empresa venda más o menos. . como las de prevención de riesgos laborales. la distribución por edad.

Otros como las relaciones con los sindicatos. los aspectos sociales y. las empresas dependen de intermediarios para hacer llegar el producto a los consumidores finales. Intermediarios. también es responsable de problemas sociales. la especulación del suelo. sino también mejorar el contexto socioeconómico al que está destinado el producto. Competidores. Por ejemplo. Así sucede en las empresas agrícolas. es decir. es muy común fijarse en el líder del mercado a la hora de fijar los precios. minoristas. sin embargo. Muchas veces los competidores condicionan el comportamiento de una empresa. Al igual que en el caso de los clientes. como sucede con las grandes superficies comerciales. que obtuviese el máximo con el menor coste posible. Proveedores. el control del gobierno sobre el sector. la relación con los proveedores. Por ejemplo. la competencia es cada vez mayor en número y en agresividad. además. la empresa se ha convertido en una fuente de poder y de influencia sobre el medio en el que se desenvuelve. . debe tener en cuenta aspectos tan importantes como la ética empresarial. como la polución del aire o del agua. la concentración industrial urbana. como consecuencia. lo que influye enormemente en los ingresos que obtienen las empresas. agentes. utilizando para ello el mínimo de factores de producción. etc. En la actualidad. el trato con los clientes. la empresa debe considerar. además de los aspectos puramente económicos. En algunos sectores estos intermediarios tienen gran poder. puede suceder que haya que detener la producción por falta de materiales. C. En el mundo empresarial actual. la política de recursos humanos. etc. Actualmente. En muchos casos. Hasta hace poco tiempo se pedía a la empresa que fuera eficiente en la obtención de bienes y servicios. En el primer caso pueden negociar e incluso imponer sus condiciones.pequeños. no sólo interesa aumentar el producto nacional. etc. el tamaño de los proveedores y el grado de cumplimiento de sus compromisos determinan en parte los resultados que obtiene la empresa. es el proveedor de madera de una carpintería se retrasa en la entrega de un pedido. los efectos que las acciones de la empresa pueden tener en la sociedad en general. que reciben un precio por su producción hasta diez veces inferior al precio de sus productos en el mercado. distribuidores. Éstos pueden ser mayoristas. LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA A pesar de que ha medida que ha pasado el tiempo.

¿Quién obtiene lo que se produce? Esta pregunta es de carácter social y su solución depende del modelo que siga la organización social. Por ejemplo. ¿PARA QUIÉN PRODUCIR? Es decir. por la imposibilidad de satisfacerlas todas. etc. ¿CÓMO PRODUCIR? O sea. refiriéndose a cuántas y cuáles de las necesidades de cada consumidor se deben satisfacer. 1. Los costes sociales son gastos directos (o en algún caso indirecto) soportados sin compensación por personas ajenas a la empresa. 2. como consecuencia de la actividad de ésta. ¿Cómo producir los bienes? Esta pregunta es de carácter técnico. afectan directamente a los ciudadanos. el tipo de mano de obra. se requiere que las sociedades procuren que todos sus recursos se empleen plenamente.3 LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QUE PRODUCIR. etc. El para quién producir. el humo de la chimenea de una empresa afecta directamente a las personas que viven cerca al igual que los residuos que una industria vierte al río. CUANTO PRODUCIR Y COMO PRODUCIR El problema económico puede expresarse a través de tres preguntas básicas. aunque esté lejos de una ciudad. existiendo igualmente el problema de escoger entre diversas alternativas. crecimiento y desarrollo del sistema económico que depende del aumento de los recursos y de . ¿QUÉ Y CUÁNTO PRODUCIR? Es decir: ¿Qué bienes y servicios deben producirse y en qué cantidades? Dada la existencia de las necesidades y que éstas se satisfacen con bien. y se refiere a cuál será la tecnología empleada en la producción. el agotamiento de los recursos que son insustituibles nos afectará al cabo de los años.Algunos de estos aspectos sociales se trasladan a la sociedad en forma de los llamados costes sociales. que se aplique la mejor tecnología disponible para la conservación. las cuales deben ser contestadas por cualquier sistema de organización económica: 1. ya que por ejemplo en una economía de mercado dependerá de la capacidad de compra del distinto consumidor. El cómo producir. cuáles son los materiales necesarios. el proceso de producción. Esta es una pregunta de carácter económico. cómo y para quién producir. Además del tener que responder al qué. entonces es necesario determinar cuáles necesidades se van a satisfacer y cuáles son los bienes que satisfacen esas necesidades. 3. refiriéndose a la elección de la combinación de los recursos y técnica que se debe aplicar para la producción de un bien o servicio buscando emplear de la manera más eficiente los recursos.

y la capacidad empresarial. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada. la productividad se puede desglosar en varios índices. frecuentemente los factores de la producción se clasifican dentro de cuatro grupos genéricos: el trabajo. la industria o empresa de que se trate. y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa. y otras personales y subjetivas. la tierra y la capacidad empresarial. Son los elementos tales como el trabajo. para detectar algún cambio en la productividad de la empresa. la tierra.las mejoras técnicas y tecnológicas. y pueden ser cuantitativos y cualitativos. ya sea en su conjunto. Para empezar. Por ejemplo. Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio. A pesar de esta gran diversidad. o respecto de la administración de uno o varios recursos en particular. el capital. 1. y cuando sale de venta. que se transforman en el proceso de producción para la generación de bienes/o servicios. para saber si en la empresa se está realizando una buena administración de los recursos con respecto a la competencia. para cada empresa existen unas variables comunes. y pueden ser cuantitativos y cualitativos. Un índice de productividad puede utilizarse para comparar el nivel de eficiencia de la empresa. Los índices de productividad pueden usarse para . en cuanto a materiales. se puede ver cuánto material se compra. Se tomaron en cuentas las siguientes características: Los índices de productividad se pueden usar para comparar la productividad de la empresa u organización con la de los competidores. Los índices de productividad permiten al administrador controlar el desempeño de la empresa. lo cual redunda en el poder atender el mayor número de necesidades posibles y buscar siempre la mayor justicia distributiva. la maquinaria y equipo. y estudiar cómo aprovecharlo. esto es. y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia.4 LOS INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio. y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa. Por eso. Existe una gran variedad de factores productivos según sea la actividad económica.

del producto o servicio que prestamos • .comparar los beneficios relativos que pueden obtenerse con algún cambio en la utilización de los factores de producción Ej. Eficacia: Valora el impacto de lo que hacemos. o sea nos permite medir el grado de cumplimiento de los objetivos planificados. por lo que consideramos conveniente puntualizar sus definiciones y su relación con la calidad y la productividad. Indicadores Asociados A La Productividad Y La Calidad: Existen tres criterios comúnmente utilizados en la evaluación del desempeño de un sistema. La efectividad se vincula con la productividad a través de impactar en el logro de mayores y mejores productos (según el objetivo). mal utiliza o se consideran sinónimos. adolece de la noción del uso de recursos. No basta con producir con 100% de efectividad el servicio o producto que nos fijamos. por consiguiente. Sin embargo a veces. se les mal interpreta. La gestión. implica un fuerte compromiso de sus actores con la institución y también con los valores y principios de eficacia y eficiencia de las acciones ejecutadas. las acciones y las medidas necesarios para la consecución de los objetivos de la institución. como la “relación entre la cantidad de recursos utilizados y la cantidad de recursos estimados o programados”. los cuáles están muy relacionados con la calidad y la productividad: eficiencia. la segunda como “grado en el que se aprovechan los recursos utilizados transformándose en productos”. no importa a qué costo. • Eficiencia: Se le utiliza para dar cuenta del uso de los recursos o cumplimiento de actividades con dos acepciones o cumplimiento de actividades con dos acepciones: la primera. Cuando se considera la cantidad como único criterio se cae en estilos efectivistas. La utilización de materia prima diferente. aquel que logrará realmente satisfacer al cliente o impactar en el mercado. efectividad y eficacia. aquellos donde lo importante es el resultado. tanto en cantidad y calidad. • Efectividad: Es la relación entre los resultados logrados y los resultados propuestos. sino que es necesario que el mismo sea el adecuado. La Gestión La gestión se define como la ejecución y el monitoreo de los mecanismos. la compra de un nuevo equipo. . La negociación con el personal. Los índices de productividad pueden usarse para propósitos administrativos internos como Ej. sin embargo.

es decir. y posiblemente el que más suena. entendiendo esto podemos ver que hay muchos modos de mejorar la productividad de una empresa. ayuda a vender. es decir. todo ello para posteriormente. crear un indicador de productividad global de la empresa. Por eso. para cada empresa existen unas variables comunes. a aumentar la productividad ¿Cómo aumentamos nuestra productividad? Lógicamente. y cuando sale de venta. Pero este desglose nos permite detectar cuáles son los puntos más débiles de la empresa y así poder mejorarlos. lo que a la larga acabaría volviendo a reducir la productividad. En estos días de declive económico. Pero esto puede generar mal ambiente entre los trabajadores y bajar su rendimiento por hora. etc. o la productividad. y estudiar cómo aprovecharlo.Así. y otras personales y subjetivas.. es la bajada de salarios. todo en función del tipo de empresa de la que estemos hablando. . Al final. des precio del mismo. Por ejemplo. intentará producir más cantidad a menor coste. básicamente. algo que también produce para la empresa. con un coste más elevado para la empresa. en cuanto a materiales. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada. es el cociente entre la producción y el consumo. se está hablando mucho de ellos. el índice productivo. se puede ver cuanto material se compra. Para empezar. Mientras la empresa con el producto caro se fijará más en la calidad. En el caso de la empresa con el vehículo más caro. a la cantidad de personal. el valor añadido del producto por llevar una marca detrás. Imaginemos. entre el beneficio y el coste. tiene que haber un beneficio. y en la otra posiblemente en personal más cualificado. en cuanto a la fórmula de cálculo. solo que para una empresa el gasto será invertido en más cantidad de personal para producir más rápido. pero quedará absorbido por el incremento de calidad del producto y por lo tanto. y no siempre es el más acertado. hay un indicador de productividad importantísimo. A continuación se pondrá como ejemplo la comparativa de dos empresas. Todo dependerá del cliente final a quien va dirigido el producto. y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia. la empresa con el producto más económico. Imaginemos que el precio de venta de un vehículo es el doble en una que en otra. es decir. Los indicadores de productividad que utilizarán ambas empresas son diferentes. Lo mismo se puede aplicar al tiempo utilizado. y a generar más beneficio. la productividad se puede desglosar en varios índices. que es el valor de marca. los salarios o coste de ese personal. que fabrican vehículos.

como por ejemplo. Sin duda daría más margen para trabajar.Otro sistema es el de bajar los costes de la materia prima. .. o ambas cosas. la inversión en maquinaria. coste del suelo. y es la empresa quien debe de conocerlos. en resumen. La empresa debe saber cuáles son sus mayores costes (materia prima. o más rápido. etc. a menos que se ejecuten para realizar luego una fuerte inversión en tecnología y desarrollo. Acciones proactivas de la empresa para ser mejores por ellos mismos. etc). personal. Unos trabajadores mejor cualificados. siempre que no se acaben arruinando las empresas proveedoras por no poder soportar esa política de precios. para mejorar la producción. precio). y a largo plazo es muy beneficioso. marca. pero hay que estudiar bien el tiempo de amortización. Lo mismo pasa con la formación de los trabajadores. y tener que repetir menos tareas o piezas. Las políticas de recortes dan buen resultado a corto plazo pero nunca a largo plazo. Quizá uno de los mejores puntos para mejorar la productividad es la inversión. comprar más barato. Conseguir ajustarlos y comprar a un precio justo es lo adecuado. A priori es más caro. y cuales sus mayores beneficios (calidad. por estar mal hechas o acabadas. Eso permite aumentar la producción. y con esto evaluar globalmente e independientemente cada indicador importante y susceptible de ser mejorado. informática. por la inversión. Pese a que la productividad tiene una sencilla fórmula global de cociente entre dos factores. permite que podamos producir más rápido tanto el producto como el servicio. estos dos factores (beneficio y coste) se producen de un modo diferente en cada empresa. o trabajan con más calidad.

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