INSTITUTO TECNOLOGICO DE OAXACA

Gestión de la producción 1
Ing. en gestión empresarial

Ing. Vicente Morales Castillo Unidad 1 Introducción a la gestión de la producción

Equipo 1: BAUTISTA CONTRERAS OMAR GARCIA RUIZ ERNESTO GARCIA SANTIAGO LUIS ELIUD

MARTINEZ ALTAMIRANO FCO. JAVIER

Esta empresa tuvo éxito. hoces. Así fue como surgieron los primeros cuchillos.1 ANTECEDENTES DE LA PRODUCCIÓN El hombre descubrió la producción sin darse cuenta. guiado por necesidades a las cuales debía satisfacer. en donde primero se limitó a la utilización de un esfuerzo manual directo. ya que es un conjunto de partes o elementos relacionados unos con otros para formar un todo. mediante el trabajo y el capital en objetos de valor y de uso. principalmente en Europa. • PERIODO ANTIGUO Se puede afirmar que el hombre prehistórico. según los restos arqueológicos hallados en diversos lugares del planeta. los países de Europa occidental trataron de encontrar vías de navegación que les permitiera el intercambio de productos sin incurrir en las dificultades que comúnmente se presentaban por el bloqueo turco. Desde el punto de vista de la producción es bueno destacar que el hombre observó que al mejorar sus procedimientos de trabajo también mejoraba sus condiciones de vida. Es por ello que se ha querido de alguna manera. y el hecho de producir se ha llevado a cabo desde los habitantes autóctonos de una nación hasta la actualidad con gran importancia. Para lograr este propósito se valió de una gama de procedimientos aplicados a la agricultura y a la caza. Entonces la producción queda definida como un proceso de transformación social de la naturaleza. ya que por los . • PERIODO DE LA REVOLUCION INDUSTRIAL En la búsqueda de nuevas rutas de comercialización en el siglo XVI.1. esto se presentaba ya que la producción se multiplicaba con respecto a un procedimiento anterior de manera relevante. pues sin producir se estancaría toda la economía mundial. arados elaborados de diferentes materiales y que representaron una mejora espectacular en su momento. se preocupó por satisfacer sus necesidades básicas de alimentos y vestido. para posteriormente incorporar herramientas que hicieran más funcional el trabajo y que fue mejorando paulatinamente en la medida que transcurría el tiempo. no se implementaron de la noche a la mañana sino que fueron sufriendo modificaciones paulatinas a través del tiempo. establecer periodos específicos que permitan hacer un estudio minucioso de la vida del hombre en cuanto a su desarrollo en materia de producción. Es importante destacar que los avances tecnológicos que ha tenido el ser humano para optimizar sus procesos productivos. y seguirá con esa misma tendencia hacia el futuro. Además podemos decir que la producción es un sistema.

que en 1883 propone ya aplicar el método científico a problemas de organización. c) El aumento de los grandes centros industriales y concentración de capital. e) Los obreros se constituyen como nueva clase social. el estudio de tiempos de trabajo y su aplicación al establecimiento de incentivos económicos. al que se le considera el padre de los sistema de organización y gestión de la producción formalizados. pero también del desarrollo de la tecnología. A continuación. El principal antecedente de la gestión de la producción lo impulso Adam Smith en 1776. b) La máquina desplaza al procedimiento manual. donde varias civilizaciones encontradas por los europeos estaban bastante desarrolladas en varios renglones. f) Producción escandalizada y a gran escala. La producción ha dependido en buena medida de la relación entre la oferta y la demanda. Otro precedente importante lo podemos encontrar en Charles Babbage.descubrimientos geográficos se encontraron nuevas rutas y el poder de estos países se incrementó por el fructífero comercio llevado con las nuevas tierras descubiertas. La llamada dirección científica nación con las aportaciones de Frederick Taylor (1856 – 1915). se describe brevemente la evolución de los sistemas de producción: . d) La internacionalización de los mercados. y en especial. es lo que ha permitido ubicar a la Revolución Industrial entre comienzos del siglo XVIII y finales del siglo XIX y para algunos eruditos la Revolución Industrial sigue en vigencia hasta nuestros días Algunas características de este periodo es: a) La sustitución paulatina de los sistemas agrícolas por los sistemas industriales. Este es el caso de América. La proliferación de inventos en un periodo relativamente corto en relación a la historia precedente. con la división del trabajo y especialización consiguiente. y muy especialmente a los organizados en cadena. Las ventajas que de ello se derivan fue un claro precedente de la organización y los métodos aplicados a los procesos de producción. aunque en otros estaban sumamente atrasadas.

En el inicio. por otra parte gremio fue el responsable de la fabricación de los carruajes y sillas de montar. En este caso. El volumen de producción anual era muy bajo. las partes sean de otro y se ensamble en un territorio diferente. . el oficial y el aprendiz. En la actualidad: En la actualidad la globalización ha llevado a que la producción sea más internacional en el sentido de que un producto se diseñe en un país. por ejemplo Ford se creó en 1903 y durante ese año sus 125 trabajadores fabricaron 1700 automóviles en tres modelos diferentes. La producción artesanal se mantuvo en exclusiva en todos los mercados de los países hasta el inicio del siglo XX. si bien algunos gremios subsistieron hasta el siglo XIX. mucha demanda poca oferta. los maestros utilizaban herramientas y máquinas sencillas. Producción en masa: (segunda ola): Prevalecían los productos poco diferenciados. con un coste de producción elevado y un precio de venta alto.Producción gremial: (primera ola) El sistema gremial logró su mayor apogeo en el siglo XIII. Producción artesanal: El gremio evolucionó hacia la fábrica artesana. Henry diseña la cadena de montaje y así se apoya en la división del trabajo y la correspondiente especialización de las tareas. Henry Ford observó que el automóvil era una necesidad latente en el mercado y que tendría una demanda muy alta si lograba venderse a un precio asequible. Todo esto se debe a la aparición del computador y las TIC. Por ello en 1906 proclamo “fabricaré un coche para todo el mundo”. Fabrica un elevado volumen de un producto estandarizado que comercializa en el mercado de masas. En este sistema existían tres tipos de miembros el maestro. así cada año comenzó a lanzar un modelo diferente con el objeto de que los poseedores de modelos antiguos desearan deshacerse de ellos para adquirir nuevos. que podrían considerarse los ancestros de los automóviles actuales. de uso general. el sistema productivo se apoyaba básicamente en el uso de herramientas. bastante lentas. el taller artesanal se caracterizaba por emplear trabajadores muy cualificados. El producto resultante era considerado un bien de lujo. los gremios utilizaban una tecnología de tipo tradicional: aunque se conocía la maquinaria. El término gremio se suele aplicar a una organización de trabajadores de un determinado oficio. Se observa una inexistente especialización. para fabricar de manera exclusiva lo que pedía el cliente. el patrono era el propietario de los medios de producción y el trabajo se convirtió en una mercancía que se ofrecía a la venta.

. se inicia un proceso de retroalimentación para adaptarse y mantener un equilibrio dinámico con su entorno. Es un sistema global en el que cualquier influencia sobre uno de sus elementos repercute sobre los demás y sobre el conjunto del sistema. y éste a su vez a otro más amplio. social. Habitualmente se diferencian dos tipos de entorno: el general y el específico. LA EMPRESA Y SU ENTORNO El entorno es todo lo que rodea a la empresa. Las características más importantes de la empresa como sistema son las siguientes: Es un sistema abierto a su entorno (sistema económico. que tiene unos determinados objetivos. antes debemos definir el concepto de empresa como sistema. Al igual que la empresa es un sistema que forma parte de otro más amplio (el sistema económico. Se caracteriza por ser complejo. Es un sistema autorregulable.…). Si la empresa se desvía de sus objetivos. real y financiero. LA EMPRESA COMO SISTEMA Se trata de concebir a la empresa como un conjunto de elementos (humanos. técnicos. Cada uno de los elementos sólo tiene sentido en la medida en que contribuye a conseguir los objetivos del sistema empresa. dentro de ella pueden distinguirse distintos subsistemas como se ven en el gráfico: subsistema directivo. B.2LA EMPRESA COMO SISTEMA EN INTERRELACIÓN CON SU ENTORNO Para hablar del entorno de la empresa y de la responsabilidad social que ésta tiene con el mismo. financieros) interrelacionados entre sí y con el entorno del que forma parte. A. A este fenómeno se le llama sinergia. políticos. etc. Afecta por igual a todas las empresas de una determinada sociedad a través de factores económicos.1. dinámico y por qué puede ser tanto beneficioso como hostil para la empresa. demográficos.Entorno general. la sociedad). Es una organización en la que el funcionamiento del conjunto es superior a la suma del funcionamiento de las partes (el todo es superior a la suma de las partes). Su . en el que influye y del que recibe influencias.

Las políticas económicas del gobierno y las distintas leyes que regulan la actividad económica deben ser conocidas por los gestores de la empresa. Se refiere a factores como el nivel educativo. han de ser muy tenidos en cuenta por las empresas que operan en una zona determinada. sexo. .Entorno específico. las ya citadas leyes de protección de medio ambiente. Los factores más importantes del mismo son: Factores económicos. También hay diferencia en que los clientes sean pocos y de gran tamaño o muchos y . construido por normas de todo tipo emitidas por las distintas administraciones públicas: el Estado. a un fabricante de juguetes le interesa conocer las características de la población infantil de su área de influencia. etc. la legislación medioambiental hace que las compañías agrícolas e industriales tengan que modificar sus procesos productivos y asumir nuevos costes para ser menos contaminantes. los estilos de vida. ya que éstas últimas toman las decisiones de modo mucho más racional. Factores socioculturales. hacen que una empresa venda más o menos. normas contables. no es lo mismo ofrecer el producto directamente a los consumidores que hacerlo a otras empresas. etc. Factores tecnológicos. como las de prevención de riesgos laborales. Seguridad Social. los trámites para la constitución de la empresa. etc. los hábitos de consumo. Afecta a cada empresa de una manera concreta (es específica de cada empresa). Factores demográficos: factores como el número de habitantes.influencia en los resultados empresariales no suele ser tan importante como la del entorno específico. Es el entorno más cercano. el desempleo existente. Sus principales componentes son: Clientes. El número y las características de los clientes de una empresa condicionan en gran medida su actuación. Factores político-legales. Por ejemplo. Los sucesivos cambios tecnológicos suponen un reto para la empresa porque la obligan a una continua adaptación. etc. En primer lugar. La situación general de la economía. los tipos de interés.. por ejemplo. los distintos impuestos que hay que pagar y normas de todo tipo. las comunidades autónomas y los ayuntamientos.. Estas disposiciones legales afectan a la empresa desde su nacimiento: la solicitud de licencia de apertura para el inicio de las actividades. aunque en algunos casos es decisiva. En este entorno cobra especial importancia el denominado marco jurídico. etc. Así. lo que repercute directamente en sus costes y condiciona su supervivencia. la distribución por edad. obtenga una financiación más cara o más barata. legislación mercantil.

sin embargo. lo que influye enormemente en los ingresos que obtienen las empresas. el trato con los clientes. Éstos pueden ser mayoristas. etc. Al igual que en el caso de los clientes. En el mundo empresarial actual. Otros como las relaciones con los sindicatos. Por ejemplo. Proveedores. Así sucede en las empresas agrícolas. la empresa se ha convertido en una fuente de poder y de influencia sobre el medio en el que se desenvuelve. no sólo interesa aumentar el producto nacional. es muy común fijarse en el líder del mercado a la hora de fijar los precios. utilizando para ello el mínimo de factores de producción. distribuidores. la empresa debe considerar. etc. agentes. . la competencia es cada vez mayor en número y en agresividad. el tamaño de los proveedores y el grado de cumplimiento de sus compromisos determinan en parte los resultados que obtiene la empresa. las empresas dependen de intermediarios para hacer llegar el producto a los consumidores finales. LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA A pesar de que ha medida que ha pasado el tiempo. En muchos casos. puede suceder que haya que detener la producción por falta de materiales. como sucede con las grandes superficies comerciales. la política de recursos humanos. Actualmente. como la polución del aire o del agua. Por ejemplo. que obtuviese el máximo con el menor coste posible. minoristas. es el proveedor de madera de una carpintería se retrasa en la entrega de un pedido. el control del gobierno sobre el sector. En el primer caso pueden negociar e incluso imponer sus condiciones. sino también mejorar el contexto socioeconómico al que está destinado el producto. es decir. Intermediarios. Hasta hace poco tiempo se pedía a la empresa que fuera eficiente en la obtención de bienes y servicios. En la actualidad. Competidores. los efectos que las acciones de la empresa pueden tener en la sociedad en general. además de los aspectos puramente económicos. Muchas veces los competidores condicionan el comportamiento de una empresa. como consecuencia. además. la concentración industrial urbana. etc. la especulación del suelo. que reciben un precio por su producción hasta diez veces inferior al precio de sus productos en el mercado. los aspectos sociales y. En algunos sectores estos intermediarios tienen gran poder.pequeños. la relación con los proveedores. debe tener en cuenta aspectos tan importantes como la ética empresarial. C. también es responsable de problemas sociales.

cuáles son los materiales necesarios. crecimiento y desarrollo del sistema económico que depende del aumento de los recursos y de . ya que por ejemplo en una economía de mercado dependerá de la capacidad de compra del distinto consumidor. 3.3 LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QUE PRODUCIR. afectan directamente a los ciudadanos. Por ejemplo. que se aplique la mejor tecnología disponible para la conservación. ¿PARA QUIÉN PRODUCIR? Es decir. El para quién producir. entonces es necesario determinar cuáles necesidades se van a satisfacer y cuáles son los bienes que satisfacen esas necesidades. Además del tener que responder al qué. el tipo de mano de obra. 1.Algunos de estos aspectos sociales se trasladan a la sociedad en forma de los llamados costes sociales. las cuales deben ser contestadas por cualquier sistema de organización económica: 1. el agotamiento de los recursos que son insustituibles nos afectará al cabo de los años. refiriéndose a cuántas y cuáles de las necesidades de cada consumidor se deben satisfacer. ¿CÓMO PRODUCIR? O sea. Los costes sociales son gastos directos (o en algún caso indirecto) soportados sin compensación por personas ajenas a la empresa. ¿Cómo producir los bienes? Esta pregunta es de carácter técnico. el proceso de producción. cómo y para quién producir. el humo de la chimenea de una empresa afecta directamente a las personas que viven cerca al igual que los residuos que una industria vierte al río. y se refiere a cuál será la tecnología empleada en la producción. ¿Quién obtiene lo que se produce? Esta pregunta es de carácter social y su solución depende del modelo que siga la organización social. 2. ¿QUÉ Y CUÁNTO PRODUCIR? Es decir: ¿Qué bienes y servicios deben producirse y en qué cantidades? Dada la existencia de las necesidades y que éstas se satisfacen con bien. etc. Esta es una pregunta de carácter económico. refiriéndose a la elección de la combinación de los recursos y técnica que se debe aplicar para la producción de un bien o servicio buscando emplear de la manera más eficiente los recursos. como consecuencia de la actividad de ésta. existiendo igualmente el problema de escoger entre diversas alternativas. CUANTO PRODUCIR Y COMO PRODUCIR El problema económico puede expresarse a través de tres preguntas básicas. etc. El cómo producir. por la imposibilidad de satisfacerlas todas. aunque esté lejos de una ciudad. se requiere que las sociedades procuren que todos sus recursos se empleen plenamente.

y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia. y cuando sale de venta. ya sea en su conjunto. Son los elementos tales como el trabajo. Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio. y otras personales y subjetivas. Los índices de productividad pueden usarse para . Existe una gran variedad de factores productivos según sea la actividad económica. Para empezar. la tierra. en cuanto a materiales. Por eso. y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa. la productividad se puede desglosar en varios índices. y estudiar cómo aprovecharlo. Por ejemplo.4 LOS INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio. esto es. Los índices de productividad permiten al administrador controlar el desempeño de la empresa. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada. Se tomaron en cuentas las siguientes características: Los índices de productividad se pueden usar para comparar la productividad de la empresa u organización con la de los competidores. y pueden ser cuantitativos y cualitativos. y la capacidad empresarial. frecuentemente los factores de la producción se clasifican dentro de cuatro grupos genéricos: el trabajo. y pueden ser cuantitativos y cualitativos. para detectar algún cambio en la productividad de la empresa. que se transforman en el proceso de producción para la generación de bienes/o servicios. 1. para cada empresa existen unas variables comunes. la maquinaria y equipo. o respecto de la administración de uno o varios recursos en particular. Un índice de productividad puede utilizarse para comparar el nivel de eficiencia de la empresa. lo cual redunda en el poder atender el mayor número de necesidades posibles y buscar siempre la mayor justicia distributiva. y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa. para saber si en la empresa se está realizando una buena administración de los recursos con respecto a la competencia. A pesar de esta gran diversidad. la industria o empresa de que se trate. la tierra y la capacidad empresarial.las mejoras técnicas y tecnológicas. el capital. se puede ver cuánto material se compra.

como la “relación entre la cantidad de recursos utilizados y la cantidad de recursos estimados o programados”. Indicadores Asociados A La Productividad Y La Calidad: Existen tres criterios comúnmente utilizados en la evaluación del desempeño de un sistema. o sea nos permite medir el grado de cumplimiento de los objetivos planificados. La efectividad se vincula con la productividad a través de impactar en el logro de mayores y mejores productos (según el objetivo). por consiguiente. La negociación con el personal. la compra de un nuevo equipo. No basta con producir con 100% de efectividad el servicio o producto que nos fijamos. del producto o servicio que prestamos • . no importa a qué costo. La Gestión La gestión se define como la ejecución y el monitoreo de los mecanismos. La utilización de materia prima diferente. Los índices de productividad pueden usarse para propósitos administrativos internos como Ej. sin embargo. • Efectividad: Es la relación entre los resultados logrados y los resultados propuestos. tanto en cantidad y calidad. La gestión. la segunda como “grado en el que se aprovechan los recursos utilizados transformándose en productos”. sino que es necesario que el mismo sea el adecuado. aquel que logrará realmente satisfacer al cliente o impactar en el mercado.comparar los beneficios relativos que pueden obtenerse con algún cambio en la utilización de los factores de producción Ej. Sin embargo a veces. adolece de la noción del uso de recursos. Cuando se considera la cantidad como único criterio se cae en estilos efectivistas. • Eficiencia: Se le utiliza para dar cuenta del uso de los recursos o cumplimiento de actividades con dos acepciones o cumplimiento de actividades con dos acepciones: la primera. mal utiliza o se consideran sinónimos. efectividad y eficacia. implica un fuerte compromiso de sus actores con la institución y también con los valores y principios de eficacia y eficiencia de las acciones ejecutadas. aquellos donde lo importante es el resultado. Eficacia: Valora el impacto de lo que hacemos. las acciones y las medidas necesarios para la consecución de los objetivos de la institución. los cuáles están muy relacionados con la calidad y la productividad: eficiencia. por lo que consideramos conveniente puntualizar sus definiciones y su relación con la calidad y la productividad. . se les mal interpreta.

en cuanto a la fórmula de cálculo. en cuanto a materiales. o la productividad. entre el beneficio y el coste. etc. Todo dependerá del cliente final a quien va dirigido el producto. y estudiar cómo aprovecharlo. En el caso de la empresa con el vehículo más caro. Pero este desglose nos permite detectar cuáles son los puntos más débiles de la empresa y así poder mejorarlos. es el cociente entre la producción y el consumo. es decir. algo que también produce para la empresa. es la bajada de salarios. lo que a la larga acabaría volviendo a reducir la productividad. .Así. todo en función del tipo de empresa de la que estemos hablando. que es el valor de marca. entendiendo esto podemos ver que hay muchos modos de mejorar la productividad de una empresa. la empresa con el producto más económico. y cuando sale de venta. y en la otra posiblemente en personal más cualificado. Para empezar. Lo mismo se puede aplicar al tiempo utilizado. Los indicadores de productividad que utilizarán ambas empresas son diferentes. ayuda a vender. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada. con un coste más elevado para la empresa. y no siempre es el más acertado. Por ejemplo. A continuación se pondrá como ejemplo la comparativa de dos empresas. crear un indicador de productividad global de la empresa. el índice productivo. Imaginemos que el precio de venta de un vehículo es el doble en una que en otra. es decir. y a generar más beneficio. y otras personales y subjetivas. Al final. y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia. a aumentar la productividad ¿Cómo aumentamos nuestra productividad? Lógicamente. intentará producir más cantidad a menor coste. básicamente.. des precio del mismo. Mientras la empresa con el producto caro se fijará más en la calidad. hay un indicador de productividad importantísimo. Imaginemos. En estos días de declive económico. todo ello para posteriormente. el valor añadido del producto por llevar una marca detrás. a la cantidad de personal. se está hablando mucho de ellos. para cada empresa existen unas variables comunes. tiene que haber un beneficio. Por eso. solo que para una empresa el gasto será invertido en más cantidad de personal para producir más rápido. pero quedará absorbido por el incremento de calidad del producto y por lo tanto. Pero esto puede generar mal ambiente entre los trabajadores y bajar su rendimiento por hora. que fabrican vehículos. los salarios o coste de ese personal. la productividad se puede desglosar en varios índices. y posiblemente el que más suena. se puede ver cuanto material se compra. es decir.

por estar mal hechas o acabadas. etc. La empresa debe saber cuáles son sus mayores costes (materia prima. y es la empresa quien debe de conocerlos. o ambas cosas. y cuales sus mayores beneficios (calidad. pero hay que estudiar bien el tiempo de amortización. Quizá uno de los mejores puntos para mejorar la productividad es la inversión. y tener que repetir menos tareas o piezas. la inversión en maquinaria. personal. como por ejemplo. Pese a que la productividad tiene una sencilla fórmula global de cociente entre dos factores. Eso permite aumentar la producción. precio). o trabajan con más calidad. Conseguir ajustarlos y comprar a un precio justo es lo adecuado. coste del suelo. Acciones proactivas de la empresa para ser mejores por ellos mismos. Sin duda daría más margen para trabajar.. para mejorar la producción. por la inversión. Lo mismo pasa con la formación de los trabajadores. o más rápido. siempre que no se acaben arruinando las empresas proveedoras por no poder soportar esa política de precios. etc). estos dos factores (beneficio y coste) se producen de un modo diferente en cada empresa. a menos que se ejecuten para realizar luego una fuerte inversión en tecnología y desarrollo. informática. y a largo plazo es muy beneficioso. comprar más barato. Unos trabajadores mejor cualificados.Otro sistema es el de bajar los costes de la materia prima. permite que podamos producir más rápido tanto el producto como el servicio. y con esto evaluar globalmente e independientemente cada indicador importante y susceptible de ser mejorado. marca. en resumen. Las políticas de recortes dan buen resultado a corto plazo pero nunca a largo plazo. . A priori es más caro.

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