INSTITUTO TECNOLOGICO DE OAXACA

Gestión de la producción 1
Ing. en gestión empresarial

Ing. Vicente Morales Castillo Unidad 1 Introducción a la gestión de la producción

Equipo 1: BAUTISTA CONTRERAS OMAR GARCIA RUIZ ERNESTO GARCIA SANTIAGO LUIS ELIUD

MARTINEZ ALTAMIRANO FCO. JAVIER

esto se presentaba ya que la producción se multiplicaba con respecto a un procedimiento anterior de manera relevante. se preocupó por satisfacer sus necesidades básicas de alimentos y vestido. Así fue como surgieron los primeros cuchillos. hoces. no se implementaron de la noche a la mañana sino que fueron sufriendo modificaciones paulatinas a través del tiempo. principalmente en Europa. Entonces la producción queda definida como un proceso de transformación social de la naturaleza. guiado por necesidades a las cuales debía satisfacer. • PERIODO DE LA REVOLUCION INDUSTRIAL En la búsqueda de nuevas rutas de comercialización en el siglo XVI. Es por ello que se ha querido de alguna manera. Además podemos decir que la producción es un sistema. ya que es un conjunto de partes o elementos relacionados unos con otros para formar un todo. • PERIODO ANTIGUO Se puede afirmar que el hombre prehistórico. para posteriormente incorporar herramientas que hicieran más funcional el trabajo y que fue mejorando paulatinamente en la medida que transcurría el tiempo.1 ANTECEDENTES DE LA PRODUCCIÓN El hombre descubrió la producción sin darse cuenta. mediante el trabajo y el capital en objetos de valor y de uso. los países de Europa occidental trataron de encontrar vías de navegación que les permitiera el intercambio de productos sin incurrir en las dificultades que comúnmente se presentaban por el bloqueo turco. ya que por los . según los restos arqueológicos hallados en diversos lugares del planeta. Para lograr este propósito se valió de una gama de procedimientos aplicados a la agricultura y a la caza. pues sin producir se estancaría toda la economía mundial. arados elaborados de diferentes materiales y que representaron una mejora espectacular en su momento. y seguirá con esa misma tendencia hacia el futuro. en donde primero se limitó a la utilización de un esfuerzo manual directo.1. y el hecho de producir se ha llevado a cabo desde los habitantes autóctonos de una nación hasta la actualidad con gran importancia. Es importante destacar que los avances tecnológicos que ha tenido el ser humano para optimizar sus procesos productivos. Esta empresa tuvo éxito. Desde el punto de vista de la producción es bueno destacar que el hombre observó que al mejorar sus procedimientos de trabajo también mejoraba sus condiciones de vida. establecer periodos específicos que permitan hacer un estudio minucioso de la vida del hombre en cuanto a su desarrollo en materia de producción.

e) Los obreros se constituyen como nueva clase social. es lo que ha permitido ubicar a la Revolución Industrial entre comienzos del siglo XVIII y finales del siglo XIX y para algunos eruditos la Revolución Industrial sigue en vigencia hasta nuestros días Algunas características de este periodo es: a) La sustitución paulatina de los sistemas agrícolas por los sistemas industriales. y en especial. b) La máquina desplaza al procedimiento manual. A continuación. y muy especialmente a los organizados en cadena. se describe brevemente la evolución de los sistemas de producción: . pero también del desarrollo de la tecnología. donde varias civilizaciones encontradas por los europeos estaban bastante desarrolladas en varios renglones. Las ventajas que de ello se derivan fue un claro precedente de la organización y los métodos aplicados a los procesos de producción. El principal antecedente de la gestión de la producción lo impulso Adam Smith en 1776. aunque en otros estaban sumamente atrasadas.descubrimientos geográficos se encontraron nuevas rutas y el poder de estos países se incrementó por el fructífero comercio llevado con las nuevas tierras descubiertas. que en 1883 propone ya aplicar el método científico a problemas de organización. Este es el caso de América. al que se le considera el padre de los sistema de organización y gestión de la producción formalizados. el estudio de tiempos de trabajo y su aplicación al establecimiento de incentivos económicos. c) El aumento de los grandes centros industriales y concentración de capital. f) Producción escandalizada y a gran escala. con la división del trabajo y especialización consiguiente. d) La internacionalización de los mercados. Otro precedente importante lo podemos encontrar en Charles Babbage. La llamada dirección científica nación con las aportaciones de Frederick Taylor (1856 – 1915). La proliferación de inventos en un periodo relativamente corto en relación a la historia precedente. La producción ha dependido en buena medida de la relación entre la oferta y la demanda.

El volumen de producción anual era muy bajo. de uso general. mucha demanda poca oferta. con un coste de producción elevado y un precio de venta alto. Por ello en 1906 proclamo “fabricaré un coche para todo el mundo”. por otra parte gremio fue el responsable de la fabricación de los carruajes y sillas de montar. Henry diseña la cadena de montaje y así se apoya en la división del trabajo y la correspondiente especialización de las tareas. Henry Ford observó que el automóvil era una necesidad latente en el mercado y que tendría una demanda muy alta si lograba venderse a un precio asequible. el patrono era el propietario de los medios de producción y el trabajo se convirtió en una mercancía que se ofrecía a la venta. En el inicio. En este caso. Producción artesanal: El gremio evolucionó hacia la fábrica artesana. Fabrica un elevado volumen de un producto estandarizado que comercializa en el mercado de masas. En este sistema existían tres tipos de miembros el maestro. los gremios utilizaban una tecnología de tipo tradicional: aunque se conocía la maquinaria. El término gremio se suele aplicar a una organización de trabajadores de un determinado oficio. bastante lentas. el taller artesanal se caracterizaba por emplear trabajadores muy cualificados. los maestros utilizaban herramientas y máquinas sencillas.Producción gremial: (primera ola) El sistema gremial logró su mayor apogeo en el siglo XIII. En la actualidad: En la actualidad la globalización ha llevado a que la producción sea más internacional en el sentido de que un producto se diseñe en un país. las partes sean de otro y se ensamble en un territorio diferente. Todo esto se debe a la aparición del computador y las TIC. Se observa una inexistente especialización. El producto resultante era considerado un bien de lujo. por ejemplo Ford se creó en 1903 y durante ese año sus 125 trabajadores fabricaron 1700 automóviles en tres modelos diferentes. Producción en masa: (segunda ola): Prevalecían los productos poco diferenciados. si bien algunos gremios subsistieron hasta el siglo XIX. para fabricar de manera exclusiva lo que pedía el cliente. el oficial y el aprendiz. que podrían considerarse los ancestros de los automóviles actuales. el sistema productivo se apoyaba básicamente en el uso de herramientas. La producción artesanal se mantuvo en exclusiva en todos los mercados de los países hasta el inicio del siglo XX. así cada año comenzó a lanzar un modelo diferente con el objeto de que los poseedores de modelos antiguos desearan deshacerse de ellos para adquirir nuevos. .

Si la empresa se desvía de sus objetivos. políticos. Su . real y financiero. A este fenómeno se le llama sinergia. dinámico y por qué puede ser tanto beneficioso como hostil para la empresa. A.Entorno general. Las características más importantes de la empresa como sistema son las siguientes: Es un sistema abierto a su entorno (sistema económico. etc. demográficos.2LA EMPRESA COMO SISTEMA EN INTERRELACIÓN CON SU ENTORNO Para hablar del entorno de la empresa y de la responsabilidad social que ésta tiene con el mismo. financieros) interrelacionados entre sí y con el entorno del que forma parte. B. dentro de ella pueden distinguirse distintos subsistemas como se ven en el gráfico: subsistema directivo. Se caracteriza por ser complejo.…). Cada uno de los elementos sólo tiene sentido en la medida en que contribuye a conseguir los objetivos del sistema empresa. antes debemos definir el concepto de empresa como sistema. Habitualmente se diferencian dos tipos de entorno: el general y el específico. Es un sistema global en el que cualquier influencia sobre uno de sus elementos repercute sobre los demás y sobre el conjunto del sistema. se inicia un proceso de retroalimentación para adaptarse y mantener un equilibrio dinámico con su entorno. que tiene unos determinados objetivos. LA EMPRESA Y SU ENTORNO El entorno es todo lo que rodea a la empresa. y éste a su vez a otro más amplio. . Es una organización en la que el funcionamiento del conjunto es superior a la suma del funcionamiento de las partes (el todo es superior a la suma de las partes). la sociedad).1. Al igual que la empresa es un sistema que forma parte de otro más amplio (el sistema económico. social. Es un sistema autorregulable. en el que influye y del que recibe influencias. técnicos. Afecta por igual a todas las empresas de una determinada sociedad a través de factores económicos. LA EMPRESA COMO SISTEMA Se trata de concebir a la empresa como un conjunto de elementos (humanos.

ya que éstas últimas toman las decisiones de modo mucho más racional. a un fabricante de juguetes le interesa conocer las características de la población infantil de su área de influencia.. hacen que una empresa venda más o menos. Afecta a cada empresa de una manera concreta (es específica de cada empresa). los trámites para la constitución de la empresa. las ya citadas leyes de protección de medio ambiente. lo que repercute directamente en sus costes y condiciona su supervivencia.. obtenga una financiación más cara o más barata. etc. como las de prevención de riesgos laborales. También hay diferencia en que los clientes sean pocos y de gran tamaño o muchos y . Es el entorno más cercano. Seguridad Social. En primer lugar. han de ser muy tenidos en cuenta por las empresas que operan en una zona determinada. En este entorno cobra especial importancia el denominado marco jurídico.Entorno específico. los hábitos de consumo. Sus principales componentes son: Clientes. Los factores más importantes del mismo son: Factores económicos. los distintos impuestos que hay que pagar y normas de todo tipo. Se refiere a factores como el nivel educativo. etc. el desempleo existente. legislación mercantil. etc. Factores socioculturales. Así. los tipos de interés.influencia en los resultados empresariales no suele ser tan importante como la del entorno específico. aunque en algunos casos es decisiva. La situación general de la economía. Estas disposiciones legales afectan a la empresa desde su nacimiento: la solicitud de licencia de apertura para el inicio de las actividades. los estilos de vida. . Las políticas económicas del gobierno y las distintas leyes que regulan la actividad económica deben ser conocidas por los gestores de la empresa. Los sucesivos cambios tecnológicos suponen un reto para la empresa porque la obligan a una continua adaptación. construido por normas de todo tipo emitidas por las distintas administraciones públicas: el Estado. Factores político-legales. Por ejemplo. las comunidades autónomas y los ayuntamientos. etc. la legislación medioambiental hace que las compañías agrícolas e industriales tengan que modificar sus procesos productivos y asumir nuevos costes para ser menos contaminantes. la distribución por edad. sexo. Factores demográficos: factores como el número de habitantes. por ejemplo. normas contables. El número y las características de los clientes de una empresa condicionan en gran medida su actuación. no es lo mismo ofrecer el producto directamente a los consumidores que hacerlo a otras empresas. etc. Factores tecnológicos.

la concentración industrial urbana. lo que influye enormemente en los ingresos que obtienen las empresas. además. agentes. sino también mejorar el contexto socioeconómico al que está destinado el producto. utilizando para ello el mínimo de factores de producción. que obtuviese el máximo con el menor coste posible. también es responsable de problemas sociales. distribuidores. debe tener en cuenta aspectos tan importantes como la ética empresarial. Actualmente. Al igual que en el caso de los clientes. el tamaño de los proveedores y el grado de cumplimiento de sus compromisos determinan en parte los resultados que obtiene la empresa. la especulación del suelo. no sólo interesa aumentar el producto nacional. la política de recursos humanos. C.pequeños. la empresa debe considerar. los efectos que las acciones de la empresa pueden tener en la sociedad en general. Por ejemplo. la relación con los proveedores. puede suceder que haya que detener la producción por falta de materiales. la empresa se ha convertido en una fuente de poder y de influencia sobre el medio en el que se desenvuelve. el trato con los clientes. Así sucede en las empresas agrícolas. sin embargo. Otros como las relaciones con los sindicatos. Intermediarios. Éstos pueden ser mayoristas. es el proveedor de madera de una carpintería se retrasa en la entrega de un pedido. Hasta hace poco tiempo se pedía a la empresa que fuera eficiente en la obtención de bienes y servicios. como la polución del aire o del agua. Proveedores. . la competencia es cada vez mayor en número y en agresividad. Por ejemplo. etc. etc. Muchas veces los competidores condicionan el comportamiento de una empresa. como consecuencia. los aspectos sociales y. En muchos casos. En algunos sectores estos intermediarios tienen gran poder. etc. En la actualidad. que reciben un precio por su producción hasta diez veces inferior al precio de sus productos en el mercado. Competidores. En el primer caso pueden negociar e incluso imponer sus condiciones. el control del gobierno sobre el sector. es decir. como sucede con las grandes superficies comerciales. LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA A pesar de que ha medida que ha pasado el tiempo. las empresas dependen de intermediarios para hacer llegar el producto a los consumidores finales. En el mundo empresarial actual. minoristas. es muy común fijarse en el líder del mercado a la hora de fijar los precios. además de los aspectos puramente económicos.

¿PARA QUIÉN PRODUCIR? Es decir. existiendo igualmente el problema de escoger entre diversas alternativas. y se refiere a cuál será la tecnología empleada en la producción. que se aplique la mejor tecnología disponible para la conservación. refiriéndose a la elección de la combinación de los recursos y técnica que se debe aplicar para la producción de un bien o servicio buscando emplear de la manera más eficiente los recursos. como consecuencia de la actividad de ésta. 1. se requiere que las sociedades procuren que todos sus recursos se empleen plenamente. refiriéndose a cuántas y cuáles de las necesidades de cada consumidor se deben satisfacer. 2. El cómo producir. Además del tener que responder al qué. afectan directamente a los ciudadanos. cuáles son los materiales necesarios. las cuales deben ser contestadas por cualquier sistema de organización económica: 1. ¿QUÉ Y CUÁNTO PRODUCIR? Es decir: ¿Qué bienes y servicios deben producirse y en qué cantidades? Dada la existencia de las necesidades y que éstas se satisfacen con bien. crecimiento y desarrollo del sistema económico que depende del aumento de los recursos y de . el tipo de mano de obra. el agotamiento de los recursos que son insustituibles nos afectará al cabo de los años. Esta es una pregunta de carácter económico. ¿Cómo producir los bienes? Esta pregunta es de carácter técnico. Los costes sociales son gastos directos (o en algún caso indirecto) soportados sin compensación por personas ajenas a la empresa. el proceso de producción. 3. Por ejemplo. ¿CÓMO PRODUCIR? O sea. el humo de la chimenea de una empresa afecta directamente a las personas que viven cerca al igual que los residuos que una industria vierte al río. ya que por ejemplo en una economía de mercado dependerá de la capacidad de compra del distinto consumidor. El para quién producir. por la imposibilidad de satisfacerlas todas.Algunos de estos aspectos sociales se trasladan a la sociedad en forma de los llamados costes sociales. etc. ¿Quién obtiene lo que se produce? Esta pregunta es de carácter social y su solución depende del modelo que siga la organización social. CUANTO PRODUCIR Y COMO PRODUCIR El problema económico puede expresarse a través de tres preguntas básicas. etc. cómo y para quién producir.3 LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QUE PRODUCIR. aunque esté lejos de una ciudad. entonces es necesario determinar cuáles necesidades se van a satisfacer y cuáles son los bienes que satisfacen esas necesidades.

Por ejemplo. y la capacidad empresarial. que se transforman en el proceso de producción para la generación de bienes/o servicios. y estudiar cómo aprovecharlo. para detectar algún cambio en la productividad de la empresa. para saber si en la empresa se está realizando una buena administración de los recursos con respecto a la competencia. la industria o empresa de que se trate. y cuando sale de venta. y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa. y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa. Para empezar. o respecto de la administración de uno o varios recursos en particular. para cada empresa existen unas variables comunes. Existe una gran variedad de factores productivos según sea la actividad económica. Los índices de productividad pueden usarse para . y otras personales y subjetivas. Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio. Los índices de productividad permiten al administrador controlar el desempeño de la empresa. la tierra. y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia. y pueden ser cuantitativos y cualitativos. en cuanto a materiales. la maquinaria y equipo. el capital.4 LOS INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio. lo cual redunda en el poder atender el mayor número de necesidades posibles y buscar siempre la mayor justicia distributiva. la productividad se puede desglosar en varios índices. y pueden ser cuantitativos y cualitativos. Son los elementos tales como el trabajo. A pesar de esta gran diversidad. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada.las mejoras técnicas y tecnológicas. Un índice de productividad puede utilizarse para comparar el nivel de eficiencia de la empresa. esto es. 1. frecuentemente los factores de la producción se clasifican dentro de cuatro grupos genéricos: el trabajo. Por eso. Se tomaron en cuentas las siguientes características: Los índices de productividad se pueden usar para comparar la productividad de la empresa u organización con la de los competidores. se puede ver cuánto material se compra. la tierra y la capacidad empresarial. ya sea en su conjunto.

Cuando se considera la cantidad como único criterio se cae en estilos efectivistas. Sin embargo a veces. Los índices de productividad pueden usarse para propósitos administrativos internos como Ej. La Gestión La gestión se define como la ejecución y el monitoreo de los mecanismos. aquel que logrará realmente satisfacer al cliente o impactar en el mercado. adolece de la noción del uso de recursos. Eficacia: Valora el impacto de lo que hacemos. la compra de un nuevo equipo. los cuáles están muy relacionados con la calidad y la productividad: eficiencia. • Efectividad: Es la relación entre los resultados logrados y los resultados propuestos. del producto o servicio que prestamos • . como la “relación entre la cantidad de recursos utilizados y la cantidad de recursos estimados o programados”. mal utiliza o se consideran sinónimos. No basta con producir con 100% de efectividad el servicio o producto que nos fijamos. aquellos donde lo importante es el resultado. implica un fuerte compromiso de sus actores con la institución y también con los valores y principios de eficacia y eficiencia de las acciones ejecutadas. . tanto en cantidad y calidad. por consiguiente. por lo que consideramos conveniente puntualizar sus definiciones y su relación con la calidad y la productividad. sin embargo. La efectividad se vincula con la productividad a través de impactar en el logro de mayores y mejores productos (según el objetivo). Indicadores Asociados A La Productividad Y La Calidad: Existen tres criterios comúnmente utilizados en la evaluación del desempeño de un sistema. La utilización de materia prima diferente.comparar los beneficios relativos que pueden obtenerse con algún cambio en la utilización de los factores de producción Ej. sino que es necesario que el mismo sea el adecuado. La negociación con el personal. efectividad y eficacia. las acciones y las medidas necesarios para la consecución de los objetivos de la institución. • Eficiencia: Se le utiliza para dar cuenta del uso de los recursos o cumplimiento de actividades con dos acepciones o cumplimiento de actividades con dos acepciones: la primera. no importa a qué costo. se les mal interpreta. o sea nos permite medir el grado de cumplimiento de los objetivos planificados. La gestión. la segunda como “grado en el que se aprovechan los recursos utilizados transformándose en productos”.

Para empezar. A continuación se pondrá como ejemplo la comparativa de dos empresas. En estos días de declive económico. entendiendo esto podemos ver que hay muchos modos de mejorar la productividad de una empresa. Pero esto puede generar mal ambiente entre los trabajadores y bajar su rendimiento por hora. tiene que haber un beneficio. Imaginemos. la productividad se puede desglosar en varios índices. Todo dependerá del cliente final a quien va dirigido el producto. la empresa con el producto más económico. ayuda a vender. y en la otra posiblemente en personal más cualificado. todo ello para posteriormente. en cuanto a la fórmula de cálculo. el índice productivo. des precio del mismo. es decir. Mientras la empresa con el producto caro se fijará más en la calidad. en cuanto a materiales. y no siempre es el más acertado. Al final. y posiblemente el que más suena. básicamente. Lo mismo se puede aplicar al tiempo utilizado. a la cantidad de personal. En el caso de la empresa con el vehículo más caro. solo que para una empresa el gasto será invertido en más cantidad de personal para producir más rápido. hay un indicador de productividad importantísimo.Así. y cuando sale de venta. con un coste más elevado para la empresa. .. es decir. que es el valor de marca. etc. y a generar más beneficio. el valor añadido del producto por llevar una marca detrás. intentará producir más cantidad a menor coste. crear un indicador de productividad global de la empresa. y otras personales y subjetivas. entre el beneficio y el coste. es el cociente entre la producción y el consumo. se puede ver cuanto material se compra. a aumentar la productividad ¿Cómo aumentamos nuestra productividad? Lógicamente. Por eso. o la productividad. Los indicadores de productividad que utilizarán ambas empresas son diferentes. y estudiar cómo aprovecharlo. Pero este desglose nos permite detectar cuáles son los puntos más débiles de la empresa y así poder mejorarlos. es decir. algo que también produce para la empresa. y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia. se está hablando mucho de ellos. es la bajada de salarios. los salarios o coste de ese personal. Imaginemos que el precio de venta de un vehículo es el doble en una que en otra. Por ejemplo. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada. que fabrican vehículos. pero quedará absorbido por el incremento de calidad del producto y por lo tanto. todo en función del tipo de empresa de la que estemos hablando. lo que a la larga acabaría volviendo a reducir la productividad. para cada empresa existen unas variables comunes.

Sin duda daría más margen para trabajar. Lo mismo pasa con la formación de los trabajadores. La empresa debe saber cuáles son sus mayores costes (materia prima. pero hay que estudiar bien el tiempo de amortización.. a menos que se ejecuten para realizar luego una fuerte inversión en tecnología y desarrollo. A priori es más caro. como por ejemplo. permite que podamos producir más rápido tanto el producto como el servicio. y es la empresa quien debe de conocerlos. Unos trabajadores mejor cualificados. etc. Acciones proactivas de la empresa para ser mejores por ellos mismos. . para mejorar la producción. y con esto evaluar globalmente e independientemente cada indicador importante y susceptible de ser mejorado. precio). en resumen. estos dos factores (beneficio y coste) se producen de un modo diferente en cada empresa. informática. o ambas cosas.Otro sistema es el de bajar los costes de la materia prima. personal. o trabajan con más calidad. y cuales sus mayores beneficios (calidad. y tener que repetir menos tareas o piezas. y a largo plazo es muy beneficioso. o más rápido. comprar más barato. Quizá uno de los mejores puntos para mejorar la productividad es la inversión. coste del suelo. por estar mal hechas o acabadas. marca. siempre que no se acaben arruinando las empresas proveedoras por no poder soportar esa política de precios. Pese a que la productividad tiene una sencilla fórmula global de cociente entre dos factores. la inversión en maquinaria. Las políticas de recortes dan buen resultado a corto plazo pero nunca a largo plazo. Eso permite aumentar la producción. Conseguir ajustarlos y comprar a un precio justo es lo adecuado. por la inversión. etc).