INSTITUTO TECNOLOGICO DE OAXACA

Gestión de la producción 1
Ing. en gestión empresarial

Ing. Vicente Morales Castillo Unidad 1 Introducción a la gestión de la producción

Equipo 1: BAUTISTA CONTRERAS OMAR GARCIA RUIZ ERNESTO GARCIA SANTIAGO LUIS ELIUD

MARTINEZ ALTAMIRANO FCO. JAVIER

Esta empresa tuvo éxito. esto se presentaba ya que la producción se multiplicaba con respecto a un procedimiento anterior de manera relevante.1. hoces. los países de Europa occidental trataron de encontrar vías de navegación que les permitiera el intercambio de productos sin incurrir en las dificultades que comúnmente se presentaban por el bloqueo turco. ya que por los . se preocupó por satisfacer sus necesidades básicas de alimentos y vestido. no se implementaron de la noche a la mañana sino que fueron sufriendo modificaciones paulatinas a través del tiempo. en donde primero se limitó a la utilización de un esfuerzo manual directo. ya que es un conjunto de partes o elementos relacionados unos con otros para formar un todo. para posteriormente incorporar herramientas que hicieran más funcional el trabajo y que fue mejorando paulatinamente en la medida que transcurría el tiempo. • PERIODO ANTIGUO Se puede afirmar que el hombre prehistórico.1 ANTECEDENTES DE LA PRODUCCIÓN El hombre descubrió la producción sin darse cuenta. establecer periodos específicos que permitan hacer un estudio minucioso de la vida del hombre en cuanto a su desarrollo en materia de producción. Además podemos decir que la producción es un sistema. Entonces la producción queda definida como un proceso de transformación social de la naturaleza. Es por ello que se ha querido de alguna manera. según los restos arqueológicos hallados en diversos lugares del planeta. • PERIODO DE LA REVOLUCION INDUSTRIAL En la búsqueda de nuevas rutas de comercialización en el siglo XVI. Así fue como surgieron los primeros cuchillos. y el hecho de producir se ha llevado a cabo desde los habitantes autóctonos de una nación hasta la actualidad con gran importancia. Es importante destacar que los avances tecnológicos que ha tenido el ser humano para optimizar sus procesos productivos. mediante el trabajo y el capital en objetos de valor y de uso. arados elaborados de diferentes materiales y que representaron una mejora espectacular en su momento. pues sin producir se estancaría toda la economía mundial. guiado por necesidades a las cuales debía satisfacer. Para lograr este propósito se valió de una gama de procedimientos aplicados a la agricultura y a la caza. Desde el punto de vista de la producción es bueno destacar que el hombre observó que al mejorar sus procedimientos de trabajo también mejoraba sus condiciones de vida. y seguirá con esa misma tendencia hacia el futuro. principalmente en Europa.

f) Producción escandalizada y a gran escala.descubrimientos geográficos se encontraron nuevas rutas y el poder de estos países se incrementó por el fructífero comercio llevado con las nuevas tierras descubiertas. A continuación. y muy especialmente a los organizados en cadena. y en especial. que en 1883 propone ya aplicar el método científico a problemas de organización. aunque en otros estaban sumamente atrasadas. al que se le considera el padre de los sistema de organización y gestión de la producción formalizados. La proliferación de inventos en un periodo relativamente corto en relación a la historia precedente. Las ventajas que de ello se derivan fue un claro precedente de la organización y los métodos aplicados a los procesos de producción. se describe brevemente la evolución de los sistemas de producción: . donde varias civilizaciones encontradas por los europeos estaban bastante desarrolladas en varios renglones. el estudio de tiempos de trabajo y su aplicación al establecimiento de incentivos económicos. es lo que ha permitido ubicar a la Revolución Industrial entre comienzos del siglo XVIII y finales del siglo XIX y para algunos eruditos la Revolución Industrial sigue en vigencia hasta nuestros días Algunas características de este periodo es: a) La sustitución paulatina de los sistemas agrícolas por los sistemas industriales. c) El aumento de los grandes centros industriales y concentración de capital. La producción ha dependido en buena medida de la relación entre la oferta y la demanda. con la división del trabajo y especialización consiguiente. Otro precedente importante lo podemos encontrar en Charles Babbage. El principal antecedente de la gestión de la producción lo impulso Adam Smith en 1776. Este es el caso de América. d) La internacionalización de los mercados. e) Los obreros se constituyen como nueva clase social. La llamada dirección científica nación con las aportaciones de Frederick Taylor (1856 – 1915). b) La máquina desplaza al procedimiento manual. pero también del desarrollo de la tecnología.

los maestros utilizaban herramientas y máquinas sencillas. Se observa una inexistente especialización. de uso general. si bien algunos gremios subsistieron hasta el siglo XIX. las partes sean de otro y se ensamble en un territorio diferente. mucha demanda poca oferta. En este sistema existían tres tipos de miembros el maestro. En la actualidad: En la actualidad la globalización ha llevado a que la producción sea más internacional en el sentido de que un producto se diseñe en un país. Henry diseña la cadena de montaje y así se apoya en la división del trabajo y la correspondiente especialización de las tareas.Producción gremial: (primera ola) El sistema gremial logró su mayor apogeo en el siglo XIII. el patrono era el propietario de los medios de producción y el trabajo se convirtió en una mercancía que se ofrecía a la venta. El volumen de producción anual era muy bajo. el sistema productivo se apoyaba básicamente en el uso de herramientas. por ejemplo Ford se creó en 1903 y durante ese año sus 125 trabajadores fabricaron 1700 automóviles en tres modelos diferentes. por otra parte gremio fue el responsable de la fabricación de los carruajes y sillas de montar. Producción artesanal: El gremio evolucionó hacia la fábrica artesana. Fabrica un elevado volumen de un producto estandarizado que comercializa en el mercado de masas. Producción en masa: (segunda ola): Prevalecían los productos poco diferenciados. el taller artesanal se caracterizaba por emplear trabajadores muy cualificados. el oficial y el aprendiz. con un coste de producción elevado y un precio de venta alto. bastante lentas. . que podrían considerarse los ancestros de los automóviles actuales. El término gremio se suele aplicar a una organización de trabajadores de un determinado oficio. En el inicio. para fabricar de manera exclusiva lo que pedía el cliente. En este caso. El producto resultante era considerado un bien de lujo. Henry Ford observó que el automóvil era una necesidad latente en el mercado y que tendría una demanda muy alta si lograba venderse a un precio asequible. Todo esto se debe a la aparición del computador y las TIC. los gremios utilizaban una tecnología de tipo tradicional: aunque se conocía la maquinaria. Por ello en 1906 proclamo “fabricaré un coche para todo el mundo”. así cada año comenzó a lanzar un modelo diferente con el objeto de que los poseedores de modelos antiguos desearan deshacerse de ellos para adquirir nuevos. La producción artesanal se mantuvo en exclusiva en todos los mercados de los países hasta el inicio del siglo XX.

dentro de ella pueden distinguirse distintos subsistemas como se ven en el gráfico: subsistema directivo. . Es un sistema autorregulable.Entorno general. técnicos. antes debemos definir el concepto de empresa como sistema. Es una organización en la que el funcionamiento del conjunto es superior a la suma del funcionamiento de las partes (el todo es superior a la suma de las partes). demográficos.2LA EMPRESA COMO SISTEMA EN INTERRELACIÓN CON SU ENTORNO Para hablar del entorno de la empresa y de la responsabilidad social que ésta tiene con el mismo. Si la empresa se desvía de sus objetivos. social. LA EMPRESA COMO SISTEMA Se trata de concebir a la empresa como un conjunto de elementos (humanos. y éste a su vez a otro más amplio. financieros) interrelacionados entre sí y con el entorno del que forma parte. Al igual que la empresa es un sistema que forma parte de otro más amplio (el sistema económico. A este fenómeno se le llama sinergia. la sociedad). Cada uno de los elementos sólo tiene sentido en la medida en que contribuye a conseguir los objetivos del sistema empresa. Su . políticos.…). etc. que tiene unos determinados objetivos. Es un sistema global en el que cualquier influencia sobre uno de sus elementos repercute sobre los demás y sobre el conjunto del sistema.1. Las características más importantes de la empresa como sistema son las siguientes: Es un sistema abierto a su entorno (sistema económico. en el que influye y del que recibe influencias. A. LA EMPRESA Y SU ENTORNO El entorno es todo lo que rodea a la empresa. B. real y financiero. Afecta por igual a todas las empresas de una determinada sociedad a través de factores económicos. Se caracteriza por ser complejo. dinámico y por qué puede ser tanto beneficioso como hostil para la empresa. Habitualmente se diferencian dos tipos de entorno: el general y el específico. se inicia un proceso de retroalimentación para adaptarse y mantener un equilibrio dinámico con su entorno.

Factores socioculturales. Estas disposiciones legales afectan a la empresa desde su nacimiento: la solicitud de licencia de apertura para el inicio de las actividades. Por ejemplo. Seguridad Social. la legislación medioambiental hace que las compañías agrícolas e industriales tengan que modificar sus procesos productivos y asumir nuevos costes para ser menos contaminantes. la distribución por edad. los trámites para la constitución de la empresa. etc. Las políticas económicas del gobierno y las distintas leyes que regulan la actividad económica deben ser conocidas por los gestores de la empresa. . Así. En este entorno cobra especial importancia el denominado marco jurídico. Los factores más importantes del mismo son: Factores económicos.. las ya citadas leyes de protección de medio ambiente. los tipos de interés. sexo. el desempleo existente. aunque en algunos casos es decisiva. las comunidades autónomas y los ayuntamientos.Entorno específico. por ejemplo. lo que repercute directamente en sus costes y condiciona su supervivencia. Afecta a cada empresa de una manera concreta (es específica de cada empresa). etc. La situación general de la economía. etc. Sus principales componentes son: Clientes. etc. no es lo mismo ofrecer el producto directamente a los consumidores que hacerlo a otras empresas. normas contables. Factores demográficos: factores como el número de habitantes. hacen que una empresa venda más o menos. a un fabricante de juguetes le interesa conocer las características de la población infantil de su área de influencia. como las de prevención de riesgos laborales. También hay diferencia en que los clientes sean pocos y de gran tamaño o muchos y . En primer lugar. los hábitos de consumo. Se refiere a factores como el nivel educativo. El número y las características de los clientes de una empresa condicionan en gran medida su actuación. los estilos de vida. construido por normas de todo tipo emitidas por las distintas administraciones públicas: el Estado. ya que éstas últimas toman las decisiones de modo mucho más racional. Es el entorno más cercano. Los sucesivos cambios tecnológicos suponen un reto para la empresa porque la obligan a una continua adaptación. etc. obtenga una financiación más cara o más barata. Factores tecnológicos. Factores político-legales. han de ser muy tenidos en cuenta por las empresas que operan en una zona determinada. los distintos impuestos que hay que pagar y normas de todo tipo.influencia en los resultados empresariales no suele ser tan importante como la del entorno específico. legislación mercantil..

la competencia es cada vez mayor en número y en agresividad. la especulación del suelo. En algunos sectores estos intermediarios tienen gran poder. además de los aspectos puramente económicos. Éstos pueden ser mayoristas. etc. los aspectos sociales y. Otros como las relaciones con los sindicatos. los efectos que las acciones de la empresa pueden tener en la sociedad en general. Al igual que en el caso de los clientes. no sólo interesa aumentar el producto nacional. debe tener en cuenta aspectos tan importantes como la ética empresarial. lo que influye enormemente en los ingresos que obtienen las empresas. la concentración industrial urbana. que reciben un precio por su producción hasta diez veces inferior al precio de sus productos en el mercado. utilizando para ello el mínimo de factores de producción. puede suceder que haya que detener la producción por falta de materiales. además. Competidores. Por ejemplo. es el proveedor de madera de una carpintería se retrasa en la entrega de un pedido. agentes. la empresa debe considerar. etc. Muchas veces los competidores condicionan el comportamiento de una empresa. Intermediarios. distribuidores. Proveedores.pequeños. C. En el mundo empresarial actual. las empresas dependen de intermediarios para hacer llegar el producto a los consumidores finales. sino también mejorar el contexto socioeconómico al que está destinado el producto. es decir. En muchos casos. minoristas. como sucede con las grandes superficies comerciales. Por ejemplo. Hasta hace poco tiempo se pedía a la empresa que fuera eficiente en la obtención de bienes y servicios. En la actualidad. Así sucede en las empresas agrícolas. En el primer caso pueden negociar e incluso imponer sus condiciones. LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA A pesar de que ha medida que ha pasado el tiempo. es muy común fijarse en el líder del mercado a la hora de fijar los precios. Actualmente. la política de recursos humanos. el trato con los clientes. también es responsable de problemas sociales. la empresa se ha convertido en una fuente de poder y de influencia sobre el medio en el que se desenvuelve. el tamaño de los proveedores y el grado de cumplimiento de sus compromisos determinan en parte los resultados que obtiene la empresa. que obtuviese el máximo con el menor coste posible. la relación con los proveedores. el control del gobierno sobre el sector. sin embargo. . etc. como consecuencia. como la polución del aire o del agua.

etc. Por ejemplo. ¿CÓMO PRODUCIR? O sea.3 LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QUE PRODUCIR. ¿QUÉ Y CUÁNTO PRODUCIR? Es decir: ¿Qué bienes y servicios deben producirse y en qué cantidades? Dada la existencia de las necesidades y que éstas se satisfacen con bien. el proceso de producción. entonces es necesario determinar cuáles necesidades se van a satisfacer y cuáles son los bienes que satisfacen esas necesidades. por la imposibilidad de satisfacerlas todas. cuáles son los materiales necesarios. ¿Cómo producir los bienes? Esta pregunta es de carácter técnico. Además del tener que responder al qué. crecimiento y desarrollo del sistema económico que depende del aumento de los recursos y de . El para quién producir. las cuales deben ser contestadas por cualquier sistema de organización económica: 1. ¿PARA QUIÉN PRODUCIR? Es decir. el agotamiento de los recursos que son insustituibles nos afectará al cabo de los años. se requiere que las sociedades procuren que todos sus recursos se empleen plenamente. aunque esté lejos de una ciudad. cómo y para quién producir. como consecuencia de la actividad de ésta. que se aplique la mejor tecnología disponible para la conservación. El cómo producir. el humo de la chimenea de una empresa afecta directamente a las personas que viven cerca al igual que los residuos que una industria vierte al río. el tipo de mano de obra. refiriéndose a la elección de la combinación de los recursos y técnica que se debe aplicar para la producción de un bien o servicio buscando emplear de la manera más eficiente los recursos. 3. afectan directamente a los ciudadanos. Los costes sociales son gastos directos (o en algún caso indirecto) soportados sin compensación por personas ajenas a la empresa. Esta es una pregunta de carácter económico. 1. CUANTO PRODUCIR Y COMO PRODUCIR El problema económico puede expresarse a través de tres preguntas básicas. existiendo igualmente el problema de escoger entre diversas alternativas. ya que por ejemplo en una economía de mercado dependerá de la capacidad de compra del distinto consumidor.Algunos de estos aspectos sociales se trasladan a la sociedad en forma de los llamados costes sociales. 2. ¿Quién obtiene lo que se produce? Esta pregunta es de carácter social y su solución depende del modelo que siga la organización social. y se refiere a cuál será la tecnología empleada en la producción. refiriéndose a cuántas y cuáles de las necesidades de cada consumidor se deben satisfacer. etc.

frecuentemente los factores de la producción se clasifican dentro de cuatro grupos genéricos: el trabajo. se puede ver cuánto material se compra. en cuanto a materiales. Existe una gran variedad de factores productivos según sea la actividad económica. Los índices de productividad permiten al administrador controlar el desempeño de la empresa. para saber si en la empresa se está realizando una buena administración de los recursos con respecto a la competencia. y otras personales y subjetivas. y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa. y estudiar cómo aprovecharlo. 1. Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio. Se tomaron en cuentas las siguientes características: Los índices de productividad se pueden usar para comparar la productividad de la empresa u organización con la de los competidores. y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa.las mejoras técnicas y tecnológicas. Para empezar. y pueden ser cuantitativos y cualitativos. Son los elementos tales como el trabajo. y pueden ser cuantitativos y cualitativos. y cuando sale de venta. o respecto de la administración de uno o varios recursos en particular. Los índices de productividad pueden usarse para . la maquinaria y equipo. el capital. que se transforman en el proceso de producción para la generación de bienes/o servicios.4 LOS INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio. y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia. la tierra y la capacidad empresarial. la tierra. A pesar de esta gran diversidad. ya sea en su conjunto. para detectar algún cambio en la productividad de la empresa. y la capacidad empresarial. la productividad se puede desglosar en varios índices. Por eso. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada. lo cual redunda en el poder atender el mayor número de necesidades posibles y buscar siempre la mayor justicia distributiva. esto es. Un índice de productividad puede utilizarse para comparar el nivel de eficiencia de la empresa. Por ejemplo. para cada empresa existen unas variables comunes. la industria o empresa de que se trate.

Sin embargo a veces. Cuando se considera la cantidad como único criterio se cae en estilos efectivistas. . como la “relación entre la cantidad de recursos utilizados y la cantidad de recursos estimados o programados”. La utilización de materia prima diferente. no importa a qué costo. implica un fuerte compromiso de sus actores con la institución y también con los valores y principios de eficacia y eficiencia de las acciones ejecutadas. sin embargo. la segunda como “grado en el que se aprovechan los recursos utilizados transformándose en productos”. Eficacia: Valora el impacto de lo que hacemos. No basta con producir con 100% de efectividad el servicio o producto que nos fijamos. los cuáles están muy relacionados con la calidad y la productividad: eficiencia. la compra de un nuevo equipo. sino que es necesario que el mismo sea el adecuado. por consiguiente. aquel que logrará realmente satisfacer al cliente o impactar en el mercado. aquellos donde lo importante es el resultado. mal utiliza o se consideran sinónimos. adolece de la noción del uso de recursos. tanto en cantidad y calidad. • Efectividad: Es la relación entre los resultados logrados y los resultados propuestos. Indicadores Asociados A La Productividad Y La Calidad: Existen tres criterios comúnmente utilizados en la evaluación del desempeño de un sistema. La negociación con el personal. las acciones y las medidas necesarios para la consecución de los objetivos de la institución. La efectividad se vincula con la productividad a través de impactar en el logro de mayores y mejores productos (según el objetivo). La Gestión La gestión se define como la ejecución y el monitoreo de los mecanismos.comparar los beneficios relativos que pueden obtenerse con algún cambio en la utilización de los factores de producción Ej. se les mal interpreta. o sea nos permite medir el grado de cumplimiento de los objetivos planificados. La gestión. • Eficiencia: Se le utiliza para dar cuenta del uso de los recursos o cumplimiento de actividades con dos acepciones o cumplimiento de actividades con dos acepciones: la primera. del producto o servicio que prestamos • . Los índices de productividad pueden usarse para propósitos administrativos internos como Ej. por lo que consideramos conveniente puntualizar sus definiciones y su relación con la calidad y la productividad. efectividad y eficacia.

En estos días de declive económico. Imaginemos. tiene que haber un beneficio. intentará producir más cantidad a menor coste. Lo mismo se puede aplicar al tiempo utilizado. o la productividad. es decir. Para empezar. los salarios o coste de ese personal. que fabrican vehículos. ayuda a vender. todo ello para posteriormente. etc. a aumentar la productividad ¿Cómo aumentamos nuestra productividad? Lógicamente. es el cociente entre la producción y el consumo. en cuanto a materiales. y en la otra posiblemente en personal más cualificado. Todo dependerá del cliente final a quien va dirigido el producto. se puede ver cuanto material se compra. y otras personales y subjetivas. Por ejemplo. algo que también produce para la empresa. y cuando sale de venta. es la bajada de salarios. Al final. a la cantidad de personal. con un coste más elevado para la empresa. crear un indicador de productividad global de la empresa. . Imaginemos que el precio de venta de un vehículo es el doble en una que en otra. lo que a la larga acabaría volviendo a reducir la productividad.Así. el índice productivo. solo que para una empresa el gasto será invertido en más cantidad de personal para producir más rápido.. para cada empresa existen unas variables comunes. Pero esto puede generar mal ambiente entre los trabajadores y bajar su rendimiento por hora. la productividad se puede desglosar en varios índices. entre el beneficio y el coste. que es el valor de marca. En el caso de la empresa con el vehículo más caro. des precio del mismo. es decir. básicamente. hay un indicador de productividad importantísimo. y posiblemente el que más suena. en cuanto a la fórmula de cálculo. y no siempre es el más acertado. pero quedará absorbido por el incremento de calidad del producto y por lo tanto. el valor añadido del producto por llevar una marca detrás. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada. es decir. y a generar más beneficio. Por eso. se está hablando mucho de ellos. y estudiar cómo aprovecharlo. y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia. todo en función del tipo de empresa de la que estemos hablando. Mientras la empresa con el producto caro se fijará más en la calidad. A continuación se pondrá como ejemplo la comparativa de dos empresas. la empresa con el producto más económico. Pero este desglose nos permite detectar cuáles son los puntos más débiles de la empresa y así poder mejorarlos. Los indicadores de productividad que utilizarán ambas empresas son diferentes. entendiendo esto podemos ver que hay muchos modos de mejorar la productividad de una empresa.

estos dos factores (beneficio y coste) se producen de un modo diferente en cada empresa. la inversión en maquinaria. comprar más barato. pero hay que estudiar bien el tiempo de amortización. como por ejemplo. siempre que no se acaben arruinando las empresas proveedoras por no poder soportar esa política de precios. A priori es más caro. informática. etc. Acciones proactivas de la empresa para ser mejores por ellos mismos. o trabajan con más calidad. La empresa debe saber cuáles son sus mayores costes (materia prima. Lo mismo pasa con la formación de los trabajadores. Sin duda daría más margen para trabajar. por la inversión. y con esto evaluar globalmente e independientemente cada indicador importante y susceptible de ser mejorado. Las políticas de recortes dan buen resultado a corto plazo pero nunca a largo plazo. por estar mal hechas o acabadas.. permite que podamos producir más rápido tanto el producto como el servicio. y cuales sus mayores beneficios (calidad. o más rápido. precio). a menos que se ejecuten para realizar luego una fuerte inversión en tecnología y desarrollo. Quizá uno de los mejores puntos para mejorar la productividad es la inversión. coste del suelo. y a largo plazo es muy beneficioso. Eso permite aumentar la producción. y tener que repetir menos tareas o piezas. Pese a que la productividad tiene una sencilla fórmula global de cociente entre dos factores. en resumen. personal. para mejorar la producción. Unos trabajadores mejor cualificados. etc).Otro sistema es el de bajar los costes de la materia prima. marca. Conseguir ajustarlos y comprar a un precio justo es lo adecuado. y es la empresa quien debe de conocerlos. . o ambas cosas.

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