INSTITUTO TECNOLOGICO DE OAXACA

Gestión de la producción 1
Ing. en gestión empresarial

Ing. Vicente Morales Castillo Unidad 1 Introducción a la gestión de la producción

Equipo 1: BAUTISTA CONTRERAS OMAR GARCIA RUIZ ERNESTO GARCIA SANTIAGO LUIS ELIUD

MARTINEZ ALTAMIRANO FCO. JAVIER

según los restos arqueológicos hallados en diversos lugares del planeta. ya que es un conjunto de partes o elementos relacionados unos con otros para formar un todo. Es por ello que se ha querido de alguna manera. para posteriormente incorporar herramientas que hicieran más funcional el trabajo y que fue mejorando paulatinamente en la medida que transcurría el tiempo. en donde primero se limitó a la utilización de un esfuerzo manual directo. establecer periodos específicos que permitan hacer un estudio minucioso de la vida del hombre en cuanto a su desarrollo en materia de producción. principalmente en Europa. • PERIODO ANTIGUO Se puede afirmar que el hombre prehistórico. Además podemos decir que la producción es un sistema. guiado por necesidades a las cuales debía satisfacer. los países de Europa occidental trataron de encontrar vías de navegación que les permitiera el intercambio de productos sin incurrir en las dificultades que comúnmente se presentaban por el bloqueo turco. Para lograr este propósito se valió de una gama de procedimientos aplicados a la agricultura y a la caza.1 ANTECEDENTES DE LA PRODUCCIÓN El hombre descubrió la producción sin darse cuenta. ya que por los .1. y seguirá con esa misma tendencia hacia el futuro. esto se presentaba ya que la producción se multiplicaba con respecto a un procedimiento anterior de manera relevante. Entonces la producción queda definida como un proceso de transformación social de la naturaleza. hoces. pues sin producir se estancaría toda la economía mundial. Es importante destacar que los avances tecnológicos que ha tenido el ser humano para optimizar sus procesos productivos. Esta empresa tuvo éxito. Así fue como surgieron los primeros cuchillos. y el hecho de producir se ha llevado a cabo desde los habitantes autóctonos de una nación hasta la actualidad con gran importancia. no se implementaron de la noche a la mañana sino que fueron sufriendo modificaciones paulatinas a través del tiempo. se preocupó por satisfacer sus necesidades básicas de alimentos y vestido. arados elaborados de diferentes materiales y que representaron una mejora espectacular en su momento. • PERIODO DE LA REVOLUCION INDUSTRIAL En la búsqueda de nuevas rutas de comercialización en el siglo XVI. Desde el punto de vista de la producción es bueno destacar que el hombre observó que al mejorar sus procedimientos de trabajo también mejoraba sus condiciones de vida. mediante el trabajo y el capital en objetos de valor y de uso.

aunque en otros estaban sumamente atrasadas. y en especial. pero también del desarrollo de la tecnología. Este es el caso de América. al que se le considera el padre de los sistema de organización y gestión de la producción formalizados. d) La internacionalización de los mercados. es lo que ha permitido ubicar a la Revolución Industrial entre comienzos del siglo XVIII y finales del siglo XIX y para algunos eruditos la Revolución Industrial sigue en vigencia hasta nuestros días Algunas características de este periodo es: a) La sustitución paulatina de los sistemas agrícolas por los sistemas industriales. e) Los obreros se constituyen como nueva clase social. Otro precedente importante lo podemos encontrar en Charles Babbage. que en 1883 propone ya aplicar el método científico a problemas de organización. La llamada dirección científica nación con las aportaciones de Frederick Taylor (1856 – 1915). se describe brevemente la evolución de los sistemas de producción: . c) El aumento de los grandes centros industriales y concentración de capital. El principal antecedente de la gestión de la producción lo impulso Adam Smith en 1776. A continuación. con la división del trabajo y especialización consiguiente. La producción ha dependido en buena medida de la relación entre la oferta y la demanda. donde varias civilizaciones encontradas por los europeos estaban bastante desarrolladas en varios renglones. b) La máquina desplaza al procedimiento manual.descubrimientos geográficos se encontraron nuevas rutas y el poder de estos países se incrementó por el fructífero comercio llevado con las nuevas tierras descubiertas. y muy especialmente a los organizados en cadena. f) Producción escandalizada y a gran escala. el estudio de tiempos de trabajo y su aplicación al establecimiento de incentivos económicos. La proliferación de inventos en un periodo relativamente corto en relación a la historia precedente. Las ventajas que de ello se derivan fue un claro precedente de la organización y los métodos aplicados a los procesos de producción.

el taller artesanal se caracterizaba por emplear trabajadores muy cualificados. En este caso. los gremios utilizaban una tecnología de tipo tradicional: aunque se conocía la maquinaria. Henry Ford observó que el automóvil era una necesidad latente en el mercado y que tendría una demanda muy alta si lograba venderse a un precio asequible. En el inicio. de uso general. el oficial y el aprendiz. . las partes sean de otro y se ensamble en un territorio diferente. que podrían considerarse los ancestros de los automóviles actuales.Producción gremial: (primera ola) El sistema gremial logró su mayor apogeo en el siglo XIII. Se observa una inexistente especialización. bastante lentas. para fabricar de manera exclusiva lo que pedía el cliente. El volumen de producción anual era muy bajo. por ejemplo Ford se creó en 1903 y durante ese año sus 125 trabajadores fabricaron 1700 automóviles en tres modelos diferentes. los maestros utilizaban herramientas y máquinas sencillas. Fabrica un elevado volumen de un producto estandarizado que comercializa en el mercado de masas. con un coste de producción elevado y un precio de venta alto. así cada año comenzó a lanzar un modelo diferente con el objeto de que los poseedores de modelos antiguos desearan deshacerse de ellos para adquirir nuevos. Henry diseña la cadena de montaje y así se apoya en la división del trabajo y la correspondiente especialización de las tareas. mucha demanda poca oferta. En la actualidad: En la actualidad la globalización ha llevado a que la producción sea más internacional en el sentido de que un producto se diseñe en un país. si bien algunos gremios subsistieron hasta el siglo XIX. el sistema productivo se apoyaba básicamente en el uso de herramientas. El término gremio se suele aplicar a una organización de trabajadores de un determinado oficio. Por ello en 1906 proclamo “fabricaré un coche para todo el mundo”. En este sistema existían tres tipos de miembros el maestro. Todo esto se debe a la aparición del computador y las TIC. el patrono era el propietario de los medios de producción y el trabajo se convirtió en una mercancía que se ofrecía a la venta. La producción artesanal se mantuvo en exclusiva en todos los mercados de los países hasta el inicio del siglo XX. El producto resultante era considerado un bien de lujo. por otra parte gremio fue el responsable de la fabricación de los carruajes y sillas de montar. Producción en masa: (segunda ola): Prevalecían los productos poco diferenciados. Producción artesanal: El gremio evolucionó hacia la fábrica artesana.

Es un sistema global en el que cualquier influencia sobre uno de sus elementos repercute sobre los demás y sobre el conjunto del sistema. se inicia un proceso de retroalimentación para adaptarse y mantener un equilibrio dinámico con su entorno. A. políticos. técnicos. LA EMPRESA COMO SISTEMA Se trata de concebir a la empresa como un conjunto de elementos (humanos.…). Se caracteriza por ser complejo. antes debemos definir el concepto de empresa como sistema. social. dinámico y por qué puede ser tanto beneficioso como hostil para la empresa. Cada uno de los elementos sólo tiene sentido en la medida en que contribuye a conseguir los objetivos del sistema empresa. real y financiero. B. que tiene unos determinados objetivos.1.2LA EMPRESA COMO SISTEMA EN INTERRELACIÓN CON SU ENTORNO Para hablar del entorno de la empresa y de la responsabilidad social que ésta tiene con el mismo. A este fenómeno se le llama sinergia. Su . financieros) interrelacionados entre sí y con el entorno del que forma parte. LA EMPRESA Y SU ENTORNO El entorno es todo lo que rodea a la empresa. Es una organización en la que el funcionamiento del conjunto es superior a la suma del funcionamiento de las partes (el todo es superior a la suma de las partes). Las características más importantes de la empresa como sistema son las siguientes: Es un sistema abierto a su entorno (sistema económico. y éste a su vez a otro más amplio. Habitualmente se diferencian dos tipos de entorno: el general y el específico. Al igual que la empresa es un sistema que forma parte de otro más amplio (el sistema económico. la sociedad). etc. Afecta por igual a todas las empresas de una determinada sociedad a través de factores económicos. . en el que influye y del que recibe influencias. Si la empresa se desvía de sus objetivos. Es un sistema autorregulable.Entorno general. demográficos. dentro de ella pueden distinguirse distintos subsistemas como se ven en el gráfico: subsistema directivo.

etc. etc. etc. lo que repercute directamente en sus costes y condiciona su supervivencia. Los factores más importantes del mismo son: Factores económicos. También hay diferencia en que los clientes sean pocos y de gran tamaño o muchos y . Afecta a cada empresa de una manera concreta (es específica de cada empresa). Así. como las de prevención de riesgos laborales. hacen que una empresa venda más o menos. a un fabricante de juguetes le interesa conocer las características de la población infantil de su área de influencia. En este entorno cobra especial importancia el denominado marco jurídico. los trámites para la constitución de la empresa. Factores socioculturales. por ejemplo. construido por normas de todo tipo emitidas por las distintas administraciones públicas: el Estado. etc. Sus principales componentes son: Clientes. las ya citadas leyes de protección de medio ambiente.Entorno específico. Los sucesivos cambios tecnológicos suponen un reto para la empresa porque la obligan a una continua adaptación.. Factores político-legales.influencia en los resultados empresariales no suele ser tan importante como la del entorno específico. la legislación medioambiental hace que las compañías agrícolas e industriales tengan que modificar sus procesos productivos y asumir nuevos costes para ser menos contaminantes. las comunidades autónomas y los ayuntamientos. aunque en algunos casos es decisiva. Factores tecnológicos. El número y las características de los clientes de una empresa condicionan en gran medida su actuación. la distribución por edad. En primer lugar. obtenga una financiación más cara o más barata. el desempleo existente. no es lo mismo ofrecer el producto directamente a los consumidores que hacerlo a otras empresas. Las políticas económicas del gobierno y las distintas leyes que regulan la actividad económica deben ser conocidas por los gestores de la empresa. los tipos de interés. normas contables. Se refiere a factores como el nivel educativo. etc. ya que éstas últimas toman las decisiones de modo mucho más racional. sexo. han de ser muy tenidos en cuenta por las empresas que operan en una zona determinada. La situación general de la economía. legislación mercantil. Factores demográficos: factores como el número de habitantes. los hábitos de consumo. Por ejemplo.. Es el entorno más cercano. los estilos de vida. . Seguridad Social. los distintos impuestos que hay que pagar y normas de todo tipo. Estas disposiciones legales afectan a la empresa desde su nacimiento: la solicitud de licencia de apertura para el inicio de las actividades.

como la polución del aire o del agua. Así sucede en las empresas agrícolas. además de los aspectos puramente económicos. sino también mejorar el contexto socioeconómico al que está destinado el producto. puede suceder que haya que detener la producción por falta de materiales. En muchos casos. agentes. también es responsable de problemas sociales. la concentración industrial urbana. la empresa debe considerar. el tamaño de los proveedores y el grado de cumplimiento de sus compromisos determinan en parte los resultados que obtiene la empresa. Actualmente. Hasta hace poco tiempo se pedía a la empresa que fuera eficiente en la obtención de bienes y servicios. En el primer caso pueden negociar e incluso imponer sus condiciones. Por ejemplo. En la actualidad. minoristas. Al igual que en el caso de los clientes. como consecuencia. el trato con los clientes. que reciben un precio por su producción hasta diez veces inferior al precio de sus productos en el mercado. distribuidores. la competencia es cada vez mayor en número y en agresividad. Otros como las relaciones con los sindicatos. las empresas dependen de intermediarios para hacer llegar el producto a los consumidores finales. Muchas veces los competidores condicionan el comportamiento de una empresa. C. que obtuviese el máximo con el menor coste posible. es el proveedor de madera de una carpintería se retrasa en la entrega de un pedido. sin embargo. la especulación del suelo. En el mundo empresarial actual. . el control del gobierno sobre el sector. Por ejemplo. debe tener en cuenta aspectos tan importantes como la ética empresarial. Proveedores. es decir. etc. los aspectos sociales y. Éstos pueden ser mayoristas. etc. etc. LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA A pesar de que ha medida que ha pasado el tiempo. como sucede con las grandes superficies comerciales. En algunos sectores estos intermediarios tienen gran poder.pequeños. Competidores. la política de recursos humanos. no sólo interesa aumentar el producto nacional. los efectos que las acciones de la empresa pueden tener en la sociedad en general. lo que influye enormemente en los ingresos que obtienen las empresas. utilizando para ello el mínimo de factores de producción. es muy común fijarse en el líder del mercado a la hora de fijar los precios. la relación con los proveedores. además. Intermediarios. la empresa se ha convertido en una fuente de poder y de influencia sobre el medio en el que se desenvuelve.

1. como consecuencia de la actividad de ésta.Algunos de estos aspectos sociales se trasladan a la sociedad en forma de los llamados costes sociales. existiendo igualmente el problema de escoger entre diversas alternativas. el proceso de producción. las cuales deben ser contestadas por cualquier sistema de organización económica: 1. Esta es una pregunta de carácter económico. etc. entonces es necesario determinar cuáles necesidades se van a satisfacer y cuáles son los bienes que satisfacen esas necesidades. el humo de la chimenea de una empresa afecta directamente a las personas que viven cerca al igual que los residuos que una industria vierte al río. y se refiere a cuál será la tecnología empleada en la producción. se requiere que las sociedades procuren que todos sus recursos se empleen plenamente. por la imposibilidad de satisfacerlas todas. refiriéndose a cuántas y cuáles de las necesidades de cada consumidor se deben satisfacer. ¿QUÉ Y CUÁNTO PRODUCIR? Es decir: ¿Qué bienes y servicios deben producirse y en qué cantidades? Dada la existencia de las necesidades y que éstas se satisfacen con bien. el agotamiento de los recursos que son insustituibles nos afectará al cabo de los años. crecimiento y desarrollo del sistema económico que depende del aumento de los recursos y de . ¿Cómo producir los bienes? Esta pregunta es de carácter técnico. ¿Quién obtiene lo que se produce? Esta pregunta es de carácter social y su solución depende del modelo que siga la organización social. El cómo producir. 3. aunque esté lejos de una ciudad. cómo y para quién producir. 2.3 LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QUE PRODUCIR. que se aplique la mejor tecnología disponible para la conservación. refiriéndose a la elección de la combinación de los recursos y técnica que se debe aplicar para la producción de un bien o servicio buscando emplear de la manera más eficiente los recursos. Además del tener que responder al qué. El para quién producir. ya que por ejemplo en una economía de mercado dependerá de la capacidad de compra del distinto consumidor. cuáles son los materiales necesarios. el tipo de mano de obra. ¿CÓMO PRODUCIR? O sea. etc. CUANTO PRODUCIR Y COMO PRODUCIR El problema económico puede expresarse a través de tres preguntas básicas. Los costes sociales son gastos directos (o en algún caso indirecto) soportados sin compensación por personas ajenas a la empresa. Por ejemplo. afectan directamente a los ciudadanos. ¿PARA QUIÉN PRODUCIR? Es decir.

Los índices de productividad permiten al administrador controlar el desempeño de la empresa. que se transforman en el proceso de producción para la generación de bienes/o servicios.las mejoras técnicas y tecnológicas. y cuando sale de venta. la industria o empresa de que se trate. para cada empresa existen unas variables comunes. la tierra. en cuanto a materiales. y estudiar cómo aprovecharlo. el capital. la productividad se puede desglosar en varios índices. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada. la tierra y la capacidad empresarial. y la capacidad empresarial. A pesar de esta gran diversidad. Son los elementos tales como el trabajo. Se tomaron en cuentas las siguientes características: Los índices de productividad se pueden usar para comparar la productividad de la empresa u organización con la de los competidores. y pueden ser cuantitativos y cualitativos. y pueden ser cuantitativos y cualitativos. y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa. Por eso. 1. se puede ver cuánto material se compra. lo cual redunda en el poder atender el mayor número de necesidades posibles y buscar siempre la mayor justicia distributiva.4 LOS INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio. la maquinaria y equipo. y otras personales y subjetivas. y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia. esto es. frecuentemente los factores de la producción se clasifican dentro de cuatro grupos genéricos: el trabajo. Por ejemplo. o respecto de la administración de uno o varios recursos en particular. Los índices de productividad pueden usarse para . ya sea en su conjunto. para saber si en la empresa se está realizando una buena administración de los recursos con respecto a la competencia. Existe una gran variedad de factores productivos según sea la actividad económica. Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algún defecto o imperfección que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio. Para empezar. y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa. Un índice de productividad puede utilizarse para comparar el nivel de eficiencia de la empresa. para detectar algún cambio en la productividad de la empresa.

como la “relación entre la cantidad de recursos utilizados y la cantidad de recursos estimados o programados”. La gestión. mal utiliza o se consideran sinónimos. No basta con producir con 100% de efectividad el servicio o producto que nos fijamos. Los índices de productividad pueden usarse para propósitos administrativos internos como Ej. adolece de la noción del uso de recursos. Indicadores Asociados A La Productividad Y La Calidad: Existen tres criterios comúnmente utilizados en la evaluación del desempeño de un sistema. • Eficiencia: Se le utiliza para dar cuenta del uso de los recursos o cumplimiento de actividades con dos acepciones o cumplimiento de actividades con dos acepciones: la primera. Cuando se considera la cantidad como único criterio se cae en estilos efectivistas. aquellos donde lo importante es el resultado. se les mal interpreta. La negociación con el personal. • Efectividad: Es la relación entre los resultados logrados y los resultados propuestos. sin embargo. aquel que logrará realmente satisfacer al cliente o impactar en el mercado. La utilización de materia prima diferente. . La efectividad se vincula con la productividad a través de impactar en el logro de mayores y mejores productos (según el objetivo). las acciones y las medidas necesarios para la consecución de los objetivos de la institución. por consiguiente. tanto en cantidad y calidad. La Gestión La gestión se define como la ejecución y el monitoreo de los mecanismos. no importa a qué costo. o sea nos permite medir el grado de cumplimiento de los objetivos planificados. efectividad y eficacia. por lo que consideramos conveniente puntualizar sus definiciones y su relación con la calidad y la productividad. la segunda como “grado en el que se aprovechan los recursos utilizados transformándose en productos”. implica un fuerte compromiso de sus actores con la institución y también con los valores y principios de eficacia y eficiencia de las acciones ejecutadas. del producto o servicio que prestamos • . Sin embargo a veces. la compra de un nuevo equipo. sino que es necesario que el mismo sea el adecuado. los cuáles están muy relacionados con la calidad y la productividad: eficiencia.comparar los beneficios relativos que pueden obtenerse con algún cambio en la utilización de los factores de producción Ej. Eficacia: Valora el impacto de lo que hacemos.

algo que también produce para la empresa. y a generar más beneficio. Mientras la empresa con el producto caro se fijará más en la calidad. con un coste más elevado para la empresa. Esto sería la productividad de la materia prima utilizada. se puede ver cuanto material se compra. es decir. ayuda a vender. a aumentar la productividad ¿Cómo aumentamos nuestra productividad? Lógicamente. Los indicadores de productividad que utilizarán ambas empresas son diferentes. básicamente. En estos días de declive económico. para cada empresa existen unas variables comunes. todo en función del tipo de empresa de la que estemos hablando.Así. pero quedará absorbido por el incremento de calidad del producto y por lo tanto. y estudiar cómo aprovecharlo. Lo mismo se puede aplicar al tiempo utilizado. Pero este desglose nos permite detectar cuáles son los puntos más débiles de la empresa y así poder mejorarlos. entendiendo esto podemos ver que hay muchos modos de mejorar la productividad de una empresa. En el caso de la empresa con el vehículo más caro. la productividad se puede desglosar en varios índices. es el cociente entre la producción y el consumo. Imaginemos que el precio de venta de un vehículo es el doble en una que en otra. solo que para una empresa el gasto será invertido en más cantidad de personal para producir más rápido. intentará producir más cantidad a menor coste. se está hablando mucho de ellos. la empresa con el producto más económico. es la bajada de salarios. en cuanto a materiales. y cuando sale de venta. es decir.. etc. los salarios o coste de ese personal. a la cantidad de personal. tiene que haber un beneficio. y otras personales y subjetivas. o la productividad. Por ejemplo. y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia. entre el beneficio y el coste. es decir. y posiblemente el que más suena. el valor añadido del producto por llevar una marca detrás. . y no siempre es el más acertado. que fabrican vehículos. Imaginemos. Para empezar. hay un indicador de productividad importantísimo. todo ello para posteriormente. lo que a la larga acabaría volviendo a reducir la productividad. el índice productivo. crear un indicador de productividad global de la empresa. que es el valor de marca. A continuación se pondrá como ejemplo la comparativa de dos empresas. Todo dependerá del cliente final a quien va dirigido el producto. Al final. y en la otra posiblemente en personal más cualificado. en cuanto a la fórmula de cálculo. Por eso. Pero esto puede generar mal ambiente entre los trabajadores y bajar su rendimiento por hora. des precio del mismo.

precio). A priori es más caro. por estar mal hechas o acabadas. Acciones proactivas de la empresa para ser mejores por ellos mismos. y cuales sus mayores beneficios (calidad. Lo mismo pasa con la formación de los trabajadores. y tener que repetir menos tareas o piezas. Eso permite aumentar la producción. y con esto evaluar globalmente e independientemente cada indicador importante y susceptible de ser mejorado. por la inversión. Conseguir ajustarlos y comprar a un precio justo es lo adecuado. coste del suelo. Unos trabajadores mejor cualificados. informática. Las políticas de recortes dan buen resultado a corto plazo pero nunca a largo plazo. etc. . a menos que se ejecuten para realizar luego una fuerte inversión en tecnología y desarrollo. personal.Otro sistema es el de bajar los costes de la materia prima.. estos dos factores (beneficio y coste) se producen de un modo diferente en cada empresa. Pese a que la productividad tiene una sencilla fórmula global de cociente entre dos factores. pero hay que estudiar bien el tiempo de amortización. para mejorar la producción. como por ejemplo. en resumen. marca. La empresa debe saber cuáles son sus mayores costes (materia prima. siempre que no se acaben arruinando las empresas proveedoras por no poder soportar esa política de precios. permite que podamos producir más rápido tanto el producto como el servicio. o ambas cosas. Quizá uno de los mejores puntos para mejorar la productividad es la inversión. y es la empresa quien debe de conocerlos. y a largo plazo es muy beneficioso. o trabajan con más calidad. Sin duda daría más margen para trabajar. etc). la inversión en maquinaria. comprar más barato. o más rápido.

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