UNIVERSIDADINDUSTRIALDESANTANDER ESCUELADEINGENIERAQUMICA BIOPROCESOS PRIMEREXAMENPARCIALI2010 SiaCaracasdedebolavidaaMompoxledebolagloria SimnBolvar Nombre:__________________________________________ Cdigo:______________________ 1.

Un biorreactor discontinuo de una cervecera de 10m3 utilizalalevaduraCandidautilis conunacomposicin msicaporcentualde:43,07%deC,6,72%deH,32,16%de O,10,05%deNy8%decenizas.Elmediodefermentacin contiene glucosa, (NH4)2SO4 y sales. La concentracin inicialdeglucosa(So)es90g/Lybiomasa(Xo)2g/L.Al cabo de 10 horas se ha consumido toda la glucosa, se consumieron0,728molesdeO2,seprodujeron1,09molesde CO2ylabiomasaalcanzunaconcentracinde34,80g/L. (6ptos) Determinar la frmula emprica para la biomasa (sin cenizas) y su masa molecular promedio conysincenizas. (14 ptos) Se desea averiguar si, adems de la biomasa,seformalgnproducto.Culproducto?. (6ptos) Determinar el rendimiento Yxs, Yps, Ypx, YO2S, la productividad de biomasa (Qx) y producto (Qp). (6ptos)Determinarlacantidadmnimanecesaria(g/L) de(NH4)2SO4queserequierenparalafermentacin. 2. Una ingeniera bioqumica ha determinado en su laboratoriolaptimaproductividaddepenicilinaenun cultivoaerobio.Sinembargo,ellanohapodidorealizar el diseo del fermentador por falta de la informacin cintica del consumo de oxgeno. Entonces, propone un analizadordeoxgenodetalmaneraquesepuedamedir la velocidad de consumo de oxgeno (OUR;[ML3T1]). Los resultadosobtenidossepresentanenlasiguientetabla. OUR=qO2*X

Tabla1.DatosdeOURybiomasa
Time (h) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 OUR(g/Lh) 0,011 0,008 0,084 0,153 0,198 0,273 0,393 0,493 0,642 0,915 1,031 1,12 1,37 1,58 1,26 1,58 1,26 1,12 1,2 0,99 0,86 0,9 X(g/L) 0,6 0,63 0,63 0,76 1,06 1,56 2,23 2,85 4,15 5,37 7,59 9,4 11,4 12,22 13 13,37 14,47 15,37 16,12 16,18 16,67 17,01

(10ptos) Realizar la curva de crecimiento (lnX vs t), identificarcadaunadelasfasesyutilizarelpromedio delavelocidadespecficadecrecimientoenlafasede crecimientoparaestimareltiempodeduplicacin(td). (8ptos)DeterminarYxo2(terico)ymso2. (10ptos)CalcularelpromediodeY'xo2(experimental)en lazonadecrecimientocompararloconelYxo2(terico)y estimar el porcentaje de consumo de oxgeno que se utilizaparaformarlabiomasa.

Nota: el estudiante tiene que explicar claramente y detalladamente cada uno de los pasos realizados en la solucin del examen; se permite el uso de calculadoras, apuntesylibros. Informacinadicional: frmulasdediferenciacinparadatos equiespaciados Puntoinicialpuntosintermediospuntofinal y o 3y o4y1 y 2 y i y i1 y i1 y n 3y n4y n1 y n2 = = = x 2h x 2h x 2h