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SECRETARA

DE

ECONOMA

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

UNIDAD GESTORA DE SERVICIOS TECNOLGICOS

El valor agregado en Cacahuate (Arachis hypogea L.)

Chapingo, Mxico, mayo del 2002

ndice CAPITULO I. MARCO DE REFERENCIA...................................................... 1.1. Descripcin del producto......................................................................... 1.1.1. Importancia...................................................................................... 1.1.2. Utilizacin del cacahuate................................................................. 1.2. Descripcin cientfica............................................................................... 1.2.1. Variedades ms comunes............................................................... 1.2.2. Descripcin botnica........................................................................ 1.2.3. Condiciones ecolgicas................................................................... 1.2.4. Requerimientos de agua.................................................................. 1.2.5. Cultivo.............................................................................................. 1.2.6. Recoleccin..................................................................................... CAPITULO II. IMPORTANCIA SOCIOECONMICA.................................... 2.1. Situacin mundial..................................................................................... 2.1.1.Superficie cosechada, rendimientos, y produccin en el mundo...... 2.2. Situacin nacional.................................................................................... 2.2.1.Mxico en el contexto mundial.......................................................... 2.2.2. Importacin y exportacin................................................................ 2.2.3. Caractersticas de la principales regiones productoras.................... 2.2.4. Produccin y rendimiento de cacahuate en Mxico......................... 2.2.5. Consumo nacional de cacahuate..................................................... 2.2.6. Problemticas detectadas................................................................ 2.2.6.1. Para productos y mercados..................................................... 2.2.6.2. Produccin vegetal.................................................................. 2.2.6.3. Transformacin y procesos generados de valor agregado..... 2.2.6.4. Mercado mundial y comercio exterior...................................... 2.2.6.5. Gestin empresarial y marketing............................................. 2.2.6.6. Poltica agraria, investigacin y desarrollo.............................. 2.3. FODA. Fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas................... 2.3.1. Fortalezas........................................................................................ 2.3.2. Oportunidades................................................................................. 2.3.3. Debilidades...................................................................................... 2.3.4. Amenazas........................................................................................ 2.4. Normatividad por productos derivados.................................................... 2.5. Apoyos de organismos gubernamentales............................................... 2.6. Apoyos de organismos no gubernamentales.......................................... 2.7. Conclusiones y recomendaciones........................................................... 2.7.1. Conclusiones................................................................................... 2.7.2. Recomendaciones........................................................................... CAPITULO III. VALOR AGREGADO INMEDIATO........................................

Pag. 6 6 6 7 9 9 11 14 14 15 15 17 17 17 18 18 19 19 21 22 22 22 23 23 23 24 24 25 25 25 26 27 27 27 28 28 28 28 30

3.1. Manejo poscosecha................................................................................. 3.1.1. Pizca (trilla)...................................................................................... 3.1.2. Secado natural................................................................................. 3.1.3. Desgrane......................................................................................... 3.2. Procesos de manejo poscosecha............................................................ 3.2.1. Cacahuate como forraje................................................................... 3.2.2. Producto tostado y secado.............................................................. 3.2.3. Cacahuate con cscara a granel..................................................... 3.2.4. Tratamiento general del cacahuate................................................. 3.2.5. Limpieza........................................................................................... 3.2.6. Seleccin......................................................................................... 3.2.7. Empaque.......................................................................................... 3.3. Maquinaria y equipo................................................................................. 3.3.1. Costos marcas y proveedores de equipos...................................... 3.3.2. Capacitacin para el manejo del proceso y maquinaria.................. CAPITULO IV. VALOR AGREGADO AGROINDUSTRIAL........................... 4.1. Procesos productivos (productos posibles de obtener)........................... 4.1.1. Productos y subproductos derivados............................................... 4.1.1.1. Cacahuate salado y enchilado................................................. 4.1.1.2. Mantequilla de cacahuate........................................................ 4.1.1.3. Proceso para la obtencin de cacahuate botnero................. 4.1.1.4. Proceso para la obtencin de mantequilla............................... 4.1.1.5. Elaboracin y obtencin de aceite de cacahuate.................... 4.1.1.6. Los subproductos del molido de aceite................................... 4.1.1.7. Otros subproductos despus del aceite.................................. 4.1.2. Maquinaria y equipos necesarios.................................................... 4.1.2.1. Maquinaria utilizada en la elaboracin de mantequilla............ 4.1.2.2. Maquinaria empleada en la fabricacin de aceite.................... 4.1.2.3. Costos, marcas y proveedores de equipos............................. 4.1.2.4. Especializacin para el manejo de la maquinaria.................... 4.1.2.5. Reutilizacin de desechos....................................................... CAPITULO V. RECOMENDACIONES COMERCIALES............................... 5.1. Productos de la cadena de valor............................................................. 5.2. Recomendaciones para la comercializacin de los productos................ CAPITULO VI. LITERATURA CONSULTADA.............................................. CAPITULO VII. ANEXO................................................................................. 7.1. Maquinaria para valor agregado inmediato............................................. 7.1.1. Cosechadora combinada de cacahuate.......................................... 7.1.2. Maquinaria bsica para iniciar el proceso....................................... 7.1.3. Bscula de piso................................................................................

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7.1.4. Maquinaria para separacin de materiales extraos....................... 7.2. Maquinaria para dar valor agregado industrial........................................ 7.2.1. Secador con bandas transportadoras.............................................. 7.2.2. Maquinas y equipos para la molienda de mantequilla..................... 7.2.2.1. ABAMEX INGENIERA, S.A. de C.V....................................... 7.2.3. Maquinas y equipos para el tostado................................................ 7.2.4. Equipos de envasado...................................................................... 7.2.4.1. SIMERI. S.A.de C.V................................................................. 7.2.5. Maquinaria y equipo para la extraccin y refinacin del aceite.......

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NDICE DE CUADROS Cuadro Pg.

1. Variedades recomendadas por INIFAP......................................................... 10 2. Descripcin de variedades mejoradas y criollo............................................. 11 3. Superficie cosechada de cacahuate en el mundo (1000 ha)........................ 17 4. Rendimiento de cacahuate en el mundo y por regiones (kg/ha)................... 17 5. Produccin de cacahuate en el mundo por regiones (1000 mt).................... 18 6. Importaciones y exportaciones de cacahuate en el mundo.......................... 18 7. Normas mexicanas relacionadas con aquellos productos y subproductos del cacahuate.................................................................................................... 27 8. Maquinaria bsica utilizada para iniciar el proceso de valor agregado inmediato........................................................................................................... 33 9.La cosechadora incluye segadores de confabulacin de cacahuate.......................................................................................................... 33 10. Equipos, algunas especificaciones y precios para las tres capacidades..................................................................................... 58 .................. 11. Segadores de confabulacin de cacahuate................................................ 75 12. Mquina bsica para el valor agregado de cacahuate................................ 76 13. Bsculas...................................................................................................... 77 14. Precio de equipo para extraccin de aceites.............................................. 97 15. Expanders................................................................................................... 99 16. Resumen de maquinaria y equipos para la obtencin de productos en los procesos de valor agregado inmediato............................................................. 112 17. Resumen de maquinaria y equipos para la obtencin de productos en los procesos de valor agregado 112 industrial...............................................................

NDICE DE FIGURAS Figura 1. Diagrama general de procesos para dar valor agregado al cacahuate............................................................................................ ............... 2. Diagrama de flujo para el desvainado del cacahuate..................................... 3. Esquema de proceso para dar valor agregado inmediato al cacahuate............................................................................................ ................ 4. Esquema del proceso para mantequilla de cacahuate y cacahuate botanero, en su tratamiento general................................................................... 5.Diagrama de flujo del proceso para la elaboracin de cacahuate botanero............................................................................................... ............... 6. Esquema del proceso para la elaboracin de mantequilla de cacahuate............................................................................................ ................ 7. Esquema del proceso para la obtencin de aceite de cacahuate.................. 8. Esquema de la cadena de valor para el producto cacahuate......................... Pg. 36 37 38 62 63 64 65 67

CAPTULO I MARCO DE REFERENCIA 1.1. Descripcin del producto 1.1.1. Importancia El cacahuate es originario de Amrica. Por su alto contenido energtico, desde hace mucho tiempo ha formado parte de la alimentacin en nuestro pas, ya sea en forma directa como fruto fresco, en forma de botana o como parte de diversos platillos mexicanos que son el mole y el pipin o el muy gustado "encacahuatado. El cacahuate tambin llamado man, es una importante fuente de aceite vegetal en las zonas tropicales y subtropicales. Es nativo de la parte tropical de Amrica del Sur, probablemente Brasil. Aun cuando algunos pases asiticos, principalmente China e India, producen cerca de las dos terceras partes de la cosecha mundial. En la actualidad el cacahuate es una fuente de aceite para cocinar en los trpicos americanos, ocupando solamente el segundo lugar respecto a la palma de aceite en frica. El cacahuate tiene una gran demanda para consumo directo despus de tostado, y es importante como aceite para consumo humano; para ello es necesario tostarlo, al igual si se consume dorado, o procesarlo si se consume enchilado; consumirlo estilo japons, tambin requiere de un proceso. El cacahuate puede ser ingrediente de productos tales como los aceites, mayonesas, mantequillas, dulces, pasteles, galletas, crema, margarina, asimismo, es utilizado en la elaboracin de productos tales como la jabonera fina de cosmticos, productos farmacuticos, adhesivos, pinturas y lubricantes especiales, para todo ello se utiliza la semilla. El cultivo se utiliza de forma integral, desde el follaje para el ganado, hasta sus distintas presentaciones ya industrializadas. Actualmente en el mundo se conocen ms de cien especies vegetales a las que, genricamente, se les denomina oleaginosas por presentar altos contenidos de aceite (16 a 60%, con base en su peso seco) en sus frutos o semillas, pero solamente una docena de ellas, aproximadamente, son de explotacin comercial significativa, destacando, en orden de importancia, las siguientes: Soya (Glicyne max (L.) Merrill), semilla de algodn (Gossypium sp), Colza (Brassica sp), girasol (Helianthus annuus L.), Cacahuate (Arachis hypogea L.), cocotero copra (Cocos nucifera L.), palma africana (Elaeis guineensis Jacq.), linaza (Linum usitatissimum L.), crtamo (Carthamus tinctorius L.), higuerilla (Ricinos communis L.), ajonjol (Sesamum indicum L.) y tung (Aleurites sp), entre otras. El cacahuate pertenece a la familia de las leguminosas, subfamilia de las papilionceas, es originario de Amrica; fueron los portugueses los que en el siglo
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XVI llevaron la planta a Europa, donde al principio fue cultivado en cantidades limitadas en plantaciones reducidas de carcter familiar y sus frutos se destinaron a la extraccin de aceite. Fue hasta finales del siglo XIX cuando en Francia se cultiv y posteriormente en EU se hizo a gran escala. Algunas de estas oleaginosas, como el cacahuate, cocotero, ajonjol y girasol, se les puede utilizar directamente como alimento pero la mayora de ellas se someten a procesos agroindustriales de presin y/o extraccin para la obtencin de grasas o aceites y pastas protenicas. Ambos productos son materias primas de la industria alimentara, que elabora ingredientes utilizados en la preparacin de diferentes platillos para el consumo domstico, tales como: aceite comestible, mantecas vegetales, margarinas, mayonesas, aceites para ensaladas, frituras, cereales, crnicos, pescados enlatados, lcteos, comidas preparadas, panadera y en la elaboracin de alimentos balanceados para animales. Alrededor del 80% de los aceites y grasas vegetales que se producen en el mundo se utilizan con propsitos alimenticios y el restante 20% tiene usos tcnicos en la fabricacin de productos farmacuticos y qumicos, jabones y detergentes, pinturas y resinas, recubrimientos plsticos y de linleum, cosmticos, lubricantes, velas, fungicidas, etc. El siglo XX fue de grandes cambios y avances tecnolgicos en las oleaginosas y sus derivados. Hace 100 aos se dependa bsicamente de las grasas animales (manteca de cerdo, cebo de res o carnero, mantequilla y aceite de ballena) y pocos aceites vegetales eran de uso industrial y comercial (aceites de oliva, ajonjol, cacahuate, girasol, coco y algodn). Sin embargo, el cultivo e industrializacin de las oleaginosas se foment al perfeccionarse las tcnicas que posibilitaron la fabricacin y uso de aceites vegetales a gran escala. 1.1.2. Utilizacin del cacahuate El grueso de la produccin se destina al mercado alimentario para la fabricacin de manufacturas alimenticias, tales como: cacahuate frito, tostado, con sal y chile; los granos fraccionados se utilizan en dulces, pasteles, galletas, en otras confecciones tales como aceite de cacahuate, panes de cacahuate o como palanquetas y crema; el resto es destinado al mercado alimentario para la fabricacin de materias primas para la industria farmacutica, qumica. Con respecto a la planta, se utiliza como forraje, heno, o ensilado, en cuyo caso las plantas deben cosecharse antes de su floracin. Su introduccin a la industria alimenticia se ha basado en sus contenidos de protenas, aceites, carbohidratos, sustancias albuminosas y compuestos vitamnicos con alto grado de complejo B. El aceite de cacahuate es excelente para cocina, tiene un bajo contenido de los principales cidos grasos saturados y no contiene cido linolico, que es la principal causa de los problemas de ranciedad por oxidacin en el aceite de soya. Comparndolo con la soya, el cacahuate produce dos y media veces ms de aceite.
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Las ltimas investigaciones acerca del fruto seco han demostrado que no contiene colesterol ni grasa saturada y que gracias a su gran variedad de nutrientes beneficia la salud del ser humano. Se asegura que reduce el nivel de colesterol en la sangre. Se ha comprobado que a mayor consumo de nueces y cacahuates hay una reduccin de peso. En el caso del cacahuate, hay adems cada vez mayor nmero de evidencias de que este fruto reduce el cncer y las enfermedades del corazn. Segn estudios norteamericanos, el cacahuate contiene zinc, y se ha descubierto que ste es un mineral que contribuye al desarrollo intelectual de los nios. Infantes con edades de seis a nueve aos que recibieron un complemento del mineral, y que fueron evaluados en su atencin, percepcin, memoria, razonamiento y habilidades motrices, mostraron mejores rendimientos. Se ha demostrado que el cacahuate contiene propiedades medicinales, por ello en Mxico y Per lo usan en t para estimular la produccin de leche en las mams que amamantan a sus hijos, para calmar los nervios y relajarlos. El resultante de la almendra despus de extrados los aceites, cuando se hace por medios fsicos, es utilizado principalmente para el consumo de los animales, debido a su valor nutritivo; contiene un 7% de humedad, 40% de protenas, 7% de cerosa, 22% son carbohidratos, 16% de cenizas, de este subproducto tambin se obtienen productos industriales como materiales plsticos, pinturas, adhesivos, emulsificantes, etc. Pero no slo el cacahuate es utilizado por su almendra, igualmente se utiliza como heno o paja el follaje del cultivo, el cual se emplea en la alimentacin animal, as como para extraer subproductos no comestibles. Este heno es de gran valor alimenticio por lo que es apreciado para darlo a las vacas lecheras. El follaje seco se utiliza tambin como combustibles para calderas, para fabricar furfural el cual se convierte en nylon, como materia inerte en fertilizantes qumicos y en alimentos o parte de raciones para el ganado. Adems de tener un amplio uso como botana, en la produccin de aceite, en cremas, para la obtencin de protenas industriales y el ms conocido que es su consumo como nueces. Tambin se ha cultivado de forma experimental como planta forrajera para henificar y en ocasiones como pastura y ensilado, pero estas opciones no han sido ampliamente aplicadas. Sin embargo A. Hypogea es una planta de considerable importancia para combinarse en la produccin de semilla y heno bajo la cual el pasto se henifica despus de haber separado la semilla. Arachis, es un gnero pequeo que comprende 10 especies todas distribuidas en Amrica del Sur. Arachis hypogea o cacahuate es ampliamente cultivada, las especies silvestres son en su mayora perennes, algunas se pastorean en sus habitats naturales o se encuentran bajo estudio como plantas forrajeras, siendo A. glabrata la ms conocida que ha demostrado un mejor desarrollo en pruebas realizadas en Florida. Las otras dos especies prometedoras tambin son cultivadas en el norte de Argentina, Uruguay, Paraguay y el sureste de Brasil, son
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A. marginata Gardner especie muy parecida a A. glabrata pero de naturaleza ms xerfita y con foliolos de diversas texturas y A. villosa Benth. Una planta erecta y no rastrera. 1.2. Descripcin cientfica 1.2.1. Variedades ms comunes El cacahuate (Arachis hypogea L.) ha sido clasificada en grupos de variedades y, aunque hay diferencias en cuanto a dicha clasificacin, la caracterstica del porte es la que prevalece. Sobre esta base se tienen dos grandes grupos: erectas y rastreras. En las erectas, las vainas se agrupan en un manojo alrededor del eje descendente del tallo principal; en las rastreras, las vainas se forman en las ramificaciones laterales del tallo. Dentro de los grupos de variedades destacan los siguientes cuatro que son: a) Grupo Espaol Son plantas de tipo erecto (ramificacin secuencial), el tallo principal tiene inflorescencia, el follaje es de color verde claro, con 2 semillas por vaina, producen generalmente 2,200 a 3,080 semillas por kg. La cubierta seminal es de color canela, las vainas y semillas son pequeas (con 2200 a 3600 semillas por kilogramo) y su ciclo comprende de 90 a 110 das. Las almendras recin cosechadas poseen poca latencia. En general, las variedades de este grupo suelen dar menor rendimiento que los otros grupos, una de las variedades de este grupo es la Improved Spanish. b) Grupo Virginia En las plantas del grupo botnico Virginia (var. hypogea) el hbito de crecimiento es desde rastrero a erecto, la ramificacin es alternada, con hojas de color verde oscuro, no hay inflorescencia en las axilas foliares del tallo principal, la almendra recin cosechada posee latencia, la floracin dura ms y la maduracin es ms tarda que la de la subespecie fastigiata. En Estados Unidos este grupo comprende a los grupos comerciales: Virginia y Runner. La distincin entre ambos se basa en el tamao del fruto y el nmero de almendras. Las semillas son grandes, vainas con 2 a 3 semillas, cubierta seminal de color variable de rosa, caf, prpura o rojizo y ciclo vegetativo de 110 a 150 das. Hay un promedio de 1100 semillas en un kilogramo, algunas de las variedades de este grupo son NC2, Jumbo, Virginiana Bunch y Florigiant. c) Grupo Valencia Planta de porte erecto con pocas ramas por planta, follaje verde claro, de 3 a 4 semillas chicas (pequeas) por vaina, cubierta de color variable desde prpura a

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rojizo, con ciclo vegetativo de 90 a 110 das, o menos. Sus ramas o tallos presentan colores violceos. d) Grupo Peruano Este grupo ha tenido poco uso en las investigaciones genticas y alguna de sus caractersticas ms importantes son: plantas de hbito rastrero, hojas pequeas de verde cenizo, algo coriceas, tallo de color morado, muy pubescentes, semillas de color prpura, caf marrn, de forma irregular, resistente a plagas y enfermedades. A continuacin se exponen diversas recomendaciones del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias (INIFAP) para el rea de influencia de sus campos experimentales o centros de investigacin: Cuadro 1. Variedades recomendadas por INIFAP Regin Las Huastecas (sur de Tamaulipas, Ro Verde, San Luis Potos) Mexicali, Baja California Santiago Ixcuintla, Nayarit Uxmal, Yucatn Zacatepec, Morelos Iguala, Guerrero Valle de Apatzingan, Michoacn Costa de Jalisco Delicias, Chihuahua Apodaca, Nuevo Len Guanajuato
Fuente: Rivero, 2001.

Variedades Veracruz 3, Los Mdanos, de Veracruz, CD. Guzmn y Georgia 119-20 Florida Gigante y Bachimba Criollas, Veracruz 3, Jumbo 2, Florida Gigante y Georgia 119-20 Tennesse Red, Georgia 119-20 y Rojo Regional RF-214, RF-127, Guerrero 1 y Criolla o Regional Erectas; RF-214, RF-127, RF-132 y Ro Balsas; rastreras Guerrero 1, Huitzuco 93 Tennessee, 76-Tautui, Blanco Espaol, Negro Valencia y Dixie Spanish, RF-121, RF-214, RF-107 y Florida Gigante 3, RF-132, RF-111, Morelos-1 y Georgia 11920 Georgia 119-20, Virginia Buch 46-2 y Bachimba 74, Florida Gigante Bachimba 74, Jumbo 2 y Criollo de Aguascalientes Criolla morada regional (cacahuate chino) o Americano, Criollos regionales.

En el cuadro siguiente se exponen una serie de variedades mejoradas y criollas estudiadas en el municipio de Cocula, estado de Guerrero, mencionando variedad, hbito de crecimiento y caractersticas de las mismas. Para tener en

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consideracin, de acuerdo a sus caractersticas, la mejor variedad comparndola con las descritas en cuadros anteriores. Cuadro 2. Descripcin de variedades mejoradas y criollo Variedad Bachimba-74 B. Valencia C-20 Morelos NIP68 Rojo Mor NIP1087 North Carolina-19 RF-214 Tamaulipas Florunner Criollo Regional
Fuente: Domnguez, 1996.

Hbito de crecimiento Erecto Erecto Rastrera Erecto Erecto Rastrera Erecto Erecto Rastrera Erecto

Caractersticas Semilla mediana, alargada, de color ladrillo, con dos a tres granos por vaina. Semilla chica, alargada, de color caf claro, con dos almendras por vaina. Semilla mediana, alargada de color caf claro, con 1 a 2 almendras por vaina. Semilla pequea, ovalada, de color rojo oscuro, con dos a tres granos por vaina. Semilla pequea, redonda de color rojo oscuro, con tres almendras por vaina. Semilla grande de color caf oscuro, con 1 a 2 almendras por vaina. Semilla grande largada, de color caf claro, con 1 a 2 almendras por vaina. Semilla pequea, redonda de color rojo oscuro con 2 a 3 almendras por vaina. Semilla de tamao mediano, redonda, de color caf, con dos almendras por vaina. Semilla grande alargada, de color caf claro, con 2 almendras por vaina.

Este fruto en seco, contiene 25 por ciento de materias azoadas, 50 por ciento de aceite, 2 - 3 por ciento de celulosa y cenizas, y 15 por ciento de agua. En cuanto a propiedades nutritivas, el cacahuate tostado contiene un elevado porcentaje de protenas, fibras, carbohidratos, vitaminas, sales, minerales y cidos grasos no saturados, siendo los ms importantes el potasio, magnesio, calcio, cido flico, tiamina y piroxina. 1.2.2. Descripcin botnica El cacahuete o man, del gnero Arachis especie Arachis hypogea es una planta leguminosa, subfamilia papilioncea, originaria del centro del Brasil. Se trata de una planta herbcea, que tiene dos sistemas radculares, uno bastante profundo y el otro con numerosas races superficiales; el primero le da resistencia a la planta durante la sequa. La mayora de las variedades tiene hojas compuestas de dos pares de hojuelas, as como la corola de la flor, que es papilioncea con 10 estambres, ovario unicarpelar con uno o varios vulos. El fruto es una legumbre geotrpica, y la forma de las semillas depende de la variedad y del nmero de

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semillas en las legumbres. Es esfrica en las legumbres monospermas y elpticas o cilndricas en las polispermas. Su tamao depende del peso, que puede variar entre 0.2 y hasta 2 gramos, y son mayores en las legumbres monospermas. El color de los tegumentos depende estrictamente de la variedad: puede ser blanco, rojo, prpura, morado o prpura oscura. Los cotiledones representan el 95% del volumen y del peso de las semillas. Arachis hypogea L. es una planta anual herbcea, erecta, ascendente de 15-70 cm de alto con tallos ligeramente peludos, con ramificaciones desde la base, que desarrolla races cuando dichas ramas tocan el suelo. Las hojas son uniformemente pinadas con 2 pares de foliolos; los foliolos son oblongos (ovados u ovo) aovados de 4-8 cm de largo, obtusos, o ligeramente puntiagudos en el pice, con mrgenes completos; las estipulas son lineares puntiagudas, grandes, prominentes, y llegan hasta la base del pecolo. Las flores son ostentosas, ssiles en un principio y con tallos que nacen posteriormente en unas cuantas inflorescencias cortas, densas y axilares. El tubo del cliz es de forma tubular. La corola es de color amarillo brillante de 0.9 1.4 cm de dimetro y el estndar, que es de tamao grande, frecuentemente presenta manchas moradas. Las alas son libres de la quilla puntiaguda y de tamao ms grande. Los estambres son 9 y uno diadelfo y en algunas ocasiones 9 y uno monoadelfo. Despus de que las flores han sido fertilizadas, el pedicelo verdadero se desarrolla en un tallo o estaquilla de 3 a 10 cm de longitud que gradualmente empuja el ovario dentro del suelo. Las vainas se encuentran enterradas entre 3 a 10 cm debajo de la superficie. Son de 1 a 7 cm de largo, abultadas en su interior, y con una a 4 semillas, de color caf amarillento, con bordes prominentes reticulados y ms o menos deprimidos entre las semillas. La testa es de color rojo claro o rojo oscuro. Se reconocen dos grupos principales de variedades, las de planta erecta y las de tipo rastrero. Casi todas las formas que se cultivan comercialmente pertenecen al primer grupo. Algunas variedades como la Virginia, tienen vainas grandes y de paredes gruesas, en tanto que otras, como por ejemplo la Espaola, tienen vainas pequeas de paredes delgadas con escasas semillas en su interior. La primera se cultiva para la produccin de aceite, forraje y consumo humano. La segunda generalmente no es de alta produccin, siendo ms difcil para descascarar, de tal manera que se utiliza principalmente para tostarse o para cocerse. En todas las reas en donde se cultivan cacahuetes, se han obtenido variedades locales adaptadas que incluyen tipos precoces y tardos.

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El hecho de que el cultivo de leguminosas enriquece el terreno ha sido conocido desde antiguo, habindose derivado del mismo la tcnica de alternar cultivos de ao en ao siguiendo rotaciones en las que obligadamente interviene una leguminosa. Este proceso de fijacin de nitrgeno en el suelo es una consecuencia de un proceso simbitico entre las plantas y ciertas bacterias del gnero Rhizobium. La cantidad de nitrgeno liberado por las bacterias radiccolas depende del suelo, de las condiciones de cultivo, de la especie cultivada e incluso de la variedad. Voandzeia subterrnea (L) Thou, es otra especie de leguminosa que responde bajo la denominacin genrica de cacahuete. Es el llamado cacahuete malgache o guisante de tierra. Se trata de una legumbre matosa, herbcea y anual, con tallos rastreros casi enterrados, de 10 a 15 cm de longitud, pero que muestra unas caractersticas de crecimiento variadas. Hay muchos tipos diferentes de cacahuetes malgaches, que se clasifican en tipos abiertos o esparcidos, compactos o matosos e intermedios o semimatosos. La planta tiene una raz compacta, bien desarrollada, que posee numerosas races laterales que crecen hacia abajo en la parte inferior. Las races principales y laterales forman una asociacin con especies del gnero Rhizobium y forman pequeos ndulos redondeados o lobulados. Los tallos, que se ramifican y tienen pelos, emergen en nmero de 10 a 120 de la superficie, poseyendo cada uno alrededor de 12 interndulos de los que salen alternativamente los botones de las hojas y las flores. Las hojas son trifoliadas, el pecolo est engrosado y su base puede ser de color rosa, prpura o verdeazulada segn el tipo. Las hojillas son oblongas o lanceoladas, de 2.5 a 7.5 cm de longitud y 0.8 a 3 cm de anchura. Las flores son tpicamente papilonceas y nacen de los ndulos del tallo. Tienen ptalos blanco amarillentos, amarillo fuerte o rojo anaranjados, a veces, con estriaciones marrn rojizas, y pocos tienen los ptalos rosa claro. Los de tipo matoso presentan autopolinizacin, mientras que los ms espaciados la tienen cruzada. Despus de la floracin el ginforo se alarga y empuja al ovario hacia el suelo, en donde se desarrollan una o ms semillas (1.25-2.5 cm de dimetro) que pueden ser redondas, ovales, duras o arrugadas. Este cacahuete es originario de frica tropical, pero actualmente se encuentra en Asia y en zonas del Norte y Sur de Australia y Centroamrica. Kerstingiella geocarpa Harms, syn. Voandzeia geocarpa (Harms) A. Chev, es el denominado cacahuete kersting. Esta es una planta herbcea anual, postrada. El tallo principal tiene de 5 a 9 cm de largo, es hirsutopubescente o casi glabro, dependiendo del cultivo y adems posee numerosos estolones cortos y delgados, que se extienden sobre el suelo o se entierran parcialmente en l. Las hojas son trifoliadas, las hojillas membranosas, ms o menos redondeadas en sus extremos. La hojilla principal tiene una longitud de 6-7.5 cm y 4-5 cm de ancho. Las flores son pequeas, normalmente pares, blancas o blancoverdosas, teidas algunas veces de prpura. Despus de la fertilizacin el ovario es empujado fuera del cliz
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hacia el suelo, en donde se desarrollan las vainas con las semillas, de la misma manera que los cacahuetes. La vaina madura es indehiscente, de 1-2 cm de largo y 0.7-1.0 cm de ancho, con la cscara de color parecido al papel y dividida por una constriccin y un septo correspondiente en dos o, a veces, tres nudosidades. En algunas formas puede ser simple, ligeramente curvada y glabra. Las vainas contienen de 1 a 3 semillas (generalmente dos). El cacahuete kersting se origin en las sabanas del Oeste de frica, teniendo una zona de cultivo muy restringida; est confinado a Mal, Alto Volta, Nigeria, Togo y Benin. 1.2.3. Condiciones ecolgicas La temperatura ptima para todas las fases del ciclo vegetativo puede variar entre 21 y 27 C. A 12 C el crecimiento de los rganos queda detenido y a ms de 30 C aumenta notablemente la transpiracin y los rganos pueden deshidratarse. Los mejores suelos para el cultivo del man son permeables, sueltos, profundos, sin agua fretica en un metro de profundidad. Las tierras que producen los mejores rendimientos y la mxima riqueza en materia grasa contienen las proporciones siguientes de elementos fsicos: arcilla 5-7% (menos de 10%); limo 5-7% (menos de 15%); arena silcea 75-85%; materia orgnica 2-3%. Los suelos que contienen una mayor proporcin de arcilla o de limo pueden producir rendimientos altos, pero una gran proporcin tendrn semillas pregerminadas o atacadas por hongos. La abundancia de materia orgnica (ms de 3%) produce un gran nmero de legumbres vacas. El pH puede variar entre 6.2 y 7.5. Los suelos con pH cido producen legumbres vacas. La cantidad mxima aceptable de cloruros es de 0.50% y la cantidad mxima de carbono aceptable es 2%. El CO3 Ca puede llegar de 2% hasta 20%. Las tierras ferralticas con exceso de hierro producen legumbres y semillas de un color gris oscuro. Los elementos qumicos ms indispensables son, en orden de importancia, K-CaP-N. 1.2.4. Requerimientos de agua El requerimiento ptimo de agua durante el ciclo vegetativo es de 500 mm, mientras que las necesidades mnimas varan entre 250 y 300 mm para las variedades precoces. Sin embargo, es necesario recalcar que la mayor parte de la lluvia debe aprovecharse durante las fases de germinacin, crecimiento y floracin. En la etapa de maduracin, las lluvias pueden ser escasas.

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1.2.5. Cultivo Los cacahuetes se siembran con espaciamiento de 30 a 40 cm en surcos separados de 40 a 50 cm. La capacidad de siembra es de 3 a 5 cm colocando 2 semillas en cada mata. En forma aproximada se requieren entre 130 y 200 kg de semilla por hectrea. La siembra se puede hacer a mano, o usando una sembradora de traccin animal o mecnica. El nmero de das que tarda la floracin depende de la variedad y de la altitud (o latitud) a la cual se siembra el cultivo, aun cuando, en general, las plantas empiezan a florecer profusamente despus de 6 a 8 semanas. Se deben eliminar las malas hierbas a intervalos frecuentes, para evitar la competencia excesiva hasta que se inicia la floracin. Enseguida se sacan del campo todas las malas hierbas y se forma bordo a las plantas hasta cerca de los botones florales. Muchos productores forman bordo para las plantas ms de una vez, con el objeto de hacer que se extiendan y que cubran toda el rea de crecimiento. Tan pronto como las flores producen la estaquilla que va al suelo, se suspende toda clase de cultivos prximos a las plantas. Despus de que las flores aparecen, los frutos estarn listos para su cosecha en un tiempo que dura de 8 a 10 semanas. Los cacahuetes extraen tan grandes cantidades de fosfatos, potasio y calcio del suelo, que es recomendable producir otro cultivo despus de su cosecha, antes de que se vuelva a sembrar cacahuete en el mismo campo. Al preparar la tierra para la siembra se debe fertilizar con agua rica en materia orgnica en el caso de que el cultivo anterior haya sido arroz, o con fertilizantes qumicos. De estos ltimos, es una prctica comn aplicar de 225 a 350 kg de la mezcla 3-8-6 por hectrea. Tambin las aplicaciones de dolomita o caliza molida pueden ser benficas, especialmente en suelos con un pH cercano o menor de 7.0. Respecto a los microelementos, no existen referencias acerca de su utilizacin para el abonado. S existen, en cambio, referencias acerca de la toxicidad de algunos microelementos como el zinc y cobre. 1.2.6. Recoleccin Posiblemente la fase ms difcil del cultivo del cacahuete es determinar cuando dicha planta est lista para cosecharse. Si el productor se espera demasiado para que todos los frutos llenen completamente, aquellos que se desarrollaron primero pueden extralimitar su madurez e iniciar su germinacin. Por otra parte, una cosecha prematura resulta en una gran proporcin de frutos que llenaron parcialmente y que no tienen valor.

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La prctica general es la de sacar varias plantas a intervalos a lo largo del surco, hasta observar que la mayor parte de las vainas estn maduras. Las semillas maduras deben ser de color rosa o rojo. Para entonces se habrn despegado internamente de la vaina y su testa puede desprenderse fcilmente. Las vainas se cosechan extrayendo la planta completa del suelo, mediante una pala, un bieldo fuerte o con una excavadora mecnica. Se puede dejar que las plantas maduren tal como se extraen, aun cuando la mejor prctica es permitir que se curen en montones. Tres o cuatro estacas de 2 a 2,5 m de largo, se colocan en la forma de una letra A con tablas atravesadas y colocadas a unos 50 cm de la base, para retirar las plantas del suelo y permitir la circulacin del aire en el interior del montn. Las plantas se colocan sobre las tablas atravesadas, con sus extremos superiores hacia fuera, y se amontonan hasta la altura que las estacas permitan. Una vez que las vainas estn completamente secas se trillan a mano o con mquinas, por medio de cilindros. Estos ltimos permiten obtener tambin los granos, pero se pueden dejar las vainas si se les va a conservar por un tiempo largo. Los granos se obtienen en muchas zonas tropicales, llenando parcialmente de vainas una arpillera, y golpendola con una estaca.

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CAPITULO II IMPORTANCIA SOCIOECONMICA 2.1. Situacin Mundial 2.1.1 Superficie cosechada, rendimientos y produccin de cacahuate en el mundo La superficie cosechada en el ao de 1999 fue de 25,308,000 ha, siendo la mayor regin donde se cultiva y cosecha la zona asitica. La regin que menos superficie cosecha es Europa. Cuadro 3. Superficie cosechada de cacahuate en el mundo (1000 ha) Regiones Mundo frica Norte y Centro de Amrica Sudamrica Asia Europa Oceana 1989-91 20,306 5,776 911 325 13,253 15 24 1994 21,889 7,362 785 297 13,416 12 18 1995 22,509 7,980 742 312 13,437 13 24 1996 22,896 8,432 700 382 13,342 12 28 1997 23,700 8,842 711 427 13,680 12 28 1998 24,504 9,252 722 472 14,018 13 30

Fuente: Anuario de la produccin de la FAO, varios aos, citado por Hernndez, 2000.

Los mayores rendimientos se localizan en Sudamrica con 3,181 kg/ha, no obstante no ser de las mayores regiones productoras; le sigue Norteamrica con 2,577 Kg/ha, los menores rendimientos de localizan en Europa con 900 Kg/ha. Cuadro 4. Rendimiento de cacahuate en el mundo y por regiones (kg/ha) Regiones Mundo frica Norte y Centro de Amrica Sudamrica Asia Europa Oceana 1989-91 1,149 801 2,297 1,750 1,205 995 1,487 1994 1,318 796 2,688 1,810 1,514 994 1,561 1995 1,301 790 2,334 1,828 1,534 1,041 1,733 1996 1,380 821 2,496 2,306 1,648 900 1,446 1997 1,273 854 2,523 1,431 1,473 900 1,481 1998 1,380 887 2,550 3,606 1,298 900 1,516

Fuente: Anuario de la produccin de la FAO, varios aos, citado por Hernndez, 2000.

Los mayores volmenes de produccin se concentran en Asia. En este continente se localizan los dos principales productores a nivel mundial. frica ocupa el segundo lugar dentro del total de la produccin mundial. Amrica se encuentra en

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el tercer lugar, destacando por su produccin los Estados Unidos de Norte Amrica. Cuadro 5. Produccin de cacahuate en el mundo por regiones (1000 mt) Regiones Mundo frica Norte y Centro de Amrica Sudamrica Asia Europa Oceana 1989-91 23,323 4,627 2,095 569 15,969 22 36 1994 28,859 5,859 2,109 538 20,313 12 28 1995 29,277 6,306 1,731 571 20,612 16 41 1996 31,595 6,926 1,748 881 21,985 14 41 1997 30,169 7,551 1,794 612 20,156 14 42 1998 30,615 8,176 1,840 633 20,156 14 43

Fuente: Anuario de la produccin de la FAO, varios aos, citado por Hernndez, 2000.

Los principales pases productores de cacahuate en el mbito mundial para el ao de 1997 son: India con el 31.2%, China con el 29.4%, Estados Unidos con el 7.1%. En menor medida se encuentran, Senegal, Argentina, Sudan, Sudfrica y Brasil. Cuadro 6.Exportaciones de cacahuate en el mundo Exportaciones (ton) Usa China Argentina Importaciones (ton) Unin europea Indonesia Japn 1997 / 1998 1,615,000 311,000 100,000 430,000 1,600,000 614,000 280,000 100,000

Fuente: USDA, Agricultura Statistics, February 1998. Anuario de la Produccin de la FAO, varios aos, citado por Hernndez, 2000.

2.2. Situacin nacional 2.2.1. Mxico en el contexto mundial Mxico representa una pequea proporcin de la produccin mundial, sin embargo sus ndices estn por arriba de los continentes de Oceana y Europa. En cuanto al rea cultivada, se siembran aproximadamente un total de 84,265 ha. Los rendimientos promedio son del orden de 1,670 kg/ha, 160 kilogramos por encima del promedio mundial. Dentro del continente americano el pas aporta el 1.98% de la produccin, situndose como el cuarto productor despus de EUA, Argentina y Brasil.

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2.2.2. Importacin y exportacin A pesar que Mxico cuenta con las condiciones agro climticas favorables para la produccin de cacahuate, a ste no se ha dado importancia para la produccin de exportacin, por lo que nicamente se ha producido principalmente para el consumo interno durante muchos aos. Y durante algunos aos, fue necesario importar el producto y sus derivados. En el ao de 1990 la cantidad importada de cacahuate fue de 7,305 ton y para 1999 de 49,129 . Las exportaciones para el ao de 1980 fueron de 937 toneladas; para 1990 de 36 toneladas y para 1999 de 4,483 toneladas. Las exportaciones de cacahuate durante mucho tiempo haban permanecido prcticamente olvidadas por los productores nacionales, hasta 1994, ao en que las compaas extranjeras fijaron su atencin en el cacahuate mexicano. Reanudando inmediatamente el incremento en volumen y valor de las exportaciones. Las exportaciones que se realiza son bsicamente por el concepto de cacahuate con cscara y sin cscara y las realizan generalmente los productores de la zona norte del pas, ya que se encuentran asociados con las grandes compaas de los E. U. A. 2.2.3. Caractersticas de las principales regiones productoras del pas Tradicionalmente los principales estados productores de cacahuate son Chihuahua, Sinaloa, Oaxaca, Puebla y Chiapas. Sus caractersticas distintivas son las siguientes: a) Chihuahua La principal regin productora es la parte central que comprende bsicamente el municipio de Delicias. En esta regin se tienen relieves poco accidentados que permiten el uso intensivo de maquinaria agrcola y riego para la realizacin de las diversas actividades vinculadas con la produccin de cacahuate. Las variedades sembradas son Virginia y en menor medida Florunner. Se presentan dos ciclos agrcolas: Primavera-Verano Otoo-Invierno

La produccin es captada por seis empresas regionales que se encargan de la limpieza y clasificacin de cacahuate. Las empresas que se encuentran laborando son Unin de Crdito Progreso, S. A. de C. V.; Unin de Crdito Delicias S. A. de

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C. V.; Cacahuates Mexicanos S. A. de C. V.; Convertidora y Cacahuates de Delicias; Moiss Quiones; Blas Valles. b) Oaxaca Su regin productora es de temporal, con un clima y un suelo adecuado, se localiza alrededor de puerto escondido; esta rea comprende tres distritos de desarrollo donde el Banco Ejidal introdujo de USA la variedad Florunner que se cultiva con xito. Existen grandes y pequeos productores, siendo los primeros propietarios y los segundos ejidatarios. En ocasiones los primeros financian a los segundos, a cambio del compromiso de venta de su produccin, para que ellos lo revendan a compradores fuera del estado de Oaxaca. Los grandes agricultores reciben crdito del banco local para la adquisicin de equipo para el cultivo. Existen en el estado dos plantas descascaradoras que se encargan de comprar y comercializar la produccin. c) Sinaloa La zona productora del estado de Sinaloa se localiza en las regiones del Fuerte, Guamchil y Mocorito. La principal rea productora es la del Noroeste de Guamchil. En esta regin el cacahuate es cultivado en los valles que se encuentran al pie de las montaas. La produccin es bsicamente de temporal, a pesar de que es un estado fuertemente agrcola en condiciones de riego. El periodo de siembra es durante los ltimos das de junio: el arranque es realizado durante los meses de octubre y noviembre. La mayora de los productores posee amplios conocimientos tcnicos y maquinaria propia. La produccin es captada por diversos compradores quienes a su vez la venden a las plantas beneficiadoras y tostadoras, siendo la principal planta procesadora la que se encuentra en Guamchil. El cacahuate producido en Sinaloa se utiliza principalmente para la elaboracin de dulces y botanas que abastecen al mercado estatal. El cacahuate beneficiado y tostado se vende a las centrales de abastos de Guadalajara, Monterrey y D. F. d) Chiapas El estado de Chiapas produce cacahuate de temporal, principalmente en la zona centro, especficamente en los municipios de Jiquipilas y Cintalapa. Esta rea que tiene gran potencial para el cultivo, es quizs la menos desarrollada de todas las zonas productoras de cacahuate en Mxico. Principalmente porque no hay desarrollo de tecnologa y mecanizacin, por lo que la mayor parte de la actividad
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productiva se realiza por traccin animal, a pesar que en la regin se encuentra un centro de investigacin para la agricultura y ganadera que en ocasiones presta servicio a los productores de cacahuate. El gran problema es la comercializacin, debido al nivel de intermediarismo. Los acopiadores regionales acaparan la mayor parte de la cosecha y la venden principalmente a Puebla, D. F., Morelos, Aguascalientes y Guadalajara. e) Puebla La zona productora de cacahuate poblana se encuentra en los municipios de Acatln, Guadalupe, Tehutzingo y Chutla, que tienen la mayor superficie sembrada y por lo tanto la mayor produccin de este producto. Sin embargo, el municipio de Tlapanala es el principal industrializador de cacahuate. Este municipio ocupa el sexto lugar en produccin estatal. Los productores se distinguen porque los pequeos productores se encuentran organizados en diferentes figuras jurdicas, mientras que los grandes se encuentran en Sociedades Annimas. Estos ltimos tambin se dedican a comprar cacahuate de otros estados, principalmente de los estados de Oaxaca y Chiapas. La mayor parte de la produccin es captada por compradores locales que revenden las cosechas a micro industriales de Tlapanala. Y los mayores centros de consumo para el producto de esta zona se localizan en los centros de abasto del estado y del D. F. 2.2.4. Produccin y rendimiento de cacahuate en Mxico La produccin de cacahuate se obtiene en aproximadamente 24 estados de la repblica, sin embargo esta produccin tiende a concentrarse en 5 estados donde se localiza el 71 % de la produccin nacional, que si bien ha tenido un incremento a lo largo de los aos, no ha logrado su potencial ptimo. Para el ao de 1980 la produccin es de 73,061 toneladas, para 1990 de 99,258 y 1999 de 115,439.7. Estas cifras reflejan un aumento en la produccin de un 37% durante el periodo de 1980 a 1999. Las oscilaciones que se han presentado a lo largo de estos aos se deben bsicamente a que cerca del 85, % de la produccin de cacahuate se da en condiciones de temporal. La produccin del cacahuate se mantiene por arriba de varias oleaginosas. El rendimiento registra un incremento sostenido a lo largo de los aos. En 1980 el rendimiento promedio fue de 1.171 ton/ha; y en 1999 de 1.386 ton/ha. Los estados con mayor rendimiento son: Guanajuato con 2.624 ton/ha, Chihuahua con 2.477, Aguascalientes con 2.200, Chiapas con 1.902, Nayarit con 1.663
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ton/ha, Jalisco con 1.784 ton/ha, Michoacn con 1.706 ton/ha, Oaxaca con 1.681 ton/ha, Morelos con 1.663 ton/ha y Yucatn con 1.564 ton/ha. Es importante mencionar que estos datos, son los rendimientos promedios por estado, considerando los sistemas de riego y temporal. No obstante que el estado de Puebla ocupa el primer lugar en cuanto a produccin de cacahuate, no lo es con relacin a rendimiento. La razn de su condicin se debe bsicamente a la extensin que se tiene destinada para el cultivo. 2.2.5. Consumo nacional de cacahuate En 1980 el consumo aparente es de 91,091 toneladas, en 1990 de 106,527 y para 1999 de 160,360, lo que sin lugar a dudas representa un fuerte incremento global derivado en gran parte a la liberacin del mercado. El consumo per cpita promedio durante los ltimos 20 aos es de 1,464 kg., y el incremento del consumo en el mismo perodo es de 22.5%. Los residuos de la almendra, despus de extrado el aceite, cuando se hace por medios fsicos, es utilizado principalmente para el consumo de los animales, debido a su valor nutritivo: contiene un 7% de humedad, 40% de protenas, 22% carbohidratos, 16% fibra y 5% cenizas; de este subproducto tambin se obtienen productos industriales como materiales plsticos, pinturas, adhesivos, emulsificantes, etc. Pero el cacahuate no slo es utilizado por su almendra, igualmente se utiliza como heno o paja el follaje del cultivo, el cual se emplea en la alimentacin de ganado, as como para extraer subproductos no comestibles. 2.2.6. Problemticas detectadas Para hacer nfasis en este apartado, vamos a considerar los problemas detectados en este estudio y la importancia del valor agregado en el campo mexicano, hacindolo de manera especfica para cada uno de los puntos que se mencionan a continuacin. 2.2.6.1. Para productos y mercados El cacahuate es un producto del que se pueden obtener una gama de subproductos, desde el producto crudo, pasando por el tostado y secado. Dichos subproductos son; la mantequilla, los aceites, las tintas de colores, los jabones, etc. Los productores primarios estn desvinculados de los procesos subsecuentes en que pasa el producto, por lo que poco se interesan en la calidad de sus productos, mucho menos del grado de transformacin que puede alcanzar. No conocen los variados procesos de transformacin a que son sometidas las cosechas, a esto,
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se aade la escasa importancia que le dan al uso de variedades apropiadas. La poca informacin que se genera en las universidades, no la conocen; incluso llegan a pensar que son los mejores productores de cacahuate. En cuestin de mercados, los productores no han intentado incursionar en la comercializacin sin intermediarios, a ellos les interesa recibir una utilidad inmediata. A veces el mercado demanda productos derivados que resultan de una primera transformacin, como son los aceites y grasas vegetales. 2.2.6.2. Produccin vegetal No hay problemas con el suministro de variedades en Mxico, incluso, centros de investigacin importantes han liberado variedades estratgicas para la mayora de las zonas productoras. El problema radica, en que se usan ms las de origen extranjero y que muchas de las veces, no se adaptan a las condiciones edafoclimaticas del sitio en donde se establecen Un problema fuerte es la tecnificacin del cultivo, que no se ha dado en aquellas zonas productoras de importancia por su superficie, rendimientos y calidad del producto. Ello se debe a que se carece de recursos econmicos para adquirirla, o simplemente las condiciones del relieve no permiten su uso, por su orografa o estructura de los suelos. 2.2.6.3. Transformacin y procesos generados de valor agregado Los procesos de produccin que se dan para la obtencin de botanas y mantequillas, solo las empresas. Para el caso del aceite de cacahuate, esta rama de la industria se dej de explotar hace ya muchos aos, pues la obtencin del aceite elevaba los costos de produccin, mismos que hacan que el producto final se cotizara caro, lo que lo haca un producto de consumo selecto y de escasa adquisicin. El nivel de tecnificacin necesario para elaborar el aceite es de punta, que slo lo tienen las empresas trasnacionales como Sabritas, Mafer, Barcel, Nipon y otros. 2.2.6.4. Mercado mundial y comercio exterior El gran incremento de la demanda del cacahuate por las plantas procesadoras de frituras y de botanas, a originado la necesidad de importar producto de otros pases como Argentina y Brasil; sobretodo sta ltima dado que el 95% del producto que procesan lo importan, dado que es ms barato, no as en la calidad del mismo. La falta de calidad del producto que exige la industria, se debe en gran parte a la falta de homogeneidad, sincronizacin y continuidad en el establecimiento del cultivo, en aquellas zonas productoras. Esto lleva en muchas de las ocasiones a

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importar, pues no podemos abastecer el mercado interno debido a que hay aos en que se siembran grandes superficies y otras veces donde la superficie es poca. Aunado a lo anterior, no se aprovecha el potencial productivo de las unidades de produccin, ya que stas en gran parte estn fragmentadas y el tamao de su superficie, las hace estar dentro de las catalogadas como minifundistas. A pesar de ello, el promedio nacional en rendimiento por hectrea est por encima del mundial. En Mxico, la creciente demanda del cacahuate para consumo en granel y botana que son los principales hbitos de consumo del mexicano, y los volmenes fluctuantes, hace que muchas veces el producto nacional no satisfaga el mercado. Esta condicin hace que el producto se tenga que importar de Argentina y Brasil, que son los principales abastecedores del mercado en Amrica, y los que abastecen hoy en da el mercado mexicano. 2.2.6.5. Gestin empresarial y marketing El cacahuate es un cultivo que est libre de arancel, y que puede competir fcilmente, para lo cual es necesario fomentar la explotacin ms intensiva y con carcter de exportacin. Los productores mexicanos dedicados a la produccin de cacahuate, en su mayora, no conocen los mercados a los que puede aspirar su producto final y toda aquella gama de posibilidades para dar valor agrado al producto generado. Por lo tanto, tampoco realizan investigaciones de mercado, en primera por el costo de sta y en segunda por la falta de cultura empresarial. De las pocas investigaciones que existen en Mxico, se quedan en los laboratorios de los centros de investigacin y, los pocos que llegan a saber de ellas se resisten a dar el paso para el cambio, mucho menos pensar en la experimentacin. Aunado a lo anterior, la nula adquisicin de contratos y concertacin entre productores e industria y el intermediarismo, son aspectos que deben ser atendidos en el corto plazo, si se quiere consolidar el mercado para el productor primario. Las caractersticas de la produccin y el comercio internacional determinan que los mercados estn sometidos a grandes fluctuaciones. En este contexto, el agricultor ha de tener en cuenta la inestabilidad de los precios y de los rendimientos propios, por las peculiaridades de los mercados y los condicionantes productivos. 2.2.6.6. Poltica agrcola e investigacin y desarrollo En Mxico existen muchos productos agrcolas que carecen de un programa estratgico de desarrollo, el cacahuate no es la excepcin. Las acciones que existen estn relacionadas principalmente para control sanitario, calidad de los
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productos y otros; pero al final no se aplican por diversas causas (poltica, cultura y economa). La investigacin generada tiene un impacto limitado, en tanto que slo tienen acceso a ella los productores ms cercanos, que son pocos. El resto de las investigaciones son llevadas a cabo por las grandes trasnacionales para su propio beneficio. Las nuevas directrices que genera el TLCAN, suponen una oportunidad para el desarrollo de estos sectores productivos y origina inters en el valor agregado del cacahuate. Sin embargo, para incursionar en el mercado mundial, es condicin necesaria que los agricultores, establecer un programa estratgico de desarrollo. 2.3. FODA: Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas 2.3.1. Fortalezas En el pas, se cuenta con las condiciones edafoclimticas ptimas para la explotacin de este cultivo, lo que favorece los buenos rendimientos del cacahuate. El cultivo tiene usos diversos, desde el follaje para el ganado, hasta la almendra del fruto para produccin de aceite, sin descartar las propiedades medicinales que se le atribuyen. 2.3.2. Oportunidades Demanda creciente de la industria de la botana y para consumo a granel. La calidad del cacahuate mexicano es superior a la de muchos pases productores, adems de su sanidad, lo que lo lleva a ser un producto libre de arancel. Estn apareciendo nuevos segmentos de mercado para el cacahuate mexicano, pues hay empresas de Estados Unidos que se abastecen con cacahuate de la zona norte del pas. El cacahuate se puede utilizar como un cultivo alternativo y complementario con potencialidad en casi todo el territorio nacional, ya sea para evitar la erosin, para usarse como forraje o simple proteccin vegetal de los suelos, anexando su gran uso para la fijacin de nitrgeno. La tecnificacin del cultivo es una alternativa rentable frente al mtodo tradicional de produccin que se usa en muchas zonas del pas.

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Se pueden tener posibles acuerdos con la industria regional, para el abastecimiento de materia prima y generar un tipo agricultura de contrato. 2.3.3. Debilidades Hay una alta heterogeneidad de la calidad del producto. Falta sistematizacin, tipificacin y normalizacin. Insuficiencia de informacin de mercados y precios.

Se esta imponiendo el consumo de presentacin como frituras en detrimento de la imagen de los productos tradicionales, como el cacahuate a granel. Hay una ausencia marcada de la tecnificacin de las zonas productoras del pas, principalmente en el sureste de la repblica. Falta de formacin tcnica en los agricultores, para que estos hagan ms eficientes sus unidades de produccin. La investigacin y transferencia de tecnologa es limitada. Presencia de minifundio.

Nula innovacin tecnolgica en las pequeas y medianas empresas industriales para el beneficio del cacahuate. Bajo control de calidad de los productos en aquellas pequeas empresas y sociedades que se inician en dar valor agregado al cacahuate. Limitada capacitacin de tcnicos dentro de la rama industrial. Importaciones de producto a precio ms bajo.

Se compite en el mercado liberalizado con apoyos limitados al cultivo por parte del gobierno. Los productores pequeos y medianos desconocen las ventajas comparativas de la produccin nacional. Ausencia de marketing en las pequeas sociedades.

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Ausencia de un plan estratgico de desarrollo de la cadena productiva.

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2.3.4. Amenazas La industria nacional depende de importaciones de materia prima para el abastecimiento de sus necesidades. El mercado nacional e internacional del cacahuate est sometido a grandes fluctuaciones de precios por producto. Alta competencia del precio internacional. Altos costos de produccin comparado con los internacionales.

2.4. Normatividad por productos derivados El producto cacahuate, al igual que todos los productos agrcolas que se producen en Mxico, est normalizado por distintas normas mexicanas que regulan la produccin de productos y subproductos de esta especie. Cuadro 7. Normas mexicanas relacionadas con aquellos productos y subproductos del cacahuate Clave de la norma NMX-EE-1791984 NMX-F-0271985 NMX-F-1781987 Fecha 03/12/84 Descripcin Envase - textiles - henequn - sacos para envasar cacahuate especificaciones

31/07/85 Alimentos aceite comestible puro de cacahuate

Alimentos - aceites y grasas vegetales o animales identificacin de aceite de cacahuate por el mtodo bellier. Cacahuate, otras nueces, granos y productosNMX-F-353/01determinacin de aflatoxinas-parte1:preparacin de la 21/10/80 S-1980 muestra y obtencin del extracto de aflatoxinas en cacahuate, otras nueces, granos y sus productos NMX-F-353-1Cacahuates, otras nueces, granos y sus productosS-1980 determinacin de aflatoxinas Fuente: //www.economa-nmx.gob.mx/(2002). 2.5. Apoyos de organismos gubernamentales La produccin de este cultivo es apoyada de manera incipiente de manera indirecta por subsidios otorgados a travs y a nombre de los Programas de Alianza para el Campo siendo ellos los siguientes: Mecanizacin. Soya y otras semillas oleaginosas.
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Tecnificacin de la agricultura de riego por bombeo. Sanidad vegetal. 2.6. Apoyos de organismos no gubernamentales Los organismos no gubernamentales son representados por los grandes productores nacionales de cacahuate, que en muchas ocasiones financian parte de los costos de produccin a pequeos agricultores de la regin. Otros ms apoyan con maquinaria, particularmente en las regiones productoras del sur de Mxico. La agricultura de contrato en el sistema producto cacahuate es otro sistema de apoyo, el cual est presente con mayor frecuencia en el norte de la Repblica. Este tipo apoyo se otorga por las empresas mexicanas y extranjeras quienes financian parte de los costos de produccin de cacahuate a todos aquellos productores que se encuentran produciendo en las zonas aledaas a su empresa o plantas procesadoras de cacahuate en todo Mxico o, al menos, en aquellas regiones con ms alto potencial productivo. Otra forma en como se expresa la agricultura de contrato, consiste en que representantes de las grandes empresas estadounidenses hacen tratos con uniones de agricultores haciendo hincapi en el precio y condiciones de entrega del producto, a cambio de asegurar el abasto de cacahuate para sus empresas; estos industriales financian las labores de siembra, principalmente a travs de la compra de semilla y fertilizantes, lo que resulta conveniente tanto para vendedores como para compradores. 2.7. Conclusiones y recomendaciones 2.7.1. Conclusiones i. ii. iii. iv. Las empresas transnacionales ( Mafer, Sabritas y Barcel), dominan el mercado del producto. Falta un plan estratgico de desarrollo del sistema producto. Ausencia de fomento a la produccin y venta de aceite de cacahuate en Mxico y en el extranjero. La produccin no satisface la demanda nacional.

2.7.2. Recomendaciones i) ii) Compactar unidades de produccin. Fomentar la transferencia de tecnologa.

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iii) iv) v) vi) vii) viii) ix)

Implementar tcnica s de produccin innovadoras. Fomentar la adopcin de materiales genticos nacionales. Implementar un plan estratgico de desarrollo. Fortalecer la organizacin de productores para la produccin., comercializacin y transformacin. Implementar acciones que den valor agregado al producto. Hacer un estudio especfico con el inters de Incentivar la produccin y comercializacin de aceite de cacahuate. Fomentar el aprovechamiento integral del cultivo.

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CAPTULO III VALOR AGREGADO INMEDIATO 3.1. Manejo poscosecha 3.1.1. Pizca (trilla) La pizca es el desprendimiento de los frutos de las plantas, esta labor puede realizarse tanto en el campo como en la casa, en forma manual o con cosechadora mecnica. 3.1.2. Secado natural Tiene como objetivo bajar el contenido de humedad de la semilla (la cual en el momento de la cosecha puede tener de 35 a 40% de humedad), en forma paulatina hasta contener de 1015 %. Para realizar esto se hileran las plantas con las races y frutos hacia los rayos solares con objeto de hacer un secado rpido y homogneo. 3.1.3. Desgrane Consiste en la rotura de las vainas para separar las semillas de la cscara. Se hace fundamentalmente a presin con desgranadoras que tienen rodillos suaves que trillan y separan a la cscara de la semilla. Bajo buenas condiciones se debe obtener 25 a 35% de cscara y 70 a 75% de semilla. 3.2. Procesos de manejo poscosecha 3.2.1. Cacahuate como forraje Adems de tener un amplio uso como botana, en la produccin de aceite, en cremas, para la obtencin de protenas industriales y el ms conocido que es su consumo como nueces, tambin se ha cultivado de forma experimental como planta forrajera para henificar y en ocasiones como pastura y ensilado, pero estas opciones no han sido ampliamente aplicadas. Sin embargo A. Hypogea es una planta de considerable importancia para combinarse en la produccin de semilla y heno bajo la cual el pasto se henifica despus de haber separado la semilla. Cuando A. Hypogea se utiliza como un cultivo de doble propsito, la cosecha debe realizarse antes, hasta que se alcance la total produccin de semilla y si hay un retraso innecesario en la cosecha el rendimiento y la calidad pueden disminuir. En pruebas realizadas en Venezuela, al cosecharse a los 87, 94, 101 y 108 das despus de la siembra, se obtuvieron rendimientos en el pasto de 4.5, 5.1, 3.9, y 2.8 ton/ha de MS (materia seca), respectivamente; siendo los contenidos de PC (protena cruda) de 15.3, 13.5, 14.8, y 10.3% y una digestibilidad de 60, 57, 56 y 52%; sin embargo, tomando en cuenta la produccin semilla, el mejor tiempo para cosecharse fue a los 101 das despus de la siembra.
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3.2.2. Producto tostado y secado (cacahuate botanero) El cacahuate es uno de los frutos secos de mayor consumo en el pas, que no obstante de ser una oleaginosa de alto contenido protenico, es empleado principalmente como botana o golosina; existen tres formas bsicas en las cuales se puede consumir el cacahuate botanero: 3.2.3. Cacahuate con cscara a granel El cacahuate recibe un sencillo proceso de tostado con cscara. Debido a que el procesamiento integral del cacahuate nos permite obtener desde el cacahuate botanero, aceite de cacahuate, hasta la mantequilla de cacahuate y derivados en dulce, a continuacin se describen las principales etapas y operaciones que se suceden en el proceso, de acuerdo a las caractersticas de la planta diseada: 3.2.4. Tratamiento general del cacahuate a) Transporte El cacahuate es transportado del campo a la planta en camiones de tipo redila, cuya capacidad es variable. b) Recepcin y pesado El proceso se inicia con la recepcin de la materia prima, utilizando una bscula instalada en el acceso de la planta. El vehculo es pesado completo, y para determinar el peso correspondiente a la fruta, se efecta una diferencia de pesos. c) Anlisis de la materia prima Una vez empleada la tcnica de muestreo, con el objeto de determinar el porcentaje de humedad en la carga, se efecta un anlisis de la misma. El lote seleccionado es enviado al laboratorio, en tanto que el volumen contenido queda dispuesto en el rea de criba. 3.2.5. Limpieza a) Tamizado de materiales extraos La operacin consiste en depositar la carga de cacahuate en una criba vibratoria, donde los materiales extraos como tierra y hierbas entre otros, son separados de las vainas propias de procesamiento. Los residuos se depositan en el camin para su desalojo fuera de la planta.

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b) Almacenamiento de materia prima Las vainas limpias de cacahuate, son transportadas por medio de bandas de lona con asbesto al interior de las bodegas, para su posterior clasificacin de acuerdo al porcentaje de humedad. c) Pelado El cacahuate an con cscara es llevado de las bodegas a la sala de recepcin y de ah, el cacahuate ser alimentado manualmente por medio de costales a la tolva de la mquina seladora. Esta mquina provista de dos cribas, una bajo la otra, quebraja la cubierta de la semilla por medio de un cilindro. d) Prelimpieza Debido a que despus de la etapa de pelado la fruta an contiene materiales extraos, como son trozos de cscaras piedras y astillas entre otros, ser necesario efectuar una nueva operacin de limpieza en la cual los granos pasan a la tolva de alimentacin de la mquina limpiadora. Las astillas y las cscaras son succionadas por un cilindro de aire. Los granos enteros sern conducidos por medio de sacos a un rea de limpieza total a travs de dos ductos. e) Limpieza final Dado que en la etapa anterior se ha alcanzado casi un 90% de limpieza, se efectuar una inspeccin final de los granos sobre las bandas transportadoras, de tal forma que estos sean colocados, por descarga, en costales para su clasificacin. 3.2.6. Seleccin/clasificacin En esta etapa el grano totalmente limpio es transportado en costales a la tolva de la mquina clasificadora, donde el producto ser cribado por tamaos y recogido en los costales. 3.2.7. Empaque Ya el cacahuate en los costales es trasportado a las empresas procesadoras de cacahuate como botana, mantequilla u otros, en costales de 50 a 70 kg de capacidad. En la mayora de los casos, el proceso anterior es la parte inicial para dar el valor agregado industrial. 3.3. Maquinaria y equipos necesarios Cosechadora mecnica para cacahuate. Desgranadora de presin con rodillos suaves y separador de cscaras. Camiones tipo redila de capacidad variable.
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Bscula de piso para pesar camiones completos, capacidad de 50 a 70 ton. Banda transportadora con criba vibratoria. Mquina seladora provista de dos cribas para el pelado del cacahuate. Mquina limpiadora equipada con cilindro de aire. Bandas transportadoras. Mquina clasificadora equipada con tolva y cribas para tres tamaos.

3.3.1. Costos, marcas y proveedores de equipos Para el inicio del proceso del valor agregado inmediato se debe tener mnimamente: una descascaradora, una sopladora y una seleccionadora (opcional, porque la seleccin se puede hacer manual). Cuadro 8. Maquinaria bsica utilizada para iniciar el proceso de valor agregado inmediato Concepto Descascaradora Sopladora Seleccionadora Bascula Tostadoras Capacidad ton. 6 10 6 10 6 10 1.5 6 10 Valor $ 45,000 45,000 27,000 2,700 15,750

Estas mquinas son hechizas por lo que se omiten marcas y nombres de distribuidores. a) Cosechadora Cuadro 9. La cosechadora combinada de cacahuate incluye segadores de confabulacin de cacahuate Modelo No. Precio de serie, Observaciones dorales americanos 1 7500XLT 11000957 Excelente $8,900.00 No requiri ninguna reparacin visible. 1 6000 3146 muy bueno $4,900.00 Necesitan los sistemas para reparacin. 1 7500 11000350 $5,900.00 Barrena de ttulo de inclinacin muy buena; necesidades algunos rumbos de alambrista de paja. 1 7500 11000343 $5,400.00 Necesidades buenas la reparacin de alambrista de paja trasera.

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b) Maquinaria para separacin magntica Para el limpiado contra partculas metlicas (clavos, tornillos, alambres etc.) del cacahuate es necesaria una placa magntica marca ERIEZ modelo MAXI POWER de 14 de ancho por 7 de largo por 1- 11/16 de espesor con marco y bisagra con elementos magnticos de cermica, proveedor EQUIPOS DE PROCESO, S. A DE C. V. Precio unitario:.......................................................................... $ 564.00 Dls + IVA Otro equipo para limpiar podra ser una rejilla magntica marca ERIEZ modelo P de 14 1/2 de ancho por 14 de largo con elementos magnticos de cermica, encapsulados en 7 tubos de 1 de dimetro en acero inoxidable 304 separados entre s a 1 incluye deflectores en la parte superior de la rejilla para obligar al flujo de material a caer sobre los tubos magnticos., proveedor EQUIPOS DE PROCESO, S. A DE C. V. Precio unitario:........................................................................... $551.00 Dls + IVA c) Rejillas magnticas para separacin de materiales extraos Separador vibratorio Swequipos modelo XSM48S888, construido en acero inoxidable 304 completo con: Base del separador. Mesa inferior. Conjunto de resortes de apoyo. Marco separado de mesa 8 de altura x 48 de diam, con una boca de descarga, construido en acero inoxidable. Marco distribuidor de 8 de altura x 48 de diam, con boca de descarga, construido en acero inoxidable. Marco espaciador de 8 de altura x 48 de diam, con una boca de descarga, construido de acero inoxidable. Cincho de ajuste construidos en acero inoxidable. Empaques de neopreno blanco. Generador de movimiento 2-1/2 H.P., 1200 rpm, 440 volts. Ensamble de malla 3 MG de tela de alambre de acero inoxidable montada en anillo de tensin de 48 de diam, acero inoxidable. Ensamble de malla 4 MG de tela de alambre de acero inoxidable montada en anillo de tensin de 4 de diam, construido de acero inoxidable.

Proveedor EQUIPOS DE PROCESO, S. A DE C. V. Precio unitario:................................................................... $ 12,965.00 Dls + IVA

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d) Separador vibratorio para la seleccin (opcional) Ensamble de tapa de 48 de dimetro construido en acero inoxidable, completo con: tapa metlica, incluyendo boca de entrada, cincho, anillo de tensin inferior y registro e inspeccin (parte # S48S81400), proveedor EQUIPOS DE PROCESO, S. A DE C. V. Precio unitario:..................................................................... $ 1, 440.00 Dls + IVA Dos ensambles de charolas de autolimpieza de 48 de dimetro en acero inoxidable (parte #S48S01045), proveedor EQUIPOS DE PROCESO, S.A. DE C. V. Precio unitario:.......................................................................... $ 710.00 Dls + IVA Precio total:.............................................................................$ 1, 420.00 Dls + IVA 3.3.2. Capacitacin para el manejo del proceso y maquinaria Los requerimientos para dar valor agregado inmediato, son ms simples por ser el proceso ms sencillo, donde se utilizan mquinas de campo como son cosechadoras, descargadoras, etc. La especializacin en este punto empieza a partir de que la cosecha de cacahuate est depositada en las plantas donde se realizan los tratamientos generales para que el cacahuate siga su proceso; entonces el personal que requiere especializacin es aquel que realiza los anlisis de materia prima en los laboratorios. El resto de las mquinas a usar en este proceso es ms simple. Aunque no descartamos, una etapa de capacitacin en un principio para el cuidado y buen funcionamiento de las mquinas y equipos a utilizar. As como, para entender paso a paso dicho proceso.

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Figura 1. Diagrama general de procesos para dar valor agregado al cacahuate


Cacahuate Cosecha

Producto crudo

Producto tostado y secado

Cacahuate botanero

Mantequilla de cacahuate

Aceite de cacahuate

Otros

f o r r a j e s

c o b e r t u r a

A granel

j
a p o n e e s

f r i t o y t o s t a d o

s
a l y c h i l e

c l a r o s

o
b s c u r o s

Harinas, cascarilla roja, materia prima para la industria farmacutica, qumica y de jabones

otro
Consumidor final

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Figura 2. Diagrama de flujo para el desvainado del cacahuate

COSECHA

RECOLECCIN

SECADORAS

SECADO

AL SOL

DESVAINADO (TRILLA)

MECNICA

MANUAL

ENCOSTALADO

ENCOSTALADO

DESGRANE

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Figura 3. Esquema de proceso para dar valor agregado inmediato al cacahuate

MATERIA PRIMA (CACAHUATE)

TRANSPORTE

RECEPCIN Y PESADO

ANLISIS DE MATERIA PRIMA

PRE-LIMPIEZA

PELADO

ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA

TAMIZADO DE MATERIALES EXTRAOS

DESCASCARADORA

SOPLADORA

CSCARA LIMPIEZA FINAL

SEMILLA (ALMENDRA)

GRANO ENTERO

GRANO QUEBRADO

ENCOSTALADO CLASIFICACIN PRE-LIMPIEZA

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CAPITULO IV VALOR AGREGADO AGROINDUSTRIAL 4.1. Procesos productivos (productos posibles de obtener) 4.1.1. Productos y subproductos derivados 4.1.1.1. Cacahuate salado y enchilado El cacahuate se somete a un proceso industrial a travs del cual se le despoja de la cscara exterior y cascarilla, posteriormente es sazonado con sal, chile y otras especias que lo hacen ms agradable al gusto. Como contenido en otros productos (palanquetas, barras de cacahuate, garapiado, japons, recubierto de dulce o harina de trigo, dulces y galletas). Para este uso se emplean granos de tamao pequeo o quebrado. 4.1.1.2. Mantequilla de cacahuate La mantequilla de cacahuate es una pasta que se obtiene de la molienda de cacahuate. Otros subproductos que se obtienen adems de la mantequilla son los siguientes: Elaboracin de aceite. El tratamiento de los aceites en la almazara o molino de aceite, consiste en las siguientes etapas: a) recepcin y limpieza de los granos o de las vainas, b) descortezado, c) preparacin del grano, mediante un machacador que produce fragmentos de almendras y d) la extraccin de aceite. Harina de cacahuate Tintas Lpices labiales Colores e industria jabonera Produccin de margarinas Aceite de cacahuate como materia prima para la industria farmacutica Despus de enlistar los productos y subproductos del cacahuate, continuamos con el proceso productivo con el cual se le da el valor agregado industrial y que se describe una parte de l en el apartado de valor agregado inmediato.

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a) Tostado El grano limpio y clasificado ser conducido a un horno de gas butano con la finalidad de tostarlo, a una temperatura de 135 C y un tiempo de residencia de 20 minutos. b) Enfriado El calor deber ser suprimido del tostador de cacahuates tan rpido como sea posible para que se obtenga un producto de tostado homogneo. As, los cacahuates calientes, pasan desde la descarga del asador, directamente a un cilindro metlico perforador o caja enfriadora, en donde por medio de aire fro a presin los cacahuates sern depositados en este recipiente. Los enfriadores debern ser diseados para que el aire se distribuya uniformemente. c) Blanqueado En este caso los granos que son transportados por una banda sinfn, se someten a una contracorriente de vapor, la cual provocar que la cutcula se desprenda, siendo sta absorbida por un cicln de aire en el extremo del horno blanqueador. Cabe indicar que dado a que tanto el corazn como la piel de cacahuate contienen una sustancia acre, llamada tanino, el sabor de los cacahuates es ms amargo. d) Seleccin e inspeccin Los lotes de produccin blanqueados se debern seleccionar e inspeccionar para la eliminacin de los cacahuates quemados y podridos, as como piedras o cualquier otro material indeseable. Esta operacin se realiza normalmente sobre el cinturn transportador. Los cacahuates ligeros se eliminan por sopladores, en tanto que los cacahuates descoloridos se eliminaran a travs de un dispositivo electrnico y las partes metlicas por magnetos. 4.1.1.3. Proceso para la elaboracin de cacahuate botanero a) Fredo Tanto los granos blanqueados como los que han sido conservados con su cutcula, pasan a unas canastillas de acero inoxidable, las cuales, por medio de una gra mvil son sumergidas en aceite vegetal a una temperatura de 176 C, con tiempo de residencia de 15 minutos. Al cabo de este tiempo, los granos son estilados y llevados a una mesa de enfriamiento, donde se enchilan y salan en forma manual.

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b) Envasado El cacahuate salado y enchilado pasa a la etapa de envasado, misma que consta de dos lneas; la primera de las cuales es para envasar en lata y la segunda para embolsado en celofn Esas operaciones se realizan con llenadoras automticas, para todos los tipos de presentaciones del producto terminado. c) Almacenado del producto terminado Una vez envasado el cacahuate, en bolsas o lata, es transportado a los almacenes de la planta, para su posterior distribucin y venta. 4.1.1.4. Proceso para la elaboracin de mantequilla de cacahuate a) Pulverizacin y enfriamiento (molienda del cacahuate) La pulverizacin es uno de los pasos ms sencillos en el proceso y pueden seguirse dos mtodos de acuerdo al acabado que se desea de la mantequilla. El primero, reduce las semillas a medio moler hasta alcanzar aproximadamente un tamao de 1/8 de semilla, y el segundo se emplea para que la mantequilla de cacahuate tenga una textura ms fina, con partculas que pueden estar entre 0.00762 y 0.008128 cm de tamao. Esta fase es delicada, puesto que el calor que se genera durante la molienda puede derretir la grasa hidrogenada que contiene el cacahuate. Por lo tanto, para prevenir el sobrecalentamiento, los molinos son enfriados por medio de chaquetas de acero con circulacin de agua. Cabe sealar que en este punto del proceso, se agregan esencialmente a la molienda, los preservativos o conservadores lquidos que disminuyen el riesgo de rancidez y descomposicin del producto. La adicin de sal o azcar, es clasificada mediante un sinfn vibratorio o tornillo alimentador, garantizando una completa y uniforme distribucin de todos los aditivos e ingredientes que contiene la mantequilla de cacahuate. Las mezclas debern hacerse por medio de un agitador de hlice, tipo propulsor, inclinado con ambas hojas hacia delante. b) Salado Uno de los ms serios problemas en el proceso de elaboracin de la mantequilla de cacahuate consiste en el alto ndice de slidos que se provocan por la adicin de sal y azcar. As, la experiencia en el ramo, indica que al agregar azcar y sal pulverizada, se impide el exceso de grumos en las salidas de las mquinas. La preparacin parte de agregar una solucin sobresaturada de sal y azcar a la mantequilla de cacahuate, mientras se encuentra caliente y en constante mezclado. Es importante indicar que una vez que la mantequilla ha comenzado a enfriarse, se forman unos cristales de azcar sal, con una composicin de 8 a 10
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partes de azcar por una de sal. Los cristales ms grandes con un dimetro de 0.0254 a 0.00508 centmetros, sern reprocesados de la mantequilla de cacahuate que ha sido ligeramente enfriada. c) Envase y empaque La mantequilla de cacahuate puede ser envasada en frascos de vidrio. En virtud de que la rancidez se presenta como proceso natural al contacto con el aire, el envasado se lleva a cabo a travs de una llenadora y selladora automtica al vaco para su posterior etiquetado. Los frascos son colocados en cajas de cartn corrugado. 4.1.1.5. Elaboracin y obtencin de aceite de cacahuate a) Tratamiento de los aceites en la almazara (molino de aceite) Cuando los granos de cacahuate llegan a la almazara, su contenido acuoso suele ser eficientemente reducido (del orden del 4 al 5%), obtenido por secado natural o, en las regiones de clima tropical hmedo, con ayuda de secadores de aire caliente. Por con siguiente, no es necesario prever, en esta fase, un secado complementario. b) Recepcin y limpieza de los granos o de las vainas Cualquiera que sea el mtodo empleado para efectuar la descarga, los granos vertidos en una tolva, generalmente enterrada cuya parte superior, situada al nivel del suelo, est provista de una reja de amplias mallas que permiten la eliminacin de las impurezas de mayor tamao. Los aparatos limpiadores utilizados son de tipos diversos, pero todos ellos combinan la accin de las diferencias de pesos especficos en una corriente de aire, con las de las variaciones de volumen de los diversos constituyentes. En los casos de granos con cscaras, a pesar de que en general sean desembarazados en el mismo lugar de produccin de la arena que a menudo se adhiere a ellos, conviene hacerlos pasar por despedregrador (selector de materiales extraos), con el fin de eliminar las piedras y otras impurezas pesadas cuyas dimensiones sean similares a las de los granos. c) Descortezado Los aparatos usados para el mondado del cacahuate consisten, ordinariamente, en una jaula cilndrica horizontal, cuya pared est formada por barrotes metlicos regularmente espaciado, o bien por plancha metlica perforada. En el interior de esta jaula se introducen los frutos que deben ser descortezados, gira un eje que provisto de travesaos batidores, o bien un tambor de superficie lisa u ondulada bajo cuya accin las vainas son comprimidas y quebradas.

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Otro tipo de aparato descortezador capaz de dar buenos resultados es el que consiste en dos plataformas ranuradas, una de ellas fija y la otra rotatoria, de separacin graduable, entre los cuales son comprimidos los frutos con cscara. Las dos plataformas pueden ser sustituidas ventajosamente por un rotor y un estator troncocnicos eventualmente revestidos por placas de goma. Cualquiera que sea el tipo de descortezador utilizado, la mezcla de productos que sale del aparato, cae sobre un tamiz ventilado, de dos pisos, cuyas rejillas o chapas perforadas estn calculadas para permitir una buena separacin. d) Preparacin del grano El grano de cacahuate no presenta una gran dureza; por lo tanto, basta con un triturado bastante simple para extraer del mismo el aceite con un buen rendimiento, gracias a los procedimientos modernos. Esta trituracin puede efectuarse, por ejemplo, mediante un machacador de cilindros acanalados que produzca fragmentos de almendras del tamao de granos de trigo. Segn el procedimiento de extraccin utilizado a continuacin, el calentamiento de la molienda as obtenida y su acondicionamiento (reajuste de humedad) difieren un poco. Estas operaciones suelen ser efectuadas en el mismo aparato denominado caldera acondicionadora y que consiste, o bien en una serie de cubas de doble pared y calentadas por vapor, superpuestas en el interior de una bancada cilndrica vertical, o bien e unos elementos tubulares horizontales, tambin con doble pared para el paso de vapor, situados unos encima de otros. e) Extraccin de aceite En todas la almazaras modernas de cierta importancia, la extraccin del aceite de cacahuate se efecta hoy con la ayuda de prensas mecnicas de husillo, que funcionan en sistema continuo y que son utilizadas solas o combinadas con una instalacin de extraccin por disolvente. En el primer paso se obtienen con las prensas ms potentes, una torta de un 4% de aceite, aproximadamente, a partir de un grano que contiene, ms o menos, un 50%; en el segundo, la presin es menos enrgica y se obtienen unas tortas cuyo contenido de aceite vara ordinariamente de un 10 a 15% y que son sometidas a continuacin a la accin del disolvente. La torta final no llega a contener un 1% de aceite. Los modelos de prensas continuas ms modernas pueden ser utilizados para una presin nica muy intensa y tambin para una primera presin antes de la extraccin, mediante una adaptacin apropiada. Las prensas hidrulicas (discontinuas) han sido hoy prcticamente abandonadas en las almazaras industriales, a causa, sobre todo, del amplio espacio que ocupan, y de la mano de obra y mantenimiento que requieren.
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f) Presin continua Una prensa mecnica continua o expeller, est constituida, esencialmente, por una o varias jaulas metlicas cilndricas o ligeramente cnicas, formadas por barrotes de acero especial separados por unas dcimas de milmetros, en el interior de cada una de las cuales gira un eje previsto de elementos de tornillo, cuyo nmero de posicin y paso varan segn la tarea buscada (grano tratado e intensidad de presin). Los barrotes se sostiene gracias a unos slidos armazones de acero fundido, y su longitud es inferior a la de las jaulas, lo que permite efectuar en stas diversas gamas de separaciones distintas. La molienda de granos convenientemente calentada y acondicionada es introducida por un extremo de la jaula y llevada por elementos de tornillo hacia el otro extremo. Sale por el espacio anular comprendido entre el eje y los barrotes terminales, espacio que puede quedar ms o menos obturado con la ayuda de un cono que se desliza sobre el eje o, en ciertos modelos de extractores, con un diafragma regulable. Este dispositivo, combinado con una separacin decreciente entre los barrotes, en las secciones de jaula cercanas a la salida, y con una conicidad eventual de la jaula o del eje, permite lograr una presin cada vez ms intensa a medida que avanza la materia. El aceite que arrastra pequeos restos de granos, o pies, en una proporcin que vara, segn los granos sean tratados con presin nica o con presin previa a la extraccin por disolvente, pasa por los intersticios de los barrotes y cae sobre un tamiz donde se desprende una parte de estos. Seguidamente, es dirigido hacia un depsito y desembarazado, como veremos a continuacin de las impurezas restantes. En cuanto a la torta, es rota al salir de la jaula por un dispositivo apropiado; si la fbrica trabaja con presin nica, es enfriada seguidamente y guardada en sacos o a granel. Si la presin es seguida por extraccin mediante disolvente, la tortada es o no triturada, segn el tipo de extractor utilizado, antes de ser dirigida hacia ste. g) Extraccin por disolvente Las tortas de presin u orujos son conveniente preparados y sometidos a una temperatura apropiada, y despus son puestos en contacto con un disolvente, durante un tiempo suficiente, sometido antes a la temperatura deseada. De este modo se obtiene una solucin de aceite en el disolvente, llamado miscella, que se separa de la materia ya desprovista de aceite, y se somete a un calentamiento para concentrarla y, finalmente, recoger el aceite por destilacin y condensacin de los vapores por disolvente. La materia agotada, que ha conservado una cierta cantidad de disolvente, es calentada a su vez para separar este ltimo por evaporacin y condensacin.
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Hoy se utilizan en especial, sobre todo en las fbricas importantes, instalaciones que permiten realizar, sin discontinuidad alguna, el conjunto de operaciones anteriormente indicadas (extraccin propiamente dicha, concentracin y destilacin de la miscella, recuperacin del disolvente), con un mnimo de mano de obra. 1. Los extractores discontinuos son fijos o rotativos. Los primeros, cuyo volumen suele ser de 5 a 6 m3, consiste en una virola cilndrica vertical, de acero, provista de dos fondos abombados y, en su interior, de un falso fondo de plancha perforada, ligeramente inclinado con respecto a la horizontal. La tapadera est provista de un orificio de carga, y la pared cilndrica vertical cuenta con otro agujero para la descarga al nivel de la parte inferior del falso fondo. El calentamiento, durante la recuperacin del disolvente, es efectuado por inyeccin directa de vapor por debajo del falso fondo.

2. Los aparatos continuos permiten realizar, sin intervencin manual, una extraccin progresiva del aceite de la materia y un enriquecimiento simultneo del miscella; generalmente, funcionan a contracorriente. Resulta bastante difcil su clasificacin, pues algunos de ellos utilizan simultneamente varios principios de marcha. Sin embargo, y sin que ello sea absoluto, cabe distinguir los aparatos que funcionan por inmersin de la materia de la que se ha de extraer el aceite, de los que utilizan la percolacin sobre superficie filtrante. h) Refinado de aceite El aceite bruto de cacahuate, tanto si procede de presin continua como de la extraccin por disolvente, ya no contiene, si ha sido filtrado convenientemente, pequeas materias slidas en suspensin. Su contenido de agua es tambin muy reducido. Por lo tanto, es posible conservarlo durante un tiempo sin alteracin notable, con las precauciones usuales (en depsitos perfectamente limpios, al abrigo de la humedad y del calor), tanto ms cuanto que contiene unos antioxgenos naturales que facilitan su conservacin. Su contenido de fosftidos (leticina) no es insignificante, sobre todo en el caso del aceite obtenido por disolvente. Cuando procede de unos granos sanos conservados con precaucin, su acidez es dbil (1 a 3 %) y su tonalidad poco oscura, y posee, de un modo ms o menos acentuado, el sabor y el olor del grano que procede. El refinado de este aceite comprende, esencialmente, las operaciones clsicas de neutralizacin (precedida o no de desmucilaginacin), blanqueo y desodorizacin. Se efecta sin dificultad particular y, en el caso del aceite de extraccin por disolvente, cabe adems, como para el aceite de soya, proceder a los fosftidos y muclagos en la misma sala de extraccin.
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1 y 2. La desmucilaginacin previa a la neutralizacin con leja alcalina, permite obtener, por una parte, una lecitina de cacahuate que puede ser eventualmente deshidratada y purificada, y por otra parte, unas pastas de neutralizacin libres de este producto, que constituye un agente emulsificador. 3. La decoloracin (o blanqueo), no suele presentar dificultad alguna. En general, se efecta en vaco (alrededor de 700 mm/Hg) a una temperatura del orden de 80 C, en una batidora provista de un dispositivo calefactor, por incorporacin de un 1 a un 2% de tierra activada en el aceite previamente deshidratado. Despus de un perodo de contacto de 20 a 30 minutos, la mezcla de aceite y de tierra pasa por un filtro-prensa. 4. La desodorizacin se efecta de modo clsico, en sistema discontinuo o continuo, por arrastres de las materias voltiles con ayuda de vapor y bajo vaco (alrededor de 755 mm/Hg, o sea de 5 mm de presin absoluta), a una temperatura cercana a los 180 C. El aceite de cacahuate refinado debe ser almacenado con precauciones superiores incluso a las recomendadas para el aceite en bruto, pues ya no contiene antioxgenos naturales. Por lo tanto, conviene conservarlo, siempre que ello sea posible, al abrigo de la luz, del calor y de la humedad, en depsitos perfectamente limpios. Debemos aconsejar, asimismo que se limite la duracin de esta conservacin antes de guardar el aceite en embalajes de tamao reducido que se protegern contra la accin de los agentes antes citados, en particular la luz. El aceite refinado conserva habitualmente una ligera tonalidad amarilla que es apreciada por los consumidores, pero este aceite no contiene, prcticamente, cidos grasos libres (alrededor de un 0.10%) y ya no posee olor ni sabor. El peso especfico a 15 C, del aceite de cacahuate, es de 0.910 a 0.920. Este aceite no es secante, pues su ndice de yodo vara entre 85 y 100. Su ndice de saponificacin es de 185 a 195, y su punto de solidificacin es muy cercano a los 3 C. Los aceites grasos que entran en la composicin del aceite de cacahuate comportan generalmente de un 80 a un 85% (o sea 60 a 70% de cido oleico y de 15 a 20% de cido linoleico) y de un 15 a un 20% de saturados (palmtico, esterico, araqudico, behnico y lignocrico). La relacin linoleica/oleica puede variar, empero, dentro de lmites ms amplios, en funcin de diversos factores, sobre todo el de la variedad del grano. Despus de refinado, el aceite de cacahuate es excelente para la alimentacin humana. Tambin es muy apreciado, sobre todo en Francia como aceite para

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ensaladas y frituras. Forma parte, tambin, de la composicin de las margarinas, tanto en estado fluido como despus de endurecimiento por hidrogenacin. Apenas se emplea ya en la fabricacin de jabones, por lo menos en su forma natural, ya que son las pastas resultantes de su neutralizacin por medio de una leja de sosa o bien los aceites cidos procedentes de la descomposicin de estas pastas, lo que se utiliza en dicha industria. 4.1.1.6. Los subproductos de la almazara (o molido de aceite) La torta de cacahuate Al salir de los aparatos de fabricacin, las tortas de cacahuate pueden presentarse en forma de fragmentos de orujos de presin continua, de dimensiones diversas, o bien en forma de grumos o incluso de harina basta si son el resultado del tratamiento por disolvente de escamas de primera presin previamente trituradas. A causa de la supresin casi total de la presin hidrulica para la produccin del aceite de cacahuate, prcticamente no se encuentran ya tortas en forma de placas. a) conservacin Las tortas pueden ser conservadas y vendidas sin transformar, o reducidas por trituracin a una harina de mayor o menor finura que puede ser transformada, a su vez, en una prensa de aglomerar, en granulados o pellets de conservacin particularmente fcil. No obstante antes de almacenar, es conveniente, sobre todo cuando se trata de orujo de presin nica, efectuar un enfriamiento hasta una temperatura que no rebase los 50 C. b) utilizaciones Las tortas de extraccin por disolvente contienen alrededor de un 50% de materias proteicas, por cuya razn son empleadas en abundancia para la alimentacin del ganado. Los fabricantes de alimentos compuestos las utilizan para la preparacin de sus productos, mezcladas con cereales secundarios y una proporcin conveniente de cuerpos grasos, ordinariamente de origen animal y de un costo relativamente reducido. La harina de la torta de cacahuate carente de aceite puede constituir, a causa de su elevado contenido en protenas vegetales, y a pesar de su deficiencia en ciertos aminocidos, sobre todo en methionina, un importante refuerzo para al alimentacin de las poblaciones de pases faltos de protenas animales. Se puede proceder tambin a la extraccin de las protenas y a la utilizacin de stas para la preparacin de diversos productos alimenticios, y tambin para la hilatura.

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En otro aspecto cabe indicar que se han descubierto recientemente interesantes propiedades de la harina de cacahuate, pues sta permite reducir el tiempo de coagulacin de la sangre. 4.1.1.7. Otros subproductos despus de la obtencin del aceite de cacahuate Entre los dems subproductos resultantes del tratamiento en molinos de aceite de los granos del cacahuate, hay que citar las pelculas rojas que envuelven la almendra, cuando stas son recogidas por separado. Estas pelculas disponen de una interesante salida como complemento de los alimentos a base de melazas destinados a los animales. Sealemos tambin las pastas resultantes de la neutralizacin alcalina del aceite y, eventualmente, los productos designados con el nombre de muclagos, si se produce a una desmucilaginacin previa a la neutralizacin. Cabe citar, por ltimo, que las tierras utilizadas para la decoloracin retienen una proporcin importante de aceite (de un 50 a un 100% de su peso, segn la calidad de la tierra). Este aceite puede ser recuperado in situ de diversas maneras (tratamiento alcalino, extraccin por medio de disolvente). 4.1.2. Maquinaria y equipos necesarios 4.1.2.1. Maquinaria utilizada en el proceso de elaboracin de cacahuate botanero y mantequilla de cacahuate a) Equipo de carga y almacenamiento: Bscula de recepcin automtica marca Toledo, diseada para pesar camiones. Capacidad de 20 ton y plataforma de 2 x 4 m. Incluye accesorios completos. Gra mvil dotada de un motor de 1 H.P con aditamento para canastilla. Tanque elevado para almacenamiento de agua con capacidad de 30,000 L y una altura de 10 m con un peso estimado de 7,300 kg Caldera automtica de gas combustleo con capacidad de 8 H.P. Transformador dotado con interruptor de aceite y capacidad de 43 KVA. montacargas con capacidad de 5 ton y carrera de las cuchillas de 2 m. Tanque de almacenamiento para gas butano con capacidad para 4,000 kg. b) Equipo para el procesamiento de cacahuate botanero y mantequilla de cacahuate

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Mquina quebradora. Dotada con motor de 8 H.P y equipo de succin para slidos extraos, con capacidad de 2 ton/hr. Dimensin de 2 x 4 m. Clasificadoras por tamao. Dotada con motor de 1 H.P cada una de 6 descargas. Capacidad de 225 kg/hr, y dimensin de 1.5 x 1.5 m. Transformador de banda descarga. Con capacidad de 2 ton/hr y dotado con motor de 8 H.P y 6,000 R. P. M. Motorreductor acoplado, con dimensiones de 0.51 x 30 m. Sistema de pre-limpieza. Compuesto por un alimentador vibratorio y tamiz para polvo. Colector aspirante de sombrerete. Ventilador de control y parrilla magntica. Motor de 4 H.P con dimensiones de 1.5 x 1.5 m. Sistema de asador completo con control de colores. Modelo 332 J. Operador automtico. Modelo 333 Bauer Ray -o- Matic, ignicin automtica y flama saliente de control de seguridad, dotado con quemador de gas butano. Enfriador Modelo 334 C Above con dimensiones de 2.0 x 4.5 m dotado con un motor de 1.5 H.P y reductor acoplado, con aditamento para ventilar a contra corriente, dimensin 0.51 x 6 m. Separador por gravedad especifica con molino circular Modelo Bauer 208-2AA-42 con un motor de H.P. Blanqueador de semilla; Modelo Bauer 341-B; recolector ciclnico con 28 pulgadas de dimetro; construido con separador magntico; motor, arrancador de 2.0 H.P y pedestal DL 341026 con dimensiones de 1.0 x 4.0 m. Mesa de inspeccin con 3 recipientes para almacenar las semillas rechazadas. Modelo Bauer 360 equipada con motor de H.P. Molino para mantequilla de cacahuate con motor integrado de 60 H.P, con cernidor alimentador de 4 pulgadas y control directo variable que se abre por medio de un sistema de transmisin trmica; un ajustador de nquel macizo para el molino de platos. Chaqueta recubierta. Texturizador de mantequilla de cacahuate con un motor interno de 30 H.P. Modelo 148-8 Bauer, termmetro, ampermetro y un ajustador de nquel macizo para el molino de cacahuates de platos. Pantalla vibratorio volumtrica, con barril de depsito alimentador, vibrador y aros, y alimentador de mampara para agregar los aditivos con precisin. Motor 1 H.P. Tolva con transmisin plana Syntron. Modelo H. L. S. 8. Bomba Distribuidora rotatoria, con empaques tefln; fondo plano de 2 pulgadas de pestaa, con transmicin directa a travs de un empaque flexible con almacenamiento y reeves, con impulsor variable de 2 H.P, 55550 R. P. M. Tolva para mantequilla de cacahuate con capacidad de 180 kilogramos, modelo T-304 S. S. Con dimetro de construccin de 2 pulgadas; pestaa de descarga para instalacin directa en bombas de de pulgada de cobertura.

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Sistema recolector de tubos de escape de un separador por gravedad especifica 208, recolector 25, extractor con ventilador y motor de 5 H.P. Impulsor. Un sistema de elevador y transportador automtico modelo WCC LEXAN DE 4 x 8 pulgadas cubos LEXAN, tolva con control horizontal; con motor complementario de 2 H.P, palanca de arranque con control de cronmetro para alimentadores de asado. Un sistema de elevador y transportador automtico modelo WCC LEXAN de 4 x 8 pulgadas con cubos LEXAN, tolva con control horizontal, con motor complementario de 2 H.P, palanca de arranque, con control de cronmetro para alimentadores de blanqueo. Un sistema de elevador y transportador automtico modelo WCC LEXAN de 4 x 8 pulgadas con cubos LEXAN, tolva con control horizontal, con motor complementario de 2 H.P, palanca de arranque, con control de cronmetro para alimentadores de molino. Sistema de refrigeracin de completo enfriamiento para la mantequilla de cacahuate para una capacidad de 900 kg/hr, de una temperatura de 90 C a 29 C con 17 C de succin en gas freon R 22, 220440 volts, 3 fases, 60 ciclos con 48 C de condensamiento y consiste en: Un cambiador de calor Roto Proswept de superficie modelo HD 648 CN 55 M 123 un cilindro de cromo nquel serie 55 P/B expulsor de fro; sellador rotatorio de 15 H.P, 1,200 R. P. M., motor con todas las vlvulas y accesorios, montados sobre acero resistente, fabricado con staile steel y entrepao sobre los cilindros e impulsores completos. Una bomba rotatoria 316 S. S. Para una presin de 100 pulgadas por cm2 3 H.P, incluyendo todos los accesorios de construccin sanitaria; conexiones de fibra, motores y expulsores sobre una misma fase comn. Un enfriador para aire condensado para una capacidad de 15 ton, temperatura de succin de 17 C, temperatura de condensacin 48 C; temperatura ambiente 37 C, refrigerante R-22, un recipiente para bomba que soporta una presin inferior a 192 lb/pulgada2, un motor compresor de 40 H.P. Llenadora. Dotada con bscula automtica, ajustable. Engargoladora. Para envasar al vaco, ajustable a diferentes dimetros de botes y capacidad de 15 latas por minuto. Mquina selladora. Dotada con tren de descarga y motor de H.P, montada sobre su base y velocidad variable. 4.1.2.2. Maquinaria y equipo empleados en la fabricacin de aceites vegetales

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Equipo neumtico para descargar las materias primas. No es utilizable en el manejo del cacahuate cuando ste debe seleccionarse para venderlo como fruta. Equipos para la conduccin o transporte de los materiales en el curso de la elaboracin (transportes, elevadores, etc). Maquinaria y equipo para la limpieza y acondicionamiento de las semillas: Limpiadoras y descascaradoras de cacahuate; si se puede, tener tambin seleccionadora-cribadora. Secadoras. Prensas extractoras (Prensas mecnicas o Expellers). Filtros-prensa. Depsitos para el almacenamiento de aceites crudos filtrados.

En las plantas de extraccin de aceites por solventes el equipo est constituido por los siguientes renglones: Molino para la trituracin de las pastas y mquinas para el empastillado de los polvos (pellets). Equipo mecnico para elevacin y conduccin de materiales. Tanques extractores, donde se ponen las pastas bajo la accin de los solventes (gasolventes) y el calor (extractores por solvente). Tanques de decantacin. Tanques de refinacin. Tanques de blanqueo. Filtros-prensa. Evaporador y condensador. Decantador continuo. 4.1.2.3. Costos, marcas y proveedores de equipos a) ABAMEX INGENIERA, S. A. DE C. V. Las mquinas y equipos para el tostado de cacahuate marca Proctor y el molino de mantequilla para cacahuate marca Urschel. COMITROL URSCHEL Modelo 1700 Requerimientos de corte: Producto: Mantequilla de cacahuate Tamao de corte: Se tendr que definir

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Capacidad estimada: Hasta 4,400 lbs/hora Pruebas de laboratorio: URSCHEL LABORATORIES, pone a disposicin de todos nuestros clientes, su laboratorio de pruebas en Valparaso, Indiana, en donde podr simular cualquier condicin de produccin y tamao y forma de corte con sus equipos, para recomendar el equipo que ms se adapte a sus requerimientos particulares. Especificaciones del equipo: Lista para instalarse y trabaja, equipada adecuadamente para satisfacer los requerimientos de produccin sealados:

La mquina incluye: Cmara de cortado. Pedestal de acero inoxidable. Lubricacin de aceite por espera a la flecha de transmisin del impulsor. Cubierta de descarga para la cmara de cortado. Poleas y banda de operacin de impulsor a una velocidad de 9391 RPM. Motor de 30 H.P, montado verticalmente, totalmente cerrado y enfriado por aires para operar en corriente de 3 fases, 220/440 volts (especificar), 60 Hz. Arrancador de motor. Lote de herramientas menores. Partes con la mquina: 62880 Ensamble de alimentacin de producto. 66876 Cabeza micro-cortadora 212084-1. 66790 Impulsor de sello tipo VERICUT. 62855 Ensamble de eje propulsor (Feed Spindle Assembly). 63614 Deflector de producto. Precio del equipo descrito:........................................... $460,000.00 M. N. Opcional: 62743 Tolva de descarga (Hopper 8 outlet). $ 5,000.00 63340 Ensamble de montaje de la tolva (hopper mounting assembly) $3,000.00

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Trminos y condiciones de venta: PRECIOS: En moneda nacional, libre a bordo planta Abamex en Mxico D. F., habra que agregar el 15 % de I. V. A. TIEMPO DE ENTREGA/EMBARQUE: de 6 a 8 semanas despus de aclarados los aspectos tcnicos y comerciales del caso. (en algunas situaciones es posible obtener una mejor promesa de entrega). TRMINOS DE PAGO: 35 % de anticipo con el pedido, saldo una semana antes de la entrega en plata Abamex. VIGENCIA: 30 das. SUPERVISIN DE LA INSTALACIN/SERVICIOS TCNICOS POR EL FABRICANTE: Los equipos son embarcados ya probados y listos para ser instalados por otros, nicamente colocndolos y conectndolos a los suministros elctricos y/o neumticos requeridos. Si ustedes lo requieren, el fabricante respectivo podr proporcionar un tcnico de servicio que auxilie y supervise a los mecnicos de instalacin del comprador, as como provea entrenamiento sobre el manejo, operacin y mantenimiento de los mismos en su planta, aplicndose la tarifa de horarios vigente a la fecha de dicha solicitud. Ser facturado tambin las horas de tiempo de traslado del tcnico, as como los gastos de viaje incurridos. Para este efecto, el comprador deber tener colocado el equipo en el lugar adecuado de trabajo en su planta, todos los servicios conectados, y suficiente dotacin de producto para las pruebas respectivas, antes del arribo del tcnico del servicio. ASISTENCIA EN EL ARRANQUE POR UN TCNICO DE ABAMEX: En un nmero muy grande de casos, la presencia de un tcnico de servicio proporcionado por Abamex Ingeniera, S. A. de C. V. Desde Mxico, (a una fraccin del costo de los que representara traer un tcnico americano del fabricante), sera suficiente para auxiliar a los mecnicos de instalacin del comprador, revisar el contenido de los manuales de operacin y mantenimiento y aclarar dudas sobre los equipos de operacin respectivos, aplicndose la tarifa Abamex en vigor: ($400.00 M. N. por hora o fraccin dentro de la jornada normal de 8 horas, ms gastos y viticos aplicables). Esta asistencia se parte de un tcnico de servicio Abamex, sin embargo, no exhime al cliente de su obligacin de estudiar previamente los manuales provedos de operacin y mantenimiento del equipo, aceptando que la responsabilidad primaria en el proceso de instalacin y puesta en marcha del equipo adquirido recae directamente en el usuario final.

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En todo caso, el apoyo tcnico realizado a travs de un ingeniero de servicio Abamex, se entender como un acto de responsabilidad compartida. Transferencia bancaria a: ABAMEX INGENIERA, S. A. DE C. V. Bacomer Suc. 001. No. de cuenta en pesos: 1763008. Las cotizaciones se confirmarn despus de revisar muestras de su producto y de haber realizado pruebas en el laboratorio de Urschel. WOLVERINE PROCTOR Modelo 5000 SCF DESIGN Wolverine Proctor & Schwartz Inc. Especificaciones del equipo: Superintendente de Wolverine Modelo 5000 SCF Design Roaster/Cooler que consiste en dos (2) las Zonas de Asado Independientes y el Plan Extensible. Incluye la Temperatura Controlada, 304 Portador de Acero Limpio, Gas el Equipo Calorfico, y la Temperatura Controlada, y NEMA 12 Power Mando Cubculo con Jueces de salida de motor. Dimensiones aproximadas: Longitud global 34 '10 (10,624mm) Anchura de albergue 12'10 (3,924mm) Altura de albergue 7 '11 1/8 (2,416mm) Altura encima del entusiasta de la descarga 123 (3,734mm) Dibujo preliminar CP28088-1C Precio:....................... U.S. $255,000.00 Incluye Wolverine Superintendente Supervisor de la Instalacin para un mximo de seis (6) das trabajando diez (10) horas por da y un Superintendente de Wolverine Salida- un Ingeniero para un mximo de cuatro (4) das y las tarifas areas asociadas para el Wolverine Superintendente personal. El Comprador est a favor responsable de todo el viaje local, hotel y gastos vivientes. Comprador se exigir proporcionarles herramientas necesarias a 5 a 6 obreros durante el proceso de la instalacin. El Superintendente de Wolverine Salida- un Ingeniero se fijar una vez que el Comprador haya completado la instalacin elctrica y el conducto de gas. Si estos servicios se requieren ms all del periodo repartido, el Comprador har facturas por las proporciones perfiladas en esta propuesta. Equipo optativo

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1.

ADD para 304 Estructura de Acero Limpia, metal en plancha Interior, Interior y Tableros Exteriores, Alimente y Extensiones de Extremo de Entrega, Entusiastas Circulantes, rboles del Entusiasta, Entusiasta de la Descarga y Ductwork. Precio:....... .U.S. $42,000.00

2.

ADD para 304 Acero Limpio la Cadena Transportador Precio:....... .U.S. $10,800.00

3.

ADD para el Limpiador de Portador de Cepillo Hmedo con Boquillas de Roco de Agua, Cepillo y Squeegee (no incluye la Bomba). Precio:.........U.S. $8,890.00 NOTA: El precio anterior es precio neto F.O.B. nuestro U.S.A. de la fbrica. Trminos de pago Cuarenta por ciento (40%) el pago al contado con el orden. Equilibrio: Carta Inventariada irrevocable de Crdito pagable como sigue:

Cuarenta por ciento (40%) a de los estaban de acuerdo en tiempo de embarque pagable en el recibo de factura. Veinte por ciento (20%) a veces de embarque pagable contra el envi de documentos. Todos los trminos estn sujetos a la aprobacin del crdito. b) SIMERI, S. A. DE C. V. Equipo de envasado de granos bsicos, se puede utilizar para cacahuate, cuando se desea transportarlo dentro de la planta o hacia otra planta, en sacos de yute de 50 kg. Este es un equipo sencillo. Bazooka Transportador Tubular de Banda Tipo Bazooka modelo VTT-30/6, de 9.50 m. de largo y 6 de dimetro, especial para cargar tolva de envasado y/o recibir producto a granel, fabricado en acero al carbn, equipado con motor de 2 H.P. montado en chasis con llantas de coche y ruedas giratorios para fcil manejo, chasis de PTR pintado con pintura epxica electrosttica. Altura ajustable por medio de un gato mecnico. Disponible en 220/440 volts. (opcional), con capacidad de 20 ton/h.
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Precio:...................................................................................$ 24,185.00 M. N. Tolva Remolque tolva de una salida modelo VTM-US para una envasadora. Reforzada, especial para cargar con trascabo o transportador de banda. Fabricada la tolva en acero al carbn, la estructura y andadores en PTR. Puede ser remolcado, con camioneta o camin, escalera de inspeccin, caja de conexiones elctricas para los equipos auxiliares, pata delantera telescopiada con rueda giratoria para fcil manejo dentro de bodegas. Precio:........................$32,377.00 M. N. Envasadora Envasadora Manual Mecnica, modelo VEMM-60 fabricada en acero al carbn, especial para envasado de productos no corrosivos como semillas, granos, forrajes o pellets, con capacidad de pesaje de 60 kgs. max. y envasa hasta 8 sacos por minuto, con precisin de (+/-) 200 gr. Precio:....................$ 16,615.00 M. N. Equipo de envasado para cacahuate botanero en bolsas de celofn de 100 a 150 grs. Bazooka Transportador Tubular de Banda Tipo Bazooka modelo VTT-30/6, de 9.50 mts.de largo y 6 de dimetro, especial para cargar tolva de envasado y/o recibir producto a granel, fabricado en acero al carbn, equipado con motor de 2 H.P. montado en chasis con llantas de coche y ruedas giratorios para fcil manejo, chasis de PTR pintado con pintura epxica electrosttica. Altura ajustable por medio de un gato mecnico. Disponible en 220/440 volts. (opcional), con capacidad de 20 ton/h. Precio:...................................................................................$ 24,185.00 M. N. Envasadora Envasadora Vertical de pelcula modelo 30 t y/o 20 T. Para pelcula Termosellante o Celofn. Largo mximo de bolsa: 30 T (30 cm) 20 T (20 cm); Ancho mximo de bolsa : 30 T (15 cm) 20 T (15 cm). Forma, llena y sella la bolsa. Capacidad de 34 bolsas por minuto. Precio:.................................................................................$ 175,000.00 M. N.
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Equipo para envasado de cacahuate botanero entero en bolsas metalizadas de 200 a 500 grs. Bazooka Transportador Tubular de Banda Tipo Bazooka modelo VTT-30/6, de 9.50 mts.de largo y 6 de dimetro, especial para cargar tolva de envasado y/o recibir producto a granel, fabricado en acero al carbn, equipado con motor de 2 H.P. montado en chasis con llantas de coche y ruedas giratorios para fcil manejo, chasis de PTR pintado con pintura epxica electrosttica. Altura ajustable por medio de un gato mecnico. Disponible en 220/440 volts. (opcional), con capacidad de 20 ton/h. Precio:...................................................................................$ 24,185.00 M. N. Envasadora Vertical de pelcula modelo 30 t y/o 20 T. Para pelcula Termosellante o Celofn. Largo mximo de bolsa: 30 T (30 cm) 20 T (20 cm); Ancho mximo de bolsa : 30 T (15 cm) 20 T (15 cm). Forma, llena y sella la bolsa. Capacidad de 34 bolsas por minuto. Precio:.................................................................................$ 175,000.00 M. N. Equipo para envasado de mantequilla de cacahuate en frascos de vidrio de 250 a 300 grs. Bazooka Transportador Tubular de Banda Tipo Bazooka modelo VTT-30/6, de 9.50 m de largo y 6 de dimetro, especial para cargar tolva de envasado y/o recibir producto a granel, fabricado en acero al carbn, equipado con motor de 2 H.P. montado en chasis con llantas de coche y ruedas giratorios para fcil manejo, chasis de PTR pintado con pintura epxica electrosttica. Altura ajustable por medio de un gato mecnico. Disponible en 220/440 volts. (opcional), con capacidad de 20 ton/h. Precio:...................................................................................$ 24,185.00 M. N. Dosificador volumtrico para llenado de frascos. Con vasos telescopicos intercambiables para diferentes capacidades. Capacidad de hasta 30 frascos por minuto. Precio:...................................................................................$ 50,000.00 M. N. c) WESFALIA SEPARATOR MEXICANA, S. A. DE C. V.

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La siguiente maquinaria y equipo se utiliza para la refinacin de aceite de cacahuate. 1) Capacidad de la planta: Hasta 300 l / h. 2) Consumos: Agua fresca: 100 l / h. Capacidad elctrica instalada. 50 H.P. 100 kg/h. de vapor saturado a 3 bar.

3) Alcance del suministro: Tanques de almacenamiento de reactivos, maduracin y reaccin. Enfriador. Intercambiador de calor 38 C a 5 a 10 C. 3 Mezcladores centrfugos. Bombas dosificadoras de cido, sosa y agua. Agitador. Mquina Centrfuga Wesfalia modelo RSA 7. Intercambiador de calor 15 - 90 C. Mquina centrfuga Wesfalia modelo RSA 7. Bomba para aceite. Tablero de control electrnico con arrancador para toda la planta.

4) Precio de suministros:..................................................598,000 USD + IVA. d) AMRO INTERNATIONAL CORPORATION Maquinaria cotizada para una planta extractora de aceite con una capacidad de procesamiento para 250, 500 y 1000 ton/da Las marcas y distribuidores se ponen de manera general, pues por su alto costo, slo se estimaron los precios de las mquinas apoyados en el especialista de Mxico, el qumico Roberto Manzano Ramrez, especialista en la rama de plantas extractoras de aceites en Mxico y el mundo. Por su amplia experiencia en equipos para la industria de aceites y grasas vegetales y animales, proyectos, diseos, instalacin y puesta en operacin, entrenamiento de personal, asesoras, etc. Actual empresario de la AMRO INTERNATIONAL CORPORATION. Dentro del grupo de fabricantes y constructores de equipos nos podemos apoyar de las siguientes empresas internacionales, quienes en su mayora tienen y fabrican las mquinas y equipos que vamos enlistar posteriormente. Las empresas son: ANDERSON INTERNATIONAL CORP., FRECH OIL MILL MACHINERY CO., CRUP, MAZIERO, PROIN INCORPORATION, BLOU KNOX, BERNARDINI, DE

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SMET GROUP Y ALGUNOS TALLERES EN MXICO que fabrican mquinas en base a los requerimientos de las plantas. En la lista, vamos a considerar precios para una planta que procesa 250 ton/da, otra de 500 ton/da y la ltima de 1000 ton/da. Cuadro 10. Equipos, algunas especificaciones y precios para las tres capacidades Costo para una Equipo planta de 250 ton/da 1.Subestacin elctrica 100,000 pesos equipada con interruptores, instalacin, cableado y dems accesorios. 2.Bscula para 50 a 100 ton con 150,000 pesos plataforma. 3. Galpn (edificio donde voy a 1,000 a 2,000 pesos / instalar la planta y a procesar, el m2, dependiendo del costo es por m2; incluye las lugar donde se estructuras, en general ya todo decida construir, listo para meter la maquinaria). dentro del pas. 4. Equipo mecnico para descargar las materias primas, incluye transportadores, elevadores, separadores magnticos, otros accesorios. 5. Sarandas y secadoras de cascada, equipadas. 6. Expellers do duplex, con cocedores y acondicionadores. Se ocupan de 4 a 5 por planta. 7. Extractores por solventes. 60,000 pesos. Costo para una de 500 ton/da 150,000 pesos Costo para una de 1000 ton/da 280,000 pesos

150,000 pesos 1,000 a 2,000 pesos/m2, dependiendo del lugar donde se decida construir, dentro del pas. 100,000 pesos

150,000 pesos 1,000 a 2,000 pesos/m2, dependiendo del lugar donde se decida construir, dentro del pas. 200,000 pesos

200,000 pesos 2,500,000 pesos

300,000 pesos

450,000 pesos

3,500,000 pesos 4,800,000 pesos Varan de 5.0 a 5.5 millones de pesos. 300,000 pesos

Varan de 1.5 a 2 Varan de 3.0 a millones de pesos. 3.5 millones de pesos 8. Filtros-prensa de 30 placas y 100,000 pesos 170,000 pesos 30 marcos.

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9. Tanques de almacenamiento de aceites crudos filtrados. Con capacidad de 50 ton de lquido. El precio es por unidad. El nmero de unidades varia segn la capacidad de la planta. 10. Molino para trituracin de pastas, para sacar harina. Con motor de 20 H.P, dependiendo de la capacidad de la planta. 11. Tanques de decantacin (sckining tank), marca Anderson para procesar de 80 a 100 ton/da. $90,000. 12. Tanque de blanqueo con agitador, serpentines de calentamiento aislado. 13. Centrfuga de lavado (es diferente a la de separacin, que se conoce como centrfuga de refinacin). 14. Planta productora de hidrgeno, conocida como generador de hidrgeno electroltica. 15. Para margarinas, equipo de pasteurizacin de acero inoxidable. 16. Votators y cristalizadores para hacer la margarina, manteca. 17. Envasadores de aceite lquido, margarinas, manteca (plantas de envasado). 18. Dezodorizadores continuos.

150,000 pesos

150,000 pesos

150,000 pesos

80,000 pesos

-------

-------

225,000 pesos

450,000 pesos

850,000 pesos

150,000 pesos 400,000 dlares

250,000 pesos

400,000 pesos

700,000 dlares 900,000 dlares

Un milln de dlares. -------

-------

200,000 dlares 170,000 dlares 170,000 dlares

-------------

-------------

250,000 dlares 340,000 dlares -------50,000 dlares 40,000 dlares -----------

750 mil dlares a un ----------milln de dlares 19. Equipo de refrigeracin y 50,000 dlares 50,000 dlares empaque, con compresor, tanque forrado y serpentn. 20. Despedregador, 14,000 dlares 25,000 dlares transportadores para quitar tierra. 21. Descortezadoras mecnicas. 44,000 dlares -----------

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22. Ciclones para captacin de polvos. 23. Caldera acondicionadora de tubo de fuego de 250 H.P. 24. Molino de martillo para sacar harina del material que pasaste por expellers, para envasarlo a costales. 25. Molino para hojuelado. Cuando la extraccin es por solvente, enfriados por dentro con amoniaco. 26. Superdecanto P300 27. Mquinas para la fabricacin de mantequilla. Se usa despus de que se hace la hidrogenacin, se pasteuriza, se realiza un descristalizado, despus pasa al votator, luego a las envasadoras de acero inoxidable con compresor, sistema de recirculacin de agua.

27,000 dlares 67,000 dlares 24,000 dlares

27,000 dlares --------35,000 dlares

27,000 dlares -------48,000 dlares

74,000 dlares

100,000 dlares 200,000 dlares

67,000 dlares 100,000 dlares

--------------160,000 dlares 310,000 dlares.

Nota: todas las mquinas que se mencionan aqu; sus costos son ya instaladas y listas para funcionar, adems de incluir costos por mano de obra, transporte, etc.

4.1.2.4. Requerimientos de especializacin para el manejo del proceso y maquinaria En el aspecto referente al valor agregado industrial, tenemos que ser ms especficos con los procesos y la realizacin de los mismos; por lo que aqu si se hace necesario tener una capacitacin completa para poder entender los pasos que llevan a obtener cada uno de los procesos y una excelente capacitacin para el buen manejo de los equipos y maquinaria aqu mencionada y que se va emplear en los mtodos con los que pretendemos dar valor agregado industrial al cacahuate. Debemos consultar a gente especializada, que conozca la operacin de cada una de las mquinas empleadas, para hacer la capacitacin ms eficiente; por el hecho de que los equipos y mquinas son aparatos demasiado caros y la mayora de ellos son de importacin, y que en dado caso nos dara problemas o detendra los procesos por falta de equipo o piezas especficas de algunas mquinas. 4.1.2.5. Reutilizacin de desechos Las cscaras de cacahuate

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Las cscaras de cacahuate representan, con un volumen muy importante (peso especfico alrededor de 0.250), cerca del 30% del peso de los granos en cubierta. Conviene, por lo tanto, desembarazar de ellas los centros de descortezado, a medida que stos las producen, y hallarles una utilizacin remuneradora. El empleo ms simple, adoptado de modo casi general cuando el centro de descortezado coincide con una almazara, consiste en quemar estas cubiertas en las calderas. Tambin se pueden confeccionar, con una mezcla de cscaras trituradas y limpias de polvo con una pequea proporcin de resina sinttica, prensado todo ello en caliente, unos paneles de excelente calidad, utilizables para la confeccin de tabiques, puertas y muebles. A causa de su contenido en celulosa, la cscara del cacahuate constituye una buena materia para la produccin del furfural. Parece ser por tanto, que la utilizacin ms normal de la cscara del cacahuate sigue siendo la alimentacin de las calderas y tambin, muy probablemente, de la confeccin de elementos prefabricados para la construccin, mediante procedimientos que exijan inversiones menos importantes que la produccin de los paneles de partculas.

Figura 4. Esquema del proceso para mantequilla de cacahuate y cacahuate botanero, en su tratamiento general

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Figura 5.Diagrama de flujo del proceso para la elaboracin de cacahuate botanero

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Figura 6. Esquema del proceso para la elaboracin de mantequilla de cacahuate

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Figura 7. Esquema del proceso para la obtencin de aceite de cacahuate

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El esquema de proceso para esta semilla est recogido en la siguiente figura, aunque es importante mencionar que se estn desarrollando nuevos esquemas de procesos para la obtencin del aceite de cacahuate.
SEMILLA DE CACAHUATE

DESCASCARILLADO

PESAJE

CSCARAS

TRITURACIN CALENTAMIENTO-COCCIN PRENSADO

ACEITE DE PRENSAS DEPURACIN FILTRACIN ACEITE ACEITE BRUTO

TURTO ROTURA

EXTRACCIN POR SOLVENTE

HARINA PROTEICA

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CAPTULO V RECOMENDACIONES COMERCIALES 5.1. Productos de la cadena de valor El cacahuate tiene una gran demanda para su consumo directo despus de tostado, y es una importante fuente de aceite para consumo humano; para ello es necesario que se tueste, se consume dorado, o que se procese; si se consume enchilado, si se consume, estilo japons, en aceite u otros; tambin procesado, el cacahuate puede ser ingrediente de productos tales como los aceites, mayonesas, mantequillas, dulces, pasteles galletas, crema, margarina, as mismo, es utilizado en la elaboracin de productos tales como la jabonera fina de cosmticos, productos farmacuticos, adhesivos, pinturas y lubricantes especiales, para todo ello se utiliza la semilla. El cultivo se utiliza de forma integral, desde el follaje para el ganado, hasta la almendra del fruto para la produccin de aceite y consumo humano en general. Hoy en da estos son los usos ms explotados y de los cuales se pueden tener ms beneficios; el cacahuate como botana y/o fritura, es el proceso que ms demanda materia prima, y la cultura de consumo eso es lo que exige; ms si consideramos el rubro de los aceites, vemos que el aceite es de mejor calidad que el de soya, pensamos entonces en explotar este lado de la moneda para ampliar los usos que hace aos se dejaron de hacer y que hoy se pueden retomar. Pues en Mxico no se obtiene aceite de cacahuate desde los aos 50 s. Y que por lo tanto es un rea excelente para retomar; si bien es cierto que sus costos de produccin son caros y que eso elevara el precio final del producto, debemos considerar esta produccin como de carcter de exportacin, y enviarla a aquellos pases europeos y medio oriente que su cultura de consumo y economa paga por estos productos, incluyendo tambin a aquellas industrias farmacuticas, qumica, jabones y detergentes entre otros ms. Adems de que es materia esencial para la elaboracin de jabones, margarinas y muchos de los subproductos que se mencionan en el prrafo anterior.

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Figura 8. Esquema de la cadena de valor para el producto cacahuate


Cacahuate

Var. Rastreras

Var. Erectas

Productor

Productor

Intermediario Forrajes Fruto Cobertura

Ensilado Ganado Carne

Tostado a granel

Control de malezas

Control de erosin

Compaas tostadoras

Agroindustria de la botana y frituras

Industria Aceitera

Tostado a granel Cuidado del ambiente

Detallistas, CEDAS, Industria de la botana, Industria de grasas, otros.

Detallistas, CEDAS, Mayoristas, Agroindustria de la botana

Contina en la siguiente pgina

Consumo final Consumo final

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(Continuacin)...
Agroindustria de la botana y frituras Industria aceitera

Cacahuate para botana

Mantequilla de cacahuate

Cscara externa

Cscara interna (roja) Harina

Aceite crudo o bruto

Alimentacin de calderas Frito y tostado

Japon s

Contenido en otros productos Con sal y chile

Textura lisa Textura media

Textura crujiente

Complemento de alimentos para el ganado

Aceite refinado

Protena Ganado

CEDAS, Mayoristas, Tiendas de autoservicio, comercio informal

Salado y envasado CEDAS, mayoristas, etc.

Industria farmacutica, qumica, la de jabones y detergentes, entre otros. Produccin para exportacin, mercados selectos

Consumo final

Consumo final

Consumo final

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5.2. Recomendaciones para la comercializacin de los productos Para dar valor agregado inmediato e industrial al cacahuate en Mxico, es importante realizar varios estudios y aplicar diferentes estrategias de accin para cada una de las regiones productoras del pas, por lo que a continuacin se propone un modelo de referencia a seguir y de esta manera tener un xito ms seguro en la explotacin de este cultivo. Modelo de referencia para la explotacin agroindustrial de cacahuate botanero y aceite de cacahuate a) Zonas de aplicacin Chihuahua

La regin de Delicias como nico productor. Oaxaca

La regin de Puerto Escondido, que comprende tres distritos de desarrollo. Sinaloa

Las regiones de El Fuerte, Guamchil y Mocorito. Chiapas

Los municipios de Jiquipilas y Cintalapa. Puebla

Los municipios de Acatln, Guadalupe, Tehutzingo, Chutla y Tlapanala. La especie a explotar es el cacahuate (Arachis hypogea L.). En su mayora variedades de hbito de crecimiento erecto. b) Productos y subproductos finales En cacahuate para botana, tenemos los siguientes Tostado a granel (con cscara) Frito y tostado (ya pelado) Japons Con sal y chile Contenido en otros productos

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En cacahuate que se destina a la industria de los aceites tenemos los siguiente derivados productos) Cscara externa Cscara interna (cascarilla roja) Harina de cacahuate Aceite crudo (materia prima de para a elaboracin de otros Aceite refinado (consumo humano)

c) Superficie de cultivo: Actualmente se cultivan en Mxico aproximadamente 93 mil hectreas de cacahuate; para poder solventar la demanda de cacahuate para la elaboracin de botanas y aceite del mismo, se debe incrementar la superficie en un 20% por lo menos, para mantener la demanda y dejar de importar tanta materia prima. d) Trabajos especializados a realizar en el cultivo de cacahuate Utilizar semillas mejoradas en las siembras, ya sea de origen nacional o de importacin, siempre y cuando presente buenos rendimientos y su calidad sea alta. Tener una uniformidad en los cultivos, manejar un patrn de cultivos por zonas de produccin, para no alterar la produccin nacional, es decir, que sta se mantenga, y si se puede se incremente. Dentro de las labores culturales, tratar de mecanizar la produccin, y as evitar prdidas por mal manejo del cultivo, adems de acelerar los procesos. Tener una produccin planeada, para que al momento de la recoleccin no se tengan problemas de sobre oferta o exceso de demanda. Caracterizar la materia prima de cada una de las regiones para determinar su orientacin hacia un proceso en especfico de los antes mencionados. e) Equipos e instalaciones Dentro de los equipos, mquinas e instalaciones, debemos de considerar el beneficio que se le va a dar al producto final, si es aceite o botana. Se consideran simplemente aquellos que estamos mencionado para la extraccin de aceite y elaboracin de botana. Adems de considerar que es imprescindible un laboratorio de anlisis de calidad, para el control de calidad de los productos obtenidos.

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f) Necesidad crtica de personal Urge una especializacin de personal para los procesos de extraccin y refinacin de aceites, tanto de ingenieros, mecnicos, intendentes, etc. Especializacin para el envasado control de calidad, tanto para producto de botana como de aceites. g) Marketing: grado de dificultad Los aceites vegetales comestibles, tienen una demanda elevada en el mundo, no obstante, para el aceite de cacahuate, es escasa su mercadotecnia en Mxico. La promocin ya existe, slo tenemos que implementar un programa para poder competir con pases como Estados Unidos, Argentina y China; que la mayora de ellos se dedican a la industria de la botana. Para productos derivados de la botana, ya existe mucha mercadotecnia en el mundo por parte de las empresas trasnacionales, slo hay que aprovecharla. h) Inercias de partida El cacahuate mexicano es de mejor calidad, incluso que el de aquellos pases catalogados como principales. Existe una ausencia de empresarios dispuestos a implementar e invertir en cultivos y hacer inversiones en plantas extractoras de aceites, en las zonas rurales ms idneas. i) Ventajas comparativas a escala internacional La calidad de los aceites vegetales extrados, para el caso de cacahuate es de mejor calidad, incluso que el de soya, y puede llegar a ser reconocido en los mercados mundiales. Para cuestin de la botana, la ventaja es que el consumo acostumbrado exige da a da, ms productos de esta rama de la industria. j) Programas tcnicos de ayuda Corresponde a las dificultades de puesta en marcha de las empresas agroindustriales: Mejora y seleccin de material vegetal Formacin tcnica y profesional. Ayudas financieras. Informacin y documentacin especializada para productores y beneficiadores del cacahuate.

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k) Servicio exterior Complementan las necesidades de las explotaciones y de su industria asociada. Asistencia tcnica a explotaciones comerciales. Uso de variedades mejoradas y especficas para cada una de las regiones productoras. Asistencia tcnica en marketing y mercados. Laboratorios de control de calidad.

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CAPTULO VI LITERATURA CONSULTADA 1. Zamudio, J. Y Loyola, M.,E. 1953. La industria de los aceites, grasas y jabones en el estado de Jalisco. Monografas industriales. Banco de Mxico, S. A. 70 pg. 2. Bernardini, E. 1973. Traducido por Baquero, F. J. 1981. Tecnologa de Aceites y grasas. Editorial Alhambra. Madrid, Espaa. 494 pg. 3. Gillier, P. y Silvestre, P. 1970. el cacahuate o man. Coleccin agricultura tropical. Editorial Blume. Barcelona, Espaa. Primera Edicin. 277 pg.
4.

Rivero, B., T. 2001. El cultivo del Cacahuate (Arachis hypogea L.) en Mxico. Tesis de licenciatura. UACh. Departamento de Fitotecnia. Chapingo, Mx. 100 pg.

5. Hernndez, H., P. 2000. Estimacin de la oferta y demanda de cacahuate en Mxico mediante un estudio de economtrico. Tesis de licenciatura. UACh. DICEA. Chapingo, Mx. 110 pg.
6.

Domnguez, V., A. B. 1996. Evaluacin de 10 variedades de cacahuate (Arachis hypogea L.) en el municipio de Cocula, Guerrero. Tesis de licenciatura. UACh. Departamento de Fitotecnia. Chapingo, Mx. 50 pg.

7. Garca, L., J. 1997. Rediseo y construccin de una trilladora estacionaria de cacahuate. Tesis de licenciatura. UACh. Departamento de Ingeniera Mecnica Agrcola. Chapingo, Mx. 139 pg.
8.

Bodgan, A., V. 1997. Pastos tropicales y plantas de forraje. Editorial AGT. Editor, S. A. Impreso en Mxico. 411 pg. Espinosa, O., M. 1997. Estrategia de desarrollo para el acondicionamiento y comercializacin del cacahuate (Arachis hypogea L.) en la zona centro de Chiapas. Tesis de licenciatura. UACh. Departamento de Economa. Chapingo, Mx. 160 pg.

9.

10. Garca, J., A. L. 1999. Produccin e industrializacin de cacahuate en el poniente del estado de Morelos. El caso de la S. S. S. Ahuehuetzingo y la sociedad cooperativa nahui milli. Tesis de Maestra en ciencias. Colegio de postgraduados. Montecillos, Mxico.152 pg.
11.

Velzquez, P., A. 1998. Evaluacin de la rentabilidad del cultivo de cacahuate (Arachis hypogea L.) en el municipio de Jiquipilas, Chiapas. Tesis de licenciatura. UACh. DICEA. Chapingo, Mx. 106 pg.

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12. De la O. M., H. A. 1980. Estudio tcnico, econmico y financiero del proyecto de instalacin de una planta elaboradora de productos de cacahuate. Tesis de licenciatura. IPN. ESIQIE. Mxico, D. F. 13. Snchez, P., V. 1992. Tecnologa de oleaginosas y aceites. Publicado por el Departamento de Agroindustrias de la UACh. Chapingo, Mx. 83 pg. 14. Revista claridades agropecuarias. 1995. Diciembre. Nmero 28. Panorama nacional del cacahuate y la nuez. 15. SAGARPA. 2000. Anuario Estadstico de la Produccin Agropecuaria por cultivo. Servicio de Informacin y Estadstica Agroalimentaria y Pesquera. D. F. Mxico.

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CAPTULO VII ANEXO 7.1. Maquinaria para valor agregado inmediato 7.1.1. Cosechadora combinada de cacahuate Cuadro 11. La cosechadora incluye segadores de confabulacin de cacahuate
Modelo No. 1 7500XLT 11000957 1 6000 3146 1 7500 11000350 Precio de serie, dlares americanos excelente $8,900.00 muy bueno $4,900.00 $5,900.00 Observaciones No requiri ninguna reparacin visible Necesitan los sistemas para reparacin Barrena de ttulo de Inclinacin muy buena; necesidades algunos rumbos de alambrista de paja Necesidades buenas la reparacin de alambrista de paja trasera.

1 7500 11000343

$5,400.00

Modelo:11000957t

Modelo:11000350

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7.1.2. Maquinaria bsica utilizada para iniciar el proceso de valor agregado inmediato Cuadro 12. Mquina bsica para el valor agregado de cacahuate Concepto Descascaradora Sopladora Seleccionadora Bsculas Tosatadoras 7.1.3. Bsculas de piso Bscula de piso, capacidad de 50 a 70 ton

Capacidad (ton) 6-10 6-10 6-10 1.5 6-10

Valor ($) 45,000 45,000 27,000 2,700 15,750

Fabricada en acero estructural. Plataforma metlica o para rellenar con concreto. Indicador mecnico, digital o combinado. Impresor y conexin a computadora. Modular: permite ampliaciones futuras. 100% fabricadas en el pas y componentes electrnicos importados. Ancho de plataforma: 3 m

Modelo sobre piso


Instalacin sobre piso, por lo que no requiere fosa (menor costo en obra civil). Altura mxima de la plataforma: 45 cm (slo 32 cm con piso metlico). Vigas laterales (impiden que se descarrile el camin). Fcil mantenimiento.

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Electrnica sobre piso (Marca Xacta - Cardinal - Weigh-Tronix)


Instalacin sobre piso por lo que no requiere fosa (menor costo de obra civil). Altura mxima de la plataforma: 45 cm (slo 32 cm con piso metlico). Fabricada en acero estructural, con vigas laterales (impiden que se descarrile el camin). Plataforma para rellenar con concreto o con piso metlico opcional. Ancho de plataforma: 3 m. Indicador digital con puerto serial para impresora o computadora. Modular: permite ampliaciones. Fabricacin nacional y componentes electrnicos importados. Celdas de carga con capacidad nominal mayor a la necesaria para soportar el peso de los ejes traseros de los camiones. Fcil mantenimiento.

Cuadro 13. Bsculas Modelos CE03006 CE03007 CE03008 CE05012 CE05014 CE06012 CE06014 Capacidad Dimensin (Ton) (m) 30 6 30 7 30 8 50 12 50 14 60 12 60 14 Modelos CE06016 CE08018 CE08021 CE10018 CE10021 CE10024 Capacidad Dimensin (Ton) (m) 60 16 80 18 80 21 100 18 100 21 100 24

Opcional, sistema digital con las siguientes ventajas:


No requiere pesas patrones ni camiones pesados en romanas vecinas para calibrarla = ahorros en costos de mantenimiento. Diagnstico automtico de fallas.

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Descascarador de semillas de cacahuate. 7.1.4. Mquinas para separacin de materiales extraos a) Maquinaria para separacin magntica

Para el limpiado contra partculas metlicas (clavos, tornillos , alambres etc.) del cacahuate es necesaria una placa magntica marca ERIEZ modelo MAXI POWER de 14 de ancho por 7 de largo por 1- 11/16 de espesor con marco y bisagra con elementos magnticos de cermica, proveedor EQUIPOS DE PROCESO, S. A DE C. V. Precio unitario:.......................................................................... $ 564.00 Dls + IVA Otro equipo para limpiar podra ser una rejilla magntica marca ERIEZ modelo P de 14 1/2 de ancho por 14 de largo con elementos magnticos de cermica, encapsulados en 7 tubos de 1 de dimetro en acero inoxidable 304. separados entre si a 1 incluye deflectores en la parte superior de la rejilla para obligar al flujo de material a caer sobre los tubos magnticos., proveedor EQUIPOS DE PROCESO, S. A DE C. V. Precio unitario:........................................................................... $551.00 Dls + IVA

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b) Rejillas magnticas para separacin de materiales extraos

Separador vibratorio Swequipos modelo XSM48S888 de diam, construido en acero inoxidable 304 completo con: Base del separador Mesa inferior Conjunto de resortes de apoyo Marco separado de mesa 8 de altura x 48 de diam, con una boca de descarga, construido en acero inoxidable. Marco distribuidor de 8 de altura x 48 de diam, con boca de descarga, construido en acero inoxidable. Marco espaciador de 8 de altura x 48 de diam, con una boca de descarga, construido de acero inoxidable. Cincho de ajuste construidos en acero inoxidable. Empaques de neopremo blanco. Generador de movimiento 2-1/2 HP., 1200 rpm, 440 volts. Ensamble de mala 3 MG de tela de alambre de acero inoxidable montada en anillo de tensin de 48 de diam, acero inoxidable. Ensamble de maya 4 MG de tela de alambre de acero inoxidable montada en anillo de tensin de 4 ( de diam, constrido de acero inoxidable.

Proveedor EQUIPOS DE PROCESO, S. A DE C. V. Precio unitario:................................................................... $ 12,965.00 Dls + IVA

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c) Separador vibratorio para la seleccin

Opcional Ensamble de tapa de 48 de dimetro construido en acero inoxidable, completo con: tapa metlica, incluyendo boca de entrada, cincho, anillo de tensin inferior y registro e inspeccin (parte # S48S81400), proveedor EQUIPOS DE PROCESO, S. A DE C. V. Precio unitario:..................................................................... $ 1, 440.00 Dls + IVA Dos ensambles de charolas de autolimpieza de 48 de dimetro en acero inoxidable (parte #S48S01045), proveedor EQUIPOS DE PROCESO, S. A DE C. V. Precio unitario:.......................................................................... $ 710.00 Dls + IVA Precio total:........................................................................ $ 1, 420.00 Dls + IVA 7.2. Mquina para dar valor agregado industrial 7.2.1. Secador con banda transportadora a) Funcionamiento El producto a secar es distribuido uniformemente sobre una banda transportadora perforada que avanza en forma contnua dentro de un cerramiento externo aislado, hasta descargarlo por el extremo final del equipo. Durante todo su recorrido es atravesado por aire caliente desde arriba o desde abajo. Si el producto lo requiere, se produce una remocin durante etapas intermedias, que favorecen la uniformidad del producto final. El aire caliente puede generarse en forma indirecta mediante el
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calentamiento con vapor por medio de intercambiadores, o en forma directa por mezclado con los gases de combustin de gas natural o envasado. A lo largo del secadero existen distintos mdulos donde es posible regular la temperatura del aire en forma independiente. Esto permite lograr las caractersticas de secado que se requieren para cada producto. b) Componentes Componentes bsicos de un secadero de banda transportadora. Alimentador (diseo segn el producto). Cmara de secado. Banda transportadora. Accionamiento de velocidad variable de la banda transportadora. Ventiladores de recirculacin. Ventilador de extraccin de aire hmedo. Calentador de aire (directo o indirecto). Sistema descarga de producto seco. Tablero elctrico. Automatismos. Componentes opcionales de un secadero de banda transportadora. Mdulos de enfriamiento. Mdulos de humectacin. Doble banda transportadora para productos livianos. Sistema de lavado de banda transportadora.

c) Aplicaciones Procesos en que se usan los secaderos de banda transportadora. Deshidratar. Termofijar. Endurecer. Descongelar. Hornear. Tostar. Dorar. Asar Enfriar. Templar. Blanquear. Gelatinizar. Curar. Ahumar.

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Calcinar.

Productos procesados con los secaderos de banda transportadora Frutas (manzana, uva, durazno, ciruela, damasco, pltano, coco rayado). Verduras y hortalizas (cebolla, papa, apio, perejil, pimiento, zanahoria, ajo, espinaca, remolacha, arveja). Tabaco (hojas y palos). Man, almendra, garbanzos, girasol. Levadura. Cereales. Alimentos para mascotas y otros animales. Gelatinas, catalticos, caucho, cola, jabn. Minerales, arcilla, carbn, metales ferrosos y no ferrosos. Fibras sintticas (nylon, rayn, acrlico, polister, polipropileno). Productos qumicos (resina de urca, xido de titanio, neopreno, slica gel, xido de zinc). Barros de tratamiento de afluentes.

7.2.2. Mquinas y equipos para la molienda de mantequilla de cacahuate 7.2.2.1. ABAMEX INGENIERA, S. A. DE C. V. Las mquinas y equipos son para el tostado de cacahuate marca Proctor y la otra es para el Molino de mantequilla para cacahuate marca Urschel. a) COMITROL URSCHEL (Modelo 1700) Requerimientos de corte Producto: Mantequilla de cacahuate Tamao de corte: Se tendr que definir Capacidad estimada: Hasta 4,400 lbs/hora Pruebas de laboratorio: URSCHEL LABORATORIES, pone a disposicin de todos nuestros clientes, su laboratorio de pruebas en Valparaso, Indiana, en donde podr simular cualquier condicin de produccin y tamao y forma de corte con sus equipos, para recomendar el equipo que ms se adapte a sus requerimientos particulares. Especificaciones del equipo Lista para instalarse y trabajar, equipada adecuadamente para satisfacer los requerimientos de produccin sealados:

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La mquina incluye Cmara de cortado. Pedestal de acero inoxidable. Lubricacin de aceite por espera a la flecha de transmisin del impulsor. Cubierta de descarga para la cmara de cortado. Poleas y banda de operacin de impulsor a una velocidad de 9391 RPM. Motor de 30 HP, montado verticalmente, totalmente cerrado y enfriado por aires para operar en corriente de 3 fases, 220/440 volts (especificar), 60 Hz. Arrancador de motor. Lote de herramientas menores.

Partes con la mquina 62880 66876 66790 62855 63614 Ensamble de alimentacin de producto. Cabeza micro-cortadora 212084-1. impulsor de sello tipo VERICUT. Ensamble de eje propulsor (Feed Spindle Assembly). Deflector de producto.

Precio del equipo descrito:.......................................................$460,000.00 M. N. Opcional: 62743 Tolva de descarga (Hopper 8 outlet):....................................$ 5,000.00 63340 Ensamble de montaje de la tolva (hopper mounting assembly) $3,000.00 Trminos y condiciones de venta Precios: En moneda nacional, libre a bordo planta Abamex en Mxico D. F., habra que agregar el 15% de I. V. A. Tiempo de entrega / embarque: de 6 a 8 semanas despus de aclarados los aspectos tcnicos y comerciales del caso. (en algunas situaciones es posible obtener una mejor promesa de entrega). Trminos de pago: 35% de anticipo con el pedido, saldo una semana antes de la entrega en plata Abamex. Vigencia: 30 das.

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Supervisin de la instalacin/servicios tcnicos por el fabricante: Los equipos son embarcados ya probados y listos para ser instalados por otros, nicamente colocndolos y conectndolos a los suministros elctricos y/o neumticos requeridos. Si ustedes lo requieren, el fabricante respectivo podr proporcionar un tcnico de servicio que auxilie y supervise a los mecnicos de instalacin del comprador, as como provea entrenamiento sobre el manejo, operacin y mantenimiento de los mismos en su planta, aplicndose la tarifa de horarios vigente a la fecha de dicha solicitud. Sern facturadas tambin las horas de tiempo de traslado del tcnico, as como los gastos de viaje incurridos. Para este efecto, el comprador deber tener colocado el equipo en el lugar adecuado de trabajo en su planta, todos los servicios conectados, y suficiente dotacin de producto para las pruebas respectivas, antes del arribo del tcnico del servicio. Asistencia en el arranque por un tcnico de ABAMEX: En un nmero muy grande de casos, la presencia de un tcnico de servicio proporcionado por Abamex Ingeniera, S. A. de C. V. Desde Mxico, (a una fraccin del costo de los que representara traer un tcnico americano del fabricante), sera suficiente para auxiliar a los mecnicos de instalacin del comprador, revisar el contenido de lo manuales de operacin y mantenimiento y aclarar dudas sobre los equipos de operacin respectivos, aplicndose la tarifa Abamex en vigor: ($400.00 M. N. por hora o fraccin dentro de la jornada normal de 8 horas, ms gastos y viticos aplicables). Esta asistencia se parte de un tcnico de servicio Abamex, sin embargo, no exhime al cliente de su obligacin de estudiar previamente los manuales proveidos de operacin y mantenimiento del equipo, aceptando que la responsabilidad primaria en el proceso de instalacin y puesta en marcha del equipo adquirido recae directamente en el usuario final. En todo caso, el apoyo tcnico realizado a travs de un ingeniero de servicio Abamex, se entender como un acto de responsabilidad compartida. Transferencia bancaria a: ABAMEX INGENIERA, S. A. DE C. V. Bacomer Suc. 001. No. de cuenta en pesos: 1763008. Las cotizaciones se confirmarn despus de revisar muestras de su producto y de haber realizado pruebas en el laboratorio de Urschel.

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7.2.3. Mquinas y equipos para el tostado de cacahuate a) WOLVERINE PROCTOR & SCHWARTZ INC. (Modelo 5000 SCF DESIGN)

Descripcin de equipo Superintendente de Wolverine Modelo 5000 SCF Design Roaster/Cooler que consiste en dos (2) las Zonas de Asado Independientes y el Plan Extensible. Incluye la Temperatura Controlada, 304 Portador de Acero Limpio, Gas el Equipo Calorfico, y la Temperatura Controlada, y NEMA 12 Power Mando Cubculo con Jueces de salida De motor. Dimensiones aproximadas Longitud global Anchura de Albergue Altura de Albergue Altura encima del Entusiasta de la Descarga Dibujo preliminar 34 '10 (10,624mm) 12'10 (3,924mm) 7 '11 1/8 (2,416mm) 123 (3,734mm) CP28088-1C

Precio:................................. U.S. $255,000.00 Incluye Wolverine Superintendente Supervisor de la Instalacin para un mximo de seis (6) das trabajando diez (10) horas por da y un Superintendente de Wolverine Salida- un Ingeniero para un mximo de cuatro (4) das y las tarifas areas asociadas para el Wolverine Superintendente personal. El Comprador est a favor responsable de todo el viaje local, hotel y gastos vivientes. Comprador se exigir proporcionarles herramientas necesarias a 5 a 6 obreros durante el proceso de la instalacin. El Superintendente de Wolverine Salida- un Ingeniero se fijar una vez que el Comprador haya completado la instalacin elctrica y el conducto de gas.

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Si estos servicios se requieren ms all del periodo repartido, el Comprador har facturas por las proporciones perfiladas en esta propuesta. Equipo optativo 1. ADD para 304 Estructura de Acero Limpia, metal en plancha Interior, Interior y Tableros Exteriores, Alimente y Extensiones de Extremo de Entrega, Entusiastas Circulantes, rboles del Entusiasta, Entusiasta de la Descarga y Ductwork. Precio .U.S. $42,000.00 2. ADD para 304 Acero Limpio la Cadena Transportador Precio .U.S. $10,800.00 3. ADD para el Limpiador de Portador de Cepillo Hmedo con Boquillas de Roco de Agua, Cepillo y Squeegee (no incluye la Bomba). Precio...U.S. $8,890.00
NOTA: El precio anterior es precio neto F.O.B. nuestro U.S.A. de la fbrica

Trminos de pago Cuarenta por ciento (40%) el pago al contado con el orden. Equilibrio: Carta Inventariada irrevocable de Crdito pagable como sigue:

Cuarenta por ciento (40%) a de los estaban de acuerdo en tiempo de embarque pagable en el recibo de factura. Veinte por ciento (20%) a veces de embarque pagable contra el envi documentos. Todos los trminos estn sujeto a la aprobacin del crdito. Informacin del Banco Si el pago es hecho por giro bancario, hacer a nombre de: Los ciudadanos Amontonan 28 Calle del estado Boston, MA 02109, ABA #011500120

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Para el crdito a la cuenta de Superintendente & Schwartz Account #1104033892 Por favor note si el nmero de la factura es aplicable. CODIGO VELOZ: CTZIUS33 Todo el giro bancario extranjero (comenz de fuera del U.S.) necesita incluir el cdigo VELOZ. Entrega Basado en recibir un orden de la compra y pago al contado en 30 de marzo de 2002, se estima que los equipos propuestos se enviarn de nuestra fbrica el 31 de agosto de 2002. Nosotros intentaremos mejorar este horario hasta donde sea posible. Funcionamiento Capacidades mximas estimadas(Modelo 5000) 1. 2. Cacahuetes del asado oscuros para manteca de cacahuete 5,000 Lbs/h. (2,270 kg/h) Cacahuetes del asado blancos por blanquear 3,600 Lbs/h (1,630 kg/h) 3. 4. 5. 6. El Asado seco de cacahuate cubierto 3,600 Lbs/h (1,630 kg/h) El cacahuate asado con cscara 3,000 Lbs/h (1,360 kg/h) El cacahuate salado 3,450 Lbs/h (1,360 kg/h) El cacahuate salado 2,620 Lbs/h (1,188 kg/h) La capacidad est basada en las siguientes condiciones de operacin: 1. 2. 3. El producto debe ser alimentado a la mquina a una proporcin continua. En producto mximo el volumen de humedad Inicial - 8% W.W.B. En producto medio el volumen de humedad final: Asado blanco 4% W.W.B.
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Asado oscuro 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

15 W.W.B. 250-360F (121-176C) 2-4 (50-101mm) Mismo como P&S Asador K96026 440 V/3 Ph/60 Hz 31 Hp (23 KW) 70F (21C)

Temperaturas de asado tpicas Profundidad tpica de carga Mezcla de propano/butano Fuerza suministro especificaciones Caballo de fuerza de motor estimado Temperatura del plan area fresca

La banda transportadora y de limpiado viene con perforaciones.


NOTA: 1. Los caballos de potencia del motor impulsor y consumo de gas estn sujetos a cambio basados en clculos del plan finales. 2. El Cliente debe confirmar el tipo de calor de gas, la composicin de gas con valor calorfico y los voltajes elctricos.

Arreglo de la maquinaria Esta mquina se pondr en orden de arriba para abajo la circulacin area a travs del producto y consistir esencialmente en lo siguiente: 1. Alimentador extensor del extremo (1,829mm) 2. Compartimiento #1 del asador (2,184mm) 3. Compartimiento #2 del asador (2,184mm) 4. Espacio de impulso (1,118mm) 5. Compartimiento fresco (2,184mm) 6. Extensin de entrega Depsito de alimentacin 6 7 7 3 7 ' ' ' ' ' 0 2 2 8 2

3 ' - 0 (914mm)

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Al extremo del alimentador de la mquina apoyado encima del portador, P&S amueblado con un depsito de alimentacin de metering de acero limpio. Este depsito de alimentacin se asegurar adecuadamente y se adelgazar y se amueblar con verja ajustable de un lado para el metering de producto. La verja ser verticalmente ajustable 0 a 6 del portador para obtener la profundidad deseada de carga en el portador. Construccin del almacn Esta mquina ser de la construccin siguiente: 1. Medida 2 (50 mm) el cuadrado acero liso que entuba y los ngulos soldados juntos en absoluto para mayor rigidez, cubierto con pintura de aluminio de temperatura alta (Opcin para 304 acero limpio) 2. Alojandoen la forma de tableros aislados, 4 (101.6 mm) espeso con aislamiento del fiberglass. Estos tableros son autnomos y de vapor firme dentro de la mquina. Dentro de y fuera de tablero hojas de acero aluminizadas. (opcin para 304 acero limpio). 3. Cuando requiera particin, dentro de la lista, ser propiamente construccin de la hoja asegurada ideando una estructura similar al armazn principal. (opcin para 304 acero limpio). 4. Un subalterno de base se amueblar entre las cuerdas del portador a lo largo de la longitud entera dentro del asador. Este subalterno de base se aislar y la entrada de puerta de tablero lateral contra l con empaquetaduras del silicn como el agente sellando. 5. Metal en plancha interior, 14 o ms pesado ser acero liso, pintado con pintura de aluminio, (Opcin para 304 acero limpio). Portador 1. Tipo particular enclavando 8 ' .5 7/8 (2,588 mm) entre los guardias estacionarios. 2. Secciones 8(203 mm transportador) el diapasn, 304 acero limpio con perforaciones. (90 secciones proporcionadas por Comprador si opcin #4 se selecciona.)

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3. Cada seccin se atar en cada lado a una cuerda de 8 (203 mm diapasn acero rodillo cadena (opcin para 304 acero limpio). 4. 4 (100 mm) los guardias de viaje elevados localizados en ambos lados del portador. (180 pedazos proporcionados por Comprador si opcin #4 se selecciona.) 5. Los guardias estacionarios, son autoajustables. 6. Las entradas mantienen en guardias estacionarios prevencin por-paso areo. 7. rbol transportador, acero liso. (opcin para 304 acero limpio) 8. Diente transportador, hierro del lanzamiento. Paseo transportador El paseo transportador consistir en una unidad de paseo de velocidad inconstante, reductor del vestido a travs del paseo de la cadena a los dientes del transportador y al rbol. El transportador proporciona un indicador digital de velocidad. Equipo ardiente de gas 1. Consiste en Eclipse Aire Calor Quemadores, o equivalente con vlvulas del mando necesarias y las palancas de motor elctricamente operadas. 2. Conducido por tuberas ser amueblado para el Comprador. 3. El sistema de resguardo de combustin consistir en seguridad cerrado-fuera de la vlvula, interruptores de presin de gas, interruptores de lmite de temperatura altos, las vlvulas del solenoide en piloto de gas lineal y Honeywell o sistema de descubrimiento de llama equivalente. 4. El sistema del quemador se montar fuera del asador. Ductwork se amueblar en el asador. 5. Los Ductwork de calor entrarn en asador de una manera que no bloquee acceso a travs de las puertas. Mandos de temperatura Honeywell o equivalente operado elctricamente, grabando, el manual limitado restableci mandos del tipo amueblados.
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Los mandos de temperatura se montarn en la cara del cubculo de mando power. Motores Los motores totalmente adjuntos sern proporcionados por Superintendente de Wolverine.

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Conductor circulante Centrfugo que no-carga excesivamente tipo amueblado para aire circulante en el compartimiento de asado. Construccin de acero con paseo del V-cinturn y guardias (Opcin para 304 acero limpio). Conductor de descarga Centrfugo que no-carga excesivamente tipo amueblado con compartimiento para asar, tipo turbina, construccin de acero. Paseo del V-cinturn con guardias. (Opcin para 304 acero limpio). Conductor de circulacin de aire fresco Centrfugo que no-carga excesivamente tipo amueblado con refrigerador. Construccin de Acero con paseo del V-cinturn y guardias. (Opcin para 304 acero limpio). Conducto de descarga del asador Amueblado de la toma de corriente en asador a la succin del conductor de la descarga que normalmente se localiza en el tejado del asador. La construccin ser de aluminio acerado y un apagador se proporciona en sublevacin para el funcionamiento ms eficaz. El entusiasta puede localizarse para satisfacer construyendo arreglo en otra parte. (Opcin para 304 acero limpio). Cubculo de control de fuerza Internamente el prewired, prepiped, el Cubculo de control de fuerza en pie libre de NEMA 12 o el polvo equivalente la construccin firme. El cubculo contendr la temperatura controlada, los resguardos de llama, todos los jueces de salida del motor, estrella-detienen botones del empujn, y luces del piloto. Los componentes son por D Cuadrado Compaa o equivalente. Fabrica normal de preensamblado Un embarque del preensamblado normal consiste en lo siguiente: Alimentador final de extensin. los marcos Laterales congregaron con huellas del portador, los guardias estacionarios y las puertas laterales montadas. Mainbody. el Entusiasta y espacio del calentador soldadas en los cubculos en 38 (1,118mm) o 7-2 (2,184mm) las longitudes con huellas del portador, el guardia estacionario, suelos del conductor, subalterno-suelos, tableros del tejado, tableros laterales y tableros del extremo instalados. Portador que el marco lateral congreg con huellas del portador, los guardias estacionarios y los tableros laterales instalados.
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Extensin de Extremo de entrega. los marcos Laterales congregaron con huellas del portador, los guardias estacionarios y las puertas laterales montadas. Partes para ser ensamblado de Campo. el Tejado y subalterno-enlosa en espacio del portador, los conductores circulantes y manejo de equipo calorfico, conductor de la descarga y ductwork, paseo transportador, rboles, dientes, portador, tornillos de las multas y otro equipo optativo si lo compra. Se envan plato transportador y secciones. stos deben congregarse con cadena y los guardias de viaje en campo. La cadena se enva en 8 secciones de eslabones. Los guardias de viaje sern instalados en campo. NOTA: Los tableros del lado estn montados en armazn del secador para conveniencia. Fabrica de anchura llena pre ensamblado (opcional) 1. Alimentador final de extensin. Congrega anchura llena con maquinaria instalada. 2. Extensin del Extremo de entrega. Congrega anchura llena con maquinaria instalada. 3. Mainbody. La seccin del secador ensamblado lleno con en 3-8 o 7-2 las secciones con puertas montadas, incluso los suelos del conductor y subalterno, los tableros del tejado, huellas transportador, los guardias estacionarios y la distribucin area. 4. El portador esta ensamblado en longitudes de 5' salvo los guardias de viaje. NOTA: Las puertas se instalarn para la conveniencia del envo. stos deben ser que el campo se ajust para sellar propiamente. 7.2.4. Equipos de envasado 7.2.4.1. SIMERI, S. A. DE C. V. 1.-Equipo de envasado de granos bsicos se puede utilizar para cacahuate, cuando se desea transportarlo dentro de la planta o hacia otra planta, en sacos de yute de 50 kg. Este es un equipo sencillo.

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a) Bazooka

Transportador Tubular de Banda Tipo Bazooka modelo VTT-30/6, de 9.50 m de largo y 6 de dimetro, especial para cargar tolva de envasado y/o recibir producto a granel, fabricado en acero al carbn, equipado con motor de 2 H.P. montado en chasis con llantas de coche y ruedas giratorios para fcil manejo, chasis de PTR pintado con pintura epxica electrosttica. Altura ajustable por medio de un gato mecnico. Disponible en 220/440 volts. (opcional), con capacidad de 20 ton/h. Precio............................................................................................$ 24,185.00 M. N. b) Tolva Remolque tolva de una salida modelo VTM-US para una envasadora. Reforzada, especial para cargar con trascabo o transportador de banda. Fabricada la tolva en acero al carbn, la estructura y andadores en PTR. Puede ser remolcado, con camioneta o camin, escalera de inspeccin, caja de conexiones elctricas para los equipos auxiliares, pata delantera telescopiada con rueda giratoria para fcil manejo dentro de bodegas. Precio.........................$32,377.00 M. N.

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c) Envasadora

Envasadora Manual Mecnica, modelo VEMM-60 fabricada en acero al carbn, especial para envasado de productos no corrosivos como semillas, granos, forrajes o pellets, con capacidad de pesaje de 60 kg max. y envasa hasta 8 sacos por minuto, con precisin de (+/-) 200 grs. Precio....................$ 16,615.00 M. N. Envasadora vertical de pelcula, modelo 30 t y/o 20 T. Para pelcula Termosellante o Celofn. Largo mximo de bolsa : 30 T (30 cm) 20 T (20 cm) ; Ancho mximo de bolsa : 30 T (15 cm) 20 T (15 cm). Forma, llena y sella la bolsa. Capacidad de 34 bolsas por minuto. Precio..........................................................................................$ 175,000.00 M. N. Dosificador volumtrico para llenado de frascos. Con vasos telescopicos intercambiables para diferentes capacidades. Capacidad de hasta 30 frascos por minuto. Precio............................................................................................$ 50,000.00 M. N. Equipo de envasado para cacahuate botanero en bolsas de celofn de 100 a 150 grs. Equipo para envasado de cacahuate botanero entero en bolsas metalizadas de 200 a 500 grs. Equipo para envasado de mantequilla de cacahuate en frascos de vidrio de 250 a 300 grs.

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7.2.5. Maquinaria y equipo para la extraccin y refinacin de aceite a) WESFALIA SEPARATOR MEXICANA, S.A. DE C.V. La siguiente maquinaria y equipo se utiliza para la refinacin de aceite de cacahuate. 1) Capacidad de la planta: Hasta 300 l / hr. 2) Consumos: Agua fresca: 100 l / hr. Capacidad elctrica instalada. 50 HP. 100 kg/h de vapor saturado a 3 bar.

3) Alcance del suministro: Tanques de almacenamiento de reactivos, maduracin y reaccin. Enfriador. Intercambiador de calor 38 C a 5 a 10 C. 3 Mezcladores centrfugos. Bombas dosificadoras de cido, sosa y agua. Agitador. Mquina Centrfuga Wesfalia modelo RSA 7. Intercambiador de calor 15 - 90 C. Mquina centrfuga Wesfalia modelo RSA 7. Bomba para aceite. Tablero de control electrnico con arrancador para toda la planta.

5) precio de suministros:..................................................598,000 USD + IVA. Centrfuga Wesfalia

Articulo no: 55688

Qty: 1
100

Aleacion: s Tipo: clarificador Diameter(in"): 0 Longitud (ft'in"): Material: ss Fabricante: westfalia Modelo: csa160 V/h: v Chofer type: Hp: 40 Chofer rpm: 0 Proporcin: 0 Centrfuga Westfalia 71372 Qty: 1 Aleacin: s Tipo: disco Diameter(in"): 0 Longitud (ft'in"): Material: ss Fabricante: westfalia Modelo: ta-60

#de separaciones: 2 Tipo del cuenco: slido Velocidad del cuenco: 0 Servicio anterior: Comentarios: Adicional Descripcin: modelo csa-160-47-576; incluye mandos el juego completo de V/h: v Chofer type: Hp: 20 Chofer rpm: 0 Proporcin: 0 #de separaciones: 2 Tipo del cuenco: Velocidad del cuenco: 0 Servicio anterior: dnt Comentarios:

herramientas, el nuevo embrague & otras partes del suplente surtido; vaya en automvil 3/60/230/460v; construido en 1980's.

Adicional Descripcion: dos clasificador de la manera; cuenco de repuesto #b71373 provecho @ el costo de add'l; el motor desconecto y suelta en paleta.

c) AMRO INTERNATIONAL CORPORATION Maquinaria cotizada para una planta extractora de aceite con una capacidad de procesamiento para 250 ton/da. Dentro del grupo de fabricantes y constructores de equipos nos podemos apoyar de las siguientes empresas internacionales, quienes en su mayora tienen y fabrican las maquinas y equipos que vamos enlistar posteriormente. Las empresas son: ANDERSON INTERNATIONAL CORP., FRECH OIL MILL MACHINERY CO., CRUP, MAZIERO, PROIN INCORPORATION, BLOU KNOX, BERNARDINI, DE SMET GROUP Y ALGUNOS TALLERES EN MXICO que fabrican maquinas en base a los requerimientos de las plantas. En la lista , vamos a considerar precios para una planta que procesa 250 ton/da, otra de 500 ton/da y la ltima de 1000 ton/da.

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Cuadro 14. Precio de equipo para extraccin de aceites Costo para una Costo para una planta de 250 ton/da de 500 ton/da 1. subestacin elctrica 100,000 pesos 150,000 pesos equipada con interruptores, instalacin, cableado y dems accesorios. 2. Bscula para 50 a 100 ton 150,000 pesos 150,000 pesos con plataforma. 3. Galpn (edificio donde voy a 1,000 a 2,000 pesos / 1,000 a 2,000 instalar la planta y a procesar, m2, dependiendo del pesos / m2, el costo es por m2; incluye las lugar donde se decida dependiendo del estructuras, en general ya todo construir, dentro del lugar donde se listo para meter la maquinaria). pas. decida construir, dentro del pas. 4. Equipo mecnico para 60,000 pesos. 100,000 pesos descargar las materias primas, incluye transportadores, elevadores, separadores magnticos, otros accesorios. 5. Sarandas y secadoras de 200,000 pesos 300,000 pesos cascada, equipadas. 6. Expellers duo duplex, con 2,500,000 pesos 3,500,000 pesos cocedores y acondicionadores. Se ocupan de 4 a 5 por planta. 7. Extractores por solventes. Varan de 1.5 a 2 Varan de 3.0 a millones de pesos. 3.5 millones de pesos 8. Filtros-prensa de 30 placas y 100,000 pesos 170,000 pesos 30 marcos. 9. Tanques de almacenamiento 150,000 pesos 150,000 pesos de aceites crudos filtrados. Con capacidad de 50 ton de lquido. El precio es por unidad. El nmero de unidades varia segn la capacidad de la planta. 10. Molino para trituracin de 80,000 pesos ------pastas, para sacar harina. Con motor de 20 HP, dependiendo de la capacidad de la planta. 11. Tanques de decantacin, 225,000 pesos 450,000 pesos marca Anderson para procesar de 80 a 100 ton/da. $90,000. 12. Tanque de blanqueo con 150,000 pesos 250,000 pesos Equipo Costo para una de 1000 ton/da 280,000 pesos

150,000 pesos 1,000 a 2,000 pesos / m2, dependiendo del lugar donde se decida construir, dentro del pas. 200,000 pesos

450,000 pesos 4,800,000 pesos Varan de 5.0 a 5.5 millones de pesos. 300,000 pesos. 150,000 pesos

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850,000 pesos 400,000 pesos

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agitador, serpentines de calentamiento aislado. 13. Centrfuga de lavado(es diferente a la de separacin, que se conoce como centrfuga de refinacin). 14. Planta productora de hidrgeno, conocida como generador de hidrgeno electroltica. 15. Para margarinas, equipo de pasteurizacin de acero inoxidable. 16. Votators y cristalizadores para hacer la margarina, manteca. 17. Envasadores de aceite lquido, margarinas, manteca (plantas de envasado). 18. Dezodorizadores continuos.

400,000 dlares

700,000 dlares 900,000 dlares

Un milln de dlares.

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-------

200,000 dlares 170,000 dlares 170,000 dlares

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250,000 dlares 340,000 dlares -------50,000 dlares 40,000 dlares ----------27,000 dlares -------48,000 dlares

750 mil dlares a un ----------milln de dlares 19. Equipo de refrigeracin y 50,000 dlares 50,000 dlares empaque, con compresor, tanque forrado y serpentn. 20. Despedregador, 14,000 dlares 25,000 dlares transportadores para quitar tierra. 21. Descortizadoras 44,000 dlares ----------mecnicas. 22. Ciclones para captacin de 27,000 dlares 27,000 dlares polvos. 23. Caldera acondicionadora 67,000 dlares --------de tuvo de fuego de 250 HP. 24. Molino de martillo para 24,000 dlares 35,000 dlares sacar harina del material que pasaste por expellers, para envasarlo a costales. 25. Molino para hojuelado. 74,000 dlares 100,000 dlares Cuando la extraccin es por solvente, enfriados por dentro con amoniaco. 26. Superdecanto P300 67,000 dlares --------27. Mquinas para la 100,000 dlares 160,000 dlares fabricacin de mantequilla. Se usa despus de que se hace la hidrogenacin, se pasteuriza,

200,000 dlares

------310,000 dlares.

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se realiza un descristalizado, despus pasa al votator, luego a las envasadoras de acero inoxidable con compresor , sistema de recirculacin de agua.
Nota: todas las mquinas que se mencionan aqu; sus costos son ya instaladas y listas para funcionar, adems de incluir costos por mano de obra, transporte, etc.

a) La preparacin de Expander de semillas oleaginosas usando la extraccin por solvente Informacin sobre la actuacin de la unidad individual del Expanders de Anderson Cuadro 15. Expanders MODELO VOX-4.5 VOX-6 VOX-8 VOX-810 VOX-1212 AN-4.5H AN-8H AN-810H AN-1212H 8" DOX 12" DOX 12" DOX DESCRIPCIN PILOT EXPANDER 6" SOLVEX 8" SOLVEX 10" SOLVEX 12" SOLVEX PILOT HIVEX 8" HIVEX 10" HIVEX 12" HIVEX 8" DRY EXPANDER 12"DRY EXPANDER 12"DRY EXPANDER CAPACIDAD MT/D 24 150 300 750 1500 24 *200-225 *250-350 *350-500 50 100-125 100-125 RESIDUOS % ACEITE N/A N/A N/A N/A N/A 26-30% *26-30% *26-30% *26-30% N/A N/A N/A HP 25 50 150 150 350 25 150 150 350 150 350 350

VOX8 8" Solvex Expander

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AN-810H 10" Hivex Expander b) El extractor mecnico lleno de aceites y grasas de semillas oleaginosas

c) Extractores

Extractor LM (de smet group) El material preparado se transporta en un cinturn perforado a travs del cuerpo horizontal del extractor. El solvente fresco se introduce al extremo de la descarga del extractor y circula contra el flujo de material, va una serie de bombas, para volverse miscella ricos (mezcla del aceite-solvente) a la entrada del extractor. As, el extractor rinde aceite crudo y comida, ambos abrumado con solvente que est alejado en las prximas secciones.
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Las ventajas generalmente reconocidas del extractor de LM son: 1. El extractor comprende slo una parte de mudanza: el portador del cinturn. 2. La capa de ida del material a travs del extractor es su propio filtro que permite funcionamiento sin el miscella se filtra. 3. La altura prontamente ajustable de material y velocidad de la hechura del cinturn es fcil para procesar materiales con parmetros de la coladura diferentes. 4. El cinturn tiene un 3 por ciento la cuesta ascendente

Extractor de reflejo (De smet group) De Smet tambin vende extractores de Reflejo, una tecnologa recientemente adquirido de la Maquinaria de Molino de aceite francesa. El extractor del Reflejo es la versin mejorada de hoy de extractores redondos. Las cestos rodando llevan el material encima de un fondo fijo hecho de pantallas del slotted. Como el LM, el Reflejo es un extractor de la cama profundo que asegura remojn extenso y el extracto completo, es su propio filtro, y tiene slo una parte mudanza, en este caso el rbol central. Una ventaja del Reflejo es su huella reducida. Se usan el LM y el Reflejo para todo el tipo de oilseeds y encima de todo las capacidades.

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d) Desolventizador-tostador

Desolventizador-tostador El desolventisador-tostador tiene el propsito de quitar el solvente de la comida que puede usarse directamente como un ingrediente en compuestos de alimento de animal. Un desolventisador-tostador consiste en una pila vertical de varias cacerolas gasfirmes cilndricas, cada uno que tiene un fondo vapor-acalorado. e) Destilacin

Destilador (DE SMET GROUP)


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Deben separarse la miscella que deja el extractor de aceite - para despus hacer el refinamiento - y hexano - eso se reinyecta en el sistema. En general, el sistema de destilacin Del Smet ofrece un economisador, un evaporador, y un secador, todos bajo el sistema de vaco. Se usan condensadores agua-refrescados para condensar el solvente y el vapor vivo usado en el proceso. Todo el calor disponible - un ejemplo ruidoso es el del vapours que deja el desolventisador-tostador - se recupera para reducir los dos cocimientos al vapor y consumo de agua. f) Divisor de hojuelas

Divisor de hojuelas (DE SMET GROUP) Todas las semillas deben dividirse en hojuelas. El extracto de aceite es ayudado pasando la semilla entre el dimetro grande de los rollos lisos para producir hojuelas de, tpicamente, 0.3 a 0.4 mm de espesor. Las hojuelas son producidas a travs de friccin entre los rollos que se vuelven a velocidades diferentes. El espesor de las hojuelas es controlado ajustando la presin de los cilindros. La presin se ajusta hidrulicamente y automticamente. Las capacidades de la unidad de hoy alcanzan las 350 toneladas por da. Estn probndose mquinas ms grandes. g) Expander (Extendiendo)

Expander (DE SMET GROUP)

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Un expander consiste en un tornillo simple que rueda en un barril. La suma de vapor crea el efecto de la expansin deseado, el tornillo a veces est provisto con una jaula del desage para recuperar una porcin de aceite expelido. h) Prensa llena

Prensa llena (DE SMET GROUP) Una prensa llena se disea para extraer la ms alta cantidad posible de aceite de las semillas. La prensa llena generalmente es la opcin del molino de aceite pequeo, procesando 100 a 150 Ton/da o menos, o cuando el aceite solvente-libre se pide. Nuestras prensas llenas tienen capacidades que van de 10 Ton/da a 70 Ton/da en una sola prensa. El funcionamiento de la prensa es bastante simple: Se alimenta por medio de un portador de velocidad inconstante, dentro de la unidad del alimentador. El alimentador regula el flujo de material en la prensa y por ende los mandos de carga en la prensa del motor principal. Entra aceite a lo largo de la jaula hasta llegar a la base de la prensa donde es reunido. El material slido que permanece dentro de la prensa se descarga finalmente en los portadores para su proceso subsecuente o almacenamiento. Manejamos un rango mnimo en los molinos de la prensa llena, desarrollados para encontrar una demanda creciente para una prensa de tornillo de capacidad relativamente simple, pequea, conveniente para industria del village/cottage o aplicaciones de la granja y tambin para el uso del laboratorio.

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i) Refinado Deodorizador

Deodorizador de cambio

Deodorizador continuo

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Neutralizadores

Winterizador

Mquina para blanqueado

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Ciclones

Ciclones artculo nm. 56784 qty: 1 aleacion: s dia #1 (ft'in"): 6'6" st.ht. #1 (ft'in"): 5'3" dia#2 (ft'in"): st.ht. #2 (ft'in"):

altura del cono (ft'in"): 18'0" material: ss psi: 3 temp deg. f: 212 cfm: 0 jktd (y/n): gpm: 0 tipo:

comentarios: adicional descripcin: niro mfg; dejado medio; w/loose support las mitades del anillo; parte de #56762; * * *unused * * *

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Artculo nm. 75712 Qty: 1 Aleacin: s Dia #1 (ft'in"): 2'6" St.ht. #1 (ft'in"): 2'1" Dia#2 (ft'in"): St.ht. #2 (ft'in"): Altura del cono (ft'in"): 3'8" Evaporador

Material: ss Psi: 50 Temp deg. F: 150 Cfm: 0 Jktd (y/n): n Gpm: 0 Tipo: Comentarios: Adicional

Descripcion: mfg. Por soldadura moderna en 1996;vertical; 4 llevan apoyos; boquillas: 10" cbo; 12" & 4" la cima; est al lado de 6" la corteza; 6" el cono; la cima sirve cabeza.

Evaporador Articulo no: 72465 Qty: 1 Aleacion: s Tipo: pelicula cayente Sq.ft.: 1753 Fabricante: ecodyne Modelo: Diametro ft'in": Longitud ft'in": 26'7" Material de la cascara: 304

Material interior: 304 Psi: 50 Vacio lleno y/n: Codigo: No. De efectos: 1 Jacketed y/n: Chaqueta psi: Chaqueta temp. Deg. F: 0 Material de la chaqueta:

Comentarios: 1753 sq. Ft. Adicional Descripcion: llamarada solvente evaporator; cima: 72" x 8'10"; btm: 39" x 17'9"; 50fv psi @ 300f; w/248-1 1/2" dia. X 18 bwg x 18'lg; 1 7/8" el diapason de tri; lleve anillo; dia: 72/39;

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Evaporador2 Artculo nm. 26814 Qty: 1 Aleacin: s Tipo: pelcula cayente Sq.ft.: 9600 Fabricante: rosenblad Modelo: Dimetro ft'in": 10'0" Longitud ft'in": 24'0" Material de la cscara: 304 Material interior: 316 Psi: 120 Vaco lleno y/n: Cdigo: No. de efectos: 1 Jacketed y/n: Chaqueta psi: Chaqueta temp. Deg. F: 0 Material de la chaqueta: Comentarios: flujo libre evap. Adicional Descripcin: 1150#/hr vapor fuera a las 24" hg vac; 250 sq ft heating surface;37,500#/hr de vapor para operar; 7 bandejas; en 10 ' la falda; 34'0"oah; el sistema de motor de reaccin de vaco y condensador incluyeron; aprox. 20000#/hr evaporacin de agua @ 140 deg f; rosenblad el flujo libre eva-porator; catalogue en fotografa del archivo en tejido;

Extruder

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Extruder Artculo nm. 75255 Qty: 1 Fabricante: clawson negro Modelo: 435 Atornille dimetro: 3.5 L/d: 30 Hp: 150 Rpm: 0 Voltaje: 500

Engrane proporcin: 0 Refrescando: agua No. de zonas: 6 Tipo de calor: elctrico Caliente voltios: 0 Dado salida: no Tipo del mando: digital Proteja cambiador y/n: n

Adicional Descripcin: slo tornillo; quantum digital; tableros de mando de temperatura; modele 435; *low speed proporcin 7.24; la velocidad alta proporcin 1.08; el harland simon paseo;

Filtros Filtros3 Artculo nm. 48451 Qty: 1 Aleacion: s Tipo: plato & el marco Fabricante: shriver Modelo: Sq.ft.: 10 Material de la cscara: Material interior: Psi: 0 Vaco lleno y/n: Temp. Deg. F: 0 Jacketed y/n: Chaqueta psi: Dimetro ft'in": 1'0" Longitud ft'in": 1'0" V/h shell/internal: / No. De internals/plates: 5 Comentarios: Adicional Descripcin: mfg. T. Shriver & la cia.; s/n 24281; 50 psi; 10 marcos & 5 platos;

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Hidrogenador La Hidrogenacin es una reaccin que involucra el uso de un catalizador, la mayora generalmente nquel. Esto es hecho por agitacin en un vaso cerrado, el hidrogenador en el que se forza hidrgeno en el aceite hasta que el gas se consume totalmente. Despus de la hidrogenacin, el aceite se refresca y se filtra para quitar el catalizador. La versatilidad extrema de nuestro Hydrotherm asegura la produccin de aceites o grasas con virtualmente cualquier caracterstica requerida.

Expeller horizontal (DE SMET GROUP).

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Cuadro 16. Resumen de maquinaria y equipos para la obtencin de productos en los procesos de valor agregado inmediato
Mquinas Tecnologa Productos Cosecha Limpieza del cacahuate Descascaradora Sopladora Seleccionadora Bscula Americana Americana Proveedor ------Equipos de proceso S. A. de C. V. ---------------Toledo Equipos Cosechadoras XLT a) ERIEZ modelo MAXI POWER b) SWEQUIPOS -----------------Xacta Capacidad mnima de procesos No definida 10 ton/hora Costo $ 8,900.00 Dls + IVA Total = $ 17,650.00 Dls + IVA $ 45,000.00 + IVA $ 45,000.00 + IVA $ 27,000.00 + IVA $ 50,000.00 + IVA

Mexicana Mexicana Mexicana Mexicana

6 ton/da 6 ton/da 6 ton/da 50 ton

Cuadro 17. Resumen de maquinaria y equipos para la obtencin de productos en los procesos de valor agregado industrial
Mquinas Tecnologa Productos Cacahuate botanero Mantequilla de cacahaute Envasado de mantequilla y cacahuate botanero Planta extractora de aceite de cacahuate Americana Americana Mexicana Proveedor ABAMEX INGENIERA, S. A. DE C. V. ABAMEX INGENIERA, S. A. DE C. V. SIMERI, S.A. DE C. V. Equipos WOLVERINE PROCTOR COMITROL URSCHEL VICTORFISBHENNEWLONG Capacidad mnima de procesos 22.5 ton/hora 19.8 ton/hora 20 ton/hora Costo Total = $ 316,690.00 Dls + IVA Total = $ 468,000.00 + IVA Total = $ 298,177.00 + IVA Total = $ 3, 543, 500.00 Dls + IVA

Americana, Alemana, Brasilea, Italiana

Aceite refinado

Americana

ANDERSON AMRO INTERNATIONAL INTERNATIONAL CORP., FRECH OIL CORPORATION, MACHINERY CO., DE SMET CRUP, MAZIERO, GROUP, PROIN ANDERSON INCORPORATION, BLOU KNOX, BERNARDINI, DE SMET GROUP WESFALIA WESFALIA SEPARATOR MEXICANA, S. A. DE C. V.

250 ton/da

300 l/hora

Total = $ 598,000.00 Dls + IVA